Mercimek eski çağlardan beri bilinen bir gıda ürünüdür. Güneydoğu Asya'dan dünyanın dört bir yanındaki muzaffer yürüyüşüne başladı. Eski Mısır, Babil ve Yunanistan'da bu tahıl çok saygı görüyordu. Rus'ta yeşil 14. yüzyılda pişirmeye başladı. Slav halkları arasında anında büyük popülerlik kazandılar. Günümüzde bu ürün haksız yere unutulmaktadır. Yeşil mercimekten hangi yemekler yapılabilir? Tarifler: basit ve lezzetli.

Ürünün faydalı özellikleri

Yeşil mercimek bitkinin tam olarak olgunlaşmış meyveleri değildir, bu nedenle ısıl işlem sırasında şeklini mükemmel şekilde korurlar. Genellikle atıştırmalık ve salata yapımında kullanılırlar, et yeşilliklerine eklenirler, hipertansiyon, romatizma, kolesistit, piyelonefrit, ülser ve hepatit gibi hastalıkların semptomlarını hafifletmek için yemekte faydalıdırlar. Bu bitkinin meyveleri pişirildiğinde tüm özelliklerini tamamen korur. faydalı özellikler. Yüz gram mercimek şunları içerir:

• - 25 gram;
• su - 14 gram;
• karbonhidratlar - 54 gram;
• yağ - 1 gram.

Bu nedenle, bu tahıl mahsulü, insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde kabul edilen, tükenmez bir sağlıklı protein kaynağıdır. Ayrıca bol miktarda doğal şeker, nişasta, omega-6 ve omega-3 doymamış yağ asitleri, çözünür lif, folik asit, faydalı eser elementler ve mineraller içerir. Aşağıda, çeşitli yeşil mercimek yemeklerinin nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı bir hikaye bulacaksınız.

Garnitür. İçindekiler

Bu harika yemeğin özgün bir tadı vardır ve her şeyle uyumludur. Her insanın günlük menüsünde bulunmalıdır çünkü yeşil mercimek yemekleri vücut için gerekli tüm maddeleri içerir.

Garnitür Malzemeler:

• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 50 gram;
• yeşil mercimek - 1 su bardağı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• tuz - tatmak.

Bir garnitürün hazırlanması

Öncelikle mercimek meyvelerini 1:5 oranında soğuk suyla dökmeniz gerekiyor.

1. Şimdi soğanları soymanız, doğramanız ve hafifçe kızartmanız gerekiyor.
2. Daha sonra mercimekleri kaynatın ve üzerine yağ, tuz ve defne yaprağını ekleyin.
3. Daha sonra garnitür çok kısık ateşte pişirilmelidir. Pişirme süresi - 35 dakika.

Bitmiş yemek tereyağı ile tatlandırılmalıdır. Sosis ile servis edilmesi planlanıyorsa çiğ et ürünleri hazır olmadan üç dakika önce garnitür içine atılabilir.

Mercimek çorbası. İçindekiler

Yeşil mercimek yemekleri çok farklı olabilir. Acemi bir hostes bile tariflerde kolayca ustalaşabilir. Mercimek ilavesiyle iştah açıcı ve zengin bir çorba elde edilir.

İçindekiler:

• patates - 2 yumru;
• sığır eti - 250 gram;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• mercimek - 120 gram;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• kırmızı biber, tuz, karabiber - tatmak;
• kişniş - bir çay kaşığının üçte biri.

Çorba hazırlama yöntemi

1. Öncelikle dana eti küçük parçalar halinde kesilmeli ve bitkisel yağda kızartılmalıdır. Aynı zamanda tuzlanmalı ve baharatlarla tatlandırılmalıdır.
2. Şimdi havuçları ve soğanları yıkamalı, soymalı, doğramalısınız. Kızarmış ete sebzeler eklenmeli ve orta ateşte on beş dakika kaynatılmalıdır. Karışım çok kuru ise, ona biraz su ekleyebilirsiniz.
3. Bundan sonra mercimekleri soğuk suyla yıkamak ve dökmek gerekir. O zaman ateşe verilmelidir. On dakika sonra, küçük parçalar halinde kesilmiş patatesleri mısır gevreğine ekleyin.
4. Daha sonra salça su ile seyreltilmeli ve et ve soğanlı bir tavaya dökülmelidir. Kızartma beş dakika daha ateşte tutulmalıdır.
5. Daha sonra et ve soğan, patates ve mercimek ile birleştirilmelidir. Ürünler on dakika daha pişirilmelidir.

Çorba hazır! İnce kıyılmış otlar serpilerek masaya servis edilmelidir.

tavuklu mercimek

Eski şifacılar, yeşil mercimek yemeklerinin bir kişiye enerji ve sağlık verdiğine inanıyorlardı. Bu nedenle insanlar çok eski zamanlardan beri bu ürünü zevkle yiyorlar. Tavuk düşünün.

İçindekiler:

• tavuk fileto - 500 gram;
• havuç - 1 adet;
• soğan (tercihen kırmızı) - 3 adet;
• yeşil mercimek - 400 gram;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• baharatlar: kişniş, kırmızı ve karabiber, defne yaprağı - tatmak;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

1. İlk önce sebzeleri doğramanız gerekir: soğan, havuç ve sarımsak küçük parçalar halinde kesilmelidir.
2. O zaman tavuk filetoyu kesmelisin.
3. Bundan sonra mercimek bir tencereye dökülmeli, durulanmalı ve soğuk su ile dökülmelidir.
4. Şimdi kabı mısır gevreği ile ateşe koymanız, kaynamasına izin vermeniz, ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız, ısıyı düşürmeniz gerekiyor. Mercimek için pişirme süresi otuz dakikadır. Hazırlıktan on dakika önce üzerine bir defne yaprağı ve tuz ekleyin.
5. Ardından, kalan suyu tahıldan boşaltın.
6. Sonra hafifçe kızartın ayçiçek yağı Sarımsak. Bundan sonra üzerine tavuk eti parçaları eklenmelidir. Çıtır çıtır olana kadar her taraftan kızarması gerekiyor.
7. Bundan sonra tavuk fileto havuç ve soğan ile birleştirilmelidir. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
8. Şimdi elde edilen kütle tuzlanmalı ve kişniş ve karabiber ile tatlandırılmalıdır. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık on dakika daha kızartılmalıdır.
9. Ardından mercimekleri tavaya ekleyin. Et ve sebzelerle karıştırılmalı ve çok kısık ateşte yaklaşık bir dakika ısıtılmalıdır.

