ሁሉም ሰው ይወዳል. ኩኪዎች, ሙፊኖች, ዝንጅብል ዳቦ - ይህ ሁሉ ስሜትን ያሻሽላል. እና በሚያምር ሁኔታ ሲያጌጡ ፣ በእጥፍ የምግብ ፍላጎት ይመስላሉ ። ፕሮፌሽናል ኮንፌክተሮች አንዳንድ ጊዜ ለመብላት እንኳን የሚያሳዝን የጥበብ ስራዎችን ይፈጥራሉ። ዛሬም የቤት እመቤቶች ለዘመዶቻቸው እውነተኛ የበዓል ቀን ለማድረግ ባላቸው ፍላጎት ከኋላቸው አይዘገዩም.

ጣፋጮች ማስጌጥ

እና ሌሎች መጋገሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ በተለያዩ ክሬሞች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ቸኮሌት ቺፕስ ፣ ፍሬዎች እና ያጌጡ ናቸው የኮኮናት ቅንጣት. በጣም የተወሳሰበ አማራጭ ጄሊ ማፍሰስ ፣ በስኳር ፋጁል ፣ በቸኮሌት አይስ (ጋናሽ) መቀባት ነው። የውጭ ሀሳቦችም ወደ እኛ መጡ: ማስቲካ እና አይስ. እነዚህ የተለያዩ አሃዞችን እና ጨምሮ የበለጠ ውስብስብ የመጋገሪያ አማራጮች ናቸው የጌጣጌጥ አካላት. አይስጌም ማስጌጥ የጣፋጮች ጥበብ ቁንጮ ተደርጎ ይቆጠራል። አንዳንድ ጌቶች በቀላሉ አስደናቂ የሆኑ ድንቅ ስራዎችን ይፈጥራሉ። ሆኖም ግን, አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ, እያንዳንዱ አስተናጋጅ, በተወሰነ ችሎታ እና ትዕግስት, እንግዶቿን ሊያስደንቅ ይችላል.

አይሲንግ - ምንድን ነው?

ከእንግሊዝኛ ይህ ቃል እንደ "አይስንግ" ተተርጉሟል, ሙሉ ስሙ "ንጉሣዊ icing" (Royal Icing) ነው. አሲንግ ከእንግሊዝ ወደ እኛ መጣ፣ በነገሥታቱ ፍርድ ቤት ያሉ ጣፋጮች በዚህ መንገድ ኬኮች ያጌጡበት ነበር። ይህ በፕሮቲን እና በስኳር ላይ በመመርኮዝ ለምግብነት የሚውሉ ጌጣጌጦችን ለመሳል እና ለመፍጠር የጅምላ ነው። አሲንግ እንደ ዓላማው እንደ ጥንቅር እና ወጥነት ሊለያይ ይችላል-ኮንቱር ዲኮር ፣ አየር የተሞላ ማስጌጫዎች ወይም የሞዴሊንግ ምርቶች።

• ፕላስቲክ - ጌጣጌጥ ለመቅረጽ እና ዳንቴል ለመፍጠር ያገለግላል. እዚህ ረዳቶች ለበረዶ እና ሻጋታዎች የሲሊኮን ንጣፍ ይሆናሉ). ጅምላው በመሠረቱ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ትንሽ ደርቋል ፣ በጥንቃቄ ይወገዳል እና በኬክ ላይ በጌጥ ይቀመጣል። የፕላስቲክ አይስክሬም ከጥንታዊው በተወሰነ ደረጃ የተለየ ነው - በአጻጻፍ ውስጥ ወደ ማስቲካ ቅርብ ነው።
• ክላሲክ - ተጨማሪ ፈሳሽ የጅምላ, ይህም በቀጥታ ወደ confectionery ምርት ላይ ይተገበራል, ወይም ማስጌጫው ስቴንስል ላይ የተሠራ ነው, እና እልከኛ በኋላ, ክፍሎች አኃዝ ውስጥ አጣጥፎ ናቸው. በጣም ደካማ መዋቅር አለው.

ለዝንጅብል ዳቦ ፣ኩኪዎች ፣ኬኮች እና ሌሎች መጋገሪያዎች ክላሲክ አይስ እንዴት እንደሚሠሩ እንነግርዎታለን ።

የማብሰል ሂደት

የበረዶው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው. ያስፈልግዎታል:

• ስኳር ዱቄት - 150 ግ;
• ጥሬ እንቁላል ነጭ - 1 pc,
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp

ከዚህ ጥንቅር ፣ ትንሽ ኬክ ወይም አንድ ኪሎግራም የዝንጅብል ዳቦን ለማስጌጥ በቂ የሆነ ትልቅ የጅምላ መጠን ተገኝቷል። ማንኛውም ኬክ እንደ በረዶ ባሉ ማስጌጫዎች የበለጠ የምግብ ፍላጎት ያለው ይመስላል። እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ሂደት ደረጃ በደረጃ እንመልከተው.

1. ፕሮቲኑን ከ yolk ይለዩ. አንድ ጠብታ ቢጫ ከፕሮቲን ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ እንደማይገባ እርግጠኛ ይሁኑ። ይህ ከተከሰተ ሌላ እንቁላል መውሰድ የተሻለ ነው.
2. ፕሮቲኑን በዝቅተኛ ፍጥነት በዊስክ ወይም ማደባለቅ ይምቱ። ወደ ለምለም አረፋ መምታት አያስፈልግም - ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ.
3. ጅምላውን መምታት ሳያቋርጡ የተከተፈውን ስኳር በትንንሽ ክፍሎች ይጨምሩ።
4. በመጨረሻው ላይ የሎሚ ጭማቂን ያፈስሱ, ይህም ብርጭቆውን ያበራል.

ለጣፋጮች የሚሆን ፍጹም ማስጌጥ ዝግጁ ነው። ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, ትክክል?

ወጥነት

የዱቄት ስኳር መጠን እና የመግረዝ ጊዜ እንደ ቅዝቃዜዎ ላይ በመመስረት ትንሽ ሊለያይ ይችላል። አይስቲንግ አብዛኛውን ጊዜ በክብደት ይለያል፡-

• ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ያለውን ወጥነት ያለውን የጅምላ. የሚገኘውም በትንሹ ትንሽ መጠን ያለው ዱቄት በመጠቀም ነው. የትንሳኤ ኬኮች ለማስጌጥ የሚያገለግለውን የተለመደው አይስችን ያስታውሰናል። እንዲህ ዓይነቱ አይብስ ለዝንጅብል ዳቦ እና ኩኪዎች ጥቅም ላይ ይውላል, በላዩ ላይ አንድ ወጥ የሆነ ንብርብር ይፈስሳል. የጅምላውን ዝግጁነት በላዩ ላይ ቢላ በመሮጥ ማረጋገጥ ይቻላል. ለተወሰነ ጊዜ ፣ ​​​​የተቆረጠው ዱካ ይቀራል ፣ እሱም ቀስ በቀስ ይለሰልሳል ፣ እና ብርጭቆው እንደገና ተመሳሳይ እና ፍጹም እኩል ይሆናል። ይህ ካልተከሰተ, ከዚያም ጅምላውን በጣም ደበደቡት, እና እንዲህ ዓይነቱ አይብስ ለማፍሰስ ተስማሚ አይደለም - የኩኪው የላይኛው ክፍል የጎድን አጥንት እና ያልተስተካከለ ይሆናል. ነገር ግን የሚቀጥለውን የብርጭቆውን ስሪት ስላዘጋጀህ አትበሳጭ።
• ለስላሳ ጫፎች. ይህ አይስክሬም ለጽሁፎች እና ለመስመር ማስጌጫዎች ተስማሚ ነው ፣ እሱም በቀጥታ ወደ ጣፋጩ ላይ ይተገበራል። ዝግጁነት በጣም ቀላል ነው-ማንኪያውን ወይም ሹካውን ከፕሮቲን ብዛቱ ያስወግዱት - አይስክሬኑ ከሱ ላይ ተንጠልጥሎ ለስላሳ ጫፎች ፣ እንደ ማንኪያው መዞር ላይ በመመስረት በትንሹ መታጠፍ አለበት።
• ጠንካራ ጫፎች. ይህ ጥቅጥቅ ያለ ክብደት ነው። ማንኪያውን ሲያወጡት አይስክሬኑ ወደ እሱ ይደርሳል እና በተረጋጋ ጠንካራ ጫፎች ላይ ላዩን ይቀራል። ይህ አይስክሬም ከፓስተር ቦርሳ ውስጥ ቅጦችን ለመጭመቅ ተስማሚ ነው የተለያዩ nozzlesበቀጥታ ወደ ኬክ ወይም ኩኪ ላይ. እንዲሁም ይህ አንጸባራቂ ለተወሳሰቡ ማስጌጫዎች ተስማሚ ነው ፣ እነሱም በመጀመሪያ ስቴንስል ላይ ይጨመቃሉ ፣ እና ከተጠናከሩ በኋላ ወደ ቅርጾች ይሰበሰባሉ ።

ትንሽ ሚስጥሮች

የንጉሣዊው በረዶ የማይታመን ይመስላል እና እሱን ለመሞከር እንኳን ያስፈራዎታል? አይጨነቁ, ክላሲክ የምግብ አሰራርን ይጠቀሙ, ለአንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች ትኩረት ይስጡ, እና የበረዶው ዝግጅት ቀላል እንደሚሆን ያያሉ. በእርግጠኝነት ይሳካላችኋል!

ቀለም

ግላዝ የምግብ ማቅለሚያዎችን በመጠቀም ቀለም መቀባት ይቻላል. ይህንን ለማድረግ ጅምላውን በበርካታ ክፍሎች ይከፋፍሉት እና የሚፈለገውን ጥላ በእያንዳንዱ ላይ ይጨምሩ. ማቅለሚያዎች በተለያዩ ባህሪያት እና የጥንካሬ ደረጃዎች ይመጣሉ, ስለዚህ ቀለሙን ቀስ በቀስ ይጨምሩ, ጅምላውን በደንብ ያሽጉ. በጥቅሉ ላይ የታተሙትን መመሪያዎች ይከተሉ.

የዱቄት ስኳር

አይብስን ማብሰል የሚቻለው በዱቄት ብቻ ነው - ስኳር እዚህ አይሰራም, ምክንያቱም ለመሟሟት እና ጅምላውን ከባድ ለማድረግ ጊዜ ስለሌለው. ከዚህም በላይ ከዚህ በፊት የዱቄት ስኳር በማጣራት በኦክሲጅን በማጣራት ይመረጣል. ጥሩ የኤሌክትሪክ ወፍጮ ካለዎት, የራስዎን ዱቄት ስኳር መፍጨት ይችላሉ.

ወጥነት

የጅምላ መጠኑን ማስተካከል ይችላሉ. በጣም ከደበደቡት እና በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ, ዱቄት ስኳር ብቻ ይጨምሩ. በረዶው በጣም ወፍራም ከሆነ ከቧንቧ ቦርሳ ውስጥ ማስወጣት አስቸጋሪ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ እንቁላል ነጭ ይጨምሩበት.

ማከማቻ

ሙሉውን ስብስብ በአንድ ጊዜ ካልተጠቀሙበት ለ 3-5 ቀናት በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. ለአየር ሲጋለጥ ቅዝቃዜ በፍጥነት እንደሚጠናከር ያስታውሱ. ለኩኪዎች የተረፈውን አይብስ መጠቀም ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ማንኛውም ነገር ሊሆን ይችላል, እርጥብ, በጣም የተቦረቦረ መጋገር በስተቀር.

የሎሚ አሲድ

ከተፈለገ እንደ የሎሚ ጭማቂ ያለ የመስታወት ክፍል በሲትሪክ አሲድ ሊተካ ይችላል።

ምስሎችን መፍጠር

ጅምላውን በስታንሲል ላይ በመጭመቅ ብዙ ምስሎችን ከፈጠሩ የደረቁ ክፍሎችን ለመለየት ቀላል ለማድረግ በመጀመሪያ በትንሽ የወይራ ዘይት ይቀቡት። መደበኛ የሱፍ ዘይትእዚህ አይመጥንም.

