طراحی و اصول عملکرد واحدهای تبرید. محاسبه عناصر ساختاری اصلی یک یخچال تراکمی خانگی طبقه بندی یخچال های خانگی طیف مدرن یخچال های تراکمی

عملکرد یخچال ها بر اساس حذف مصنوعی حرارت از فضای داخلی به محیط است.

ط. با روش انتقال حرارت از یخچال به محیط. یخچال های خانگی به دو دسته تقسیم می شوند:

فشرده سازی (K)؛

جذب- انتشار (A);

ترموالکتریک (TE)؛

مغناطیسی (M).

در یخچال های تراکمی و جذبی- انتشاری، گرما از کابینت یخچال با استفاده از ماده کاری ویژه - مبرد (در یخچال های تراکمی - گاز فریون) وارد محیط می شود. , در جذب - انتشار - محلولی از آمونیاک با هیدروژن)، که با گردش در سیستم بسته واحد تبرید، حالت تجمع خود را تغییر می دهد و از مایع به گاز و برگشت به مایع تبدیل می شود.

فرآیند انتقال از حالت مایع به گاز (فرایند تبخیر یا جوشیدن) در داخل یخچال انجام می شود و با جذب گرما همراه است.

در یخچال های تراکمی، حرکت مبرد (فریون - 12، کمتر فرئون - 22، نام دیگر فریون - 12، 22) ناشی از عملکرد یک موتور الکتریکی و یک کمپرسور (واحد پیچیده ای است که برای فشرده سازی و افزایش طراحی شده است. دمای بخارات مبرد).

مبرد تحت فشار ناشی از کار موتور الکتریکی وارد کمپرسور می شود و در آنجا فشرده و گرم می شود. بخار گرم شده وارد کندانسور می شود که دمای آن کمتر از دمای مبرد است. در کندانسور به دلیل اختلاف دما، تراکم (بخار به مایع) رخ می دهد. سپس مبرد از طریق یک لوله مویین باریک وارد اواپراتور می شود. از آنجایی که کانال های اواپراتور بسیار بزرگتر از قطر لوله مویین است، افت فشار و جوش مبرد در آن رخ می دهد. مبرد با تبدیل شدن به بخار، گرما را در محفظه یخچال جذب می کند و دما کاهش می یابد. سپس فریون بخار توسط کمپرسور از اواپراتور مکیده می شود و کل چرخه تکرار می شود. کندانسور توسط هوای محیط خنک می شود.

طراحی محفظه تبرید یخچال های تراکمی به شما این امکان را می دهد که شرایط دمایی متفاوتی را در مکان های جداگانه ایجاد کنید. در یک محفظه یخچال معمولی دما از 2+ تا 10+ درجه سانتیگراد، در برخی از انواع -0 درجه سانتیگراد، در محفظه فریزر از -6 تا -24 درجه سانتیگراد (انجماد سریع)، در قسمت قبل از دمای پایین حفظ می شود. -محصولات منجمد ذخیره می شوند.

[ یخچال های تراکمی ساخته شده خارجی ممکن است دارای محفظه های دمایی اضافی باشند ("سرخاب شراب"، یخ ساز و غیره). ]

یخچال ها را می توان یخ زدایی کرد به روش معمولیا با استفاده از سیستم های خاص (No-Frost، Frost-Free و غیره).

دستگاه های دارای سیستم No-Frost به دلیل اینکه هوا با استفاده از فن های مخصوص در سرتاسر یخچال پخش می شود به طور خودکار یخ زدایی می کنند. با این حال، این سیستم ایجاد می کند:

1) افزایش سطح سر و صدا و گردش هوا ثابت؛

2) غذا را خشک می کند.

در یخچال هایی با اواپراتور "گریه"، دومی در محفظه یخچال قرار دارد. هنگامی که کمپرسور کار می کند، انجماد رخ می دهد و زمانی که متوقف می شود، به دلیل گرمای تولید شده توسط محصولات، ذوب شدن رخ می دهد. رطوبت از طریق کانال های مخصوص حذف می شود.

یخچال های دارای سیستم Frost-Free هم از اواپراتور "گریه" و هم از سیستم No-Frost استفاده می کنند.

طیف وسیعی از یخچال های تراکمی:

1) داخلی – Stinol-205 (107;110) – Novolipetsk Iron and Steel Works; آتلانت – 355-0 (151-01)؛ نورد – 233 (226؛ 234) – بلاروس و اوکراین.

2) خارجی – Bosch KGS 3202; زیمنس KGE 3501; Indesit GC 2322 W; آریستون - 216; شارپ RFSJ-55; سامسونگ SR-V-43.

بر خلاف یخچال های تراکمی، یخچال های جذبی- انتشاری موتور الکتریکی با کمپرسور ندارند، بنابراین دستگاه بی صدا کار می کند. حرکت مبرد (محلول آمونیاک با هیدروژن) به دلیل گرمایش (برق، گاز و غیره) انجام می شود.

خنک شدن محفظه مانند یخچال های تراکمی با جذب گرما از آن با جوشاندن آمونیاک مایع در اواپراتور حاصل می شود.

محفظه فریزر چنین یخچال هایی دمایی در حدود 5- درجه سانتیگراد را حفظ می کند.

یخچال های جذبی اندازه کوچکی دارند، بی صدا کار می کنند، مقدار کمی برق مصرف می کنند و نسبتا ارزان هستند.

این مجموعه توسط دستگاه های تولید داخلی (Iney، Morozko) و همچنین شرکت های خارجی - Whirpool، Electrolux و غیره ارائه می شود.

تولید سرما در یخچال های ترموالکتریک بر اساس اثر پلتیه است و یخچال ها نیز مبرد ندارند. اثر پلتیه این است که وقتی جریان مستقیماز طریق نیمه هادی های غیر مشابه (یعنی مواد با رسانایی متفاوت - گسترش: سلنیوم با بیسموت، تلوریم با آنتیموان) اختلاف دما در محل اتصال آنها (اتصال) ایجاد می شود. یک نیمه هادی گرم می شود (در خارج از یخچال قرار دارد) و دیگری به همان میزان خنک می شود (در داخل یخچال قرار دارد).

دمای داخل یخچال تا 5+ درجه سانتی گراد می باشد.

یخچال های ترموالکتریک برق زیادی مصرف می کنند و قیمت بالایی دارند. آنها در درجه اول به عنوان یخچال ماشین استفاده می شوند.

مجموعه: چایکا، ورونژ، کروخا و غیره.

II. با توجه به نسخه اقلیمی:

1) (تا 40 درجه سانتیگراد) یخچال برای آب و هوای معتدل (U);

2) (تا 45 درجه سانتیگراد) برای گرمسیری (T).

III. بر اساس تعداد اتاق های تبرید:

اتاق تک؛

دو محفظه؛

سه محفظه؛

چند محفظه ای.

IV. با توجه به رژیم دما در محفظه دمای پایین:

1) تا -6 درجه سانتیگراد؛

2) از 6- تا 12- درجه سانتیگراد؛

3) از 12- تا 18- درجه سانتیگراد؛

4) از 18- تا 24- درجه سانتیگراد.

V. در محل نصب:

1) کف به شکل کابینت (W)؛

2) کف به شکل جدول (C)؛

3) رومیزی داخلی (H)؛

4) بلوک ساخته شده (B)؛

5) قابل حمل

VI. بر اساس گروه دشواری - از 0 تا 5.

VII. بر اساس سطح راحتی:

1) یخچال و فریزر با راحتی معمولی؛

2) با افزایش راحتی (یخ زدایی خودکار؛ بسته شدن خودکار درب (در صورت بسته نشدن با زاویه تا 10 درجه)، نشانگر نور حالت عملکرد، دستگاه خنک کننده و توزیع نوشیدنی، سیستم کنترل و نظارت کامپیوتر، تایمر ساعت، هشدار صوتی برای یک در باز و غیره).

