قبل از سرو، میزها با سفره پوشانده می شوند. برای این کار از روش های خاصی استفاده می شود. ابتدا روی هر میز یک رومیزی تا شده قرار می گیرد. پس از باز کردن آن روی میز و گرفتن لبه های یکی از طرفین با هر دو دست، سفره بالا می رود و سپس دست ها به شدت پایین می آیند، گویی می لرزند. بالشتک هوای تشکیل شده بین میز و رومیزی تا شده این امکان را فراهم می کند که آن را به هر جهتی حرکت داده و با دقت در موقعیت مورد نظر قرار دهید تا چین مرکزی آن با مرکز میز منطبق باشد. چین عمود بر هم باید از وسط جدول پایین بیاید.

هنگام چیدن میز با سفره نباید چروکیده شود، از گوشه ها کشیده شود و با انگشتان خود نیشگون بگیرد. گوشه های سفره باید به سمت پاهای میز بیفتد و آنها را ببندید. پایین آمدن سفره از همه طرف میز باید یکسان باشد - نه کمتر از 25 سانتی متر و نه کمتر از صندلی صندلی. پایین آمدن کوچکتر سفره ظاهر زشتی به میز می دهد و بزرگتر برای کسانی که می نشینند ناخوشایند است.

اگر یک میز مستطیلی باید با دو رومیزی پوشانده شود، اولین آنها در طرف مقابل ورودی اصلی سالن یا گذرگاه اصلی در آن قرار می گیرد. روی رومیزی دوم بالا، لبه آن به سمت داخل جمع می شود تا یک خط صاف و یکدست تشکیل شود. میزهای کاربردی و بوفه ها نیز به زیبایی با رومیزی یا دستمال پوشیده شده اند.

اگر در طول وعده غذایی نیاز به تعویض سفره دارید، باید این کار را تا حد امکان سریع و تقریباً نامحسوس انجام دهید. با آوردن یک سفره تمیز، لازم است ظروف را روی میز ابزار مرتب کنید. سپس لبه های یک سفره تمیز را گرفته و در عین حال لبه های کثیف را بلند کرده، سریع آن را تعویض کنید. در این حالت، روی میز نباید در معرض دید قرار گیرد.

هنگام تنظیم جدول، نظم خاصی رعایت می شود:
- ابتدا ظروف فینس یا چینی قرار دهید،
- سپس لوازم خانگی را قرار دهید
- و بعد از آن کریستال یا شیشه می گذارند.
لیوان‌ها، لیوان‌های شراب، لیوان‌ها، گذاشتن روی میز، با پا نگه دارید.

چیدن درست میز اصلا آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست.

در مرکز هر دستگاه یک بشقاب سرو یا یک بشقاب معمولی جایگزین آن می شود. بشقاب سرو نیز می تواند از مواد متفاوتی نسبت به کل سرویس ساخته شود - به عنوان مثال، طلاکاری شده و روکش نقره، شیشه یا چینی تیره، اما باید با آن ترکیب شود.

یک بشقاب پیش غذا یا سوپ را در بشقاب سرو قرار دهید. برای سوپ پوره یک بشقاب سوپ و برای سوپ ها و آبگوشت های شفاف یک فنجان سرو می شود.

برای پیش غذا یا سوپ، یک بشقاب کوچک برای نان، نان تست و کره در بالا سمت چپ و در کنار آن یک فنجان برای آبکشی انگشتان قرار داده شده است. اگر صدف، خرچنگ، خرچنگ، مارچوبه یا میوه سرو می کنید، به آن نیاز خواهید داشت. این فنجان با آب گرم پر می شود و یک تکه لیمو یا یک برگ نعنا به آن اضافه می شود.

در کنار بشقاب سرو و کمی بالاتر، تمام چنگال ها، چاقوها، قاشق هایی را که ممکن است هنگام غذا خوردن به آنها نیاز داشته باشید، قرار دهید.
چنگال ها در سمت چپ و چاقوها در سمت راست صفحه قرار می گیرند.
آخرین مورد از صفحه دستگاهی است که ابتدا مورد نیاز خواهد بود.
یک قاشق سوپ خوری، اگر دسر در منو نباشد، در بالای بشقاب سرو قرار می گیرد، اگر دسر در منو برنامه ریزی شده باشد، در کنار اولین چاقو.

لیوان ها در سمت راست و بالای بشقاب سرو قرار دارند. در اینجا همان ترتیبی است که در مورد دستگاه ها وجود دارد: ابتدا از دورترین شیشه از صفحه استفاده می شود.

بعد از هر ظرف، ظروف استفاده شده، لیوان و کارد و چنگال از روی میز حذف می شود.
در طول جشن فقط یک لیوان آب برداشته نمی شود.

برای صبحانه روی میز یک گلدان با دستمال کاغذی (یا کتانی قرار می دهند)، یک بشقاب پای، یک چاقو و چنگال میان وعده، یک قاشق چای خوری سرو می شود. بشقاب پای در سمت چپ محلی که باید بشقاب غذاخوری یا میان وعده باشد قرار می گیرد. چنگال در سمت چپ، شاخ ها به سمت بالا، چاقو در سمت راست قرار می گیرد، با تیغه در سمت چپ مکانی که برای غذاخوری یا بشقاب غذاخوری در نظر گرفته شده است. یک قاشق چای خوری پشت آن قرار می گیرد. بشقاب های اسنک روی میز قرار نمی گیرند، زیرا غذاهای صبحانه از قبل در بشقاب های مناسب سرو می شوند (اگر یک میان وعده یا ظرف صبحانه در کاسه سالاد یا بره و غیره آورده شود، باید سرو شوند، زیرا خوردن آن مرسوم نیست. از چنین ظروفی).


برای سرویس سریع بعدازظهر هنگام ناهار یک بشقاب جایگزین روی میز قرار می گیرد و یک اسنک بر روی آن قرار می گیرد، یک بشقاب پتی در سمت چپ آن قرار می گیرد، یک چنگال رومیزی بین آنها قرار می گیرد و یک چاقو و یک قاشق (قاشق رومیزی یا دسر) قرار می گیرد. در سمت راست صفحه قرار داده شده است. لیوان در جلو، پشت چاقوی میز قرار می گیرد. روی میز همچنین باید یک گلدان با دستمال کاغذی یا دستمال کتان وجود داشته باشد که روی بشقاب های اسنک و ادویه جات قرار می گیرد. فاصله لبه میز تا دسته کارد و چنگال و بشقاب میان وعده 2 سانتی متر و تا بشقاب پتی 5 سانتی متر است.
بشقاب های میان وعده یا شام فقط زمانی قرار می گیرند که ظروف در ظروفی سرو می شوند که خوردن آن مرسوم نیست.
در طول چنین وعده غذایی مجاز است به جای سفره از پارچه روغنی روی میز استفاده شود یا روی سفره را با فیلم بپوشانید.


