"نوتليت" هي حلوى حلوة تستخدم تقليديا كحلوى. المنتج مطلوب بين جميع فئات العملاء ، حيث يعتبر من أشهى الأطباق.
ربما يكون السبب في ذلك هو السمعة التي تطورت حول ملفات تعريف الارتباط هذه في السنوات السوفيتية. خلال النقص الكلي ، كان طعامًا شهيًا حقيقيًا. وعلى الرغم من وجود العديد من مصانع الحلويات اليوم التي تنتج ملفات تعريف الارتباط هذه ، إلا أن هذا النوع من الأعمال لا يزال واعدًا.
المواد الخام المطلوبة
تستخدم المكونات التالية كمواد خام لإعداد ملفات تعريف الارتباط:
- دقيق؛
- سمنة؛
- الكريمة الحامضة؛
- سكر؛
- مشروب غازي؛
- لبن مكثف؛
- عين الجمل.
خطوات التصنيع
بغض النظر عن الحشوة ، يمكن تقسيم الوصفة إلى المراحل التالية من ملفات تعريف الارتباط للطهي:
- تحضير المكونات (غربلة الدقيق والسكر الحبيبي) ؛
- عجن العجين والحشو.
- قطع العجين
- أخبز بسكويت الكوكيز؛
- استخراج المنتجات النهائية.
- تبريد المنتج
- التعبئة والتغليف.
يمكننا التمييز بين المعدات الرئيسية التالية ، والتي بدونها لا يمكن فتح الإنتاج:
- آلة خلط العجين
- فرن الحلويات
- ملء آلة خلط المكونات.
- مقسم العجين
- باكر حراري
- حقنة حشو
- الناقلون.
قنوات التنفيذ
حول طرق بيع المنتجات النهائية أمر ضروري حتى في مرحلة ولادة الفكرة. من الناحية المثالية ، في وقت بدء الإنتاج ، من المستحسن الحصول على اتفاقية مع سلسلة متاجر صغيرة واحدة على الأقل.
القناة الرئيسية لبيع المنتجات هي متاجر البقالة بالتجزئة.
ليست هناك حاجة لأصحاب المشاريع المبتدئين للذهاب إلى متاجر سلسلة كبيرة: من أجل الوصول إلى رف متجر فيدرالي ، سيتعين عليهم دفع ثمن مكان ، بالإضافة إلى تقليل سعر الشراء إلى الحد الأدنى. هذا ينطبق بشكل خاص على محلات السوبر ماركت - لديهم هوامش أقل. لذلك فإن الخيار الأفضل هو بيع المنتجات عبر شبكات صغيرة.
اقتصاديات فتح محل لإنتاج بسكويت "أوريشك"
الحد الأدنى من مجموعة المعدات كما يلي:
مع الأخذ في الاعتبار شراء المواد الخام ، وتكلفة تسليم وتركيب المعدات ، وإعداد المباني لإنتاج المواد الغذائية وغيرها من النفقات ، فإن الاستثمارات في تنظيم الإنتاج ستبلغ 1.5-1.8 مليون روبل.
سعر الجملة للكيلوغرام الواحد من ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" حوالي 50-70 روبل. لكل 1 كجم ، هذا أقل بثلاث مرات من تكلفة إنتاجه. فترة الاسترداد للأعمال التجارية في إنتاج بسكويت Oreshek ، في المتوسط ، لا تزيد عن عامين.
في تواصل مع
زملاء الصف
يكتسب إنتاج البسكويت على نطاق صغير كعمل تجاري شعبية بين ربات البيوت ، ومع ذلك ، فإن ربحية مثل هذه الأعمال التجارية الخاصة لا تكاد تذكر ، لذا فإن الطهي المنزلي هو أكثر من هواية مع مكافأة مادية لطيفة أكثر من الأعمال التجارية التي تجلب دخلاً ثابتًا.
ومع ذلك ، من الممكن بدء تشغيل الخبز والحصول على أرباح أكبر.
ميزات صناعة الحلويات
المزايا الرئيسية التي لا يمكن إنكارها لإنتاج البسكويت كعمل تجاري:
- الطلب على المنتج ،
- صلاحية طويلة،
- الاستقلال الموسمي ،
- مردود سريع.
ومع ذلك ، بين الحلوانيين جدا مستوى عالالمنافسة ، على الرغم من أنه ليس فقط الشركات ، ولكن أيضًا صغار المنتجين يعملون بحرية في هذا القطاع.
يجب أن تكون الميزة التنافسية الرئيسية هي النسبة المثلى للسعر / الجودة ، وتشكيلة محدثة ، وإبراز معين للمنتج.
قبل حساب الاستثمارات اللازمة ، عليك أن تقرر أي مكان في صناعة الحلويات تخطط لشغلها.
