රුසියානු පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි ගෝවා අවසාන ස්ථානයට වඩා බොහෝ දුරයි. අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් ගෝවා රස බැලූ එවැනි පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. ගෝවා අමු සහ ලුණු දැමූ ගෝවා හෝ අච්චාරු දමන ලද දෙකම හොඳයි.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා පිසීම ඉතා සරල වන අතර මම මෙය ඔබට ඒත්තු ගැන්වීමට උත්සාහ කරමි. පහත මම මෙම රසවත් සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමි, ඔබට වඩාත් කැමති විකල්පය ඔබටම තෝරා ගත හැකි අතර, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා ඔබේ වට්ටෝරුව අදහස් දැක්වීමේදී තැබිය හැකිය. හොඳයි, අපි කතාවට බහිමු.

අමුද්රව්ය.

ගෝවා 2 kg.

කැරට් 2 pcs.

සුදුළූණු 5-6 කරාබුනැටි.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය.

ලුණු විශාල හැඳි 2 ක්.

සීනි වීදුරු භාගයක්.

වතුර ලීටර්.

සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට.

කළු ගම්මිරිස් බිම.

Lavrushka 3-4 කොළ.

විනාකිරි 9% 100 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය;

☑ ගෝවා වලින් ඉහළ කොළ කිහිපයක් ඉවත් කර පිහියකින් හෝ විශේෂ කෝණයන් මත තීරු වලට කපන්න. ඔබ පිහියකින් කපා ඇත්නම්, පිදුරු හැකි තරම් තුනී කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
☑ අපි කොරියානු භාෂාවෙන් කැරට් සඳහා කැරට් සෝදා සලකමු. නැත්නම් පිදුරු විතරයි. ගාන්නත් පුළුවන්.
☑ කපාගත් කැරට් සහ ගෝවා විශාල සාස්පාන් එකකට දමා කලවම් කරන්න.
☑ සුදුළූනු පීල් කර විකල්පයක් ලෙස කපන්න හෝ සුදුළූනු මුද්‍රණාලය හරහා යන්න.
☑ marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පෑන් තුළට ජලය වත් කර, විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය පාහේ එයට වත් කර, ගිනි තබා විනාඩි 3-4 ක් උනු.
☑ marinade වලට විනාකිරි සහ සුදුළූණු එක් කරන්න.
☑ සකස් කළ marinade ගෝවා සමග සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
☑ ගම්මිරිස් සහ parsley එකතු කර මෘදු මිශ්ර, පහළ සිට ඉහළට ගෝවා ඔසවන්න. Marinade සිසිල් කර සියලුම ගෝවා භාජනවලට මාරු කරන්න. එය ලීටර් තුනක් භාජන හැරෙනවා.
☑ ශීතකරණය තුළ භාජනය තැබීම සහ marinade තුළ ගෝවා එක රැයකින් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උදෑසන, ගෝවා සූදානම් වන අතර ඔබට එය මේසය මත සේවය කළ හැකිය.
මෙම ස්වරූපයෙන්, එය දින 30 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් සාමාන්යයෙන් අපි එය සති එකහමාරකින් කනවා. එබැවින් ගෝවා කොපමණ කාලයක් එසේ සිටිය හැකිද යන්න පරීක්ෂා කළ නොහැක.

එවැනි ගෝවා වලින් ඔබට හැකි සෑම සලාදයක්ම සරල සිට සංකීර්ණ දක්වා ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබ හුදෙක් ළූණු සහ හරිතයන් එකතු කළ හැකිය, එළවළු තෙල් සමග කන්නය, ඔබ එය vinaigrette කිරීමට හෝ පයි සඳහා පිරවීම ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පැය 8 ක් තුළ බීට් සමග ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ ගෝවා සහ බීට් ඉතා අලංකාර ආහාර පිසීමට හැකි වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සඳහා ඔබ නැවුම් ගෝවා සහ නැවුම් බීට් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. එවිට බීට් ගෝවා එහි දීප්තිමත් වර්ණය හා සුවඳ ලබා දීමට හැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය;

නැවුම් ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්.

2-3 මධ්යම කැරට්.

300-350 ග්රෑම් පමණ අඩු කර ඇත.

එළවළු තෙල් ග්රෑම් 100 ක්.

රස කිරීමට සුදුළූණු.

ලුණු මේස හැන්දක්.

සීනි 3 හැදි.

මේස විනාකිරි 60-70 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය;

☑ ගෝවා හැකි ඕනෑම ආකාරයකින් තීරු කපා.
☑ කැරට් අර්ධ රවුම් කපා. පෙති තුනී වීම වැදගත්ය.
☑ මගේ බීට් පිරිසිදු කර කෝණයන් හරහා යන්න. ගෝවා සහ බීට් යන දෙකම එකම ආකාරයකින් ගාන ලද හෝ කපා ඇති බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ.
☑ සුදුළූණු භාවිතා කරන විට එය තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
☑ කැඩුණු සියලුම නිෂ්පාදන සාස්පාන් එකක ඒකාබද්ධ කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
☑ ජලය ග්‍රෑම් 400 ක් ගින්නට දමන්න, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කර තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, කලවම් කර අති ක්ෂාර සමග ගෝවා වත් කරන්න.
☑ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. අති ක්ෂාර තවමත් ඉතා උණුසුම් බැවින් ප්රවේශම් වන්න.
☑ අපි කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් පියනක් සමඟ ගෝවා ආවරණය කර, ඉහළට බරක් තබා පැය 8 ක් උණුසුම්ව තබන්න. නියමිත කාලයෙන් පසුව, ගෝවා බොන් ඇපීට් කන්න සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්.

විනාකිරි නොමැතිව අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව තුළ පිසූ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා විශිෂ්ට සැරසිලි වනු ඇත. මෙම අපූරු හා සරල ආහාරයේ රසය සහ ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කිරීම පවා වටින්නේ නැත, සියල්ල වහාම පැහැදිලිය, සංයුතිය දෙස බලන්න.

අමුද්රව්ය;

ගෝවා එක් මධ්යම හිසක්.

කැරට් 2-3 මධ්යම ප්රමාණයේ.

Horseradish 50 ග්රෑම්.

සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි.

වතුර ලීටර් 2 යි.

ලුණු ග්රෑම් 200 ක්.

සීනි ග්රෑම් 200 ක්.

ඔබ කැමති නම්, ඔබට බීට් එකතු කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය;

☑ පැරණි කොළ වලින් ගෝවා පීල් කර ඕනෑම ක්‍රමයකින් කපා ගන්න.

☑ කැරට් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න.

☑ බීට්රූට් භාවිතා කරන විට එය ගෝවා මෙන් අතුල්ලන්න.

☑ සුදුළූණු මාදිලිය කුඩා රවුම් බවට.

☑ අපි සියලු එළවළු සාස්පාන් තුළට දමා, සියල්ල ඒකාකාරව බෙදා හරින පරිදි ඒවා මිශ්ර කරන්න.

☑ සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර එයට සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න. අපි ගිනි තැබුවෙමු. නභිගත ගෙන අති ක්ෂාර සමග ගෝවා වත් කරන්න.

☑ මෘදු ලෙස ගෝවා මිශ්ර කර ඉහළට බරක් තබන්න. බරක් ලෙස ජලය ලීටර් තුනක භාජනයක් භාවිතා කිරීම පහසුය, නැතහොත් ඔබට ලීටර් පහක වතුර බෝතලයක් ගත හැකිය. පොදුවේ, ඔබට ගැලපෙන ඕනෑම දෙයක්.

8. අපි දින දෙකක් ගෝවා නැගී සිටින අතර මේසයේ සේවය කළ හැකිය. දැන් එය භාජනවලට දිරාපත් කර ශීතකරණයක් හෝ බැල්කනියේ ගබඩා කළ හැකිය.

ස්පයිසි අච්චාරු දමන ලද ක්ෂණික ගෝවා

කුළුබඩු සහිත ගෝවා පිසීමට, ඔබ උණුසුම් කැප්සිකම් සොයා ගත යුතුය. ගම්මිරිස් දුර්වල සායම් වර්ගයක් වන අතර එය පිඟානේ අවසාන වර්ණයට බලපාන්නේ නැත, නමුත් ඔව්, එහි තියුණු බව මත වර්ණ සඳහා මනාප නොමැත. එබැවින් මෙම වට්ටෝරුව කුළුබඩු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය;

නැවුම් ගෝවා 1.5-2 kg.

කැරට් 200-300 ග්රෑම්.

උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 1-2 ක්.

එළවළු තෙල් ග්රෑම් 200 ක්.

මේස විනාකිරි ග්රෑම් 100 ක්.

සුදුළූණු 1 හිස.

ඩිල් හෝ parsley 1 පොකුරක්.

වතුර ලීටර් 1 යි.

ලුණු ගොඩ මේස හැන්දක්.

කැටි කළ සීනි 2 හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය;

☑ මගේ කැරට්, පීල්, තුනී පිදුරු සඳහා මාදිලිය.

☑ ගෝවා මාදිලිය සෙන්ටිමීටර 3-5 පමණ කැබලිවලට කපා, ගෝවා හතරැස් වලට කපා ගැනීම සුදුසුය. අපි ගෝවා හිස දෙකට කපා, කොළ 3-5 ක් පමණ වෙන් කර ඒවා හතරැස් වලට කපා මුළු ගෝවා සමඟම කරන්නෙමු.

