อาหารหลากหลายเหมาะสำหรับทานเล่นแบบเย็น พจนานุกรมคำต่างประเทศที่รวมอยู่ในภาษารัสเซีย Chudinov A.N. , 1910. ร้านขายของชำกินได้เท่ากัน, ของว่างทุกชนิด, ผลไม้แห้ง, แยม ฯลฯ พจนานุกรมคำต่างประเทศฉบับสมบูรณ์ ... ... พจนานุกรมคำต่างประเทศของภาษารัสเซีย

ร้านขายของชำ, ร้านขายของชำ, ร้านขายของชำ, ผลไม้แห้ง: ลูกเกด, ลูกพรุน, อินทผลัม, มะเดื่อ, ถั่ว, แยม, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล ฯลฯ พวกเขาเข้าใจทันที: ชีส, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, คาเวียร์, บางครั้งไวน์ บาคาลาตุรกี ดูและรับเช่น มีของครบ ของมี เอาไปเลยครับ ... ... พจนานุกรมอธิบายของ Dahl

ร้านขายของชำ; ร้านค้าพจนานุกรมคำพ้องความหมายรัสเซีย ร้านขายของชำ n. จำนวนคำพ้องความหมาย: 1 ร้าน (67) พจนานุกรมคำพ้อง ASIS วี.เอ็น. ทริชิน ... พจนานุกรมคำพ้อง

- (จากผู้ขายเสบียงอาหารภาษาอาหรับ bakkal) ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่าง: ซีเรียล แป้ง เกลือ ชา กาแฟ เครื่องเทศ ฯลฯ ... พจนานุกรมสารานุกรมเล่มใหญ่

- (รวบรวม) ของกินต่างๆ (สารพัดอย่าง) พุธ ในถนนเหล่านี้มี ... ร้านค้าที่มีร้านขายของชำ เหล็กเก่า และขยะต่างๆ ... ขมขื่น วาเรนก้า โอเลโซวา 2. วันพุธ ด้านการค้า? "บางสิ่งบางอย่าง! ไปซื้อของกันเถอะ!" โบบอรีกิน. วาซิลี… … พจนานุกรมวลีเชิงอธิบายขนาดใหญ่ของ Michelson (ตัวสะกดดั้งเดิม)

GROCERY, ร้านขายของชำ, pl. ไม่ ผู้หญิง เก็บ (จากพ่อค้าเครื่องเทศภาษาอาหรับ bakkal) อาหารว่างและของหวาน. ที่นี่พวกเขาซื้อขายผลไม้แห้ง น้ำตาล ชา และของชำอื่นๆ พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov ดี.เอ็น. อูชาคอฟ 2478 2483 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

ร้านขายของชำและภรรยา 1. รวบรวม ผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง (ชา น้ำตาล กาแฟ แป้ง ซีเรียล พริก เครื่องเทศ ฯลฯ) 2. ร้านค้าที่ขายสินค้าดังกล่าว (ภาษาปาก) ซื้อกาแฟที่ร้านขายของชำ | [adj.] ของชำโอ้โอ้ (ถึง 1 ค่า) พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov เอส.ไอ. ... พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

จากผู้ขายที่กินได้ "bakkal" ภาษาอาหรับ ชุดผลิตภัณฑ์แบบชิ้น บรรจุหีบห่อ และบรรจุกระป๋องต้องเก็บรักษาค่อนข้างนาน โดยไม่มีสภาวะอุณหภูมิพิเศษ ร้านขายของชำทั่วไป: เกลือ แป้ง ซีเรียล เครื่องเทศ... พจนานุกรมการทำอาหาร

ร้านขายของชำ- เปอร์เซีย - บากาลี (ร้านขายของชำ) ตุรกี - bakkaliye (ร้านขายของชำ) ภาษาอาหรับ baql (สมุนไพร พืช) ในภาษารัสเซีย คำว่า "ร้านขายของชำ" รวมถึงคำคุณศัพท์ "ร้านขายของชำ" ถูกนำมาใช้ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 พบในพจนานุกรมตั้งแต่ปี พ.ศ. 2390 ในภาษารัสเซีย ... ... พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ของภาษารัสเซีย Semenov