هنگام چیدن میز برای یک ناهار یا شام آرام درست روبروی صندلی، یک بشقاب میان وعده در فاصله 2 سانتی متری از لبه میز و در سمت چپ، 5-10 سانتی متر، یک بشقاب پای قرار می دهند.
بین آنها یک میان وعده و چنگال ناهار خوری با شاخک های بالا، در سمت راست بشقاب اسنک قرار می دهند - دو چاقو: یک تیغه غذاخوری و میان وعده با یک تیغه روی بشقاب. پشت بشقاب اسنک، سمت راست، یک لیوان گذاشتند. یک دستمال تا شده را در بشقاب قرار دهید.
در وسط میز قرار می گیردنمکو فلفل.
همچنین در مرکز میز قرار می گیردگلدان با گل. اگر میز برای چهار نفر سرو می شود، در گوشه یا در سمت رو به راهرو قرار دهیدزیر سیگاری.

در طول سرو ظروف، بسته به ماهیت ظروف، سرو غذا تکمیل می شود.

عینک

هنگام خرید عینک به موارد زیر توجه کنید:هر نوشیدنی ظرف مخصوص به خود را دارد.
بنابراین، شراب قرمزاگر در لیوانی با شکل کمی محدب سرو شود، لذت بیشتری را به همراه خواهد داشت، زیرا سطح وسیعی از تماس نوشیدنی با هوا به افشای ظریف تر و کامل تر دسته گل شراب کمک می کند.
برای شراب سفیداز لیوان هایی با یک کاسه با حجم کم استفاده کنید - به لطف ریختن مکرر، شراب در چنین لیوانی همیشه خنک و تازه خواهد بود.
برای شامپاینلیوان های بلند ترجیح داده می شوند: نوشیدنی به خوبی در آنها کف می کند، طولانی تر "بازی" می کند و به این سرعت بازدم نمی کند. در فنجان های شامپاین، برعکس، کربنات آن به سرعت از بین می رود.
به عینک برای کنیاک یا شراب غنی شدههمین امر در مورد لیوان های شراب قرمز صدق می کند: برآمدگی بزرگ ظرف به افشای دسته گل و عطر نوشیدنی کمک می کند.
دامنه عینک ها می تواند گسترده باشد. اما بهتر است دو ست تهیه کنید: برای روزمره و مناسبت های خاص. یا یک مجموعه (اصلی) بخرید که بیشتر تکمیل می شود.
در هنگام خرید باید به این نکته توجه کنید که لیوان ها با سبک ظروف و سایر ویژگی های سفره آرایی مطابقت داشته باشد و تا زمانی که امکان دارد بتوان به آن ها رشوه داد.
می توانید سهام خود را با انواع لیوان های خاص متنوع کنید، به عنوان مثال: لیوان های رم، لیوان ها، لیوان های شراب رز، لیوان ها و لیوان های آبجو و غیره.
تمامی لیوان ها به جز لیوان های کریستالی و طلایی قابل شستشو در ماشین لباسشویی هستند: آنها را به طور مختصر در آب ولرم با مقدار بسیار کمی مواد شوینده بشویید. سپس باید بلافاصله آنها را با یک حوله نرم و بدون پرز پاک و جلا داد.
توجه داشته باشید.شیشه کریستال حاوی حدود 50 درصد اکسید سرب است که به راحتی در آن حل می شود آب گرمو سطح ظروف کدر می شود.
زیرا اکسید سرب سمی استظروف کریستالی را فقط در اعیاد نادر می توان استفاده کرد و به هیچ وجه نباید غذا و نوشیدنی را برای مدت طولانی در آن گذاشت.

یکی از جزئیات ضروری برای چیدمان میز، دستمال سفره است.
بسته به ماهیت غذا، آنها را به روش های مختلفی تا می کنند، در حالی که در نظر داشته باشید که دستمال را می توان به راحتی باز کرد و لب ها را پاک کرد یا روی زانو گذاشت.
قوانین بهداشتی نیز در نظر گرفته شده است: هرچه انگشت کمتر روی دستمال لمس شود، بهتر است.

اگر هنگام سرو، یک بشقاب میان وعده روی میز نگذارید، یک دستمال کتانی نشاسته ای (کاغذ نگذارید) که چهار بار تا شده را به جای آن قرار دهید.

برای ناهار، و همچنین یک شام جشن، یک ضیافت، دستمال‌ها اغلب به شکل کلاهک‌های مخروطی تا می‌شوند: ابتدا دستمال از وسط تا می‌شود و سپس انتهای پایینی آن به سمت بالا می‌چرخد و به آن شکل کلاه می‌دهد.

گاهی اوقات، برای یک میز جشن، یک دستمال به شکل یک پاکت تا می شود: ابتدا آن را از وسط تا می کنیم، سپس گوشه ها را برمی گردانیم، برمی گردانیم - و یک پاکت به دست می آید. آنها همچنین از روش "فضا" استفاده می کنند. از خط تا شده دستمال، گوشه های آن به سمت راست و چپ تا می شود و یک مثلث متساوی الساقین را تشکیل می دهد. سپس دستمال به نصف تا می شود و گوشه های پایه مثلث را با هم ترکیب می کند. روش های دیگری برای تا کردن دستمال سفره وجود دارد: "قایق" - برای ضیافت، "فن"، "لاله" - هنگام چیدن سفره عروسی.

جشن ها بخشی از فرهنگ روزمره است، ما عادت داریم برای سال نو و تولدها، عروسی ها و 8 مارس میز جشن بچینیم و حتی به سادگی مهمانان را برای چای دعوت کنیم. با مراقبت از غذاهای لذیذ و متنوع، ما اغلب یک مؤلفه مهم تعطیلات مانند چیدن سفره را فراموش می کنیم. و چه در حال تدارک یک شب جشن با چندین دوره آموزشی باشید یا یک شام برای اعضای خانواده، باید قوانین اساسی خدمت را در نظر بگیریدمیز برای انواع اعیاد.

WESTWING نه تنها عاشق ظروف زیبا و دکور شیک میز است، بلکه خوشحال خواهد شد که به شما بگوید چگونه آنها را به درستی ارائه دهید تا با تمام قوانین مطابقت داشته باشید و در عین حال مهمانان خود را به طرز دلپذیری شگفت زده کنید. دستورالعمل های ساده به شما کمک می کند تا به سرعت نیازهای اساسی خدمت را درک کرده و به شما الهام بخشد تزئین خلاقانه میز.

قوانین اولیه تنظیم جدول

بسیاری از مردم فکر می کنند که قوانین سفره آرایی محدود به چیدمان درست کارد و چنگال و ظروف است، اما در واقع توصیه های کلی در مورد ظاهر میز و صندلی و حتی ترتیب سرو غذا را نیز شامل می شود.

