أنواع مختلفة من الأطعمة ، تصلح للمقبلات الباردة. قاموس الكلمات الأجنبية المدرجة في اللغة الروسية. Chudinov A.N. ، 1910. بقالة أغذية متساوية ، جميع أنواع الوجبات الخفيفة ، فواكه مجففة ، مربى ، إلخ. قاموس كامل للكلمات الأجنبية ، ... ... قاموس الكلمات الأجنبية للغة الروسية
البقالة ، البقالة ، البقالة ، الفواكه الجافة: الزبيب ، الخوخ ، التمر ، التين ، المكسرات ، المربى ، العسل ، دبس السكر ، إلخ ، يفهمون على الفور: الجبن ، الرنجة ، السلمون ، الكافيار ، النبيذ أحيانًا. بقالة تركية. انظر وخذ ، أي هناك كل أنواع الأشياء ، والبضائع موجودة ، خذها ... ... قاموس دال التوضيحي
البقالة؛ متجر قاموس المرادفات الروسية. البقالة ، عدد المرادفات: متجر واحد (67) قاموس مرادفات ASIS. في. تريشين ... قاموس مرادف
- (من بائع البقالة العربي للمواد الغذائية) بعض المنتجات الغذائية: حبوب ، طحين ، ملح ، شاي ، قهوة ، بهارات ، إلخ ... قاموس موسوعي كبير
- (جمعت) سلع مختلفة صالحة للأكل (كل أنواع الأشياء). تزوج في هذه الشوارع ... كانت هناك محلات بقالة وحديد قديم وخردة متنوعة ... مرة. فارينكا أولسوفا. 2. الأربعاء. على الجانب التجاري؟ "شئ ما! دعنا نحضر البقالة! " بوبوريكين. فاسيلي ... قاموس ميتشلسون التوضيحي الكبير (التهجئة الأصلية)
بقالة ، بقالة ، رر. لا ، أنثى ، تم جمعها (من تاجر توابل بقالة عربي). الوجبات الخفيفة والحلويات. هنا كانوا يتاجرون بالفواكه المجففة والسكر والشاي ومشتقات البقالة الأخرى. القاموس التوضيحي لأوشاكوف. ن. أوشاكوف. 1935 1940 ... القاموس التوضيحي لأوشاكوف
بقالة و زوجات. 1. جمعت. منتجات الأطعمة الجافة (شاي ، سكر ، قهوة ، طحين ، حبوب ، فلفل ، بهارات ، إلخ). 2. متجر يبيع هذه البضائع (عامية). شراء القهوة من البقالة. | صفة بقالة ، أوه ، أوه (حتى 1 قيمة). القاموس التوضيحي لأوزيغوف. اس ... القاموس التوضيحي لأوزيغوف
من بائع البقالة العربي. مجموعة من المنتجات المقطعة والمعبأة والمعلبة الخاضعة للتخزين طويل الأمد نسبيًا ، دون شروط درجة حرارة خاصة. البقالة النموذجية: الملح والدقيق والحبوب والتوابل ... قاموس الطهي
خضروات- فارسي - بقالي (بقالة). تركي - بقالة (بقالة). بقلة عربية (أعشاب ونباتات). في اللغة الروسية ، استُخدمت كلمة "بقالة" وكذلك صفة "بقالة" منذ منتصف القرن الثامن عشر. تم العثور عليها في القواميس منذ عام 1847. بالروسية ... ... القاموس الاصلي للغة الروسية سيمينوف
و؛ و. [من العربية. بائع أغذية بقّال]. جمعت 1. بعض المنتجات الغذائية (الجافة) (شاي ، قهوة ، طحين ، حبوب ، بهارات ، إلخ). إحضار البقالة. بيع البقالة. 2. توسيع. قسم بقالة أو محل بقالة ... ... قاموس موسوعي
خضروات- قروض. في القرن 19 من التركية. لانج ، حيث bakkaliye suf. مشتق من البقّال "تاجر الخضار والفواكه" (المجفف بشكل أساسي) ، ويعود تاريخه إلى العرب. بقلة "خضروات ، فواكه" (مجففة في الغالب). بقالة حرفيا "متجر بقالة" ... القاموس الاصلي للغة الروسية
كتب
- أسلوب نيويورك. قبل مائة عام ، كان أي حديث عن أسلوب نيويورك سيأخذنا إلى الجانب الآخر من المحيط الأطلسي. ثم كان هذا النمط عبارة عن مزيج من الواردات الأوروبية والمباني ذات الواجهات "الإيطالية" و ...