และ; และ. [จากภาษาอาหรับ. ผู้ขายอาหาร bakkal]. รวบรวม 1. ผลิตภัณฑ์อาหาร (แห้ง) บางชนิด (ชา กาแฟ แป้ง ซีเรียล เครื่องเทศ ฯลฯ) นำร้านขายของชำ ขายของชำ. 2. ขยาย แผนกร้านขายของชำ หรือ ร้านขายของชำ ... ... พจนานุกรมสารานุกรม

ร้านขายของชำ- สินเชื่อ ในศตวรรษที่ 19 จากตุรกี. lang. โดยที่ bakkaliye suf มาจาก bakkal "พ่อค้าผักและผลไม้" (ส่วนใหญ่ตากแห้ง) ย้อนหลังไปถึงชาวอาหรับ bakl "ผักผลไม้" (ส่วนใหญ่แห้ง) ร้านขายของชำ "ร้านขายของชำ" อย่างแท้จริง ... พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ของภาษารัสเซีย

หนังสือ

• สไตล์นิวยอร์ก, . เมื่อร้อยปีที่แล้ว การพูดถึงสไตล์นิวยอร์กจะพาเราไปสู่อีกฟากหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติก สไตล์นี้เป็นส่วนผสมของการนำเข้าจากยุโรปอาคารที่มีด้านหน้า "อิตาลี" และ ...
• ซุปสำหรับซุปทั้งหมด, แอนนี่เบลล์ มีสูตรอาหารมากกว่า 100 สูตรในหนังสือของ Annie Bell - เฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น ไม่ว่าคุณต้องการอะไรก็ตามคุณจะพบในสารบัญสูตรซุปที่คุณชื่นชอบ ...

เราทุกคนคุ้นเคยกับแนวคิดเช่นร้านขายของชำ ร้านขายของชำ และร้านขายของชำโดยทั่วไป แต่ใครจะรู้จริงๆ ว่ามันหมายถึงอะไร บ่อยครั้งที่กลุ่มนี้หมายถึงร้านค้าปลีกทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงกลุ่มผลิตภัณฑ์ของร้านค้าใดร้านหนึ่ง แม้ว่ารายการของชำจะมีรายการอาหารที่ยาวและหลากหลาย แต่ก็ยังไม่สิ้นสุดและสามารถจำแนกประเภทของของชำได้

ร้านขายของชำคืออะไร?

ผู้ซื้อที่มาที่ร้านขายของชำก็ไม่สามารถช่วยอะไรได้นอกจากซื้อของจากหมวดหมู่ของชำ สินค้าที่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ถือเป็นสินค้าที่มีส่วนแบ่งมากที่สุดในเคาน์เตอร์ทั้งหมด แน่นอนว่าในแผนกอื่นๆ ร้านค้าจะมีร้านขายขนม ผลิตภัณฑ์จากนม อาหาร และตู้โชว์ที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ถึงกระนั้น ร้านขายของชำก็เป็นรากฐานของร้านค้าปลีกหรือค้าส่ง

ในพจนานุกรมและคู่มือเกี่ยวกับการจัดระเบียบร้านค้า ปรากฏว่าร้านขายของชำคือการจัดประเภทผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ต้องการการสร้างเงื่อนไขพิเศษสำหรับการขายและการเก็บรักษา ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ "แห้ง" ที่มีอายุการเก็บรักษานาน

คำว่า "ร้านขายของชำ" มาหาเราจากต่างประเทศในตุรกี (bakkal - ต้นฉบับในบางแหล่งตีความตามตัวอักษรว่า "สินค้าบนใบหน้า - ดูและรับ") ร้านขายของชำเป็นผู้ขายที่มีหน้าต่างที่คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา สรุปได้ว่ากลุ่มอาหารที่ครั้งหนึ่งเรียกว่า "ร้านขายของชำ" ที่นำเสนอบนชั้นวางของในร้านนั้นมีความหลากหลายมากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน แต่นี่น่าจะไม่ใช่การละเว้นและข้อบกพร่องของตลาดสมัยใหม่ แต่เป็นการพูดเกินจริงในปีที่ผ่านมา

