Soğuk mezeler için uygun çeşitli yiyecek çeşitleri. Rus dilinde yer alan yabancı kelimeler sözlüğü. Chudinov A.N., 1910. Bakkal eşit yenilebilir şeyler, her türlü atıştırmalık, kuru meyve, reçel vb. Tam bir yabancı kelimeler sözlüğü, ... ... Rus dilinin yabancı kelimeler sözlüğü

GIDA, bakkaliye, bakkaliye, kuru meyveler: kuru üzüm, kuru erik, hurma, incir, fındık, reçel, bal, pekmez vb., hemen anlarlar: peynir, ringa balığı, somon, havyar, bazen şaraplar. bakla türk. bak ve al, yani her türlü şey var mal var al ...... Dahl'ın Açıklayıcı Sözlüğü

bakkaliye; alışveriş Rusça eşanlamlılar sözlüğü. bakkal n., eşanlamlı sayısı: 1 mağaza (67) ASIS eş anlamlı sözlüğü. V.N. Trishin... eşanlamlı sözlüğü

- (Arapça bakkal gıda malzemeleri satıcısından) bazı gıda ürünleri: tahıllar, un, tuz, çay, kahve, baharatlar vb ... Büyük Ansiklopedik Sözlük

- (toplanan) çeşitli yenilebilir ürünler (her türlü şey). evlenmek Bu sokaklarda ... bakkallar, eski demirler ve çeşitli ıvır zıvırlarla dolu dükkanlar vardı ... Acı. Varenka Olesova. 2. Çar. Ticaret tarafında mı? "Bir şey! Yiyecekleri alalım!" Boborykin. Vasili… … Michelson's Big Explanatory Phraseological Dictionary (orijinal imla)

BAKKAL, bakkaliye, pl. hayır, kadın, toplanmış (Arap bakkal baharat tüccarından). Atıştırmalık ve tatlılar. Burada kuru meyveler, şeker, çay ve diğer bakkaliye ticareti yaptılar. Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü

BAKKAL, ve eşleri. 1. toplandı. Kuru gıda ürünleri (çay, şeker, kahve, un, tahıllar, biber, baharatlar vb.). 2. Bu tür malları satan bir mağaza (günlük konuşma dilinde). Marketten kahve satın alın. | sıf. bakkal, oh, oh (1 değere kadar). Ozhegov'un açıklayıcı sözlüğü. S.I ... Ozhegov'un açıklayıcı sözlüğü

Arapça "bakkal" yenilebilir satıcıdan. Özel sıcaklık koşulları olmaksızın nispeten uzun süreli depolamaya tabi olan bir dizi parça, paketlenmiş ve konserve ürün. Tipik yiyecekler: tuz, un, tahıllar, baharatlar… Mutfak Sözlüğü

bakkal- Farsça - baggali (bakkaliye). Türkçe - bakkaliye (bakkaliye). Arapça baql (otlar, bitkiler). Rusça'da "bakkal" kelimesi ve "bakkal" sıfatı 18. yüzyılın ortalarından beri kullanılmaktadır. 1847'den beri sözlüklerde bulunurlar. Rusça'da ... ... Rus dili Semenov'un etimolojik sözlüğü

VE; ve. [Arapçadan. bakkal gıda satıcısı]. toplanmış 1. Bazı (kuru) gıda ürünleri (çay, kahve, un, tahıllar, baharatlar vb.). Yiyecek getir. Yiyecek satışı. 2. Genişletin. Bakkal reyonu veya bakkal ... ... ansiklopedik sözlük

bakkal- Krediler. 19. yüzyılda Türkçe'den. lang., nerede bakkaliye suf. Araplara dayanan "sebze ve meyve tüccarı" (esas olarak kurutulmuş) bakkaldan türetilmiştir. bakl "sebzeler, meyveler" (çoğunlukla kurutulmuş). Bakkal, kelimenin tam anlamıyla "bakkal" ... Rus dilinin etimolojik sözlüğü

Kitabın

• New York stili, . Yüz yıl önce, New York tarzı herhangi bir konuşma bizi Atlantik'in diğer yakasına götürürdü. O zaman bu tarz, Avrupa ithalatının, "İtalyan" cepheli binaların ve ...
• Tüm Çorbalar İçin Çorba, Annie Bell. Annie Bell'in kitabında 100'den fazla tarif var - sadece en iyinin en iyisi. Canınız ne isterse, aklınıza ne gelirse mutlaka içindekiler tablosunda en sevdiğiniz çorba tarifini bulacaksınız...