- حساء لجميع أنواع الحساء ، آني بيل. هناك ما يزيد قليلاً عن 100 وصفة في كتاب آني بيل - فقط الأفضل من الأفضل. أيًا كان ما تريده ، أيًا كان ما يتبادر إلى الذهن ، ستجد بالتأكيد في جدول المحتويات وصفة شوربة مع المفضلة لديك ...
نحن جميعًا على دراية بمفاهيم مثل متجر البقالة ومحلات البقالة ومحلات البقالة بشكل عام ، ولكن من يعرف حقًا ما تعنيه؟ غالبًا ما تعني هذه المجموعة النطاق الكامل لمنافذ البيع بالتجزئة ، بغض النظر عن نطاق المنتجات لمتجر معين. على الرغم من أن قائمة البقالة تتضمن قائمة طويلة ومتنوعة من المواد الغذائية ، إلا أنها لا تزال غير محدودة ، ويمكن تصنيف مجموعة متنوعة من البقالة.
ما هي البقالة؟
بعد أن جاء المشتري إلى أي متجر بقالة ، لا يسعه إلا أن يشتري شيئًا من فئة البقالة. تشكل البضائع التي تندرج تحت هذه الفئة نصيب الأسد من مجموعة العدادات بأكملها. بالطبع ، من بين الأقسام الأخرى ، سيحتوي المتجر على حلويات ، ومنتجات ألبان ، وفن الطهي ، وعرض للمشروبات الكحولية وغير الكحولية ، ولكن لا تزال البقالة هي الأساس لأي متجر بيع بالتجزئة أو بيع بالجملة.
في القواميس والكتيبات الخاصة بتنظيم المنافذ ، يبدو أن البقالة هي مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية التي لا تتطلب خلق شروط خاصة لبيعها وتخزينها. في الغالب هو منتج "جاف" ذو مدة صلاحية طويلة.
جاءت كلمة "بقالة" إلينا من خارج تركيا (البقال - الأصل ، في بعض المصادر يتم تفسيرها حرفيًا على أنها "بضائع على الوجه - انظر وخذ"). كان البقالون هم البائعون الذين يمكنك شراء ما تشتهيه قلوبهم في نوافذهم. يمكن أن نستنتج أن مجموعة الطعام التي كانت تسمى "البقالة" المعروضة على أرفف المتاجر كانت أكثر تنوعًا مما هي عليه الآن ، ولكن هذا على الأرجح ليس إغفالًا ونقصًا في السوق الحديثة ، ولكنه مبالغة في السنوات الماضية.
قائمة البضائع
في الوقت الحالي ، تتوفر مجموعة واسعة من المنتجات للعملاء أكثر مما كانت عليه منذ عدة قرون ، وسيكون من السخف مقارنة تنوع حتى أكبر متجر في القرن التاسع عشر بمتجر سوبر ماركت حديث. بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت المعايير والمتطلبات الصحية والصحية الحالية للبائعين أكثر صرامة بشكل لا يضاهى ، لذلك أصبح تصنيف المجموعة في منافذ البيع بالتجزئة أكثر تنظيماً ولا لبس فيه.
مجموعة البقالة من السلع غنية في مثل هذه المواقف:
- القهوة والشاي والكاكاو ، بما في ذلك المركزات المعبأة والفورية ؛
- جميع أنواع الحبوب والمعكرونة ومشتقاتها (مخاليط ، حبوب ، موسلي ، حبوب ، ؛
- دقيق من أنواع مختلفة من الحبوب ومخاليط الفطائر ؛
- البهارات والتوابل والملح والسكر ؛
- المكملات الغذائية مثل الجيلاتين وحمض الستريك والخميرة المجففة وما إلى ذلك ؛
- الضمادات محكمة الغلق (الصلصات ، الكاتشب ، الخردل ، الفجل ، معجون الطماطم) ؛
- الزيوت النباتية؛
- الحساء والبطاطس والحبوب والشعيرية سريعة التحضير.
