انواع غذا مناسب برای پیش غذای سرد. فرهنگ لغات کلمات خارجی موجود در زبان روسی. Chudinov A.N., 1910. GOCERY مواد خوراکی برابر، انواع تنقلات، میوه های خشک، مربا و غیره فرهنگ لغت کامل کلمات خارجی، ... ... فرهنگ لغت کلمات خارجی زبان روسی
بقالی، بقالی، بقالی، میوه های خشک: کشمش، آلو، خرما، انجیر، آجیل، مربا، عسل، ملاس و غیره بلافاصله می فهمند: پنیر، شاه ماهی، ماهی قزل آلا، خاویار، گاهی شراب. ترکی باکالا. نگاه کن و بگیر، یعنی انواع و اقسام چیزها وجود دارد، کالاها آنجا هستند، آن را بردارید ... ... فرهنگ توضیحی دال
مواد غذایی؛ فروشگاه فرهنگ لغت مترادف های روسی. groceries n.، تعداد مترادف ها: 1 فروشگاه (67) فرهنگ لغت مترادف ASIS. V.N. تریشین ... فرهنگ لغت مترادف
- (از عربی باکال فروشنده لوازم خوراکی) برخی از محصولات غذایی: غلات، آرد، نمک، چای، قهوه، ادویه جات و غیره ... فرهنگ لغت دایره المعارفی بزرگ
- (جمع آوری) انواع خوراکی ها (همه چیز). چهارشنبه در این خیابان ها ... مغازه هایی با مواد غذایی، آهن قدیمی و آشغال های مختلف وجود داشت... تلخ. وارنکا اولسووا. 2. چهارشنبه در سمت تجارت؟ "چیزی! بیا بقالی بگیریم!" بوبوریکین. واسیلی…… فرهنگ عباراتی توضیحی بزرگ مایکلسون (املای اصلی)
GROCERY, groceries, pl. نه، زن، جمع آوری شده است (از تاجر ادویه باکال عربی). خوراکی های خوراکی میان وعده و دسر. در اینجا آنها میوه های خشک، شکر، چای و سایر مواد غذایی را معامله می کردند. فرهنگ لغت توضیحی اوشاکوف. D.N. اوشاکوف. 1935 1940 ... فرهنگ لغت توضیحی اوشاکوف
مواد غذایی، و، همسران. 1. جمع آوری شده محصولات غذایی خشک (چای، شکر، قهوه، آرد، غلات، فلفل، ادویه جات و غیره). 2. فروشگاهی که این گونه کالاها را می فروشد (عامیانه). قهوه را در خواربار فروشی بخرید. | صفت مواد غذایی، اوه، اوه (به 1 مقدار). فرهنگ لغت توضیحی اوژگوف. S.I ... فرهنگ لغت توضیحی اوژگوف
از عربی «بکال» خوراکی فروش. مجموعه ای از محصولات تکه ای، بسته بندی شده و کنسرو شده در شرایط نگهداری نسبتاً طولانی مدت، بدون شرایط دمایی خاص. مواد غذایی معمولی: نمک، آرد، غلات، ادویه جات ... فرهنگ لغت آشپزی
خواربار- فارسی - باگالی (بقالی). ترکی - bakkaliye (بقالی). باقل عربی (گیاهان، گیاهان). در زبان روسی، کلمه "بقالی" و همچنین صفت "بقالی" از اواسط قرن 18 استفاده شده است. آنها از سال 1847 در لغت نامه ها یافت می شوند. به زبان روسی ... ... فرهنگ لغت ریشه شناسی زبان روسی Semenov
و و [از عربی. فروشنده مواد غذایی باکال]. جمع آوری شده 1. برخی از محصولات غذایی (خشک) (چای، قهوه، آرد، غلات، ادویه جات و غیره). مواد غذایی بیاورید. فروش مواد غذایی. 2. گسترش دهید. دپارتمان خواربارفروشی یا خواربارفروشی ... ... فرهنگ لغت دایره المعارفی
خواربار- وام. در قرن 19 از ترکی لنگ، جایی که باکالیه صوف. برگرفته از باکال "بازرگان سبزیجات و میوه ها" (عمدتاً خشک شده) که قدمت آن به عرب بازمی گردد. باکل "سبزیجات، میوه ها" (بیشتر خشک). خواربار فروشی به معنای واقعی کلمه "فروشگاه مواد غذایی" ... فرهنگ لغت ریشه شناسی زبان روسی
کتاب ها
- سبک نیویورکی، . صد سال پیش، هر صحبتی از سبک نیویورکی ما را به آن سوی اقیانوس اطلس می برد. سپس این سبک آمیزه ای از واردات اروپایی، ساختمان هایی با نمای «ایتالیایی» و ... بود.