هشتم. با توجه به حجم داخلی محفظه:

در علامت گذاری یخچال ها، حجم کل بر حسب لیتر با اعدادی که با کسری از هم جدا شده اند نشان داده می شود، شمارنده حجم کل است، مخرج حجم حالت دمای پایین است.

IX بر اساس مواد ساخت: فلز، پلاستیک و غیره.

X. با توجه به ماهیت پوشش و تکمیل.

XI. بر اساس مدل: شماره مدل - دو رقمی، شماره اصلاح - یک رقم جدا شده با خط فاصله).

علامت های یخچال حاوی:

1) نام تجاری - استینول؛

2) گروه دشواری (0-5)؛

3) شماره سریال مدل (دو رقمی)؛

4) شماره سریال اصلاح (رقمی که با خط فاصله جدا شده است)؛

5) نوع دستگاه تبرید (فشردهی)؛

6) تعداد دوربین؛

7) حجم کل؛

8) ماهیت نصب (کف ایستاده به شکل کابینت)؛

9) شماره استاندارد؛

10) درجه حرارت در محفظه دمای پایین تر.

در مدل های خارجی یخچال، میزان مصرف انرژی نشان داده شده است که با حروف A، B و C - بسیار مقرون به صرفه، D - مقرون به صرفه، E، F و G - با مصرف انرژی بالا نشان داده شده است.

سازه‌های یخچال‌دار یا یخچال‌ها، ساختمان‌های صنعتی مجهز به واحد کمپرسور تبرید هستند که شرایط دما و رطوبتی را برای آنها فراهم می‌کند که مطابق با استانداردهای تکنولوژیکی برای ذخیره‌سازی یا تولید محصولات غذایی است.

یخچال ها دمای هوای پایین (از 4+ تا 30- درجه سانتی گراد) و رطوبت نسبی بالا (80 تا 95 درصد) را حفظ می کنند. برای ایجاد و حفظ چنین پارامترهایی، آنها بدون پنجره ساخته می شوند، دارای عایق حرارتی قدرتمند سقف، نرده های بیرونی و داخلی، درها هستند و مجهز به تجهیزات خنک کننده محل و دستگاه ها برای جلوگیری از یخ زدگی خاک در پایه هستند. ساختمان.

طبقه بندی یخچال ها بر اساس هدفانواع زیر از یخچال ها با هدف متمایز می شوند: تهیه، تولید، توزیع، اساسی، برای نگهداری سبزیجات و میوه جات، انبارهای مواد غذایی، بنادر، حمل و نقل، خرده فروشی و شرکت های پذیرایی، استفاده مخلوط.

خرید یخچال و فریزردر مناطقی که محصولات غذایی فاسد شدنی ذخیره می شود ساخته شده است. آنها برای تصفیه اولیه سردخانه، ذخیره سازی کوتاه مدت و آماده سازی محصولات آماده شده برای حمل و نقل به موسسات خرده فروشی یا یخچال های توزیع و انواع دیگر یخچال ها در نظر گرفته شده اند.

یخچال های صنعتی -بخشی جدایی ناپذیر از شرکت های مواد غذایی (کارخانه های فرآوری گوشت، کارخانه های پردازش ماهی، کارخانه های کنسرو، لبنیات و غیره). آنها یخچال را برای فرآیندهای تولید فراهم می کنند. آنها برای خنک کردن، انجماد و ذخیره سازی مواد خام و محصولات نهایی استفاده می شوند.

یخچال های توزیعیبرای ایجاد و ذخیره ذخایر ذخیره، فصلی، جاری و بیمه مواد اولیه فاسد شدنی و محصولات نهایی، تضمین ریتم تولید صنایع غذایی و عرضه یکنواخت محصولات غذایی به مردم در طول سال در نظر گرفته شده است.

یخچال های توزیع بسته به محدوده کالاهای ذخیره شده می توانند جهانی یا تخصصی باشند. یخچال های توزیعی به ویژه یخچال هایی با ظرفیت 7000 تا 20000 تن ممکن است شامل کارگاه های تولید بستنی یا فرآورده های غذایی منجمد (توت ها و غیره)، خشک و یخ آب, بسته بندی روغن, تولید محصولات نیمه تمام. چنین یخچال هایی را سردخانه می گویند.

یخچال های اصلیطراحی شده برای ذخیره سازی طولانی مدت ذخایر محصولات فاسد شدنی (ذخایر دولتی). این یخچال ها در مکان هایی ساخته می شوند که از مناطق پرجمعیت دور هستند و به طور قابل اعتمادی محافظت می شوند.

یخچال برای نگهداری سبزیجات و میوه جاتمی توانند بنگاه های مستقل باشند یا بخشی از میوه و تره بار و مواد غذایی باشند. آنها در مناطق روستایی قرار دارند و نقش تدارکات را ایفا می کنند یا در مکان های مصرف (در شهرها، شهرک ها).

یخچال برای فروشگاه های مواد غذاییطراحی شده برای خدمت به زنجیره خرده فروشی شهرهای کوچک. آنها محصولات غذایی را از یخچال های تولید و توزیع دریافت می کنند.

یخچال های بندریبرای نگهداری محصولات غذایی که توسط آب منتقل می شوند استفاده می شود. آنها حمل و نقل محصولات غذایی را از کشتی های یخچال دار به حمل و نقل ریلی و جاده ای و بالعکس انجام می دهند، بنابراین به عنوان حمل و نقل بار طبقه بندی می شوند.

یخچال ها را انتقال دهیدبرای نگهداری کوتاه مدت کالا در هنگام انتقال آنها از یک نوع حمل و نقل به نوع دیگر، به عنوان مثال از راه آهن به جاده و بالعکس، طراحی شده اند.

یخچال برای خرده فروشان و پذیرایی برای ذخیره سازی سهام محصولاتی که توسط شرکت ها در عرض چند روز فروخته می شود در نظر گرفته شده است.

یخچال های مختلطچندین عملکرد را انجام دهد. به عنوان مثال، یخچال های صنعتی و بندری در شهرهای بزرگ می توانند به طور همزمان وظایف توزیع را انجام دهند. و یخچال های بندری در بنادر ماهیگیری می توانند به عنوان یخچال صنعتی در کارخانه های فرآوری ماهی عمل کنند.

طبقه بندی یخچال ها بر اساس ظرفیت بار.بر اساس ظرفیت بار، یخچال ها به کوچک (تا 100 تن)، کوچک (تا 300 تن)، متوسط (تا 500 تن)، بزرگ (تا 10000 تن) و فوق بزرگ (بیش از 10000 تن) تقسیم می شوند.

ظرفیت حمل (ظرفیت) یخچال ها بر حسب تن بار معمولی بیان می شود. گوشت در نیم لاشه به عنوان یک بار مشروط در نظر گرفته می شود که دارای جرم حجمی 0.35 تن در متر مکعب در هنگام قرار دادن روی زمین در یک پشته یا هنگام قرار دادن روی مسیرهای بالای سر، بار 0.25 تن در هر 1 متر مسیر (به استثنای مسیرهای توزیع) است. و سوئیچ ها). بسته به ماهیت محموله، بسته بندی و انبار آن، جرم حجمی محاسبه شده محموله ممکن است بیشتر یا کمتر از مقدار مشخص شده باشد. ظرفیت بار مشروط یخچال با فرمول تعیین می شود

E x = E k.o + E k.z + E k.p،

جایی که E k.oو E k.z- ظرفیت محموله مشروط تمام اتاق های ذخیره سازی برای محموله های یخچالی و یخ زده، به ترتیب، t. E k.p -ظرفیت محموله مشروط کلیه اتاق های نگهداری گوشت سرد مجهز به مسیرهای بالای سر، تن.