قوانین کلی چیدمان میز که به شما کمک می کند جلوه ای جدی به میز بدهید:

• تنظیم جدول از شروع می شود چیدمان صندلیبرای هر مهمان فاصله بین صندلی ها 50-80 سانتی متر است، به هر مهمان باید فضای مساوی در میز داده شود.
• جدول نباید پر بار به نظر برسد. این باید فقط شامل آن بشقاب ها، کارد و چنگال ها و لیوان هایی باشد که برای سروینگ خاصی از ظروف مناسب هستند.
• سرو بر اساس غذاهای در نظر گرفته شده برای سرو، تعداد مهمانان، زمان روز و دلیل جشن تعیین می شود. بنابراین، سفره عقد چیدمانبرای تعداد زیادی مهمان متفاوت از ناهار در داخل خواهد بود خانه روستاییدر یک دایره باریک از دوستان

حالا بیایید تمام مراحل سرو را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

قوانین سفره آرایی: سفره

سفره آرایی با سفره شروع می شود. گزینه کلاسیک است سفره سفیدروی میزی ساخته شده از مواد با کیفیت متراکم، مانند ساتن. سایر رنگ‌های سفره در صورتی مجاز هستند که با ایده تزیین شما مطابقت داشته باشند و با ظروف یا دکوراسیون طنین انداز باشند، اما توصیه اصلی این است که رومیزی روشن باشد: صورتی مایل به بژ، کرم، آبی کم رنگ و سایر رنگ‌های خنثی دلپذیر.

قانون اصلی سفره آرایی: سفره باید شسته، تمیز و به درستی اتو شود. این به عنوان پس زمینه ای برای سرو و غذاهای شیک شما عمل می کند، بنابراین نباید توجه را منحرف کند. اگر رومیزی خیلی نازک است یا روی میز لیز می خورد، می توانید یک پارچه فلانل نازک زیر آن قرار دهید. همچنین صدای کارد و چنگال و لیوان های روی میز را خفه می کند. سفره های پلاستیکی و روغنی برای پذیرایی در جشن ها توصیه نمی شود.

اندازه سفرهبر این اساس محاسبه می شود که انتهای آن باید به طور مساوی 25-30 سانتی متر آویزان شود، اما کمتر از صندلی نباشد و گوشه ها باید پاها را بپوشانند.

قوانین چیدمان میز: بشقاب

بشقاب ها روی یک سفره تمیز پهن شده قرار می گیرند. لطفا توجه داشته باشید که همه ظروف باید از یک سرویس باشند. در مرکز هر مکان یک بشقاب پایینی قرار دارد که به عنوان پایه ای برای یک بشقاب تنقلات و ظروف گرم عمل می کند و در درجه اول اهداف تزئینی را انجام می دهد. در فاصله 2 سانتی متری از لبه میز قرار دارد.

بالای آن قرار داده شده است میان وعده یا بشقاب سوپبسته به اینکه کدام غذا را اول سرو کنید. در سمت چپ بشقاب اسنک، به صورت مورب یک بشقاب کوچک برای نان و کره قرار دارد (به آن بشقاب پتی نیز می گویند).

بشقاب ها در هر وعده غذایی تعویض می شوند تا مهمانان مجبور نباشند از بشقاب های کثیف و نامناسب غذا بخورند. هر جشنی حداقل یک تعویض بشقاب و گاهی سه یا چهار بشقاب را فراهم می کند.

قوانین سفره آرایی: کارد و چنگال

بیشتر اوقات، چیدمان صحیح کارد و چنگال است که بیشترین سؤال را هنگام سرو ایجاد می کند، اگرچه قوانین ساده در اینجا اعمال می شود.

1. چاقوها همیشه در سمت راست با تیغه به سمت صفحه قرار می گیرند، چنگال ها همیشه در سمت چپ با نوک بالا قرار می گیرند.
2. اگر در منو سوپ وجود داشته باشد، قاشق سوپ خوری در کنار چاقو قرار می گیرد و دهانه آن به سمت بالا است.
3. چاقو کره خوریمستقیماً روی بشقاب پای قرار دهید.
4. چاقو و چنگال به نوع غذای سرو شده بستگی دارد. یک جفت چنگال و چاقو، دسر و همچنین یک چاقو برای ماهی و گوشت اختصاص دهید.
5. چاقو و چنگال برای تنقلات در لبه ها قرار می گیرد، زیرا جشن معمولاً با تنقلات آغاز می شود. بنابراین، دستگاه هایی که ابتدا مورد استفاده قرار می گیرند، دورتر از صفحه قرار می گیرند. هنگام تعویض ظروف، کارد و چنگال به همراه بشقاب ها برداشته می شود.
6. در مرحله بعدی زمان کارد و چنگال برای دوره دوم فرا می رسد. بسته به اینکه ماهی یا گوشت سرو شود، چاقوها متفاوت هستند و اغلب می توان هر دو نوع چاقو را پیدا کرد. چاقوی ماهیدارای لبه گرد است
7. ست دسر: یک پا، یک چنگال و یک قاشق بلافاصله پشت بشقاب به موازات لبه میز قرار می گیرد. چاقو و قاشق دسر با دسته سمت راست و چنگال با دسته سمت چپ قرار می گیرند.

لیوان و میز چیدمان

همانطور که می دانید برای هر نوع نوشیدنی یک لیوان وجود دارد. وظیفه شما این است که آنها را به درستی روی میز جشن قرار دهید. لیوان ها معمولاً در سمت راست بشقاب ها در یک خط با زاویه 45 درجه نسبت به لبه میز قرار می گیرند.

از آنجایی که هر نوع نوشیدنی در زمان وعده غذایی خاصی نیز سرو می شود (آپریتیف، نوشیدنی اصلی، نوشیدنی دسر، هضم)، لیوان ها با بشقاب و کارد و چنگال کنار گذاشته می شوند. تنها نوع لیوانی که همیشه روی میز می ماند همین است لیوان آب. لیوان ها باید به ترتیبی باشند که نوشیدنی ها در آن سرو می شود و ابتدا از دورترین لیوان استفاده می شود.

ست کامل سفره آرایی شامل لیوان های زیر می باشد:

• لیوان آب
• لیوان شامپاین
• لیوان شراب سفید
• لیوان شراب قرمز
• لیوان براندی
• لیوان برای ودکا
• لیوان مشروب

هر یک از این لیوان ها ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند که به آن اجازه می دهد طعم و بوی یک نوشیدنی خاص را به طور کامل آشکار کند. بنابراین برای تمام نوشیدنی های سرو شده از لیوان های مناسب استفاده کنید!