ባለ ሶስት አቅጣጫዊ አበቦችን እና ሌሎች ምስሎችን ለመፍጠር በስታንስል ላይ ብርጭቆን ይተግብሩ እና ከዚያ በማንኛውም የታጠፈ መሬት ላይ ያድርጉት። ለምሳሌ, አበባ በተንጣለለ ቅጠሎች ውስጥ በአንድ ኩባያ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል; ቢራቢሮዎች - በመጽሃፉ እጥፋት ላይ (በደረቁ ጊዜ, የመወዛወዝ ውጤት ያገኛሉ).

በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያምሩ ትላልቅ የቮልሜትሪክ የበረዶ ማስጌጫዎች: ጫማዎች, ሠረገላዎች, ቤቶች, ማማዎች እና ሌሎችም. ይህን ማድረግ የማይቻል ይመስላል, ግን በእውነቱ, ሁሉም ነገር በጣም አስፈሪ አይደለም. እነዚህ አሃዞች ከበርካታ የተናጥል ክፍሎች የተሠሩ ናቸው, እነሱም በስታንሲል ላይ ቀድመው ተተግብረዋል እና የደረቁ እና ከዚያም ከክሬም ጋር ይጣመራሉ.

ያስታውሱ ለግላዛው አማካይ የማድረቅ ጊዜ 12 ሰአታት ነው, ስለዚህ በቅድሚያ በተጠናቀቀ ኬክ ላይ መተግበር አለበት. ለኩኪዎች አይስክሬም ለማድረቅ ጊዜ ይጠይቃል, አለበለዚያ አጫጭር ዳቦዎች በቀላሉ አንድ ላይ ይጣበቃሉ. በደንብ ለማድረቅ ጊዜ እንዲኖራቸው እና በቀላሉ እንዲሰበሰቡ ለማድረግ አንድ ቀን በቅድሚያ ወደ ስቴንስሉ ላይ የሚተገበሩ የጅምላ ወይም የተገጣጠሙ ምስሎችን ማዘጋጀት መጀመር ይሻላል። ክፍሎቹ በጣም ደካማ እና በስብሰባ ሂደት ውስጥ ሊሰበሩ ስለሚችሉ በኅዳግ ያድርጓቸው።

የተለመዱ ስህተቶች

ሁሉም ነገር እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ የተከናወነ ይመስላል ፣ ግን በረዶው አልሰራም? የበረዶውን ሙሉ በሙሉ ሊያበላሹ የሚችሉ በጣም የተለመዱ ስህተቶች እዚህ አሉ:

1. የሎሚ ጭማቂ በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት በግልፅ መጨመር አለበት - አንድ የሻይ ማንኪያ በአንድ ፕሮቲን ከአንድ እንቁላል እና 150 ግራም ዱቄት. በጣም ብዙ እንቁላል ነጭ ካስገቡ, ቅዝቃዜው በጣም ተሰባሪ ይሆናል.
2. በሚፈለገው ወጥነት ላይ በመመርኮዝ የዱቄት ስኳር በጥንቃቄ ይጨምሩ. በጣም ብዙ ፈሳሽ በመጋገሪያ ላይ ይሰራጫል, በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከቂጣው ቦርሳ ውስጥ ለማውጣት አስቸጋሪ ይሆናል. የበረዶውን ጥግግት በፕሮቲን እና በዱቄት ያስተካክሉት.
3. ብርጭቆው እንዲደርቅ አየር ይፈልጋል። የተሸለመውን ምርት ወይም የወደፊቱን ምስሎች ማድረቂያ ክፍሎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ አታስቀምጡ - በረዶው ደካማ እና ፈሳሽ ይሆናል.
4. በተመሳሳዩ ምክንያት, ክሬም ወይም እርጥብ ብስኩት ላይ የጅምላውን አይጠቀሙ. ለደረቁ ብስኩቶች እና ኬኮች ተስማሚ ነው, ከመሠረት ጋር ቀድሞ የተሸፈነ - ማስቲክ, ማርዚፓን, ጋናቼ.

መለዋወጫዎች

በረዶን እያዘጋጁ ከሆነ ያለ ረዳት መለዋወጫዎች ማድረግ አይችሉም. ምንድን ነው? በመጀመሪያ ደረጃ - የፓስታ ቦርሳ. ከማንኛውም ጥግግት በሚታወቀው የንጉሣዊ በረዶ ፣ በእጆችዎ ለመስራት የማይቻል ነው ፣ ስለሆነም ያለ መጋገሪያ ቦርሳ ወይም መርፌን ማድረግ አይችሉም። የተለያዩ አፍንጫዎችን በመጠቀም ፣ የሚያምሩ ቅጦችን መፍጠር ይችላሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ አንጸባራቂው በቀጥታ መስመር ላይ ይሳሉ። እውነተኛው ረዳቶች እንደ መርፌ የሚሰሩ የእርሳስ እርሳሶች ይሆናሉ, ነገር ግን በእነሱ እርዳታ, በተለይም ቀጭን መስመሮች ይፈጠራሉ.

ስቴንስሎች፣ የሲሊኮን ምንጣፎች እና ሻጋታዎች በእጅ ለመስራት አስቸጋሪ የሆኑ ውስብስብ ንድፍ ያላቸው ማስጌጫዎችን ለመፍጠር ይረዳሉ። የወደፊቱን ምርት የተሳሉ ቅርጾችን በእሱ ስር ካስቀመጡ በኋላ ንድፍ ወይም ዝርዝሮቹን በተለመደው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማመልከት ይችላሉ።

ማስጌጫዎች

ፕሮፌሽናል ኮንፌክተሮች እውነተኛ የኪነ ጥበብ ስራዎችን ከአይስ ውስጥ ይፈጥራሉ. ንጉሣዊ በረዶ ተብሎ መጠራቱ ምንም አያስደንቅም - በእሱ ያጌጡ ጣፋጮች በእውነት ለንጉሶች ብቁ ናቸው። አንዳንድ የጌቶችን ሚስጥሮች እንገልፃለን, ይህም በቤት ውስጥ የሚያምሩ የበረዶ ማስጌጫዎችን መስራት ይችላሉ.

ኩኪ

ኩኪዎችን እና የዝንጅብል ዳቦን ማቀዝቀዝ ለአካል ብቃት እንቅስቃሴዎ ጥሩ ጅምር ነው። ሥዕሎች በጣም ቀላል እና በጣም ብዙ በሆኑ ጥቃቅን ዝርዝሮች ውስብስብ ሊሆኑ ይችላሉ. ለኩኪዎች አይስክሬም ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ማንኛውንም ሊሆን ይችላል (አጭር እና ዝንጅብል ጥሩ ነው) ፣ ከሁለት ዓይነት ሊሆን ይችላል-ለስላሳ ጫፎች (ለኮንቱር እና ቅጦች) እና ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም (ለማፍሰስ) ወጥነት።

የኩኪውን ገጽታ ሙሉ በሙሉ በበረዶ መሙላት ከፈለጉ በጠርዙ ዙሪያ ኮንቱርን ይተግብሩ ፣ ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉት እና የቀረውን ቦታ ለስላሳ ብዛት ይሙሉ። ኮንቱር ወደ ኋላ ይይዛል, ከማበጠሪያ ይከላከላል. ጥሩ መስመሮችን እና ቅጦችን ለመፍጠር በጥሩ መስመር የተሰሩ ምክሮችን ወይም የእርሳስ እርሳሶችን ይጠቀሙ።

የንጉሶች ዳንቴል

አይስክሬም በመጠቀም ኬኮች የሚያጌጠው ቀጭን ዳንቴል በማይታመን ሁኔታ ውብ ይመስላል. በጣም ጥሩ ሥራ ያለው ሊበላ የሚችል አንጸባራቂ ማስጌጥ። እሱን ለመፍጠር ሦስት አማራጮች አሉ-

• በሲሊኮን ምንጣፍ ላይ የፕላስቲክ ብርጭቆን በመተግበር ላይ. ከደረቀ በኋላ, ይህ ዳንቴል መታጠፍ እና እንደፈለጉ ሊቀመጥ ይችላል. ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው ፣ ግን ከጥንታዊ ብርጭቆዎች ሊዘጋጅ አይችልም።
• በጥሩ ጫፍ ወይም አይስክሬም እርሳሶች ያለው የፓስቲ ቦርሳ በመጠቀም የዳንቴል ንድፍ በቀጥታ በኬኩ ወለል ላይ መሳል።
• ዳንቴል በስታንስል ላይ መሳል። ከደረቁ በኋላ በጥንቃቄ ወደ መጋገር ይዛወራሉ.

Aising: ዋና ክፍል

ኬክን በጉልላ የሚሸፍነው አየር የተሞላ ዳንቴል ወይም በፊኛዎች ማስጌጥ በጣም የሚያምር ይመስላል ፣ እና እሱን በእጅ ማድረግ የማይቻል ይመስላል። ሆኖም ፣ ሁለት ምስጢሮችን ከተማረች ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንዲህ ዓይነቱን ተአምር ማከናወን ይችላል። እርግጥ ነው, በረዶ በዚህ ረገድ ይረዳል. እንዴት ማብሰል ይቻላል? የደረጃ በደረጃ መመሪያ ይኸውና፡

1. አንድ ተራ ፊኛ ይውሰዱ። በደንብ ያጥቡት እና የመጨረሻው ማስጌጫ እንዲሆን በሚፈልጉት መጠን ያፍሱት።
2. ቅዝቃዜውን ወደ ጠንካራ ጫፎች ወጥነት ያዘጋጁ. ለስለስ ያለ ስብስብ በቀላሉ ይፈስሳል, እና ንድፉ አይወጣም.
3. በጥሩ ጫፍ ወይም በእርሳስ እርሳስ የተገጠመ የቧንቧ ቦርሳ ይሙሉ.
4. በኳሱ ላይ በቀጭኑ የቅርንጫፍ ክር በመምሰል, ኳሱን ሙሉ በሙሉ ወይም ግማሹን በመምሰል, በኳሱ ላይ ያለውን ሾጣጣውን ይንጠቁ.
5. ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ለማድረቅ ይውጡ. ከዚያ በኋላ ኳሱን ውጉ እና ቀሪዎቹን በጥንቃቄ ያውጡ.

ለኬክ አስማታዊ ማስጌጥ ብቻ ዝግጁ ነው!

መደምደሚያ

ከዚህ ጽሑፍ ስለ አይስክሬም ሁሉንም ነገር ተምረዋል: ምን እንደሆነ እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል. ቀላል ህጎችን በማክበር በቤት ውስጥም እንኳን ለከፍተኛ ውዳሴ የሚበቁ የማይነፃፀር የምግብ አሰራር ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ ።

ዛሬ እንደ ኬክ ያሉ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን የማይወደውን ሰው ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው. በምግብ ማብሰያ ውስጥ ብዙ እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ ፣ እነሱ በተለያዩ ቅጦች ፣ ጽሑፎች ወይም በበረዶዎች ሊጌጡ ይችላሉ ። ምናልባት ሁሉም ሰው ምን እንደሆነ አያውቅም. ይህንን ለማወቅ እንሞክር። ስለዚህ, ከ የተተረጎመ በእንግሊዝኛይህ ቃል "የበረዶ ንድፍ" ማለት ነው. እና ከእሱ የተሰሩ ምርቶች ከበረዶ (በቀለም እና ወጥነት) ጋር ስለሚመሳሰሉ ይህ አያስገርምም. አሲንግ ፣ ዛሬ በእርግጠኝነት የምናገኘው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለጣፋጮች ብቻ ሳይሆን ለተለያዩ ምግቦችም ያልተለመዱ ማስጌጫዎችን ለመፍጠር ያስችላል ። በትክክል ከተሰራ, ብስባሽ እና ከፍተኛ ጥንካሬ አለው. ስለዚህ, ይህንን ጉዳይ በበለጠ ዝርዝር ለመረዳት እንሞክር.