E k.o= 0,35 سال پنجم; E k.z = 0,35 V g.z; E k.p= 0.25 لیتر،

جایی که سال پنجم, V g.z- حجم محموله محفظه های ذخیره سازی برای محموله های سرد و منجمد، به ترتیب، متر مکعب؛ L-طول بار مسیرهای هوایی، متر.

ظرفیت بار مشروط را می توان با تقسیم آن بر ضریب تبدیل به واقعی (برای یک محموله خاص) تبدیل کرد. بنابراین، ضریب تبدیل، به عنوان مثال، برای تخم مرغ در جعبه های مقوایی برابر با 1.35، برای کره در جعبه های مقوایی - 0.44 است.

هنگام تعیین ظرفیت بار یخچال، اتاق های خنک کننده و انجماد، اتاق های یخچالی که برای نگهداری مواد غذایی در نظر گرفته نشده اند (اکسپدیشن ها، اتاق های ذخیره سازی، اتاق های بارگیری و تخلیه، امکانات ذخیره سازی یخ)، و همچنین اتاق های خنک نشده (اتاق های ابزار، راهروها، لابی ها، چاه آسانسور و راه پله ها) در نظر گرفته نشده است).

حجم ساختمان سرد شده محفظه یخچال، m3، با فرمول تعیین می شود

Vc = FH،

جایی که F-مساحت کف اتاق، متر مربع؛ ن -ارتفاع محفظه از کف تا سقف، متر.

حجم محموله محفظه V gساخت و ساز کمتر:

V g = F g H g< V c ,

جایی که F g -مساحت کف محفظه ای که بار روی آن گذاشته شده است، متر مربع؛ N g- ارتفاع محموله اتاق، متر؛

F g = F - ∑ f،

جایی که ∑f - مساحت کلطبقات اشغال شده توسط ستون ها، معابر و معابر، تجهیزات برودتی, m 2 ;

H g = H – h،

جایی که ساعت- فاصله از بالای پشته تا سقف یا تیرها، دستگاه های خنک کننده و کانال های هوا (0.2 - 0.3 متر).

ظرفیت بار یخچال های توزیع بر اساس گردش بار سالانه تعیین می شود. یخچال های توزیع موجود در کشور ما با نرخ گردش بار 4-6 در سال طراحی شده اند.

در یخچال کارخانجات فرآوری گوشت، ظرفیت اتاق‌های نگهداری گوشت منجمد باید با ظرفیت 40 تا 60 شیفت کارخانه تولید گوشت و اتاق‌های نگهداری گوشت سرد با عرضه تولید دو روزه مطابقت داشته باشد. ظرفیت حمل یخچال در یک کارخانه لبنیات شهری برابر با حجم تولید 10-15 شیفتی محصولاتی است که باید ذخیره شود.

یخچال هایی با ظرفیت بار تا 700 تن متعلق به کلاس I، بیش از 700 تن متعلق به کلاس II سرمایه ساختمان با عمر مفید 50-100 سال، از 250 تا 700 تن متعلق به کلاس III با عمر مفید 25-50 سال، کمتر از 250 تن متعلق به کلاس IV با عمر مفید 5 تا 25 سال است.

سازه های باربر اصلی ساختمان های کلاس II و III از بتن مسلح یا فولاد ساخته شده اند.

ساختمان های یخچال - یک طبقه و چند طبقه. گاهی اوقات آنها یک طبقه زیرزمین دارند.

در یخچال های یک طبقه که نیازی به جابجایی عمودی بار طبقه به طبقه نیست، امکان افزایش دهانه ها وجود دارد. سازه های باربرساختمان های تا 24 - 30 متر (در مقایسه با شبکه ای از ستون های 6 · 6 متری در یخچال های چند طبقه)، دو تا سه برابر بار در طبقات به دلیل قرار گرفتن آنها روی زمین، که امکان ذخیره محموله را در ارتفاع بیشتر (10-20 متر). با این حال، یخچال های یک طبقه با افزایش جریان گرما از طریق نرده های خارجی در مقایسه با موارد چند طبقه (20 - 40٪) مشخص می شوند، به ویژه از طریق سقف، که سطح آن می تواند تا 70٪ از کل سطح را تشکیل دهد. نرده های بیرونی آنها

برای یخچال های چند طبقه، مسئله محافظت از خاک پایه ساختمان در برابر یخ زدگی راحت تر حل می شود. آنها منطقه کوچکتری را اشغال می کنند و جریان گرما از طریق سقف در تعادل کلی گرمای ورودی به آنها کمتر از ساختمان های یک طبقه است.

راه‌حل برنامه‌ریزی فضا و تعداد اتاق‌های تبرید برای یک هدف یا دیگری (ساختار ظرفیت بار) باید امکان اجرا را فراهم کند. فن آوری پیشرفتهفرآوری تبرید و نگهداری محصولات غذایی، سازماندهی جریان های محموله منطقی در ساختمان، دستیابی به سطح بالایی از مکانیزاسیون بارگیری و تخلیه و عملیات حمل و نقل و ذخیره سازی، حداقل جریان ورودی گرما و مصرف سرما.

در روسیه، یخچال هایی با ظرفیت بار بیش از 4000 تن عمدتاً به اتاقک هایی با ظرفیت بار بیش از 400 تن (بیش از 90٪) مجهز هستند. ظرفیت بار محفظه های نگهداری مواد غذایی منجمد (20- درجه سانتی گراد) یخچال های توزیع 50 - 70 درصد، اتاق های نگهداری مواد غذایی سرد (+4...-3 درجه سانتی گراد) - 20 - 35 درصد، جهانی (0... -20 درجه سانتیگراد - 10-15٪، اتاق های انجماد (30- درجه سانتیگراد) - 0.5-1٪. اندازه اتاق ها متفاوت است. به عنوان مثال، در یخچال های یک طبقه، اتاق های نگهداری مواد غذایی منجمد 300-600 متر مربع و اتاق های نگهداری مواد غذایی سرد تا 300 متر مربع مساحت دارند. در یخچال های چند طبقه، فضای اتاق بزرگتر است - تا 1000 متر مربع.

محفظه هایی با شرایط دمایی یکسان بلوک ها (محفظه ها) را به صورت افقی (در طبقات) و عمودی (در یک ساختمان) تشکیل می دهند. در زیرزمین اتاق هایی با دمای کمتر از -3 0 C وجود دارد تا زمین زیر کف یخ نزند.

یخچال های چند طبقه با عرض حداکثر 40 متر، یک طبقه - 24 - 72 متر ساخته می شوند. طول یخچال عمدتاً توسط قسمت جلوی عملیات بارگیری و تخلیه تعیین می شود، یعنی. طول سکوهای راه آهن و اتومبیل که به ظرفیت یخچال و گردش کالا بستگی دارد. برای یخچال های با ظرفیت بیش از 3000 تن، طول سکوی راه آهن باید حداقل 120 متر باشد. برای تخلیه یک قسمت یخچال 5 ماشین کافی است.