☑ අපි සුදුළූණු සහ තන්ත්රය පිරිසිදු කරන්නෙමු. ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ සහ වලිගය ඉවත් කරන්න, මුදු සමග එය සලකන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ප්රවේශම් වන්න.

☑ parsley සිහින්ව කපා ගන්න.

☑ සකස් කළ එළවළු සාස්පාන් තුළ තබා අති ක්ෂාර සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

☑ ලුණු සහ සීනි වතුරට මිශ්‍ර කර ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න, තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න. අපි ටිකක් සිසිල් කරමු. අති ක්ෂාර සමග ගෝවා වත්, සියලු එළවළු මිශ්ර.

☑ ගෝවා දිනකට පමණ අච්චාරු දමනු ලැබේ, පසුව එය ශීතකරණය තුළ හෝ පහළම මාලය තුළ සිසිල් ස්ථානයක ඉවත් කළ යුතුය.

Bon appetit.

පැය 2 කින් පහසුම සහ වේගවත්ම අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වට්ටෝරුව

නමුත් මේවා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සෑදීම සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු වලින් බොහෝ දුරස් ය, ගෝවා පැය කිහිපයකින් පිසූ වහාම සේවය කළ හැකි තවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ.

අමුද්රව්ය;

0.7 නැවුම් ගෝවා.

1 මිහිරි හෝ බෙල් පෙපර්.

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.

1 කැරට්.

ගම්මිරිස් ඇට 3-5.

lavrushka කොළ 2 ක්.

වතුර ලීටර් 1 යි

ලුණු 2 හැදි.

කැටි කළ සීනි 50-60 ග්රෑම්.

මේස විනාකිරි ග්රෑම් 100 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය;

☑1.ගම්මිරිස් සහ කැරට් තීරු කපා.

☑ අපි ගෝවා තීරු වලටත් කපන්නෙමු.

☑සුදුළූණු මාදිලිය තුනී පෙති වල.

ලුණු, සීනි සහ ජලය මිශ්ර, නභිගත ගෙන, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වත්. අපි ගින්නෙන් ඉවත් කරමු.

☑ සූදානම් අති ක්ෂාර එළවළු මත වත් කරනු ලැබේ. මිශ්ර කර පැයක් තබන්න.

☑ අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න හෝ ඔබේ දෑතින් ගෝවා පිටතට ගෙන එය භාජනයකට දමන්න. ඉන්පසු භාජනය පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

☑පැයකට පසු, ඔබට ශීතකරණයෙන් ගෝවා ලබා ගත හැකි අතර එය මේසයට සේවය කරන්න. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ටිකක් හරිතයන් එකතු කර එළවළු තෙල් පිරවීම වඩා හොඳය. Bon appetit.

අච්චාරු දැමීම සඳහා, නැවුම් ගෝවා පමණක් ගන්න. මන්දගාමී හෝ සුළං ක්රියා නොකරනු ඇත. පිඟාන රසවත් නොවන අතර ගත කරන කාලය සඳහා එය අනුකම්පාවක් වනු ඇත.

ගෝවා සමඟ, ඔබට කැරට් පමණක් නොව අච්චාරු දැමිය හැකිය; ඇපල්, පිපිඤ්ඤා, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, වියළි මිදි යොදයි හෝ ක්රැන්බෙරි ද බොහෝ විට අච්චාරු දමනු ලැබේ.

ගෝවා සුදු පමණක් නොව ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය. වර්ණ හා සුදු, රතු සහ බීජිං ඒකාබද්ධ කිරීමට උත්සාහ කරන්න. විවිධ ගෝවා වර්ග උත්සාහ කරන්න.

බේ කොළ අති ක්ෂාර වලට නොව කෙලින්ම ගෝවා වලට එකතු කිරීම වඩා හොඳය. අති ක්ෂාර දී, බේ කොළ තිත්ත ලබා දිය හැක.

සියලුම ගෝවා අච්චාරු වට්ටෝරු පාහේ සුදුළූණු, කලාතුරකින් ළූණු භාවිතා කරයි. ළූනු ගෝවාට එහි රසය ලබා දිය හැකි අතර එය තියුණු ලූනු රසයක් ඇත.

විනාකිරි, ඔබට ඕනෑම ඇපල් මිදි මේසයක් ගත හැකිය, ඔබට සාරය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබ එය නිසි ලෙස තනුක කළ යුතුය.

වඩාත්ම ඔප්පු කරන ලද සහ සාර්ථක වට්ටෝරු පමණි.
එවැනි ගෝවා ශීත ඍතුව සඳහා වසා දැමිය හැක, ශීත කළ හෝ ආහාර පිසීමෙන් පසු වහාම ආහාරයට ගත හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඉතා රසවත් - සරල වට්ටෝරුවකි

ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කැමති ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි, විශේෂයෙන් එවැනි ගෝවා සෑදීම පහසු වන අතර වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.

අමුද්රව්ය
ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2 කට දෙබලක
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
කැරට් - 1 pc.
Marinade:
ජලය - ලීටර් 1
විනාකිරි 9% - 100 ml (හෝ ඇපල් 6% - 150 ml, හෝ සාරය 1 අර්ධ තේ හැන්දක)
ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
කානේෂන් - 5 pcs
සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
සුවඳ ගම්මිරිස් - 4-5 pcs
බේ කොළ - 3 pcs
ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs

ආහාර පිසීම
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ගෝවා ශක්තිමත් හිසක් තෝරන්න, එය සෝදා ගන්න. සිහින් දිගු කැබලිවලට ඉරා දමන්න.
කෝණයන් මත කැරට් අඹරන්න.
අපි සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරයකට ගෝවා සහ කැරට් යවමු, හොඳින් මිශ්ර. ඔබ යුෂ මිරිකා හැරීම හෝ මිරිකා හැරීම අවශ්ය නොවේ.
සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න.
දැන් අපි marinade වෙත යමු. විනාකිරි හැර, වතුර ලීටරයක් ​​උනු, එය දක්වා ඇති සියලුම කුළුබඩු එකතු කරන්න (marinade සඳහා අමුද්රව්ය බලන්න). 5-7 විනාඩි මධ්ය තාපය මත උනු. ඉන්පසු එය නිවා දමා විනාකිරි සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. බේ කොළ ඉවතට ගන්න.
උණුසුම් marinade ගෝවා බවට වත් කරන්න, මිශ්ර කර සිසිල් වන තුරු රැඳී සිටින්න.
දැන් ගෝවා භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය හැක. රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමට, ඔබ දින 2-3 ක් බලා සිටිය යුතුය. නමුත් ඔබට ඇත්තටම අවශ්ය නම්, එවිට ඔබට දිනකට කන්න පුළුවන්.
පුදුම හැපෙනසුළු ගෙදර හැදූ ගෝවා. එය සේවය කරන්න, තෙල් සමග ජලය දැමීම සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

බෙල් පෙපර් සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා


තවත් ඉක්මන් වට්ටෝරුව. මෙම ගෝවා දිනකට ආහාරයට ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය
ගෝවා - 1 දෙබලක (කිලෝ ග්රෑම් 2)
බෙල් පෙපර් - 1 pc (මධ්‍යම)
කැරට් - 2 කෑලි (මධ්යම)
පිපිඤ්ඤා - 1 pc (මධ්යම)
Marinade:
ජලය - ලීටර් 1
සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි
ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත හැන්දක්
විනාකිරි 70% - 1 අතුරුපස හැන්දක්, හෝ 1 තේ හැදි. හැන්දක් අසම්පූර්ණයි

ආහාර පිසීම
ගෝවා තුනී තීරු කපා. කැරට් සහ පිපිඤ්ඤා දැලක. අපි ගම්මිරිස් ද තීරු කපා.
හුස්ම හිරවීම හෝ යුෂ නිකුත් නොකිරීමට එළවළු මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
marinade සඳහා ඉඩ ඉතිරි කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් තදින් විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ එළවළු තබන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ.
Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ජලය ලීටරයක් ​​උනු, එය ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. නිවා දැමීමෙන් පසු විනාකිරි වත් කරන්න.
එය උණුසුම් ගෝවා භාජනයකට වත් කර එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.
මෙය සිදු වූ විට, ඔබට භාජනය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.
දිනකට පසු, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සූදානම්! ඉතා පහසු වට්ටෝරුවකි, බොහෝ අය එය බෙහෙවින් ආදරය කරන්නේ එබැවිනි.