"አይስኪንግ" ምንድን ነው?

አሲንግ ጥራዝ ያላቸው የጣፋጭ ማስጌጫዎችን ለመፍጠር ፕላስቲክ ፣ ወፍራም የስኳር እና ፕሮቲኖች ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ክብደት ነጭ ቀለም, ነገር ግን በምግብ ማቅለሚያ እርዳታ ማንኛውንም ጥላዎች ሊሰጥ ይችላል. አይስክሬም, የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ይቀርባል, በዱቄት ስኳር ከአዲስ እንቁላል ነጭ ጋር በመፍጨት የተሰራ ነው. የሎሚ ጭማቂ ወይም አሲድ, የግሉኮስ ሽሮፕ, glycerin እና የመሳሰሉት በዚህ ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ.

ከበረዶ ጋር በመስራት ላይ

ከተለዋዋጭ ስብስብ ጋር ለመስራት, አስቀድመው የተዘጋጁ አብነቶች ያስፈልጋሉ, ለምሳሌ, በወረቀት ላይ ስዕሎች ወይም የተዘጋጁ ኮንቱርዎች. የምግብ ፊልም በእንደዚህ ዓይነት ስዕል ላይ ተቀምጧል ወይም በፋይል ውስጥ ይቀመጣል. በዚህ ሁኔታ, የበረዶ ግግር በጣም በጥብቅ ስለሚጣበቅ እና ከዚያም ስለማይለያይ የብራና ወይም የመከታተያ ወረቀት መጠቀም አይመከርም. ስለዚህ, ፊልሙ በወይራ ሽፋን (ይህ አስፈላጊ ነው!) ዘይት ይቀባል. ትኩስ የፕሮቲን ብዛት በጣፋጭ ኤንቨሎፕ ወይም መርፌ ውስጥ ይቀመጣል። ይሁን እንጂ በሥዕሉ ላይ እንዳይደበዝዝ ፈሳሽ መሆን የለበትም. ወፍራም ድብልቅ, በተቃራኒው, ከፖስታው ውስጥ ለመጭመቅ አስቸጋሪ ይሆናል. ነገር ግን, በዚህ ሁኔታ, ልክ እንደ ፕላስቲን በተመሳሳይ መልኩ ከእሱ ሊቀረጽ ይችላል.

ሁሉም የምስሉ አካላት ወፍራም መሆን የለባቸውም. ባለ ብዙ ቀለም አይስ የማግኘት ፍላጎት ካለ, የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, የምግብ ቀለሞች በጅምላ ውስጥ ይጨምራሉ. ድብልቁን በተጠናቀቀው የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምርት ላይ ለምሳሌ ኩኪዎችን ወይም ዝንጅብል ዳቦን, ቸኮሌት አይስ ማድረግ ይችላሉ. ወደ ብስኩቶች እና ሌሎች ደረቅ ያልሆኑ ቦታዎች ላይ አይጠቀሙ. ከማገልገልዎ በፊት የተዘጋጁ የበረዶ ማስጌጫዎች ብቻ ይቀመጣሉ. ስለዚህ, ንድፍ ያለው ፊልም ለሦስት ቀናት ያህል ይደርቃል. ከዚያም ጌጣጌጥ በጥንቃቄ ይወገዳል.

ክፍት ስራ ጌጣጌጥ ከአይስ

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንድ የጅምላ ፕሮቲን እና ስኳር, ማለትም, አይስ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ተያይዟል, በትንሽ ፊኛዎች ላይ ይተገበራል, በመጀመሪያ መጨመር እና በዘይት መቀባት አለባቸው. ንድፉ ከደረቀ በኋላ ኳሱ በቀላሉ ተነፍቶ ከምርቱ ውስጥ ይወገዳል. የተገኙት ምርቶች በጣም ደካማ ስለሆኑ ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. እነሱን በትንሽ ኅዳግ እንዲሠሩ ይመከራል። የተሰበረ ክፍል ከእንቁላል ነጭ ጋር ከስኳር ዱቄት ጋር ሊጣበቅ ይችላል. እንደዚህ ያሉ ጌጣጌጦችን በክፍል ሙቀት ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያከማቹ. በቤት ውስጥ ለበረዶ የሚሆን የምግብ አሰራርን በበለጠ ዝርዝር አስቡበት.

የሚያብረቀርቅ ልብ

ንጥረ ነገሮች: ሃያ ግራም እንቁላል ነጭ, አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የዱቄት ስኳር, አስራ አምስት የሎሚ ጭማቂዎች, ቀይ የምግብ ቀለም, የአትክልት ዘይት, ፋይል እና የልብ አብነት.

አይብስ ማብሰል

ፕሮቲኑ በቀስታ ይደባለቃል, ነገር ግን አይገረፍም. ዱቄት ቀስ በቀስ ይጨመራል, ጣልቃ መግባቱን ሳያቋርጡ, የሎሚ ጭማቂ ከቀይ የምግብ ቀለም ጋር በውስጡ ይቀልጡ. ቀለሙ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ጅምላው ወደ ጣፋጩ ኤንቨሎፕ ወይም ከረጢት ከአፍንጫው ጋር ይተላለፋል እና ለተወሰነ ጊዜ ይቀራል ፣ ጉድጓዱ እንዳይደርቅ እርጥብ በሆነ የናፕኪን ይሸፍኑ።

የአብነት ዝግጅት

ኬክን ለማስጌጥ ለበረዶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተመለከትን በኋላ አብነት ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ይህንን ለማድረግ ከካርቶን ውስጥ የሚፈለገው መጠን ያለውን ልብ ይቁረጡ. በፕላስቲን እርዳታ ቅርፅ እና መጠን ይሰጡታል. ይህንን ለማድረግ, ፕላስቲን በካርቶን ላይ ይተገበራል. በመቀጠልም አብነቱ በፋይል ውስጥ ይቀመጣል እና ሁሉም አየር እንዲወጣ በጥብቅ ይጫናል. በካርቶን ስር, ፋይሉ በፕላስቲን ላይ በትክክል እና በጥብቅ እንዲተኛ ወደ ቋጠሮ ይሰበሰባል. ፋይሉ በአትክልት ዘይት ይቀባል.

ስርዓተ-ጥለት ምስረታ

በኮንቱር ላይ ተጨማሪ, ወፍራም መስመር ተዘርግቷል, ከዚያም ማንኛውም ንድፍ በእነሱ ምርጫ ይሠራል. የተጠላለፉ መስመሮች, ካሬዎች, ኦቫል, ወዘተ ሊሆን ይችላል. ዝግጁ አይስክሬም ለአንድ ምሽት ይቀራል - ለማድረቅ. ከዚያም እንዳይሰበሩ ወይም እንዳይሰበሩ በጥንቃቄ ማስወገድ ይጀምራሉ. ሁለት እንደዚህ ያሉ ልብዎችን ካደረጉ በኋላ, አንድ ላይ ተጣብቀዋል, ለዚህም ተመሳሳይ የበረዶ ግግር ጥቅም ላይ ይውላል, እና ጌጣጌጦቹ እንደገና እንዲደርቁ ይተዋሉ.

በአስራ አምስት ደቂቃ ውስጥ አይስክሬም ዳንቴል

ንጥረ ነገሮች: አንድ ፕሮቲን, ሁለት መቶ ግራም የዱቄት ስኳር, ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ. መሳሪያዎች: የወይራ ዘይት, ጥራጊ, ጥለት ያለው የሲሊኮን ምንጣፍ, ስፖንጅ.

ምግብ ማብሰል

የዳንቴል አይስ አዘገጃጀት ከላይ ከተነጋገርነው የተለየ አይደለም. ይህንን ለማድረግ እንቁላል ነጭ ከስኳር እና ከሲትሪክ አሲድ ጋር ተቀላቅሏል (ነገር ግን አይገረፍም). ወፍራም ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ቅልቅል.

የዳንቴል ዝግጅት

የእንቁላል ብዛት በጠቅላላው የንጣፍ ሽፋን ላይ ይሰራጫል, ከመጠን በላይ ያስወግዳል. ከዚያም ሁሉም ነገር በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጣላል እና እንደ ምድጃው አይነት ለሶስት ወይም ለአምስት ደቂቃዎች ይጋገራል. ጊዜው ካለፈ በኋላ የተጠናቀቀው ዳንቴል በጥንቃቄ ይወገዳል እና እንደፈለጉት ንድፎች ቀድሞውኑ ተሠርተዋል. ከጎኖቹ ጋር በማያያዝ ከእነሱ ጋር ኬክን ማስጌጥ ይችላሉ. እና ሁሉንም አይነት አሃዞችን መስራት ይችላሉ - ሁሉም በማብሰያው ሀሳብ ላይ የተመሰረተ ነው.

እንደሚመለከቱት, ይህ የኬክ አይስ አሰራር በጣም የተለጠፈ ነው. ዳንቴል በአስራ አምስት ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ነው, ስለዚህ ሌሎች የበዓል ምግቦችን ለማዘጋጀት ጊዜ መቆጠብ ይችላሉ.

የሚያምሩ የበረዶ ምስሎች

ንጥረ ነገሮች: አንድ እንቁላል, ሁለት መቶ ግራም የዱቄት ስኳር, አንድ የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ.

አይስ ማድረግ (የምግብ አዘገጃጀት)፡ ዋና ክፍል

ቀለል ያለ አረፋ እስኪታይ ድረስ እንቁላል ነጭውን በሹካ ይምቱ። ከዚያም የዱቄት ስኳር ወደ ክፍልፋዮች ይጨመራል, ድብልቁን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት, ከዚያም ሲትሪክ አሲድ, ማነሳሳቱን ይቀጥሉ. ወጥ የሆነ ወጥ የሆነ የተረጋጋ የፕሮቲን ስብስብ ማግኘት አለቦት። ከተፈለገ የምግብ ቀለሞችን ይጨምሩ. ዝግጁ አይስክሬም እዚህ አለ! እንደ ተለወጠ, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. ወደ መጋገሪያ ቦርሳ መተላለፍ አለበት.

ጌጣጌጥ መሥራት

የሚፈለገው መጠን ያላቸው ኳሶች ይነፋሉ, በአትክልት ዘይት በብሩሽ ይቀባሉ, በዚህ ጉዳይ ላይ የወይራ ዘይት በጣም ጥሩ ነው. ከላይ ጀምሮ አንድ ጌጣጌጥ ለመተግበር ይጀምሩ. ንድፎቹ ሲተገበሩ ኳሱ እንዲደርቅ ይንጠለጠላል. ስለዚህ ለአንድ ቀን ያህል መቆየት አለበት.

ከጥቂት ቆይታ በኋላ ኳሱ በመርፌ የተወጋ እና ከስኳር ምስል ውስጥ ይወጣል. በበሰሉ እንደዚህ ባሉ ጣፋጭ ኳሶች, ኬኮች ወይም የገና ጥንቅሮችን ማስጌጥ ይችላሉ.

በመጨረሻም...

ስለዚህ, ተጣጣፊ የበረዶ ግግር ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, የምግብ አዘገጃጀቱን አስቀድመን እናውቃለን. በስኳር ስብስብ እርዳታ ዳንቴል እና ኳሶችን ብቻ ሳይሆን ሻማዎችን, ቢራቢሮዎችን, የበረዶ ቅንጣቶችን እና ሌሎችንም መፍጠር ይችላሉ. ይህ ስቴንስል ብቻ ያስፈልገዋል, በልጆች ቀለም መፃህፍት ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ. ከስታንስል ጋር መሥራት በጣም ቀላል ነው ፣ በእነሱ ላይ ዝግጁ የሆነ አይስክሬም መተግበር ብቻ ያስፈልግዎታል እና ከዚያ ያድርቁ። ትላልቅ ክፍሎች አንድ አይነት በረዶ በመጠቀም ሊጣበቁ ይችላሉ.