برای خنک کردن گوشت، حداکثر 3 محفظه، برای انجماد - 5 - 7، برای نگهداری گوشت سرد - 1 - 2 (مساحت 200 - 300 متر مربع)، گوشت منجمد - 3 - 4 (مساحت 300 - 1000 متر مربع) استفاده می شود. بسته به نیاز، اتاق های جهانی (از 1 تا 3) برای پردازش و ذخیره سازی سردخانه استفاده می شود.

با برقراری روابط بازار در کشور ما، شرایط عملیاتی برای شرکت های تبرید پیش بینی شده در پروژه ها تغییر کرد، در درجه اول یخچال های توزیعی که در دوره اقتصاد توزیع برنامه ریزی شده طراحی و ساخته شده و برای نگهداری طولانی مدت یک بار محصولات غذایی در نظر گرفته شده است. در مقادیر زیاد

با توجه به افزایش گردش کالا ناشی از کاهش ماندگاری کالاها، ورود نامنظم آنها و محموله های کوچک کالا، استفاده از ظرفیت های یخچال موجود از 25 تا 35 درصد تجاوز نمی کند در حالی که قبلاً به 100 درصد می رسید. نیاز به سلول‌های با ظرفیت کم وجود داشت که بتوانند توسط شرکت‌های تجاری کوچک اجاره شوند. بازطراحی اتاق‌های تبرید موجود که باعث افزایش بار یخچال‌ها، کاهش هزینه گردش محموله‌ها و افزایش سود می‌شود، ضروری است.

ایجاد اتاق های تبرید با ظرفیت 100 تن بر اساس ظرفیت های برودتی یخچال های توزیع موجود، امکان افزایش حجم سردخانه ها و راندمان استفاده از آنها را فراهم می کند.

در شکل 14 نموداری از محفظه تبرید بازسازی شده را نشان می دهد.

برنج. 14. اتاق سرد بازسازی شده:

1 - نرده عایق حرارتی؛ 2, 9 - حفاظ های جانبی؛ 3 - کولر؛

4 - پارتیشن متحرک; 5- باتری دیواری; 6- مسیرهای مونوریل؛

7 - درها؛ 8 - مهر و موم ساخته شده از مواد الاستیک؛ 10 - محفظه های مستقل

هنگام ایجاد یخچال و فریزر جدید، منطقی است که آنها را به شکل ماژول هایی با ظرفیت های مختلف محموله مرتب کنید که هم برای پردازش سرد کالاها و هم برای ذخیره سازی آنها سازگار است.

به عنوان مثال در شکل. شکل 15 طرح ماژول اتاق تبرید را برای خنک کردن، انجماد و نگهداری نیم لاشه با ظرفیت 6 تن در روز پردازش سرد و 80 تن ذخیره سازی نشان می دهد.

چنین ماژول‌هایی همچنین می‌توانند در یخچال‌های موجود تولید و توزیع هنگام دریافت دسته‌های کوچک گوشت برای خنک‌کردن و انجماد لاشه‌ها و نگهداری بعدی آنها در اتاق‌های سردخانه و همچنین برای نگهداری گوشت با دوره‌های فروش کوتاه استفاده شوند. این ماژول ها همچنین می توانند در مناطق دورافتاده نصب شوند که ارتباطات حمل و نقل برای اطمینان از تامین منابع برای جمعیت محلی توسعه نیافته است.

بدهیم مشخصات فنیماژول های تبرید با ظرفیت انجماد 1; 3 و 6 تن گوشت در روز (جدول 1).

بر خلاف یخچال های موجود که فریم آنها از پیش ساخته ساخته شده است سازه های بتن مسلحبا دیوارهای مرزی چند لایه ساخته شده از پانل های آجری یا بتن مسلح با عایق حرارتی، چارچوب ماژول ها از قاب های فلزی، آهن پروفیل و قفسه های لوله و دیوارها از پانل های ساندویچی عایق شده با فوم پلی یورتان ساخته شده است. این طراحی به ماژول اجازه می دهد تا به صورت جدا شده منتقل شود راه آهنو حمل و نقل جاده ای

تبرید توسط 4 دستگاه تبرید با کندانسورهای هوا خنک ارائه می شود که به شما امکان می دهد با خاموش کردن واحدهای جداگانه بسته به بار محفظه ها و دمای بیرون، دما را تنظیم کنید. حداکثر توان مصرفی در دمای اتاق ها -3 درجه سانتیگراد 1.2 کیلو وات است.

مجموعه ای از پارچه های نخی و کتان

همه پارچه ها بسته به مواد اولیه مورد استفاده تقسیم می شوند: پنبه (پنبه)، کتان، ابریشم، پشم.

پارچه‌های پنبه‌ای به دلیل استفاده از بافت‌ها و انواع روکش‌های مختلف و همچنین ویژگی‌های بهداشتی خوب، مقاومت در برابر سایش، سبکی، زیبا بودن با طرح‌های متنوع متمایز می‌شوند. ظاهر. بیشتر پارچه ها از پنبه خالص و بقیه از الیاف شیمیایی ساخته شده اند.

طبقه بندی:

بسته به ساختار نخ: شانه شده، کارد، کارتن-شانه، کارد-سخت افزار.

با روش تولید: چند رنگ و ملانژ.

بر اساس ماهیت پایان: خشن، سفید، رنگ شده، چاپ شده.

بر اساس گروه: کتان، کتان، کتان، ساتن، لباس، لباس، آستر، ساج، شمع، شال، پتو.

بر اساس هدف:

1) پارچه های کتانی (کالیکو، کالیکو، پارچه مخصوص)؛

2) پارچه لباس و پیراهن (چین، کالیکو، ساتن)؛

3) پارچه لباس: زیرگروه تابستانی (پارچه چیو - چیو سان)، نیمه فصل (جرقه)، زمستان (فلانل، فلانل)؛

4) پارچه های پرز (خاموشی، مخملی)؛

5) پارچه های آستر؛

6) کت و شلوار و کت؛

7) حوله، مبلمان و پارچه های تزئینی و کالاهای تکه (دستمال و روسری).

پارچه‌های پنبه‌ای عمدتاً از نخ‌هایی با ضخامت‌های مختلف، بافت‌های مختلف، اما بیشتر ساده ساخته می‌شوند.

الزامات کیفیت: پارچه های نخی، کتان، پشمی درجه 1 و 2، ابریشم - درجه 1، 2، 3

روی پیشخوان ها قرار می گیرد. فاصله از کف حداقل 20 سانتی متر است.

پارچه های کتانی دارای خواص بهداشتی منحصر به فردی هستند: آنها به سرعت رطوبت را جذب و آزاد می کنند، بخار و تنفس دارند و رسانای حرارتی هستند. پارچه های کتانی برای دوخت لباس های تابستانی ضروری هستند، مقاومت بالایی در برابر سایش دارند و به خوبی شسته می شوند. عیب پارچه های کتان چروک پذیری بالای آنهاست.

طبقه بندی:

مواد تشکیل دهنده: بذر کتان و نیمه بذر;

با بافت: ساده، ساتن، ریز نقش دار، طرح دار بزرگ.

با تکمیل: خشن، سفید، آب پز، چند رنگ، ملانژ.

بر اساس هدف: کتانی، لباس و لباس، مبلمان و تزئینی، لبه، کتانی، کالاهای تکه ای.

