ለቅዝቃዜ ምግቦች ተስማሚ የሆኑ የተለያዩ አይነት ምግቦች. በሩሲያ ቋንቋ ውስጥ የተካተቱ የውጭ ቃላት መዝገበ-ቃላት. Chudinov A.N., 1910. ግሮሰሪ እኩል የሚበሉ ምግቦች, ሁሉም አይነት መክሰስ, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ጃም, ወዘተ ... የውጭ ቃላት ሙሉ መዝገበ ቃላት, ... ... የሩሲያ ቋንቋ የውጭ ቃላት መዝገበ-ቃላት

ግሮሰሪ, ግሮሰሪ, ግሮሰሪ, የደረቁ ፍራፍሬዎች: ዘቢብ, ፕሪም, ቴምር, በለስ, ለውዝ, ጃም, ማር, ሞላሰስ, ወዘተ ወዲያውኑ ይረዳሉ: አይብ, ሄሪንግ, ሳልሞን, ካቪያር, አንዳንድ ጊዜ ወይን. ባካላ ቱርክኛ። ተመልከት እና ውሰድ, ማለትም. ሁሉም ዓይነት ነገሮች አሉ ፣ እቃዎቹ እዚያ አሉ ፣ ይውሰዱት……. የዳህል ገላጭ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ; የሱቅ መዝገበ ቃላት የሩሲያ ተመሳሳይ ቃላት። ግሮሰሪ n., ተመሳሳይ ቃላት ብዛት: 1 መደብር (67) ASIS ተመሳሳይ መዝገበ ቃላት. ቪ.ኤን. ትሪሺን... ተመሳሳይ መዝገበ ቃላት

- (ከአረብ ባክካል የምግብ አቅርቦቶች ሻጭ) አንዳንድ የምግብ ምርቶች: ጥራጥሬዎች, ዱቄት, ጨው, ሻይ, ቡና, ቅመማ ቅመም, ወዘተ ... ቢግ ኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት

- (የተሰበሰቡ) የተለያዩ የሚበሉ ዕቃዎች (ሁሉም ዓይነት ነገሮች)። ረቡዕ በነዚ ጎዳናዎች ላይ ... ግሮሰሪ፣ አሮጌ ብረት እና የተለያዩ ቆሻሻዎች ያሉባቸው ሱቆች ... መራራ ነበሩ። ቫሬንካ ኦሌሶቫ. 2. አርብ. በንግድ በኩል? “የሆነ ነገር! ግሮሰሪ እንያዝ!" ቦቦርኪን. ቫሲሊ…… ሚሼልሰን ትልቅ ገላጭ ሀረጎች መዝገበ ቃላት (የመጀመሪያው የፊደል አጻጻፍ)

ግሮሰሪ፣ ግሮሰሪ፣ ፕ. አይ, ሴት, የተሰበሰበ (ከአረብ ባካል ቅመም ነጋዴ)። መክሰስ እና ጣፋጭ ምግቦች. እዚህ የደረቁ ፍራፍሬ፣ ስኳር፣ ሻይ እና ሌሎች ሸቀጣ ሸቀጦችን ይገበያዩ ነበር። የኡሻኮቭ ገላጭ መዝገበ ቃላት. ዲ.ኤን. ኡሻኮቭ. 1935 1940 ... የኡሻኮቭ ገላጭ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ፣ እና፣ ሚስቶች። 1. ተሰብስቧል. የደረቁ የምግብ ምርቶች (ሻይ፣ ስኳር፣ ቡና፣ ዱቄት፣ እህል፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም፣ ወዘተ)። 2. እንደዚህ ያሉ ሸቀጦችን የሚሸጥ ሱቅ (ኮሎኪያል). ቡና በግሮሰሪ ይግዙ። | adj. ግሮሰሪ፣ ኦህ፣ ኦ (ወደ 1 እሴት)። የ Ozhegov ገላጭ መዝገበ ቃላት. ኤስ.አይ... የ Ozhegov ገላጭ መዝገበ ቃላት

ከአረብኛ "ባክካል" የሚበላ ሻጭ. የተለየ የሙቀት ሁኔታዎች ሳይኖር በአንጻራዊ ሁኔታ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የተገዛ ቁራጭ ፣ የታሸጉ እና የታሸጉ ምርቶች ስብስብ። የተለመዱ ሸቀጣ ሸቀጦች: ጨው, ዱቄት, ጥራጥሬዎች, ቅመማ ቅመሞች… የምግብ አሰራር መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- ፋርስኛ - ባጋሊ (ግሮሰሪ)። ቱርክኛ - ባካሊዬ (ግሮሰሪ)። አረብ ባቄል (ዕፅዋት, ተክሎች). በሩሲያኛ, "ግሮሰሪ" የሚለው ቃል, እንዲሁም "ግሮሰሪ" የሚለው ቅጽል ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ ጥቅም ላይ ውሏል. ከ 1847 ጀምሮ በመዝገበ-ቃላት ውስጥ ይገኛሉ በሩሲያኛ ...... የሩስያ ቋንቋ Semenov ኤቲሞሎጂካል መዝገበ ቃላት