نحوه سرو میز جشن: دستمال سفره

به دستمال به جلو همان الزامات بالادرست مثل سفره ها آنها باید کاملا تمیز، اتوکشی شده، ترجیحا سفید یا کرم باشند و در لمس دلپذیر باشند. توصیه می شود انتخاب کنید دستمال های ساخته شده از مواد طبیعیزیرا با پوست ظریف صورت تماس پیدا می کنند و ممکن است باعث حساسیت یا تحریک شوند.

به طور سنتی، یک دستمال تا شده در سمت چپ بشقاب یا مستقیماً روی بشقاب میان وعده قرار می گیرد. مطمئن شوید که دستمال به طور مرتب تا شده است، برای این کار می توانید از مواد مخصوص استفاده کنید حلقه های دستمال، که ظاهری رسمی و رسمی به میز خواهد داد.

با دانستن توصیه های سفره آرایی، می توانید به راحتی آنها را در هر شرایطی اعمال کنید، خلاقانه آنها را با تعطیلات خود تطبیق دهید و به صلاحدید خود میز را با گل، شمع و میوه تزئین کنید، بدون اینکه قوانین اولیه را زیر پا بگذارید.

سفره آرایی با تزیینات

دکوراسیون اصلی هر رویداد، البته، گل است. گوش دادن به قوانین سفره آرایی هم در تعطیلات و هم در تعطیلات ارزش تزئین دارد. زندگی روزمره. برای اینکه گل ها را برای چشم دلپذیر کنید، چند توصیه ساده را دنبال کنید:

1. مطمئن شوید که هیچ یک از مهمانان به گل هایی که برای سرو انتخاب می کنید حساسیت ندارند.
2. از سرو گیاهان با رایحه قوی خودداری کنید. مخلوط با عطر ظروف، می تواند به طور قابل توجهی اشتها را از بین ببرد.
3. گلدان را طوری قرار دهید که گلبرگ های افتاده داخل غذا نریزند.
4. برای میز، گلدان هایی را انتخاب کنید که در ارتباط مهمانان اختلال ایجاد نکنند. اینها می توانند وسایل کم برای ترکیبات کوچک یا گلدان های روی یک ساق بلند نازک باشند.

اگر قوانین را رعایت کنید چیدمان میز تعطیلات، پس باید توجه ویژه ای به انتخاب منسوجات شود. علاوه بر رومیزی ها و دستمال های مستطیلی، کتانی های رومیزی شامل دامن های بوفه، ناپرون ها، رومیزی های صندلی و رومیزی های گرد می شود. هنگام انتخاب منسوجات، باید به مناسبت برگزاری رویداد، مکان و قالب برگزاری آن تکیه کنید. یکی از معیارهای اصلی نیز ترکیب منسوجات و ظروف است.

نحوه چیدن میز صبحانه

برای صبحانه، نان بریده شده و در یک سبد حصیری یا یک بشقاب مخصوص با دستمال سرو می شود. روغن در ظرف کره سرو می شود. سوسیس و پنیر به ورقه های نازک بریده می شوند. مربا و مربا در سوکت مربا سرو می شود. روی میز یک بشقاب برای صبحانه، یک لیوان برای آبمیوه و یک لیوان برای چای یا قهوه سرو می کنم.

سفره آرایی برای ناهار و شام

برای ناهار و شام از غذاخوری، اسنک بار و بشقاب های کوچک، در سمت چپ بشقاب یک چنگال میز، در سمت راست - یک چاقوی میز. لیوان ها و لیوان های شراب در نزدیکی چاقو در بالا قرار می گیرند. همچنین جای دستمال سفره همراه با دستمال را فراموش نکنید.

چیدمان میز چای

روی میز چای خوری با رومیزی روشن پوشانده شده و ست چای یا قهوه به زیبایی چیده شده است. در سمت راست، به صورت اریب از بشقاب دسر، یک فنجان و نعلبکی قرار دهید. در سمت راست بشقاب یک قاشق و یک چنگال برای دسر قرار دهید. شکاف با گل در یک گلدان تزئین شده است. قهوه و چای زمانی سرو می شود که همه پشت میز بنشینند. آنها کیک، شیرینی یا پای، شیرینی و دسرهای دیگر سرو می کنند.

آداب سر سفره: آنچه غیرقابل قبول است

• از دستمال به عنوان دستمال یا حوله استفاده نکنید.
• مرسوم نیست که ظروف یا کارد و چنگال را با دستمال پاک کنید، بهتر است از آن ها تمیز بخواهید.
• بعد از صرف غذا لازم نیست سعی کنید به دستمال استفاده شده ظاهر اصلی را بدهید و آن را تا کنید. فقط باید آن را در کنار بشقاب قرار دهید.
• نیازی نیست که دستمال‌ها را پشت یقه قرار دهید، بلکه به شکل باز شده روی زانوهای خود قرار دهید.

از عکس هایی که در وب سایت باشگاه خرید WESTWING ارائه شده است می توانید به صورت بصری با قوانین آشنا شوید. در اینجا می‌توانید منسوجات زیبا و باکیفیت و ظروف غذاخوری منحصر به فرد را برای مهمانی انتخاب کنید. اگر از توصیه WESTWING استفاده کنید، مهمانان شما شگفت زده خواهند شد.

البته، هیچ کس از شما نمی خواهد که تمام قوانین جشن های دیپلماتیک را رعایت کنید - با این حال، یک ترفند کوچک کمک می کند حتی یک صبحانه معمولی خانوادگی را به یک تعطیلات واقعی تبدیل کنید.

سرویس دهی روزانه

آیا فکر می کنید که در زندگی معمولی نمی توانید زحمت بکشید و همه مشکلات بهتر است برای تعطیلات یا ورود اقوام باقی بماند؟ روانشناسان مطمئن هستند که شما در اشتباه هستید: نه تنها ظاهر میز به سرو غذا بستگی دارد، بلکه به خلق و خو و درک طعم شما نیز بستگی دارد.آنها توسط متخصصان تغذیه تکرار می شوند: آیا می خواهید وزن کم کنید؟ برای آماده کردن وعده های غذایی خود وقت بگذارید!

چنین سرویسی از نظر تعداد کمتر لوازم خانگی و جزئیات تزئینی و همچنین در الزامات نرم تر با یک سرویس رسمی متفاوت است.

