V tomto článku budeme diskutovať o tom, ktoré silikónové formy na tmel sú prezentované na Aliexpress a ako ich používať.

Ak zdobíte torty, určite musíte vedieť, že existujú špeciálne formy na tmel, ktoré z vás urobia prvotriedneho majstra vo výrobe cukroviniek. Tieto nástroje je možné zakúpiť na Aliexpress, a sú pomerne lacné a rozsah je obrovský.

Silikónové formy na Aliexpress: katalóg, foto

Formy na Aliexpress

Silikónové formy sú veľké flexibilné šablóny, ktoré umožňujú ozdobiť cukrovinky. Sú dôležitými pomocníkmi pri práci každého cukrára pri práci s karamelom, mastichou, marcipánom a čokoládou. Niektorí pomocou foriem vytvárajú voskové figuríny alebo mydlo pôvodnej podoby.

Silikónové formy nemajú žiadne príchute, pachy a sú absolútne bezpečné pre zdravie. Navyše ľahko tolerujú akúkoľvek teplotu.

Pri kúpe formy si urobíte proces výroby krásnej torty zábavou a ušetríte veľa času. Zapnuté Aliexpress Nájdete tu obrovské množstvo zaujímavých figúrok podľa vášho vkusu.

Ako používať formy na tmel s Aliexpressom?

Ak chcete začať používať formu, musíte najskôr pripraviť všetko, čo potrebujete:

• silikónová forma
• Masticha alebo cukrová pasta
• cukrársky štetec
• Kukuričný škrob
• valček

Takže začnime:

• Najprv musíte formu dôkladne vymastiť kukuričným škrobom.

• Teraz trochu poklepte na formu, aby ste odstránili prebytočný škrob. Zostane vám tenká vrstva, ktorá nedovolí mastiche priľnúť.

• Mastichu premiešajte tak, aby bola pružná

• Ďalej ho musíte pomocou valčeka rozvinúť na koláč.

• Ak je masticha príliš lepkavá, použite trochu kukuričného škrobu
• Teraz umiestnite tmel na hornú časť formy, stlačte a masírujte tak, aby sa forma vytlačila. Venujte zvláštnu pozornosť rohom a hranám

• Pomocou palca ho zatlačte smerom von, aby ste sa zbavili prebytku

• Orezajte okraje stlačením tmelu pozdĺž obvodu pozdĺž okrajov vo vnútri formy. Vďaka tomu bude postava vyzerať elegantnejšie.

• Uistite sa, že je všetko pripravené a otočte formu, aby ste vytiahli hotovú postavu. Mala by sa od neho ľahko vzdialiť.

Ak chcete použiť zložitú formu, z ktorej je ťažké odstrániť tmel, potom vám bude vyhovovať nasledujúca jednoduchá metóda (ukážeme ju na príklade dieťaťa):

• Formu poriadne potrieme cukrárskym tukom

• Urobte tmel oválneho tvaru bez hrbolčekov, pretože môžu zostať na hotovej postave

• Teraz opatrne vložte tmel do formy a odstráňte všetko nepotrebné

• Vrch uhlaďte prstom, aby bol povrch rovný.
• Pripravenú formu necháme 5 minút v mrazničke
• Teraz opatrne vyberte figúrku z formy

Keď sa figúrka zahreje, objaví sa na nej kondenzácia. To je normálne, takže ho nechajte chvíľu zaschnúť.

Môžete si vyrobiť formu sami, a to sa robí celkom jednoducho. Pre prácu potrebujete:

• Hotový rám, figúrka alebo niečo iné, z čoho plánujete vyrobiť formu
• Akýkoľvek silikónový tmel zo železiarstva
• Škrob, tiež akýkoľvek
• Nádoba na miešanie, ktorú je možné následne vyhodiť
• Rukavice
• palica na miesenie

Keď je všetko pripravené, začnite vyrábať:

• Škrob a tmel zmiešame tyčinkou v pomere 1:1,5. Napríklad 1 polievková lyžica tmelu a 1,5 polievkovej lyžice škrobu
• Túto zmes miesime rukami v rukaviciach. Ak je dobre premiešaný, prestane sa vám lepiť na ruky.
• Potom z tejto zmesi urobíme koláč
• Vezmite predmet, z ktorého sa urobí odtlačok a dobre ho naberte do silikónovej hmoty
• Nechajte jeden deň zaschnúť a potom figúrku vyberte
• To je všetko! Máte hotovú formu, ktorú môžete použiť

Silikónová forma na Aliexpress: výpredaje, zľavy, akcie

Predaj Aliexpress

Silikónové formy na Aliexpress: najlepší predajcovia a obchody

Zapnuté Aliexpress veľa obchodov predáva silikónové formy a nie každý pracuje s dobrým svedomím. Ak sa dostanete k nepoctivému predajcovi, môžete zostať bez tovaru a bez peňazí. Preto sa musíte naučiť, ako si vybrať správne obchody.

Čomu presne venovať pozornosť sme hovorili v článku "Hodnotenie predajcu Aliexpress"

Irina: Na tovar som čakal takmer tri mesiace, myslel som, že nepríde. Objednal som si jeden na vyskúšanie. No samotná forma nie je zlá, celkom pružná, nerozpadáva sa. Nie sú žiadne otrepy ani ďalšie hrbole. Ďakujem!

Video: FORMY z ALIEXPRESS / Formy na tmel a polymérovú hmotu z Číny

Ponúkam vám majstrovskú triedu krok za krokom o tom, ako si vyrobiť silikónové formy doma s fotografiou a podrobným popisom. Verte mi, vyrobiť si vlastnú silikónovú formu doma je také jednoduché ako lúskanie hrušiek! A hodí sa na vyrezávanie kvetov z polymérovej hmoty, kvetov z mastixu, domáceho mydla alebo na výrobu sadrových figúrok doma.

Urobil som to! Z mastichy!