- سوپ برای همه سوپ ها، آنی بل. بیش از 100 دستور غذا در کتاب آنی بل وجود دارد - فقط بهترین از بهترین ها. هر چه بخواهید، هر چه به ذهنتان می رسد، مطمئناً در فهرست مطالب دستور پخت سوپ با دلخواهتان را پیدا خواهید کرد...
همه ما با مفاهیمی مانند فروشگاه مواد غذایی، مواد غذایی و به طور کلی مواد غذایی آشنا هستیم، اما چه کسی واقعاً معنی آنها را می داند؟ اغلب، این گروه به معنای کل طیف خرده فروشی ها، صرف نظر از محدوده محصول یک فروشگاه خاص است. اگرچه فهرست خواربار شامل فهرست طولانی و متنوعی از مواد غذایی است، اما همچنان بی پایان نیست و می توان مجموعه ای از مواد غذایی را طبقه بندی کرد.
خواربار فروشی چیست؟
خریدار، با مراجعه به هر فروشگاه مواد غذایی، به سادگی نمی تواند چیزی را از دسته مواد غذایی خریداری کند. کالاهایی که در این دسته قرار می‌گیرند، سهم بزرگی از کل کانترها را تشکیل می‌دهند. البته در میان سایر بخش‌ها، فروشگاه دارای قنادی، لبنیات، غذاخوری و ویترینی با نوشیدنی‌های الکلی و غیرالکلی خواهد بود، اما همچنان خواربارفروشی‌ها پایه و اساس هر خرده فروشی یا عمده فروشی است.
در لغت نامه ها و کتابچه های راهنما در مورد سازماندهی فروشگاه ها، به نظر می رسد که مواد غذایی مجموعه ای از محصولات غذایی هستند که نیازی به ایجاد شرایط خاصی برای فروش و نگهداری آنها ندارند. عمدتاً یک محصول "خشک" با ماندگاری طولانی است.
خود کلمه "مواد غذایی" از ترکیه خارج از کشور به ما رسید (باکال - اصلی، در برخی منابع به معنای واقعی کلمه به عنوان "کالاهای روی صورت - نگاه کنید و بگیرید" تعبیر می شود). بقالی ها همان فروشندگانی بودند که از ویترینشان هرچه دلت بخواهد می خرید. می توان نتیجه گرفت که گروه غذایی زمانی به نام «بقالی» که در قفسه های فروشگاه ها ارائه می شد، حتی از امروز نیز متنوع تر بود، اما به احتمال زیاد این یک حذف و نقص بازار مدرن نیست، بلکه اغراق سال های گذشته است.
لیست کالاها
در حال حاضر، طیف بسیار گسترده تری از محصولات نسبت به چندین قرن پیش در دسترس مشتریان است، و مقایسه تنوع حتی بزرگترین فروشگاه قرن نوزدهم با یک سوپرمارکت مدرن مضحک خواهد بود. علاوه بر این، استانداردها و الزامات بهداشتی و بهداشتی فعلی برای فروشندگان به طور غیرقابل مقایسه سخت تر شده است، بنابراین طبقه بندی مجموعه در فروشگاه های خرده فروشی منظم تر و بدون ابهام شده است.