Tavuk mercimek hazır! Taze sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edilir.

sebzeli mercimek

Sebzeli yeşil mercimek yemekleri çok doyurucu ve besleyicidir. Aşağıdaki tarifin kendine has bir dönüşü var. Bu, yemeğe keskin bir müstehcenlik veren özel bir baharat kombinasyonudur.

İçindekiler:

• kabak - 250 gram;
• yeşil mercimek - 2 su bardağı;
• soğan - 1 adet (50 gram);
• domates - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• sıcak su - 3 su bardağı.

çeşniler:

• kuru maydanoz - 1 yemek kaşığı;
• mısır unu - kaydıraklı 1 yemek kaşığı;
• tuzlu - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - kaydıraklı bir yemek kaşığı;
• sarımsak - 1-2 diş;
• kırmızı biber (acı) - bir tutam;
• tuz - tatmak.

Mercimek sebzeli yemek

Mercimek tohumlarını yaklaşık yarım saat ılık suda bekletin.

Şimdi domatesleri doğramanız ve soğanları ayçiçek yağında hafifçe kızartmanız gerekiyor. Birkaç dakika sonra, kalan sebzeleri ona eklemeniz gerekir. Bundan sonra, tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve orta ateşte beş ila yedi dakika daha kızartılmalıdır.

Sebzeli kaseye mercimek ekleyin. O zaman su dökmeniz ve gerekli baharatları eklemeniz gerekir. Şimdi ürünler bir kapakla kapatılmalı ve orta ateşte on beş dakika kaynatılmalıdır.

Yemek hazır! İstenirse un ekleyemezsiniz, o zaman daha az kalorili olur.

Çok pişiricide yemek pişirmek

Günümüzde mutfak başyapıtları yaratmak için sadece soba değil, diğer ev aletleri de kullanılmaktadır. Yavaş bir tencerede yeşil mercimekten dikkat çekici yemekler elde edilir. Doyurucu bir garnitür hazırlamak için soğan ve havucu cihazda kızartmak, ardından sebzelere birkaç bardak yıkanmış mercimek ekleyip tüm malzemeleri dört bardak su ile dökmek yeterlidir. Pişirme süresi - "Yulaf lapası" modunda 40 dakika. Bundan sonra yemek masaya servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Mercimek, son zamanlarda mağazalarımızın raflarında düşük bir fiyata ortaya çıkan lezzetli bir tahıldır. Görünüşe göre mercimek çekici görünüyor ve onları diyetinize dahil etmek istiyorsunuz, ancak her ev hanımı bu malzemeye göre hangi yemeklerin hazırlanabileceğini bilmiyor.

Sitenin bu bölümü mercimek yemeklerini ne kadar kolay ve lezzetli pişirebileceğinize dair tarifler içermektedir. Her şeyden önce, burada mercimek kendisinin olabileceğini anlamalısınız. farklı şekiller. Bir yerlerde turuncu versiyonu satılıyor, bir yerlerde yeşil ama en yaygın olanı mercimeklerin kahverengiye daha yakın olan koyu yeşil rengi. Elbette pek çok kişinin bu mısır gevreğini garnitür olarak kullandığını hemen tahmin edebilirsiniz. Ancak inan bana, sadece pişmiş bir garnitür, bu ürünün pişirilebileceği tek seçenek olmaktan uzaktır.

Mercimekten ne pişirileceğine dair pek çok seçenek var ve daha önce bu seçenekleri tam olarak nerede arayacağınızı bilmiyorsanız, bugün doğru yerdesiniz. Portalımızda yayınlanan ve mercimek içeren tüm tarifler otomatik olarak bu kategoriye girer. Sonuç olarak, mercimek, çorba ve hatta ilginç ve sıra dışı tatlıların eklenmesiyle çeşitli vejetaryen yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Kilo vermek için mercimek tarifleri birçok bayanın özel ilgisini çekmektedir. Gerçekten de, bu ürünün vücut üzerindeki yararlı etkilerini dikkatlice düşünürsek, bu içeriğin kilo vermeye yardımcı olduğu sonucuna varabiliriz. Öte yandan beslenme uzmanları da böyle bir eylemden yana konuşuyor. Bugün doğru beslenme menüsünü okursanız, ara sıra içinde farklı seçenekler mercimek olacak. Bunun nedeni, günlük özelliklerinin arka planına karşı, bu tahılın da son derece besleyici olmasıdır.

Mercimek yemekleri: evde pişirmek için basit ve lezzetli tarifler kesinlikle başaracaksınız. Her tarifi web sitemizde yayınlamadan önce test edildiğinden, yalnızca pişirme sürecini açıklamaya değil, her makalede belirli bir yemeğin hazırlanışına ilişkin maksimum adım adım fotoğraflar vermeye çalışıyoruz. Bütün bunlar, sonunda her yemeğin başarılı olduğunun garantisidir.

22.03.2018

yeşil mercimek çorbası

İçindekiler: yeşil mercimek, patates, soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı, bitkisel yağ, domates suyu, tuz, karabiber

Aile menüsünü istediğiniz zaman çeşitlendirebilmek için her zaman stokta bulundurmanız gerekir. basit tarifler pahalı ürünler gerektirmeyen. Bunlardan biri de mercimek çorbası tarifi. Not al.