Keď som chodila na kurzy mastichových tort, hneď som si chcela vyskúšať výrobu mastichových kvetov doma. Nemal som však žiadne formy a kúpiť všetko, čo som chcel, je dosť drahé, najmä keď si budem robiť koláče pre seba. A potom som sa rozhodol skúsiť vyrobiť silikónovú formu na tmel vlastnými rukami z tmelu. Samozrejme, že je lepšie nejesť takéto kvety (a je škoda ich jesť), takže je lepšie používať formy na tmelenie potravín. Išiel som do železiarstva hľadať silikónovú gumu na formy.

Silikónovú pastu na výrobu foriem som nahradil najlacnejším tmelom, na ktorom bolo veľkými písmenami napísané „Silikon“. Tmel stál asi 100 rubľov, zdá sa, že celá plechovka je 120 - 130, môžete si vyrobiť veľa foriem a okrem toho bude tucet silikónových foriem na mydlo. Okamžite som si kúpil takzvanú fľašovú pištoľ za 35 rubľov. (Kupované v Obi-dybenko). Vo všeobecnosti som na odlievanie silikónových foriem vlastnými rukami nepotreboval nič iné, okrem veľkých listov nájdených na ulici (pravdepodobne gaštan), kvapku najjednoduchšieho slnečnicového oleja, starú kreditnú kartu na vyrovnanie hmotu a substrát - priehľadný priečinok. Vhodné je robiť formičky do všelijakých jednorazových plastových nádob, do ktorých dávajú na váhu šaláty a podobne, potom sa bude forma krásne tvarovať zospodu aj z bokov.

takže, Ako vyrobiť formu zo silikónového tmelu vlastnými rukami!
Vytlačte pastu, približne vo veľkosti listu zarovnajte. Vhod prišla stará kreditná karta.

Namažte list slnečnicovým olejom. Myslím, že po ulici to treba umyť, každý to už tušil 😉
Pripevnil som ho k tmelu, dobre pohladil prstom, aby sa vytlačil vzor listu. Prebytočný tmel sa ľahko zbiera pomocou rovnakej karty.

Navrchu vytlačte viac silikónu. Hladený cez list. Na prichytenie listu, ktorý sa „natiahol“ po kreditke, prišla vhod ďalšia palica.

Doslova po pár minútach som plech opatrne vybral zo spodnej časti formy.

A dala som to dole silikónom, aby mu spodná časť bola plochá. Stále môžete list jemne pritlačiť k silikónu, aby ste vzor vytlačili jasnejšie.

O niekoľko minút neskôr zložila plachtu. Nemôžete ho však vyzliecť. Nelepí sa od oleja.

Tu je naša forma vlastnej výroby a pripravená!

Hlavná vec je teraz sa nedotýkať niekoľko dní! Zhora silikón vyschne, ale forma silikónového tmelu bude pripravená na použitie až po úplnom vyschnutí. Trvalo mi to 3-4 dni.

Po vysušení je potrebné výslednú formu odstrihnúť nožnicami pozdĺž okraja, čím získa krajší tvar a môžete ju použiť! Skúšal som aj silikón na prvé, čo mi prišlo pod ruku - otočil som plastový fotorámik, pomazal okraj a bola z toho silikónová forma. Za cenu sú takéto silikónové formy lacné! A môžete ich použiť na mydlo, koláče (iba na ozdobu), polymérovú hmotu atď.

Ako používať silikónové formy:
Jednoduchá je aj práca so silikónovou formou. Ak je forma na výrobu domáceho mydla naplnená, po úplnom vytlačení mydla ju otočte.
Ak pre list alebo okvetný lístok vyrobený z tmelu alebo polymérovej hliny - vystrihnem list, pripevním ho, zatvorím ho druhou časťou formy, otvorím - máte hotovo! Je pravda, že môj tmel nebol kvet (najmä na vyrezávanie kvetov z tmelu, drží svoj tvar), ale tvorivosť a majstrovské kurzy!

A pre tých, ktorí už premýšľali o tom, ako originálnym spôsobom vyzdobiť novoročný stôl a čo sa dá pripraviť na Nový rok, nadpis Majstrovské kurzy "O lahodných!" s podrobnými receptami krok za krokom s fotografiami koláčikov, pečiva a ďalších!

Venujete sa zdobeniu tort? Potom určite musíte vedieť, že existuje obrovské množstvo úžasných podložiek a formičiek na tmel, ktoré z vás v okamihu spravia špičkových cukrárskych dizajnérov. Vždy môžete nájsť tvary, ktoré zodpovedajú téme vašej torty: od motýľov a listov, vĺn a rámov až po perly a abecedu. Formy na tmel šetria veľa času a sú jednoducho nepostrádateľné pre tých, ktorí sa rozhodnú pri svojej práci používať nástroje na zdobenie koláčov. A napriek tomu musíte byť schopní správne používať nástroje na prácu s tmelom.

Ak ste sa niekedy pokúšali odstrániť tmel zo silikónových foriem a nepodarilo sa vám to bez poškodenia jeho tvaru, tu uvedené triky a tipy vás naučia, ako používať tmelové formy bez akýchkoľvek ťažkostí.

Keď sa učíte zdobiť sladkosti (aj keď ste ostrieľaný profík), je dôležité nájsť si cukrárske potreby na zdobenie a formičky nie sú výnimkou. Niektoré formy sa veľmi ľahko používajú. Všetko, čo musíte urobiť, je dať nejaký fondán a potom kliknúť na tlačidlo alebo zložiť formu. Na iné formy si treba zvyknúť a poznať vlastnosti ich použitia. Formy zobrazené nižšie sú skvelé na výrobu hradných strieľní a druhá forma zľava vytvorí elegantný malý diadém pre figúrku princeznej.

1. Formu natrieme trochou kukuričného škrobu a prebytok odrežeme.

2. Vytvorte klobásu z mastichy a začnite ju utláčať do formy. Dbajte na to, aby ste mali na prstoch vždy malé množstvo kukuričného škrobu, aby zostal vo forme a nelepil sa vám na ruky. Vždy radšej používam dielenský tmel, pretože je pevný a po vybratí z formy dobre drží tvar.