Market, manav ve genel olarak manav gibi kavramlara hepimiz aşinayız ama bunların ne anlama geldiğini gerçekten kim bilebilir? Genellikle bu grup, belirli bir mağazanın ürün yelpazesinden bağımsız olarak tüm perakende satış mağazaları anlamına gelir. Yiyecek listesi uzun ve çeşitli bir yiyecek listesi içerse de, yine de sonsuz değildir ve yiyecek çeşitleri sınıflandırılabilir.

Bakkal nedir?

Herhangi bir markete gelen alıcı, bakkaliye kategorisinden bir şey satın almaktan kendini alamaz. Bu kategoriye giren ürünler, tüm sayaç yelpazesinde aslan payını oluşturur. Tabii ki, diğer bölümlerin yanı sıra, mağazada bir şekerleme, bir mandıra ve bir gastronomi ve alkollü ve alkolsüz içeceklerin bulunduğu bir vitrin olacak, ancak yine de bakkaliye, herhangi bir perakende veya toptan satış mağazasının temelidir.

Satış noktalarının organizasyonuna ilişkin sözlüklerde ve kılavuzlarda, bakkaliyelerin, satışları ve saklanmaları için özel koşulların oluşturulmasını gerektirmeyen gıda ürünleri çeşitleri olduğu görülmektedir. Çoğunlukla uzun raf ömrüne sahip "kuru" bir üründür.

"Bakkaliye" kelimesi bize denizaşırı Türkiye'den geldi (bakkal - orijinal, bazı kaynaklarda kelimenin tam anlamıyla "yüzdeki mal - bak ve al" olarak yorumlanır). Bakkallar, vitrinlerinde canınız ne isterse satın alabileceğiniz satıcılardı. Bir zamanlar mağaza raflarında sunulan "bakkaliye" adı verilen yiyecek grubunun şimdi olduğundan daha çeşitli olduğu sonucuna varılabilir, ancak bu büyük olasılıkla modern pazarın bir ihmali ve eksikliği değil, geçmiş yılların abartısıdır.

mal listesi

Şu anda, müşterilere birkaç yüzyıl öncesine göre çok daha geniş bir ürün yelpazesi sunuluyor ve on dokuzuncu yüzyılın en büyük mağazasındaki çeşitliliği bile modern bir süpermarketle karşılaştırmak gülünç olur. Buna ek olarak, satıcılar için mevcut sıhhi ve hijyenik standartlar ve gereklilikler kıyaslanamayacak kadar katı hale geldi, bu nedenle perakende satış noktalarındaki ürün yelpazesinin sınıflandırılması daha düzenli ve net hale geldi.

Bakkal mal grubu bu tür pozisyonlarda zengindir:

• paketlenmiş ve hazır konsantreler dahil olmak üzere kahve, çay, kakao;
• her türlü tahıllar, makarnalar ve türevleri (karışımlar, tahıllar, müsli, tahıllar;
• farklı tahıl türlerinden un, pankek karışımları;
• baharatlar ve çeşniler, ayrıca tuz ve şeker;
• jelatin, sitrik asit, kuru maya vb. gibi besin takviyeleri;
• hava geçirmez şekilde kapatılmış soslar (soslar, ketçaplar, hardal, yaban turpu, salça);
• sebze yağları;
• çorbalar, patatesler, tahıllar ve hazır erişte.