نمودار به وضوح تفاوت را نشان می دهد - اگر برای یک ضیافت باید تمام غذاهایی را که میهمانان ممکن است نیاز داشته باشند فراهم کنید ، پس برای یک شام خانگی، کافی است خود را به ضروری ترین موارد محدود کنید:که حتما استفاده خواهید کرد

بیایید سعی کنیم نگاه دقیق تری بیندازیم، درست است؟

اولین چیزی که باید از رستوران رستوران در نظر بگیرید یک امر اجباری است وجود صفحات ایستادهفکر نکنید که این کار بیش از حد است - آنها از ریختن خرده ها و قطرات روی سفره جلوگیری می کنند، بنابراین در وقت شما صرفه جویی می کنند. موافقید، شستن چند اقلام چینی سریعتر از پاک کردن لکه از گل گاوزبان است؟

به هر حال: بهتر است سعی نکنید سفره را با پارچه روغنی جایگزین کنید - از یک طرف ساده تر و مقرون به صرفه تر است. از طرف دیگر، آیا می خواهید ایجاد کنید میز زیبا، کدام یک از ظاهر خود شما را خوشحال می کند؟ حتی یک پارچه چهارخانه ساده هم شیک و مرتب به نظر می رسد.توصیه می کنیم آن را برای فضای داخلی کلی آشپزخانه یا اتاق ناهارخوری انتخاب کنید تا هماهنگی بصری حاصل شود.

اگر اولین غذا را سرو می کنید، مانند سوپ یا آبگوشت، به آن نیاز خواهید داشت فنجان مخصوص یا بشقاب عمیقبرای هر. آنها باید بلافاصله روی میز، روی زیر لیوانی گذاشته شوند و سپس غذا را مستقیماً روی میز بریزید. البته در دایره خانواده می توان از این قاعده غفلت کرد. با این حال، تجربه به ما می گوید که راه رفتن با یک قابلمه و ملاقه بسیار ساده تر از این است که سعی کنید با دقت چند ظرف داغ را حمل کنید.

در حال حاضر در زیر آن باید یک بشقاب برای غذای اصلی و ظرف جانبی قرار دهید.

اگر خانواده شما یک وعده غذایی مقوی دو یا سه وعده ای همراه با دسر دارند، مراقب کارد و چنگال باشید: آنها باید از قبل برای همه چیده شوندتا بعداً دنبال یک چنگال فراموش شده ندوید.

یک قانون جهانی وجود دارد: ظروف برای اولین دوره از لبه بیرونی قرار می گیرند، برای آخرین - نزدیک به بشقاب. بنابراین شما نه تنها از سنت های خدمت پیروی می کنید، بلکه خانواده خود را از انتخاب دردناک نجات می دهید - کدام قاشق سوپ است و کدام کیک؟

تفاوت های ظریف: اگرچه، در واقع، چنگال دسر برای شیرینی سرو می شود. به استثنای موس، سوفله و ژله.

نمی دانید چه چیزی را روی میز بگذارید؟ به نمودار زیر مراجعه کنید - این به شما کمک می کند تا آن را بفهمید. هدف کارد و چنگال به وضوح روی آن نشان داده شده است، بنابراین نباید هیچ مشکلی داشته باشید.

با این حال، نه تنها انتخاب بشقاب و کارد و چنگال مناسب مهم است.

نمونه ای از یک سرو زیبا در این عکس قابل مشاهده است.

چیز خاصی به نظر نمی رسد. با این حال یک طرح رنگ مشترک و چند اکسسوری یک وعده غذایی معمولی را به یک تعطیلات خانوادگی کوچک تبدیل می کند. موافقم، انجام این کار دشوار نیست. فقط کافی است از شر ظروف قدیمی خلاص شوید و کمی ذوق هنری نشان دهید.

برای صبحانه و ناهار قوانین یکسان است. شما فقط باید مقدار اضافی را حذف کنید (به عنوان مثال، تورن ها) و روی چیزی که قصد دارید روی میز ارائه دهید تمرکز کنید.

اما اگر منتظر مهمانان برای تعطیلات هستید چه باید کرد؟ از یک طرف، من نمی خواهم وقت خود را برای ضیافت طبق تمام قوانین تلف کنم. از سوی دیگر، باید وقار را به آن اضافه کنید و بر فضای خاص تأکید کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به چند مثال بیندازیم.

دوستان به کودک آمدند؟

فعالیت های کودکان همیشه دغدغه والدین است. نه تنها باید مراقب غذاهای خوشمزه و متنوع بود، بلکه به فکر ایمنی نیز بود- بعید است که به یک کودک پنج ساله لیوان های نازک چینی اعتماد کرد. این مملو از حداقل از دست دادن خدمات مورد علاقه شما است - بازدید از اورژانس.

تنظیم جدول نباید خیلی پیچیده باشد.- اگر می خواهید تعطیلات عالی برای پسر یا دختر خود داشته باشید، به توصیه های ما گوش دهید.

1. 1. اگر فضا اجازه می دهد، یک میز جداگانه برای بچه ها بچینید- بنابراین آنها احساس بزرگسالی می کنند.
2. 2. سعی کنید طراحی را در یک محدوده واحد حفظ کنید یا یک موضوع را انتخاب کنید: دریایی، جنگل، فیلم یا کارتون مورد علاقه ...
3. 3. بهترین دوست کودکان - ظروف یکبار مصرف. نیازی نیست فکر کنید که ما به شما فنجان ها و بشقاب های پلاستیکی سفید را پیشنهاد می کنیم که همه از پیک نیک آشنا هستند! در فروشگاه ها می توانید بسیاری از وسایل جالب را پیدا کنید: ساخته شده از پلاستیک بادوام یا مقوا ضد آب، رنگ آمیزی شده با طرح های مختلف یا اشکال غیر معمول ... بدون شک، همه چنین ظروفی را دوست دارند و خطر شکستن آنها وجود ندارد.
4. 4. فراوانی کاسه سالاد، انتخاب سختی بین کارد و چنگال های مختلف ... آیا مطمئن هستید که یک کودک به این نیاز دارد؟ ارسال خیلی بهتره بسیاری از تنقلات آلاکارته در بوفه. آنها هم راحت تر و هم سرگرم کننده تر هستند.

یک مثال خوب در این عکس است. اسباب بازی های مورد علاقه روشن به عنوان دکور، تنقلات نشکن و بسیاری از "میان وعده های" کوچک.

آیا گزینه دقیق تری می خواهید؟

از همان اصول استفاده کنید، اما طرح را در یک طرح تک رنگ حفظ کنید.

اگر دوست دارید، می توانید ویدیوهای زیادی را بیابید که به تفصیل نحوه ساخت این یا آن نوع دکور برای میز تعطیلات کودکان را توضیح می دهد.

آیا تعطیلات دارید؟

البته در اینجا باید توصیه های کاملا متفاوتی را دنبال کنید. با این حال، شاید مهمانان شما از ظروف پلاستیکی با آن استقبال کنند وینی پو? بهتره بدونی

اگر می خواهید یک میز تولد یا سالگرد ساده و کلاسیک بچینید، نکات زیر را دنبال کنید:

1. اول از همه به سفره توجه کنید. این می تواند ساده یا رنگ شده باشد - به سلیقه شما بستگی دارد. نکته اصلی که باید به خاطر بسپارید (ما امیدواریم که قبلاً واضح باشد) عدم وجود لکه یا کبودی است! آنها کل ظاهر را خراب می کنند.