እና; እና. [ከአረብኛ. bakkal ምግብ ሻጭ]. የተሰበሰበ 1. አንዳንድ (ደረቅ) የምግብ ምርቶች (ሻይ, ቡና, ዱቄት, ጥራጥሬዎች, ቅመማ ቅመሞች, ወዘተ.). የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን አምጣ. የሸቀጣሸቀጥ ሽያጭ. 2. ዘርጋ። የግሮሰሪ መደብር ክፍል ወይም የግሮሰሪ መደብር ...... ኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- ብድር. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ከቱርክ. lang., የት bakkaliye ሱፍ. ከባካል “የአትክልትና ፍራፍሬ ነጋዴ” (በዋነኛነት የደረቀ)፣ ከአረብ ጀምሮ የተገኘ። bakl "አትክልቶች, ፍራፍሬዎች" (በአብዛኛው የደረቁ). ግሮሰሪ በጥሬው “የግሮሰሪ ሱቅ”… የሩስያ ቋንቋ ኤቲሞሎጂካል መዝገበ ቃላት

መጽሐፍት።

• የኒው ዮርክ ዘይቤ ፣ ከመቶ አመት በፊት የኒውዮርክ ዘይቤ ማንኛውም ንግግር ወደ አትላንቲክ ማዶ ይወስደን ነበር። ከዚያ ይህ ዘይቤ የአውሮፓውያን ከውጭ የሚመጡ ዕቃዎች ፣ “ጣሊያን” ፊት ለፊት ያሉ ሕንፃዎች እና ...
• ሾርባ ለሁሉም ሾርባዎች ፣ አኒ ቤል። በአኒ ቤል መጽሐፍ ውስጥ ከ100 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - የምርጦቹ ብቻ። የፈለጉትን ሁሉ ፣ ወደ አእምሮዎ የሚመጣው ፣ በእርግጠኝነት ከይዘቱ ሠንጠረዥ ውስጥ ከሚወዱት ጋር የሾርባ አሰራር ያገኛሉ ።

ሁላችንም እንደ ግሮሰሪ፣ ግሮሰሪ እና ግሮሰሪ ያሉ ጽንሰ-ሀሳቦችን እናውቃቸዋለን፣ ግን ምን ለማለት እንደፈለጉ ማን ያውቃል? ብዙውን ጊዜ ይህ ቡድን የአንድ የተወሰነ መደብር የምርት ክልል ምንም ይሁን ምን የችርቻሮ መሸጫዎችን አጠቃላይ ክልል ማለት ነው። ምንም እንኳን የግሮሰሪዎቹ ዝርዝር ረጅም እና የተለያዩ የምግብ ዕቃዎች ዝርዝርን ያካተተ ቢሆንም ፣ አሁንም ማለቂያ የለውም ፣ እና የሸቀጣሸቀጦች ዓይነቶች ሊመደቡ ይችላሉ።

ግሮሰሪ ምንድን ነው?

ገዢው ወደ የትኛውም ግሮሰሪ መጥቶ በቀላሉ ከግሮሰሪ ምድብ የሆነ ነገር ከመግዛት በቀር ሊረዳ አይችልም። በዚህ ምድብ ስር የሚወድቁ እቃዎች ከጠቅላላው የቆጣሪዎች ብዛት የአንበሳውን ድርሻ ይይዛሉ። እርግጥ ነው, ከሌሎች ክፍሎች መካከል, ሱቁ ጣፋጭ, እና የወተት, እና gastronomy, እና የአልኮል እና ያልሆኑ የአልኮል መጠጦች ጋር አንድ ማሳያ ይኖረዋል, ነገር ግን አሁንም, ግሮሰሪ ማንኛውም የችርቻሮ ወይም የጅምላ መደብር መሠረት ናቸው.

መዝገበ ቃላት እና ማኑዋሎች ውስጥ ማሰራጫዎች አደረጃጀት ውስጥ, ግሮሰሪ ያላቸውን ሽያጭ እና ማከማቻ ልዩ ሁኔታዎች መፍጠር የማያስፈልጋቸው የምግብ ምርቶች መካከል ስብጥር ናቸው ይመስላል. በአብዛኛው ይህ ረጅም የመቆያ ህይወት ያለው "ደረቅ" ምርት ነው.

ራሱ “ግሮሰሪ” የሚለው ቃል ከባህር ማዶ ቱርክ ወደ እኛ መጣ (ባክካል - ዋናው፣ በአንዳንድ ምንጮች በቀጥታ ሲተረጎም “ፊት ላይ ያሉ ዕቃዎች - ተመልከት እና ውሰድ”)። ግሮሰሮች ልብህ የሚፈልገውን ማንኛውንም በመስኮታቸው የምትገዛቸው ሻጮች ነበሩ። በአንድ ወቅት በመደብሮች መደርደሪያ ላይ ይቀርብ የነበረው “ግሮሰሪ” እየተባለ የሚጠራው የምግብ ቡድን አሁን ካለው የበለጠ የተለያየ ነበር ብሎ መደምደም ይቻላል፣ ይህ ግን ምናልባት የዘመናዊው ገበያ ጉድለትና ጉድለት ሳይሆን ያለፉት ዓመታት የተጋነነ ነው።

የእቃዎች ዝርዝር

በአሁኑ ጊዜ ከበርካታ ምዕተ-አመታት በፊት ለደንበኞች እጅግ በጣም ሰፊ የሆነ ምርት ይገኛል, እና የአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ትልቁን ሱቅ እንኳን ከዘመናዊ ሱፐርማርኬት ጋር ማወዳደር አስቂኝ ይሆናል. በተጨማሪም አሁን ያለው የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ደረጃዎች እና የሻጮች መስፈርቶች ወደር በሌለው ሁኔታ ጥብቅ እየሆኑ መጥተዋል, ስለዚህ በችርቻሮ መሸጫዎች ውስጥ ያለው ምደባ የበለጠ ቁጥጥር እና ግልጽ ያልሆነ ሆኗል.