බීට් සමග ගෝවා - ගුරියන් විලාසිතාවේ ගෝවා


මෙම ගෝවා ලස්සන පමණක් නොව, ඉතා රසවත්! එය ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත, එය සෑම දිනකම සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය
ගෝවා - 1 දෙබලක (කිලෝ ග්රෑම් 2)
බීට් - 1 pc (විශාල)
රතු කැප්සිකම් - 1 කෑල්ලක් (හෝ 1 තේ හැදි. රතු බිම්)
කැරට් - 1 pc (මධ්‍යම)
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7-8
Marinade:
ජලය - ලීටර් 1
සීනි - 1 කුසලාන
ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
බේ කොළ - 3-4 කෑලි
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 කුසලාන
එළවළු තෙල් -0.5 කෝප්ප
ගම්මිරිස් ඇට - 6-8 කෑලි

ආහාර පිසීම
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අපි ගෝවා විශාල කැබලිවලට කපා. marinade ඒවා පොඟවා, මෘදු නොවන පරිදි ස්ථිර, වසන්ත හිස් තෝරන්න.
බීට් සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන වටකුරු කැබලිවලට කපන්න. අපි කැරට් සමඟද එසේ කරන්නෙමු.
සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න.
ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර තීරු කපා.
සියලුම අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ ස්ථර වල තබන්න.
Marinade සඳහා, ජලය උනු, එය විනාකිරි සහ තෙල් හැර, සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. එය විනාඩි 5-7 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය නිවා දමන්න. දැන් අපි අපේ marinade එකට විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරමු.
අපි ඒවා අපේ ගෝවා වලින් පුරවන්නෙමු.
උඩින් පැතලි තහඩුවක් දමා, ගෝවා හොඳින් ගිල්වන පරිදි එය මත යම් බරක් තබන්න. මේ විදියට නිවෙන්න තියලා ශීතකරණයේ තියන්න.
ගුරියන් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා දින 4-5 කින් සූදානම් වනු ඇත. එය පුදුමාකාර බීට්රූට් වර්ණයක් සහ පුදුමාකාර රසයක් ලබා ගනී.
එය තරමක් කුළුබඩු සහිත, කුළුබඩු සහිත බව පෙනේ. උත්සව මේසය මත පිඟන් කෝප්ප පරිපූර්ණ ලෙස සකස් කරයි.

ඉඟුරු සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා


ඉතා රසවත් හා කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද ගෝවා. සහ මොනතරම් ප්‍රයෝජනයක්ද! ඉඟුරු කොතරම් ප්‍රයෝජනවත් දැයි අපි කවුරුත් දනිමු.
ගෝවා සමඟ ඒකාබද්ධව, ඔබට හොඳ ප්‍රතිශක්තිය සහ තරුණයින් සඳහා විටමින් භාජනයක් ලැබේ.

අමුද්රව්ය
ගෝවා - 1 දෙබලක (කිලෝ ග්රෑම් 2)
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 pc.
කැරට් - 1 pc.
සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි
ඉඟුරු - 70 gr
Marinade සඳහා:
ජලය - ලීටර් 1.5
සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි
ලුණු -3 තේ හැදි. හැඳි
එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි
බේ කොළ - 3 pcs
කළු බිම ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැදි
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 150 ml

ආහාර පිසීම
ගෝවා, කැරට්, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් තුනී තීරු කපා.
ඉඟුරු වලින් සම ඉවත් කර විනිවිද පෙනෙන රවුම් වලට කපන්න.
අපි සියලු එළවළු සාස්පාන් තුළ තබා, මෘදු මිශ්ර, නමුත් පොඩි නොකරන්න.
අපි marinade පහත පරිදි සකස් කරමු: ජලය නභිගත කර එහි දක්වා ඇති සියලුම කුළුබඩු එහි තබන්න. තවත් විනාඩි 5-7 ක් උනු. විනාකිරි නිවා දැමීමෙන් පසු සෑම විටම අවසානයේ තබා ඇත.
marinade පෑන් තුළට වත් කර එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම දියරයේ ගිල්වන පරිදි පීඩනය (බරක් සහිත තහඩුවක්) දමන්න.
අපි එය සිසිල් වන තුරු බලා සිටිමු, එය ශීතකරණයක් තුළ තබමු. රසට හැපෙන කුළුබඩු සහිත ගෝවා දිනකට භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.
වට්ටෝරුව හුදෙක් රසවත්!

කැරට් සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා - යුක්රේන ක්රිෂාව්කා


තවත් ප්රියතම හා රසවත් වට්ටෝරුවකි. ඔහු සඳහා ගෝවා විශාල, හතරෙන් කපා ඇත.

අමුද්රව්ය
ගෝවා - (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ බරැති ගෝවා හිසක්)
කැරට් - 2 කෑලි (මධ්යම)
ගම්මිරිස් - 1 pc (විකල්ප)
සුදුළූණු - 4-5 කෑලි
දුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්
Marinade සඳහා:
ජලය - ලීටර් 1
සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි
ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 150 ml (හෝ 9% - 100 ml, හෝ අසම්පූර්ණ සාරය තේ හැන්දක)
සුවඳ ගම්මිරිස් -4 pcs
ගම්මිරිස් ඇට - 5-6 pcs
එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප

ආහාර පිසීම
ගොයම් ගහ සමඟ ගෝවා හිස කොටස් හතරකට කපන්න.
ජලය උණු කර එහි ගෝවා දමන්න. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්.
ඊට පසු, අපි ස්ලට් හැන්දකින් ගෝවා ලබා ගනිමු. එය සිසිල් කිරීම සඳහා සීතල වතුර පුරවන්න. ක්රියාවලිය තුළ ගෝවා සිට ජලය උණුසුම් නම්, ඔබ එය නැවත සීතල ජලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය.
සුදුළූනු කුඩු කර දමන්න.
කැරට් සහ බෙල් පෙපර් තුනී තීරු වලට කපන්න.
marinade යටතේ ජලය උනු, එය කුළු බඩු එකතු කරන්න. එය විනාඩි 5-7 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. නිවා දැමීමෙන් පසු එම ස්ථානයටම විනාකිරි, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න.
දුරු සහ සුදුළූණු සමග ගෝවා ඉසිය, කැරට් හා ගම්මිරිස් සමග marinade සමග එය වත් කරන්න.
ඉහළින් අපි පීඩාවකින් පිඟානක් තබමු. සෑම දෙයක්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමු, එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සහ ඔබට කන්න පුළුවන්!
කුඩා කැබලිවලට කපා කැරට්-ගම්මිරිස් marinade සමග ඉසින්න.

එළවළු සහ ඇපල් සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා - රසවත් වට්ටෝරුව
වට්ටෝරුව තරමක් විදේශීය ය, කලාතුරකින් කිසිවෙකු ඇපල් සමඟ ගෝවා පිසිනු ඇත. එහි අසාමාන්ය රසය සමඟ ඔබේ නිවසේ හෝ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.


අමුද්රව්ය
ගෝවා - 1 දෙබලක (කිලෝ ග්රෑම් 2)
බෙල් පෙපර් - 3-4 කෑලි
කැරට් - 3-4 කෑලි (මධ්යම)
සුදුළූණු - 1 හිස
පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් - 3-4 pcs
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කරල්
Marinade සඳහා:
ජලය - ලීටර් 2
සීනි - 1 කුසලාන
ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6% - 3/4 කෝප්ප
සුවඳ ගම්මිරිස් - 5-6 කෑලි
ගම්මිරිස් ඇට - 15 කෑලි
බේ කොළ - 3-4 කෑලි
කානේෂන් -5-6 කෑලි

ආහාර පිසීම
ගෝවා සෝදා තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා.
බෙල් පෙපර් වල වලවල් ඉවත් කර පිහාටු සමග කැබලි 8 කට කපා ගන්න. කටුක ගම්මිරිස් සමඟද එසේ කරන්න, අපි එය අඩකින් පමණක් කපන්නෙමු.
කැරට් සහ සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න.
අපි ඇපල් පෙති වලට කපා, marinade වත් කිරීමට පෙර කොටස් 4-6 කට කපන්නෙමු, එවිට ඒවාට කැත අඳුරු වීමට කාලයක් නොමැත.
අපි පෑන් පතුලේ කැරට් දමා, එය සුදුළූණු, කැරට් හා ගම්මිරිස් දමා. ඉහළට ඇපල් දමන්න.
Marinade වෙනත් වට්ටෝරු වල මෙන් ම සකස් කර ඇත. පළමුව, ජලය තම්බා, විනාකිරි වලට අමතරව කුළුබඩු එහි තබා ඇත. අපි විනාඩි 5 ක් උයන්නෙමු.
නිවා දැමීමෙන් පසු විනාකිරි එකතු කරන්න. අපි බේ කොළ එළියට ගන්නවා, ඔහු ඔහුගේ කාර්යය කළා.
අපි අපේ ගෝවා marinade පුරවන්නෙමු. ඇපල් පාවීමට උත්සාහ කරනු ඇත, එබැවින් පැතලි තහඩුවකින් ඉහළට ගිල්වන්න.
සෑම දෙයක්ම පියනක් සමඟ ආවරණය කර සිසිලනය සඳහා රැඳී සිටින්න.
අපි ශීතකරණය තුළ ගෝවා ඉවත් කරන්න, දින 2-3 ක් ඉන්න, ඔබ ඉවරයි!
ගෝවා ඉතා රසවත්, පුදුම crunches වේ. ඇය සමඟ යුගලයක් තුළ, ඇපල් ඉතා රසවත්, උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!