3. Vyhladzujte ho prstami ľavej ruky, pokračujte v stláčaní a vyrovnajte ho pravými prstami.

4. Keď je všetka masticha vo forme, prejdite po forme valčekom posypaným kukuričným škrobom, aby bolo všetko vo forme dobre zhutnené. Použitie škrobu zaisťuje, že sa tmel nelepí na povrch valčeka a bude sa ľahko vyberať z formy.
5. Vezmite suchý, čistý, ostrý nôž a poprášte ho kukuričným škrobom. Čepeľ položte na povrch formy a prebytok opatrne odrežte ľahkým pílením.

Pri použití veľkých foriem, ako je táto, je dobré zastaviť pri rezaní v strede, aby ste nôž opäť vyčistili, vysušili a naškrobili.

6. Na mieste, kde je prebytok odrezaný, sa môžu objaviť nerovné okraje. Aby ste ich odstránili, poprášte si prsty kukuričným škrobom a formičku potrite po okrajoch.
7. Formu otočte. Masticha by z nej mala vyjsť sama, no niekedy je potrebné ju vypáčiť špičkou noža. Ak tmel nevytečie, nechajte ho niekoľko minút vo forme a skúste to znova.

Rovnaká metóda je vhodná aj na prácu so zložitejšími a menšími formami, ako sú tie, ktoré sú uvedené nižšie.

Môžete uprednostniť mastichu, do ktorej bola pridaná tylóza pre pevnosť. To vám uľahčí dať požadovaný tvar, ak ste sa najprv rozhodli nepoužívať škrob. Keď však formujete cesto, uistite sa, že máte naškrobené prsty. Pri odrezávaní prebytku udržujte nôž suchý a čistý. Ak sa čepeľ noža prilepí, môže pri rezaní zdvihnúť tmel z formy.

Vyššie uvedená technika sa ťažko aplikuje na formy určené na vytváranie písmen abecedy. Stačí však pridať jeden krok navyše a tmel sa ľahko vyberie z formy bez skreslenia alebo zničenia.

Krok 1
Posypte formu kukuričným škrobom, vtlačte tmel do formy, prebytok odrežte podľa pokynov vyššie. Okraje upravte prstami rovnakým spôsobom ako predtým.

Niekedy môžete naraziť na veľmi zložité formy, ako je táto. Pri vyhladzovaní sa v tmelu môžu objaviť malé otvory, ako v hornej časti písmena S na fotografii vyššie. Môžu sa naplniť pridaním malých kúskov a opätovným odrezaním prebytku.

Krok 2
Umiestnite formu do mrazničky na 10-15 minút, aby tmel stuhol.

Krok 3
Formu ihneď ohnite tak, aby sa z nej písmenká vysypali. S niektorými sa bude treba popasovať skôr, ako sa vyberú z formy. Ak sa niektoré písmená pri vyberaní pokrčia, vložte formu na ďalších 5 minút do mrazničky a skúste to znova.

Krok 4
Zmrazené písmená môžu po rozmrazení zvlhnúť a lepkať, takže sa ich nedotýkajte. Po 10-30 minútach, v závislosti od toho, aký druh mastichy ste použili a od vlhkosti vzduchu, by písmená mali vyschnúť. Nechajte ich úplne vyschnúť, aby sa nepokrčili, keď ich prenesiete na koláč.
Aby ste si uľahčili umiestnenie písmen do stredu torty, položte ich na pracovnú dosku a zmerajte si konečnú dĺžku slova alebo frázy. To vám pomôže určiť, o koľko palcov musíte ustúpiť okolo okrajov.

Ako si vyrobiť vlastnú silikónovú formu

Je to veľmi jednoduché a navyše zábavné! Ak máte krásne brošne, gombíky, prívesky alebo náušnice, ktoré by vyzerali krásne na torte, potom je to hračka. Všetko, čo potrebujete, je asi 30 minút vášho času, špeciálna silikónová zmes, nejaké pekné dekorácie a môžete ísť.
Uistite sa, že silikónová formovacia zmes, ktorú si kúpite, je netoxická a potravinárska. Moja zmes veľmi rýchlo schne, takže musím urobiť všetko rýchlo.

1. Najprv si pripravte šperky.

2. V škatuľke sú dva tégliky. Z každého treba odobrať rovnaké množstvo, ja som si dala 15 ml. Hmotu miešajte, kým sa farba nestane jednotnou. Máte na to asi 1 minútu.
3. Vložte ho do ľubovoľnej nádoby a snažte sa hmotu na vrchu čo najlepšie vyrovnať.

4. Ozdoby vtlačte do hmoty len toľko, aby boli všetky prvky vtlačené, ale nie príliš hlboko, inak bude forma vyzerať škaredo.
5. Formu necháme chvíľu stuhnúť. Moja postava stuhla asi na 15-20 minút. Môžete to skontrolovať nechtom: ak jeho odtlačok zostane vo forme, potom ešte nevytvrdol. Keď stuhne, vezmite nôž, vyrežte ho z nádoby a ohnite v opačnom smere, aby ste si vybrali šperky.

6. Formu umyte horúcou vodou a prostriedkom na umývanie riadu. Potom ju naplňte mastichou. Namiesto nej som použila bielu čokoládu, potom som počkala kým stuhne a na vrch som naniesla trblietavé potravinárske farbivo, aby som zvýraznila niektoré prvky.

Ako vyrobiť formy na tmel vlastnými rukami doma
Pomocou mastichu môžete ľahko ozdobiť akýkoľvek koláč alebo koláč. Vytvoril som si vlastnú formu pomocou špeciálnej súpravy s názvom Amazing Mold Putty, aby som vytvoril čiernobielu postavu zobrazenú nižšie.