የሸቀጣሸቀጦች ቡድን በእንደዚህ ያሉ ቦታዎች የበለፀገ ነው-

• ቡና, ሻይ, ኮኮዋ, የታሸጉ እና ፈጣን ማጎሪያዎችን ጨምሮ;
• ሁሉም ዓይነት ጥራጥሬዎች, ፓስታ እና ተውጣጣዎቻቸው (ድብልቅ, ጥራጥሬዎች, ሙዝሊ, ጥራጥሬዎች,;
• ዱቄት ከተለያዩ የእህል ዓይነቶች, የፓንኬክ ድብልቆች;
• ቅመሞች እና ቅመሞች, እንዲሁም ጨው እና ስኳር;
• እንደ ጄልቲን, ሲትሪክ አሲድ, የደረቀ እርሾ, ወዘተ የመሳሰሉ የአመጋገብ ማሟያዎች.
• በሄርሜቲክ የታሸጉ አልባሳት (ሾርባዎች ፣ ኬትጪፕ ፣ ሰናፍጭ ፣ ፈረስ ፣ የቲማቲም ፓኬት);
• የአትክልት ዘይቶች;
• ሾርባዎች, ድንች, ጥራጥሬዎች እና ፈጣን ቫርሜሊሊ.

ስፌት እና "ልቅ"

እንደሚመለከቱት ፣ ግሮሰሪ በጣም የተለያየ ጽንሰ-ሀሳብ ነው። ሆኖም ግን, በሌላ መርህ መሰረት ሊመደብ ይችላል. አብዛኛዎቹ ግሮሰሪዎቹ በትንሽ ጥቅሎች የምግብ ክፍሎች የታሸጉ ቁርጥራጭ ክፍሎች ናቸው። አምራቾች ለደንበኞቻቸው እጅግ በጣም ጥሩ እና ምቹ የሆነ የእሽግ ክብደትን ይሰጣሉ, የሽያጭ ሂደቱን ከማፋጠን በተጨማሪ ሻጩ በእያንዳንዱ ጊዜ ሚዛኖችን መጠቀም እና ውስብስብ ስሌቶችን ማድረግ አያስፈልገውም, እያንዳንዱ እሽግ የራሱ ዋጋ እና የጅምላ ማረጋገጫ አለው.

ውድ የሆኑ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በትንሹ ከ5-15 ግራም ይሸጣሉ, ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ ሁልጊዜ ትልቅ ፓኬጆችን መግዛት ይችላሉ. እህሎች ፣ ስኳር እና ዱቄት ሌላ ጉዳይ ነው - ብዙውን ጊዜ በእያንዳንዱ ፓኬጅ ውስጥ አንድ ኪሎግራም መደበኛ ክፍል አለ ፣ ግን የዋጋው የማያቋርጥ ጭማሪ አምራቾች ለተንኮል እንዲሄዱ ያደርጋቸዋል እና ብዙ ቁጥር ያላቸው የታሸጉ እህሎች እና ሌሎች የጅምላ ዕቃዎች በመስኮቶች ላይ ይቀርባሉ ። ሱፐር ማርኬቶች እና ሱቆች 750 ወይም 900 ግራም ሊመዝኑ ይችላሉ.

ለደንበኞች የታሸጉ ዕቃዎችን ለመግዛት የበለጠ ምቹ የሆነ የራስ-አገልግሎት መደብሮች ሰፊ ስርጭት ቢኖርም ። ብዙ መደብሮች አሁንም የጅምላ ዕቃዎችን ይሸጣሉ፣ በገበያዎች ውስጥ የአትክልት ዘይት በቧንቧ ላይ እንኳን መግዛት ይችላሉ ፣ቡና ፣ሻይ እና ቅመማ ቅመም እንዲሁ በሻጩ ተመዝኖ ለገዢው በሚፈልገው መጠን ይሸጣል ። ይህ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን የመሸጥ ዘዴ ትልቅ ጥቅም አለው, ምክንያቱም ደንበኛው ሁልጊዜ በግዢው ጥራት, በውጫዊ ገጽታ እና በማሽተት መገምገም ይችላል.

የግሮሰሪ መደብር ወይስ ክፍል ብቻ?

በመደብሩ ውስጥ ሰፊ የሸቀጣሸቀጥ እቃዎች ቢኖሩም, ከግሮሰሪ ምድብ በታች የማይወድቁ ምርቶችን የማይሸጥ የችርቻሮ መሸጫ ቦታ ማግኘት አይቻልም. አስተዋይ ሸማቾች ከአንዱ ሻጭ ወደ ሌላው መሄድ ሳያስፈልግ ወደ አንድ ሱቅ ሄደው የሚፈልጉትን ሁሉ መግዛት ይፈልጋሉ።

ዘመናዊ የንግድ ሁኔታዎች የተፈጠሩት የምግብ ድንኳን ባለቤቶች የተለያዩ የተጠየቁትን ምርቶች ለሸማቾች እንዲሰጡ ስለሚገደዱ በመደብሩ ውስጥ ያሉ ግሮሰሪዎች በአንደኛው ክፍል ውስጥ ብቻ ከሌሎች የቡድን ዕቃዎች ጋር ይሸጣሉ ።

ማስታወሻ ለግሮሰሪ ሻጩ

የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን መሸጥ ትልቅ ጥቅም ከዚህ ቡድን ምርቶች ረጅም ጊዜ የመቆየት ህይወት አላቸው, መፈጠር አያስፈልጋቸውም ልዩ ሁኔታዎችለማከማቻቸው, እና እንዲሁም ሻጮች በቴክኖሎጂ የተራቀቁ የማከማቻ ቦታዎችን እንዲያዘጋጁ አያስገድዱ.