ගෝවා


නීතිරීතිවලට අනුව pelyustka හැපෙනසුළු විය යුතුය. එම නිසා, එය සඳහා ගෝවා සැකසීම නිසා එය කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා, ප්රත්යාස්ථ, ඝන තෝරා ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය
ගෝවා ගෑරුප්පු 1.2-1.5 kg
1 මධ්යම කැරට්, 100 ග්රෑම්
බීට්රූට් 1 විශාල, 200 ග්රෑම්
එළවළු තෙල් 5-6 තේ හැදි
සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි
marinade සඳහා
ජලය ලීටර් 1
සීනි 1/2 කෝප්ප
විනාකිරි 9% 200 ml.
ලුණු 2 තේ හැදි. හැඳි

ආහාර පිසීම
ගෝවා වලින් පිටත කොළ ඉවත් කරන්න. අපි එය හරස් අතට කපා, ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න. ඊටත් වඩා කුඩා කැබලිවලට සෙන්ටිමීටර 3-4 කපා.
අපි බීට් සහ කැරට් තීරු හෝ තීරු වලට කපන්නෙමු. සුදුළූණු - තුනී රවුම්.
අපි සෑම දෙයක්ම ස්ථර වල භාජනයක තබමු: පළමු ස්ථරය ගෝවා, බීට් එයට ඉහළින්, පසුව කැරට් සහ සුදුළූණු. අපි අපේ අත්ලෙන් තද කර නැවත වරක් එය ඉහළට ළඟා වන තෙක් ස්ථර අනුපිළිවෙල නැවත කරන්න. නමුත් marinade සඳහා ඉඩ ඉතිරි කිරීමට මතක තබා ගන්න.
අපි මේ ආකාරයට marinade සාදන්නෙමු: ජලය උනු, එයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, ටිකක් සිසිල් කරන්න. තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. marinade වත් කිරීමට පෙර සිසිල් කළ යුතුය, පසුව අපි නිර්භීතව එය ගෝවා භාජනයකට වත් කරමු.
ඒ සියල්ල පියනක් සමඟ ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින දෙකක් තබන්න. අපේ ගෝවා පැසවීමට පටන් ගනී, බීට් වලින් එය ලස්සන රෝස පැහැයක් ලබා ගනී.
ඊට පසු, ගෝවා තවත් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
පොදුවේ, ඔබට ඊළඟ දවසේ එය උත්සාහ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සම්පූර්ණ සූදානම සඳහා, marinade තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා ඝන කොළ සඳහා තවත් දින කිහිපයක් ගතවනු ඇත. එවිට වර්ණය සංතෘප්ත වන අතර රසය අසමසම වේ!
ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක් උත්සාහ කළ යුතු වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න!

සෑම සරත් සෘතුවේම ගෘහනියන් එළවළු වලින් සූදානම් වේ. වඩාත් සුලභ වන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ය. මෙම ආහාරය මාළු සහ මස් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන අතර ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහාද සුදුසු වේ.

මෙය වඩාත්ම ආර්ථිකමය විචලනය වන අතර, එය සකස් කිරීම සඳහා අවම නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ.

වේගවත්ම, පහසුම සහ ලාභම විකල්පය.

අමුද්රව්ය:

• ලෝරල් - 3 කොළ;
• විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ගෝවා - 3000 ග්රෑම්;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• කුළු බඩු;
• බිම රතු ගම්මිරිස්;
• ජලය - 1000 ml;
• සීනි - 140 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා හිස කපා (ඔබට හතරැස් කෑලි අවශ්ය). කැරට් අර්ධ මුදු බවට පත් කරන්න. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් ගන්න, රතු ගම්මිරිස් අතහැර සුදුළූණු කපන්න.
2. ගෝවා කූරු සහ කැරට් මිශ්ර කරන්න. බේ කොළ එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. ජලය උනු, කැටි කළ සීනි එකතු කර ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. උනු.
4. විනාකිරි වත් කර කලවම් කරන්න.
5. එළවළු මත වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය කිහිපයක් තබන්න. ශීතකරණයක් තුළ සඟවා දිනකට නැගී සිටින්න. ස්නැක්ස් එහි ගබඩා කර ඇත.

භාජන තුළ බීට් සමග ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ප්රමාද වූ එළවළු වර්ග භාවිතා කරන්න. භාජනවල බීට් සහිත ගෝවා පෙනුමෙන් ලස්සන හා පුදුම සහගත රසවත් බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• විනාකිරි - 150 ml (6%);
• බීට් - 1 pc .;
• ලෝරල් - 3 කොළ;
• ගෝවා - 2000 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 pc .;
• තෙල් - 1 තේ හැදි. සූරියකාන්ත හැන්දක්;
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 11;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• ජලය - 1000 ml;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 11;
• සීනි - 140 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා හිස කපා, ඔබ කොටස් හතරක් ලබා ගත යුතුය. ඉන්පසු එක් එක් කැබැල්ල නැවත එම කැබලි ගණනට කපා ගන්න.
2. බාර් කැරට් හා බීට් කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. සුදුළූණු කරාබුනැටි පෙති වලට කපන්න.
3. කල්තියා බේසමක් පිළියෙළ කරන්න, එළවළු එහි තබා මිශ්ර කරන්න.
4. භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, ඒවා තුළ එළවළු මිශ්රණයක් තබන්න. ටැම්ප්.
5. ජලය, ලුණු සමග කැටි කළ සීනි වත් කර ඇට එකතු කරන්න. තෙල් වත් කරන්න, ලෝරල් එකතු කර විනාකිරි වත් කරන්න. කලවම් කරන්න, උනු සහ මෙම උණුසුම් විසඳුම සමඟ භාජන වත් කරන්න.
6. පියන සමඟ ආවරණය කරන්න.

කොරියානු භාෂාවෙන්

කුළුබඩු සහිත, රසවත් කෑමක් නිපදවන සරල ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා බීජිං ගෝවා පමණක් නොව සුදු ගෝවා ද සුදුසු ය.

කුළුබඩු සහිත ගෝවා කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 950 ml;
• සුදුළූණු - 270 ග්රෑම්;
• ගෝවා - 9500 ග්රෑම්;
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 3 කරල්;
• ලුණු - 100 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. උණුසුම් ජලය ගන්න, ලුණු එකතු කර කලවම් කරන්න.
2. ගෝවා හිස් කොටස් හයකට කපා, දියර මත වත් කර දින තුනක් වෙන් කරන්න.
3. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් අඹරන්න (ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය). ගම්මිරිස් ප්‍රමාණය අවශ්‍ය පරිදි අඩු කිරීමට හෝ වැඩි කිරීමට හැකිය.
4. අති ක්ෂාරයෙන් එළවළු ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්. ඇඹරුණු ස්කන්ධය ගෙන එය සමඟ ගෝවා ආලේප කරන්න.
5. සෑම දෙයක්ම කන්ටේනරයක තබා, පීඩාවට පත් කර දින තුනක් රැඳී සිටින්න. ශීතකරණයේ තබන්න.

ගම්මිරිස් සමග

එළවළු හැපෙනසුළුයි. නිවාඩු මේසය සඳහා හොඳ සුලු කෑමක්.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - 60 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 470 ග්රෑම් බල්ගේරියානු;
• විනාකිරි - 140 ml;
• ගෝවා - සුදු ගෝවා 2450 ග්රෑම්;
• කැරට් - 470 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - ළූණු 470 ග්රෑම්;
• තෙල් - 200 ml එළවළු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෑරුප්පු කපන්න සහ ළූණු කපන්න. ස්නැක් සඳහා, අර්ධ මුදු අවශ්ය වේ.
2. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් තීරු කපා, කැරට් දැලක.
3. එළවළු මිශ්ර, සීනි සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. විනාකිරි වත් කර කලවම් කරන්න.
4. තෙල් වත් කරන්න, මුළු ස්කන්ධය භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
5. දින හතරකට පසු ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය.

ඇස්ප්රීන් සමඟ භාජන වල විකල්පය

කාලයත් සමඟ එළවළු වල අනුකූලතාව වෙනස් නොවන පරිදි සහ අස්වැන්න ශීත ඍතුවේ නැවුම්ව පවතින පරිදි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ධාරිතාවය තුළ ඇස්ප්රින් සාර්ථකව භාවිතා වේ.

ශීත ඍතුව පුරාම ගෝවා නැවුම්ව තබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• රළු ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලෝරල් - 6 තහඩු;
• ගෝවා - 3 හිස්;
• කැරට් - 6 කෑලි;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ඇස්ප්රින් - 3 පෙති;
• ගම්මිරිස් - කළු ඇට 9;
• විනාකිරි සාරය - 3 තේ හැඳි;
• ජලය - 950 ml.

ඉවුම් පිහුම්:

1. භාජන සකස් කරන්න (සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න).
2. කෝණයන් ගන්න, වඩාත් විශාල. කැරට් දැලක, ගෑරුප්පු කපන්න සහ එළවළු මිශ්ර කරන්න.
3. සීනි වලට ලුණු වත් කරන්න, මිශ්ර කර ජලය වත් කරන්න.
4. උනු, සිසිල්, ගම්මිරිස්, ලෝරල් සහ ටැබ්ලට් එකතු කරන්න. අන්තිම එක විසුරුවා හරින්න.
5. එළවළු භාජනයකට තට්ටු කරන්න, අති ක්ෂාර වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න. දිනකට අවධාරනය කරන්න.
6. දිගු පිහියකින් සිදුරු කරන්න, ගෑස් මුදා හැරීම සහ දින භාගයකින් නැවත සිදුරු කරන්න.

ක්රියා පටිපාටිය තුන් වරක් නැවත නැවත කරන්න, විනාකිරි වත් කර පියන වසා දමන්න.

ක්ෂණික marinated ගෝවා

ඔබට අච්චාරු දමන ලද ආහාර රුචිය භුක්ති විඳීමට අවශ්‍ය නම්, එය සකස් කිරීමේ ඉක්මන් ක්‍රමය භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු.