Táto sada obsahuje dve nádoby s komponentmi, ktoré je potrebné zmiešať, aby sa vytvorili tmelové formy. Pokyny na krabici sa dajú ľahko dodržiavať a vždy je zábavné zbierať rôzne gombíky a drobnosti na výrobu foriem.
Ak si nechcete vyrábať vlastné formičky, vždy nájdete niečo hotové.
Keď vytvoríte formu, vezmite si biely tmel.

Zrolujte do klobásy.

Vtlačte ho do formy.

Pomocou malého noža ho zatlačte do trhlín.

Akonáhle je všetok tmel starostlivo umiestnený do formy ...

vyvaľkajte kúsok čierneho fondánu vo veľkosti malého kamienku.

Teraz zatlačte prstami tak, aby vyplnila zvyšok formy.

Vytiahnite ho z formy ohnutím v opačnom smere.

Nechajte figúrku cez noc vysušiť.

Ak chcete ozdobu pripevniť na sušienku, naneste na ňu tmel, postavte figúrku na vrch a zatlačte ju nadol.

Ako používať formy na tmel

Čo budete potrebovať:

• Silikónové formy
• masticha alebo cukrová pasta
• štetec na pečivo
• valček

Silikónovú formu natrieme kukuričným škrobom. Škrobom nešetrite, treba ním opatrne pokryť celý povrch formy.

Poklepte na formu, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu. Mala by zostať len tenká vrstva, ktorá nedovolí, aby sa tmel prilepil.

Mastichu premiešajte, aby bola pružná.

Pred vyvaľkaním ho zvyčajne trochu vyrovnám rukami. Pomocou valčeka rozvaľkajte tmel na koláč.
Môžete použiť malé množstvo kukuričného škrobu, ak je lepkavý, ako je ten môj.
Urobila som tortu s hrúbkou 3 mm.
Teraz vložte tmel na vrch formy, potom stlačte a vmasírujte krúživými pohybmi tak, aby bol tvar jasne vtlačený. Venujte zvláštnu pozornosť rohom a hranám.

Palcom ho zatlačte smerom von, aby ste odstránili prebytok.

Orezajte tmel po celom obvode a zatlačte ho pozdĺž okrajov do formy. Takže postava bude vyzerať elegantnejšie.
Uistite sa, že všetky strany sú čisté a upratané. Otočte formu, aby ste odstránili tmel. Mal by sa ľahko dostať z formy.

Jednoduchý spôsob použitia detailných, ale zložitých foriem
Budete potrebovať mastichu alebo cukrovú pastu, ako aj cukrársky tuk.
Baby je jedna z mojich najobľúbenejších formičiek. Obsahuje veľa detailov, takže je veľmi ťažké z neho vytiahnuť mastichu.
Tak poďme na to. Namočte štetec do cukrárskeho tuku a rozotrite ho po celej vnútornej strane, aby sa masticha neprilepila.

Cesto rozvaľkajte na ovál. Nemalo by mať nezrovnalosti, inak budú na hotovej postave.
Potom už len jemne zatlačte mastichu do formy a odtrhnite z nej prebytok.
Vyhladzujte vrch prstom, aby ste získali hladký povrch. Dá sa to urobiť aj nožom.
Teraz vložte formu na 5 minút do mrazničky.
Jemne ohýbajte formu a uvoľnite z nej postavu.
Po zahriatí na izbovú teplotu sa na postave objaví kondenzát, preto sa jej chvíľu nedotýkajte a nechajte ju vyschnúť.

Ako používať perlové formy

Perleťové silikónové formičky na fondán používam takmer každý týždeň na zdobenie okrajov tort a stále sa ma pýtajú, ako ich správne použiť. Pred pár týždňami som teda nafotila pár fotiek, keď som pracovala na torte a dnes o nej budem rozprávať.

Tu je to, čo budeme potrebovať:

• masticha
• ostrý nôž
• cukrový sirup
• Silikónové formy

1. Počkajte, kým sa masticha zahreje na izbovú teplotu a zrolujte ju do dlhej klobásy. Je potrebné, aby sa jeho priemer presne zhodoval s veľkosťou formy. Používam najväčšiu formu v tomto návode, takže moja šnúrka má priemer asi 1 cm.

2. Naneste tmel na formu a stlačte ho tak, aby sa dostal do formy. Pevne ho zatlačte prstami, aby mali korálky správny tvar.

3. Je takmer nemožné zvoliť presné množstvo mastichy, aby sa úplne zmestilo do formy, preto po úplnom zapadnutí do formy prejdite prečnievajúce okraje z jedného konca na druhý ostrým nožom.

4. Obyčajne mi v tomto čase stihne masticha stuhnúť. Ak je tá vaša ešte mäkká, možno ju budete chcieť dať na pár minút do chladničky, aby stuhla a nerozťahovala sa, keď ju vytiahnete z formy.
Ak je tvrdý, otočte tvar a postupne sa prehnite späť od jedného okraja k druhému.
Pokračujte v lúpaní, kým neodstránite všetky perly.

5. Nechajte perly zaschnúť a vytvrdnúť asi 10 minút.Ak sa ich pokúsite pohnúť príliš skoro, s najväčšou pravdepodobnosťou sa roztiahnu a stratia svoj normálny tvar, takže buďte opatrní.

Hotovú perleťovú stuhu položím okolo torty, potriem trochou cukrového sirupu.

Na tmel používame silikónové formy

Masticha je krémová pasta, ktorá sa často používa na zdobenie koláčov a iných cukroviniek. Dá sa prifarbiť potravinárskym farbivom a pridávať doň rôzne príchute. Pomocou formičiek (formičiek) z mastixu vyrobíte figúrky, ktoré budú vyzerať skvele na každom koláči. Prevažná väčšina foriem je vyrobená zo silikónu, preto je veľmi jednoduché z nich šperky vybrať. Existujú dva typy foriem: jedna je na vytváranie vzorov, zatiaľ čo druhá je na vytváranie trojrozmerných figúrok. Aplikácia ktoréhokoľvek z týchto typov v praxi je pomerne jednoduchá.