የሸቀጣ ሸቀጦችን ማከማቸት በቀዝቃዛ ክፍል (ከ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የማይበልጥ), ዝቅተኛ እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ መከናወን አለበት. መጋዘኑ እርጥብ ከሆነ, ምርቶቹ ጥቅም ላይ የማይውሉ ይሆናሉ, ምክንያቱም ጥራጥሬዎች, ቅመማ ቅመሞች እና የቡና ሻይ ከከባቢ አየር ውስጥ እርጥበት ስለሚወስዱ, በተጨማሪም በባዕድ መዓዛዎች ሊሞሉ ይችላሉ, ይህም ጥራታቸውን በእጅጉ ይጎዳል. ለማጠራቀሚያ የታቀዱ ሸቀጣ ሸቀጦች አስፈላጊው መስፈርት እቃዎቹ የሚቀመጡበት መደርደሪያዎች ግድግዳውን መንካት የለባቸውም.

ግሮሰሪ- ግሮሰሪ, ግሮሰሪ, ግሮሰሪ, የደረቁ ፍራፍሬዎች: ዘቢብ, ፕሪም, ቴምር, በለስ, ለውዝ, ጃም, ማር, ሞላሰስ, ወዘተ ወዲያውኑ መረዳት: አይብ, ሄሪንግ, ሳልሞን, ካቪያር, አንዳንድ ጊዜ ወይን. ባካላ ቱርክኛ። ተመልከት እና ውሰድ, ማለትም. ነገሮች አሉ፣ እቃዎቹ እዚያ አሉ፣ ይውሰዱት ... ... የዳህል ገላጭ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- የምግብ ዕቃዎች; የሱቅ መዝገበ ቃላት የሩሲያ ተመሳሳይ ቃላት። ግሮሰሪ n. ተመሳሳይ ቃላት ብዛት፡- 1 መደብር (67) ASIS ተመሳሳይ ቃል መዝገበ ቃላት። ቪ.ኤን. ትሪሺን ... ተመሳሳይ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- (ከአረብ ባክካል የምግብ አቅርቦቶች ሻጭ) አንዳንድ የምግብ ምርቶች: ጥራጥሬዎች, ዱቄት, ጨው, ሻይ, ቡና, ቅመማ ቅመም, ወዘተ ... ቢግ ኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- (የተሰበሰቡ) የተለያዩ የሚበሉ ዕቃዎች (ሁሉም ዓይነት ነገሮች)። ረቡዕ በእነዚህ ጎዳናዎች ውስጥ ተቀምጠዋል. ከግሮሰሪ፣ ከአሮጌ ብረት እና ከተለያዩ ቆሻሻዎች ጋር ሱቆች። ጎርኪ ቫሬንካ ኦሌሶቫ. 2. አርብ. በንግድ በኩል? “የሆነ ነገር! ግሮሰሪ እንያዝ!" ቦቦርኪን. ቫሲሊሊ ... ... ሚሼልሰን ትልቅ ገላጭ ሀረጎች መዝገበ ቃላት (የመጀመሪያው የፊደል አጻጻፍ)

ግሮሰሪ- ግሮሰሪ፣ ግሮሰሪ፣ ፕ. አይ, ሴት የተሰበሰበ (ከአረብ ባካል ቅመም ነጋዴ)። መክሰስ እና ጣፋጭ ምግቦች. እዚህ የደረቁ ፍራፍሬ፣ ስኳር፣ ሻይ እና ሌሎች ሸቀጣ ሸቀጦችን ይገበያዩ ነበር። የኡሻኮቭ ገላጭ መዝገበ ቃላት. ዲ.ኤን. ኡሻኮቭ. 1935 1940 ... የኡሻኮቭ ገላጭ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- ግሮሰሪ, እና, ሚስቶች. 1. ተሰብስቧል. የደረቁ የምግብ ምርቶች (ሻይ፣ ስኳር፣ ቡና፣ ዱቄት፣ እህል፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም፣ ወዘተ)። 2. እንደዚህ ያሉ ሸቀጦችን የሚሸጥ ሱቅ (ኮሎኪያል). ቡና በግሮሰሪ ይግዙ። | adj. ግሮሰሪ፣ ኦህ፣ ኦ (ወደ 1 እሴት)። የ Ozhegov ገላጭ መዝገበ ቃላት. S.I ... የኦዝሄጎቭ ገላጭ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- ከአረብኛ "ባክካል" የሚበላ ሻጭ. የተለየ የሙቀት ሁኔታዎች ሳይኖር በአንጻራዊ ሁኔታ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የተገዛ ቁራጭ ፣ የታሸጉ እና የታሸጉ ምርቶች ስብስብ። በተለምዶ ግሮሰሪ፡ ጨው፣ ዱቄት፣ እህል፣ ቅመማ ቅመም... የምግብ አሰራር መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- ፋርስኛ - ባጋሊ (ግሮሰሪ)። ቱርክኛ - ባካሊዬ (ግሮሰሪ)። አረብ ባቄል (ዕፅዋት, ተክሎች). በሩሲያኛ, "ግሮሰሪ" የሚለው ቃል, እንዲሁም "ግሮሰሪ" የሚለው ቅጽል ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ ጥቅም ላይ ውሏል. ከ 1847 ጀምሮ በመዝገበ-ቃላት ውስጥ ተገኝተዋል በሩሲያኛ ... ... የሩስያ ቋንቋ ኤቲሞሎጂካል መዝገበ ቃላት ሴሜኖቭ