2. برای انتخاب ظروف یا کارد و چنگال لازم، منو را با دقت در نظر بگیرید. در غیر این صورت، باید به دنبال یک قاشق کیک یا قاشق سالاد دیگری وحشت کنید - موافقید، بهترین سرگرمی در تعطیلات خود نیست؟

3. اگر مهمانان زیادی دعوت کرده اید، باید سالادها و پیش غذاها را تکرار کنید - دست زدن به آنها در کل میز ناخوشایند است. از همین رو مطمئن شوید که به اندازه کافی از ظروف مشابه دارید: کاسه سالاد، ظروف، سبد میوه و شیرینی. ناهماهنگی سرو زیبای جشن جشن را کاملاً از بین می برد.

ضمناً: بهتر است مطمئن شوید که همه مدعوین بیایند و در قالب برادر یا همسر فلان فرد غافلگیر نشوید. تعداد وسایل باید دقیقاً با تعداد مهمانان مطابقت داشته باشد.

4. هنگام چیدمان ظروف به توصیه های قسمت اول مراجعه کنید: ابتدا بشقاب سرو، سپس ظرف غذای اصلی و در صورت لزوم آبگوشت ساز.

5. چاقوها و قاشق ها باید در سمت راست بشقاب و چنگال ها در سمت چپ قرار بگیرند.

ضمناً: اگر می دانید یکی از مهمانان شما چپ دست است، هنگام نشستن به این موضوع توجه کنید. توجه شخص تحت تأثیر قرار می گیرد و خوردن آن برای همه راحت خواهد بود.

6. لیوان ها و لیوان ها در گوشه سمت راست بالا قرار می گیرند.اطمینان حاصل کنید که ظروف برای نوشیدنی های ارائه شده مناسب هستند. این ممکن است یک تعصب به نظر برسد، اما برای شامپاین شما واقعا به لیوان های بلند و باریک نیاز دارید، و، به عنوان مثال، برای کنیاک، شیشه های گرد گرد - این به باز کردن طعم کمک می کند.

7. دستمال سفره را فراموش نکنید. علاوه بر یکبار مصرف، کمد لباس نیز باید وجود داشته باشد. یکی را زیر بشقاب ها قرار دهید، یکی دیگر - در بالا یا کنار، زیر کارد و چنگال. به هر حال، آنها را برای مطابقت با سفره انتخاب کنید یا موارد متضاد را ترجیح دهید - علاوه بر هدف سودمند، دستمال سفره ها نیز می توانند تزئینی باشند.

روندهای مدرن در چیدمان میز برای تعطیلات به طور قابل توجهی با مواردی که بیست سال پیش اتخاذ شد متفاوت است - اکنون کنوانسیون های بسیار کمتری وجود دارد. البته نباید از قوانین کلاسیک آداب معاشرت به طور کامل عدول کرد. آنها نه تنها زیبا هستند، بلکه بسیار راحت هستند. اما برای ایجاد یک تنوع غیر منتظره دلپذیر - چرا که نه؟

به عنوان مثال، ممکن است یک میز زیبا با میوه ها را دوست داشته باشید - غیر معمول، اما بسیار موثر.

کنده کاری روشی است که یک میان وعده معمولی را به یک شاهکار شگفت انگیز تبدیل می کند.

چنین ترکیباتی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. طرحی را انتخاب کنید که متناسب با فضای داخلی و سبک میز باشد - گلدان های گل یا دسته گل برای کسی مناسب است و حتی یک اژدها یا یک قلعه در جایی مناسب است.

یکی دیگه ایده جالب، که می تواند در جشن سالگرد در خانه کمک زیادی کند - کارت های نام روی بشقاب ها. کدام یک از ما با مشکل نشستن تعداد زیادی مهمان آشنا نیست؟ با سفارش دستمال‌های غیرمعمول با نام (دو در یک هرگز از مد نمی‌افتند) یا با نصب کارت پستال‌های مقوایی آن را حل کنید. مهمانان از چنین توجهی قدردانی خواهند کرد و هیچ سردرگمی ایجاد نخواهد شد.

• روی میز نباید ظرف شکسته یا ترک خورده باشد. نه تنها این یک فال بد است - شما نمی خواهید کسی خودش را بکاهد، درست است؟
• یک سبک مشترک را حفظ کنید - به هیچ وجه از اشیایی که با یکدیگر مطابقت ندارند استفاده نکنید، آنها هارمونی را می شکند.
• یک بار دیگر اکیداً توصیه می کنیم قبل از آمدن مهمانان از کافی بودن همه چیز اطمینان حاصل کنید.

ما از چیدمان میز جشن در خانه در این عکس خوشمان آمد - همه توصیه ها در اینجا دنبال می شوند. علاوه بر سبک چاشنی، هماهنگی و استفاده از ظروف لازم، صاحب کارت هایی با آرزوها برای مهمانان گذاشت - موافقید، یک جایزه غیرمنتظره اما دلپذیر؟

همین چیزهای کوچک است که یک شام معمولی با دوستان را به یک غذای واقعی تبدیل می کند. نکات تزئینی بیشتر را می توانید در اینجا بیابید.

نکته مهم در نشستن

هنگام برنامه ریزی یک ضیافت خانگی به افتخار هر تعطیلات، بسیاری از مردم یک لحظه را فراموش می کنند که می تواند لذت را کاملاً از بین ببرد - یک نفر به چه مقدار فضای روی میز نیاز دارد?

ما فکر می کنیم که همه با دعوتی برای بازدید مواجه شده اند، از جایی که شما ترجیح می دهید فرار کنید - همسایه ها از هر دو طرف بسته شده اند، دست زدن به چنگال ناخوشایند است و نگاه غم انگیز به سالاد یا برش غیرممکن باقی می ماند. برای رسیدن به.

برای جلوگیری از قرار گرفتن دوستان خود در شرایط مشابه، از طرح های زیر استفاده کنید.

برای یک میز گرد، محاسبه زیر مرتبط خواهد بود. این باعث می شود همه احساس راحتی کنند. البته باید تنظیماتی برای اندازه صندلی ها و شعاع میز انجام داد.

با این حال، به یاد داشته باشید که در حالت ایده آل یک فرد باید حداقل 70 سانتی متر داشته باشد.

این قانون برای جداول مربع یا مستطیل نیز صادق است. درست است، چنین طرح هایی نباید یک حقیقت غیر قابل انکار در نظر گرفته شود - با این وجود، یک کودک به فضای کمتری نسبت به بزرگسالان نیاز دارد.

امیدواریم این نکات به شما کمک کند تا برای هر موقعیت مناسب جدول را به درستی بچینید - همانطور که می بینید، اصلاً سخت نیست!