Tarif için ürünler:
- yeşil mercimek - 150 gr,
- iki patates,
- küçük bir ampul
- küçük bir havuç
- bir diş sarımsak
- 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı,
- 30 ml bitkisel yağ,
- 30 ml domates suyu,
- baharatlar - tatmak.

13.03.2018

mercimek pirzola

İçindekiler: mercimek, patates, havuç, tuz, karabiber, bitkisel yağ

Doyurucu pirzola sadece etten hazırlanamaz. çok lezzetli ve besleyicidir, mercimekten elde edilirler. Artı, maddi olarak çok uygun bir tarif, bu önemli değil mi?

İçindekiler:

- mercimek - 150 gr;
- patates - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- kızartma için bitkisel yağ.

31.10.2017

türk mercimek çorbası tarifi

İçindekiler: mercimek, buğday kabuğu çıkarılmış tane, soğan, salça, tereyağı, baharatlar

Türkler sanılanın aksine baharat ve baharatları yemeklerinde son derece tutumlu kullanırlar. Ana bileşenin doğal tat ve aromasının tüm gücünü vurgulamaları, ancak onu tamamen sos veya bitkilerle örtmemeleri çok önemlidir. Bu nedenle bugünkü tarifte kimyon mercimek çorbasının tadını sadece biraz özetliyor ve nane ona enfes bir tazelik veriyor.

İçindekiler:
- 1 bardak mercimek;
- 0,5 su bardağı buğday kabuğu çıkarılmış tane;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı salça;
- 2 yemek kaşığı Tereyağı;
- zevkinize biber;
- nane, kekik.

27.10.2017

Domatesli kırmızı mercimek çorbası

İçindekiler: kırmızı mercimek, havuç, domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı, toz karabiber, tuz, kişniş, kırmızı biber

Size lezzetli ve sağlıklı bir mercimek çorbası pişirmenizi öneriyoruz. Bildiğiniz gibi bu ürün çok miktarda protein, vitamin ve diğer faydalı maddeler içerir. Bu nedenle, bu çorba herhangi bir diyet için uygundur.

Yemek için ihtiyacınız olacak:
- kırmızı mercimek - 240 gr;
- bir havuç;
- kendi suyunda domates;
- küçük soğan başı;
- iki diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- Kişniş;
- kırmızı biber;
- tuz;
- 20 ml zeytinyağı.

22.10.2017

Kabak Mercimek Çorbası Püresi

İçindekiler: kabak, tavuk suyu, patates, kereviz kökü, kırmızı mercimek, soğan, sarımsak, domates, bitkisel yağ, tuz, karabiber, otlar, kruton ekmek, kruton ekmek, tam tahıllı ekmek

Pillerinizi tüm gün şarj etmek ister misiniz? Güzel kokulu, parlak bir balkabağı çorbası hazırlayın. Doyurucu, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Bir porsiyonun yetmeyeceğini garanti ediyoruz. Bu arada, hazırlamak o kadar da zor değil. Fotoğraflı tarifimize bakın.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr kabak posası;
- bir litre tavuk suyu;
- 150 gram patates;
- bir avuç kırmızı mercimek;
- soğan başı;
- üç diş sarımsak;
- üç domates;
- 40 ml bitkisel yağ;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- herhangi bir yeşillik - servis için;
- kraker, kruton veya tam tahıllı ekmek - servis için.

24.09.2017

Yağsız kırmızı mercimek çorbası

İçindekiler: kırmızı mercimek, domates, erişte, soğan, havuç, ceviz yağı, baharatlar, tuz, karabiber

Kırmızı mercimek, sebze ve baharatlarla hafif lezzetli bir çorba yapmak için basit bir tarif sunuyoruz. Menünüz sadece çeşitli ve lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı olsun.

İçindekiler:
- 250 gr kırmızı mercimek,
- 2 havuç,
- 1 soğan,
- 2 domates,
- 100 gr makarna (erişte),
- 1 yemek kaşığı ceviz yağı,
- tatmak için biber ve tuz,
- baharatlar.

01.04.2017

Mercimek pirzola, vegan, et aromalı

İçindekiler: mercimek, soğan, sarımsak, tuz, un, kırmızı biber, et çeşnisi, bitkisel yağ

Mercimekten birçok ilginç tarif hazırlanabilir. Örneğin, sadece lezzetli değil, aynı zamanda iştah açıcı ve çok besleyici olan vegan pirzola. Tarifimiz size bunları nasıl doğru şekilde yapacağınızı söyleyecektir.
İçindekiler:
- mercimek - 0,15 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tatmak için tuz;
- kıyma için un - 2 yemek kaşığı. l.;
- pane için un;
- tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- et için baharat - 0,5 çay kaşığı;
- pirzola kızartmak için bitkisel yağ.

21.02.2017

Yavaş bir tencerede tavuk ve mercimek çorbası

İçindekiler: tavuk, havuç, soğan, mercimek, domates, patates, soya sosu, baharatlar

Yapması kolay ve öğle yemeği için harika olan basit, uygun fiyatlı bir çorba. Mercimek çorbasını pişirmenin en kolay yolu yavaş pişiricidir, ancak pişirme teknolojisi geleneksel bir soba için de uygundur.

Yemek için malzemeler:

- bir havuç,
- bir baş soğan,
- 200 gr tavuk,
- bir domates,
- iki patates,
- 2 yemek kaşığı. kaşık soya sosu
- baharatlar ve otlar - tatmak.

23.01.2017

Sebzelerle haşlanmış yeşil mercimek

İçindekiler: yeşil mercimek, domates, kabak, karnabahar, havuç, soğan, zeytinyağı, köri, kırmızı biber, kekik, adaçayı, tuz

Fotoğraflı önerilen tarife göre lezzetli bir sebze yemeği hazırlıyoruz. Malzemeler arasında sebzeler, baharatlı baharatlar ve zeytinyağı bulunur. Sebzeli haşlanmış mercimek, öğle veya akşam yemeklerinde veya oruç günlerinde servis edilebilecek sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.