Formy najskôr dôkladne opláchnite v teplej vode s malým množstvom prostriedku na umývanie riadu. Potom ich nechajte chvíľu zaschnúť. Ak na nich zostane vlhkosť, bude ťažké z nich vytiahnuť mastichu.
Ak je to potrebné, pridajte do fondánu potravinárske farbivo predtým, ako ním naplníte formu. Pretože po vybratí z formy môžete maľovať len malé detaily, ale nie celú postavu.
Nechajte cesto zohriať na izbovú teplotu a skontrolujte, či je plastické.
Ak použijete formu na vytváranie vzorov, vyvaľkajte ho na hrúbku 0,6 cm. Vyvaľkané cesto jemne položte na vrch formy. Teraz ho pevne pritlačte k svojmu tvaru, aby bol jeho dizajn jasne vytlačený.
Prečítajte si pokyny dodané s vašou formou, aby ste zistili, koľko fondánu potrebujete na výrobu svojej figúrky. Po naplnení formy správnym množstvom tmelu ju utlačte nahor. Opatrne, aby ste nepoškodili figúrku, vyberte ju z formy.

Vynález silikónu sa stal skutočným darom z nebies pre hostesky. Koniec koncov, z tohto materiálu sú vyrobené vynikajúce kuchynské náradie, hrnce, kefy a množstvo ďalších užitočných zariadení, ako sú napríklad podložky do rúry, ktoré dokonale nahradia pergamenový papier na pečenie. Moderné ihličkárky však najviac ocenili silikónové formy, s ktorými ľahko vytvoríte figúrky na zdobenie torty, efektné mydlo, sviečky. Aká je zvláštnosť plesní? Aké typy existujú? Dokážete si ich vyrobiť sami?

Silikónové formy: čo to je

Silikónové formy sú špeciálne formy na získanie potrebných odtlačkov z rôznych materiálov. Navonok pripomínajú formičky z detských súprav. Vďaka sile a plasticite silikónu sa s ich pomocou získajú nielen ploché basreliéfy, ale aj trojrozmerné trojrozmerné postavy.

Pri varení sa silikónové formy najčastejšie používajú na mastix, marcipán, želé, karamel a čokoládu. Okrem toho sa formy používajú na výrobu sviečok, kučeravých mydiel, epoxidových živíc a výrobkov z polymérovej hliny.

Druhy silikónových foriem

Vďaka všestrannosti použitia a jednoduchosti výroby sú dnes dostupné silikónové formy takmer akéhokoľvek tvaru. Líšia sa však len v niekoľkých parametroch.

V prvom rade sa formy líšia materiálom, z ktorého sú vyrobené. Pri ich výrobe sa používajú nepotravinárske aj nepotravinárske výrobky. Formy vyrobené z potravinárskeho materiálu sú vždy drahšie. Rozsah ich použitia je takmer neobmedzený: dajú sa použiť nielen na výrobu čokoládových figúrok, ale aj tvarovaného mydla. Ale lacnejšie formy (vyrobené z priemyselného silikónu) sú určené len na prácu s nepotravinárskymi materiálmi.

Formy sa používajú pri výrobe ako jednostranných figúrok, tak aj trojrozmerných výrobkov.

Silikónové formy sa tiež delia na pevné a skladacie (pozostávajúce z niekoľkých prvkov navzájom spojených).

Existuje aj špeciálny druh plesne – weiner. Tieto formy sú vyrobené z tvrdšieho silikónu podobného gume. Ich účelom je vytvárať textúry. Spravidla sa žily skladajú z dvoch častí, medzi ktorými je zovretý list tmelu alebo foamiranu, aby získal požadovanú štruktúru.

Výhody silikónových foriem oproti iným formám

Okrem silikónových foriem je na trhu s cukrovinkami množstvo ďalších zaujímavých zariadení. Konkrétne: plastové piesty, kovové formy na sušienky alebo cesto, striekačky na cukrovinky so špecializovanými dýzami, plastové alebo drevené valčeky na pridanie textúry do tmelu atď.

Napriek pohodliu všetkých týchto nástrojov sú silikónové formy na tmel vo väčšine ohľadov lepšie.

Faktom je, že na rozdiel od iných nástrojov sa silikón nebojí chladu, tepla, nerozbije sa, nehrdzavie, ľahko sa čistí, dobre sa prepravuje a zaberá málo miesta v kuchyni. Vďaka svojej mäkkosti je ľahké z nej dostať hotové výrobky.

Ako používať silikónové formy

Napriek rôznym formám na silikónové odtlačky je spôsob ich použitia rovnaký:

1. Pred použitím sa musíte uistiť, že forma je čistá a suchá, pretože ak je v nej vlhkosť, môžu sa na jej mieste vytvoriť dutiny a potom bude výsledná potlač chybná.
2. Pred použitím je potrebné premazať vnútorný povrch formy, aby sa uľahčilo získanie hotového odtlačku. Ak sa forma používa na výrobu potravinárskych výrobkov, ako mazivo je vhodný jedlý tuk. Na nepožívateľné materiály sa používa vazelína. Ak sa weiner používa pri práci s foamiranom, nie je potrebné ho mazať.
3. Doba zotrvania látky vo forme závisí od jej typu. Ak je to tmel, potom by sa forma s ním mala umiestniť do mrazničky na 5-15 minút, aby sa potlač vytvrdila. Po uplynutí času hotový výrobok opatrne vyberte a pokračujte v práci. Ak sa z foriem vyrábajú čokoládové figúrky, sviečky, epoxidové alebo sadrové výrobky, potlač potrebuje niekoľko hodín na vytvrdnutie. Čas tvrdnutia každého materiálu je uvedený samostatne v priloženom návode k nemu.

Silikónové formy pre domácich majstrov: z čoho môžu byť vyrobené

Keďže sa kreatívni ľudia spravidla venujú vyšívaniu vo svojom voľnom čase, v určitom okamihu budú určite chcieť nielen použiť hotové formy, ale vytvoriť originálnu formu na potlač.