تنظیم جدول + طرح تفصیلی تنظیم جدول

ظاهر میز این فرصت را به ما می دهد که اولین برداشت از جشن آینده را داشته باشیم. یک سرو جشن نیز شما را در خلق و خوی رسمی قرار می دهد. پس بیایید اعیاد خود را با توجه و پیچیدگی خاص سرو کنیم!

سفره ضروری است! تمیز و خوب اتوکشی شده معمولاً یک پارچه ضخیم زیر رومیزی قرار می گیرد. این کار به گونه ای انجام می شود که ظروف روی میز ضربه نخورند، خود سفره لیز نخورد و سطح میز از ظروف با دماهای مختلف خراب نشود. اما می توانید همزمان با دو سفره میز خود را تزئین کنید. در این مورد، یک سفره بزرگ به طور سنتی پاهای میز را پنهان می کند و کمتر از 25 سانتی متر از لبه آویزان می شود. کوچک فقط سطح میز را می پوشاند.

زیر لیوانی ها و دستمال های مدرن برای ظروف با موفقیت جایگزین سفره در عملکرد خود می شوند ، اما استفاده از آنها فقط در یک دایره باریک خانوادگی قابل قبول است. هنگام پذیرایی از مهمانان، افتخار چیدن سفره پارچه ای را برای آنها انجام دهید.

هنگام چیدن میز، مطمئن شوید که فضای کافی برای هر یک از حاضران وجود دارد. در عین حال، کسانی که پشت میز می نشینند نباید در حرکات خود محدودیت داشته باشند. روی هر شرکت کننده در جشن حدود 60 سانتی متر حساب کنید. کارد و چنگال ها و بشقاب های غیر ضروری را روی هم انباشته نکنید، اگر معلوم است که در مهمانی مفید نیستند. اقلام سرو باید مطابق با منوی پیشنهادی روی میز وجود داشته باشد.

انواع مختلفی از سفره آرایی وجود دارد. برای پذیرایی خود از مهمانان، بر اساس تعداد تغییر ظروف و نوع پذیرایی که در نظر گرفته اید، میز را می چینید. با این حال، قوانین اساسی مشترکی وجود دارد که باید هنگام ارائه یک جشن رعایت شود.

بنابراین، چه مواردی برای چیدمان میز کلاسیک مورد نیاز است؟

بشقاب بزرگ مسطح سرو (می توانید یک بشقاب برای برشته قرار دهید). برای ظرف دوم (گرم) یک بشقاب روی آن می گذارند، می تواند کمی کوچکتر باشد. بعد - یک بشقاب میان وعده - مرتبه ای از قدر کوچکتر از موارد قبلی. اگر قصد سرو غذای اول را دارید و سالاد و پیش غذا از منو حذف شده اند، به جای غذاخوری یک بشقاب عمیق قرار می دهید. اگر هر دو را سرو کنید، بعداً یک کاسه سوپ عمیق سر میز می‌آورید. یک دستمال پارچه ای را در بالا قرار می دهیم (دستمال های تا شده غیرمعمول به شکل شکل ها و شکل های عجیب و غریب بسیار زیبا به نظر می رسند).

در سمت راست باید چاقوهایی با لبه های تیز به سمت بشقاب و همچنین در صورت سرو غذای اول یک قاشق قرار دهید. در سمت چپ، چنگال‌ها قرار دارند. کارد و چنگال باید به ترتیبی که ظروف روی میز سرو می شوند چیده شوند. یعنی در امتداد لبه های کل ترکیب یک چنگال و یک چاقو برای تنقلات و سپس برای غذاهای ماهی و بسیار نزدیک به بشقاب برای گوشت داغ وجود خواهد داشت.

در سمت چپ هرم بشقاب، یک بشقاب کوچک برای نان قرار دهید. یک چاقوی کره را روی آن قرار دهید (اگر قصد دارید کره یا پنیر خامه ای سرو کنید).

در سمت راست، کمی عقب تر از چاقو، یک لیوان برای آب قرار دهید، سپس با کاهش حجم آن، لیوان های باقی مانده را برای نوشیدنی ها در امتداد یک خط شیب دار قرار دهید (هر چه لیوان بالاتر باشد، باید از آن دورتر باشد. مهمان). علیرغم این واقعیت که هر نوشیدنی دارای لیوان (یا ظرف دیگر) خود است، آنها در میز جشن بیش از 4 قطعه قرار می گیرند، و برای یک جشن معمولی - 2. لیوان ها و لیوان های باقی مانده را می توان در صورت نیاز سرو کرد.

روبروی مهمان پشت بشقاب وسایلی برای دسر قرار دارد. به بشقاب نزدیک تر، چاقو را با سمت تیز روی بشقاب قرار دهید. بعد - چنگال با دسته به سمت چپ، و سپس قاشق - با دسته به سمت راست.

یک نعلبکی در دست راست میهمان (در کنار چاقوها و قاشق ها) قرار می گیرد، در بالا یک فنجان چای (قهوه با شیر، کاکائو) با دسته به سمت راست چرخانده شده است. یک قاشق چای خوری مستقیماً روی نعلبکی قرار می گیرد.

برای صرفه جویی در فضای سر میز، می توان اقلام سرو برای دسر و چای را بعداً سرو کرد.

سفره، دستمال و حوله ای که هنگام سرو ظروف داغ (ترمز دستی) و همچنین ظروف و کارد و چنگال استفاده می شود باید با یکدیگر هماهنگ باشند. لازم است که میز سرو شده مانند یک ترکیب کامل به نظر برسد. شما نیازی به خرید سرویس جدید برای تعداد N نفر ندارید. ترکیب چند مجموعه کوچک که از نظر رنگ و سبک با یکدیگر مطابقت دارند کافی است. درست است، نباید به شما یادآوری کرد که همه اقلام سرو باید تمیز، خشک باشند و آنهایی که از پارچه ساخته شده اند نیز باید اتو شوند.

تزئین میز با دسته های کوچک گل، شمع، مجسمه های کوچک مجاز است. با این حال، زیاده روی نکنید - مرسوم نیست که گلدان های بزرگ، گل های گلدانی و شمع های معطر را روی میز قرار دهید.

به طور کلی، تمام قوانین سرو بر اساس یک اصل واحد ایجاد می شود - به طوری که لذت بردن از غذاهای ارائه شده در میز تا حد امکان راحت باشد. در روند خدمت در جشن خود توسط آن هدایت شوید. و اشتهای مبارک!

© ناتالیا ولادیمیروا
وب سایت Ty-koroleva.ru

سفره آرایی در خانه مجموعه کاملی از قوانین آداب معاشرت است. هر کدبانویی باید بتواند در این دریای خلاقانه مانور دهد و تفاوت های ظریف زیبایی شناختی را از هم تشخیص دهد. همه نمی توانند در کادر شخصی خود یک ساقی داشته باشند. بنابراین، باید یاد بگیرید که چگونه به تنهایی از مهمانان پذیرایی کنید.