غرزة و "فضفاضة"
كما ترون ، البقالة مفهوم متنوع إلى حد ما. ومع ذلك ، يمكن تصنيفها وفقًا لمبدأ آخر. معظم البقالة عبارة عن وحدات قطعة ، معبأة بالفعل في عبوات صغيرة من أجزاء الطعام. يقدم المصنعون لعملائهم وزن العبوة الأمثل والأكثر ملاءمة ، بالإضافة إلى تسريع عملية البيع ، لأن البائع لا يحتاج إلى استخدام المقاييس في كل مرة وإجراء حسابات معقدة ، فلكل عبوة سعرها الخاص ومبرراتها الجماعية.
تُباع البهارات والتوابل باهظة الثمن في أجزاء صغيرة تتراوح من 5 إلى 15 جرامًا ، ولكن يمكنك دائمًا شراء عبوات كبيرة إذا لزم الأمر. تعتبر الحبوب والسكر والدقيق أمرًا آخر - غالبًا ما يوجد في كل عبوة جزء قياسي من كيلوغرام واحد ، لكن الزيادة المستمرة في الأسعار تجعل الشركات المصنعة تتجه إلى خدعة وعدد كبير من الحبوب المعبأة وغيرها من السلع السائبة المعروضة على نوافذ يمكن أن تزن محلات السوبر ماركت والمحلات التجارية 750 أو 900 جرام.
على الرغم من الانتشار الكبير لمتاجر الخدمة الذاتية ، حيث يكون من الأنسب للعملاء شراء البضائع المعبأة. لا تزال العديد من المتاجر تبيع البضائع السائبة ، وفي الأسواق يمكنك حتى شراء الزيت النباتي من الحنفية والقهوة والشاي والتوابل يتم وزنها وبيعها من قبل البائع بالكمية التي يحتاجها المشتري. تتميز طريقة بيع البقالة هذه بميزة كبيرة ، لأنه يمكن للعميل دائمًا تقييم جودة الشراء بشكل موثوق من خلال مظهره وملمسه ورائحته.
محل بقالة أم قسم فقط؟
على الرغم من المجموعة الواسعة من محلات البقالة في المتجر ، فمن المستحيل ببساطة العثور على منفذ بيع بالتجزئة لا يبيع منتجات لا تندرج تحت فئة البقالة. يرغب المتسوقون المميزون في الذهاب إلى متجر وشراء ما يحتاجون إليه دون الحاجة إلى الانتقال من بائع إلى آخر.
تتشكل الظروف التجارية الحديثة بحيث يضطر أصحاب أجنحة الطعام إلى منح المستهلكين كل مجموعة متنوعة من المنتجات المطلوبة ، لذلك تُباع البقالة في المتجر فقط في أحد الأقسام ، جنبًا إلى جنب مع مجموعات السلع الأخرى.
ملاحظة لبائع البقالة
الميزة الكبيرة لبيع البقالة هي أن المنتجات من هذه المجموعة لها عمر افتراضي طويل ، ولا تتطلب الإبداع شروط خاصةلتخزينها ، وكذلك لا تجبر البائعين على تجهيز مرافق تخزين متطورة تقنيًا.
يجب أن يتم تخزين البقالة في غرفة باردة (لا تزيد عن 18 درجة مئوية) ، ذات رطوبة منخفضة. إذا كان المستودع رطبًا ، فستصبح المنتجات غير صالحة للاستعمال ، لأن الحبوب والتوابل وشاي القهوة تمتص الرطوبة من الجو ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تشبعها بالروائح الأجنبية ، مما سيضر أيضًا بجودتها بشكل كبير. من المتطلبات المهمة لمحلات البقالة المخصصة للتخزين ألا تلامس الرفوف التي ستوضع عليها البضائع الجدران.