ግሮሰሪ- እና; እና. [ከአረብኛ. bakkal ምግብ ሻጭ]. የተሰበሰበ 1. አንዳንድ (ደረቅ) የምግብ ምርቶች (ሻይ, ቡና, ዱቄት, ጥራጥሬዎች, ቅመማ ቅመሞች, ወዘተ.). የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን አምጣ. የሸቀጣሸቀጥ ሽያጭ. 2. ዘርጋ። የግሮሰሪ መደብር ክፍል ወይም የግሮሰሪ መደብር ...... ኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት

ግሮሰሪ- ብድር. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ከቱርክ. ላንግ የት bakkaliye ሱፍ. ከባካል “የአትክልትና ፍራፍሬ ነጋዴ” (በዋነኛነት የደረቀ)፣ ከአረብ ጀምሮ የተገኘ። bakl "አትክልቶች, ፍራፍሬዎች" (በአብዛኛው የደረቁ). ግሮሰሪ በጥሬው "አረንጓዴ የነጋዴ ሱቅ" ነው ... የሩስያ ቋንቋ ኤቲሞሎጂካል መዝገበ ቃላት

መጽሐፍት።

• ምናባዊ የዓለም የቦርድ ጨዋታ Tic Tac Boom (ፓርቲ) 737497. ሌላ ጨዋታ ከቲክ ታክ ቡም ተከታታይ! ቲክ-ቶክ ቡም ፓርቲ - እንዲያውም የበለጠ ብሩህ እና አዝናኝ! ግሩም… ዝርዝሮች በ 1767 RUB ይግዙ
• ለሁሉም ሾርባዎች ሾርባ. አኒ ቤል. በአኒ ቤል መጽሐፍ ውስጥ ከ100 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - የምርጦቹ ብቻ። የፈለጋችሁትን ሁሉ፣ ወደ አእምሮህ የሚመጣው ምንም ይሁን ምን በይዘቱ ሠንጠረዥ ውስጥ ከምትወደው ጋር የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ታገኛለህ ... ተጨማሪ አንብብ በ 632 ሩብልስ ይግዙ።
• የኒው ዮርክ ዘይቤ። Tashen A. ከመቶ አመት በፊት ስለ ኒውዮርክ ዘይቤ የሚወራ ማንኛውም ንግግር ወደ አትላንቲክ ማዶ ይወስደን ነበር። ከዚያ ይህ ዘይቤ ከአውሮፓ ወደ ሀገር ውስጥ የሚገቡት ድብልቅ ነበር, "ጣሊያን" ፊት ለፊት ያሉት ሕንፃዎች እና ማስጌጫዎች ... ተጨማሪ ያንብቡ በ 524 ሩብልስ ይግዙ.

ሌሎች መጽሐፍት በጥያቄ "ግሮሰሪ" >>

አሌክሳንደር ጉሽቺን።

ጣዕሙን ማረጋገጥ አልችልም ፣ ግን ትኩስ ይሆናል :)

ይዘት

ብዙውን ጊዜ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አንድ ሰው እንዲህ ዓይነቱን ቃል እንደ ግሮሰሪ መስማት አለበት, ነገር ግን ሁሉም ሰው ምን ማለት እንደሆነ አያውቅም. ይህ ቃል የጨጓራ ​​ጥናትን ያመለክታል. አመጣጡን በተመለከተ በርካታ ንድፈ ሐሳቦች አሉ. ከመካከላቸው አንዱ እንደሚለው, ይህ ስም የመጣው ከቱርክ ቋንቋ - "ባክካል" (ባካል) ከሚለው ቃል ነው, ትርጉሙም የአትክልት ነጋዴ ማለት ነው. በሌላ አባባል ይህ ቃል ከአረብኛ የመጣ ሲሆን እንደ አረንጓዴ, አትክልት ተተርጉሟል.

ግሮሰሪ ምንድን ነው

ግሮሰሪ በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የሚጋለጡበት ልዩ የምግብ አሰራር ሂደት የተደረገባቸው አጠቃላይ የምግብ ምርቶች ቡድን ነው። በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉ ምርቶች በጥቅል መልክ እና በክብደት ይሸጣሉ. የተለያዩ የታሸጉ እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ጨምሮ ከምግብ ምርቶች በተጨማሪ፣ ይህ ግሮሰሪ አንዳንድ መሰረታዊ የቤት እቃዎችን ለምሳሌ ክብሪት፣ ማጠቢያ ዱቄት እና ሳሙና ያካትታል።

