Хүйтэн зуушанд тохиромжтой төрөл бүрийн хоол. Орос хэлэнд орсон гадаад үгсийн толь бичиг. Чудинов А.Н., 1910. ХҮНСНИЙ БАРАА тэнцүү идээ, бүх төрлийн зууш, хуурай жимс, чанамал гэх мэт Гадаад үгийн бүрэн толь бичиг, ... ... Орос хэлний гадаад үгсийн толь бичиг

ХҮНС, хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүн, хатаасан жимс: үзэм, чавга, огноо, инжир, самар, чанамал, зөгийн бал, моласс гэх мэтийг тэд шууд ойлгодог: бяслаг, майхан загас, хулд загас, түрс, заримдаа дарс. Бакала турк. харах, авах, өөрөөр хэлбэл. янз бүрийн юм байна, бараа байна, аваарай ... ... Далын тайлбар толь бичиг

Хүнсний бүтээгдэхүүн; дэлгүүр Орос хэлний синонимын толь бичиг. хүнсний бүтээгдэхүүн n., ижил утгатай тоо: 1 дэлгүүр (67) ASIS синонимын толь бичиг. В.Н. Тришин... Синоним толь бичиг

- (Арабын баккал хүнсний хангамжийн худалдагчаас) зарим хүнсний бүтээгдэхүүн: үр тариа, гурил, давс, цай, кофе, халуун ногоо гэх мэт ... Том нэвтэрхий толь бичиг

- (цуглуулсан) төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн (бүх төрлийн зүйл). Лхагва Эдгээр гудамжинд ... хүнсний дэлгүүрүүд, хуучин төмөр, янз бүрийн хог хаягдал ... Гашуун. Варенка Олесова. 2. Лхагва гараг. Худалдааны тал дээр? “Ямар нэгэн зүйл! Хүнс авцгаая!" Боборыкин. Василий…… Мишельсоны том тайлбар фразеологийн толь бичиг (эх үсэг)

ХҮНС, хүнсний бүтээгдэхүүн, pl. үгүй, эмэгтэй, цуглуулсан (Араб баккал амтлагч худалдаачнаас). Зууш, амттангаар хооллодог. Энд хатаасан жимс, элсэн чихэр, цай болон бусад хүнсний бараа худалдаалдаг байв. Ушаковын тайлбар толь бичиг. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Ушаковын тайлбар толь бичиг

ХҮНС, мөн эхнэрүүд. 1. цуглуулсан. Хуурай хүнсний бүтээгдэхүүн (цай, элсэн чихэр, кофе, гурил, үр тариа, чинжүү, халуун ногоо гэх мэт). 2. Ийм бараа зардаг дэлгүүр (ярианы хэлээр). Хүнсний дэлгүүрээс кофе худалдаж аваарай. | adj. хүнсний бүтээгдэхүүн, өө, өө (1 утга хүртэл). Ожеговын тайлбар толь бичиг. S.I ... Ожеговын тайлбар толь бичиг

Арабын "баккал" хүнсний худалдагчаас. Температурын онцгой нөхцөлгүйгээр харьцангуй удаан хадгалагдах хэсэг, савласан, лаазалсан бүтээгдэхүүний багц. Ердийн хүнсний бүтээгдэхүүн: давс, гурил, үр тариа, халуун ногоо ... Хоолны толь бичиг

хүнсний бүтээгдэхүүн- Перс - баггали (хүнсний бүтээгдэхүүн). Турк - bakkaliye (хүнсний бүтээгдэхүүн). Араб хэл (ургамал, ургамал). Орос хэлэнд "хүнсний дэлгүүр" гэсэн үг, мөн "хүнсний дэлгүүр" гэсэн нэр томъёог 18-р зууны дунд үеэс хэрэглэж ирсэн. Тэд 1847 оноос хойш толь бичгүүдээс олдсон.Орос хэлээр ... ... Семеновын орос хэлний этимологийн толь бичиг

БА; болон. [араб хэлнээс. bakkal хүнсний худалдагч]. цуглуулсан 1. Зарим (хуурай) хүнсний бүтээгдэхүүн (цай, кофе, гурил, үр тариа, халуун ногоо гэх мэт). Хүнс авчир. Хүнсний худалдаа. 2. Өргөтгөх. Хүнсний дэлгүүр эсвэл хүнсний дэлгүүр ...... нэвтэрхий толь бичиг