"ሮያል አይስ" ከተለያዩ ጣፋጭ ምርቶች በጣም ተወዳጅ ማስጌጥ ነው. በእሱ እርዳታ እውነተኛ ድንቅ ስራዎች ተፈጥረዋል. ከቀጭን ዳንቴል የተሸመኑ የሚመስሉ ቅጦች በኬኮች፣ ዝንጅብል ዳቦ፣ መጋገሪያዎች እና ኩኪዎች ላይ የምግብ ፍላጎት አላቸው። ጣፋጮችን በአይስ ማስጌጥ አስደሳች ተግባር ነው። ይህ የፓስቲን ቦርሳ, ባዶዎች በስዕሎች, በፕላስቲክ ከረጢት, የወይራ ዘይት, የእንቁላል ስብስብ, እንዲሁም የማብሰያው ፍላጎት እና ምናብ ብቻ ያስፈልገዋል. ያለምንም ጥርጥር, እያንዳንዱ የምግብ አሰራር ባለሙያ የራሱን ድንቅ ስራ መፍጠር ይችላል, ይህም ሁሉንም ሰው ይማርካል.

በቤት ውስጥ በረዶን እንዴት እንደሚሰራ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች, ዋና ክፍሎች, ቪዲዮዎች ጋር. ግላዝ በረዶ - ዝግጅት. ጣፋጮችን በበረዶ እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል ። ድብልቁን ለበረዶ እንዴት በትክክል ማደብዘዝ እንደሚቻል.

ይንገሩ

ዛሬ የተለያዩ ጣፋጮች እና ጣፋጮች መቋቋም የሚችል ሰው ማግኘት በጣም ከባድ ነው። በተለይ ጀምሮ ዘመናዊ ምደባበቀላሉ አስደናቂ ነው። በጣፋጭ አለም ውስጥ የታወቁ ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን በጣም ኦሪጅናል ጣፋጭ ምግቦችን በብሩህ እና ያልተለመደ ንድፍ እና ጌጣጌጥ ማግኘት ይችላሉ. በተጨማሪም ብዙ አስተናጋጆች ጣፋጭ ዲሽ ለማድረግ, ነገር ግን ደግሞ አንድ ኦሪጅናል ጌጥ ጋር ለመምጣት ብቻ ሳይሆን ጥረት ሳሉ, በገዛ እጃቸው ጋር የቤተሰብ በዓላት የሚሆን ጣፋጭ ጣፋጮች ለማብሰል ይሞክራሉ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. በጣም ቀላል እና በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ማስጌጫዎች አንዱ አይስ - ጣፋጭ ፕሮቲን ግላይዝ ፣ ይህም የተለያዩ ኬኮች ፣ መጋገሪያዎች እና የዝንጅብል ዳቦን ለማስጌጥ ተስማሚ ነው።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, በቤት ውስጥ የበረዶ ንጣፎችን ለመሥራት ዋና ዋና ባህሪያትን እንመለከታለን, ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ ምስጢሮችን እና ደንቦችን በበለጠ ዝርዝር እንገልፃለን. ዝርዝሩ እነሆ ደረጃ በደረጃ ማስተር ክፍሎችበቤት ውስጥ የፕሮቲን ግላዝ ማድረግ, እና እንዲሁም ጣፋጮችን በበረዶ ለማስጌጥ መሰረታዊ ዘዴዎችን ልብ ይበሉ.

በቤት ውስጥ አይብስ የማብሰል ባህሪያት

ሮያል አይስ ወይም ንጉሳዊ አይስ ጣፋጭ የፕሮቲን ስብስብ ሲሆን ጣፋጮች እና አስተናጋጆች ጣፋጭ ምግቦችን ለመሳል እና ለማስጌጥ የሚጠቀሙበት በተለይም ኬኮች ፣ መጋገሪያዎች እና የዝንጅብል ዳቦዎች። በእንግሊዘኛ የዚህ ግላዝ “አይስኪንግ” የሚለው ስም በዋነኛነት ከፕሮቲን ብዛት የተሠሩ ጌጣጌጦችን ከመምሰል ጋር የተያያዘ ሲሆን ይህም ግልጽ በሆነ መስመሮች እና ግርማ ሞገስ የተላበሰ ነው. በእንደዚህ አይነት ብርጭቆ እርዳታ ሁሉንም አይነት ጌጣጌጦችን, አበቦችን እና ጥልፍዎችን ለመሥራት ተወዳጅ ሆኗል, ይህም በኋላ ጣፋጭ ምግቦችን ያጌጡታል. በአይስ እርዳታ አማካኝነት በጣም የተራቀቀ ጣፋጭ ጥርስን እንኳን ግድየለሽነት የማይተዉ በጣም ብሩህ እና ልዩ የሆኑ ጣፋጭ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ.

የፕሮቲን ብዛትን ማዘጋጀት ከመጀመራቸው በፊት አንድ ሰው በመጀመሪያ የበረዶ ዓይነቶችን መለየት እንዳለበት ማስታወስ አስፈላጊ ነው, ይህም የጌጣጌጥ ወሰንን ይወስናል. ዋናዎቹን የበረዶ ዓይነቶችን ባህሪያት ግምት ውስጥ ያስገቡ-

• ክላሲክ በረዶ.የዚህ ዓይነቱ አይስክሬም በትክክል ፈሳሽ የሆነ የፕሮቲን ስብስብ ነው፣ እሱም በተፈጥሯቸው በቀላሉ ሊሰበር የሚችል። ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ በስቴንስሎች ላይ ጌጣጌጦችን ለመሙላት እና ለመፍጠር ያገለግላል.
• የፕላስቲክ ወይም ተጣጣፊ የበረዶ ግግር.የዚህ ዓይነቱ አይስክሬም ወፍራም እና የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ያለው ሲሆን ይህም የሚገኘው በትንሹ በተለያየ የእንቁላል ነጭ እና በዱቄት ስኳር መጠን ነው። እንዲህ ዓይነቱን የፕላስቲክ ስብስብ ካዘጋጁ በኋላ ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ የተለያዩ ምስሎችን እና ዳንቴል በቀላሉ መፍጠር ይችላሉ. በውጫዊ መልክ እና በስብስብ ውስጥ, እንዲህ ዓይነቱ አይብስ ከስኳር ማስቲክ ጋር ይመሳሰላል, እሱም ኬኮች ለማስጌጥም ያገለግላል. ተስማሚ መሳሪያዎችን በመጠቀም እና የፕሮቲን ስብስብን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በጥብቅ በመከተል በሁሉም ደንቦች መሰረት ከእንደዚህ አይነት በረዶ ጋር መስራት ያስፈልጋል.

ዛሬ, በኢንተርኔት ላይ, ሁልጊዜ በአሁኑ እንቁላል ነጭ እና በዱቄት ስኳር በስተቀር, የተለያዩ ምርቶች መጠቀም ይችላሉ ዝግጅት ይህም ብቻ ግዙፍ ቁጥር icing አዘገጃጀት, ማግኘት ይችላሉ. በአጻጻፍ ውስጥ ባለው የዱቄት መጠን ምክንያት የተለያዩ ወጥነት እና የተለያዩ የአጠቃቀም ቦታዎችን ማግኘት ይችላሉ.

በተጨማሪም በረዶ በፕሮቲን ክብደት ውስጥ ሊለያይ እንደሚችል ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ ይህም በተራው ፣ ለጣፋጭ ማቅለሚያ የመተግበር ዘዴን እና አጠቃቀሙን የሚወስን ይሆናል ።

• ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት Aising.እንዲህ ዓይነቱ የፕሮቲን ድብልቅ በጣም ትንሽ የሆነ የዱቄት ስኳር በመጠቀም ይፈጠራል, ይህም ትክክለኛ ፈሳሽ ውጤት ያስገኛል. እንዲህ ዓይነቱ አይስክሬም ሁሉም ሰው የተለመደውን ብርጭቆ ያስታውሳል, እሱም በፋሲካ ኬኮች እና ፒስ ላይ ይተገበራል. በጣም ብዙ ጊዜ, ጎምዛዛ ክሬም ያለውን ጽኑነት መሠረት icing glaze ዝንጅብል, ኩኪዎችን ለማስጌጥ ጥቅም ላይ ይውላል, የት ጠፍጣፋ ወለል ማፍሰስ አለብዎት.
• አሲስ ወጥነት ለስላሳ ጫፎች።ይህ የፕሮቲን ስብስብ ስሪት በጣፋጭ ምግቦች ላይ ንድፎችን ለመፍጠር, ረቂቅ ወይም ጽሑፍን ለመሳል ይጠቅማል. እንዲህ ዓይነቱን በረዶ ለመሥራት ነጭዎችን በትክክል መምታት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ለዝግጁነት ብቻ ይፈትሹ - ዊስክን ከድብልቅ ውስጥ ያስወግዱት, ለስላሳ እና ለስላሳ ቁንጮዎች ሊኖሩት ይገባል, በሚታጠፍበት ጊዜ በትንሹ ዘንበል ይላል.
• የበረዶው ወጥነት ጠንካራ ጫፎች ነው.የዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ብርጭቆ በልዩ እፍጋት ተለይቶ ይታወቃል። ዊስክን ከፕሮቲን ስብስብ ውስጥ ካስወገዱት, ከዚያም ቁንጮዎቹ ይከተላሉ, ትንሽ ይቀዘቅዛሉ. እንዲህ ዓይነቱ አይስክሬም በፓስታ ከረጢት ውስጥ ሊቀመጥ እና ኩኪዎችን ፣ ዝንጅብል ኩኪዎችን እና ኩኪዎችን ማስጌጥ ይችላል። እንዲሁም በቀላሉ ከስታንስል ጋር ብዙ እና ጠፍጣፋ ምስሎችን መስራት ይችላሉ።

በቤት ውስጥ በረዶን እንዴት እንደሚሰራ - መሰረታዊ መርሆዎች እና ደንቦች

በቤት ውስጥ የበረዶ ወይም ጣፋጭ የፕሮቲን ብርጭቆን ማዘጋጀት በጣም የተወሳሰበ ሂደት ነው, ነገር ግን ከአስተናጋጆች ጥንቃቄ የተሞላበት ዝግጅት እና ሁሉንም ድርጊቶች በትክክል መተግበርን ይጠይቃል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ የንጉሣዊው የበረዶ ግግር ፍጹም ወጥነት እንዲኖረው ማድረግ ይቻላል, ይህም በመጨረሻ ለማንኛውም ጣፋጭነት በጣም ጥሩ ጌጣጌጥ ይሆናል. በቤት ውስጥ በረዶን ለማዘጋጀት እና ለመጠቀም መሰረታዊ ህጎችን እና መርሆዎችን ያስቡ-

• በመጀመሪያ ደረጃ የፕሮቲን ብዛትን በትክክል መምታት አስፈላጊ ነው.የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት. ለጀማሪ ኬክ ምግብ ሰሪዎች መደበኛውን ሹካ ለጅራፍ እንዲጠቀሙ ይመከራል ፣ ይህም የፕሮቲን አወቃቀሩን በቀላሉ ለማጥፋት እና የከፍታዎቹን ጥንካሬ ለመቆጣጠር ቀላል ያደርገዋል። እንዲሁም ለጀማሪዎች የእጅ ማደባለቅ በአጭር ጊዜ በትንሹ ፍጥነት መጠቀም ይቻላል. የፕሮቲን ብዛትን ከመጠን በላይ ካሸነፉ ፣ ከዚያ እሱ በጣም ለምለም ይሆናል እና በአረፋ ይሞላል ፣ ይህም የጌጣጌጥ እና የጌጣጌጥ መጠኑ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል።
• በማንኛውም የዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, የዱቄት ስኳር ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.እና በጣም ጥሩ መፍጨት። በእራስዎ በወፍጮ ውስጥ የተጣራ ስኳር መፍጨት አይመከርም ፣ ምክንያቱም አሁንም የተፈለገውን ውጤት ማግኘት ስለማይችሉ ፣ ዝግጁ የሆነ ዱቄት መውሰድ የተሻለ ነው። በተጠናቀቀው የበረዶ ግግር ውስጥ ያልተለመዱ ጥራጥሬዎች ካሉ, ከዚያም የተፈለገውን ጥንካሬ ማግኘት አይችሉም.
• በተጨማሪም የበረዶው ዝግጁ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ስህተቶች ሊኖሩ አይገባም, ምክንያቱም በቂ ያልሆነ ጅራፍ ወይም በተቃራኒው, ከመጠን በላይ ፕሮቲን የተፈለገውን ወጥነት አይሰጥም, እና ጣፋጩን ማስጌጥ አይችሉም. ለዝግጁነት አይስክሬም ለመፈተሽ ሹካ ብቻ ይውሰዱ እና በጅምላ ወለል ላይ ትንሽ ጎድጎድ ይሳሉ። ማሰሪያው ግልጽ ከሆነ እና የማይጠፋ ከሆነ, እንቁላሉ ዝግጁ ነው.