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 1 pc .;
• තෙල් - 120 ml එළවළු;
• ජලය - 950 ml;
• ගෝවා - 2000 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලෝරල් - 2 තහඩු;
• කළු ගම්මිරිස් - 5 ඇට;
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා හිස කැබලිවලට කපන්න. කැරට් ඇඹරීමට සහ ගෝවා සමග ප්රතිඵල රවුම් මිශ්ර කරන්න.
2. සීනි, ලුණු වලට ජලය වත් කර තෙල් වත් කරන්න.
3. සුදුළූණු කරාබුනැටි අඹරන්න, marinade තුළට විසි කර ගම්මිරිස් ඇට දමන්න. ලෝරල් දමා කලවම් කරන්න.
4. දාහකය මත තබා, ද්රව උනු සහ විනාකිරි වත් කිරීමට බලා සිටින්න.
5. Tamp එළවළු, දියර වත්. ඊළඟ දවසේ ඔබට කන්න පුළුවන්.

රසවත් හා හැපෙනසුළු අච්චාරු දැමීම

පැණි රසැති ගෝවා හැපෙනසුළු වන අතර ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.

ගෝවා හැපෙනසුළු හා රසයෙන් තරමක් පැණිරසයි.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• තෙල් - 150 ml එළවළු;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ගෝවා - 2000 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• විනාකිරි - 100 ml;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ජලය - 470 ml.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ළූණු පිදුරු ආකාරයෙන් අවශ්ය වනු ඇත. ගෝවා ද. සිහින්ම කූරු ලබා ගන්නා පරිදි තැඹිලි එළවළු කපා ගත යුතුය. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර කන්ටේනරයක තබන්න.
2. ජලය උනු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ද්රව උනු සහ කලවම් කිරීම සඳහා රැඳී සිටින්න - මෙම ස්ථානයෙන් ස්ඵටික සියල්ල විසුරුවා හැරිය යුතුය.
3. විනාකිරි වත් කරන්න, ඉන්පසු තෙල් වත් කර වහාම එළවළු වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. පැය භාගයක් තබන්න.

ගෝවා හැපෙනසුළු තබා ගැනීම සඳහා, මිශ්ර කිරීමේදී එය මිරිකා නොයන්න. මුද්දරප්පලම් සුලු කෑමේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ - එය පිඟාන පැණිරස කරයි.

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

කුළුබඩු සහිත කෑම වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, මෙම පිසීමේ විකල්පය සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා හිස - 2000;
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 10;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කරාබුනැටි - 5 කෑලි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• සීනි - 190 ග්රෑම්;
• තෙල් - සූරියකාන්ත මිලි ලීටර් 100;
• කැරට් - 3 කෑලි;
• ජලය - 950 ml;
• විනාකිරි - 300 ml (9%).

ඉවුම් පිහුම්:

1. සුදුළූණු කරාබුනැටි කපන්න, ගෝවා හිස කපා, කැරට් දැලක සහ සියල්ල මිශ්ර. කල්තියා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.
2. වතුර නභිගත කරන්න. සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ලුණු. ගම්මිරිස් විසුරුවා හරින්න. කරාබුනැටි අමුණන්න, තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස සංයුතිය සමඟ එළවළු වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

කැරට් සහ සුදුළූණු සමග

ආහාර පිසීමට ඉක්මන් ක්රමයක්, ඔබට රාත්රී ආහාරය රසවත් ලෙස සම්පූර්ණ කළ හැකි ස්තුති.

පැය 2 ක් පමණක් ගත වන ඉක්මන් පිසීමේ ක්රමය.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - 3 තේ හැදි. ලුණු සමග හැඳි;
• ගෝවා - 1900;
• කැරට් - 1 pc .;
• විනාකිරි - 200 ml (9%);
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලෝරල් - 5 තහඩු;
• ජලය - 950 ml;
• සීනි - 8 තේ හැදි. හැඳි;
• තෙල් - 180 ml එළවළු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා කපන්න (ඔබට විශාල කෑලි අවශ්ය වනු ඇත). කැරට් කපන්න.
2. සුදුළූණු කපන්න සහ කැරට් සමග මිශ්ර.
3. කන්ටේනරයක ස්ථර වල තබන්න - පළමු ගෝවා, පසුව කැරට්.
4. ලුණු සමග සීනි වත් කරන්න, ජලය වත් කරන්න, තෙල් එකතු කර lavrushka තබන්න. උනු සහ එළවළු වත් කරන්න.
5. පීඩනය දමා පැය දෙකක් නැගී සිටින්න.

වහාම ආහාරයට ගත හැකි හෝ භාජන තුළ තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක.

"marinade දී Pelyustka" ආහාර පිසීමට කෙසේද?

උත්සව මේසයේ නිසි තැන ගන්නා සහ සාමාන්‍ය දිනයකදී ඔබව සතුටු කරන දීප්තිමත් වේගවත් ආහාරයක්.

අමුද්රව්ය:

• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6;
• ගෝවා - 1500 ග්රෑම්;
• ලෝරල් - 4 තහඩු;
• සීනි - 160 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 12 තේ හැදි. හැඳි;
• බීට් - 420 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 7 ඇට;
• කැරට් - 210 ග්රෑම්;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• විනාකිරි - 150 ml (9%).

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා කපන්න - ඔබ හතරැස් කෑලි ලබා ගත යුතුය. කැරට් අඹරන්න, බීට් කපන්න. ඔබ කූරු හැදුවොත් ආහාර රුචිය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න.
2. සීනි සමඟ ලුණු ඉසිය යුතු ය. ගම්මිරිස් සහ parsley එකතු කරන්න. ජලය පිරවීම සඳහා. දාහකය මත තබා දියර උතුරන විට විනාකිරි වත් කරන්න. සිසිල් (දියර උණුසුම් අවශ්ය වනු ඇත), තෙල් එකතු සහ මිශ්ර.
3. බැංකු සූදානම් කරන්න. ස්ථර වල එළවළු දැමීම අවශ්ය වේ: ගෝවා, කැරට්, බීට්, සුදුළූණු. භාජනයේ අන්තර්ගතය හැකි තරම් පිරී ඇති තෙක් නැවත නැවත කරන්න.
4. Marinade වත් කරන්න. පියන සමඟ ආවරණය කරන්න. දින තුනක් තබන්න.
අමුද්රව්ය:

• ගම්මිරිස් - කළු ඇට 3;
• ගෝවා - 1000 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
• සීනි - 10 ග්රෑම්;
• ලෝරල් - 2 කෑලි;
• ජලය - ලීටර් 0.5;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 ඇට;
• කරාබුනැටි - 3 පීසී;
• ලුණු - 15 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - 100 ml;
• tarragon - ශාඛා 3;
• සිට්රික් අම්ලය - 1.5 ග්රෑම්;
• කුරුඳු - 1 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. දෙබලක පුෂ්ප මංජරියට බෙදන්න. වතුර උනු, ලුණු එකතු කර ගෝවා කෑලි එකතු කරන්න.
2. මිනිත්තු පහක් තබා ගන්න, ඉවත් කරන්න, දියර ඉවතට ගන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල මල් පොහොට්ටු තබන්න.
3. ගින්න මත ජලය දමන්න, සිනිඳු වන තෙක් බලා සිට ලෙමන් වත් කරන්න. ඉතිරි තොග නිෂ්පාදන සහ කුළු බඩු වත්, විනාඩි අටක් උනු සහ විනාකිරි වත්.
4. එළවළු වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර පෙරළන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

ඇපල් සමඟ

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ගෙදර හැදූ සංග්‍රහයක්.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• විනාකිරි - 70 ml (9%);
• ජලය - 950 ml;
• ගෝවා - 2000 ග්රෑම්;
• කැරට් - 3 කෑලි;
• ඇපල් - 3 කෑලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 120 ml;
• සීනි - 140 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ගෝවා ඉරා දමන්න. ඇපල් වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. විශාල කෝණයන් ගෙන කැරට් දැලක, පසුව ඇපල්. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර භාජනයකට දමන්න. ලීටර් තුනක් භාවිතා කරන්න.
2. ජලය සමග සීනි වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර තෙල් වත් කරන්න.
3. උනු, විනාකිරි වත් කර මිශ්ර කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස සංයුතිය සමඟ එළවළු මිශ්රණය වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. සිසිල් වූ විට, ශීතකරණයේ තබන්න.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි. එහි බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විටමින්, ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ශීත ඍතුවේ සකස් කිරීමේ වඩාත් පොදු වර්ගයක් බව පුදුමයක් නොවේ. මෙම ලිපිය භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා හොඳම වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඉතා රසවත් කිරීමට, ඔබ එය නිවැරදිව ආහාර පිසීමට සහ සමහර උපක්රම යෙදිය යුතුය.

• ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ලබා ගත හැක්කේ මැද-ඉදෙමින් හෝ ප්රමාද වූ ගෝවා වලින් පමණි. හේතුව භාජන වල දිගු වයසට ගිය පසුව පවා කොළ ඒවායේ ව්යුහය රඳවා තබා ගැනීමයි. නමුත් තරුණ ගෝවා එවැනි කෑම සඳහා ඉතා මෘදුයි.
• අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෝවා කොළ සුදු පැහැයක් ගනී. කොළ පැහැති ඒවා කටුක විය හැකිය.
• ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සරල සංරක්ෂණයක් ලෙස පෙරළා ගත යුතුය. එහෙත්, එය ප්ලාස්ටික් ආවරණ යටතේ ද ගබඩා කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ අතිරික්ත වාතය පිටතට පැමිණෙන පරිදි වරින් වර දෙබලකින් හෝ දිගු පොල්ලකින් එය සිදුරු කිරීමයි. මෙය සිදු නොකළහොත් ගෝවා නරක් වනු ඇත.
• ලුණු නොමැතිව අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සිදු නොකෙරේ, නමුත් එය අවම වශයෙන් විය යුතුය. ලුණු ගොඩක් දැම්මොත් රස හොඳ නැහැ.