ከሌሎች የምግብ ምርቶች ጋር ሲወዳደር የግሮሰሪ ምርቶች ረጅም የመቆያ ህይወት እና ትርጓሜ የሌለው ማከማቻ ይመካል። የምግብ ችርቻሮዎችን ከማደራጀት አንፃር ግሮሰሪዎች ከዳሊ ምርቶችን ይቃወማሉ። የኋለኛው ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ቀድሞውኑ ለአገልግሎት ዝግጁ ናቸው ፣ ውድ ናቸው እና ልዩ የማከማቻ ሁኔታዎችን ይፈልጋሉ። በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉ ምርቶች ጉልህ ክፍል በሬስቶራንቶች፣ መክሰስ ቡና ቤቶች፣ ባርቤኪው፣ ወዘተ ሊያስፈልግ ይችላል። ካፌዎች፣ ቢስትሮዎች እና የፈጣን ምግብ ተቋማት በትንሹ የሸቀጣሸቀጦች ስብስብ የተገደቡ ናቸው።

ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች ማከማቻ ልዩ ሁኔታዎች አያስፈልጉም ፣ ግን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ የሆኑ የደረቅ ምርቶችን አቀራረብ እና ትኩስነት የመጠበቅ በርካታ ባህሪዎች አሉ ።

• የግሮሰሪ ምርቶች ከፍተኛ የአየር ሙቀትን አይወዱም, በተለይም ጥራጥሬዎች, ፓስታ, ዱቄት. ተስማሚው የሙቀት መጠን ከ 8 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያልበለጠ ነው ተብሎ ይታሰባል. በተግባራዊ ሁኔታ, ይህንን ግቤት በመመገቢያ ክፍል ውስጥ ወይም ሬስቶራንት ውስጥ ለማቆየት አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ ቀላል ህግ መከበር አለበት - የሙቀት መጠኑ ከ +18 ዲግሪዎች መብለጥ የለበትም. ለማቆየት, መደበኛ የአየር ማቀዝቀዣ በጣም ተስማሚ ነው.
• ለ ትክክለኛ ማከማቻዝቅተኛ የአየር እርጥበት ያስፈልጋል, ጠቋሚው ከ 60-70% በላይ መሆን የለበትም. በሄርሜቲክ ያልታሸጉ ደረቅ ምግቦች ብዙ እርጥበትን ሊወስዱ ይችላሉ, ይህም የአንዳንድ ምግቦችን የመቆያ ህይወት በእጅጉ ይቀንሳል. በዚህ ደንብ ውስጥ ልዩ ሁኔታዎች አሉ, ለምሳሌ, ጨው እና ስኳር ተገቢውን የእርጥበት መጠን በማይኖርበት ጊዜ አቀራረባቸውን ያጣሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕማቸውን እና አካላዊ ባህሪያቸውን ይይዛሉ. ዱቄት ፣ ቡና ፣ ሻይ ፣ እርጥበትን ከመፍራት በተጨማሪ ፣ ለክፉ ጠረኖችም ስሜታዊ ናቸው - ከተከፈተ ወይም በማይታሸጉ ማሸጊያዎች ውስጥ ከተተዉ እነዚህ ምርቶች በጣም ደስ የማይል ሽታ እና ጣዕም ይቀየራሉ።
• የሸቀጣሸቀጦች ቡድን ጥሩ የአየር ማናፈሻ ስርዓት, ወይም ቢያንስ በተደጋጋሚ ክፍሉን አየር ያስፈልገዋል. መዳረሻ ንጹህ አየርየእህል ክምችቶችን ሽታ, እርጥበት, ነፍሳትን ለመዋጋት ይረዳል.
• በመደርደሪያዎቹ ላይ የሚገኙት ምርቶች ከጣሪያው ወይም ከግድግዳው ጋር መገናኘት የለባቸውም, እና ከወለሉ እስከ መጀመሪያው መደርደሪያ ያለው ዝቅተኛ ርቀት 20 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት, ግን ያነሰ አይደለም. በተመሳሳይ ጊዜ ለማክበር ትኩረት መስጠት አለበት የንፅህና አጠባበቅ ደንቦች፣ ማለትም እ.ኤ.አ. ክፍሉ በመደበኛነት ማጽዳት አለበት, እንስሳት እና ተባዮች መዋጋት አለባቸው.

ማነው ግሮሰሪ

ወደ ታሪክ ከገቡ ፣ ከዚያ በቅድመ-አብዮታዊ ሩሲያ ውስጥ ፣ ግሮሰሪዎች የደረቁ የምግብ ምርቶችን ቡድን ያመለክታሉ-መጀመሪያ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ የተጨሱ ስጋዎች እና ከዚያም በዱቄት ፣ ቡና ፣ ስኳር ፣ ሻይ ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች ተሞልቷል። በኋላ, ግሮሰሪ የሚለው ቃል ታየ, እና በግሮሰሪ ሽያጭ ላይ የተሰማራው ሻጭ, ግሮሰሪ ይይዝ ነበር, ግሮሰሪ ይባላል. ለዘመናዊ የችርቻሮ ንግድ መሰረት የጣሉ የተከበሩ ሰዎች ነበሩ።

በዩኤስኤስአር ውስጥ ግላቭባካሊያ ከ 1950 ዎቹ ጀምሮ በግሮሰሪ ሽያጭ ላይ ተሰማርቷል. የሶቪየት ኅብረት ሕግ ለዕቃ ማሸግ ፣ ለግሮሰሪ ሠራተኛ የሥራ ቦታ እና ለሌሎች የንግድ ጉዳዮች ልዩ መስፈርቶችን አዘጋጅቷል ። በተጨማሪም ፣ ከተለያዩ ተባዮች ጋር ስልታዊ ውጊያ ለማካሄድ ታዝዘዋል ። ለመገኘቱ ምስጋና ይግባው የማቀዝቀዣ መሳሪያዎች, ሁሉም ማለት ይቻላል ዘመናዊ የግሮሰሪ ክፍል ወይም መደብር ሁለቱንም የግሮሰሪ እና የዳሊ ምርቶችን, ትኩስ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን ጨምሮ መሸጥ ይችላል.