بر اساس عرض: بوم، بوم باریک، پهن؛

بر اساس گروه ها: (16 گروه):

1) کتانی (کتانی و بوم)

2) پارچه های کت و شلوار و لباس (پارچه های کتان و نیمه کتان)

3) مبلمان و تزئینی (پرده، مبلمان، تشک، پارچه های تراس)

4) پارچه برای اهداف خاص (بوفه، روکش، خشن، تشک)

5) کالاهای تکه ای (رومیزی، دستمال، روتختی، حوله)

دستمال ها عبارتند از:

سفید (36x36، 62x62)، چای (32x32)، میز (80x80)

یخچال های خانگی: طبقه بندی، طیف مدرن یخچال های تراکمی

گسترده ترین طبقه بندی یخچال ها بر اساس روش "به دست آوردن سرما" است:

* یخچال های فشرده و فریزر؛

* یخچال های جذب- انتشار؛

*یخچال های ترموالکتریک.

یخچال های تراکمی بیشترین کاربرد را دارند. در این یخچال ها زمانی که ماده کار (مبرد) در اواپراتور می جوشد، گرما از محفظه داخلی گرفته می شود. قبلاً از فریون ها به عنوان مواد کاری استفاده می شد که اکنون با هیدروکربن های دیگر جایگزین شده اند.

یخچال های جذبی- انتشاری از آمونیاک به عنوان مبرد و آب استفاده می کنند که به عنوان جاذب عمل می کند. هنگامی که مبرد در اواپراتور می جوشد، گرما از محفظه یخچال گرفته می شود.

یخچال های ترموالکتریک مبرد ندارند؛ عملکرد آنها بر اساس استفاده از اثر پلتیه است که در هنگام عبور یک ثابت جریان الکتریسیتهاز طریق یک عنصر حرارتی ساخته شده از دو ماده به هم پیوسته (لحیم شده) با نیروهای حرارتی متفاوت، گرما در یکی از تماس های آن (اتصال) آزاد می شود و در تماس دوم گرما جذب می شود. اتصالات سرد ترموپیل در محفظه تبرید و اتصالات گرم در خارج از محفظه قرار می گیرند.

در علامت گذاری یخچال های خانگی، نوع به شرح زیر نشان داده شده است:

* K - فشرده سازی؛

* A - جذب - انتشار.

* TE - ترموالکتریک.

یخچال ها را طبق استاندارد فعلی می توان بر اساس تعدادی ویژگی دیگر طبقه بندی کرد که عمده ترین آنها هدف، روش نصب، تعداد محفظه ها، درجه حرارت در محفظه دمای پایین، گروه پیچیدگی و غیره است.

با توجه به هدف آنها، تمام وسایل نگهداری مواد غذایی به روش های سرد یا انجماد به دو دسته تقسیم می شوند:

* یخچال و فریزر - دستگاه هایی برای نگهداری محصولات سرد.

* فریزر - دستگاه هایی برای نگهداری مواد غذایی منجمد؛

* یخچال فریزرها دستگاه هایی برای نگهداری محصولات غذایی سرد و منجمد هستند (از نظر اندازه بزرگ محفظه دمای پایین - از 40 لیتر و وجود دو واحد تبرید مستقل) با یخچال های دو محفظه متفاوت هستند.

یخچال ها بر اساس روش نصب طبقه بندی می شوند:

* "Ш" - کف به شکل کابینت.

* "C" - کف به شکل جدول.

* "N" - داخلی؛

* "B" - بلوک ساخته شده؛

* "کنار به پهلو" - دوربین ها به موازات یک صفحه عمودی قرار می گیرند.

با توجه به تعداد محفظه های سرد، یخچال ها عبارتند از: 1; 2 (D)؛ 3 (T) و چند محفظه (M).

بر اساس درجه حرارت در محفظه دمای پایین، یخچال ها به فواصل 6 درجه سانتیگراد از -6 تا -24 درجه سانتیگراد (و کمتر) تقسیم می شوند، هر 6 درجه معمولاً توسط یک دانه برف تعیین می شود. در برچسب یخچال فریزر با درجه حرارت

در NTK - 24 درجه سانتیگراد، یک دانه برف بزرگ و سه دانه کوچک معرفی می شود، یعنی در حالت ذخیره سازی معمولی دما در آنها -18 درجه سانتیگراد و در حالت انجماد - 24 درجه سانتیگراد است.

یخچال ها را نیز می توان بر اساس طراحی آب و هوایی (با توجه به توانایی آنها در عملکرد در حداکثر دمای محیط) طبقه بندی کرد:

* SN، N -- نه بالاتر از 32 درجه سانتیگراد.

* ST - بالاتر از 38 درجه سانتیگراد نیست.

* T - بالاتر از 43 درجه سانتیگراد نیست.

* فریزر:

* N -- نه بالاتر از 32 درجه سانتیگراد.

* T - بالاتر از 43 درجه سانتیگراد نباشد. محفظه های موجود در یخچال را نیز می توان به انواع زیر تقسیم کرد:

* محفظه های نگهداری سبزیجات و میوه ها - دارای رطوبت بالا.

* اتاق های تبرید برای نگهداری محصولات سرد؛

* محفظه دمای پایین (LTC) - برای نگهداری محصولات غذایی منجمد؛

* MK - فریزر؛

* دوربین جهانی - دوربین عمومی.

با توجه به درجه راحتی، یخچال ها را بین معمولی و برتر تشخیص می دهند. یخچال های لوکس باید دارای دستگاهی برای یخ زدایی خودکار یا نیمه اتوماتیک اواپراتور باشند و علاوه بر آن یک یا چند وسیله که سهولت استفاده را افزایش می دهد:

* وسیله ای برای حفظ رطوبت معین در محفظه سردخانه یا بخشی از آن.

* دستگاه خنک کننده نوشیدنی ها و توزیع آنها بدون باز کردن در.

* سیگنال دهی در مورد حالت های عملیاتی.

* وسیله ای برای بسته شدن خودکار اجباری درب هنگام باز کردن 10 درجه؛

* محدود کننده زاویه باز شدن درب.

* اطمینان از چیدمان مجدد قفسه ها با فاصله ارتفاعی بیش از 50 میلی متر یا گسترش قفسه تا فاصله حداقل 50٪ از عمق آن با حفظ موقعیت افقی قفسه.

* امکان آویزان مجدد درب.

این استاندارد همچنین سایر عناصر راحتی را فراهم می کند.

بسته به عملکرد انجام شده، دستگاه های تبرید به گروه های پیچیدگی از 0 تا 5 تقسیم می شوند. گروه صفر به بیشترین ها اختصاص داده می شود. مدل های پیچیده، و 5 کمترین مشکل است.

یخچال های تراکمی حدود 90 درصد از بازار یخچال را تشکیل می دهند. اصل عملکرد دستگاه فشرده سازی تبرید به شرح زیر است: هنگامی که یخچال روشن می شود، کمپرسور شروع به کار می کند، بخار مبرد (فریون) از اواپراتور به داخل سیلندر کمپرسور می ریزد و در آنجا توسط پیستون فشرده می شود. بخارهای فشرده و فوق گرم تحت فشار به کندانسور می رسد.

در کندانسور، بخارات مبرد توسط هوای محیط خنک می شوند، متراکم می شوند - آنها به حالت مایع تبدیل می شوند. مبرد مایع از طریق لوله مویین به اواپراتور جریان می یابد و فشار مبرد کاهش می یابد. در اواپراتور، مبرد مایع با فشار کم می جوشد، به بخار تبدیل می شود و گرما را از محفظه تبرید جذب می کند. مبرد تبخیر شده دوباره وارد کمپرسور می شود و چرخه تکرار می شود. ترموستات دمای تنظیم شده را حفظ می کند. در حین کار، اواپراتور با یک "کت برفی" پوشانده می شود. اگر لایه یخبندان بیش از 5 میلی متر باشد، این منجر به مصرف انرژی بیشتر و گرم شدن محفظه با دمای پایین می شود.