รายการสินค้า

ในขณะนี้ ลูกค้ามีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายกว่าเมื่อหลายศตวรรษก่อน และคงเป็นเรื่องไร้สาระหากจะเปรียบเทียบความหลากหลายของร้านค้าที่ใหญ่ที่สุดในศตวรรษที่ 19 กับซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ นอกจากนี้ มาตรฐานและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยในปัจจุบันสำหรับผู้ขายมีความเข้มงวดมากขึ้นอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นการจัดประเภทสินค้าในร้านค้าปลีกจึงมีการควบคุมมากขึ้นและไม่คลุมเครือ

กลุ่มสินค้าของชำอุดมไปด้วยตำแหน่งดังกล่าว:

• กาแฟ ชา โกโก้ รวมถึงเครื่องดื่มเข้มข้นบรรจุซองและสำเร็จรูป
• ซีเรียล พาสต้า และอนุพันธ์ทุกชนิด (ส่วนผสม ซีเรียล มูสลี่ ซีเรียล
• แป้งจากธัญพืชชนิดต่าง ๆ ส่วนผสมของแพนเค้ก
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส รวมทั้งเกลือและน้ำตาล
• อาหารเสริม เช่น เจลาติน กรดซิตริก ยีสต์แห้ง เป็นต้น
• น้ำสลัดปิดสนิท (ซอส, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, วางมะเขือเทศ);
• น้ำมันพืช
• ซุป มันฝรั่ง ซีเรียล และวุ้นเส้นสำเร็จรูป

ตะเข็บและ "หลวม"

อย่างที่คุณเห็น ร้านขายของชำเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างหลากหลาย อย่างไรก็ตามสามารถจำแนกตามหลักการอื่นได้ ร้านขายของชำส่วนใหญ่เป็นหน่วยชิ้นซึ่งบรรจุอยู่ในห่อเล็ก ๆ ของส่วนอาหารแล้ว ผู้ผลิตเสนอน้ำหนักบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดและสะดวกที่สุดแก่ลูกค้า นอกเหนือจากการเร่งกระบวนการขาย เนื่องจากผู้ขายไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องชั่งทุกครั้งและทำการคำนวณที่ซับซ้อน บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นมีราคาและเหตุผลด้านมวลของตัวเอง

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสราคาแพงขายในปริมาณเล็กน้อย 5-15 กรัม แต่คุณสามารถซื้อบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ได้เสมอหากจำเป็น ธัญพืชน้ำตาลและแป้งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง - ในแต่ละบรรจุภัณฑ์มักมีส่วนมาตรฐานหนึ่งกิโลกรัม แต่ราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทำให้ผู้ผลิตใช้เล่ห์เหลี่ยมและซีเรียลบรรจุหีบห่อจำนวนมากและสินค้าจำนวนมากอื่น ๆ ที่นำเสนอบนหน้าต่างของ ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าสามารถชั่งน้ำหนักได้ 750 หรือ 900 กรัม

แม้จะมีร้านค้าแบบบริการตนเองจำนวนมากซึ่งสะดวกกว่าสำหรับลูกค้าในการซื้อสินค้าบรรจุภัณฑ์ ร้านค้าหลายแห่งยังคงขายสินค้าจำนวนมาก และในตลาดคุณสามารถซื้อน้ำมันพืชได้จากก๊อก นอกจากนี้ ผู้ขายยังชั่งน้ำหนักกาแฟ ชา และเครื่องเทศในปริมาณที่ผู้ซื้อต้องการอีกด้วย วิธีการขายของชำนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมาก เนื่องจากลูกค้าสามารถประเมินคุณภาพของสินค้าที่ซื้อได้อย่างน่าเชื่อถือจากรูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส และกลิ่น

ร้านขายของชำหรือแค่แผนก?

แม้จะมีร้านขายของชำมากมายในร้าน แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาร้านค้าปลีกที่จะไม่ขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่อยู่ในหมวดหมู่ของร้านขายของชำ นักช้อปที่ชาญฉลาดต้องการไปที่ร้านค้าแห่งเดียวและซื้อสิ่งที่พวกเขาต้องการโดยไม่ต้องเปลี่ยนจากผู้ขายรายหนึ่งไปยังอีกราย