хүнсний бүтээгдэхүүн- Зээл. 19-р зуунд турк хэлнээс. lang., where bakkaliye suf. Арабаас гаралтай "хүнсний ногоо, жимсний худалдаачин" (үндсэндээ хатаасан) баккалаас гаралтай. bakl "хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ" (ихэнхдээ хатаасан). Хүнсний бүтээгдэхүүн нь шууд утгаараа "хүнсний дэлгүүр" ... Орос хэлний этимологийн толь бичиг

Номууд

• Нью-Йоркийн хэв маяг, . Зуун жилийн өмнө Нью-Йоркийн хэв маягийн тухай ямар ч яриа биднийг Атлантын далайн нөгөө эрэг рүү аваачих байсан. Дараа нь энэ хэв маяг нь Европын импортын холимог байсан, "Итали" фасадтай барилга, ...
• Бүх шөлөнд зориулсан шөл, Энни Белл. Энни Беллийн номонд ердөө 100 гаруй жор байдаг - зөвхөн хамгийн шилдэг нь. Таны хүссэн зүйл, санаанд орсон зүйлээс үл хамааран та агуулгын хүснэгтээс өөрийн дуртай амттай шөлний жорыг олох нь гарцаагүй.

Хүнсний дэлгүүр, хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүн гэх мэт ойлголтуудыг бид бүгд мэддэг, гэхдээ энэ нь юу гэсэн үг болохыг хэн мэдэх вэ? Ихэнхдээ энэ бүлэг нь тухайн дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс үл хамааран бүх төрлийн жижиглэн худалдааны цэгүүдийг хэлнэ. Хэдийгээр хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад хүнсний бүтээгдэхүүний урт, олон янзын жагсаалтыг багтаасан боловч энэ нь эцэс төгсгөлгүй хэвээр байгаа бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрлийг ангилж болно.

Хүнсний дэлгүүр гэж юу вэ?

Худалдан авагч нь ямар ч хүнсний дэлгүүрт очоод хүнсний бүтээгдэхүүний ангилалаас ямар нэгэн зүйл худалдаж авахаас өөр аргагүй юм. Энэ ангилалд хамаарах бараа нь бүх төрлийн лангууны арслангийн хувийг бүрдүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт бусад хэлтсүүдийн дунд чихэр, цагаан идээ, хоолны газар, архи, согтууруулах ундааны үзэсгэлэн худалдаа байх боловч хүнсний бүтээгдэхүүн нь жижиглэнгийн болон бөөний дэлгүүрийн үндэс суурь болдог.

Борлуулалтын цэгүүдийн зохион байгуулалтын талаархи толь бичиг, гарын авлагаас харахад хүнсний бүтээгдэхүүн нь худалдаалах, хадгалах тусгай нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагагүй хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрөл юм. Ихэнхдээ энэ нь удаан хадгалагдах хугацаатай "хуурай" бүтээгдэхүүн юм.

"Хүнсний бүтээгдэхүүн" гэдэг үг нь Туркийн хилийн чанадаас бидэнд ирсэн (баккал - эх, зарим эх сурвалжид үүнийг "нүүрэнд байгаа бараа - хар, ав" гэж шууд утгаар тайлбарладаг). Хүнсний худалдаачид бол цонхоор нь хүссэн зүйлээ худалдаж авах боломжтой худалдагч нар юм. Дэлгүүрийн лангуун дээр тавигдаж байсан "хүнсний бүтээгдэхүүн" гэж нэрлэгддэг хүнсний бүлэг нь одоогийнхоос ч илүү олон янз байсан гэж дүгнэж болно, гэхдээ энэ нь орчин үеийн зах зээлийн орхигдол, дутагдал биш, харин өнгөрсөн жилүүдийн хэтрүүлэг байх магадлалтай.

Барааны жагсаалт

Одоогийн байдлаар олон зуун жилийн өмнөхтэй харьцуулахад илүү өргөн хүрээний бараа бүтээгдэхүүн худалдан авагчдад нээлттэй байгаа бөгөөд арван есдүгээр зууны хамгийн том дэлгүүрийг орчин үеийн супермаркеттай харьцуулах нь инээдтэй байх болно. Нэмж дурдахад одоо мөрдөж буй ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандарт, худалдагчдад тавигдах шаардлага зүйрлэшгүй хатуу болсон тул жижиглэнгийн худалдааны цэгүүдэд төрөл бүрийн ангилал илүү зохицуулалттай, хоёрдмол утгагүй болсон.