گروه کالاهای خواربار در چنین موقعیت هایی غنی است:
- قهوه، چای، کاکائو، از جمله کنسانتره های بسته بندی شده و فوری؛
- انواع غلات، ماکارونی و مشتقات آنها (مخلوط، غلات، موسلی، غلات،
- آرد از انواع مختلف غلات، مخلوط پنکیک؛
- ادویه ها و ادویه ها، همچنین نمک و شکر؛
- مکمل های غذایی مانند ژلاتین، اسید سیتریک، مخمر خشک و غیره؛
- سس های مهر و موم شده (سس ها، سس گوجه فرنگی، خردل، ترب کوهی، رب گوجه فرنگی)؛
- روغن های گیاهی؛
- سوپ، سیب زمینی، غلات و ورمیشل فوری.
بخیه و "گشاد"
همانطور که می بینید، خواربارفروشی یک مفهوم نسبتاً متنوع است. با این حال، می توان آن را بر اساس اصل دیگری طبقه بندی کرد. اکثر خواربارفروشی‌ها واحدهای تکه‌ای هستند که قبلاً در بسته‌های کوچکی از بخش‌های غذا بسته‌بندی شده‌اند. تولیدکنندگان علاوه بر تسریع در روند فروش، بهینه ترین و راحت ترین وزن بسته را به مشتریان خود ارائه می دهند، زیرا فروشنده نیازی به استفاده هر بار از ترازو و انجام محاسبات پیچیده ندارد، هر بسته بندی قیمت و توجیه انبوه خاص خود را دارد.
ادویه ها و چاشنی های گران قیمت در قسمت های کوچک 5-15 گرمی فروخته می شوند، اما در صورت لزوم می توانید بسته بندی های بزرگ را خریداری کنید. غلات، شکر و آرد موضوع دیگری است - اغلب در هر بسته یک سهم استاندارد یک کیلوگرمی وجود دارد، اما افزایش مداوم قیمت ها باعث می شود که تولیدکنندگان به سمت ترفند بروند و تعداد زیادی غلات بسته بندی شده و سایر کالاهای فله ارائه شده بر روی شیشه ها ارائه شود. سوپرمارکت ها و مغازه ها می توانند 750 یا 900 گرم وزن داشته باشند.
با وجود گسترش زیاد فروشگاه های سلف سرویس، که در آنها خرید کالاهای بسته بندی شده برای مشتریان بسیار راحت تر است. بسیاری از فروشگاه‌ها هنوز اجناس فله می‌فروشند و در بازارها حتی می‌توانید روغن نباتی را روی شیر بخرید، قهوه، چای و ادویه‌ها نیز به مقداری که خریدار نیاز دارد توسط فروشنده وزن می‌شود و به فروش می‌رسد. این روش فروش مواد غذایی دارای مزیت بزرگی است، زیرا مشتری همیشه می تواند کیفیت خرید را با توجه به ظاهر، بافت و بوی آن ارزیابی کند.
فروشگاه مواد غذایی یا فقط بخش؟
علیرغم گستره وسیعی از خواربار در فروشگاه، یافتن یک فروشگاه خرده‌فروشی که محصولاتی را که در رده خواربار فروشی قرار نمی‌گیرند را بفروشد، غیرممکن است. خریداران فهیم می خواهند به یک فروشگاه بروند و هر آنچه را که نیاز دارند بدون نیاز به رفتن از یک فروشنده به فروشنده دیگر بخرند.
شرایط مدرن تجارت به گونه ای شکل گرفته است که صاحبان غرفه های مواد غذایی مجبور می شوند انواع محصولات درخواستی را در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند، بنابراین مواد غذایی موجود در فروشگاه فقط در یکی از بخش ها به همراه سایر گروه های کالا به فروش می رسد.