เงื่อนไขการค้าสมัยใหม่ก่อตัวในลักษณะที่เจ้าของศาลาอาหารถูกบังคับให้มอบผลิตภัณฑ์ที่ร้องขอให้ผู้บริโภคหลากหลาย ดังนั้นของชำในร้านค้าจึงขายเฉพาะในแผนกใดแผนกหนึ่งเท่านั้นพร้อมกับสินค้ากลุ่มอื่น ๆ

หมายเหตุถึงผู้ขายของชำ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการขายของชำคือผลิตภัณฑ์จากกลุ่มนี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ไม่จำเป็นต้องมีการประดิษฐ์ เงื่อนไขพิเศษสำหรับพื้นที่จัดเก็บ และห้ามบังคับให้ผู้ขายจัดเตรียมสถานที่จัดเก็บที่มีเทคโนโลยีซับซ้อน

การจัดเก็บของชำควรอยู่ในห้องเย็น (ไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส) ที่มีความชื้นต่ำ หากคลังสินค้ามีความชื้น ผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถใช้งานได้ เนื่องจากธัญพืช เครื่องเทศ และชากาแฟดูดซับความชื้นจากบรรยากาศ นอกจากนี้ยังสามารถอิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอมซึ่งจะทำให้คุณภาพของสินค้าเสียหายอย่างมาก ข้อกำหนดที่สำคัญสำหรับร้านขายของชำที่มีไว้สำหรับจัดเก็บคือชั้นวางที่จะวางสินค้าไม่ควรสัมผัสกับผนัง

ร้านขายของชำ- ร้านขายของชำ, ร้านขายของชำ, ร้านขายของชำ, ผลไม้แห้ง: ลูกเกด, ลูกพรุน, อินทผลัม, มะเดื่อ, ถั่ว, แยม, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล ฯลฯ เข้าใจทันที: ชีส, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, คาเวียร์, บางครั้งไวน์ บาคาลาตุรกี ดูและรับเช่น มีของมีของอยู่เอาไป ... ... พจนานุกรมคำอธิบายของดาห์ล

ร้านขายของชำ- ร้านขายของชำ ร้านค้าพจนานุกรมคำพ้องความหมายรัสเซีย ร้านขายของชำ น. จำนวนคำพ้องความหมาย: 1 ร้านค้า (67) พจนานุกรมคำพ้อง ASIS วี.เอ็น. Trishin ... พจนานุกรมคำพ้อง

ร้านขายของชำ- (จากผู้ขายเสบียงอาหารภาษาอาหรับ bakkal) ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่าง: ซีเรียล, แป้ง, เกลือ, ชา, กาแฟ, เครื่องเทศ, ฯลฯ ... พจนานุกรมสารานุกรมขนาดใหญ่

ร้านขายของชำ- (รวบรวม) ของกินต่างๆ (สารพัดอย่าง) พุธ ในถนนเหล่านี้ถูกวางไว้ ร้านขายของชำ เหล็กเก่า และขยะต่างๆ กอร์กี้ วาเรนก้า โอเลโซวา 2. วันพุธ ด้านการค้า? "บางสิ่งบางอย่าง! ไปซื้อของกันเถอะ!" โบบอรีกิน. Vasiliy ... ... พจนานุกรมวลีคำอธิบายขนาดใหญ่ของ Michelson (ตัวสะกดดั้งเดิม)

ร้านขายของชำ- GROCERY, ร้านขายของชำ, pl. ไม่ ผู้หญิง รวบรวม (จากพ่อค้าเครื่องเทศภาษาอาหรับ bakkal) อาหารว่างและของหวาน. ที่นี่พวกเขาซื้อขายผลไม้แห้ง น้ำตาล ชา และของชำอื่นๆ พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov ดี.เอ็น. อูชาคอฟ 2478 2483 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

ร้านขายของชำ- ร้านขายของชำและภรรยา 1. รวบรวม ผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง (ชา น้ำตาล กาแฟ แป้ง ซีเรียล พริก เครื่องเทศ ฯลฯ) 2. ร้านค้าที่ขายสินค้าดังกล่าว (ภาษาปาก) ซื้อกาแฟที่ร้านขายของชำ | [adj.] ของชำโอ้โอ้ (ถึง 1 ค่า) พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov S.I ... พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