• አይሲንግ በበረዶ ነጭ ጥላ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል.በተለያዩ የምግብ ቀለሞች እርዳታ የሚፈልጉትን ጥላ ማግኘት ይችላሉ. ብዙ ጣፋጮች የፕሮቲን ድብልቅን በማዘጋጀት ደረጃ ላይ ቀለም ይጨምራሉ, ሌሎች ግን ይህ ዘዴ ሙሉ በሙሉ ትክክል እንዳልሆነ አድርገው ይመለከቱታል. በእነሱ አስተያየት, የምግብ ማቅለሚያዎችን ከጨመሩ በኋላ, ድብልቁ የበለጠ የከፋ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ዝግጁ የሆኑ ምስሎችን ወይም ዳንቴልን ከአይብስ ወይም በቀለም የተሞሉ ወለሎችን ማቅለም ይመከራል. የበለጸገ ጥላ ለማግኘት, ብዙ ጊዜ መሸፈን ይችላሉ.
• እንዲሁም ለበረዶ የሚሆን መያዣዎችን መግዛትን ወይም ዝግጅትን መንከባከብ ያስፈልጋል.በጣፋጭ ምግቦች ላይ በረዶን ለመተግበር አመቺ ለማድረግ ያስፈልጋሉ. ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ብዙ ቁጥር ያላቸው ኖዝሎች እና እንደገና ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ የሚታወቅ የፓስታ ቦርሳ ይጠቀማሉ። በተጨማሪም መርፌዎችን መጠቀም ይችላሉ. ቦርሳዎች ከብራና ወረቀት ወይም ከተለመደው ወፍራም የፕላስቲክ ከረጢቶች በተናጥል ሊሠሩ ይችላሉ ።

• ለኬክ ኦሪጅናል ምስሎችን ወይም የበረዶ ዳንቴል እያዘጋጁ ከሆነ, ከዚያ ትክክለኛውን ማድረቅ መንከባከብ አስፈላጊ ነው.ለጌጣጌጥ ይህ ሁሉ የፕሮቲን ስብስብ ቢያንስ ለአንድ ቀን, እና ምናልባትም የበለጠ በክፍል ሙቀት መድረቅ እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. የበረዶ ምስሎች ዝቅተኛ እርጥበት ባለበት ክፍል ውስጥ በደረቅ ካርቶን ሳጥን ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለባቸው.
• በረዶን በመጠቀም የሚያምሩ ጽሑፎችን ወይም ስዕሎችን ለመሳል, ብዙ የቤት እመቤቶች የተዘጋጁ አብነቶችን እና ስቴንስሎችን ይጠቀማሉ. አበቦች, የተለያዩ ፊደሎች እና ቁጥሮች, ዝግጁ የሆኑ ጽሑፎች እና ሀረጎች እና ሌሎች ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ. አሲንግ ስቴንስል በፍጥነት እና በቀላሉ አስፈላጊ ዝርዝሮችን እንዲስሉ ይፈቅድልዎታል ፣ ግን እነሱ እኩል እና ቆንጆ ሆነው።

አይብስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

የአንድ የተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ በቀጥታ በአይጊው ዓላማ ላይ የተመሰረተ ነው-የዝንጅብል ቂጣውን መሙላት ከፈለጉ ከዚያ መውሰድ የተሻለ ነው. ክላሲክ የምግብ አሰራርብርጭቆ; በኬኩ ላይ ምስሎችን መሥራት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ተጣጣፊ የበረዶ ግግር ማዘጋጀት የተሻለ ነው። በመቀጠል, በቤት ውስጥ የንጉሳዊ በረዶን ለማዘጋጀት ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያስቡ.

ትኩስ የፕሮቲን አይስ አሰራር - ዝርዝር መግለጫ

ከላይ እንደተገለፀው አይስክሬም በሁለት ስሪቶች ሊዘጋጅ ይችላል - ከአዲስ ፕሮቲን እና ከደረቁ እንቁላል ነጭ ወይም አልቡሚን. ከተፈጥሯዊ ትኩስ እንቁላል ነጭ የንጉሳዊ አይብ የማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ ሂደት እንገልፃለን.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• በግምት 90 ግራም ትኩስ እንቁላል ነጭ ወይም በአማካይ 3 እንቁላል ነጭዎች.
• 400-500 ግራም የስኳር ዱቄት (የተወሰነው መጠን በእንቁላሎቹ መጠን ይወሰናል).
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ.
• የምግብ ማቅለሚያ አማራጭ.

የማብሰል ሂደት;

• በመጀመሪያ ደረጃ የበረዶው ዝግጅት የሚዘጋጅበትን መያዣዎች በጥንቃቄ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. የተቀላቀለው ጎድጓዳ ሳህን መታጠብ እና መድረቅ አለበት. ፕሮቲኑን በብረት መያዣ እና በብረት ዊስክ ወይም ቅልቅል ውስጥ መምታት ጥሩ ነው. ብዙ አስተናጋጆች በተለመደው ሹካ አማካኝነት እንቁላል ነጭን ማነሳሳት ይመርጣሉ.
• ቀጣዩ ደረጃ ነጭውን ከእርጎው መለየት ነው. ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት, ምክንያቱም አንድ ጠብታ ቢጫ እንኳን ወደ ውስጥ ቢገባ, ፕሮቲኖች በደንብ አይመታም.
• የተለየውን ፕሮቲን ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ወደ የተለየ መያዣ ያስተላልፉ, ከዚያ በኋላ መግረፍ መጀመር ይችላሉ.

• በዝቅተኛው ፍጥነት እንቁላል ነጭን መምታት እንጀምራለን.
• አንድ ወጥ የሆነ የአረፋ ብዛት ለማግኘት ፕሮቲኑን በትንሹ ማነሳሳት በቂ ነው።
• በመቀጠሌም በዱቄት ስኳሩ ውስጥ ለወደፊቱ ተጨማሪ እብጠቶች እንዳይኖሩ የዱቄት ስኳር ማጣራት ይመከራል.
• በፕሮቲን ውስጥ አስፈላጊውን የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና የዱቄት ስኳር መጨመር ይጀምሩ. ይህ ቀስ በቀስ መደረግ አለበት.

• ለስላሳ ጫፎች እስኪፈጠር ድረስ እንቁላል ነጭውን መምታቱን ይቀጥሉ. በመገረፍ ሂደት ውስጥ ትንሽ የዱቄት ስኳር መጨመር ያስፈልግዎታል, ወይም በተቃራኒው የተፈጠረውን ብዛት በተፈላ ውሃ ይቀንሱ. ሁሉም ነገር እርስዎ በሚያሳድዱት የብርጭቆ ዓላማ ላይ ይመሰረታል-መሙላት, ማስተካከል ወይም ምስሎችን እና ቅጦችን መፍጠር.
• መገረፍ በአማካይ 5 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ቀድሞውኑ መጨረሻ ላይ ትንሽ የምግብ ማቅለሚያ ማከል ይችላሉ, ይህም በጅምላ ስፓታላ ላይ ጣልቃ ይገባል.

የደረቀ እንቁላል ነጭ አይስ አዘገጃጀት

በረዶን ለማዘጋጀት ይህ አማራጭ አማራጭ ነው, በተለይም ከቤተሰብ አንዱ ተፈጥሯዊ እንቁላል ነጭ መብላት በማይችልበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ከመደብሩ ውስጥ 400-500 ግራም በጣም ጥሩ የስኳር ዱቄት. በተቀጠቀጠ ስኳር አይተኩ - ውጤቱ አንድ አይነት አይሆንም.
• 15 ግራም አልቡሚን ወይም ደረቅ እንቁላል ነጭ.
• 85 ሚሊ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ.

በረዶ የማዘጋጀት ሂደት;

• በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ መያዣውን በጥንቃቄ በማዘጋጀት መጀመር አስፈላጊ ነው, እሱም በደንብ መታጠብ እና መታጠብ አለበት.
• በመቀጠልም በተለየ መያዣ ውስጥ ደረቅ እንቁላል ዱቄት በተጠቀሰው ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይቀንሱ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ለመጠጣት ይተውት.
• የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ የእንቁላል ዱቄት እና የውሃ ድብልቅን በማቀቢያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በብረት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በዝቅተኛ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ።
• ቀስ በቀስ ቀድሞ የተጣራ ዝግጁ-የተሰራ ስኳርድ ማከል ይጀምሩ። የበረዶው የመጨረሻው ወጥነት እና ጥንካሬ በዚህ ላይ ስለሚወሰን ብዛቱ ግምታዊ ነው።
• አጠቃላይ የጅራፍ ጊዜ ከ4-5 ደቂቃ ያህል ነው። በነጭ ቀለም መልክ እና ለስላሳ ቁንጮዎች ሁኔታ ላይ ማተኮር ያስፈልጋል.

• ከዚያ በኋላ አይስክሬኑ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው.

ስዕልን ለመሳል Aising - ለማብሰል ዝርዝር የምግብ አሰራር

የሮያል አይስክሬም ለተለያዩ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል, በአብዛኛው ለማፍሰስ እና ለመሳል. በዚህ ላይ ተመርኩዞ አይብስ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም ይለያያል. ዋናው ነገር ማስታወስ ያለብዎት የዱቄት ስኳር የበለጠ ሲጨምሩ, ውፍረቱ እየጨመረ ይሄዳል. ስለዚህ ፣ ለመሳል ክሬም ከፈለጉ ፣ በዋናው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው የበለጠ ትንሽ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ።

ለማፍሰስ እና ለመሳል ለበረዶ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• 1 ትኩስ እንቁላል ነጭ.
• 150 ግራም የተጠናቀቀ የስኳር ዱቄት (ትንሹን መውሰድ ይመረጣል).
• 4-5 ጠብታዎች የሎሚ ጭማቂ ወይም የሎሚ ክምችት.

ሙጫ የማዘጋጀት ሂደት;

• ተስማሚ የብረት ወይም የፕላስቲክ መያዣ ይውሰዱ. በመቀጠልም እርጎው ወደ ፕሮቲን ድብልቅ ውስጥ እንዳይገባ በጥንቃቄ እንቁላሎቹን ነጭ እና አስኳላውን ይለያዩት ምክንያቱም ይህ በቀላሉ መገረፍ ሊከላከል ይችላል.
• በመቀጠል ጥቂት የሎሚ ጭማቂዎችን ይጨምሩ እና ፕሮቲኑን በዊስክ ወይም በተለመደው ሹካ መምታት ይጀምሩ.
• ለ 1-2 ደቂቃዎች ያህል መምታት ያስፈልግዎታል. ድብልቅን እየተጠቀሙ ከሆነ ዝቅተኛውን ፍጥነት መምታት አስፈላጊ ነው.
• ከዚያ በኋላ, እንቁላል ነጭውን መምታት ሳያቋርጡ, የተጣራ ዱቄት ስኳር ቀስ በቀስ ማስተዋወቅ ይጀምሩ.