İçindekiler:
- yeşil mercimek - 1 su bardağı,
- domates - 200 gr,
- soğan - 0,5 bütün soğan,
- kabak - 1 adet,
- havuç - 3 adet,
- karnabahar - birkaç salkım,
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
- kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı,
- köri - 1 çay kaşığı,
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı,
- kurutulmuş adaçayı - 1 çay kaşığı,
- su - 3 bardak,
- tatmak için tuz.

31.05.2016

Kuru porçini mantarı ve mercimek çorbası

İçindekiler: kurutulmuş porçini mantarı, yeşil mercimek, havuç, soğan, sarımsak, dereotu, rafine bitkisel yağ, tuz ve karabiber

Mantar çorbaları porcini veya diğer orman mantarlarıyla çok lezzetlidir. Ancak, dedikleri gibi, "asla" mantar toplayıcı değilseniz, pazardan bir demet kuru mantar satın alabilir ve akşam yemeği için harika bir ilk yemek pişirebilirsiniz. Bir şey, satın aldığınız üründen emin olmalısınız.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- bir avuç kuru mantar,
- 250 gr. yeşil mercimek,
- bir havuç,
- soğan başı
- iki diş sarımsak,
- demet dereotu
- bitkisel yağ - kızartmak için,
- baharatlar - tatmak.

25.03.2016

Domates sosunda sebzeli haşlanmış yeşil mercimek

İçindekiler: yeşil mercimek, domates, havuç, patlıcan, kabak, kekik, tuz, karabiber

Bu tarife göre hazırlanan yeşil mercimek doyurucu ve çok lezzetlidir. Sadece sağlıklı ürünler içerir ve mercimek menüsü için gereksiz hiçbir şey içermez, bu nedenle yemeği güvenli bir şekilde postada hazırlayın.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- yeşil mercimek - bir bardak,
- havuç - 2 adet,
- küçük bir baş soğan,
- kendi suyunda domates - 100 gr,
- bir kabak
- bir patlıcan
- büyük tutam kekik
- tuz - tatmak,
- tatmak için karabiber.

07.01.2016

mercimekten Noel kutia

İçindekiler: mercimek, kuru üzüm, çikolatalı şeker, şeker

Noel Günü, masada her zaman birçok farklı atıştırmalık ve ikram vardır. Ancak Noel kutyasını pişirmezseniz tatil gerçekten tamamlanmış sayılmaz. Bu yemeğin tarifini adım adım tarifimizde sunuyoruz.

İçindekiler:
- mercimek - 1 avuç,
- tadımlık şeker,
- kuru üzüm - 1 avuç,
- çikolatalı şeker - 1 adet.

02.10.2015

tavuk ve sebze ile mercimek çorbası

İçindekiler: tavuk suyu, kırmızı mercimek, beyaz pirinç, patates, havuç, soğan, toz kırmızı biber, zerdeçal, tuz, limon suyu, misket limonu suyu, bitkisel yağ, otlar

İlk yemek için ilginç bir tarif, sadece yemek kitaplarında çok yaygın olmadığı için sizi kayıtsız bırakmayacaktır. İnanmıyor musun? İzleyin ve kendiniz ve sevdikleriniz için keyifle pişirin.

İçindekiler:
- tavuk suyu - bir buçuk litre,
- havuç - 1 adet,
- kırmızı mercimek - 4 yemek kaşığı,
- patates - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- beyaz pirinç - 2 yemek kaşığı,
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı,
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı,
- zerdeçal - 5 gr,
- ince kıyılmış yeşillikler - 1 porsiyon başına 2 tutam,
- tatmak için limon suyu,
- tatmak için tuz.

03.07.2015

Tavuklu mercimek yahnisi

İçindekiler: tavuk suyu, kırmızı mercimek, patates, pırasa, havuç, domates, bitkisel yağ, tuz, karabiber, otlar, ekmek

Tavuk suyunda doyurucu ve çok iştah açıcı bir mercimek yahnisi hazırlıyoruz. Her şey basit ve çok lezzetli. İlk yemek kalın ve hoş kokulu çıkıyor, tarifimizi yazmayı ve ilk fırsatta kullanmayı unutmayın - pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:
- 1 litre tavuk suyu
- 1 havuç,
- 0,5 su bardağı kırmızı mercimek,
- 3 parça. domates,
- 1 pırasa,
- 2 patates,

- tatmak için tuz,
- tatmak için siyah veya kırmızı öğütülmüş biber,
- tatmak için yeşillikler.

03.07.2015

Kırmızı mercimek ve kabak çorbası

İçindekiler: tavuk suyu, havuç, kabak, sarımsak, saplı kereviz, pırasa, patates, acı biber, domates, domates sosu, kırmızı mercimek, tuz, bitkisel yağ, karabiber, toz kırmızı biber

Kırmızı mercimek ve kabak ile tavuk suyu içinde sebze ve baharat açısından zengin aromatik çorba pişirme. İlk yemek lezzetli, güzel ve doyurucu. Bu, bir aile veya tatil yemeği için harika bir seçenektir.

İçindekiler:
- 1 litre tavuk suyu
- 0,5 su bardağı kuru kırmızı mercimek,
- 150 gr kabak,
- 2 yumru patates,
- 1 havuç,
- 1 sap kereviz,
- 1 sap pırasa
- 2 diş sarımsak,
- 5 adet domates (300 gr domates kendi suyunda),
- 1 bakla acı biber,
- 2 yemek kaşığı domates sosu,
- 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- tatmak için tuz,
- tatmak için öğütülmüş biber
- tatmak için öğütülmüş karabiber.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Mercimek, kuru olarak satılan yumuşak fasulyedir. Tahıl gevrekleri, çorbalar, garnitürler, yahniler, köfteler şeklinde tüketilebilir. Ancak bu fasulyelerin unutulmaz lezzetine ulaşmak için mercimek pişirmeyi bilmeniz gerekiyor. Modern tarifler, çok pişirici kullanarak veya ocakta geleneksel şekilde lezzetli bir mutfak şaheseri elde etmenizi sağlayacaktır.