خضروات- البقالة ، البقالة ، البقالة ، الفواكه الجافة: الزبيب ، الخوخ ، التمر ، التين ، المكسرات ، المربى ، العسل ، دبس السكر ، إلخ. فهم على الفور: الجبن ، الرنجة ، السلمون ، الكافيار ، أحيانًا النبيذ. بقالة تركية. انظر وخذ ، أي هناك أشياء ، والبضائع موجودة ، خذها ... ... قاموس دال التوضيحي
خضروات- البقالة؛ متجر قاموس المرادفات الروسية. بقالة عدد المرادفات: 1 مخزن (67) قاموس مرادفات ASIS. في. تريشين ... قاموس مرادف
خضروات- (من بائع البقالة العربي للمواد الغذائية) بعض المنتجات الغذائية: حبوب ، دقيق ، ملح ، شاي ، قهوة ، بهارات ، إلخ ... قاموس موسوعي كبير
خضروات- (جمعت) سلع مختلفة صالحة للأكل (كل أنواع الأشياء). تزوج في هذه الشوارع تم وضعها. محلات البقالة والحديد القديم والخردة المتنوعة. غوركي. فارينكا أولسوفا. 2. الأربعاء. على الجانب التجاري؟ "شئ ما! دعنا نحضر البقالة! " بوبوريكين. فاسيلي ... ... قاموس ميتشيلسون التوضيحي الكبير (التهجئة الأصلية)
خضروات- البقالة ، البقالة ، رر. لا انثى جمعت (من تاجر توابل بقالة عربي). الوجبات الخفيفة والحلويات. هنا كانوا يتاجرون بالفواكه المجففة والسكر والشاي ومشتقات البقالة الأخرى. القاموس التوضيحي لأوشاكوف. ن. أوشاكوف. 1935 1940 ... قاموس أوشاكوف التوضيحي
خضروات- بقالة و زوجات. 1. جمعت. منتجات الأطعمة الجافة (شاي ، سكر ، قهوة ، طحين ، حبوب ، فلفل ، بهارات ، إلخ). 2. متجر يبيع هذه البضائع (عامية). شراء القهوة من البقالة. | صفة بقالة ، أوه ، أوه (حتى 1 قيمة). القاموس التوضيحي لأوزيغوف. S.I ... قاموس أوزيجوف التوضيحي
خضروات- من بائع البقّال العربيّ. مجموعة من المنتجات المقطعة والمعبأة والمعلبة الخاضعة للتخزين طويل الأمد نسبيًا ، دون شروط درجة حرارة خاصة. عادة من البقالة: الملح والدقيق والحبوب والتوابل ... قاموس الطهي
خضروات- فارسي - بقالي (بقالة). تركي - بقالة (بقالة). بقلة عربية (أعشاب ونباتات). في اللغة الروسية ، استُخدمت كلمة "بقالة" وكذلك صفة "بقالة" منذ منتصف القرن الثامن عشر. تم العثور عليها في القواميس منذ عام 1847. بالروسية ... ... قاموس أصلاني للغة الروسية سيمينوف
خضروات- و؛ و. [من العربية. بائع أغذية بقّال]. جمعت 1. بعض المنتجات الغذائية (الجافة) (شاي ، قهوة ، طحين ، حبوب ، بهارات ، إلخ). إحضار البقالة. بيع البقالة. 2. توسيع. قسم بقالة أو محل بقالة ...... قاموس موسوعي
خضروات- قروض. في القرن 19 من التركية. لانج. حيث bakkaliye سوف. مشتق من البقّال "تاجر الخضار والفواكه" (المجفف بشكل أساسي) ، ويعود تاريخه إلى العرب. بقلة "خضروات ، فواكه" (مجففة في الغالب). البقالة هي حرفيا "متجر تاجر الخضرة" ... قاموس أصلاني للغة الروسية
كتب
- لعبة اللوحة FANTASY WORLD Tic Tac Boom (Party) 737497. لعبة أخرى من سلسلة Tic Tac Boom! حفلة Tick-Tock-Boom - أكثر إشراقًا ومتعة! تعد Tick-Tock-Boom للحفلات فرصة للنظر إلى ألعاب الطاولة بطريقة جديدة. رائع ... التفاصيل اشترِ بـ 1767 RUB
- حساء لجميع أنواع الحساء. آني بيل. هناك ما يزيد قليلاً عن 100 وصفة في كتاب آني بيل - فقط الأفضل من الأفضل. أيًا كان ما تريده ، أيًا كان ما يتبادر إلى ذهنك ، ستجد بالتأكيد في جدول المحتويات وصفة شوربة مع المفضلة لديك ... قراءة المزيد اشترِ مقابل 632 روبل
- أسلوب نيويورك. قبل مائة عام ، كان أي حديث عن أسلوب نيويورك سيأخذنا إلى الجانب الآخر من المحيط الأطلسي. ثم كان هذا النمط عبارة عن مزيج من الواردات الأوروبية والمباني ذات الواجهات والديكورات "الإيطالية" ... قراءة المزيد اشترِ مقابل 524 روبل
كتب أخرى عند الطلب "بقالة" >>
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)
محتوى
في كثير من الأحيان في الحياة اليومية ، يتعين على المرء أن يسمع كلمة مثل محلات البقالة ، ولكن ليس كل شخص على دراية بما تعنيه هذه الكلمة. يشير هذا المصطلح إلى فن الطهو. هناك عدة نظريات تتعلق بأصله. وبحسب أحدهم ، جاء هذا الاسم من اللغة التركية - من كلمة "بقَال" ، وتعني ترجمتها تاجر خضار. وفقًا لآخر ، هذا المصطلح من أصل عربي ويترجم إلى الخضر ، الخضار.