Dikiş ve "gevşek"

Gördüğünüz gibi bakkal oldukça farklı bir kavram. Ancak, başka bir ilkeye göre sınıflandırılabilir. Yiyeceklerin çoğu, zaten küçük yiyecek porsiyon paketlerinde paketlenmiş parça birimlerdir. Üreticiler, satış sürecini hızlandırmanın yanı sıra müşterilerine en uygun ve uygun paket ağırlığını sunar, çünkü satıcının her seferinde terazi kullanmasına ve karmaşık hesaplamalar yapmasına gerek yoktur, her ambalajın kendi fiyatı ve kütle gerekçesi vardır.

Pahalı baharatlar ve çeşniler 5-15 gramlık küçük porsiyonlarda satılıyor ancak gerekirse her zaman büyük paketler satın alabilirsiniz. Tahıllar, şeker ve un başka bir konudur - genellikle her pakette bir kilogramın standart bir kısmı vardır, ancak fiyatlardaki sürekli artış, üreticilerin bir numaraya gitmesine ve çok sayıda paketlenmiş tahıl ve diğer dökme malların pencerelerinde sunulmasına neden olur. süpermarketler ve mağazalar 750 veya 900 gram ağırlığında olabilir.

Müşterilerin paketlenmiş mal satın almasının çok daha uygun olduğu self servis mağazaların geniş yayılmasına rağmen. Birçok mağaza hala toplu mal satıyor ve pazarlarda muslukta bitkisel yağ bile satın alabilirsiniz, kahve, çay ve baharatlar da satıcı tarafından alıcının ihtiyaç duyduğu miktarda tartılır ve satılır. Bu yiyecek satma yönteminin büyük bir avantajı vardır çünkü müşteri satın aldığı ürünün kalitesini görünümü, dokusu ve kokusu ile her zaman güvenilir bir şekilde değerlendirebilir.

Bakkal mı yoksa sadece departman mı?

Mağazadaki geniş yiyecek yelpazesine rağmen, bakkaliye kategorisine girmeyen ürünleri satmayacak bir perakende satış noktası bulmak imkansızdır. Zeki müşteriler, bir satıcıdan diğerine gitmek zorunda kalmadan bir mağazaya gitmek ve ihtiyaç duydukları her şeyi satın almak isterler.

Modern ticaret koşulları, gıda pavyonlarının sahiplerinin tüketicilere talep edilen tüm ürün çeşitlerini vermeye zorlanacak şekilde oluşturulmuştur, bu nedenle mağazadaki yiyecekler, diğer mal gruplarıyla birlikte yalnızca bölümlerden birinde satılmaktadır.

Bakkal satıcısına not

Bakkaliye satışının en büyük avantajı, bu gruptaki ürünlerin raf ömrünün uzun olması, yaratım gerektirmemesidir. Özel durumlar ve ayrıca satıcıları teknolojik olarak gelişmiş depolama tesislerini donatmaya zorlamayın.

Yiyeceklerin saklanması, düşük nemli, serin bir odada (18 santigrat dereceden yüksek olmayan) yapılmalıdır. Depo nemliyse ürünler kullanılamaz hale gelir çünkü tahıllar, baharatlar ve kahve çay atmosferdeki nemi emer, ayrıca yabancı aromalarla doyurulabilir ve bu da kalitelerine büyük zarar verir. Depolanacak yiyecekler için önemli bir gereklilik, üzerine malların yerleştirileceği rafların duvarlara değmemesidir.

BAKKAL- Bakkaliye, bakkaliye, bakkaliye, kuru meyveler: kuru üzüm, kuru erik, hurma, incir, fındık, reçel, bal, pekmez vb. hemen anlayın: peynir, ringa balığı, somon, havyar, bazen şarap. bakla türk. bak ve al, yani erzak var, mal var, al ... ... Dahl'ın Açıklayıcı Sözlüğü

bakkal- yiyecek; alışveriş Rusça eşanlamlılar sözlüğü. bakkaliye eşanlamlı sayısı: 1 mağaza (67) ASIS eş anlamlı sözlüğü. V.N. Trishin ... Eş anlamlı sözlük

BAKKAL- (Arapça bakkal gıda malzemeleri satıcısından) bazı gıda ürünleri: tahıllar, un, tuz, çay, kahve, baharatlar vb... Büyük Ansiklopedik Sözlük