توجه به فروشنده مواد غذایی
مزیت بزرگ فروش مواد غذایی این است که محصولات این گروه ماندگاری طولانی دارند و نیازی به ساخت ندارند. شرایط خاصبرای ذخیره سازی آنها، و همچنین فروشندگان را مجبور به تجهیز تجهیزات ذخیره سازی پیشرفته از نظر فن آوری نکنید.
نگهداری مواد غذایی باید در یک اتاق خنک (نه بالاتر از 18 درجه سانتیگراد) با رطوبت کم انجام شود. اگر انبار مرطوب باشد، محصولات غیرقابل استفاده می شوند، زیرا غلات، ادویه ها و چای قهوه رطوبت را از جو جذب می کنند، علاوه بر این، می توانند با عطرهای خارجی اشباع شوند که به کیفیت آنها نیز آسیب زیادی می رساند. یک نیاز مهم برای مواد غذایی در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی این است که قفسه هایی که کالاها روی آنها قرار می گیرند نباید به دیوارها برخورد کنند.
خواربار- بقالی، بقالی، بقالی، میوه های خشک: کشمش، آلو، خرما، انجیر، آجیل، مربا، عسل، ملاس و غیره بلافاصله می فهمند: پنیر، شاه ماهی، ماهی قزل آلا، خاویار، گاهی شراب. ترکی باکالا. نگاه کن و بگیر، یعنی چیزهایی وجود دارد، کالاها آنجا هستند، آن را ببرید ... ... فرهنگ لغت توضیحی دال
خواربار- مواد غذایی؛ فروشگاه فرهنگ لغت مترادف های روسی. خواربار فروشی n. تعداد مترادف ها: 1 فروشگاه (67) فرهنگ لغت مترادف ASIS. V.N. تریشین ... فرهنگ لغت مترادف
خواربار- (از عربی باکال فروشنده لوازم خوراکی) برخی محصولات غذایی: غلات، آرد، نمک، چای، قهوه، ادویه جات و غیره ... فرهنگ لغت بزرگ دایره المعارفی.
خواربار- (جمع آوری) انواع خوراکی ها (همه چیز). چهارشنبه در این خیابان ها قرار گرفتند. مغازه هایی با مواد غذایی، آهن قدیمی و آشغال های مختلف. گورکی وارنکا اولسووا. 2. چهارشنبه در سمت تجارت؟ "چیزی! بیا بقالی بگیریم!" بوبوریکین. Vasiliy ... ... فرهنگ اصطلاحی بزرگ توضیحی مایکلسون (املای اصلی)
خواربار- grocery, groceries, pl. نه، زن جمع آوری شده (از تاجر ادویه باکال عربی). خوراکی های خوراکی میان وعده و دسر. در اینجا آنها میوه های خشک، شکر، چای و سایر مواد غذایی را معامله می کردند. فرهنگ لغت توضیحی اوشاکوف. D.N. اوشاکوف. 1935 1940 ... لغتنامه توضیحی اوشاکوف
خواربار- خواربار فروشی، و، همسران. 1. جمع آوری شده محصولات غذایی خشک (چای، شکر، قهوه، آرد، غلات، فلفل، ادویه جات و غیره). 2. فروشگاهی که این گونه کالاها را می فروشد (عامیانه). قهوه را در خواربار فروشی بخرید. | صفت مواد غذایی، اوه، اوه (به 1 مقدار). فرهنگ لغت توضیحی اوژگوف. S.I ... فرهنگ توضیحی اوژگوف
خواربار- از عربی «بکال» خوراکی فروش. مجموعه ای از محصولات تکه ای، بسته بندی شده و کنسرو شده در شرایط نگهداری نسبتاً طولانی مدت، بدون شرایط دمایی خاص. به طور معمول مواد غذایی: نمک، آرد، غلات، ادویه جات ... فرهنگ لغت آشپزی