මෙම ලිපිද පරීක්ෂා කරන්න

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සාදා ඇත්තේ ගෝවා, කැරට් සහ අති ක්ෂාර වලින් පමණි. පුරාණ කාලයේ එවැනි කෑමක් ශීත මේසයේ ප්රධාන කෑමක් වූ නිසා එහි රසය බොහෝ දෙනා දන්නා කරුණකි.

විවිධ වර්ගයේ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල ඡායාරූපය

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 2.5 kg;
• කැරට් - 1 kg;

Marinade (ලීටර් 3 භාජනයකට):

• ජලය - ලීටර් 1;
• ලෝරල් - 3 තහඩු;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 කෑලි;
• කානේෂන් - 15 කෑලි;
• කුරුඳු - පිහියක කෙළවරේ;
• සීනි - 1.5 තේ හැදි. l;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. l;
• ඇසිටික් සාරය (70%) - 3 තේ හැදි.

ආහාර පිසීම

1. ගෝවා ඉහළින් ඇති කොළ වලින් භාවිතෙය්දී, අතිරික්ත ජලය නොමැති වන පරිදි එය සෝදා වියළා ගත යුතුය. ඔබ කැමති ආකාරයට එය ඉරා දමන්න. ඔබට සුපුරුදු පරිදි පෙති හෝ පිදුරු කළ හැකිය.
2. කැරට් භාවිතෙය්දී සහ සෝදා ඇත. එය තුනී තීරු වලට කපා ගත යුතුය. ඉරා දැමූ ගෝවා කැරට් සමඟ මිශ්ර වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය හොඳින් සෝදාගත් භාජනයකට සංයුක්ත කර ඇත (එසේම විෂබීජහරණය කළ හැක, නමුත් අවශ්ය නොවේ). දියර සඳහා ඉඩ ඇති පරිදි ගෝවා තරමක් තදින් තබන්න.
3. භාජනයක එළවළු උතුරන වතුරෙන් වත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
4. Marinade වෙනම සාස්පාන් තුළ සාදා ඇත. ජලය, ලෝරල්, කළු ගම්මිරිස් ඇට, කරාබුනැටි, කුරුඳු, ලුණු සහ සීනි අඩු තාප මත මිශ්ර කර ඔවුන් උනු තෙක් ඉතිරි වේ. අති ක්ෂාර විනාඩියකට උනු කළ යුතුය, පසුව එය නිවා දමා විනාකිරි වත් කරන්න.
5. ගෝවා භාජනයෙන් ජලය බැස යන අතර අති ක්ෂාර එයට වත් කරනු ලැබේ. දැන් ඔබට භාජනය පෙරළන්න පුළුවන්. අති ක්ෂාර සිසිල් වූ විට, එය භාජනය තබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත, එය දියර ගෝවා අතර ඒකාකාරව බෙදා හරින ලෙස එය සොලවන්න වැදගත් වේ.

ගෝවා අසාමාන්ය, රතු පැහැයක් ලබා ගැනීම සඳහා, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සකස් කිරීමේදී බීට් භාවිතා වේ. පහත වට්ටෝරුව කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් බොහෝ වෙනස්කම් ඇත, නමුත් එය වඩාත් මෘදු, නවීන රසය ලබා දෙන වට්ටෝරුව තුළ පහත ඉදිරිපත් කර ඇති කට්ටලය වේ.

බීට් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඡායාරූපය

අමුද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා - 1 kg;
• බීට් - 120 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3-4 විශාල දත්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• කොත්තමල්ලි;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
• උණුසුම් බිම් ගම්මිරිස් - 0.5-1 තේ හැන්දක;
• ලෝරල් - 2 කොළ;
• විනාකිරි 9% - වීදුරු භාගයක්.
• එළවළු තෙල් - වීදුරු භාගයක්.

ආහාර පිසීම

1. ජලය, ලුණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලෝරල් සහ තෙල් සාස්පාන් තුළ ඒකාබද්ධ කර තම්බා. අති ක්ෂාර උනු වූ වහාම එය විනාඩි 2 ක් තම්බා, සිසිල් කර, විනාකිරි වත් කර සුදුළූණු දමනු ලැබේ (එය පළමුව කපා ගත යුතුය).
2. බීට් භාවිතෙය්දී කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. එවිට එය ද අති ක්ෂාර තුළට දමනු ලැබේ.
3. ගෝවා සෝදා, ඉහළ කොළ ඉවත් කරනු ලැබේ. ගෝවා හිස සිහින් ව කැඩුණු අතර එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ගෝවා චිප්ස් විශාල මල නොබැඳෙන වානේ කන්ටේනරයක තබා ඇත. ඉහළින් එය අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ.
4. දැන් ගෝවා යම් ආකාරයක අධික බරකින් තද කර අංශක +25 (ආසන්න වශයෙන්) දින 3 ක් පමණ වයස්ගත වේ. එවිට ඔබට එය අනුභව කිරීමට පටන් ගත හැකිය. සලාද පිරිහීමට පටන් නොගන්නා ලෙස, කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරනු ලැබේ. බොහෝ විට, ගෝවා භාජනවලට දමා ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තබා ඇත.

කුළුබඩු සහිත කෑම වලට ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුටම, භාජනවල කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. වට්ටෝරුව තුළ මිරිස් ගම්මිරිස් විශාල ප්‍රමාණයක් හෝ ස්වල්පයක් භාවිතා කිරීමෙන් කුළුබඩු මට්ටම ඔබේ රසයට අනුව සකස් කළ හැකිය.

භාජන වල අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඡායාරූපය

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 2.5 kg;
• කැරට් - 1 kg;
• කරල්වල මිරිස් - ග්රෑම් 100;
• සැල්දිරි - 200 ග්රෑම්;
• ලෝරල් - 3 කොළ;
• Parsley - 25 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.5 l;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l;
• ලුණු - 150 ග්රෑම්;
• විනාකිරි සාරය - 3 තේ හැදි

ආහාර පිසීම

1. ගෝවා ඉහළ කොළ ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉහත සිට, ගෝවා හිස සියලු ඇලෙන අපිරිසිදු ඉවත් කිරීම සඳහා ස්නානය තුළ සෝදා ඇත.
2. දැන් ඔබට ගෝවා සෙන්ටිමීටර 2-3 ක කුඩා බාර් වලට කපා ගත යුතුය.
3. කැරට් භාවිතෙය්දී තීරු කපා ඇත. සැල්දිරි සහ parsley ද සිහින් ව කැඩුණු යුතුය.
4. චිලී කුඩු වෙලා. බීජ ඉතිරි වුවහොත් රසය තියුණු වන අතර ඉවත් කළහොත් එය තරමක් කුළුබඩු සහිත වනු ඇත.
5. සියලුම එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ මිරිස් මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා ඇත.
6. මිශ්රණය උතුරන වතුරෙන් වත් කර පියනෙන් ආවරණය කර ඇත.
7. මධ්යම තාපය මත කන්ටේනරය තුළ, ජලය, ලුණු, ලෝරල්, සීනි බාධා. සෑම දෙයක්ම උතුරන විට, marinade තත්පර 60 ක් තම්බා විනාකිරි සාරය වත් කරනු ලැබේ.
8. බහාලුම් වලින් ජලය වත් කර marinade වත් කරනු ලැබේ. බහාලුම් මුද්රා කර සිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් රෙද්දක් යට තබා ඇත.

විෂබීජහරණයකින් තොරව සංරක්ෂණය කිරීම ඉක්මනින් හා ගැටළු නොමැතිව සිදු කෙරේ. ඔබ පිසීමේ නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, පිඟන් කෝප්ප දිගු කාලයක් ගබඩා වේ.

විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද ගෝවා පිසීමේ ඡායාරූපය

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 1 විශාල හිස;
• කැරට් - 500 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 400;
• ජලය - 2 l;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්;
• සීනි - 25 ග්රෑම්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5 ඇට;
• ලෝරල් - 2 තහඩු.

ආහාර පිසීම

1. ඉහළ, පැරණි, සිදුරු සහ අපිරිසිදු කොළ ගෝවා හිසෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එවිට ගෝවා සිහින් ව තීරු කපා ඇත.
2. කැරට් ද භාවිතෙය්දී, සෝදා හා තුනී තීරු කපා.
3. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු කපා ඇත.
4. එළවළු පොදු කන්ටේනරයක මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඇසුරුම් කර ඇත.
5. විශාල මල නොබැඳෙන වානේ බඳුනක් හෝ සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න. ඇතුළත වතුර වත් කර, එය උතුරන විට එය ගෝවා භාජනවලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරයි. උණු වතුර සහිත බැංකු පැය හතරෙන් පංගුවකට නැගී සිටිය යුතුය.
6. කාලය ඉකුත් වූ පසු, ජලය නැවත පෑන් වෙත වත් කර නැවත නභිගත කරනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසු, එය නැවත භාජනවලට වත් කර විනාඩි 10 ක් ඉතිරි වන අතර පසුව දියර පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ.
7. එය තුන්වන වතාවට ජලය උණු කිරීමට ඉතිරිව ඇත. එය උතුරන විට, ලුණු, සීනි, ලෝරල්, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් එයට වත් කරනු ලැබේ. නිමි marinade භාජනවලට වත් කර මුද්රා කර ඇත. දැන් භාජන උණුසුම් යමක් සමඟ ඔතා ඒවා සිසිල් වූ විට ඒවා පැන්ට්රියට ගෙන යන්න.