ร้านขายของชำ- จากผู้ขายที่กินได้ "bakkal" ภาษาอาหรับ ชุดผลิตภัณฑ์แบบชิ้น บรรจุหีบห่อ และบรรจุกระป๋องต้องเก็บรักษาค่อนข้างนาน โดยไม่มีสภาวะอุณหภูมิพิเศษ ร้านขายของชำโดยทั่วไป: เกลือ แป้ง ซีเรียล เครื่องเทศ ... พจนานุกรมการทำอาหาร

ร้านขายของชำ- เปอร์เซีย - บากาลี (ร้านขายของชำ) ตุรกี - bakkaliye (ร้านขายของชำ) ภาษาอาหรับ baql (สมุนไพร พืช) ในภาษารัสเซีย คำว่า "ร้านขายของชำ" รวมถึงคำคุณศัพท์ "ร้านขายของชำ" ถูกนำมาใช้ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 พบในพจนานุกรมตั้งแต่ปี พ.ศ. 2390 ในภาษารัสเซีย ... ... พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ของภาษารัสเซีย Semenov

ร้านขายของชำ- และ; และ. [จากภาษาอาหรับ. ผู้ขายอาหาร bakkal]. รวบรวม 1. ผลิตภัณฑ์อาหาร (แห้ง) บางชนิด (ชา กาแฟ แป้ง ซีเรียล เครื่องเทศ ฯลฯ) นำร้านขายของชำ ขายของชำ. 2. ขยาย แผนกร้านขายของชำหรือร้านขายของชำ ... ... พจนานุกรมสารานุกรม

ร้านขายของชำ- สินเชื่อ ในศตวรรษที่ 19 จากตุรกี. หรั่ง ที่ bakkaliye suf มาจาก bakkal "พ่อค้าผักและผลไม้" (ส่วนใหญ่ตากแห้ง) ย้อนหลังไปถึงชาวอาหรับ bakl "ผักผลไม้" (ส่วนใหญ่แห้ง) ร้านขายของชำคือ "ร้านค้าของพ่อค้าสีเขียว" อย่างแท้จริง ... พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ของภาษารัสเซีย

หนังสือ

• โลกแฟนตาซี เกมกระดาน Tic Tac Boom (ปาร์ตี้) 737497 อีกหนึ่งเกมจากซีรีส์ Tic Tac Boom! Tick-Tock-Boom Party - สดใสและสนุกยิ่งขึ้น! Tick-Tock-Boom สำหรับงานปาร์ตี้เป็นโอกาสในการดูเกมกระดานในรูปแบบใหม่ ยอดเยี่ยม… รายละเอียด ซื้อในราคา 1,767 RUB
• ซุปสำหรับซุปทั้งหมด แอนนี่ เบลล์. มีสูตรอาหารมากกว่า 100 สูตรในหนังสือของ Annie Bell - เฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น ไม่ว่าคุณต้องการอะไรก็ตามที่อยู่ในใจคุณจะพบสูตรซุปที่คุณชื่นชอบในสารบัญ ... อ่านเพิ่มเติม ซื้อ 632 รูเบิล
• สไตล์นิวยอร์ก Tashen A. เมื่อหนึ่งร้อยปีก่อน การพูดถึงสไตล์นิวยอร์กจะพาเราไปที่อีกฟากหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติก จากนั้นสไตล์นี้เป็นส่วนผสมของการนำเข้าจากยุโรปอาคารที่มีส่วนหน้าและการตกแต่งแบบ "อิตาลี" ... อ่านเพิ่มเติม ซื้อ 524 รูเบิล

หนังสืออื่นๆ ตามคำขอ "GROCERY" >>

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

บ่อยครั้งในชีวิตประจำวันเราต้องได้ยินคำว่าร้านขายของชำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับความหมายของคำนี้ คำนี้หมายถึงการทำอาหาร มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของมัน ตามที่หนึ่งในนั้นชื่อนี้มาจากภาษาตุรกี - จากคำว่า "bakkal" (bakkal) ซึ่งแปลว่าพ่อค้าผัก ตามคำอื่นคำนี้มีต้นกำเนิดจากภาษาอาหรับและแปลว่าผักใบเขียว