Хүнсний бүлгийн бараа нь дараахь байдлаар баялаг юм.

• кофе, цай, какао, түүний дотор савласан болон уусдаг баяжмал;
• бүх төрлийн үр тариа, гоймон ба тэдгээрийн гаралтай бүтээгдэхүүн (холимог, үр тариа, мюсли, үр тариа,);
• янз бүрийн төрлийн үр тарианы гурил, бин хольц;
• халуун ногоо, амтлагч, мөн давс, элсэн чихэр;
• желатин, нимбэгийн хүчил, хатаасан мөөгөнцөр гэх мэт тэжээлийн нэмэлтүүд;
• герметик битүүмжилсэн боолт (соус, кетчуп, гич, тунхууны, улаан лоолийн оо);
• ургамлын тос;
• шөл, төмс, үр тариа, бэлэн вермишелли.

Оёдол ба "сул"

Таны харж байгаагаар хүнсний бүтээгдэхүүн бол нэлээд олон төрлийн ойлголт юм. Гэхдээ үүнийг өөр зарчмаар ангилж болно. Хүнсний ихэнх нь хэсэг хэсгүүд бөгөөд аль хэдийн хүнсний хэсгүүдийн жижиг багцад савлагдсан байдаг. Борлуулалтын үйл явцыг хурдасгахаас гадна үйлдвэрлэгчид хэрэглэгчиддээ хамгийн оновчтой, тохиромжтой савлагааны жинг санал болгодог, учир нь худалдагч нь жинлүүр болгон ашиглаж, нарийн төвөгтэй тооцоолол хийх шаардлагагүй тул сав баглаа боодол бүр өөрийн гэсэн үнэ, массын үндэслэлтэй байдаг.

Үнэтэй амтлагч, амтлагчийг 5-15 граммаар жижиг хэсгүүдэд зардаг боловч шаардлагатай бол та үргэлж том багцыг худалдан авч болно. Үр тариа, элсэн чихэр, гурил нь өөр асуудал юм - ихэвчлэн савлагаа бүрт нэг кг стандарт хэсэг байдаг боловч үнийн тогтмол өсөлт нь үйлдвэрлэгчдийг заль мэх, олон тооны савласан үр тариа болон бусад задгай барааг цонхны тавцан дээр тавьдаг. супермаркет, дэлгүүрүүд 750 эсвэл 900 грамм жинтэй байдаг.

Өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүд өргөн тархсан хэдий ч үйлчлүүлэгчдэд савласан бараа худалдаж авахад илүү тохиромжтой байдаг. Олон дэлгүүрүүд задгай бараа зарсан хэвээр байгаа бөгөөд зах дээр та ургамлын тосыг цоргоноос худалдаж авах боломжтой, кофе, цай, халуун ногоо зэргийг худалдагч жигнэж, худалдан авагчийн хэрэгцээтэй хэмжээгээр зардаг. Хүнсний бүтээгдэхүүн борлуулах энэ арга нь маш сайн давуу талтай, учир нь үйлчлүүлэгч худалдан авалтын чанарыг гадаад төрх, бүтэц, үнэрээр нь найдвартай үнэлж чаддаг.

Хүнсний дэлгүүр үү эсвэл зүгээр л хэлтэс үү?

Дэлгүүрт олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн байгаа хэдий ч хүнсний бүтээгдэхүүний ангилалд хамаарахгүй бүтээгдэхүүнийг борлуулахгүй жижиглэн худалдааны цэгийг олох боломжгүй юм. Ухаантай худалдан авагчид нэг дэлгүүрээс нөгөө дэлгүүрт очихгүйгээр өөрт хэрэгтэй зүйлээ худалдаж авахыг хүсдэг.

Худалдааны орчин үеийн нөхцөл байдал нь хүнсний павильонуудын эзэд хэрэглэгчдэд хүссэн бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг өгөхөөс өөр аргагүй болсон тул дэлгүүрт байгаа хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөвхөн нэг хэлтэст, бусад бүлгийн барааны хамт зардаг.