බෙල් පෙපර් සමග, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා කුළුබඩු සහිතයි. එහි ලුණු ඇඹුල් සහ පැණි රස මෙන්ම නැවුම් සටහන්ද ඇත.

බෙල් පෙපර් සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඡායාරූපය

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 2 kg;
• කැරට් - 2 kg;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 විශාල, රතු;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 30 ග්රෑම්;
• සීනි - 75 ග්රෑම්;
• විනාකිරි සාරය - 1 තේ හැදි. එල්.

ආහාර පිසීම

1. ගෝවා හිසෙහි ඉහළ කොළ ඉවත් කර ඇති අතර, ඉතිරි ගෑරුප්පු සෝදා සිහින් ව කැඩුණු.
2. කැරට් සහ බෙල් පෙපර් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ තීරු වලට කපා ගත යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මාංසමය, විශාල සහ රතු (ඔබට තැඹිලි කළ හැක) පමණක් ගෙන ඇත, එසේ නොමැති නම් එයින් සුළු ප්රයෝජනයක් ඇත.
3. එළවළු මෘදු ලෙස මිශ්ර කර, පොඩි කර නොගෙන ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ තබා ඇත. නමුත් ඊට පෙර එය විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
4. එළවළු උතුරන වතුරෙන් වත් කර විනාඩි කිහිපයක් පියන යට රැඳී සිටීමට ඉතිරි වේ.
5. දැන් marinade සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වෙනම කන්ටේනරයක ජලය නභිගත කරන්න, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, මිශ්රණය විනාඩියකට උනු විට එය නිවා දමා විනාකිරි සාරය වත් කරන්න.
6. ගෝවා සමඟ කන්ටේනරයෙන් ජලය වත් කර marinade වත් කරනු ලැබේ. එය ඉතිරිව ඇත්තේ භාජනය පියනක් සමඟ කිරළ කර එය සොලවා එළවළු අතර දියර බෙදා හැරීම සඳහා පමණි.

නුදුරු අනාගතයේ දී පරිභෝජනය සඳහා එවැනි ගෝවා සෑදීමට අවශ්ය නම්, එවිට භාජනය පෙරළනු නොලැබේ, නමුත් ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ වසා එය සිසිල් වන විට ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

ගෝවා වල පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, විටමින් යූ, පී, කේ වැනි බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ. නමුත් බොහෝ විට ගෝවා විටමින් සී වලින් පොහොසත් ය. ගිම්හාන-සරත් සෘතුවේ දී විටමින් වලින් පොහොසත් ගෝවා නැවුම් හිස් ලබා ගනී. ශීත ඍතුවේ දී මෙන් අපහසු නැත.

ලිපියෙන් අපි ශීත ඍතුව සඳහා මෙම වටිනා නිෂ්පාදනය අප විසින්ම ගබඩා කර ගන්නේ කෙසේද සහ ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා අච්චාරු දමන ආකාරය ගැන කතා කරමු.
අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය අවම තාප පිරියම් කිරීම හේතුවෙන් එළවළු වලින් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් විටමින් ඉවත් නොකරයි. මීට අමතරව, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ගෝවා ගෝවා වලට වඩා අඩු අම්ලයක් අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ අවශෝෂණයට හිතකර ලෙස බලපායි.
ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා අස්වැන්න සඳහා විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලන්න.

මෙය වඩාත් සම්භාව්‍ය ඉවුම් පිහුම් විකල්පයයි, එහි සෑම විටම මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයාගත හැකි අවම නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අඩංගු වේ. තවද භාවිතා කරන විට, එය ඕනෑම කෑමක් සඳහා විවිධ ප්රමාණවලට කපා ගත හැකිය. අපි එය ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ අච්චාරු දමමු.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ජලය - 1 l.;
• ඇසිටික් අම්ලය (70% විසඳුමක්) - 2 තේ හැඳි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා Marinating වට්ටෝරු:

1. අපි එළවළු සකස් කරමු: අපි එය නරක් වූ කොළ වලින් නිදහස් කර, හොඳින් සෝදා, වියළා කැබලිවලට කපන්න (පිසූ පිඟානට තදින් නැවීමට පහසු වන පරිදි ඔබම කෑලි ප්‍රමාණය තෝරන්න).
2. බැංකුවට දානවා.
3. Marinade සකස් කරන්න: සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාකිරි, තෙල් වත් කරන්න. මුළු කන්ටේනරය පුරාම තෙල් හොඳින් විසුරුවා හරින පරිදි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න, අවම තාපයක් මත තබා විනාඩි 3-5 ක් උයන්න.
4. අපගේ සූදානම සමඟ marinade භාජනයකට වත් කරන්න, පියන සමඟ තදින් කිරළ සහ සිසිල් සහ marinate කිරීමට කාමරයේ දින 3 ක් තබන්න.
5. මෙම කාලයෙන් පසු, අපගේ වැඩ කොටස සිසිල් කාමරයක (කුසල් කාමරයක්, පැන්ට්රි, ශීතකරණයක්) තැබිය හැකිය.

Marinated ක්ෂණික ගෝවා

මෙම වට්ටෝරුව හොඳයි, මන්ද එය ආරම්භයේ සිට සම්පූර්ණ ආහාර පිසීම දක්වා ඉතා සුළු කාලයක් ගත වන නිසා, ඔබට එදිනම අච්චාරු දමන ලද ගෝවා භුක්ති විඳිය හැකිය. මෙම විකල්පය ප්රමාද වූ සරත් සෘතුවේ සූදානම සඳහා ඉතා හොඳයි, හෝ marinades උත්සාහ කිරීමට ක්ෂණික ආශාවක් ඇති විට.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• මේස ලුණු - 2 හැදි;
• කැටි කළ සීනි - 3 හැදි;
• ඇසිටික් අම්ලය (9% ද්රාවණය) - මිලි ලීටර් 100;
• සුදුළූණු 7 කරාබුනැටි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 7 ඇට;
• බේ කොළ - 4-5 කොළ;
• කැරට් - 2 pcs;
• ජලය - 1 l;
• එළවළු තෙල් - 150 ml.

විනාකිරි සමග අච්චාරු දමන ලද ක්ෂණික ගෝවා:

1. එළවළු හොඳින් සෝදන්න, වියළා, අවශ්ය නම්, හානියට පත් කොළ ඉවත් කරන්න.
2. බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න. ඉන්පසු සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. ලුණු සහ සීනි (විනාඩි 5-7) විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
3. අවසාන අදියරේදී ඇසිටික් අම්ලය එකතු කරන්න. ඉන්පසු marinade මිශ්ර කර උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. සිසිල් කිරීමට අති ක්ෂාර දමන්න.
4. කැරට් සමග ගෝවා මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රය හරහා ගමන් කරන සුදුළූණු එකතු කරන්න (එය අතේ නොමැති නම්, ඔබට එය සිහින් කෝණයන් හරහා අතුල්ලන්න පුළුවන්).
5. සියලුම එළවළු හොඳින් භාජනයකට දමන්න, ඒවාට උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. පියන තදින් වසා පැය 3 ක් කාමරයේ තබන්න. දැන් අපේ නිෂ්පාදනය සූදානම්.
6. සූදානම් වන විට, අති ක්ෂාර සමග ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ඉතා රසවත්

ගම්මිරිස් සමග නිෂ්පාදන වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදනයට කුළුබඩු සහිත පසු රසයක් ලැබෙන අතර දෙවන පා courses මාලා සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසත් කුළුබඩු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා සහ සුලු කෑමක් සඳහා හොඳින් ගැලපේ.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• සුදුළූණු - 3 ඉතා විශාල හිස් නොවේ;
• කැරට් - 5 pcs. මධ්යම ප්රමාණය;
• වතුර ලීටර් 1 යි.

අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය ග්රෑම් 250;
• ලුණු - 2 හැදි;
• සීනි - 1 tablespoon;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් බිම - 2 හැදි;
• විනාකිරි 70% - 1 තේ හැදි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි.

භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වට්ටෝරු:

1. සෝදාගත් ගෝවා කැබලිවලට කපා එනමල් බඳුනකට දමන්න.
2. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
3. සුදුළූණු කපන්න.
4. සියලුම එළවළු මිශ්ර කරන්න.
5. ඉතිරි marinade අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පිසූ එළවළු වලට එකතු කරන්න.
6. සාස්පාන් තුළ ජලය ලීටර් 1 ක් උනු සහ ද්රෝණියේ පිසූ නිෂ්පාදන මත වත් කරන්න. සියලුම නිෂ්පාදන හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු දින 3 ක් පුරවන්න.
7. සූදානම් කුළුබඩු ගෝවා භාජන හෝ බහාලුම් වෙත මාරු කළ හැකිය. ශීතකරණයේ තබන්න. ශීතකරණය තුළ ප්රමාණවත් ඉඩක් නොමැති නම්, කාමරයේ නිෂ්පාදිතය නරක් වීමේ අවදානමක් තිබේ නම්, සරල කැටි කිරීමේ ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය. ප්ලාස්ටික් බෑග්වල නැවී ශීතකරණයට යවන්න. සම්පූර්ණ වැඩ කොටස කැටි කිරීම නුසුදුසු ය, මන්ද ඩීෆ්‍රොස්ට් නිෂ්පාදිතය බෝර්ෂ්ට්, ගෝවා සුප් සහ විවිධ සුප් සඳහා වඩාත් සුදුසු බැවිනි.