• ለዝንጅብል ዳቦ መጋገሪያ ከፈለጉ ፣ ማለትም ፣ ማለትም። እነሱን ለመሙላት, ከዚያም የተጠቆመውን የዱቄት ስኳር መጠን ይጠቀሙ. በውጤቱም, በሚቀጥለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው የፈሳሽ መራራ ክሬም ወጥነት ያለው ክሬም ማግኘት አለብዎት.

• ለመሳል ወይም ለኮንቱሪንግ ብስኩት ካስፈለገዎ ትንሽ ተጨማሪ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ። ከዚህ በታች ለማፍሰስ እና ለመቅረጽ የብርጭቆ ወጥነት ንፅፅር ነው።

በቤት ውስጥ ተጣጣፊ የበረዶ ግግር እንዴት እንደሚሰራ

ቆንጆ እና ያልተለመደ የበረዶ ማስጌጫዎችን ለመሥራት, ተጣጣፊ ወይም የፕላስቲክ ብርጭቆን ለመሥራት የምግብ አሰራርን ማወቅ ያስፈልግዎታል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• 20 ግራም የበቆሎ ወይም የድንች ዱቄት.
• 20 ግ fructose.
• 1 tsp citrus pectin.
• 1 tsp የተገላቢጦሽ ሽሮፕ.
• 1 tsp የምግብ ግሊሰሪን.
• 2-3 የ polysorbate-80 ጠብታዎች.
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ነጭ ቀለም.
• 50 ሚሊ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ.

ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የተወሰኑት በልዩ ጣፋጭ መደብሮች ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ. ከነሱ በተጨማሪ, በእርግጠኝነት የሲሊኮን ንጣፍ ያስፈልግዎታል.

የማብሰል ሂደት;

• በመጀመሪያ ደረጃ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ደረቅ ኮንቴይነር ወስደህ በውስጡ fructose, starch, pectin እና ነጭ ቀለም ያዋህዱ.
• በመቀጠል, በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, የተጠቆመውን ቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ እና የተቀላቀሉትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይውጡ.
• ከዚህ ጊዜ በኋላ የተፈጠረውን ብዛት በደንብ ያዋህዱ እና የተገላቢጦሽ ሽሮፕ ይጨምሩበት እና ከዚያ እንደገና ይቀላቅሉ።
• በመቀጠል, በተለየ መያዣ ውስጥ ወይም በጠረጴዛ ውስጥ ብቻ, የምግብ ግሊሰሪን እና ፖሊሶርብቴ -80 ቅልቅል, ቅልቅል እና በጅምላ ላይ ይጨምሩ.
• ከዚህ በኋላ ድብልቁን በተዘጋጀው የሲሊኮን ምንጣፍ ላይ በማሰራጨት ለ 10 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ወደ 100 ዲግሪ ወደ ምድጃ ይላኩት.
• ከዚህ ጊዜ በኋላ ንጣፉን ያስወግዱ እና ቅዝቃዜው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም በጥንቃቄ ከጣሪያው ላይ ይላጡት.
• የተጠናቀቀው ጌጣጌጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል.

በረዶን እንዴት ማራባት እንደሚቻል

ዛሬ በሽያጭ ላይ ለበረዶ ወይም ለደረቅ አይብስ ልዩ ዝግጁ የሆነ ድብልቅ በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ, ከእሱ ጋር የሚፈልጉትን ብርጭቆ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ብዙውን ጊዜ በልዩ ልዩ ጣፋጭ መደብሮች ውስጥ በተለያዩ ጥራዞች ይሸጣል. እንዲህ ዓይነቱ ዝግጁ-የተሰራ ድብልቅ የዱቄት ስኳር, የወተት ፕሮቲን, የመጋገሪያ ዱቄት, ጣዕም ያካትታል. ብርጭቆውን ለማግኘት አስፈላጊውን የውሃ መጠን መጨመር በቂ ነው.

ለ 1 ኪሎ ግራም ደረቅ ድብልቅ, ብዙውን ጊዜ ከ 200-250 ሚሊር ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ መጠቀም ያስፈልግዎታል. ትክክለኛው መጠን በሚፈለገው የብርጭቆ ወጥነት ላይ የተመሰረተ ነው, ስለዚህ ውሃ ቀስ በቀስ መጨመር አለበት.

• ደረቅ ድብልቅን ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
• በመቀጠልም ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ ድስቱን በዝቅተኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይምቱ።
• ድብልቁን ለጥቂት ጊዜ ይቁሙ, ከዚያም ጅምላውን እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ.
• ንጉሣዊ በረዶ ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል.

ከተጠናቀቀ የበረዶ ግግር ምን ማድረግ ይቻላል - የመተግበሪያ አማራጮች

በረዶን ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ። ይህ የዝንጅብል ዳቦን ማፍሰስ ብቻ ሳይሆን በተለያዩ ገጽታዎች ላይ መሳል ፣ እንዲሁም የሚያምሩ የጌጣጌጥ ምስሎችን መፍጠር እና ለስላሳ እና አየር የተሞላ ዳንቴል መፍጠር ነው። በረዶን የመጠቀም መሰረታዊ መርሆችን አስቡባቸው.

በበረዶ መሳል እንዴት እንደሚቻል - ባህሪያት

በረዶን ለመጠቀም በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ መንገድ በዚህ አንጸባራቂ ቀለም መቀባት ነው. በዚህ ዘዴ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማስጌጥ ይችላሉ: ዝንጅብል ዳቦ, የተለያዩ ሽፋኖች ያሉት ኬኮች, ኩኪዎች. ቆንጆ እና ትክክለኛ ስዕሎችን እና ጽሑፎችን ለማግኘት አንዳንድ ህጎችን በጥብቅ መከተል አስፈላጊ ነው-

• በመጀመሪያ ደረጃ, ለኮንቱር በተለይ የበረዶ ግግር ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ስለዚህም በኋላ ላይ የስርዓተ-ጥለት መስመሮች እና ዝርዝሮች እንዳይሰራጭ እና ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ እንዲጠብቁ.
• በተጨማሪም ስዕሉ የሚተገበርበትን ገጽ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ንጉሣዊው የበረዶ ግግር በስርዓተ-ጥለት መልክ ቀድሞውኑ በተሞላው ወለል ላይ በተመሳሳይ የበረዶ ግግር ሊተገበር ይችላል. እንዲሁም ብዙ አስተናጋጆች ኬክን በሚሸፍነው ማስቲካ ላይ ይሳሉ። በክሬም ላይ እንዲህ ዓይነቱን ንድፍ ለመተግበር አስቸጋሪ ይሆናል. በዝንጅብል ላይ ለመሳል ከፈለጉ በመጀመሪያ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እና ቀዝቃዛ እስኪሆኑ ድረስ መጠበቅ አለብዎት.
• በተጨማሪ, ለመሳል, በእርግጠኝነት ልዩ መሳሪያዎች ያስፈልጉዎታል. ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች የፓስቲ ቦርሳዎችን እና መርፌዎችን ፣ ብሩሽዎችን ፣ መርፌዎችን እና የጥርስ ሳሙናዎችን ፣ ትናንሽ ማንኪያዎችን እና ስፓታላዎችን ይጠቀማሉ። ይህ ሁሉ በጣፋጭ ምግቦች ላይ ቆንጆ እና የተለያዩ ንድፎችን እንዲያደርጉ ያስችልዎታል.

የበረዶ አበባዎችን እንዴት መሳል - መግለጫ

አስፈላጊ ቁሳቁሶች:

• የበረዶ ግግር.
• የጥርስ ሳሙና.
• ከረሜላ መደብር ውስጥ መግዛት የሚችሉት መርፌ ወይም ልዩ የበረዶ መሣሪያ።
• የመጋገሪያ ወረቀት.
• ቀላል እርሳስ ወይም የዱቄት ምልክት.

አበባን በበረዶ መሳል መግለጫ - ዋና ክፍል:

• በመጀመሪያ ደረጃ ማንኛውንም የአበባ ምስሎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በክትትል ወረቀት ላይ መሳል ያስፈልጋል. በእጅ ሊሳሉ ወይም በቀላሉ ሊገለበጡ ይችላሉ. ለዚህም ሁለቱም ቀላል እርሳስ እና ልዩ የጣፋጭ ምልክት ማድረጊያ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

• በመቀጠሌም በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መሰረት አይብስ ያዘጋጁ. በዚህ ሁኔታ, መስመሮቹ እንዳይሰራጭ ለኮንቱሮች የብርጭቆ ወጥነት ያስፈልግዎታል.
• የጣፋጭ ብርጭቆን ወደ መርፌ ውስጥ ይተይቡ እና ወደ ልዩ መሣሪያ ይሙሉት.
• ከዚያም የስዕሉን ንድፎች በጥንቃቄ ይከታተሉ. እንዲሁም በጣፋጭ መርፌ መሳል ይችላሉ ፣ ግን ልምድ ያላቸው አስተናጋጆች አሁንም ልዩ መሣሪያ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ - በዚህ መንገድ ስዕሉ የበለጠ ትክክለኛ ይሆናል።

• ገለጻውን ከሳሉት በኋላ የበለጠ መጠን ያለው እና ትክክለኛ ስዕል ለማግኘት መስመሮቹን ወደ ውስጥ ለማጥለል የሚጠቀሙበትን የጥርስ ሳሙና ወይም መርፌ ይውሰዱ።

• በአበባው ውስጥ, ሌላ ንብርብር ማድረግ ይችላሉ. ዋናው ነገር ሁሉም ቅርጾች ቀጭን መሆን አለባቸው.
• ከዚያ በኋላ አበቦቹ ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ በደረቅ ቦታ መቀመጥ አለባቸው.
• ሽፋኑ ሙሉ በሙሉ ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ የተጠናቀቁትን ማስጌጫዎች በአበባዎች መልክ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ጣፋጭ ምግቦችን በተለይም ኬኮች በጥንቃቄ ማስጌጥ ይችላሉ.

• እንደነዚህ ያሉት አበቦች በተጠናቀቀ ጣፋጭ ምግቦች ላይ በተለይም በማስቲክ የተሸፈነ ኬክ ከሆነ ወዲያውኑ መቀባት ይቻላል.

ከአብነት እና ስቴንስል እንዴት የበረዶ ግግር መሳል እንደሚቻል

ብዙውን ጊዜ ብዙ የቤት እመቤቶች የተለያዩ ንድፎችን መሳል የሚችሉበት የተለያዩ አብነቶችን እና ስቴንስሎችን ይጠቀማሉ: አበቦች, ቢራቢሮዎች, ውስብስብ ቅጦች. ስቴንስልዎችን ማተም ወይም አብነቶችን በእጅ መሳል ብቻ በቂ ነው ፣ ከዚያ ኮንቱርዎቹን በክበብ በክበቡ እና ስዕሎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ ይጠብቁ። እነዚህ ቅርጻ ቅርጾች ሁለቱንም ኬኮች እና ኬኮች ለማስጌጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ.

ከዚህ በታች በአብነት እና በስቴንስል ላይ የበረዶ ግግር ፎቶዎች አሉ።

አይስ ዳንቴል እንዴት እንደሚሰራ

ዛሬ ጣፋጭ ምግቦችን በሚያስደንቅ እና ክፍት በሆነ የበረዶ ዳንቴል ማስጌጥ በጣም ተወዳጅ ነው። ይህንን ለማድረግ ልዩ የሲሊኮን ምንጣፎችን በስርዓተ-ጥለት ላይ እንዲጠቀሙ ይመከራል. በእነሱ ላይ የተዘጋጀውን ተጣጣፊ የበረዶ ግግር ወይም ዝግጁ የሆነ ድብልቅን መተግበር በቂ ነው, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ይጠብቁ, እና የሚያምር እና የመጀመሪያ ስዕል ዝግጁ ይሆናል.