خواربار- فارسی - باگالی (بقالی). ترکی - bakkaliye (بقالی). باقل عربی (گیاهان، گیاهان). در زبان روسی، کلمه "بقالی" و همچنین صفت "بقالی" از اواسط قرن 18 استفاده شده است. آنها از سال 1847 در لغت نامه ها یافت می شوند. در روسی ... ... واژه نامه ریشه شناسی زبان روسی Semenov
خواربار- و و [از عربی. فروشنده مواد غذایی باکال]. جمع آوری شده 1. برخی از محصولات غذایی (خشک) (چای، قهوه، آرد، غلات، ادویه جات و غیره). مواد غذایی بیاورید. فروش مواد غذایی. 2. گسترش دهید. دپارتمان فروشگاه مواد غذایی یا فروشگاه مواد غذایی ... ... فرهنگ لغت دایره المعارف
خواربار- وام. در قرن 19 از ترکی زبان جایی که باکالیه صوف. برگرفته از باکال "بازرگان سبزیجات و میوه ها" (عمدتاً خشک شده) که قدمت آن به عرب بازمی گردد. باکل "سبزیجات، میوه ها" (بیشتر خشک). خواربار فروشی به معنای واقعی کلمه "فروشگاه تاجر سبزه" است ... فرهنگ ریشه شناسی زبان روسی
کتاب ها
- FANTASY WORLD بازی رومیزی تیک تاک بوم (پارتی) 737497. بازی دیگری از سری تیک تاک بوم! پارتی تیک تاک بوم - حتی روشن تر و سرگرم کننده تر! شگفت انگیز… جزئیات خرید 1767 روبل
- سوپ برای همه سوپ ها. آنی بل. بیش از 100 دستور غذا در کتاب آنی بل وجود دارد - فقط بهترین از بهترین ها. هر چه بخواهید، هر چه به ذهنتان می رسد، مطمئناً در فهرست مطالب دستور پخت سوپ با دلخواه خود را ... ادامه مطلب خرید با قیمت 632 روبل
- سبک نیویورکی تاشن الف. صد سال پیش، هر صحبتی در مورد سبک نیویورکی ما را به آن سوی اقیانوس اطلس می برد. سپس این سبک آمیزه ای از واردات اروپایی بود، ساختمان هایی با نماهای «ایتالیایی» و تزئینات ... ادامه مطلب خرید به قیمت 524 روبل
کتاب های دیگر در صورت درخواست "بقالی" >>
الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
اغلب در زندگی روزمره باید کلمه ای به عنوان خواربار فروشی شنید، اما همه با معنای آن آشنا نیستند. این اصطلاح به غذا شناسی اشاره دارد. در مورد منشا آن نظریه های مختلفی وجود دارد. به گفته یکی از آنها، این نام از زبان ترکی - از کلمه "باکال" (باکال) گرفته شده است که ترجمه آن به معنای تاجر سبزیجات است. به گفته دیگری، این اصطلاح ریشه عربی دارد و به سبزی، سبزی ترجمه شده است.
بقالی چیست
بقالی مجموعه کاملی از محصولات غذایی است که تحت پردازش آشپزی خاصی قرار گرفته اند و به همین دلیل تحت شرایط خاصی در معرض نگهداری طولانی مدت قرار می گیرند. محصولات این دسته هم به صورت بسته بندی شده و هم بر حسب وزن به فروش می رسند. این خواربار علاوه بر محصولات غذایی از جمله انواع کنسرو و نیمه تمام، شامل برخی از کالاهای اساسی خانگی مانند کبریت، پودر لباسشویی و صابون نیز می شود.