Хүнсний худалдагчид мэдэгдэх

Хүнсний бүтээгдэхүүн борлуулах том давуу тал нь энэ бүлгийн бүтээгдэхүүнүүд нь удаан хадгалагдах хугацаатай, үйлдвэрлэх шаардлагагүй байдаг. онцгой нөхцөлтэдгээрийг хадгалах, түүнчлэн худалдагчдыг технологийн хувьд боловсронгуй агуулахыг тоноглохыг албаддаггүй.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа чийгшил багатай, сэрүүн өрөөнд (18 хэмээс хэтрэхгүй) байрлуулна. Хэрэв агуулах чийгтэй байвал бүтээгдэхүүн нь ашиглагдах боломжгүй болно, учир нь үр тариа, халуун ногоо, кофе цай нь агаар мандлаас чийгийг шингээдэг бөгөөд үүнээс гадна тэдгээр нь гадаад үнэрээр ханасан байх бөгөөд энэ нь тэдний чанарыг ихээхэн сүйтгэх болно. Хадгалах зориулалттай хүнсний бүтээгдэхүүний чухал шаардлага бол бараа тавих тавиур нь хананд хүрэхгүй байх явдал юм.

ХҮНС- ХҮНС, хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүн, хатаасан жимс: үзэм, чавга, огноо, инжир, самар, чанамал, зөгийн бал, моласс гэх мэтийг шууд ойлгодог: бяслаг, майга загас, хулд загас, түрс, заримдаа дарс. Бакала турк. харах, авах, өөрөөр хэлбэл. эд байна, бараа байна, ав ... ... Далын тайлбар толь бичиг

хүнсний бүтээгдэхүүн- хүнсний бүтээгдэхүүн; дэлгүүр Орос хэлний синонимын толь бичиг. хүнсний бүтээгдэхүүн n. синонимын тоо: 1 дэлгүүр (67) ASIS ижил утгатай толь бичиг. В.Н. Тришин ... Ижил утгатай толь бичиг

ХҮНС- (Арабын баккал хүнсний хангамжийн худалдагчаас) зарим хүнсний бүтээгдэхүүн: үр тариа, гурил, давс, цай, кофе, халуун ногоо гэх мэт ... Том нэвтэрхий толь бичиг

Хүнсний бүтээгдэхүүн- (цуглуулсан) төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн (бүх төрлийн зүйл). Лхагва Эдгээр гудамжинд байрлуулсан. хүнсний бараа, хуучин төмөр, янз бүрийн хог хаягдал бүхий дэлгүүрүүд. Горький. Варенка Олесова. 2. Лхагва гараг. Худалдааны тал дээр? “Ямар нэгэн зүйл! Хүнс авцгаая!" Боборыкин. Василий ... ... Мишельсоны том тайлбар фразеологийн толь бичиг (эх үсэг)

ХҮНС- ХҮНС, хүнсний бүтээгдэхүүн, pl. үгүй ээ, эмэгтэй цуглуулсан (Араб баккал амтлагч худалдаачнаас). Зууш, амттангаар хооллодог. Энд хатаасан жимс, элсэн чихэр, цай болон бусад хүнсний бараа худалдаалдаг байв. Ушаковын тайлбар толь бичиг. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Ушаковын тайлбар толь бичиг

ХҮНС- ХҮНС, мөн эхнэрүүд. 1. цуглуулсан. Хуурай хүнсний бүтээгдэхүүн (цай, элсэн чихэр, кофе, гурил, үр тариа, чинжүү, халуун ногоо гэх мэт). 2. Ийм бараа зардаг дэлгүүр (ярианы хэлээр). Хүнсний дэлгүүрээс кофе худалдаж аваарай. | adj. хүнсний бүтээгдэхүүн, өө, өө (1 утга хүртэл). Ожеговын тайлбар толь бичиг. S.I ... Ожеговын тайлбар толь бичиг

хүнсний бүтээгдэхүүн- Арабын "баккал" хүнсний худалдагчаас. Температурын онцгой нөхцөлгүйгээр харьцангуй удаан хадгалагдах хэсэг, савласан, лаазалсан бүтээгдэхүүний багц. Ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүн: давс, гурил, үр тариа, халуун ногоо ... Хоолны толь бичиг