ร้านขายของชำคืออะไร

ร้านขายของชำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทั้งกลุ่มที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแบบพิเศษ เนื่องจากต้องจัดเก็บเป็นเวลานานภายใต้เงื่อนไขบางประการ สินค้าในหมวดนี้จำหน่ายทั้งแบบบรรจุกล่องและตามน้ำหนัก นอกจากผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์กระป๋องและกึ่งสำเร็จรูปที่หลากหลายแล้ว ร้านขายของชำนี้ยังรวมถึงของใช้ในครัวเรือนพื้นฐานบางอย่าง เช่น ไม้ขีด ผงซักฟอก และสบู่

เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ของชำมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและการจัดเก็บที่ไม่โอ้อวด ในแง่ของการจัดระเบียบการขายปลีกอาหาร ร้านขายของชำตรงข้ามกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตามกฎแล้วพร้อมใช้งานมีราคาแพงและต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ อาจจำเป็นต้องมีส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์ในหมวดนี้ในร้านอาหาร สแน็กบาร์ บาร์บีคิว ฯลฯ ร้านกาแฟ บิสโทร และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจำกัดจำนวนร้านขายของชำขั้นต่ำ

ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่มีคุณสมบัติหลายประการในการรักษาการนำเสนอและความสดของผลิตภัณฑ์แห้งที่สำคัญที่ต้องคำนึงถึง:

• ร้านขายของชำไม่ชอบอุณหภูมิอากาศสูงโดยเฉพาะซีเรียลพาสต้าแป้ง อุณหภูมิในอุดมคติคือไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส ในทางปฏิบัติ ยากที่จะรักษาพารามิเตอร์นี้ไว้ในตู้กับข้าวของร้านอาหารหรือร้านอาหาร ดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามกฎที่ง่ายกว่า - อุณหภูมิไม่ควรเกิน +18 ​​องศา การบำรุงรักษาเครื่องปรับอากาศธรรมดาจึงค่อนข้างเหมาะสม
• สำหรับ การจัดเก็บที่เหมาะสมจำเป็นต้องมีความชื้นในอากาศต่ำซึ่งตัวบ่งชี้ไม่ควรสูงกว่า 60-70% อาหารแห้งที่ไม่ปิดสนิทสามารถดูดซับความชื้นได้มาก ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาอาหารบางชนิดสั้นลงอย่างมาก มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ เช่น เกลือและน้ำตาลจะสูญเสียการนำเสนอหากไม่มีระดับความชื้นที่เหมาะสม แต่ในขณะเดียวกันก็จะรักษารสชาติและคุณภาพทางกายภาพไว้ แป้ง กาแฟ ชา นอกจากจะกลัวความชื้นแล้ว ยังไวต่อกลิ่นฉุนอีกด้วย หากเปิดหรือทิ้งไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติจะเปลี่ยนไป
• สินค้ากลุ่มร้านขายของชำต้องการระบบระบายอากาศที่ดี หรืออย่างน้อยต้องเปิดแอร์ในห้องบ่อยๆ เข้าถึง อากาศบริสุทธิ์จะช่วยดับกลิ่นอับชื้นแมลงศัตรูข้าว
• ผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนชั้นวางไม่ควรสัมผัสกับเพดานหรือผนัง และระยะห่างขั้นต่ำจากพื้นถึงชั้นวางแรกควรอยู่ที่ประมาณ 20 ซม. แต่ไม่น้อย ในขณะเดียวกันควรให้ความสนใจกับการปฏิบัติ บรรทัดฐานสุขาภิบาล, เช่น. ควรทำความสะอาดห้องเป็นประจำ ควรต่อสู้กับสัตว์และสัตว์รบกวน

ใครเป็นคนขายของชำ

หากคุณเข้าสู่ประวัติศาสตร์ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติร้านขายของชำหมายถึงกลุ่มของสินค้าแห้งที่กินได้: ผลไม้แห้งชิ้นแรกเนื้อรมควันจากนั้นจึงเติมแป้งกาแฟน้ำตาลชาซีเรียลเครื่องเทศ ต่อมาคำว่าร้านขายของชำปรากฏขึ้นและผู้ขายที่ขายของชำเก็บร้านขายของชำเรียกว่าร้านขายของชำ คนเหล่านี้เป็นบุคคลที่น่านับถือซึ่งเป็นผู้วางรากฐานสำหรับการค้าปลีกสมัยใหม่