Mercimek yumuşayana kadar ne kadar pişirilir

Mercimek pişirmeden önce, çöpleri, toprak parçalarını ve kabukları ayırarak ayırmanız gerekir. Kolaylık sağlamak için, fasulyeleri beyaz bir kağıt havlu veya tabağa koyun. Hazırlanan mercimekleri bir elek içine koyun ve bir dakika soğuk akan su altında durulayın. İlk kez bu fasulyelerden yulaf lapası pişirmeye karar veren birçok ev hanımının bir sorusu var: Mercimeği pişirmeden önce ıslatmak gerekli mi? Pişirme sırasında tanelerin şeklini koruması ve çok yumuşak olmaması için önceden ıslatılmasına gerek yoktur.

Mercimeğin pişme süresi yapacağınız yemeğe göre 10 ile 45 dakika arasında olabilir. Kuru fasulye satın aldıysanız, 10-20 dakika sonra lapa gibi bir kütleniz olur. Bu tür mercimekler çabuk kaynar, bu nedenle püreli çorbalar için idealdir. Mercimekleri tamamen yumuşayana kadar üzeri kapalı olarak kaynamaya bırakarak bütün fasulye için kaynama süresini 45 dakikaya çıkarabilirsiniz.

Kırmızı, siyah, yeşil ve sarı mercimek pişirmenin özellikleri

Rengi, tane şekli, tadı ve hatta pişirme yöntemi bakımından farklılık gösteren yaklaşık 11 çeşit mercimek vardır. Bu ürünün popülaritesi her yıl artıyor, bu nedenle mercimeklerin ne kadar yararlı olduğunu ve nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir. Yararlılık, mercimeklerin tüm insanların diyetinin ayrılmaz bir parçası haline gelmesinin bir sonucu olarak demir, B vitaminleri, folik asit, potasyum, karbonhidratlarda yatmaktadır. Bu fasulyelerden yapılan yemeklerin düzenli olarak tüketilmesi aşağıdakiler için faydalıdır:

• gastrointestinal sistem hastalıkları;
• üriner sistemin normalleşmesi.

Öncelikle bu fasulyeleri hangi yemek için alacağınıza ve ne pişireceğinize karar vermelisiniz. Yulaf lapası pişirmeyi planlıyorsanız, Fransız yeşili veya kahverengi, siyah mercimek satın almanız gerekir. Bu renkteki çekirdekler, püre kütlesine dönüşmeden tanelerin şeklini koruma eğilimindedir. Çorbalar ve güveçler için kırmızı, sarı, turuncu mercimek kullanılmalıdır, çünkü pişirme sürecinde hızlı ve kuvvetli bir şekilde yumuşayarak yulaf lapasına dönüşürler.

Yavaş bir tencerede mercimek nasıl pişirilir

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Modern ev kadınları, mercimek yemekleri için tariflerden haksız yere dikkatlerini mahrum ediyor. Basit ve lezzetli, eksiksiz bir öğle veya akşam yemeği hazırlıyorlar. Aynı zamanda çok faydalı olması da önemlidir. Mercimeklerden sadece çorba değil, aynı zamanda en hassas yulaf lapası, garnitür, salata, güveç ve diğer ilginç seçenekleri de pişirebilirsiniz.

Mercimek garnitürü hazırlamanın en kolay yolu, herhangi bir modelin yavaş pişiricisini kullanmaktır. Böyle bir tarif için şunları almanız gerekecek: 180 gr yeşil mercimek, 2 kat daha fazla saf su, birkaç diş sarımsak, yarım soğan ve havuç, yağ, 1 dolmalık biber(Bulgarca), tuz.

1. Cihazın kapasitesi yağ ile yağlanır ve “Pişirme” modunda kıyılmış sarımsak kızarana kadar pişirilir. Daha sonra ince kıyılmış biber, havuç ve soğan kaseye eklenir.
2. Sebzeler yeterince yumuşadığında modu "Karabuğday" olarak değiştirebilir, yıkanmış mercimekleri, soğuk suyu ekleyip yemeği uygun sinyale kadar pişirebilirsiniz.

Herhangi bir et sosu, balık veya tavuk ile hazır mercimek garnitürü servis edilir.

Mercimek çorbası domates ile pişirme

Böylesine kalın bir kırmızı güveç, mükemmel bir şekilde ısıtır ve doyurur. Hazırlarken sadece taze domatesleri değil konserve domatesleri de kullanabilirsiniz. Kendi suyunda (350 gr) parça olmalıdır. Ayrıca alınan: 5-6 diş sarımsak, bir avuç zeytin, 300 gr'dan biraz fazla kırmızı mercimek, soğan, havuç, kuru kekik, tarhun ve fesleğen karışımı, tuz.

1. Baklagiller bir tencereye konur, soğuk suyla dökülür, kaynatılır ve ardından ateş en aza indirilir. Ürün yaklaşık yarım saat kaynatılmadan hazırlanır.
2. Bütün diş sarımsakları çatalla ezilir ve doğranmış soğan ve havuç ile birlikte herhangi bir yağda kızartılır. 5-7 dakika sonra soyulmuş domatesler, tuz, baharatlar (tarhun hariç) tavaya gönderilir ve karışım yaklaşık aynı miktarda pişirilir.
3. Parlak kırmızı kavurma çekirdeklere aktarılır, malzemeler karıştırılır ve kaynatılır. 7-9 dakika piştikten sonra yemek tamamen hazır.

Servis yapmadan önce çorba tarhun ile tatlandırılır.