در مقایسه با سایر محصولات غذایی، محصولات مواد غذایی دارای ماندگاری طولانی و ذخیره سازی بی تکلف هستند. از نظر سازماندهی خرده فروشی مواد غذایی، خواربارفروشی ها با محصولات اغذیه فروشی مخالف هستند. دومی، به عنوان یک قاعده، در حال حاضر برای استفاده آماده است، گران است و به شرایط نگهداری خاصی نیاز دارد. بخش قابل توجهی از محصولات این دسته ممکن است در رستوران ها، اسنک بارها، باربیکیو و غیره مورد نیاز باشد. کافه‌ها، اغذیه فروشی‌ها و رستوران‌های فست فود به حداقل مجموعه‌ای از مواد غذایی محدود می‌شوند.
شرایط خاصی برای نگهداری چنین محصولاتی لازم نیست، اما چندین ویژگی برای حفظ ظاهر و تازگی محصولات خشک وجود دارد که باید در نظر گرفته شود:
- محصولات مواد غذایی واقعاً دمای هوای بالا را دوست ندارند، به ویژه غلات، ماکارونی، آرد. دمای ایده آل بیش از 8 درجه سانتیگراد در نظر گرفته می شود. در عمل، حفظ این پارامتر در انبار غذاخوری یا رستوران دشوار است، بنابراین باید قانون ساده تری رعایت شود - دما نباید از +18 درجه تجاوز کند. برای نگهداری آن یک کولر معمولی کاملا مناسب است.
- برای ذخیره سازی مناسبرطوبت هوای کم مورد نیاز است که نشانگر آن نباید از 60-70٪ بیشتر باشد. غذاهای خشکی که به صورت خشک بسته بندی نشده اند می توانند رطوبت زیادی را جذب کنند که باعث کاهش قابل توجهی در ماندگاری برخی از غذاها می شود. در این قاعده استثنائاتی وجود دارد، به عنوان مثال، نمک و شکر در صورت عدم وجود رطوبت مناسب ظاهر خود را از دست می دهند، اما در عین حال طعم و کیفیت فیزیکی خود را حفظ می کنند. آرد، قهوه، چای، علاوه بر ترس از رطوبت، به بوهای تند نیز حساس هستند - اگر آنها را باز کنید یا در بسته بندی های بسته بندی نشده رها کنید، به احتمال زیاد این محصولات بوی نامطبوع خواهند داشت و طعم آنها تغییر می کند.
- گروه خواربارفروشی به یک سیستم تهویه خوب یا حداقل تهویه مکرر اتاق نیاز دارد. دسترسی داشته باشید هوای تازهبه مبارزه با بو، رطوبت، آفات حشرات ذخایر غلات کمک می کند.
- محصولاتی که روی قفسه ها قرار می گیرند نباید با سقف یا دیوارها تماس داشته باشند و حداقل فاصله از کف تا قفسه اول باید حدود 20 سانتی متر باشد، اما نه کمتر. در عین حال باید به رعایت توجه شود هنجارهای بهداشتی، یعنی اتاق باید به طور منظم تمیز شود، باید با حیوانات و آفات مبارزه کرد.
چه کسی بقال است
اگر به تاریخ بروید، در روسیه قبل از انقلاب، خواربارفروشی ها مجموعه ای از کالاهای خوراکی خشک را نشان می دادند: ابتدا میوه های خشک، گوشت های دودی، و سپس با آرد، قهوه، شکر، چای، غلات، ادویه جات ترشی جات پر شدند. بعدها اصطلاح بقالی پیدا شد و به فروشنده ای که به خواربار فروشی مشغول بود، بقالی داشت، بقالی می گفتند. اینها افراد محترمی بودند که پایه و اساس خرده فروشی مدرن را بنا نهادند.
در اتحاد جماهیر شوروی، Glavbakaleya از دهه 1950 به فروش مواد غذایی مشغول است. قوانین اتحاد جماهیر شوروی الزامات خاصی را برای بسته بندی موجودی، محل کار یک کارمند خواربارفروشی و سایر جنبه های تجارت تعیین کرد. علاوه بر این، برای انجام یک مبارزه سیستماتیک با انواع مختلف آفات تجویز شد. با تشکر از در دسترس بودن تجهیزات برودتیتقریباً هر بخش یا فروشگاه خواربار فروشی مدرن می تواند هم خواربار و هم محصولات اغذیه فروشی، از جمله سبزیجات تازه، میوه ها را بفروشد.