ในสหภาพโซเวียต Glavbakaleya มีส่วนร่วมในการขายของชำมาตั้งแต่ปี 1950 กฎหมายของสหภาพโซเวียตได้กำหนดข้อกำหนดพิเศษสำหรับการบรรจุสินค้าคงคลัง สถานที่ทำงานของพนักงานขายของชำ และด้านการค้าอื่นๆ นอกจากนี้ยังกำหนดให้ดำเนินการต่อสู้กับศัตรูพืชชนิดต่าง ๆ อย่างเป็นระบบ ขอบคุณความพร้อมของ อุปกรณ์ทำความเย็นแผนกหรือร้านขายของชำที่ทันสมัยแทบทุกแห่งสามารถขายได้ทั้งของชำและสินค้าสำเร็จรูป รวมถึงผักสด ผลไม้

ร้านขายของชำ

เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่รวมอยู่ในหมวดหมู่ของชำ จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ชัดเจน ในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขาจะแบ่งออกเป็นสามกลุ่มที่เกี่ยวข้องกับร้านขายของชำดังต่อไปนี้:

• สินค้าจำนวนมาก
• ได้มาโดยวิธีอนุรักษ์
• ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว

สินค้าจำนวนมาก

สินค้าโชห่วยกลุ่มนี้มีความกว้างที่สุด ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ผู้บริโภคจำนวนมากใช้ทุกวัน ตัวอย่างเช่น, ซีเรียล, ซุปทำจากบัควีทและข้าว, แป้งใช้ทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ใช้เครื่องเทศเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่แน่นอน ฯลฯ ผลิตภัณฑ์อาหารเทกองหลักประกอบด้วย:

• แป้งทุกประเภท (ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ฯลฯ) และส่วนผสมพิเศษซึ่งใช้สำหรับการอบ: แพนเค้ก มัฟฟิน แพนเค้ก ฯลฯ
• ชาหลากหลายชนิด กาแฟสำเร็จรูปและธรรมชาติ โกโก้ บ่อยครั้งเพื่อความสะดวกในการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะถูกแยกออกเป็นกลุ่มย่อยแยกต่างหาก - นี่เป็นเพราะความหลากหลายที่หลากหลาย
• ธัญพืช กลุ่มย่อยที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่รวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้บริโภคส่วนใหญ่ ร้านขายของชำประเภทนี้ประกอบด้วยธัญพืชเช่นข้าวสาลี (ขัดเงา, เกล็ด), ข้าวบาร์เลย์, เซโมลินา, บัควีท (โพรเดล, เกล็ด, ดิน), ข้าวโอ๊ต (รวมถึงข้าวโอ๊ตรีด), ข้าวโพด
• วัฒนธรรมถั่ว ร้านขายของชำในหมวดนี้ ได้แก่ ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่ว และถั่วชิกพี
• วัตถุเจือปนอาหารประกอบด้วยเจลาติน ยีสต์ ผงฟู และอาหารข้นอื่นๆ
• เครื่องเทศ. กลุ่มย่อยที่กว้างขวางซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้เพื่อให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่แน่นอน รายการของเธอประกอบด้วยหญ้าฝรั่น ขิง กานพลู อบเชย พริกไทยป่น ผักชี และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่สามารถปรุงรสอาหารด้วยความพิเศษ
• เครื่องเทศ. กลุ่มย่อยนี้ประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ กรดซิตริก วานิลลิน
• เครื่องดื่มสำเร็จรูปในรูปแบบผง (นม, ครีม, สมาธิสำหรับทำเยลลี่), อาหารจานด่วนแบบแพ็คที่เรียกว่า "อาหารเช้าแบบแห้ง" ซึ่งรวมถึงซีเรียล, มูสลี่
• อาหารในซอง เช่น ปลาตัวเล็กตากแห้ง มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ป๊อปคอร์น แครกเกอร์ ฯลฯ
• พาสต้าหลากหลายชนิด: ฮอร์น, บะหมี่, วุ้นเส้น, สปาเก็ตตี้ ฯลฯ
• ในกลุ่มย่อยที่แยกจากกันสามารถแยกความแตกต่างของถั่ว, เมล็ดพืช, ผักแห้ง, ผลไม้แห้ง