پارامترهای یخچال تراکمی پارامترهای الکتریکی کیفیت ویژگی های عملکردی یخچال ها را تعیین می کند. حجم کل داخلی (اندازه گیری شده بر حسب dm3 و l) حجم محدود شده توسط دیواره های داخلی یخچال با بسته شدن درب و حذف عناصر قابل جابجایی است. حجم کلی یخچال ها طبق استاندارد از 60 تا 500 dm3 می باشد.

جلد فریزرنشان می دهد که چه مقدار مواد غذایی منجمد را می توان در محفظه فریزر ذخیره کرد.

خواص عملکردی شامل مصرف کل انرژی است. برای مصرف کننده، این شاخص از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا یخچال به صورت شبانه روزی کار می کند.

در اروپا، از سال 1995، تولیدکنندگان یخچال موظف شدند میزان مصرف برق سالانه را بر روی برچسب اطلاعاتی ویژه نشان دهند. برای وضوح، هر کلاس مصرف انرژی با رنگ مشخص شده و با حروف مشخص می شود - از A تا G: A، B، C - بسیار مقرون به صرفه است. د - متوسط؛ E, F, G - با مصرف برق بالا و بسیار بالا. طبقات مصرف برق:

266--351 کیلووات در سال.

B 379-427 کیلووات در سال;

از 415-516 کیلووات در سال.

ویژگی‌های ارگونومیک یخچال‌ها با سهولت استفاده، درجه راحتی، استحکام قفسه‌ها، سینی‌ها، ابعاد، فضای اشغال‌شده طبقه، آلارم‌های نور و صدا مهم هستند.

خصوصیات زیبایی شناختی یخچال عبارتند از طرح رنگی، تناسب فرم های کابینت تبرید ، محل قرارگیری اتاق ها ، بیان علائم مارک.

واحد تبرید باید از نظر حریق، بهداشتی (سطح صدا و ارتعاش)، الکتریکی و مکانیکی ایمن باشد.

طیف وسیعی از یخچال های تراکمی. یخچال های تراکمی در انواع یک، دو محفظه و چند محفظه تولید می شوند. چنین یخچال هایی به صورت ترکیبی مانند یخچال فریزر تولید می شوند. طیف وسیعی از یخچال های وارد شده به تجارت شامل تعداد زیادی مدل از طرح های مختلف، از تولید کنندگان مختلف است: Atlant (بلاروس)، الکترولوکس (سوئد)، Arston (ایتالیا)، Stinol، Nord، و غیره. علامت گذاری یخچال: نام، نام مدل ، شماره سریال، نوع و مقدار مبرد، حجم محفظه تبرید، تاریخ تولید.

ویژگی های مقایسه ای طیف پارچه های پنبه ای و کتان و جهت توسعه آن

مجموعه ای از پارچه های نخی و کتان

همه پارچه ها بسته به مواد اولیه مورد استفاده تقسیم می شوند: پنبه (پنبه)، کتان، ابریشم، پشم.

پارچه‌های پنبه‌ای به دلیل استفاده از بافت‌ها و انواع روکش‌های مختلف و همچنین ویژگی‌های بهداشتی خوب، مقاومت در برابر سایش، سبکی و ظاهر زیبا، با طرح‌های متنوع متمایز می‌شوند. بیشتر پارچه ها از پنبه خالص و بقیه از الیاف شیمیایی ساخته شده اند.

طبقه بندی:

بسته به ساختار نخ: شانه شده، کارد، کارتن-شانه، کارد-سخت افزار.

با روش تولید: چند رنگ و ملانژ.

بر اساس ماهیت پایان: خشن، سفید، رنگ شده، چاپ شده.

بر اساس گروه: کتان، کتان، کتان، ساتن، لباس، لباس، آستر، ساج، شمع، شال، پتو.

بر اساس هدف:

1) پارچه های کتانی (کالیکو، کالیکو، پارچه مخصوص)؛

2) پارچه لباس و پیراهن (چین، کالیکو، ساتن)؛

3) پارچه لباس: زیرگروه تابستانی (پارچه چیو - چیو سان)، نیمه فصل (جرقه)، زمستان (فلانل، فلانل)؛

4) پارچه های پرز (خاموشی، مخملی)؛

5) پارچه های آستر؛

6) کت و شلوار و کت؛

7) حوله، مبلمان و پارچه های تزئینی و کالاهای تکه (دستمال و روسری).

پارچه‌های پنبه‌ای عمدتاً از نخ‌هایی با ضخامت‌های مختلف، بافت‌های مختلف، اما بیشتر ساده ساخته می‌شوند.

الزامات کیفیت: پارچه های نخی، کتان، پشمی درجه 1 و 2، ابریشم - درجه 1، 2، 3

روی پیشخوان ها قرار می گیرد. فاصله از کف حداقل 20 سانتی متر است.

طبقه بندی:

مواد تشکیل دهنده: بذر کتان و نیمه بذر;

با بافت: ساده، ساتن، ریز نقش دار، طرح دار بزرگ.

با تکمیل: خشن، سفید، آب پز، چند رنگ، ملانژ.

بر اساس هدف: کتانی، لباس و لباس، مبلمان و تزئینی، لبه، کتانی، کالاهای تکه ای.

بر اساس عرض: بوم، بوم باریک، پهن؛

بر اساس گروه ها: (16 گروه):

1) کتانی (کتانی و بوم)

2) پارچه های کت و شلوار و لباس (پارچه های کتان و نیمه کتان)

3) مبلمان و تزئینی (پرده، مبلمان، تشک، پارچه های تراس)

4) پارچه برای اهداف خاص (بوفه، روکش، خشن، تشک)

5) کالاهای تکه ای (رومیزی، دستمال، روتختی، حوله)

دستمال ها عبارتند از:

سفید (36x36، 62x62)، چای (32x32)، میز (80x80)

یخچال های خانگی: طبقه بندی، طیف مدرن یخچال های تراکمی

گسترده ترین طبقه بندی یخچال ها بر اساس روش "به دست آوردن سرما" است:

یخچال و فریزر فشرده؛

یخچال های جذبی- انتشاری؛

یخچال ترموالکتریک.

یخچال‌های ترموالکتریک مبرد ندارند، عملکرد آنها بر اساس استفاده از اثر پلتیه است، که شامل این واقعیت است که وقتی یک جریان الکتریکی مستقیم از یک عنصر حرارتی ساخته شده از دو ماده متصل به سری (لحیم‌شده) با نیروهای حرارتی متفاوت عبور می‌کند. ، گرما در یکی از تماس های آن (اتصال) آزاد می شود و در دوم - گرما جذب می شود. اتصالات سرد ترموپیل در محفظه تبرید و اتصالات گرم در خارج از محفظه قرار می گیرند.

در علامت گذاری یخچال های خانگی، نوع به شرح زیر نشان داده شده است:

K - فشرده سازی؛

الف - جذب- انتشار؛

TE - ترموالکتریک.

با توجه به هدف آنها، تمام وسایل نگهداری مواد غذایی به روش های سرد یا انجماد به دو دسته تقسیم می شوند:

یخچال و فریزر - دستگاه هایی برای نگهداری محصولات سرد؛

فریزر - دستگاه هایی برای نگهداری مواد غذایی منجمد؛

یخچال فریزر دستگاهی برای نگهداری محصولات غذایی سرد و منجمد است (آنها با یخچال های دو محفظه در اندازه بزرگ اتاقک دمای پایین - از 40 لیتر و وجود دو واحد تبرید مستقل متفاوت هستند).