مواد غذایی
با توجه به تنوع زیاد محصولاتی که در دسته بندی مواد غذایی قرار می گیرند، طبقه بندی واضح آنها بسیار دشوار است. در بیشتر موارد، آنها به سه گروه زیر تقسیم می شوند که به مواد غذایی مربوط می شوند:
- محصولات فله؛
- به دست آمده با روش حفاظت؛
- محصولات مایع
محصولات فله
این گروه از محصولات خواربار فروشی گسترده ترین است. این شامل تعداد زیادی از محصولات است که روزانه توسط بسیاری از مصرف کنندگان استفاده می شود. به عنوان مثال، غلات، سوپ ها از گندم سیاه و برنج، آرد برای تولید محصولات نانوایی، ادویه جات ترشی جات برای طعم خاصی به غذا و غیره استفاده می شود. عمده محصولات غذایی فله شامل:
- انواع آرد (چودار، گندم، ذرت و ...) و مخلوط های مخصوصی که از آن برای پخت استفاده می شود: پنکیک، کلوچه، کلوچه و غیره.
- انواع مختلف چای، قهوه فوری و طبیعی، کاکائو. اغلب، برای راحتی طبقه بندی، این طیف از محصولات به یک زیر گروه جداگانه تقسیم می شود - این به دلیل تنوع زیاد انواع است.
- غلات. زیر گروهی متشکل از تعداد زیادی محصول که در رژیم غذایی روزانه اکثر مصرف کنندگان گنجانده شده است. این نوع مواد غذایی از غلاتی مانند گندم (صیقل داده شده، پولک)، جو، بلغور، گندم سیاه (پرودل، پولک، آسیاب نشده)، بلغور جو دوسر (از جمله جو دوسر نورد)، ذرت تشکیل شده است.
- فرهنگ های لوبیا مواد غذایی این دسته شامل نخود، سویا، عدس، لوبیا و نخود است.
- افزودنی های غذایی متشکل از ژلاتین، مخمر، بکینگ پودر و سایر کنسانتره های خشک.
- ادویه ها. یک زیر گروه گسترده که شامل محصولاتی است که برای دادن طعم و بوی خاصی به ظروف استفاده می شود. فهرست او شامل زعفران، زنجبیل، میخک، دارچین، فلفل آسیاب شده، گشنیز و سایر محصولاتی است که می توانند غذا را با طعم خاصی ادویه کنند.
- ادویه ها. این زیر گروه شامل شکر، نمک، اسید سیتریک، وانیلین است.
- نوشیدنی های فوری به صورت پودر (شیر، خامه، کنسانتره برای تهیه ژله)، فست فودهای بسته بندی شده، به اصطلاح "صبحانه های خشک" که شامل غلات، موسلی است.
- غذا در بسته های میان وعده مانند ماهی کوچک خشک شده، چیپس، کراکر، ذرت بو داده، کراکر و غیره.
- پاستا از انواع مختلف: شاخ، رشته فرنگی، ورمیشل، اسپاگتی و غیره.
- در یک زیر گروه جداگانه، آجیل، دانه ها، سبزیجات خشک، میوه های خشک را می توان تشخیص داد.
حفاظت
خواربار فروشی که با حفاظت برای نگهداری طولانی مدت آماده شده بود، توزیع قابل توجهی پیدا کرده است. ماهیت این روش در پردازش فنی مواد غذایی به منظور سرکوب فعالیت حیاتی میکروارگانیسم هایی است که محصول را خراب می کنند. موارد زیر در این دسته قرار می گیرند:
- انواع کنسروها: گوشت (گوشت خورشتی، گوشت خوک، خمیر گوشت بوقلمون)، سبزیجات (زیتون، زیتون، خاویار، نخود سبز، گوجه فرنگی ترشی، خیار)، ماهی (ماهی خال مخالی، اسپات، اسپات، ماهی تن، سوری)، میوه و توت (پرتقال، تمشک، مربای توت فرنگی، تکه های آناناس، نیمه هلو) و دیگران.