Pre takéto prípady je v predaji špeciálna silikónová pasta, ktorá sa dá použiť na výrobu foriem. Na výrobu foriem na potraviny sa používajú aj zubárske formy na odliatky. Bohužiaľ, všetky tieto materiály sú dosť drahé, takže veľa ihiel sa snaží vyrábať formy z improvizovaných prostriedkov.

Hlavnou zložkou, z ktorej remeselníci vyrábajú formy, je technický silikónový tmel, predávaný v železiarňach. V niektorých prípadoch sa namiesto toho odoberá jeden z typov polymérnej hliny.

Formy získané z takýchto materiálov sú samozrejme horšie ako továrenské, ale sú skvelé na výrobu foriem. Zároveň by si mal každý pamätať, že silikónové formy na tmel pre domácich majstrov z technického silikónu alebo polymérnej hliny nemožno vyrobiť: tieto materiály sú toxické.

Jediným nešpecializovaným materiálom, ktorý možno vyskúšať na kulinárske formy, je želatína. Zmieša sa v rovnakých pomeroch s glycerínom a táto hmota sa varí vo vodnom kúpeli, potom sa s ňou naleje požadovaný predmet. Výsledná želatínová forma je veľmi plastická a môže sa použiť na potravinárske výrobky. Na rozdiel od silikónových a hlinených foriem sa však želatína bojí stúpajúcich teplôt a začína sa topiť.

Silikónové formy pre domácich majstrov: majstrovská trieda z improvizovaných prostriedkov

Potom, čo je jasné, z akých materiálov sa najčastejšie vyrábajú formy pre domácich majstrov, stojí za to vidieť, ako sa to robí.

Na výrobu formy doma budete potrebovať balíček technického silikónu, škrob (zemiakový alebo kukuričný) a predmety, ktoré poslúžia ako predloha budúcej formy.

1. Prvým krokom je príprava miesta výkonu práce. Musí to byť čistý, rovný a suchý povrch. Napríklad stôl odoslaný s filmom alebo pergamenovým papierom.
2. Požadované množstvo škrobu sa naleje na stôl. Potom sa k nemu pridá rovnaké množstvo silikónu.
3. Z týchto dvoch zložiek musíte miesiť silikónové "cesto". Bude to trvať 10-15 minút. Proces miesenia by sa nemal odkladať, pretože silikón pri kontakte so vzduchom, najmä teplým, rýchlo stvrdne.
4. Hotové „cesto“ treba rozvaľkať, ale nie veľmi natenko. Predmety na odtlačky sa vtlačia do valcovaných kruhov a nechajú sa v tejto forme niekoľko hodín. A lepšie na celú noc.
5. Po uplynutí tejto doby sa potrebné predmety opatrne vyberú z prírezov a forma je pripravená. Polotovar sa lisuje zo silikónu priamo v tej istej vode. Vyberie sa z vody a silikón sa vtlačí do predmetu, ktorý sa má tlačiť. Potom nechajte niekoľko hodín - a potom podľa vyššie uvedeného scenára. Americkí výrobcovia pri výrobe silikónových foriem spracovávajú materiál iným spôsobom. Namiesto miesenia „cesta“ so škrobom sa silikón vytlačí do vody s čistiacim prostriedkom obsahujúcim glycerín, ktorý je v ňom hojne rozpustený.

Po zvážení rôznych spôsobov vytvárania foriem môžete teraz využiť poznatky získané v praxi a zvoliť si metódu podľa vlastného uváženia.

Ahojte všetci! Dnes sa dotknem lahodnej a krásnej témy - zdobenie tort.Pre tých, ktorí v detstve neostali pri plastelíne a majú radi sladkosti, by táto téma mala byť zaujímavá. Pozor, torty sú pod rezom))

Túto recenziu nepíšem len pre milé čitateľky, ale do istej miery aj pre seba, aby bolo všetko na jednom mieste a ja som nemusel šmátrať po internete pri hľadaní informácií.
Začnem možno definíciou mastichy a samozrejme receptom.

Čo je masticha, recept

Cukrársky tmel - hustý tmel, sladký cukrársky krém.

(Wikipedia)
Povinnou zložkou mastichy je práškový cukor so škrobom alebo sušené mlieko.
Ako odkaz môže pôsobiť želatína, glukóza (kondenzované mlieko, marshmallows (žuvanie marshmallows), čokoláda, med) Zo všetkých receptov, ktoré som vyskúšala, sa mi páčila masticha z marshmallow. Je elastická, neschne veľmi rýchlo (ako napr. želatína), ale zároveň dobre drží tvar (čo sa mi s mliečnou mastichou nepodarilo) Tu je recept na ibiškovú mastichu (video z internetu)

Osobne som to robila podľa receptu.Gluózu som nahradila medom.Tento recept sa mi páčil viac.
A ešte jednoduchšie: 200 g marshmallows + 2 polievkové lyžice. lyžice vody + 400 g práškového cukru.Vychádza to tiež celkom dobre.
Na prácu s tmelom potrebujeme nástroje.
Objednal som si ich od rôznych predajcov v rôznom čase. No, všetko vám poviem pekne po poriadku...

Za 4,29 USD

Materiál: ABS plast
Farba: Fialová
Veľkosť:
Dĺžka 27,5 cm
Priemer 5,3 cm
Ako použiť:
1. Rozvaľkajte tmel


4 Získajte krásny vzor)

Tento valček sa mi páčil.Vzory sú jasné a hlboké.Jediné, z nejakého dôvodu som čakal, že bude silikónový a ťažší.A je z obyčajného plastu.Ale výsledok sa nezhoršil.