• ዳንቴል ለማግኘት ተጣጣፊ የበረዶ ግግርን መጠቀም አስፈላጊ ነው.
• በጣም ቀጭን በሆነ ንብርብር ውስጥ የብርጭቆውን ንጣፍ በልዩ ስፓታላዎች ማስተካከል ያስፈልግዎታል.
• ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ መጠበቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ከዚያም ማሰሪያውን ከላጣው ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት.

በእንደዚህ አይነት ዳንቴል እርዳታ በቀላሉ የማይታመን ቅንጅቶችን መፍጠር እና የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማስጌጥ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ እመቤቶች በፎቶው ላይ እንደሚታየው በቀጭን ዳንቴል ኬኮች ያጌጡታል-

የተለያዩ ጣፋጮችን በበረዶ እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል

ከበረዶ ጋር የመሥራት መሰረታዊ ቴክኒኮችን ማወቅ, በጣም የሚያስደንቁ ጣፋጭ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ. በበረዶ መሳል እንዴት እንደሚቻል መማር እና አስፈላጊዎቹን መሳሪያዎች በእጃቸው ማግኘት በቂ ነው, እና ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች እንኳን ኬክን ወይም ዝንጅብል ዳቦን ማስጌጥ ይችላሉ.

የዝንጅብል ኩኪዎችን ከቅዝቃዛዎች ጋር እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል - የሂደቱ መግለጫ

ከዚህ በታች የዝንጅብል ዳቦን በአይጊንግ በቀላሉ እና በሚያምር ሁኔታ እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል እንመለከታለን።

• በመጀመሪያ ደረጃ የዝንጅብል ዳቦን ማዘጋጀት እና የዝንጅብል ኩኪዎችን በመያዣዎች መልክ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. እነዚህ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ለአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ትልቅ ተጨማሪ ይሆናሉ።
• እንዲህ ዓይነቱን ዝንጅብል ዳቦ ከማስጌጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ መጠበቅ አስፈላጊ ነው.

• ከዚያ በኋላ የተለያዩ ወጥነት ያላቸውን የበረዶ ግግር ያዘጋጁ-ለማፍሰስ እና ለመገጣጠም ። እንዲሁም ሁሉም ብርጭቆዎች በሁለት እቃዎች መከፈል አለባቸው እና አንድ ትንሽ ሰማያዊ ቀለም ይጨምሩ.
• የቧንቧ ከረጢት በጠባብ ጫፍ በወፍራም በረዶ ይሞሉ እና ምስጦቹን መፈለግ ይጀምሩ። መስመሩ እኩል እንዲሆን ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. በተመሳሳዩ የበረዶ ግግር ፣ በዝንጅብል ዳቦ ውስጥ ምልክቶችን ማድረግ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ ኮንቱርን ለማድረቅ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

• በመቀጠል ሰማያዊውን ቀለም ለመሙላት ክሬኑን ይውሰዱ እና ትንሽ የፕሮቲን ፕሮቲን በትንሽ ማንኪያ በትንሽ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡ።

• ከዚያ በኋላ የተለመደው የጥርስ ሳሙና ወይም መርፌ ይውሰዱ እና በጠቅላላው ክፍል ላይ ያለውን ብርጭቆ በጥንቃቄ ያሰራጩ። ሽፋኑ በትንሹ እንዲደርቅ ያድርጉ.

• በመቀጠልም በምስሉ የላይኛው ክፍል ላይ በፎቶው ላይ እንደሚታየው ጥቅጥቅ ያለ ነጭ የበረዶ ግግር በመጠቀም አንድ ወጥ እና የሚያምር መረብ መሳል ያስፈልግዎታል.

• በሚቀጥለው ደረጃ, ፈሳሽ በረዶን በመጠቀም, የበረዶ ቅንጣትን በሚያገኙበት መንገድ ሴሎችን ይሙሉ. ኬክ በደንብ ይደርቅ.

• የላይኛው ሽፋን በደንብ በሚደርቅበት ጊዜ, በላዩ ላይ ነጭ አንጸባራቂ ያለው ንድፍ ማመልከት ይችላሉ. በመጀመሪያ ነጭ ነጠብጣቦችን የሚይዝበት የተጠማዘዘ መስመር ይሳሉ, ከዚያም በጥርስ ሳሙና በትንሹ የተዘረጉ ናቸው.

በመጨረሻ ፣ ዝንጅብል ዳቦ በደንብ እንዲደርቅ መፍቀድዎን ያረጋግጡ።

ኬክን በኬክ እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል - ቪዲዮ

ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ኬክን በመጠቀም ኬክን ለማስጌጥ ዝርዝር ዋና ክፍል ማየት ይችላሉ ።

አይሲንግ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ የተነደፈ ልዩ ብርጭቆ ነው። በቀላል አጻጻፍ እና ከእሱ ጋር አብሮ ለመስራት አንጻራዊ ቀላልነት ምክንያት, አይስክሬም በቀላሉ በጣፋጭ ጥበባቸው ውስጥ ለመጠቀም በሚመርጡ የቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው.

በበረዶ ማስጌጥ ማንኛውንም ጣፋጭ ምርት የበለጠ ጣፋጭ እና በመልክም የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ኦሪጅናል ፣ የተጣራ እና ቀላል መንገድ ነው። ሆኖም ግን, የዳንቴል አይስክሬም በትክክል እንከን የለሽ ሆኖ እንዲወጣ, ጥቂት ቀላል ምክሮችን መከተል አስፈላጊ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዋና እና በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ለማጉላት እንሞክራለን.

የበረዶውን ድብልቅ በጠንካራ ሁኔታ እንዳያሸንፉ ይጠንቀቁ. በቂ ልምድ ካላገኙ, ሹካ መጠቀም የተሻለ ነው - ለእሱ የፕሮቲን ታማኝነትን ለማጥፋት እና ድብልቁን ወደ ተመሳሳይነት ለማምጣት ቀላል ነው. ሌላው አማራጭ ድብልቅን መውሰድ ነው, በዝቅተኛ ፍጥነት ብቻ ይጠቀሙ እና ለረጅም ጊዜ አይጠቀሙ. በጣም ብዙ የተገረፈ አይስ ለስላሳ እና ከመጠን በላይ በአረፋ ይሞላል ፣ ይህም ጥንካሬውን ሊጎዳ ይችላል።

የዱቄት ስኳር በጣም ጥሩው መፍጨት መሆን አለበት። እራስዎን በቡና መፍጫ እና በስኳር ለመሥራት አይሞክሩ - ግዢውን ወዲያውኑ መውሰድ የተሻለ ነው. በረዶው በእህል ውስጥ ከወጣ ፣ ከፕላስቲክነቱ ደህና ሁን ለማለት ይቻላል ፣ እና እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ክፍት የስራ ምስሎችን ለመስራት ምንም ፋይዳ የለውም።

በቆርቆሮ ቀለም የሚቀባው ማንኛውም ሰው ሊያውቀው የሚገባ ጥሩ ዘዴ ብረት ነው. በስኳር ድብልቅ ውስጥ የአየር አረፋዎችን እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል እና ከመጠቀምዎ በፊት የተወሰነው የበረዶ ግግር በንጹህ ወለል ላይ በፓስታ ስፓታላ ይቀባል። ማለስለስ ጥቅም ላይ የሚውለው በረዶ ከመደበኛው ወጥነት ይልቅ ትንሽ ለስላሳ ካስፈለገ ነው, ምክንያቱም ይህ እርምጃ ፈሳሽ ይለቀቃል እና ውህዱ አነስተኛ ይሆናል. ለስላሳዎች, በሁለቱም አቅጣጫዎች 7-10 የስፓታላ እንቅስቃሴዎች አብዛኛውን ጊዜ በቂ ናቸው.

የበረዶውን ዝግጁነት ለመፈተሽ ሁለት ጠቃሚ ዘዴዎች:

• ሹካ. በረዶ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ንጣፍ ይሳሉ። ድብልቁ ወደሚፈለገው ሁኔታ ከመጣ, ንጣፉ ግልጽ መሆን አለበት.
• ጣት። ጣትዎን በስኳር ድብልቅ ውስጥ ካስገቡ ፣ አይስክሬኑ ወደ ሳህኑ ውስጥ ተመልሶ አይፈስም ፣ ግን በጠንካራ ጫፍ መልክ ይቆያል።

ብዙ ሰዎች ለሥዕሉ የሚሆን አይብስ የሚቀመጥበት ጥቅል እንዴት እንደሚመርጡ ይፈልጋሉ። በእርግጥ የጣፋጭ መርፌን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት ስለሌለው ፣ ከተሻሻሉ ቁሳቁሶች የበረዶ ቦርሳ መሥራት አለብዎት። ጥብቅ ቦርሳ መጠቀም ወይም ወፍራም ወረቀት ከረጢት መጠቅለል ጥሩ ነው - ዋናው ነገር በቂ የመለጠጥ እና የጅምላውን በሚጭኑበት ጊዜ በእጆችዎ ውስጥ አይታጠፍም. በከረጢቱ ውስጥ ያለው ቀዳዳ ትንሽ ለማድረግ የተሻለ ነው.

ምንም እንኳን ዝግጁ-የተሠሩ የበረዶ ስቴንስልዎችን ቢጠቀሙ ወይም እራስዎ ይሳሉ (አትም) ፣ በአብነት ራሱ ላይ የዳንቴል ማስጌጫዎችን እንዳያደርጉ እንመክርዎታለን ፣ ግን የምግብ ፊልም ወይም መስታወት በመካከላቸው ያስቀምጡ - በዚህ መንገድ አብነቱ ይሆናል ። እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል.

የሚያምሩ ክፍት የስራ ኳሶችን እንዴት መስራት እንደሚችሉ የሚነግርዎትን ቪዲዮ ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን፡-

ከጌጣጌጥ ጌጣጌጥ የሚሠሩ ሁሉም አፍቃሪዎች እንደ ጅራት ያሉ ችግሮች ያጋጥሟቸዋል ። የስቴንስል ስትሮክ በተጠናቀቀበት ቅጽበት ድብልቁን ማስወጣት ሲያቆሙ ጅራት ከስኳር ድብልቅ ውስጥ የሚወጡት ትናንሽ ቁርጥራጮች ናቸው። ጅራትን ለመቋቋም ጥቂት መንገዶች እዚህ አሉ

• በድብልቅ ቦርሳ ላይ ትክክለኛ ግፊት አስፈላጊ ነው. በስታንሲል ዝርዝር መግለጫው መጨረሻ ላይ በከረጢቱ ላይ (ትንሽም ቢሆን) ላይ ጫና ማድረግ ማቆም እና የከረጢቱን ጫፍ በድንገት ከላዩ ላይ ማፍረስ ያስፈልጋል ። ክብ ቅርጽ ያለው የቲፕ እንባ መተግበር ይችላሉ በመጀመሪያ ወደ ጎን በ 3 ሰዓት, ​​እና ከዚያም ከፊል ክብ ወደ ዘጠኝ.
• ምክሮቹ አሁንም ከቀሩ, በትንሽ እርጥበት ብሩሽ ወይም በጣትዎ ብቻ (የበረዶው መድረቅ ሳይጠብቁ) ማለስለስ ያስፈልግዎታል.
• አንድ አስፈላጊ ነጥብ የስቴንስል መስመሮችን ለመከታተል በየትኛው ቅደም ተከተል ነው. ሁሉንም የውስጥ መስመሮች መጀመሪያ ከሳቡ, ጅራታቸው በመጨረሻው ላይ በተዘጋጀው ኮንቱር ዋና መስመር ሊሸፈን ይችላል.