Soğan ve havuç ile yulaf lapası

Mercimekleri yulaf lapası şeklinde pişirebileceğinizi çok az insan bilir. Sebze eklemek onu daha da lezzetli ve tatmin edici hale getirecektir. Böyle bir yemek için kullanılacak: 2 yemek kaşığı. kırmızı mercimek kabuğu çıkarılmış tane, 3 küçük beyaz soğan, küçük bir havuç, tuz, sıvı yağ.

1. Sebzeler iri iri doğranır ve sıvı yağ ile yağlanmış bir tavaya gönderilir. İçinde yumuşayana kadar pişirilirler.
2. Bu ürünler istenilen kıvama gelince tuz ve buzlu su ile iyice yıkanmış kırmızı mercimek ilave edilebilir. İstenirse aromatik bitkiler de kullanılır.
3. Tavaya (fasulyeden 2 kat fazla) su dökülür, üzeri kapatılır ve orta ateşte bırakılır. Yemeğin düzenli olarak karıştırılmasını unutmamalıyız.
4. Kütle kaynadıktan 12-15 dakika sonra ateş kapatılır ve ikram bir süre daha mayalanmaya bırakılır.

Son olarak, yulaf lapasına ince kıyılmış otlar serpilebilir.

Tavuk ve kekik ile kızarmış mercimek

Bu tarif, mercimekten tam doyurucu bir öğle yemeği pişirmenizi sağlayacaktır. Çanak uzun süre tokluk hissi verir ve enerji verir. Hazırlanması için kullanılacak: tavuk (uyluk) 650 gr, büyük havuç, soğan, domates, 250 gr mercimek (yeşil), 0,5 saat kuru kekik, bir tutam fesleğen, tuz, yağ.

1. Böyle bir tabak kalın duvarlı tabaklar veya bir dökme demir kavurma için idealdir.
2. Bir tavada soğan ve havuç (yağda) kızarana kadar kızartılır, ardından sebzeler bir kazan veya benzeri bir kaba aktarılır.
3. Soğan ve havuçların üstünde uyluklar var.
4. Bir sonraki katman mercimek iyice yıkanır.
5. Yukarıdan, bileşenler su ile doldurulur. Sıvı yaklaşık 1 cm daha yüksek olmalıdır.
6. Kazana baharat, tuz ve büyük dilimler halinde kesilmiş bir domates eklemeye devam ediyor.
7. Ürünler birlikte yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Servis yapmadan önce yemek tekrar iyice karıştırılır.

Mercimek pirzola - adım adım tarif

Mercimekten hazırlanabilecek seçeneklerin sayısı hoş bir şekilde şaşırtıcı. Bu yararlı bileşene dayanarak pirzola bile yapılabilir. Göndermek için mükemmeldirler. Bu tür pirzolaların bir parçası olarak: 1 yemek kaşığı. yeşil mercimek, yumurta, 60 gr yulaf ezmesi, beyaz soğan, birkaç diş sarımsak, bir tutam biber, kişniş ve zira, tuz, galeta unu, sıvı yağ.

1. Mercimekler özenle soyulur, yıkanır ve ıslanır. sıcak su 2-3 saat için. Bütün gece bırakabilirsin.
2. Islattıktan sonra üründeki su değişir ve yaklaşık yarım saat kaynatılır.
3. Sarımsak karanfil ile soğan doğranır ve pişmiş mercimek ile karıştırılır. Bir karıştırıcı ile kütle homojen, kalın bir püre haline gelir.
4. Kıymaya yulaf ezmesi, tuz, baharatlar ve bir yumurta eklenir.
5. Minyatür pirzola kaşıkla şekillendirilir, galeta ununa bulanır ve iki tarafı da yağda pişirilir.

Yemeğin çok çabuk kızartıldığı unutulmamalıdır. Bu nedenle pirzolaları önceden kör etmek daha iyidir.

mercimekli diyet salata

Mercimek salatası, katı bir diyette bile güvenle yenebilir. Asıl mesele onun için baklagilleri uygun şekilde pişirmek. Yeşil mercimek (220 gr) tuzlu suda basitçe kaynatılır. Buna ek olarak kullanılır: 300 gr haşlanmış tavuk fileto, kırmızı soğan, ekşi elma, bir demet yeşil soğan ve maydanoz, 1 yemek kaşığı. hardal, 1 çay kaşığı arı balı, yarım su bardağı kök sebze suyu.

1. Haşlanan mercimekler bir salata kasesine ilk kat olarak dizilir.
2. Üzerine haşlanmış tavuk lifleri gönderilir.
3. Üçüncü kat kırmızı soğan doğranmış olacak.
4. Dördüncüsü, küpler halinde kesilmiş bir elmadır.
5. Son doğranmış yeşillikler.
6. Malzemeler iyice karıştırılır ve sosla tatlandırılır. Hazırlanması için et suyu, bal, hardal ve tuz karıştırılır. İsteğe bağlı olarak, sosa herhangi bir bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Örnek almadan önce, salata kasesini ikramlarla birlikte yaklaşık yarım saat soğukta bırakmanız gerekir.

Etli mercimek-patates güveç

Bu güveç, şenlikli bir masa için de uygundur. Ve hazırlanması için mevcut en basit ürünler kullanılacaktır (1 su bardağı - 350 ml): yarım su bardağı su, süt, patates suyu ve yeşil mercimek, 800 gr patates, 550 gr kıyma, 3 yemek kaşığı. yağ, havuç, 70 gr sert peynir, bir tutam çemen otu, köri ve asafoetida. Baharatlar beğeninize göre başkalarıyla değiştirilebilir.