Bakkal- (toplanan) çeşitli yenilebilir ürünler (her türlü şey). evlenmek Bu sokaklara yerleştirildi. bakkaliye, eski demir ve çeşitli önemsiz dükkanlar. Gorki. Varenka Olesova. 2. Çar. Ticaret tarafında mı? "Bir şey! Yiyecekleri alalım!" Boborykin. Vasiliy ... ... Michelson'ın Büyük Açıklayıcı Phraseolojik Sözlüğü (orijinal yazım)

BAKKAL- BAKKAL, bakkaliye, pl. hayır, kadın toplanmış (Arap bakkal baharat tüccarından). Atıştırmalık ve tatlılar. Burada kuru meyveler, şeker, çay ve diğer bakkaliye ticareti yaptılar. Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü

BAKKAL- BAKKAL, ve eşleri. 1. toplandı. Kuru gıda ürünleri (çay, şeker, kahve, un, tahıllar, biber, baharatlar vb.). 2. Bu tür malları satan bir mağaza (günlük konuşma dilinde). Marketten kahve satın alın. | sıf. bakkal, oh, oh (1 değere kadar). Ozhegov'un açıklayıcı sözlüğü. S.I ... Ozhegov'un Açıklayıcı Sözlüğü

bakkal- Arapça "bakkal" yemek satıcısından. Özel sıcaklık koşulları olmaksızın nispeten uzun süreli depolamaya tabi olan bir dizi parça, paketlenmiş ve konserve ürün. Tipik olarak bakkaliye: tuz, un, tahıllar, baharatlar ... Mutfak Sözlüğü

bakkal- Farsça - baggali (bakkaliye). Türkçe - bakkaliye (bakkaliye). Arapça baql (otlar, bitkiler). Rusça'da "bakkal" kelimesi ve "bakkal" sıfatı 18. yüzyılın ortalarından beri kullanılmaktadır. 1847'den beri sözlüklerde bulunuyorlar. Rusçada ... ... Rus Dilinin Etimolojik Sözlüğü Semenov

bakkal- ve; ve. [Arapçadan. bakkal gıda satıcısı]. toplanmış 1. Bazı (kuru) gıda ürünleri (çay, kahve, un, tahıllar, baharatlar vb.). Yiyecek getir. Yiyecek satışı. 2. Genişletin. Bakkal reyonu veya bakkal ... ... Ansiklopedik Sözlük

bakkal- Krediler. 19. yüzyılda Türkçe'den. dil. nerede bakkaliye suf. Araplara dayanan "sebze ve meyve tüccarı" (esas olarak kurutulmuş) bakkaldan türetilmiştir. bakl "sebzeler, meyveler" (çoğunlukla kurutulmuş). Bakkal, kelimenin tam anlamıyla "yeşillik tüccarının dükkanı" dır ... Rus Dilinin Etimolojik Sözlüğü

Kitabın

• FANTASY WORLD Masa oyunu Tic Tac Boom (Party) 737497. Tic Tac Boom serisinden başka bir oyun! Tik-Tak-Boom Partisi - Daha Parlak ve Eğlenceli Partiler için Tik-Tak-Boom, masa oyunlarına yeni bir şekilde bakma fırsatıdır. Harika… Ayrıntılar 1767 RUB karşılığında satın alın
• Tüm çorbalar için çorba. Annie Bell. Annie Bell'in kitabında 100'den fazla tarif var - sadece en iyinin en iyisi. Ne istersen, aklına ne gelirse, içindekiler tablosunda mutlaka en sevdiğin çorba tarifini bulacaksın ... Devamını oku 632 rubleye satın al
• New York stili. Tashen A. Yüz yıl önce, New York stili hakkında herhangi bir konuşma bizi Atlantik'in diğer tarafına götürürdü. O zaman bu tarz, Avrupa ithalatının, "İtalyan" cepheli binaların ve dekorasyonların bir karışımıydı ... Daha fazlasını okuyun 524 ruble için satın alın