ግሮሰሪ

በግሮሰሪ ምድብ ውስጥ በተካተቱት ልዩ ልዩ ምርቶች ምክንያት, እነሱን በግልጽ ለመመደብ በጣም አስቸጋሪ ነው. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ከግሮሰሪ ጋር በተያያዙት በሚከተሉት ሶስት ቡድኖች ይከፈላሉ፡

• የጅምላ ምርቶች;
• በጥበቃ ዘዴ የተገኘ;
• ፈሳሽ ምርቶች.

የጅምላ ምርቶች

ይህ የግሮሰሪ ምርቶች ቡድን በጣም ሰፊ ነው. ብዙ ሸማቾች በየቀኑ የሚጠቀሙባቸው ብዙ ቁጥር ያላቸውን ምርቶች ያካትታል. ለምሳሌ የእህል እህሎች፣ ሾርባዎች ከ buckwheat እና ከሩዝ፣ ዱቄት ለዳቦ መጋገሪያ ምርቶች፣ ቅመማ ቅመሞች ለዕቃው የተወሰነ ጣዕም ይሰጣሉ፣ ወዘተ. ዋናው የጅምላ ምግብ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ለመጋገር የሚያገለግሉ ሁሉም የዱቄት ዓይነቶች (አጃ፣ ስንዴ፣ በቆሎ፣ ወዘተ) እና ከእሱ የተሰሩ ልዩ ድብልቆች፡ ፓንኬኮች፣ ሙፊኖች፣ ፓንኬኮች፣ ወዘተ.
• የተለያዩ የሻይ ዓይነቶች, ፈጣን እና ተፈጥሯዊ ቡና, ኮኮዋ. ብዙውን ጊዜ, ለምድብ ምቾት, ይህ የምርት መጠን ወደ የተለየ ንዑስ ቡድን ይከፈላል - ይህ በበርካታ ዓይነት ዝርያዎች ምክንያት ነው.
• ጥራጥሬዎች. በአብዛኛዎቹ ሸማቾች የዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ የተካተቱ ብዙ ምርቶችን ያቀፈ ንዑስ ቡድን። የዚህ ዓይነቱ ግሮሰሪ እንደ ስንዴ (የተወለወለ, ፍሌክስ), ገብስ, semolina, buckwheat (prodel, flakes, unground), oatmeal (ጥቅል አጃ ጨምሮ), በቆሎ እንደ ጥራጥሬዎች ያካትታል.
• የባቄላ ባህሎች። በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉ ግሮሰሪዎች አተር፣ አኩሪ አተር፣ ምስር፣ ባቄላ እና ሽምብራ ይገኙበታል።
• Gelatin, እርሾ, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ሌሎች ደረቅ ማጎሪያዎችን ያካተቱ የምግብ ተጨማሪዎች.
• ቅመሞች. ምግቦችን የተወሰነ ጣዕም እና ሽታ ለመስጠት የሚያገለግሉ ምርቶችን ያካተተ ሰፊ ንዑስ ቡድን። የእርሷ ዝርዝር ሳፍሮን፣ ዝንጅብል፣ ቅርንፉድ፣ ቀረፋ፣ የተፈጨ በርበሬ፣ ኮሪደር እና ሌሎችም በልዩ የፒኩዋንሲ ምግብ የሚያመርቱ ምርቶችን ያጠቃልላል።
• ቅመሞች. ይህ ንዑስ ቡድን ስኳር, ጨው, ሲትሪክ አሲድ, ቫኒሊን ያካትታል.
• ቅጽበታዊ መጠጦች በዱቄት መልክ (ወተት ፣ ክሬም ፣ ጄሊ ለማምረት ማተኮር) ፣ የታሸገ ፈጣን ምግብ ፣ “ደረቅ ቁርስ” የሚባሉት ፣ ይህም ጥራጥሬዎችን ፣ ሙዝሊዎችን ያጠቃልላል ።
• እንደ የደረቁ ትናንሽ አሳዎች፣ ቺፖችን፣ ብስኩቶች፣ ፋንዲሻ፣ ብስኩቶች፣ ወዘተ የመሳሰሉ መክሰስ ውስጥ ያሉ ምግቦች።
• የተለያየ ዓይነት ፓስታ: ቀንድ, ኑድል, ቫርሜሊሊ, ስፓጌቲ, ወዘተ.
• በተለየ ንዑስ ቡድን ውስጥ ፍሬዎች, ዘሮች, የደረቁ አትክልቶች, የደረቁ ፍራፍሬዎች ሊለዩ ይችላሉ.