Za 2,95 USD


materiál: plast
hmotnosť: 35 g
farba: transparentná
Ako použiť:
1. Rozvaľkajte tmel
2. Valček posypeme škrobom, aby sa nelepil
3. Prechádzajte valčekom cez tmel a pevne ho zatlačte
4 Získajte krásny vzor)

Je to tiež dobrá kúpa. V prvom rade poteší svojou kompaktnosťou. Vzory nie sú také hlboké ako prvý valček. Ale svoj účel zvládne. Buďte opatrní.

silikónové formy

Silikónové formy sú špeciálne formy, ktoré majú potrebnú štruktúru na vytváranie tvarov a kvetov požadovaného tvaru na zdobenie cukroviniek. Navrhnuté na prácu s mastichou, marcipánom, karamelom, čokoládou, cukrovou hmotou, želatínou a inými výrobkami podľa vlastného uváženia.
Silikónové formy sú vyrobené z potravinárskeho silikónu, bez zápachu, ľahko znášajú vysoké teploty.
DÔLEŽITÉ RADY PRE POUŽÍVANIE FORIEM!!!
1. Pleseň musí byť suchá. Pred naplnením formy tmelom by sa mala opatrne posypať škrobom.
2. Naplňte formu tmelom. Ak používate 3D formu, ktorá sa skladá z dvoch častí, potom po naplnení musíte tmel mierne namazať vodou (iba spojovacie časti), formu zložiť a zvlniť.
3. Vložte do mrazničky na 15-20 minút. Masívne formy je potrebné uchovávať v mrazničke dlhšie.
4. Jemne, pomaly vyberte figúrku zo zamrznutej formy.
Po vybratí figúrky je dôležité nechať ju pár hodín zaschnúť a potom už môžete zdobiť.
Na nalievanie čokolády nie je potrebné formu posypať škrobom. Formu naplnenú tekutou čokoládou treba veľmi, veľmi silno potriasť (ako teplomerom), aby sa uvoľnili vzduchové bublinky. Pretrepávanie, bohužiaľ, nie je vždy účinné, pretože čokoláda je dosť hustá. Je lepšie vziať zmäkčenú tvrdú kefu a odstrániť bubliny z vnútorných dutín. Ak sa figúrka ťažko odstraňuje, môžete ju zmraziť na nižšiu teplotu.

Takto zabalené


, za 3,87 c.u.


Materiál: potravinársky silikón
Hmotnosť: 60g
Veľkosť: 15,7 cm * 4,5 cm * 1 cm
Ružová farba
Prípustná teplota použitia: od -40 do +210 stupňov Celzia
Ako použiť:
2. Formu vložíme na 5-10 minút do mrazničky
3 Odrežte prebytočný tmel
4 Opatrne odstráňte „reťaz“



Video MK s trochu inou plesňou (z internetu)

Za 2,24 USD


Materiál: potravinársky silikón
Hmotnosť: 70 g
Veľkosť: priemer 8 cm, hrúbka 1 cm
Ružová farba
Prípustná teplota počas používania:
-40 až +210 stupňov Celzia
Ako použiť:
1 Zatlačte tmel do otvorov
2. Formu vložíme na 10-20 minút do mrazničky
3 Odrežte prebytočný tmel
4 Opatrne odstráňte figúrky
Položky 3-4 je možné vymeniť

Za 2,85 c.u.



Materiál: potravinársky silikón
Hmotnosť: 80 g
Ružová farba
Prípustná teplota použitia: od -40 do +210 stupňov Celzia
Rozmery:
Dĺžka 8 cm
Šírka 5 cm
Výška 3 cm
Ako použiť:
1 Zatlačte tmel do otvoru
2. Formu vložíme na 20-30 minút do mrazničky
3 Odrežte prebytočný tmel
4 Opatrne vyberte figúrku
Položky 3-4 je možné vymeniť


Video-MK

Vo všeobecnosti sa mi páčili všetky formy.Mäkké, elastické, bez zárezov.Jediná vec, ako vždy, je, že veľkosti sú veľmi malé.
Dlho som si chcela skúsiť vyrobiť formu sama.Občas potrebujete nejakú tú figúrku, ale tá tam nie je.Skúsila som si teda vyrobiť domáce formičky. Doma som našla pár „krásnych vecí.“ A vzniklo z toho toto.

Forma pre domácich majstrov)))

Hneď musím povedať, že použité ingrediencie nie sú úplne potravinárske, skôr sú tieto formy vhodné na prácu s tekutým plastom, polymérovou hlinkou atď. Preto nikoho nenabádam, aby ich používal na mastichu.Používam ich zriedkavo, vo výnimočných prípadoch.
A tak potrebujeme:
1. Silikónový tmel (mal som biely)
2. Zemiakový škrob
3. Akýkoľvek krém (na premazanie častí, aby sa nelepili)
4 položky, ktoré budeme "kopírovať"

Silikón vytlačíme a začneme doň primiešavať škrob, kým sa neprestane lepiť.V dôsledku toho by mala vzniknúť plastická hmota.Približne toto.
Potom vytvarujeme formu a vtlačíme do nej predmety, ktoré sme predtým namazali krémom.


Potom ich necháme sušiť 24 hodín. Veci vyberieme, umyjeme a získame výsledok. Urobil som to)

Je to krivé, ale svoju prácu robia dobre.

Za 1,82 USD

Materiál: plast
Hmotnosť: 30g
Farba: Prišla biela
Dĺžka: 13 cm
Používa sa pri rezaní malých detailov zložitého tvaru podľa šablóny alebo ručne.
Má tri nože, jeden je na rezanie mastixu, ďalšie dva sú na vytváranie vzorov.





Úprimne povedané, trochu zbytočný nákup, keďže nôž sa veľmi nereže.Na jeho výmenu je lepšie vziať obyčajný nôž na pizzu.Takéto vzory si môžete vyrobiť aj sami.

Za 3,80 dolárov

Ako vidíte, na obrázku sú stále postavy. V skutočnom živote nie sú. Všimol som si to však, keď som si sadol a napísal recenziu. V zásade ich nepotrebujem.