የተለየ ብልሃት ቀለም ያለው የበረዶ ግግር ማምረት ነው. ድብልቁ በሚዘጋጅበት ጊዜ የምግብ ማቅለሚያዎችን እንዲጨምሩ አንመክርም, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው አይብ በደንብ አይገረፍም. በጣም ብልህ አማራጭ በተፈጥሮ ቃጫዎች ጠፍጣፋ ብሩሽ በመጠቀም የተጠናቀቀ ጌጣጌጥ በእጅ መቀባት ነው። ይህንን ለማድረግ, የምግብ ማቅለሚያውን በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ እና ብሩሽውን በትንሹ ወደ እርጥበት ሁኔታ በማቅለል, በጌጣጌጥ ገጽታ ላይ ቀስ ብለው መቀባት ይጀምሩ.

የበለጠ የተስተካከለ ጥላ ለማግኘት በመጀመሪያ የመጀመሪያው ሽፋን እስኪደርቅ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ ብቻ እንደገና መቀባት ይጀምሩ።

በጣም የሚያስደንቀው ነገር የተዳከመውን ቀለም በጥሩ ስርጭት ሁነታ ለመርጨት ተራውን የሚረጭ ሽጉጥ መጠቀም ነው።

ለተወሰነ ቀን የአይስ ኬክ እያዘጋጁ ከሆነ፣ እባክዎን የኢስኪንግ ምርቶች በክፍል ሙቀት (ቢያንስ በአንድ ሌሊት እና ምናልባትም ረዘም ያለ) መድረቅ እንደሚያስፈልጋቸው ልብ ይበሉ። Aising እርጥበትን ይፈራል, ስለዚህ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች አይችልም, በተለይም ከፍተኛ እርጥበት ካለ - በካርቶን ወይም በፕላስቲክ ሳጥን ውስጥ ጌጣጌጦችን ማስገባት ጥሩ ነው. ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ በፕሮቲን ክሬም በተሸፈነ ኬክ ላይ የበረዶ ቅርጻ ቅርጾችን መትከል የተሻለ ነው.

እራስዎን የአይስ ማስተር መጥራት ካልቻሉ ሁሉንም የጌጣጌጥ ክፍሎችን በሁለት ወይም በሶስት ቅጂዎች (በተለይም ወደ ውስብስብ ባለ ሶስት አቅጣጫዊ መዋቅር ማዋሃድ ካለብዎት) ይስሩ: ብዙውን ጊዜ ደካማ ምስሎች ይሰበራሉ, የተቀሩት ደግሞ ይሰበራሉ. ሙሉ ለሙሉ ኬክ ማስጌጥ በቂ ላይሆን ይችላል.

በማጠቃለያው, በቤት ውስጥ ከአይብስ ጋር እንዴት እንደሚሰራ ቪዲዮ እንዲመለከቱ እንመክራለን - ምናልባት የተነገረው ነገር ሁሉ የበለጠ ለመረዳት የሚቻል ይሆናል.

ሮያል አይሲንግ (ንጉሣዊ icing) የእንግሊዝ ሠርግ እና የጥምቀት ኬክ፣ የበዓል መጋገር ባህላዊ ጌጣጌጥ ነው። የማስጌጫው ስም እውነተኛ ንጉሣዊ መልክ በመስጠት ጣፋጮችን ለመለወጥ በመቻሉ ነው። ከፍተኛ ጥንካሬ እና ተለዋዋጭነት ማንኛውንም ውስብስብነት እስከ ፋይሉ ድረስ ሊበሉ የሚችሉ ቅጦችን ለመቅረጽ ያስችልዎታል.

ወጥነት

ክሬም ያለው የስኳር መጠን ሦስት ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች አሉት-ወፍራም, መካከለኛ እና ፈሳሽ. የመጀመሪያው, ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ የሚይዝ, ከመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ በኖዝ ውስጥ ለመጭመቅ ይወሰዳል. ሁለተኛው ለስላሳ ወይም ለመጋገር ወለል ለመሸፈን, ጽሑፎችን እና ለስላሳ መስመራዊ ስዕሎችን በመተግበር ነው. ሦስተኛው - በጌጣጌጥ ስር ሲፈስ. ማስቲክ ለእያንዳንዱ የሥራ ዓይነት በትክክል መመረጡን ለማረጋገጥ በአንድ ተራ ማንኪያ ውስጥ በጅምላ ውስጥ ማጥለቅ የከፍተኛውን ጥንካሬ / ለስላሳነት ለመወሰን ይረዳል.

ከፍተኛ ቼክ

ስፓታላ (ማንኪያ, ዊስክ) በትክክለኛው ማዕዘን ላይ ወደ ክሬም ውስጥ ማስገባት በቂ ነው, በተመሳሳይ መንገድ ያግኙት እና ውጤቱን ይተንትኑ. በስፓታላ ላይ የተፈጠረው የተረጋጋው የጠቆመ የመስታወት ሾጣጣ እና የመጥመቂያው ነጥብ "ጠንካራ ጫፍ" እና ተጓዳኝ የምርት አይነትን ያመለክታል። "ለስላሳ ቁንጮዎች" በጅምላ ወለል ላይ ያለችግር የተጠጋጉ ጉብታዎች እና በመሳሪያው ላይ በብዛት ተንጠልጥለው ያንፀባርቃሉ። ፕሮቲን በጣም ጠንካራ በሆነ ፓስታ ውስጥ ይጨመራል, ስኳር በጣም ለስላሳ ነው.

የፍጹም የበረዶ ግግር ምስጢሮች

1. የተጣራ ወጥ ቤት። ወደ ሳህኑ ውስጥ የሚወድቁት ትናንሽ የአቧራ ቅንጣቶች የምርቱን ገጽታ እና የተጠናቀቀውን ኬክ ሊያበላሹ ይችላሉ.
2. የሎሚ ጭማቂ ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጨመር. አሲዱ አዲስ ትኩስ እንቁላል ነጭ ውስጥ አልቡሚንን ያጠናክራል. ዋናው ነገር መጠኑን ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም, አለበለዚያ ብርጭቆው ወደ ተሰባሪ እና ሸካራነት ይለወጣል.
3. የዱቄት ስኳር ድብልቅን ቀስ በቀስ ማስተዋወቅ. ጣፋጭነት በትንሽ ክፍልፋዮች ላይ በመጨመር እና በመደባለቅ, ንጣፉን በትክክል መቆጣጠር ይችላሉ, ይህም አየር የተሞላ እና የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት.
4. ትክክለኛ ማከማቻ. በመሙላት እና በጥብቅ የተዘጋ መያዣ ወደ ላይ በመሙላት ወይም በደረቅ ፊልም በመጠቅለል ሙስውን እንዳይደርቅ መከላከል ይችላሉ።

እንቁላል እንዴት እንደሚመታ

በረዶ-ነጭ, ለምለም, የተረጋጋ አረፋ ለማግኘት, ምግቦችን, እንቁላልን እና የእርምጃዎችን ቅደም ተከተል ለመምረጥ እና ለማዘጋጀት ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል. ከመዳብ, ከብረት ወይም ከመስታወት የተሠራ መያዣ ተስማሚ ነው. ልዩነቱ አልሙኒየም ነው (ከምርቱ ጋር ምላሽ ይሰጣል ፣ ግራጫ ቀለም ይሰጣል)። ፕላስቲክ እንዲሁ መጥፎ አማራጭ ነው. ምግቦች ንጹህ, ደረቅ እና ከቅባት ነጻ መሆን አለባቸው.

ትኩስ እንቁላሎች ተጨማሪ የድብደባ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል ነገር ግን ጥሩ ረጅም ጊዜ የሚቆይ ድምጽ ይስጡ. ፕሮቲኖች ከ yolks ይለያሉ, ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይሞቃሉ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ተመሳሳይነት አረፋ, ቀስ በቀስ ፍጥነት ይጨምራሉ.

የዝንጅብል ካርዶችን ለማስጌጥ የቮልሜትሪክ አበቦች

ለአበቦች, ቅርጹን የሚይዝ በጣም አስቸጋሪ የሆነውን የበረዶውን ስሪት ይጠቀሙ. የክብደት ቁልፉ በምግብ አሰራር ውስጥ በደንብ የተፈጨ የዱቄት ስኳር ነው። ከድፋማ ከረጢት ጋር አበቦችን ለመፍጠር የበለጠ ምቹ ነው ። ስራውን ከማጠናቀቅዎ በፊት ጥራቱን ለመፈተሽ ትንሽ ክሬም ማውጣት ያስፈልግዎታል. ቁሱ ያለማቋረጥ እና የተቀደደ ጠርዞች, ያለችግር መሄድ አለበት. ጉድለቶች ካሉ, ውሃ ወደ ስብስቡ ውስጥ ይጨመራል እና አረፋዎች ይጣላሉ, ለስላሳ ሸካራነት ይደርሳል.

በፓስተር ቦርሳ እንዴት መሳል እንደሚቻል

የከረጢቱ ትክክለኛ አቀማመጥ በእጁ ውስጥ እና ከጌጣጌጥ ወለል ጋር በተዛመደ የተጣራ ሙያዊ ማስጌጫዎችን ይሰጣል ። በ 90 ዲግሪ ማእዘን ላይ አበቦችን ወይም ኮከቦችን ሲሰሩ ይሠራሉ, በ 45 ዲግሪ ጠርዞቹን ያጌጡ ወይም ጽሑፎችን ይጽፋሉ. የሥራው አቅጣጫ የሚወሰነው በተለምዶ በሚቀርበው መደወያ ነው. የከረጢቱ የኋላ ጫፍ "3" እና "6" የሚያመለክተው በቀኝ እጅ ሰዎች "9" እና "6" - በግራ እጆች ይጠቀማሉ. በከረጢቱ ላይ ያለውን የግፊት ኃይል መቆጣጠር የክሬሙን አንድ ወጥ የሆነ አቅርቦት እንዲከታተሉ እና ተመሳሳይ ውፍረት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል።

ስኳርቫሌ

Sugarveil የክፍት ስራ ኬክን የማስጌጥ አማራጭ ዘዴ ነው። ነጥቡ ቀጭን ሽፋን ባለው የሲሊኮን ስቴንስል ላይ ልዩ ቅንብርን በመተግበር በጣም ቀጭን የዳንቴል ጨርቅ መስራት ነው. ለሱጋርቫሌ በከፊል በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ የመለጠጥ (የበቆሎ ስታርች, xanth ሙጫ) እንዲሰጡ ክፍሎች ተጨምረዋል, ንድፎችን ለስላሳ ጨርቆችን የበለጠ የሚያስታውሱ ናቸው. ቁሱ አስቂኝ ነው እና በምርቱ ዲዛይን ውስጥ ክህሎት ይጠይቃል።

ንድፍ ወደ መጋገር ማስተላለፍ

የዝንጅብል ዳቦ እና ዝንጅብል ኩኪዎችን መቀባት ለመላው ቤተሰብ አስደሳች ተግባር ነው። ከሥነ ጥበባት በጣም የራቁ ሰዎች እንኳን ከኩርባዎች ፣ ነጠብጣቦች እና መስመሮች ቀላል አስደናቂ ስዕሎችን መፍጠር ይችላሉ። ለጣፋጮች ለስቴንስል ምስጋና ይግባው ፣ ማንኛውንም ሴራ ማስተላለፍ ይችላሉ- ስሜት ገላጭ አዶዎች ፣ ተረት ገጸ-ባህሪያት ፣ የቃል ምኞቶች ፣ ምናባዊ ጌጣጌጦች። አብነቱ በእጅ መሳል ወይም በኢንተርኔት ላይ ሊታተም ይችላል. ስዕሉን በምግብ ፊልሙ ከሸፈነው, በመስመሮቹ ላይ መዞር እና ስራው እንዲደርቅ ማድረግ በቂ ነው.