хүнсний бүтээгдэхүүн- Перс - баггали (хүнсний бүтээгдэхүүн). Турк - bakkaliye (хүнсний бүтээгдэхүүн). Араб хэл (ургамал, ургамал). Орос хэлэнд "хүнсний дэлгүүр" гэсэн үг, мөн "хүнсний дэлгүүр" гэсэн нэр томъёог 18-р зууны дунд үеэс хэрэглэж ирсэн. Тэд 1847 оноос хойш толь бичгүүдээс олдсон. Орос хэл дээр ... ... Орос хэлний этимологийн толь Семенов

хүнсний бүтээгдэхүүн- Мөн; болон. [араб хэлнээс. bakkal хүнсний худалдагч]. цуглуулсан 1. Зарим (хуурай) хүнсний бүтээгдэхүүн (цай, кофе, гурил, үр тариа, халуун ногоо гэх мэт). Хүнс авчир. Хүнсний худалдаа. 2. Өргөтгөх. Хүнсний дэлгүүрийн тасаг эсвэл хүнсний дэлгүүр ... ... Нэвтэрхий толь бичиг

хүнсний бүтээгдэхүүн- Зээл. 19-р зуунд турк хэлнээс. lang. хаана bakkaliye suf. Арабаас гаралтай "хүнсний ногоо, жимсний худалдаачин" (үндсэндээ хатаасан) баккалаас гаралтай. bakl "хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ" (ихэнхдээ хатаасан). Хүнсний бүтээгдэхүүн гэдэг нь шууд утгаараа "ногоон худалдаачны дэлгүүр" ... Орос хэлний этимологийн толь бичиг

Номууд

• FANTASY WORLD Удирдах зөвлөлийн тоглоом Tic Tac Boom (Үдэшлэг) 737497. Tic Tac Boom цувралын өөр нэг тоглоом! Tick-Tock-Boom Party - Бүр илүү гэрэл гэгээтэй, хөгжилтэй! Үдэшлэгт зориулсан Tick-Tock-Boom бол ширээний тоглоомыг шинэ байдлаар харах боломж юм. Гайхамшигтай… Дэлгэрэнгүйг 1767 рублээр худалдаж аваарай
• Бүх шөлөнд зориулсан шөл. Энни Белл. Энни Беллийн номонд ердөө 100 гаруй жор байдаг - зөвхөн хамгийн шилдэг нь. Юу ч хүссэн, санаанд чинь орж ирсэн бүх зүйлд та өөрийн дуртай шөлний жорыг агуулгын хүснэгтээс олох нь дамжиггүй ... Дэлгэрэнгүйг 632 рублиэр худалдаж аваарай.
• Нью-Йоркийн хэв маяг. Ташен А. Зуун жилийн өмнө Нью-Йоркийн хэв маягийн тухай ямар ч яриа биднийг Атлантын далайн нөгөө тал руу аваачих байсан. Дараа нь энэ хэв маяг нь Европын импортын холимог байсан, "Итали" фасадтай барилгууд, чимэглэлүүд ... Дэлгэрэнгүйг 524 рубльд худалдаж аваарай

Бусад ном захиалгаар "ХҮНС" ​​>>

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Ихэнхдээ өдөр тутмын амьдралд хүнсний бүтээгдэхүүн гэх мэт үгийг сонсох шаардлагатай байдаг ч энэ нь юу гэсэн үг болохыг хүн бүр мэддэггүй. Энэ нэр томъёо нь гастрономийг хэлдэг. Түүний гарал үүслийн талаар хэд хэдэн онол байдаг. Тэдний нэгний хэлснээр энэ нэр турк хэлнээс гаралтай - "баккал" (баккал) гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд орчуулга нь хүнсний ногооны худалдаачин гэсэн утгатай. Өөр нэг хэлснээр энэ нэр томъёо нь араб гаралтай бөгөөд ногоон, хүнсний ногоо гэж орчуулагддаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн гэж юу вэ

Хүнсний бүтээгдэхүүн бол тусгай хоолны боловсруулалтанд хамрагдсан хүнсний бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн бүлэг бөгөөд тодорхой нөхцөлд удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Энэ ангиллын бүтээгдэхүүнийг савласан хэлбэрээр болон жингээр нь зардаг. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнд төрөл бүрийн лаазалсан болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс гадна шүдэнз, угаалгын нунтаг, саван зэрэг ахуйн хэрэглээний зарим бараа багтдаг.