تعطیلات در سطح درک جامعه از این رویداد متفاوت است. بیایید با شادی های کوچک خانگی شروع کنیم: روزهای نام، وطن، جشن تعمید، تاریخ هایی از تاریخ خانواده. سرو میز جشن در خانه بستگی به تعداد مهمانان دارد.

جشن خانوادگی

چنین رویدادهایی می تواند شامل تعداد زیادی مهمان و یک شام خانوادگی آرام باشد. اگر قصد دارید صرفاً جلسات چای ترتیب دهید، از قبل به مهمانان در مورد این موضوع هشدار دهید. دعوت "برای چای" به معنای عدم وجود یک کد لباس سخت است.

مهماندار قهرمان میز جشن است، صرف نظر از اینکه قهرمان مناسبت کیست. روی میز می توانید یک سفره رنگی روشن بچینید. از لوازم شخصی، فقط می توانید بشقاب هایی برای پای و لوازم جانبی دسر ترتیب دهید.

مهماندار که سر میز نشسته، چای می ریزد و به مهمانان می دهد. در مرکز می توانید دسرهای مختلفی سرو کنید: انواع توت ها و میوه ها، کیک، شیرینی، کلوچه یا شیرینی. در وسط آن نیز گلدان هایی با مربا و عسل وجود دارد.

تزئین میز گلهای تازه است. می توانید در وسط یک گلدان کم ارتفاع با یک دسته گل یا گل آرایی روی یک ظرف پهن قرار دهید. تزیین اصلی سفره چای سماور سنتی است. دستمال کاغذی با رنگ روشن را فراموش نکنید. از الکل، می توانید به مهمانان دسر شراب یا مشروب ارائه دهید.

تعطیلات کودکان

کودکان رویدادهای زیادی دارند که می توان آنها را جشن گرفت: تولد، اولین بار در کلاس اول، دستاوردهای ورزشی - شما نمی توانید همه چیز را فهرست کنید. چگونه جوانترین اعضای خانواده را راضی کنیم؟

سرو میز کودکان در خانه حاکی از حداکثر راحتی و حداقل سنت های زنجیر است. بچه ها باید بخندند! به آنها رنگ ها و شیرینی های زیادی ارائه دهید.

همه عاشق شیرینی هستند. بنابراین بهتر است دسر سفره بچه گانه درست کنید. همه چیز شباهت زیادی به «جمعیت چای» دارد. فقط نوشیدنی گرم ارائه نکنید. بهتر است میز را با آب میوه یا کمپوت سرو کنید.

برای میز بچه گانه می توانید ژله های رنگی روشن تهیه کنید. چیدن میوه ها در گلدان های کریستالی بزرگ نامطلوب است. می توانید سبدهای شکلاتی جداگانه درست کنید و بشقاب میوه توت را در آنجا قرار دهید: توت فرنگی، زردآلو، انگور، تمشک، آلو. کیک و شیرینی را فراموش نکنید!

زیبایی روزانه

اگر می خواهید خانواده شما هر روز با نشاط و خلق و خوی خوب شارژ شوند، آنها را با لذت های خوراکی لذت ببرید. سفره آرایی روزمره برای شام، ناهار و صبحانه تفاوت چندانی با یک مهمانی چای دموکراتیک ندارد. فقط دستگاه های فردی بیشتر خواهد بود. برای صبحانه، سرو میز "در چای" کاملاً قابل قبول است. اما یک ناهار یا شام خانوادگی در حال حاضر یک رویداد کوچک است.

سفره باید از چند رنگ به ساده تغییر کند. در حالت ایده آل - یک پارچه نشاسته ای سفید برفی. یک سفره برای شام را می توان با یک زینت به شکل یک نوار پهن در اطراف لبه تزئین کرد.

رومیزی ناهارخوری نباید بیش از 50-60 سانتی متر از لبه میز آویزان باشد. برای ناهار و شام، با هر وسیله می توان دستمال سفره کتان را سرو کرد. اگر در حال تمرین غذاهای سنتی خانوادگی هستید، می توانید از لوازم سفره مانند حلقه دستمال سفره، کارد و چنگال نقره و روکش طلا استفاده کنید.

ظروف اصلی در وسط میز قرار می گیرند. می توانید بلافاصله میان وعده های سرد و گرم قرار دهید. اگر شام رسمی باشد، ابتدا یک پیش غذا و پیش غذا سرو می شود، سپس غذای امضا شده مهماندار.

مهماندار ملکه شام ​​است. او باید با تمام تفاوت های ظریف بداند که چگونه میز شام یا تولد را به درستی بچیند. سوپ سوپ و بشقاب های عمیق روی یک میز اضافی قرار می گیرند. فقط بشقاب های پهن کوچک، کارد و چنگال، لیوان ها و لیوان ها شخصاً روی میز قرار می گیرند. مهماندار یک ظرف گرم می ریزد و به خانه می دهد.

این گزینه سنتی را می توان با گزینه ای دموکراتیک تر جایگزین کرد: بوقلمون را در وسط میز قرار دهید و بشقاب های عمیق - شخصا. هرکس به خودش خدمت می کند.

تزئین میز ناهارخوری خود را با گل های تازه فراموش نکنید. از نوشیدنی های الکلی، می توانید شراب سفره، شری، ودکا را ارائه دهید. کنیاک در شام نوشیده نمی شود. شراب بندری و آبجو نیز مستثنی هستند. چنین نوشیدنی هایی را می توان با قهوه بعد از ظهر یا گفتگوی دلپذیر در سرو کرد بخاری .

شام به همان شیوه سختگیرانه ناهار سرو می شود. فقط گل های واقعی را می توان جایگزین کرد شمع هادر بالا شمعدان ها. به جای کریستال، می توانید ظروف نقره ای را روی میز قرار دهید: غذاهای معمولی، قایق های آب خوری، کاسه های سالاد. عصر زمان سایه های نرم است. تنظیم جدول باید مطابقت داشته باشد.

حتما دستمال کاغذی را روی میز قرار دهید. اما کتانی را فراموش نکنید! مهمان ها دستمال را باز می کنند و روی پاهای خود می گذارند.

اگر سفره عقد در خانه بسیار متراکم است، نباید گل های تازه قرار دهید. تزیین بهتره گلدسته هااتاق در عروسی، توصیه می شود از مهماندارانی دعوت کنید که ظرف ها را عوض می کنند. پیگیری همه مهمانان به تنهایی برای مهماندار دشوار است.

هر جشنی که در خانه شما برگزار می شود، به یاد داشته باشید: نکته اصلی خلق و خوی خوب و لبخند است!