Materiál: ASB plast, odoláva teplotám do 70 stupňov.
Farba: žlto-fialová
Kompletná sada: figúrky + držiak
Veľkosť: 12*7cm, držiak na figúrku 13cm
Veľkosť písmen je približne 0,5 * 0,5 cm
Ako použiť:
1. Do držiaka umiestnime písmená, ktoré potrebujeme
2. Vytlačíme slovo alebo frázu na masticu, cesto atď.
3. Získame krásny nápis)


Rovnaký problém, všetko je veľmi malé. Tiež nebolo vhodné strihať písmená. Aby ste ich vložili do držiaka, písmená musia byť dokonale hladké. Aby som to urobil, musel som stráviť pol hodiny, aby som všetko odrezal ... Našla by sa aj ruská abeceda ... A tak, ani neviem, či ju použijem

Za 11,64 USD

Čo je dierovač a piest

Dierovanie - nástroj, ktorý vám umožňuje vyrezať určitý tvar z masticu
Príklad punču

Ako používať rezanie:
1 Rezaním natlačíme na mastichu
2 Získame potrebnú figúrku (dostaneme ju ručne z rezania)
Piest je rezanie s vyhadzovačom (pre pohodlie získania tmelu)
Príklad piestu


piestové zariadenie

Ako používať piest:
1. Piestom zatlačíme na mastichu
2 Kliknite na horné tlačidlo
3. Dostaneme potrebnú postavu (ona sama vyskočí z piestu)

Materiál: ABS plast
Obsah: 33 ks
Trochu som ich otestoval po svojom, aby som vám to ukázal. K pôvodným farbám mám ešte ďaleko)
Sada obsahuje
3 odrezky "Kvetový pohár" (30 mm, 40 mm, 50 mm)

3 odrezky "Karafiát" (32 mm, 42 mm, 47 mm)

4 odrezky "Okvetné lístky ruží" (37 mm, 43 mm, 50 mm, 57 mm)

3 piesty "Stars" (priemer 6 mm, 9 mm a 12 mm)

3 piesty "Heart" (priemer 6 mm, 8 mm a 11 mm)

3 piesty "Butterfly" (40 mm, 48 mm, 58 mm)

4 piesty "Daisies" (20 mm, 25 mm, 34 mm, 40 mm)

4 piesty "Slivkové kvety" alebo "Zábudky" (18 mm, 20 mm, 22 mm, 30 mm)

3 piesty "Rose Leaves"" (35 mm, 40 mm, 50 mm)

3 piesty "Harmanček" alebo "Slnečnica" (46 mm, 55 mm, 68 mm)


Môžu byť tiež použité na vytvorenie textúry na tmelu namiesto valčekov a podložiek.
Napríklad takto


Vo všeobecnosti som s touto dávkou veľmi spokojný, pretože by sme mali také náklady 50 dolárov alebo aj viac.
Samotné nástroje sú dobrej kvality. Aj keď niekedy tmel neprerežú a z piestov pravidelne vyskakujú pružiny. Jeden som už stratil.

Za 3,93 USD


Materiál: plast
Hmotnosť: 80 g
Žltá farba
Množstvo: 8 ks
Dĺžka náradia: 15-17 cm
Aby to bolo každému jasnejšie, spravil som takú ceduľku o funkcii každého nástroja.Takpovediac cheat sheet pre začiatočníkov (vrátane mňa).
A to kvôli prehľadnosti.

Video-MK (z internetu)

A samozrejme, pre úplnosť recenzie je potrebné ukázať výsledok práce s nástrojmi.
V tomto biznise mám ďaleko od profesionála. Pečenie takýchto tort je zatiaľ veľmi vzácne, keďže je to veľmi náročné na čas a peniaze. Ale pre svoje milované deti nemôžete robiť nič.

nižšie úrovne
Vanilkové sušienky:
5 vajec
1 lyžica cukru (alebo menej)
vrecúško vanilkového cukru
1 polievková lyžica múky
Bielka vyšľaháme zvlášť do nadýchanej peny, postupne pridávame cukor.Na záver vmiešame žĺtky.Potom pridáme preosiatu múku (môžeme s 1 ČL prášku do pečiva) a všetko jemne premiešame drevenou varechou (môžeme použiť ruku Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40-60 min.
Krémové suflé s banánmi:
Kyslá smotana - 200 g
kondenzované mlieko - 100 ml
vanilín
želatína - 20 g
Želatína naliať 4 polievkové lyžice. vody,necháme napučať.Do kyslej smotany pridáme kondenzované mlieko+vanilín.Želatínu zohrejeme do rozpustenia-nevaríme.Trochu ochladíme a pridáme do kyslej smotany. Dôkladne premiešajte.
Zostavenie: Sušienku rozrežte na 2 koláčiky.1 koláč dajte do odnímateľnej formy prikrytej potravinovou fóliou.Na to poukladajte celé banány do kruhu.Polejte smotanou.Navrch dajte ďalší koláč.Dajte do chladničky.Tortu ozdobte podľa želania .
Horná vrstva podľa tohto videa som do cesta pridala len pár lyžíc kakaa.

Torta "Air Snickers"
Recept
Len som dala menej cukru a urobila dvojitú porciu krému.Piekla som aj všetky koláčiky naraz, aby vyšľahané bielka neopadávali a neboli viackrát prešľahané.
Ak pokryjete tmelom, potom horný koláč nemusí byť rozmazaný hlavným krémom.

Krém na fondán na vrch torty(na vyrovnanie koláča a jeho izoláciu od hlavného krému, aby tmel „neplával“)
100 gr masla
100 gr čokolády
Roztopíme v hrnci, necháme v chladničke trochu stuhnúť.Nanášame špachtľou alebo nožom na vrch a boky torty, kým nebude povrch torty dokonale rovný.

Záver: Nástroje sú dobré, oplatí sa to vziať, hlavne za také peniaze.
V blízkej budúcnosti plánujem brať túto záležitosť vážnejšie, preto som si objednal ďalšiu várku nástrojov, takže sa budem snažiť pokračovať v písaní recenzií na túto tému.
Veľa šťastia všetkým! Plánujem kúpiť +72 Pridať k obľúbeným Páčila sa recenzia +167 +290