Бусад хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хүнсний бүтээгдэхүүн нь удаан хадгалагдах хугацаа, мадаггүй зөв хадгалалтаараа сайрхдаг. Хүнсний жижиглэнгийн худалдааг зохион байгуулах тал дээр хүнсний дэлгүүрүүд дели бүтээгдэхүүнийг эсэргүүцдэг. Сүүлийнх нь дүрмээр бол аль хэдийн ашиглахад бэлэн болсон, үнэтэй бөгөөд хадгалах тусгай нөхцлийг шаарддаг. Энэ ангиллын бүтээгдэхүүний нэлээд хэсэг нь ресторан, зуушны баар, шарсан мах гэх мэт хэрэгцээтэй байж болно. Кафе, бистро, түргэн хоолны газрууд хамгийн бага хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүнээр хязгаарлагддаг.

Ийм бүтээгдэхүүнийг хадгалах тусгай нөхцөл шаардлагагүй боловч хуурай бүтээгдэхүүний танилцуулга, шинэлэг байдлыг хадгалах хэд хэдэн онцлог шинж чанаруудыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

• Хүнсний бүтээгдэхүүн нь агаарын өндөр температурт дургүй байдаг, ялангуяа үр тариа, гоймон, гурил. Хамгийн тохиромжтой температурыг 8 хэмээс хэтрэхгүй гэж үздэг. Практикт энэ параметрийг хоолны газар эсвэл рестораны агуулахад хадгалах нь хэцүү байдаг тул илүү энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой - температур +18 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үүнийг хадгалахын тулд ердийн агааржуулагч нь маш тохиромжтой.
• Учир нь зохих хадгалалтагаарын чийгшил бага байх шаардлагатай бөгөөд түүний үзүүлэлт нь 60-70% -иас ихгүй байх ёстой. Битүүмжлэлгүй хуурай хоол нь чийгийг их хэмжээгээр шингээж чаддаг тул зарим хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгодог. Энэ дүрэмд үл хамаарах зүйлүүд байдаг, жишээлбэл, давс, элсэн чихэр нь чийгшлийн зохих түвшин байхгүй тохиолдолд түүний танилцуулга алдагдах болно, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн амт, бие махбодийн чанараа хадгалах болно. Гурил, кофе, цай нь чийгээс айхаас гадна хурц үнэрт мэдрэмтгий байдаг - хэрэв тэдгээрийг онгойлгож эсвэл битүүмжилсэн савлагаанд үлдээвэл эдгээр бүтээгдэхүүн нь эвгүй үнэртэй болж, амт нь өөрчлөгдөх магадлалтай.
• Хүнсний бүлгийн бараа нь сайн агааржуулалтын систем эсвэл наад зах нь өрөөг байнга агааржуулахыг шаарддаг. Хандалт цэвэр агаарүр тарианы нөөцийн үнэр, чийг, шавьжны хортон шавьжтай тэмцэхэд туслах болно.
• Тавиур дээр байрлах бүтээгдэхүүн нь тааз, хананд хүрэх ёсгүй бөгөөд шалнаас эхний тавиур хүртэлх хамгийн бага зай нь 20 см орчим байх ёстой, гэхдээ багагүй байна. Үүний зэрэгцээ дагаж мөрдөхөд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй ариун цэврийн хэм хэмжээ, өөрөөр хэлбэл өрөөг тогтмол цэвэрлэж, амьтан, хортон шавьжтай тэмцэх хэрэгтэй.

Хүнсний дэлгүүр гэж хэн бэ

Хэрэв та түүхийг сөхвөл хувьсгалаас өмнөх Орос улсад хүнсний бүтээгдэхүүн нь хуурай хүнсний бүтээгдэхүүний бүлгийг илэрхийлдэг: эхлээд хатаасан жимс, утсан мах, дараа нь гурил, кофе, элсэн чихэр, цай, үр тариа, амтлагчаар дүүргэгдсэн байв. Хожим нь хүнсний дэлгүүр гэсэн нэр томьёо гарч, хүнсний дэлгүүр хөтөлж, хүнсний худалдаа эрхэлдэг худалдагчийг хүнсний дэлгүүр гэж нэрлэдэг байв. Эдгээр нь орчин үеийн жижиглэнгийн худалдааны үндэс суурийг тавьсан нэр хүндтэй хүмүүс байв.