Talep üzerine diğer kitaplar "GROCERY" >>

Alexander Gushchin

Lezzetine garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Genellikle günlük yaşamda bakkaliye gibi bir kelime duymak gerekir, ancak bununla ne kastedildiğini herkes bilmez. Bu terim gastronomi anlamına gelir. Kökeni ile ilgili birkaç teori var. Onlardan birine göre bu isim Türkçe'den - çevirisi sebze tüccarı anlamına gelen "bakkal" (bakkal) kelimesinden geldi. Bir başkasına göre ise bu terim Arapça kökenli olup yeşillik, sebze olarak tercüme edilmiştir.

bakkal nedir

Bakkaliye, belirli koşullar altında uzun süreli depolamaya tabi oldukları için özel mutfak işlemlerinden geçmiş tüm gıda ürünleri grubudur. Bu kategorideki ürünler hem ambalajlı hem de ağırlıkça satılmaktadır. Çeşitli konserve ve yarı mamuller de dahil olmak üzere gıda ürünlerinin yanı sıra kibrit, çamaşır tozu ve sabun gibi bazı temel ev eşyaları bile bu bakkaliyede yer alıyor.

Diğer gıda ürünleriyle karşılaştırıldığında, bakkaliye ürünleri uzun bir raf ömrüne ve iddiasız saklama özelliğine sahiptir. Gıda perakendeciliğinin örgütlenmesi açısından bakkaliye, şarküteri ürünlerine karşıdır. İkincisi, kural olarak, zaten kullanıma hazırdır, pahalıdır ve özel saklama koşulları gerektirir. Bu kategorideki ürünlerin önemli bir kısmı restoran, snack bar, mangal vb. yerlerde ihtiyaç duyulabilmektedir. Kafeler, bistrolar ve fast food işletmeleri minimum yiyecek seti ile sınırlıdır.

Bu tür ürünlerin saklanması için özel koşullar gerekli değildir, ancak kuru ürünlerin sunumunu ve tazeliğini korumak için dikkate alınması gereken birkaç özellik vardır:

• Bakkal ürünleri, özellikle tahıllar, makarna, un gibi yüksek hava sıcaklıklarını pek sevmezler. İdeal sıcaklığın 8 santigrat dereceden fazla olmadığı kabul edilir. Pratikte, bu parametreyi bir lokantanın veya restoranın kilerinde tutmak zordur, bu nedenle daha basit bir kurala uyulmalıdır - sıcaklık +18 dereceyi geçmemelidir. Bakımı için normal bir klima oldukça uygundur.
• İçin uygun saklama göstergesi% 60-70'ten yüksek olmaması gereken düşük hava nemi gereklidir. Hermetik olarak kapatılmamış kuru gıdalar çok fazla nem emebilir ve bu da bazı gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde kısaltır. Bu kuralın istisnaları vardır, örneğin, tuz ve şeker, uygun nem seviyesinin yokluğunda sunumlarını kaybedecek, ancak aynı zamanda tatlarını ve fiziksel niteliklerini koruyacaklardır. Un, kahve, çay nemden korkmanın yanı sıra keskin kokulara karşı da hassastır - açılırsa veya hava geçirmez şekilde kapatılmamış paketlerde bırakılırsa, bu ürünlerin büyük olasılıkla hoş olmayan bir kokusu olacak ve tadı değişecektir.
• Market ürünleri grubu, iyi bir havalandırma sistemi veya en azından odanın sık sık havalandırılmasını gerektirir. Erişim temiz hava tahıl stoklarının kokuları, rutubeti ve böcek zararlılarıyla mücadeleye yardımcı olacaktır.
• Raflarda bulunan ürünler tavan veya duvarlarla temas etmemelidir ve zeminden ilk rafa olan minimum mesafe yaklaşık 20 cm olmalı, ancak daha az olmamalıdır. Aynı zamanda, riayete dikkat edilmelidir. sıhhi normlar, yani oda düzenli olarak temizlenmeli, hayvanlar ve haşerelerle mücadele edilmelidir.

bakkal kimdir

Tarihe girerseniz, devrim öncesi Rusya'da bakkaliye bir grup kuru yenilebilir ürünü ifade ediyordu: önce kurutulmuş meyveler, tütsülenmiş etler ve ardından un, kahve, şeker, çay, tahıllar, baharatlar ile dolduruldu. Daha sonra bakkal terimi ortaya çıkmış ve manav satışı ile uğraşan, bakkal işleten satıcıya manav denilmiştir. Bunlar, modern perakendeciliğin temellerini atan saygın insanlardı.