การอนุรักษ์

ร้านขายของชำซึ่งเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวโดยการอนุรักษ์ ได้รับการแจกจ่ายเป็นจำนวนมาก สาระสำคัญของวิธีนี้อยู่ที่การแปรรูปทางเทคนิคของอาหารเพื่อยับยั้งกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย รายการต่อไปนี้อยู่ภายใต้หมวดหมู่นี้:

• อาหารกระป๋องทุกประเภท: เนื้อสัตว์ (เนื้อตุ๋น หมู หัวเนื้อไก่งวง) ผัก (มะกอก มะกอก คาเวียร์ ถั่วลันเตา มะเขือเทศดอง แตงกวา) ปลา (ปลาทู ปลาสแปรต ปลาสแปรต ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน) ผลไม้ และ เบอร์รี่ ( ส้ม, ราสเบอร์รี่, แยมสตรอเบอร์รี่, ชิ้นสับปะรด, ลูกพีชครึ่งหนึ่ง) และอื่น ๆ
• อาหารกระป๋องสำเร็จรูป เช่น พาสต้าสีกรมท่า โจ๊กบัควีท แฮม ผัด อาหารเรียกน้ำย่อยจากผัก และอื่นๆ
• เครื่องปรุงรสพร้อม เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด adjika รวมถึงซอสทุกชนิดด้วย

ร้านขายของชำ- เป็นชื่อของกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่างๆ มากมาย คำว่าร้านขายของชำยืมมาจากภาษาตุรกีซึ่งพ่อค้าผักไม่ได้เรียกว่าอะไรนอกจาก bakkal ในขั้นต้น ร้านขายของชำเข้าใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง เช่น ถั่ว ผลไม้แห้ง และเนื้อรมควัน

เมื่อเวลาผ่านไป สินค้าอื่นๆ เริ่มถูกจัดประเภทเป็นของชำ เช่น แป้ง ชาและกาแฟ รวมถึงเครื่องเทศ เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ร้านขายของชำไม่เพียงเข้าใจว่าเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านค้าที่ขายให้กับผู้บริโภคด้วย ผู้ขายที่เกี่ยวข้องกับร้านขายของชำเรียกว่าร้านขายของชำ ในความหมายกว้างๆ ร้านขายของชำคือกลุ่มของผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงอาหารเบื้องต้นแล้ว และสามารถนำมารับประทานหรือใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ได้

ผลิตภัณฑ์ของชำแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน มีอาหารหลายกลุ่มที่สามารถแยกแยะได้จากร้านขายของชำ ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุดสามารถอวดกลุ่มผลิตภัณฑ์ของชำเช่นพืชตระกูลถั่วและธัญพืช กลุ่มนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ซีเรียลทุกชนิด รวมทั้งแป้งและพาสต้า

องค์ประกอบของสินค้ากลุ่มใหญ่อันดับสองที่เป็นของร้านขายของชำประกอบด้วย ชนิดต่างๆน้ำมันพืชสำหรับปรุงอาหาร (มะกอก ทานตะวัน เรพซีด ข้าวโพด เนย ฯลฯ) รวมทั้งไขมัน (ไขมันเป็ด ห่าน เนื้อวัว และอื่นๆ) และสารทดแทน (มาการีน สเปรด) ซอสยังเป็นของร้านขายของชำและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกกลุ่มหนึ่งที่มีอายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาที่น่าประทับใจ

เครื่องเทศและเครื่องเทศตามลักษณะของพวกเขาอยู่ภายใต้แนวคิดของร้านขายของชำ นอกจากนี้ วัตถุดิบแห้งทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์การทำอาหารและการอบ เช่น ยีสต์ขนมปังและผงฟู ลูกกวาดสำเร็จรูปประเภทต่างๆ และส่วนผสมในการทำอาหาร จัดเป็นของชำ ผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน (ซุป ซีเรียล มูสลี่ ซีเรียล) ก็รวมอยู่ในร้านขายของชำเช่นกัน

ขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่มเข้มข้นแห้ง ผลไม้แห้งต่างๆ ถั่ว เมล็ดพืช ปลาแห้งและแห้ง และเนื้อสัตว์เป็นของชำ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ร้านขายของชำในการค้าสมัยใหม่หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายที่ขายผ่านเครือข่ายการค้า

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกปุ่ม