ඇස්ප්රීන් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ ගෝවා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද ගෝවා උයනේ කපා මෙන් හැපෙනසුළු සහ හිම සුදු පැහැයක් ගනී. එවැනි හිස් තැන් තනි ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කළ හැකිය. එසේම, මෙම වට්ටෝරුව ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා සම්භාව්ය සූදානම විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඉඩ සලසනු ඇති අතර, සියුම් රසය සමඟ අමුත්තන් සහ ඔබේ ගෘහස්ථයන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. නැවුම් සුදු ගෝවා;
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් 4;
• 3 කලාව. එල්. ලුණු;
• 3 කලාව. සීනි ස්ලයිඩයක් සහිත හැඳි;
• 3 බේ කොළ;
• බඳුනක කළු ගම්මිරිස් - 6-8 ඇට;
• ඇස්ප්රින් පෙති 3;
• වතුර ලීටර් 1 යි.

ශීත ඍතු වට්ටෝරු සඳහා භාජන වල ගෝවා අච්චාරු දැමීම:

1. අපි සෝදා වියලන ලද ගෝවා කපන්නෙමු. කැරට් රළු කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ, හෝ තීරු කපා. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර වී ඇත.
2. සීනි සහ ලුණු මේස හැන්දක් භාජනයේ පතුලේ තබන්න, ඇස්පිරින් (ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය), බේ කොළ, ගම්මිරිස් 1 ටැබ්ලට් එකක් දමන්න.
3. ඝන ස්ථරවල ඉරා දැමූ නිෂ්පාදන යොදන්න. පළමු ස්ථරය - කුළුබඩු, දැනටමත් දමා ඇත. ඉන්පසු කන්ටේනරය මැදට කැරට් සමග ගෝවා එකතු කරන්න.
4. කුළුබඩු ස්ථරය නැවත නැවත කරන්න. සහ නැවත එළවළු එකතු කරන්න.
5. වතුර උනු සහ භාජනයකට අඩක් වත් කරන්න.
6. එවිට අපි තවදුරටත් ගෝවා ව්යාප්ත කිරීමට දිගටම. භාජනය බෙල්ලට පුරවන විට, ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ ඇස්පිරින් අවසාන ස්ථරය එකතු කරන්න. ඉතිරි ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු කොළ ඉහළට දමන්න. සෑම දෙයක්ම උතුරන වතුර වත් කරන්න. පියන තදින් වසා දමන්න.
7. ඝන තුවායක් (හෝ වෙනත් උණුසුම් රෙදි) සමග භාජන ආවරණය කරන්න. සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසු, නිමි භාජන සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ක්ෂණික marinated ගෝවා

මෙම වට්ටෝරුව විනාකිරි තුළ marinade පසු, හැපෙනසුළු සහ හිම සුදු ඉතිරි අතර, අති ක්ෂාර දී scalded, ෙපණුනි, කුළු බඩු අවශෝෂණය, වර්ණ (හෝ broccoli) වැනි විවිධ සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු වේ. ඔබ තරුණ, ඉතා විශාල ගෝවා හිස් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිළිවෙලට පුෂ්ප මංජරිය ඕනෑම කෑමක් සමඟ මේසය මත ඉතා මුල් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
ලීටරයෙන් සහ අනෙකුත් බැංකු වල අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. පහත ගණනය කිරීම් ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තරුණ වට්ටක්කා - 1 විශාල හිස;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 කෑලි;
• කරාබුනැටි 4;
• බේ කොළ 4-5 කෑලි;
• parsley එක් පොකුරක්;
• ජලය - ලීටර් එකක්;
• ලුණු 2 හැදි;
• සීනි 3 හැදි;
• ඇසිටික් අම්ලය 1 තේ හැන්දක;
• 10-15 gr. සිට්රික් අම්ලය.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වට්ටෝරු ඉතා රසවත්:

1. ටැප් එක යට එළවළු හොඳින් සෝදා මල් වලට කඩා දමන්න.
2. සාස්පාන් එකකට ජලය වත් කර එහි ලුණු, සීනි, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. තවද කරාබුනැටි සහ බේ කොළ එකතු කරන්න, පසුව සකස් කළ පුෂ්ප මංජරිය සහ සියල්ල නභිගත කරන්න. ගින්න කුඩා කර විනාඩි 5-7 ක් උනු.
3. එවිට එක් එක් පුෂ්ප මංජරිය වෙන වෙනම පිටතට ඇද සිසිල් කළ යුතු අතර, අති ක්ෂාර තවත් විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත යුතුය.
4. බැංකු සූදානම්. හිස් තැන් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, භාජන විෂබීජහරණය කිරීම වඩා හොඳය (වතුර භාජනයක් මත කොලන්ඩරයක් තබා භාජන ඒ මතට හරවන්න, එවිට භාජනයේ පතුල රත් වූ වහාම ඔබට ඔබේ අතින් එය ස්පර්ශ කළ නොහැක, භාජනය සූදානම්; ලීටර් භාජනයක් සඳහා විනාඩි 20 ක් ගත වේ, ලීටර් තුනක් විනාඩි 30). නිෂ්පාදනයේ ඉක්මන් පරිභෝජනය සඳහා, ඔබට විෂබීජහරණය කළ නොහැක.
5. භාජනයේ පතුලේ ගම්මිරිස් දමන්න, පුෂ්ප මංජරිය නැමෙන්න. මේ සියල්ල අපගේ අති ක්ෂාර සමග වත් කරන්න (භාජනය ඉරිතලා නොයන ලෙස, එහි බිත්ති ස්පර්ශ නොකර උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් කෙළින්ම මැදට).
6. පියන පෙරළීමට පෙර, විනාකිරි එකතු කරන්න. හැන්දකින් ඉහළ කොටස මෘදු ලෙස පහත් කරන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට තබන්න.
7. ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වට්ටක්කා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්. එය සතියකට පුරවා ගැනීමෙන් පසු, ඔබට ශීත ඍතුව දක්වා ඔරොත්තු දීමට නොහැකි නම්, ඔබට එය රස විඳිය හැකිය.

ප්‍රධාන එළවළු වලට අමතරව - ගෝවා, සූදානම වෙනත් ආකලන සමඟ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, හතු, කැරට් විශාල කෑලි (ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය), ඇපල් ආදිය. එවැනි සූදානම සලාදයක් මෙන් පෙනේ, ඒවා වෙනම කෑමක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

ක්ෂණික බෙල් පෙපර් සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කුඩා එළවළු කැපීම වඩා හොඳය, i.e. ගෝවා කපන්න, ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු වලට කපන්න. ගම්මිරිස් ද තීරු වලට දිගට කපා ගත හැකිය. සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත (පැය 2 සිට 3 දක්වා), නමුත් එය කුළුබඩු සහ හැපෙනසුළු රසයි. ආහාර රුචිය, සලාද, සහ ප්රධාන පාඨමාලා සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 1 විශාල හිස;
• බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 6 කෑලි;
• හරිත parsley - 1 පොකුරක්;
• ජලය - මිලි ලීටර් 250;
• කැටි කළ සීනි - 100-150 ග්රෑම්;
• ලුණු - 2 හැදි;
• ඇසිටික් අම්ලය (9%) - 100 ml;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 60 gr.

යකඩ පියන යටතේ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා:

1. අවශ්ය එළවළු හොඳින් සෝදා වියළා, වියළීමකින් පසු, සිහින් ව කපා ගත යුතුය. වෙනම කෝප්පයක් හෝ බඳුනක සියල්ල මිශ්ර, parsley එකතු කරන්න. එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, මේ අවස්ථාවේදී අපි අති ක්ෂාර සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමු.
2. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න. ලුණු. කැටි කළ සීනි වත් කර විනාඩි කිහිපයක් උනු, ඉන්පසු තෙල් සහ ඇසිටික් අම්ලය වත් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර උදුන නිවා දමන්න.
3. ලැබෙන marinade සමඟ නිෂ්පාදන වත් කර අවම වශයෙන් පැය 2 ක් වත් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. එළවළු පුරවා ගැනීමෙන් පසු සලාද භාජනවලට නැමිය හැකිය. විෂබීජහරණය නොකළ ආහාරවල, නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තිබිය යුතුය. ඔබ පිඟන් විෂබීජහරණය කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා පැන්ට්රියට ගෙන යා හැකිය, නැතහොත් බඳුනක් යට වත් තැබිය හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා රසට හැපෙන සලාද සූදානම්.

ලිපිය ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් සපයයි. ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව ඔබට ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරා ගත හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි marinades මත ගබඩා කිරීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය ඔබේ ප්රතිශක්තියට සහාය වීම සඳහා අත්යවශ්ය විකල්පයක් වන අතර, වසන්තය වන විට - බෙරිබෙරිට එරෙහි සටනේ හොඳම මෙවලම වේ.

ඔබ වට්ටෝරු ගැනද උනන්දු විය හැකිය, සහ.