ጥበቃ

በቁጠባ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የተዘጋጀው ግሮሰሪ ከፍተኛ ስርጭት አግኝቷል። የዚህ ዘዴ ዋናው ነገር ምርቱን የሚያበላሹ ረቂቅ ተሕዋስያንን አስፈላጊ እንቅስቃሴን ለመግታት በምግብ ቴክኒካል ሂደት ውስጥ ነው. የሚከተሉት እቃዎች በዚህ ምድብ ስር ናቸው፡

• ሁሉም የታሸጉ ምግቦች: ስጋ (የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የቱርክ ሥጋ ፓት) ፣ አትክልቶች (ወይራ ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ካቪያር ፣ አረንጓዴ አተር ፣ የተቀቀለ ቲማቲም ፣ ዱባዎች) ፣ ዓሳ (ማኬሬል ፣ ስፕሬትስ ፣ ስፕሬት ፣ ቱና ፣ ሳሪ) ፣ ፍራፍሬ እና ቤሪ (ብርቱካንማ ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ጃም ፣ አናናስ ቁርጥራጮች ፣ ፒች ግማሾች) እና ሌሎች።
• ዝግጁ የሆኑ የታሸጉ ምግቦች እንደ የባህር ኃይል ፓስታ፣ የባክሆት ገንፎ፣ ካም፣ ጥብስ፣ የአትክልት ምግቦች እና ሌሎችም።
• ዝግጁ የሆኑ ቅመሞች ለምሳሌ ኬትጪፕ, ማዮኔዝ, ሰናፍጭ, አድጂካ. ይህ ደግሞ ሁሉንም አይነት ሾርባዎችን ያካትታል.

ግሮሰሪ- ይህ በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ አይነት የምግብ ምርቶችን የሚያጠቃልለው የቡድን ምርቶች ስም ነው. ግሮሰሪ የሚለው ቃል የተዋሰው ከቱርክ ቋንቋ ነው, የአትክልት ነጋዴ ከባካል በስተቀር ሌላ አይባልም. መጀመሪያ ላይ ግሮሰሪዎች እንደ ለውዝ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ያጨሱ ስጋዎች ያሉ እንደ ደረቅ የምግብ ምርቶች ይረዱ ነበር።

ከጊዜ በኋላ ሌሎች ሸቀጦች እንደ ዱቄት, ሻይ እና ቡና, እንዲሁም ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅመም, ስኳር, ጨው እና ሌሎች የምግብ ምርቶች ተብለው መመደብ ጀመሩ. ግሮሰሪ እንደ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለተጠቃሚው የሚሸጥበት ሱቅም ተደርጎ ይወሰዳል። በግሮሰሪ የሚሸጥ ሻጭ ግሮሰሪ ይባላል። ሰፋ ባለ መልኩ፣ ግሮሰሪዎች በቅድመ-አመጋገብ ሂደት ውስጥ የተካፈሉ የምግብ ምርቶች ቡድን ናቸው እና ሌሎች የምግብ ምርቶችን ለማዘጋጀት እንደ አንድ አካል ሊበሉ ወይም ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።

የግሮሰሪ ምርቶች ከሌሎች የምግብ ምርቶች በተለየ ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ይለያያሉ። ከግሮሰሪዎች መካከል ሊለዩ የሚችሉ በርካታ የምግብ ቡድኖች አሉ. በጣም ሰፊው የምርት ስብስብ እንደ ጥራጥሬ እና ጥራጥሬዎች ባሉ የግሮሰሪ ምርቶች ቡድን ሊመካ ይችላል. ይህ ቡድን እንደነዚህ ያሉ የምግብ ምርቶችን ያካትታል: ሁሉም ዓይነት ጥራጥሬዎች, እንዲሁም ዱቄት እና ፓስታ.

ከግሮሰሪዎች ውስጥ የሁለተኛው ትልቅ ቡድን ስብስብ ያካትታል የተለያዩ ዓይነቶችየምግብ አሰራር የአትክልት ዘይቶች (የወይራ, የሱፍ አበባ, አስገድዶ መድፈር, በቆሎ, ቅቤ, ወዘተ), እንዲሁም ስብ (ስብ, ዳክዬ, ዝይ, የበሬ ሥጋ እና ሌሎች) እና ተተኪዎቻቸው (ማርጋሪን, ስርጭት). ሾርባዎች እንዲሁ ከግሮሰሪዎች ውስጥ ናቸው እና በጣም አስደናቂ የሆነ የመቆያ ህይወት እና የመቆያ ህይወት ያለው ሌላ ትልቅ ቡድን ይመሰርታሉ።

ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በባህሪያቸው በግሮሰሪ ጽንሰ-ሀሳብ ስር ይወድቃሉ. በተጨማሪም የምግብ አሰራር ምርቶችን እና መጋገርን ለማዘጋጀት አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም ደረቅ ንጥረ ነገሮች እንደ የዳቦ መጋገሪያ እርሾ እና መጋገር ፓውደር ፣ የተለያዩ ዝግጁ-የተሰራ ጣፋጮች እና የምግብ ቅይጥ ዓይነቶች እንደ ግሮሰሪ ይመደባሉ ። ፈጣን የምግብ ምርቶች (ሾርባ፣ እህል፣ ሙዝሊ፣ ጥራጥሬዎች) በግሮሰሪ ውስጥም ይካተታሉ።

መክሰስ፣የደረቁ የተጠመቁ መጠጦች፣የተለያዩ የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ለውዝ፣ዘር፣የደረቁ እና የደረቁ አሳ እና ስጋ ግሮሰሪ ናቸው። በአንድ ቃል ፣ በዘመናዊ ንግድ ውስጥ ያሉ ግሮሰሪዎች በንግድ አውታረመረብ በኩል የሚሸጡ እንደ ሰፊ የምግብ ምርቶች ተረድተዋል።

መረጃውን ከወደዱ፣ እባክዎን አዝራሩን ጠቅ ያድርጉ