ЗХУ-д Главбакалея 1950-иад оноос хойш хүнсний бүтээгдэхүүний худалдаа эрхэлж ирсэн. ЗХУ-ын хууль тогтоомж нь бараа материалын сав баглаа боодол, хүнсний ажилтны ажлын байр, худалдааны бусад асуудалд тавигдах тусгай шаардлагыг тогтоосон. Нэмж дурдахад янз бүрийн төрлийн хортон шавьжтай системтэй тэмцэхийг зааж өгсөн. байгаагийн ачаар хөргөх төхөөрөмж, Бараг бүх орчин үеийн хүнсний дэлгүүр эсвэл дэлгүүрт шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн, дели бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь зарж борлуулах боломжтой.

Хүнсний бүтээгдэхүүн

Хүнсний төрөлд багтсан олон төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг тул тэдгээрийг тодорхой ангилахад маш хэцүү байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээрийг хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой дараах гурван бүлэгт хуваадаг.

• их хэмжээний бүтээгдэхүүн;
• хамгаалах аргаар олж авсан;
• шингэн бүтээгдэхүүн.

Бөөн бүтээгдэхүүн

Энэ бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь хамгийн өргөн цар хүрээтэй юм. Үүнд өдөр бүр олон хэрэглэгчдийн хэрэглэдэг олон тооны бүтээгдэхүүн багтдаг. Жишээлбэл, үр тариа, шөлийг Сагаган, будаагаар хийдэг, гурилыг гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг, амтлагч нь аяганд тодорхой амт өгөх гэх мэт. Хүнсний гол бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлс орно.

• Бүх төрлийн гурил (хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шиш гэх мэт) болон түүгээр хийсэн тусгай хольцыг жигнэхэд ашигладаг: бин, маффин, бин гэх мэт.
• Төрөл бүрийн цай, уусдаг болон байгалийн кофе, какао. Ихэнхдээ ангилахад тохиромжтой байхын тулд энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг тусдаа дэд бүлэгт хуваадаг - энэ нь олон төрлийн сортуудтай холбоотой юм.
• Үр тариа. Ихэнх хэрэглэгчдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтдаг олон тооны бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн дэд бүлэг. Энэ төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь улаан буудай (өнгөлсөн, ширхэгтэй), арвай, манна, Сагаган (продель, ширхэгтэй, нунтагласан), овъёосны будаа (өнхөрсөн овъёос орно), эрдэнэ шиш зэрэг үр тарианаас бүрдэнэ.
• Буурцагны соёл. Энэ төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд вандуй, буурцаг, сэвэг зарам, шош, вандуй орно.
• Желатин, мөөгөнцөр, жигд нунтаг болон бусад хуурай баяжмалаас бүрдсэн хүнсний нэмэлтүүд.
• Халуун ногоо. Аяга таваганд тодорхой амт, үнэр өгөхөд ашигладаг бүтээгдэхүүнийг багтаасан өргөн хүрээтэй дэд бүлэг. Түүний жагсаалтад гүргэм, цагаан гаа, хумс, шанцай, газрын чинжүү, кориандра болон хоолыг онцгой амтлагчаар амтлах бусад бүтээгдэхүүн багтсан байна.
• Халуун ногоо. Энэ дэд бүлэг нь элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчил, ваниллинээс бүрдэнэ.
• Нунтаг хэлбэрээр уусдаг ундаа (сүү, цөцгий, вазелин хийх баяжмал), савласан түргэн хоол, "хуурай өглөөний цай" гэж нэрлэгддэг үр тариа, мюсли.
• Хатаасан жижиг загас, чипс, жигнэмэг, попкорн, жигнэмэг гэх мэт зуушны багц дахь хоол.
• Төрөл бүрийн гоймон: эвэр, гоймон, вермишелли, спагетти гэх мэт.
• Тусдаа дэд бүлэгт самар, үр, хатаасан ногоо, хатаасан жимс зэргийг ялгаж болно.

Хамгаалалт

Хамгаалалтын аргаар удаан хугацаагаар хадгалахаар бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүн нэлээд тархсан байна. Энэхүү аргын мөн чанар нь бүтээгдэхүүнийг гэмтээж буй бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлах зорилгоор хүнсний бүтээгдэхүүний техникийн боловсруулалтад оршдог. Дараахь зүйлүүд энэ ангилалд хамаарна.