ما هي البقالة
البقالة هي مجموعة كاملة من المنتجات الغذائية التي خضعت لعملية طهي خاصة ، ونتيجة لذلك تخضع للتخزين طويل الأجل في ظل ظروف معينة. تُباع المنتجات في هذه الفئة في شكل معبأ وحسب الوزن. بالإضافة إلى المنتجات الغذائية ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من المنتجات المعلبة ونصف المصنعة ، تشمل هذه البقالة بعض السلع المنزلية الأساسية ، مثل أعواد الثقاب ومسحوق الغسيل والصابون.
بالمقارنة مع المنتجات الغذائية الأخرى ، تتميز منتجات البقالة بعمر تخزين طويل وتخزين بسيط. من حيث تنظيم بيع المواد الغذائية بالتجزئة ، تعارض محلات البقالة المنتجات اللذيذة. هذا الأخير ، كقاعدة عامة ، جاهز بالفعل للاستخدام ، وهو غالي الثمن ويتطلب ظروف تخزين خاصة. قد تكون هناك حاجة لجزء كبير من المنتجات في هذه الفئة في المطاعم ، وحانات الوجبات الخفيفة ، والشواء ، وما إلى ذلك. المقاهي والحانات الصغيرة ومؤسسات الوجبات السريعة محدودة بعدد أدنى من البقالة.
لا يشترط وجود شروط خاصة لتخزين مثل هذه المنتجات ، ولكن هناك العديد من الميزات للحفاظ على العرض التقديمي ونضارة المنتجات الجافة التي يجب مراعاتها:
- لا تحب منتجات البقالة درجات حرارة الهواء المرتفعة ، خاصة الحبوب والمعكرونة والدقيق. لا تزيد درجة الحرارة المثالية عن 8 درجات مئوية. من الناحية العملية ، من الصعب الحفاظ على هذه المعلمة في مخزن الطعام أو المطعم ، لذلك يجب مراعاة قاعدة أبسط - يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +18 درجة. لصيانته ، مكيف الهواء العادي مناسب تمامًا.
- إلى عن على التخزين السليممطلوب انخفاض رطوبة الهواء ، والتي يجب ألا يزيد مؤشرها عن 60-70٪. يمكن للأطعمة الجافة غير المغلقة بإحكام امتصاص الكثير من الرطوبة ، مما سيقصر بشكل كبير من العمر الافتراضي لبعض الأطعمة. هناك استثناءات لهذه القاعدة ، على سبيل المثال ، سيفقد الملح والسكر طريقة عرضها في حالة عدم وجود المستوى المناسب من الرطوبة ، ولكن في نفس الوقت سيحتفظون بمذاقهم وصفاتهم البدنية. الطحين والقهوة والشاي ، بالإضافة إلى الخوف من الرطوبة ، هم أيضًا حساسون للروائح النفاذة - إذا تم فتحها أو تركها في عبوات محكمة الغلق ، فمن المرجح أن هذه المنتجات لها رائحة كريهة وسيتغير طعمها.
- تتطلب مجموعة البقالة من البضائع نظام تهوية جيداً ، أو على الأقل تهوية متكررة للغرفة. وصول هواء نقيسيساعد في مكافحة الروائح والرطوبة والآفات الحشرية لمخزون الحبوب.
- يجب ألا تتلامس المنتجات الموجودة على الرفوف مع السقف أو الجدران ، ويجب ألا تقل المسافة من الأرضية إلى الرف الأول عن 20 سم ، ولكن ليس أقل. في الوقت نفسه ، ينبغي إيلاء الاهتمام للاحتفال القواعد الصحية، بمعنى آخر. يجب تنظيف الغرفة بانتظام ومكافحة الحيوانات والآفات.