SSCB'de Glavbakaleya, 1950'lerden beri bakkaliye satışı ile uğraşmaktadır. Sovyetler Birliği mevzuatı, envanter paketleme, bir bakkal çalışanının işyeri ve ticaretin diğer yönleri için özel gereksinimler belirledi. Ek olarak, çeşitli zararlı türlerine karşı sistematik bir mücadele yapılması öngörülmüştür. kullanılabilirliği sayesinde soğutma ekipmanları, hemen hemen her modern bakkal reyonu veya mağaza, taze sebzeler, meyveler dahil olmak üzere hem manav hem de şarküteri ürünlerini satabilir.

bakkaliye

Market kategorisi içerisinde yer alan ürün çeşitliliği nedeniyle net bir şekilde sınıflandırmak oldukça zordur. Çoğu durumda, bakkaliye ile ilgili olarak aşağıdaki üç gruba ayrılırlar:

• toplu ürünler;
• koruma yöntemiyle elde edilen;
• sıvı ürünler.

toplu ürünler

Bu market ürünleri grubu en geniş olanıdır. Günlük olarak birçok tüketici tarafından kullanılan çok sayıda ürünü içerir. Örneğin karabuğday ve pirinçten tahıllar, çorbalar yapılır, unlu mamuller yapmak için un kullanılır, yemeğe belli bir tat vermek için baharatlar kullanılır vb. Ana toplu gıda ürünleri şunları içerir:

• Fırıncılıkta kullanılan her türlü un (çavdar, buğday, mısır vb.) ve bunlardan yapılan özel karışımlar: krep, kek, krep vb.
• Farklı çay çeşitleri, hazır ve doğal kahve, kakao. Genellikle, sınıflandırma kolaylığı için, bu ürün yelpazesi ayrı bir alt gruba ayrılır - bunun nedeni çok çeşitli çeşitlerdir.
• Hububat. Çoğu tüketicinin günlük diyetinde yer alan çok sayıda ürünü içeren bir alt grup. Bu tür yiyecekler, buğday (cilalı, pul), arpa, irmik, karabuğday (prodel, pul, öğütülmemiş), yulaf ezmesi (yulaf ezmesi dahil), mısır gibi tahıllardan oluşur.
• Fasulye kültürleri. Bu kategorideki yiyecekler arasında bezelye, soya fasulyesi, mercimek, fasulye ve nohut bulunur.
• Jelatin, maya, kabartma tozu ve diğer kuru konsantrelerden oluşan gıda katkı maddeleri.
• Baharat. Yemeklere belirli bir tat ve koku vermek için kullanılan ürünleri içeren geniş bir alt grup. Listesinde safran, zencefil, karanfil, tarçın, öğütülmüş biber, kişniş ve yiyecekleri özel bir keskinlikle baharatlayabilen diğer ürünler yer alıyor.
• Baharat. Bu alt grup şeker, tuz, sitrik asit, vanilinden oluşur.
• Toz halinde hazır içecekler (süt, krema, jöle yapmak için konsantre), paketlenmiş fast food, tahıllar, müsli içeren "kuru kahvaltılar".
• Kurutulmuş küçük balık, cips, kraker, patlamış mısır, kraker vb. atıştırmalık paketlerindeki yiyecekler.
• Farklı çeşitlerde makarna: boynuz, erişte, erişte, spagetti vb.
• Ayrı bir alt grupta kuruyemişler, tohumlar, kuru sebzeler, kuru meyveler ayırt edilebilir.