• Бүх төрлийн лаазалсан хоол: мах (шөлжүүлсэн үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруулын махны нухаш), хүнсний ногоо (чидун, чидун, түрс, ногоон вандуй, даршилсан улаан лооль, өргөст хэмх), загас (скумбрия, шпрот, туна загас, исгэлэн), жимс ба жимс ( жүрж, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэний чанамал, хан боргоцой, тоорын хагас) болон бусад.
• Тэнгисийн цэргийн паста, Сагаган будаа, хиам, шарсан төмс, хүнсний ногооны амтлагч гэх мэт бэлэн лаазалсан хоол.
• Бэлэн амтлагч, жишээлбэл, кетчуп, майонез, гич, аджика. Үүнд бүх төрлийн сүмс орно.

Хүнсний бүтээгдэхүүн- энэ бол одоогоор олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг багтаасан хүнсний бүтээгдэхүүний бүлгийн нэр юм. Хүнсний бүтээгдэхүүн гэдэг үгийг турк хэлнээс авсан бөгөөд хүнсний ногооны худалдаачдыг баккал гэж нэрлэдэг. Анх хүнсний бүтээгдэхүүнийг самар, хатаасан жимс, утсан мах зэрэг хуурай хүнсний бүтээгдэхүүн гэж ойлгодог байсан.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд гурил, цай, кофе зэрэг бусад барааг хүнсний бүтээгдэхүүн, түүнчлэн халуун ногоо, амтлагч, элсэн чихэр, давс болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүн гэж ангилж эхлэв. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хоол хүнс төдийгүй хэрэглэгчдэд борлуулдаг дэлгүүр гэж ойлгодог. Хүнсний худалдаа эрхэлдэг худалдагчийг хүнсний дэлгүүр гэдэг. Өргөн утгаараа хүнсний бүтээгдэхүүн гэдэг нь хоолны урьдчилсан боловсруулалтанд орсон, идэж болох, бусад хоолны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд орц болгон ашиглаж болох хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Хүнсний бүтээгдэхүүн нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс нэлээд удаан хадгалагддагаараа ялгаатай. Хүнсний бүтээгдэхүүнээс ялгах боломжтой хэд хэдэн хүнсний бүлгүүд байдаг. Хамгийн өргөн хүрээний бүтээгдэхүүн нь буурцагт ургамал, үр тариа зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнээр сайрхаж чаддаг. Энэ бүлэгт бүх төрлийн үр тариа, гурил, гоймон зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн орно.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд хамаарах хоёр дахь том бүлгийн барааны найрлагад орно янз бүрийн төрөлхоолны ургамлын тос (чидун, наранцэцэг, рапс, эрдэнэ шиш, цөцгийн тос гэх мэт), түүнчлэн өөх тос (өөх тос, нугас, галуу, үхрийн мах болон бусад) болон тэдгээрийг орлуулагч (маргарин, түрхлэг). Соусууд нь хүнсний бүтээгдэхүүнд багтдаг бөгөөд хадгалах хугацаа, хадгалах хугацаа нь гайхалтай хүнсний бүтээгдэхүүний өөр нэг том бүлэг юм.

Халуун ногоо, амтлагч нь шинж чанараараа хүнсний бүтээгдэхүүний үзэл баримтлалд багтдаг. Нэмж дурдахад, талх нарийн боовны мөөгөнцөр, жигд нунтаг, төрөл бүрийн бэлэн чихэр, хоолны холимог зэрэг хоолны бүтээгдэхүүн, жигнэмэг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх хуурай орцуудыг хүнсний бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Түргэн хоолны бүтээгдэхүүн (шөл, үр тариа, мюсли, үр тариа) нь хүнсний бүтээгдэхүүнд багтдаг.

Зууш, хуурай өтгөрүүлсэн ундаа, төрөл бүрийн хатаасан жимс, самар, үр, хатаасан болон хатаасан загас, мах зэрэг нь хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Нэг үгээр хэлбэл, орчин үеийн худалдаанд хүнсний бүтээгдэхүүн гэдэг нь худалдааны сүлжээгээр худалдаалагдаж буй өргөн хүрээний хүнсний бүтээгдэхүүн гэж ойлгогддог.

Хэрэв танд мэдээлэл таалагдаж байвал товчийг дарна уу