یخچال ها بر اساس روش نصب طبقه بندی می شوند:

"Ш" - کف به شکل کابینت.

"C" - کف به شکل میز.

"N" - داخلی؛

"B" - بلوک ساخته شده؛

"کنار به پهلو" - دوربین ها به موازات یک صفحه عمودی قرار می گیرند.

با توجه به تعداد محفظه های سرد، یخچال ها عبارتند از: 1; 2 (D)؛ 3 (T) و چند محفظه (M).

SN، N - بالاتر از 32 درجه سانتیگراد نیست.

ST - نه بالاتر از 38 درجه سانتیگراد؛

T - نه بالاتر از 43 درجه سانتیگراد.

فریزرها:

N - بالاتر از 32 درجه سانتیگراد نباشد.

T - بالاتر از 43 درجه سانتیگراد نباشد. محفظه های موجود در یخچال را نیز می توان به انواع زیر تقسیم کرد:

اتاق های نگهداری سبزیجات و میوه ها - دارای رطوبت بالا.

اتاق های یخچال برای نگهداری محصولات سرد؛

اتاقک دمای پایین (LTC) - برای نگهداری محصولات غذایی منجمد؛

MK - فریزر؛

دوربین جهانی - یک دوربین عمومی.

وسیله ای برای حفظ رطوبت معین در اتاق سردخانه یا قسمتی از آن.

وسیله ای برای خنک کردن نوشیدنی ها و پخش آنها بدون باز کردن در.

هشدار در مورد حالت های عملیاتی؛

وسیله ای برای بسته شدن خودکار اجباری درها در صورت باز شدن 10 درجه؛

محدود کننده زاویه باز شدن درب؛

اطمینان از ترتیب مجدد قفسه ها با فاصله ارتفاعی بیش از 50 میلی متر یا گسترش قفسه تا فاصله حداقل 50٪ از عمق آن با حفظ موقعیت افقی قفسه.

امکان آویزان مجدد درب.

این استاندارد همچنین سایر عناصر راحتی را فراهم می کند.

بسته به عملکردی که انجام می‌دهند، دستگاه‌های تبرید به گروه‌های پیچیدگی از 0 تا 5 تقسیم می‌شوند. گروه صفر به پیچیده‌ترین مدل‌ها و 5 به کمترین پیچیدگی اختصاص داده می‌شود.

پارامترهای یخچال تراکمی پارامترهای الکتریکی کیفیت ویژگی های عملکردی یخچال ها را تعیین می کند. حجم کل داخلی (اندازه گیری شده در dm3 و l) - حجم محدود شده توسط دیواره های داخلی یخچال با در بسته و عناصر قابل جابجایی حذف شده است. حجم کلی یخچال ها طبق استاندارد از 60 تا 500 dm3 می باشد.

ظرفیت فریزر نشان می دهد که چه مقدار مواد غذایی منجمد را می توان در محفظه فریزر ذخیره کرد.

266-351 کیلووات در سال.

B 379-427 کیلووات در سال;

از 415-516 کیلووات در سال.

ویژگی‌های زیبایی‌شناختی یخچال، رنگ‌بندی، تناسب فرم‌های یخچال، محل قرارگیری محفظه‌ها و رسا بودن نام‌های تجاری است.

واحد تبرید باید از نظر حریق، بهداشتی (سطح صدا و ارتعاش)، الکتریکی و مکانیکی ایمن باشد.

طبقه بندی یخچال های خانگی

یخچال و فریزرهای خانگی مدرن لوازم خانگی پیچیده ای هستند که در شرایط خاص - در محل های مسکونی (آشپزخانه) کار می کنند، بنابراین آنها در معرض تقاضای بالایی هستند: عملکرد در حالت خودکار. حداقل سطح سر و صدا؛ سطح بالاقابلیت اطمینان؛ ایمنی کامل عملیات؛ ابعاد کلی کوچک ممکن با ظرفیت مفید معین، هزینه کم و هزینه های عملیاتی کم.

یخچال های خانگی با توجه به نوع دستگاه تبرید به صورت کمپرسور (خنک شونده توسط کمپرسور) هستند. دستگاه تبرید، جذب (خنک شده توسط دستگاه تبرید جذبی) و نیمه هادی (خنک شده توسط باتری های نیمه هادی) و فریزرها - کمپرسور و جذب.

یخچال های کمپرسور سهم قابل توجهی در طیف وسیعی از تجهیزات تبرید خانگی - بیش از 90٪ را تشکیل می دهند.

بر اساس روش نصب، یخچال ها به دو دسته کفی، دیواری و توکار تقسیم می شوند.

یخچال های طبقه ای که در کف اتاق نصب می شوند، رایج ترین نوع یخچال در داخل و خارج از کشور هستند. در میان آنها مدل هایی وجود دارد که به شکل جدول ساخته شده اند. ارتفاع آنها مانند میزهای آشپزخانه - 850 میلی متر است و در بالای آن یک سطح سرو ساخته شده از نوع خاصی از پلاستیک برای قرار دادن ظروف و محصولات آشپزخانه وجود دارد. یخچال های دیواری که از دیوار اتاق آویزان هستند، فضای کف را اشغال نمی کنند، که برای آپارتمان های کوچک مهم است.

یخچال های توکار وسایلی هستند که در طراحی یک بلوک مبلمان گنجانده شده و در یک پوسته مشترک با آن محصور شده اند. بلوک می تواند آشپزخانه یا اتاق نشیمن باشد، مانند بوفه و بار.

با توجه به طراحی آب و هوایی، یخچال ها به محصولات نسخه های U و T تقسیم می شوند. اولین یخچال ها برای استفاده در مناطق با آب و هوای معتدل، یعنی. در منطقه‌ای که میانگین حداکثر مطلق دمای هوا از 40 درجه سانتی‌گراد تجاوز نمی‌کند و میانگین حداقل‌ها کمتر از -45 درجه سانتی‌گراد است. محصولات اجرایی U، مورد استفاده در اماکن مسکونی، باید پارامترهای مورد نیاز را در دمای محیط 10 تا 35 درجه سانتیگراد GOST 16317-70 "یخچال های برقی خانگی" محدوده باریکتری از مقادیر فاکتورهای آب و هوایی را فراهم می کند: 16-32 درجه سانتیگراد. به طور معمول، برای محصولات اجرای U، مقدار حد بالایی 40 در نظر گرفته می شود. درجه سانتیگراد

یخچال های نوع T در مناطقی با آب و هوای گرمسیری استفاده می شود که شامل خاور نزدیک و میانه، هند، اندونزی، ویتنام، بخش قابل توجهی از آفریقا و آمریکای لاتین، کوبا، جنوب شرقی و دوردست ایالات متحده آمریکا و تعدادی از مناطق دیگر. در روسیه یخچال هایی به سبک گرمسیری برای صادرات به این کشورها تولید می شود. برای محصولات طراحی T، مورد استفاده در اماکن مسکونی، حداکثر و مقادیر عملیاتی دمای محیط یکسان است: از 10 تا 45 درجه سانتیگراد. سازمان بین المللی استاندارد (ISO) و CMEA محدوده دما را از 18 تا 43 درجه سانتیگراد تعیین کرده اند. یخچال‌های سبک گرمسیری در مورد مواد مورد استفاده، پوشش‌های محافظ، زمین، آب‌بندی کابینت و پارتیشن‌های اتوماسیون نیازمند افزایش نیاز هستند.