من هو البقال
إذا ذهبت إلى التاريخ ، ففي روسيا ما قبل الثورة ، كانت البقالة تشير إلى مجموعة من السلع الجافة الصالحة للأكل: أولاً الفواكه المجففة واللحوم المدخنة ، ثم تم تجديدها بالدقيق والقهوة والسكر والشاي والحبوب والتوابل. في وقت لاحق ، ظهر مصطلح محل بقالة ، وكان البائع الذي كان يعمل في بيع البقالة ، ويحتفظ بمحل بقالة ، يسمى بقالة. لقد كانوا أشخاصًا محترمين وضعوا الأساس لتجارة التجزئة الحديثة.
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، شاركت Glavbakaleya في بيع البقالة منذ الخمسينيات. حددت تشريعات الاتحاد السوفيتي متطلبات خاصة لتغليف المخزون ومكان عمل موظف البقالة والجوانب الأخرى للتجارة. بالإضافة إلى ذلك ، تم وصفه لإجراء مكافحة منهجية ضد أنواع مختلفة من الآفات. بفضل توافر معدات التبريديمكن لكل قسم أو متجر بقالة حديث تقريبًا بيع كل من البقالة ومنتجات الأطعمة الجاهزة ، بما في ذلك الخضار الطازجة والفواكه.
البقالة
نظرًا للتنوع الكبير في المنتجات التي يتم تضمينها في فئة البقالة ، من الصعب جدًا تصنيفها بوضوح. في معظم الحالات ، يتم تقسيمهم إلى المجموعات الثلاث التالية لما يتعلق بمحلات البقالة:
- المنتجات السائبة؛
- تم الحصول عليها بطريقة الحفظ ؛
- المنتجات السائلة.
المنتجات السائبة
هذه المجموعة من منتجات البقالة هي الأوسع. يتضمن عددًا كبيرًا من المنتجات التي يستخدمها العديد من المستهلكين يوميًا. على سبيل المثال ، الحبوب والشوربات مصنوعة من الحنطة السوداء والأرز ، ويستخدم الدقيق لصنع منتجات المخابز ، وتستخدم التوابل لإعطاء الطبق طعمًا معينًا ، إلخ. تشمل المنتجات الغذائية السائبة الرئيسية ما يلي:
- جميع أنواع الطحين (الجاودار ، القمح ، الذرة ...
- أصناف مختلفة من الشاي ، قهوة سريعة الذوبان وطبيعية ، كاكاو. في كثير من الأحيان ، لتسهيل التصنيف ، يتم تقسيم هذه المجموعة من المنتجات إلى مجموعة فرعية منفصلة - ويرجع ذلك إلى التنوع الكبير في الأصناف.
- الحبوب. مجموعة فرعية تتكون من عدد كبير من المنتجات التي يتم تضمينها في النظام الغذائي اليومي لمعظم المستهلكين. يتكون هذا النوع من البقالة من الحبوب مثل القمح (المصقول ، الرقائق) ، الشعير ، السميد ، الحنطة السوداء (مقدمة ، رقائق ، غير مطحون) ، دقيق الشوفان (بما في ذلك الشوفان الملفوف) ، والذرة.
- ثقافات الفول. تشمل البقالة في هذه الفئة البازلاء وفول الصويا والعدس والفول والحمص.
- المضافات الغذائية المكونة من الجيلاتين والخميرة والبيكنج بودر والمركزات الجافة الأخرى.
- بهارات. مجموعة فرعية واسعة النطاق تتضمن منتجات تُستخدم لإعطاء الأطباق طعمًا ورائحة معينة. تشمل قائمتها الزعفران والزنجبيل والقرنفل والقرفة والفلفل المطحون والكزبرة وغيرها من المنتجات التي يمكن أن تبهر الطعام بطعم خاص.
- بهارات. تتكون هذه المجموعة الفرعية من السكر والملح وحمض الستريك والفانيلين.
- مشروبات فورية في شكل مسحوق (حليب ، قشدة ، مركز لصنع الجيلي) ، وجبات سريعة معلبة ، ما يسمى ب "الإفطار الجاف" ، والتي تشمل الحبوب ، الموسلي.
- الأطعمة في عبوات الوجبات الخفيفة ، مثل الأسماك الصغيرة المجففة ، ورقائق البطاطس ، المقرمشات ، الفشار ، البسكويت ، إلخ.
- أنواع المعكرونة المختلفة: القرون ، المعكرونة ، الشعيرية ، السباغيتي ، إلخ.
- في مجموعة فرعية منفصلة ، يمكن تمييز المكسرات والبذور والخضروات المجففة والفواكه المجففة.