- غذاهای کنسروی آماده مانند ماکارونی دریایی، فرنی گندم سیاه، ژامبون، سیب زمینی سرخ شده، پیش غذای سبزیجات و غیره.
- چاشنی های آماده، به عنوان مثال، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، خردل، آجیکا. این شامل انواع سس ها نیز می شود.
خواربار- این نام گروهی از محصولات غذایی است که در حال حاضر طیف گسترده ای از انواع مختلف محصولات غذایی را شامل می شود. کلمه خواربار از زبان ترکی وام گرفته شده است، جایی که تاجر سبزیجات را چیزی جز باکال نمی نامند. در ابتدا، مواد غذایی به عنوان محصولات غذایی خشک، مانند آجیل، میوه های خشک و گوشت دودی شناخته می شدند.
با گذشت زمان، سایر کالاها مانند آرد، چای و قهوه و همچنین ادویه جات ترشی جات، شکر، نمک و سایر محصولات غذایی به عنوان خواربار طبقه بندی شدند. خواربار فروشی نه تنها به عنوان غذا، بلکه به عنوان فروشگاهی که در آن به مصرف کننده فروخته می شود نیز درک می شود. فروشنده ای که در زمینه خواربار فروشی فعالیت می کند، بقالی نامیده می شود. در مفهوم گسترده، مواد غذایی به گروهی از محصولات غذایی گفته می شود که تحت پردازش اولیه آشپزی قرار گرفته اند و می توان آنها را خورد یا به عنوان یک ماده در تهیه سایر محصولات آشپزی استفاده کرد.
محصولات خواربارفروشی با ماندگاری نسبتاً طولانی با سایر محصولات غذایی متفاوت است. چندین گروه غذایی وجود دارد که می توان آنها را در بین خواربارها تشخیص داد. گسترده ترین طیف محصولات می تواند از چنین گروهی از محصولات غذایی مانند حبوبات و غلات برخوردار باشد. این گروه شامل محصولات غذایی مانند: انواع غلات و همچنین آرد و ماکارونی است.
ترکیب دومین گروه بزرگ کالاهایی که متعلق به بقالی است شامل انواع مختلفروغن های گیاهی آشپزی (زیتون، آفتابگردان، کلزا، ذرت، کره و غیره)، و همچنین چربی ها (چربی، اردک، غاز، گوشت گاو و غیره) و جایگزین های آنها (مارگارین، اسپرید). سس ها نیز متعلق به خواربارفروشی ها هستند و گروه بزرگ دیگری از محصولات غذایی با ماندگاری و ماندگاری نسبتاً چشمگیر را تشکیل می دهند.
ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات با توجه به ویژگی هایشان در مفهوم مواد غذایی قرار می گیرند. علاوه بر این، تمام مواد خشک لازم برای تهیه محصولات آشپزی و پخت مانند مخمر و بکینگ پودر نانوایی، انواع شیرینی های آماده و مخلوط های آشپزی در زمره خواربار طبقه بندی می شوند. محصولات فست فود (سوپ، غلات، موسلی، غلات) نیز در خواربار فروشی گنجانده شده است.
تنقلات، نوشیدنی‌های غلیظ خشک، انواع میوه‌های خشک، آجیل، دانه‌ها، ماهی خشک و خشک و گوشت از مواد غذایی هستند. در یک کلام، خواربارفروشی در تجارت مدرن به عنوان طیف گسترده ای از محصولات غذایی که از طریق یک شبکه تجاری به فروش می رسد درک می شود.
اگر اطلاعات را دوست دارید، لطفا روی دکمه کلیک کنید