بر اساس عملکرد، یخچال و فریزر برای نگهداری مواد غذایی تازه و مواد غذایی تازه و منجمد متمایز می شود. وسایل نگهداری مواد غذایی تازه محفظه ای با دمای پایین ندارند. در برخی کشورها به مقدار کم تولید می شوند. امکان نگهداری محصولات یخ زده تنها در صورتی تضمین می شود که درجه حرارت در محفظه دمای پایین بالاتر از - 6 درجه سانتیگراد نباشد. هر چه دمای محفظه کمتر باشد، ماندگاری آن بیشتر است.

مطابق با استانداردهای بین المللی و داخلی، مرسوم است که یخچال ها را به سه دسته تقسیم می کنند: برای نگهداری کوتاه مدت (چند روز) مواد غذایی منجمد - درجه حرارت نه بیشتر از - 6 درجه سانتیگراد. برای ذخیره سازی میان مدت (تا دو هفته) - دمای بالاتر از - 12 درجه سانتیگراد. برای نگهداری طولانی مدت (تا سه ماه) - دمای بالاتر از - 18 درجه سانتیگراد. یخچال ها بر این اساس با یک، دو یا سه ستاره مشخص می شوند. به مدل های دو و سه ستاره دو درجه حرارت گفته می شود. در ایالات متحده آمریکا، کانادا و استرالیا از علامت گذاری ستاره استفاده نمی شود. طبق استانداردهای این کشورها، یخچال های دو درجه حرارت باید در محفظه دمای پایین بالاتر از - 15 درجه سانتیگراد نباشد.

از نظر طراحی، یخچال های دو دمایی یک محفظه، دو محفظه و چند محفظه هستند. در اتاق های دو محفظه یک پارتیشن عایق حرارتی بین محفظه های دمای پایین و مثبت وجود دارد. هر محفظه مجهز به یک درب مجزا است. یخچال های چند محفظه دارای چندین محفظه (حداقل سه) با درهای مجزا برای نگهداری محصولات مختلف می باشند.

گردش هوا در محفظه ها می تواند به طور طبیعی یا با کمک فن یا به صورت ترکیبی انجام شود: در محفظه دمای پایین با وسایل اجباری و در محفظه مثبت با وسایل طبیعی.

یخچال هایی با گردش هوای طبیعی در محفظه ممکن است یک (طراحی معمولی) یا دو اواپراتور (طراحی اواپراتور گریه) داشته باشند.

در مدل های با گردش هوای طبیعی، محفظه دمای پایین در بالا قرار دارد. در یخچال های با گردش اجباری نیز می توان آن را در پایین یا در کنار پلاس قرار داد.

یخچال ها همچنین در روش یخ زدایی اواپراتور متفاوت هستند: آنها از یخ زدایی دستی، نیمه اتوماتیک و اتوماتیک (جزئی یا کامل) استفاده می کنند. در روش اول، خود مصرف کننده لحظه شروع و پایان فرآیند را تعیین می کند و همچنین به صورت دستی آب مذاب را خارج می کند. با نیمه اتوماتیک - مصرف کننده فقط شروع یخ زدایی را تعیین می کند، پایان فرآیند خودکار است. آب مذاب به صورت دستی یا خودکار از طریق سیستم زهکشی حذف می شود. در صورتی که فرآیند کنترل شود و آب مذاب بدون مشارکت مصرف کننده خارج شود، یخ زدایی به صورت خودکار انجام می شود.

یخ زدایی جزئی خودکار، یخ زدایی خودکار یکی از دو سطح خنک کننده است. به عنوان مثال، اواپراتور محفظه مثبت به طور خودکار در هر چرخه یخ زدایی می شود، در حالی که اواپراتور محفظه دمای پایین به صورت دستی هر چند ماه یکبار یخ زدایی می شود. یخ زدایی تمام اتوماتیک، یخ زدایی خودکار تمام سطوح خنک کننده است.

فرآیند یخ زدایی را می توان به طور کامل در یخچال هایی با گردش هوای اجباری به طور کامل خودکار کرد؛ در طرح های دیگر، از سیستم اتوماتیکیخ زدایی (به دلیل عملکرد مکرر آن) منجر به فاسد شدن مواد غذایی منجمد می شود.

سه روش برای گرم کردن اواپراتور در هنگام یخ زدایی استفاده می شود: با هوای محیط. بخار فرئون داغ که توسط کمپرسور به اواپراتور عرضه می شود و کندانسور را دور می زند. بخاری برقی. هنگام یخ زدایی به صورت دستی از گرمایش طبیعی با هوای محیط استفاده می شود، در هنگام یخ زدایی به صورت نیمه اتوماتیک و نیمه اتوماتیک از هر سه نوع گرمایش استفاده می شود. گرمایش طبیعی اواپراتور در صورت یخ زدایی جزئی خودکار در طول بخش غیرفعال هر چرخه اتفاق می افتد. با یخ زدایی تمام اتوماتیک، گرمایش شدید اواپراتور با بخار گرم فریون یا بخاری برقی استفاده می شود.

سیستم خنک کننده اتخاذ شده، یعنی. وجود یک یا دو اواپراتور، گردش هوای طبیعی یا اجباری، تا حد زیادی تعیین کننده عملکرد و ویژگی های طراحییخچال ها بنابراین، در ادامه این فصل (به عنوان انواع اصلی) یخچال های یک اواپراتور شامل یخچال های دو درجه حرارت، یخچال های دو اواپراتور و همچنین یخچال های با گردش هوای اجباری را بررسی خواهیم کرد.

طبق GOST 16317-87، یخچال های خانگی بر اساس روش به دست آوردن سرما به موارد زیر تقسیم می شوند:

فشرده سازی (K)؛ جذب (A)؛

با روش نصب:

نوع کابینت روی زمین (W); نوع میز آپول (C)؛

بر اساس تعداد دوربین در:

تک محفظه؛ دو محفظه (D)؛ سه محفظه (T).

یخچال های دو محفظه دارای یک پارتیشن عایق حرارتی بین LTO و محفظه پلاس هستند.

بر اساس توانایی آنها در عملکرد در حداکثر دمای محیط، یخچال ها به کلاس های زیر تقسیم می شوند:

UHL - نه بالاتر از 32 0 C؛

T - بالاتر از 43 0 درجه سانتیگراد نباشد.

اتاق های دستگاه های برودتی به دو دسته تقسیم می شوند:

اتاق نگهداری سبزیجات و میوه های تازه؛

محفظه تبرید برای خنک کردن و نگهداری محصولات سرد؛

اتاقک دمای پایین برای نگهداری مواد غذایی منجمد (NTK)؛

فریزر برای انجماد و نگهداری مواد غذایی منجمد (MK)؛

یک اتاقک جهانی برای نگهداری مواد غذایی در شرایط تازه، سرد یا منجمد.

یخچال های تک محفظه به دو دسته تقسیم می شوند:

با توجه به در دسترس بودن اطلاعات علمی و فنی در مورد:

تک محفظه با NTO؛

تک محفظه بدون NTO؛

بر اساس دما در NTO در:

با دمای بالاتر از -6 0 C؛

با دمای بالاتر از -12 0 C؛

با دمای بالاتر از -18 0 درجه سانتیگراد.

دما در NTO بالاتر از - 0 C نیست، ذخیره کوتاه مدت را برای چند روز تضمین می کند، نه بالاتر از - 12 0 C برای دو هفته و نه بالاتر از - 18 0 C برای سه ماه.