1. Mercimek 10-12 saat soğuk suda bekletilir.
2. Patatesler tuzlu suda pişene kadar haşlanır ve suyu daha sonra yemeklerde kullanılır.
3. Kalın patates püresi, tereyağı, sütün yarısı ve aynı miktarda et suyu ilavesiyle patateslerden hazırlanır.
4. Hazır mercimekler de püre haline getirilir.
5. Baharatlar, ince doğranmış havuç ve kıyma ile birlikte yağda kızartılır. 3-4 dakika sonra mercimek kütlesi de tavaya serilir. Su ilave edildikten sonra bileşenler 7-8 dakika pişirilir.
6. Pürenin yarısı herhangi bir yağ ile yağlanmış bir kalıba yerleştirilir.
7. Yukarıda, üzerine kalan et suyu ve sütün döküldüğü tavadan gelen kütle var.
8. Daha sonra, patates püresinin ikinci kısmı serilir ve gelecekteki güvecin yüzeyi dikkatlice düzleştirilir.
9. Çanak iyi ısıtılmış bir fırında 35 dakika pişirilir.

Ekşi krema ve sarımsak soslu güveçte servis yapmak çok lezzetli.

Kolay çorba tarifi

En basit mercimek çorbası püresi çok çabuk hazırlanır. Sonuç kesinlikle ailenin en küçük üyelerine bile hitap edecek. Böyle bir yemek için şunları kullanın: 1,3 litre tavuk suyu, 250 gr kırmızı mercimek, 1 büyük domates, 60 gr ketçap, soğan, 120 gr şekersiz yoğurt, baharatlar, tuz.

1. Bir tencerede irice doğranmış havuç ve soğanlar sıvıyağda kavrulur. Bu bileşenlere ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
2. Sebzeler altın rengine döndüğünde üzerlerine yıkanmış fasulye dökülür. Birlikte birkaç dakika kızartılırlar.
3. Güvece tavuk suyu ve salça eklenir.
4. 10-12 dakika sonra derisiz domates dilimleri çorbaya gönderilir.
5. Yemeğe tuz, baharat ekleyip 25 dakika pişirmeye devam ediyor.
6. İkram henüz sıcakken blender yardımıyla püre haline getirilir.

Çorba, şekersiz yoğurtla servis edilir. Et suyunu sade suyla değiştirirseniz, vejetaryen yapılabilir.

Mercimek Köri - Hint Tarifi

Garnitür için mercimek, örneğin çok sayıda baharat içeren popüler bir Hint mutfağı tarifine göre çok alışılmadık bir şekilde hazırlanabilir. Böyle bir yemek için orijinal bir bileşen kullanılır - hindistancevizi sütü (180 mi) ve yanında: 170 gr kırmızı mercimek, bir tutam köri, zerdeçal, karabiber ve tarçın, yarım kırmızı soğan, 3 diş sarımsak, tuz.

1. Mercimek soğuk akan su ile iyice yıkanır.
2. İnce doğranmış soğan, sarımsak ve havuç ile tüm baharatlar tavaya gönderilir.
3. Mercimek sebzelere eklenir ve malzemeler yarı yarıya dökülür. Hindistan cevizi sütü(Yeterli sıvı yoksa sade su ile seyreltilir). Bileşenler birlikte baklagiller çok kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
4. Tedaviyi tuzlamak, kalan sütü içine dökmek ve birkaç dakika daha pişirmek için kalır.

Alışılmadık bir yemek, kahverengi pirinç veya kızarmış yeşil fasulye ile servis edilir. İdeal olarak köri çok baharatlı olmalıdır, ancak sarımsak ve biber miktarını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz.

Tariflere göre çok fazla zorluk çekmeden pişirmesi basit ve lezzetli olan çeşitli mercimek yemekleri sunuyoruz. Bu, diyetinizi çeşitlendirmenizi sağlayan uygun fiyatlı bir üründür. Karabuğday, bezelye veya normal pirinçten farklı olarak, "mercimek" kelimesi birçokları için hala alışılmadık bir durumdur. Baklagil ailesine ait yıllık bir bitkinin bu yassı tohumu birçok mağazanın raflarında görülebilmesine rağmen, herkes onu doğru şekilde nasıl pişireceğini bilmiyor.

Mercimeklerin faydalı özellikleri

Peki mercimek, kullanımı mümkün olduğunca çok fayda sağlayacak şekilde nasıl pişirilir? Bu bitkinin pişirme işlemine başlamadan önce faydalı özelliklerini göz önünde bulundurmaya değer. En önemli gerçek ise mercimeğin çevre dostu olmasıdır. Bu bitki hangi ortamda büyümezse, kendi içinde toksik elementler biriktirmez. Olumsuz koşullar altında bile mercimek nitratlar veya radyonüklidler ile doyurulmaz. Bu kalite, onu sağlığa tamamen zararsız hale getirir ve özellikle beslenme amaçlı olarak faydalıdır.

Ayrıca bu ürün aşağıdaki sağlık sorunları için diyetinize eklenmelidir:

• hastalıklar;
• sindirim sistemi arızaları;
• ürolitiyazis hastalığı;
• yüksek kan şekeri.

mercimek pirzola

Kendinizi mercimek yemeklerinde şımartmak istiyorsanız, şefler tarafından sunulan çok çeşitli basit ve lezzetli tarifler var. Birçok vejeteryan, mercimek bazlı pirzola gibi basit ama çok lezzetli bir yemeği şimdiden takdir etti. Onları hazırlamak için elinizde az miktarda malzeme olması yeterlidir:

• mercimek - 200 gr
• - 1 BİLGİSAYAR.
• patates - 1 adet.
• un - 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - yaklaşık 50 gr.

Bunlar yemeğin ana bileşenleridir. Tatmak için onlara baharat ve otlar eklemeniz gerekir:

• sarımsak - 2 diş
• zerdeçal - 1 çay kaşığı
• maydanoz - ½ demet
• - ½ demet
• tatmak için biber ve tuz.

Aşama 1

Mercimek iyice yıkanmalı ve ardından kaynar su ile dökülmelidir. Tamamen pişene kadar en az yarım saat pişirilmelidir.