يمكنك البقاء على مستوى الإنتاج المنزلي ، أو يمكنك تطوير عملك إلى مستوى ورشة العمل الصغيرة.
الإنتاج المنزلي
لا يمكن أن يصبح خبز ملفات تعريف الارتباط بكميات محدودة مجرد هواية ذات دخل ضئيل ، ولكن مع النهج الصحيح ، يحقق أرباحًا كبيرة.
للقيام بذلك ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، إظهار الخيال وتقديم منتج أصلي للمستهلك ، من الوصفة إلى طريقة التعبئة والتغليف (على سبيل المثال ، إنشاء ملفات تعريف الارتباط الحظ).
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى العثور على السوق الخاص بك مع مستهلك منتظم.
لتطوير عملك وجذب عملاء جدد ، يمكنك وضع إعلانات خاصة على موارد الإنترنت ، وإنشاء مدونتك الخاصة واستخدام توصيات العملاء المنتظمين.
لتنظيم مثل هذه الأعمال الصغيرة ، ليست هناك حاجة لشراء معدات صناعية باهظة الثمن ، يكفي أن يكون لديك أجهزة منزلية عادية وكمية كبيرة من وقت الفراغ.
منشأة التصنيع
مع المخطط التكنولوجي للإنتاج ، من الضروري شراء المعدات الصناعية.
معتبرا أن المعدات الخطوط التكنولوجية- حدث مكلف إلى حد ما ، فمن الضروري اختيار المخزون بهدف المستقبل.
لذلك ، مع الحساب الصحيح ، يمكنك شراء معدات ذات أداء أعلى من المطلوب. سيسمح هذا في المستقبل بزيادة الطاقة الإنتاجية دون اللجوء إلى إعادة التجهيز المكلفة.
يتطلب متجر الحلويات الخاص بالمعدات مساحة كبيرة لا تقل عن 200 متر مربع.
عند اختيار غرفة للشراء أو الإيجار ، من الضروري تقييم مدى توفر جميع الاتصالات الضرورية ، فضلاً عن إمكانية تخصيص مساحة لتخصيص منازل التغيير والمستودع.
الربحية
يعد حساب الربح من الإنتاج المنزلي أمرًا صعبًا للغاية ، لأنه من الضروري مراعاة عدد من العوامل الفردية - من الوصفة إلى خيارات "خدمة" المنتج النهائي ، والملاءة المالية للمستهلك النهائي.
يتركز حساب الإنتاج الصناعي على متوسط أسعار السوق:
- أغلى جزء يجب تضمينه في خطة الإنفاق هو شراء المعدات ، والتي ستكلف في المتوسط حوالي 600000 روبل.
- بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك تكاليف موظفين ، حيث أن ورشة العمل الصغيرة تتطلب 7 عمال على الأقل. عليك أن تدفع حوالي 150000 روبل شهريًا.
- اعتمادًا على الطاقة الإنتاجية ، يتم حساب تكلفة شراء المواد الخام.
بسعة صغيرة تصل إلى 15 طنًا من المنتجات شهريًا ، تُباع بسعر الجملة (حوالي 50000 روبل للطن) ، ستكون الإيرادات حوالي 750 ألف روبل. باستثناء النفقات ، سيكون صافي الربح حوالي 250000 روبل.
يتراوح متوسط النسبة المئوية لربحية إنتاج ملفات تعريف الارتباط كعمل تجاري من 20 إلى 25. في غضون 10-12 شهرًا ، مع الحسابات الإيجابية ، سيتم سداد التكاليف الأولية بنسبة 100٪.
يتيح لك الإنتاج الصغير (محلي أو صناعي صغير) على حساب كميات صغيرة من المنتجات ضمان مستوى عالٍ من الجودة للمشتري ، والذي سيصبح ميزة إضافية في بيئة تنافسية.
بغض النظر عن نوع ملفات تعريف الارتباط (سواء كانت بسكويت غذائي أو "مكسرات" غنية) ، يمكنك العثور على المشتري "الخاص بك" من خلال البناء المناسب للأعمال التجارية.
تجدر الإشارة إلى أن صغار رواد الأعمال الذين يعتبرون إنتاج ملفات تعريف الارتباط عملًا تجاريًا لا يجب عليهم الذهاب إلى قاعات التجارة الكبيرة لبيع سلعهم.
هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أن سلاسل البيع بالتجزئة تستخدم الحد الأدنى من الهوامش ، لذلك سيتعين عليك تقليل سعر المنتجات النهائية بشكل كبير ، مما سيؤثر على ربحية عملك الخاص.
يجب بيع ملفات تعريف الارتباط من خلال متاجر البيع بالتجزئة أو فتح نقطة بيع خاصة بك.
في تواصل مع