الحفاظ على
اكتسبت البقالة ، التي تم إعدادها للتخزين طويل الأجل عن طريق الحفظ ، توزيعًا كبيرًا. يكمن جوهر هذه الطريقة في المعالجة الفنية للأغذية من أجل قمع النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة التي تفسد المنتج. العناصر التالية تندرج تحت هذه الفئة:
- جميع أنواع الأطعمة المعلبة: اللحوم (لحم البقر المطبوخ ، لحم الخنزير ، لحم الديك الرومي) ، الخضار (الزيتون ، الزيتون ، الكافيار ، البازلاء الخضراء ، الطماطم المخللة ، الخيار) ، الأسماك (الماكريل ، الإسبرط ، الإسبرط ، التونة ، الصوري) ، الفاكهة و التوت (البرتقال ، التوت ، مربى الفراولة ، قطع الأناناس ، أنصاف الخوخ) وغيرها.
- الوجبات المعلبة الجاهزة مثل المعكرونة البحرية وعصيدة الحنطة السوداء ولحم الخنزير والبطاطا المقلية والمقبلات النباتية والمزيد.
- توابل جاهزة ، على سبيل المثال ، كاتشب ، مايونيز ، خردل ، خردل. وهذا يشمل أيضًا جميع أنواع الصلصات.
خضروات- هذا هو اسم مجموعة المنتجات الغذائية ، والتي تشمل حاليًا مجموعة واسعة من أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية. كلمة بقالة مستعارة من اللغة التركية ، حيث لا يُدعى تاجر الخضار سوى بقّال. في البداية ، كانت البقالة تُفهم على أنها منتجات غذائية جافة ، مثل المكسرات والفواكه المجففة واللحوم المدخنة.
بمرور الوقت ، بدأ تصنيف السلع الأخرى على أنها بقالة ، مثل الدقيق والشاي والقهوة ، وكذلك التوابل والبهارات والسكر والملح وغيرها من المنتجات الغذائية. لا تُفهم البقالة على أنها طعام فحسب ، بل تُفهم أيضًا على أنها متجر لبيعها للمستهلك. البائع الذي يتعامل في البقالة يسمى بقّال. بمعنى واسع ، البقالة هي مجموعة من المنتجات الغذائية التي خضعت لعملية طهي أولية ويمكن تناولها أو استخدامها كمكون في تحضير منتجات الطهي الأخرى.
تختلف منتجات البقالة عن المنتجات الغذائية الأخرى بعمر تخزين طويل إلى حد ما. هناك العديد من المجموعات الغذائية التي يمكن تمييزها بين البقالة. يمكن لأوسع مجموعة من المنتجات أن تفتخر بمجموعة من منتجات البقالة مثل البقوليات والحبوب. تشمل هذه المجموعة المنتجات الغذائية مثل: الحبوب بجميع أنواعها وكذلك الدقيق والمعكرونة.
يشمل تكوين المجموعة الكبيرة الثانية من السلع التي تنتمي إلى محلات البقالة أنواع مختلفةزيوت نباتية للطهي (زيتون ، دوار الشمس ، بذور اللفت ، ذرة ، زبدة ، إلخ) وكذلك الدهون (الدهون ، البط ، الأوز ، لحم البقر وغيرها) وبدائلها (السمن النباتي ، الدهن). تنتمي الصلصات أيضًا إلى محلات البقالة وتشكل مجموعة كبيرة أخرى من المنتجات الغذائية ذات مدة صلاحية رائعة إلى حد ما ومدة صلاحية.
البهارات والتوابل حسب خصائصها تندرج تحت مفهوم البقالة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيف جميع المكونات الجافة اللازمة لإعداد منتجات الطهي والخبز ، مثل خميرة الخباز ومسحوق الخبز ، وأنواع مختلفة من الحلويات الجاهزة وخلطات الطهي ، على أنها بقالة. يتم أيضًا تضمين منتجات الوجبات السريعة (الحساء ، والحبوب ، والموسلي ، والحبوب) في البقالة.
الوجبات الخفيفة والمشروبات الجافة المركزة والفواكه المجففة المختلفة والمكسرات والبذور والأسماك المجففة والمجففة واللحوم هي البقالة. باختصار ، تُفهم البقالة في التجارة الحديثة على أنها مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية التي يتم بيعها من خلال شبكة تجارية.
إذا كنت تحب المعلومات ، يرجى النقر فوق الزر