Adım 2

Havuçların yanı sıra patatesler de kaynatılmalıdır (bu, mikrodalga fırın dahil herhangi bir uygun şekilde yapılabilir). Tamamen hazır olduklarında temizlenmeleri gerekir.

Aşama 3

Ardından, seçilen otları ve sarımsağı öğütmek için bir karıştırıcıya ihtiyacınız var.

Adım 4

Sarımsak ve otlar ile bir karıştırıcıda haşlanmış patates ve havuç ekleyin. Daha sonra, tüm malzemeler iyice doğranmalıdır.

Adım 5

Daha sonra yemeğin ana bileşeni eklenir - mercimek. Tüm malzemeler tekrar öğütülür. Ayrıca bitmiş mercimek püresine ve diğer bileşenlere un ve baharatlar, tadına göre tuz ve karabiber eklenir.

Adım 6

Mercimekten elde edilen yulaf lapası, pirzola oluşumu için hazırdır. Bitkisel yağda her iki tarafta kızartılmalıdır.

Bu doyurucu bir mercimek yemeği, tarifi basit ve lezzetli. Bu pirzola herhangi bir sebze ile iyi gider.

Yeşil mercimek nasıl pişirilir?

Yeşil mercimek en aromatik çeşittir. Aşçılar en çok bu tür bitkileri kullanır, çünkü pişirildikten sonra bile şeklini mükemmel şekilde korur ve yumuşak bir şekilde kaynamaz. Yeşil mercimeğin pişmesi diğerlerinden biraz daha uzun sürer, ancak sonunda pek çok farklı yemek için lezzetli bir temel elde etmiş olursunuz. Pişirme işlemi oldukça basittir.

Tüm çekirdekleri ayıklayarak ve bozuk görünenleri ayıklayarak başlamak gerekir. Daha sonra iyice yıkanmalı ve ardından derin bir tencereye konulmalı ve su dökülmelidir. Unutulmamalıdır ki bir bardak fasulye için iki bardak su yeterli olacaktır. Yeşil mercimek yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Su kaynadıktan hemen sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı. Fasulyelerin zaman zaman karıştırılması gerekir. Tavayı ocaktan almadan önce suya tat vermek için tuz ekleyin.

Kahverengi mercimeklerin nasıl pişirileceğini merak ettiyseniz, süreç aynı olacaktır. Tek fark, bu çeşidin çok daha hızlı kaynaması, dolayısıyla pişirme işleminin daha az zaman almasıdır.

Her türlü mercimeği pişirmenin sonunda suya tuz eklerseniz, pişirme sürecini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Bunu başlangıçta yaparsanız, pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır.

Mercimek Kızartması Video Tarifi

Mercimek salatası

Bu eski kültür, bir dizi sağlıklı yemek hazırlamak için uygundur. Mutfak lezzetleri için fazla zamanınız yoksa mercimek bazlı salata tarifine dikkat etmelisiniz. Bu yemeğin birçok çeşidi var. Klasik versiyon aşağıdaki bileşenleri içerir:

• mercimek - 100 gr
• domates - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• salatalık - 1 adet.
• kırmızı soğan - 1 adet.
• yeşillikler - tatmak.

Ayrıca pansumanın hazırlanması için az miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - tatmak
• limon suyu - tatmak
• zevkinize biber.

Aşama 1

mercimek haşlamak her zamanki gibi(pişirme süresi çeşide bağlıdır). Suyu boşaltın ve fasulyeleri soğuk suyla durulayın.

Adım 2

Bulgar biberi ve soğanı küpler halinde kesin.

Aşama 3

Salatalığı ve domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Adım 4

Giyinmek için hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın ve sosu üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5

Bitmiş salataya limon suyu serpin ve otlar ile süsleyin.

Mercimek: garnitür için tarifler

Doğru beslenmeyi sevenler arasında mercimek genellikle garnitür olarak kullanılır. Lezzetini çeşitlendirmek için kendinizi sadece fasulye haşlamakla sınırlamamalısınız. Onlara tam tat potansiyellerini ortaya çıkarmaya yardımcı olacak çok çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu nedenle, haşlanmış mercimek, bitkisel yağda kızartılmış soğan ve haşlanmış havuç, domates ve ile iyi gider. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra bunlara kişniş ve otlar eklemelisiniz. Tuz ve karabiber ise damak zevkine göre eklenir. Hazır bir garnitür, balık, tavuk veya sığır eti yemeklerine harika bir katkı olacaktır.

Yavaş bir tencerede mercimek

Yavaş pişirici, güzel kokulu ve lezzetli mercimek pişirmenin başka bir kolay yoludur. Pişirme işlemini kolaylaştırır, fasulyelerin yanma olasılığını ortadan kaldırır. Mercimeklerde bulunan protein katlanmaz. Tahılların önceden ıslatılması gerekli değildir. Onları ayırmak, soğuk suyla durulamak yeterlidir. Su oranlarının ve kültürün kendisinin optimal oranı 2: 1'dir. Bu, tanelerin şeklini koruyacak, yumuşak ve tadı hoş hale getirecektir.

Çoklu pişiricide "Söndürme" modunu seçin. Bunun için, pişirme işlemini tekdüze hale getireceğinden kaynar su kullanılması tavsiye edilir. Tanelerin hazır olmasından beş dakika önce tuzun eklenmesi arzu edilir.

Pirinç veya patatesin aksine mercimek nadiren tek başına servis edilir. Çoğu zaman çeşitli sebzelerle birleştirilir, otlar ve baharatlar eklenir. Bu, mercimeklerin karakteristik lezzetini arttırır.

Yavaş bir tencerede pişirilen mercimek özelliklerini daha iyi korur. Bu yemek, kilosunu izleyenler için uygundur. Mercimek taneleri, kalorisi düşük olmakla birlikte uzun süre açlığı giderebilir. Bu baklagil, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan yararlı asitler içerir.

Mercimek yemekleri - video