koruma

Konservasyon yapılarak uzun süreli saklamaya hazırlanan bakkallar önemli bir dağıtım kazanmıştır. Bu yöntemin özü, ürünü bozan mikroorganizmaların hayati aktivitesini bastırmak için gıdanın teknik olarak işlenmesinde yatmaktadır. Aşağıdaki öğeler bu kategoriye girer:

• Her türlü konserve yiyecek: et (haşlanmış dana eti, domuz eti, hindi eti ezmesi), sebzeler (zeytin, zeytin, havyar, yeşil bezelye, salamura domates, salatalık), balık (uskumru, hamsi, çaça, ton balığı, saury), meyve ve dut ( portakal, ahududu, çilek reçeli, ananas parçaları, şeftali yarımları) ve diğerleri.
• Lacivert makarna, karabuğday lapası, jambon, tavada kızartmalar, sebze mezeleri ve daha fazlası gibi hazır konserve yemekler.
• Hazır baharatlar, örneğin ketçap, mayonez, hardal, Acıka. Buna her türlü sos da dahildir.

Bakkal- bu, şu anda çok çeşitli farklı türde gıda ürünleri içeren bir gıda ürünleri grubunun adıdır. Bakkal kelimesi, bir sebze tüccarına bakkaldan başka bir şey denmeyen Türk dilinden ödünç alınmıştır. Başlangıçta bakkaliye, fındık, kuru meyve ve tütsülenmiş et gibi kuru gıda ürünleri olarak anlaşıldı.

Zamanla un, çay ve kahve gibi diğer mallar bakkaliye olarak tasnif edilmeye başlandı, bunun yanı sıra baharatlar, baharatlar, şeker, tuz ve diğer gıda ürünleri de kullanılmaya başlandı. Bakkal sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda tüketiciye satıldığı bir mağaza olarak da anlaşılmaktadır. Bakkaliye ile uğraşan satıcıya bakkal denir. Geniş anlamda bakkaliye, ön mutfak işlemlerinden geçmiş ve yenebilen veya diğer mutfak ürünlerinin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılabilen bir gıda ürünleri grubudur.

Bakkal ürünleri, diğer gıda ürünlerinden oldukça uzun bir raf ömrü ile farklılık gösterir. Yiyecekler arasında ayırt edilebilecek birkaç besin grubu vardır. En geniş ürün yelpazesi, baklagiller ve tahıllar gibi bir bakkaliye ürünleri grubuna sahip olabilir. Bu grup, aşağıdaki gibi gıda ürünlerini içerir: her türlü tahıl, ayrıca un ve makarna.

Bakkaliye ait ikinci büyük mal grubunun bileşimi şunları içerir: Farklı çeşit yemeklik bitkisel yağlar (zeytin, ayçiçeği, kolza tohumu, mısır, tereyağı vb.) ve katı yağlar (sıvı yağ, ördek, kaz, sığır eti ve diğerleri) ve bunların ikameleri (margarin, ezme). Soslar da bakkaliye aittir ve oldukça etkileyici bir raf ömrüne ve raf ömrüne sahip başka bir büyük gıda ürünü grubunu oluşturur.

Baharatlar ve baharatlar özelliklerine göre bakkaliye kavramına girer. Ayrıca, ekmek mayası ve kabartma tozu, çeşitli hazır şekerlemeler ve mutfak karışımları gibi mutfak ürünlerinin hazırlanması ve fırınlanması için gerekli olan tüm kuru malzemeler bakkaliye olarak sınıflandırılır. Fast food ürünleri (çorbalar, tahıllar, müsli, tahıllar) da bakkaliye dahildir.

Atıştırmalıklar, kuru konsantre içecekler, çeşitli kuru meyveler, kuruyemişler, tohumlar, kurutulmuş ve kurutulmuş balıklar ve et bakkaliye ürünleridir. Tek kelimeyle, modern ticarette bakkaliye, bir ticaret ağı aracılığıyla satılan çok çeşitli gıda ürünleri olarak anlaşılmaktadır.

Bilgileri beğendiyseniz, lütfen düğmeyi tıklayın