Kapusta Pak-choi sa pestuje už veľmi dlho, no u nás sa stala populárnou až nedávno. Je ideálny na pestovanie v otvorená pôda a nie je náročný na údržbu. Tento druh kapusty netvorí hlávky. Ak sa pozriete na fotografiu, môžete vidieť, že navonok je veľmi podobná šalátovej zelenine. Používa sa však nielen na výrobu šalátov. Existuje veľa receptov na prvý aj druhý chod s použitím tejto zeleniny.

Táto listová kapusta sa tiež nazýva čínska, pretože sa začala pestovať v tejto krajine. Rastlina tvorí kompaktnú ružicu husto zbalených listov. Listy kapusty sú šťavnaté, na vrchu často jasne zelené a na báze sú biele a mäsitejšie. Celá nadzemná časť rastliny, zelená listová hmota aj biele stopky, sa môžu použiť ako potrava.

Existujú rôzne odrody tejto kapusty, ktoré sa líšia dozrievaním a veľkosťou. Pak-choi môže dosiahnuť výšku až 30-60 cm a priemer ružice až 30 cm.Rastlina je bohatá na vitamíny a rôzne minerály. Pri pravidelnej konzumácii priaznivo pôsobí na organizmus, vhodný na diétnu výživu.

Pak choi vyzerá ako listová zelenina.

Ale okrem svojej výnimočnej užitočnosti pre telo je pak-choi obľúbený aj u záhradníkov vďaka svojim:

• dobrá klíčivosť;
• vysoký výnos;
• predčasnosť;
• nenáročnosť v starostlivosti.

Rastúce vlastnosti

Ako každá plodina, aj táto kapusta má niektoré pestovateľské vlastnosti, ktoré musí záhradník zvážiť. Rastlina preferuje chladné počasie a vysokú vlhkosť. Pokiaľ ide o predchodcov, je lepšie nevysievať pak choy na záhony, kde sa v predchádzajúcich rokoch pestoval akýkoľvek druh kapusty. Je dobré ju vysadiť po cibuli, strukovinách, tekvici a obilninách. Ale k pôde je to celkom nenáročné. Samozrejme, že kapusta bude lepšie rásť na úrodnej pôde, ale dobré úrody možno dosiahnuť v chudobnejšej pôde.

Pozor! Pak-choi veľmi zle znáša kyslé pôdy. Ak sa zvýši kyslosť pôdy v mieste navrhovanej výsadby, je lepšie pripraviť pôdu na jeseň pridaním popola alebo dolomitovej múky.

Výsadba pak choi

Kapustu môžete zasiať do otvorenej pôdy od apríla do augusta. Ale nie celé toto obdobie je rovnako priaznivé na siatie pak-choi. Na výsadbu semien je lepšie zvoliť jedno z nasledujúcich dvoch období:

• koniec apríla;
• polovici júla.

pak choi klíčky

Záhradkári uprednostňujú výsev kapusty pak choi v júli, pretože pri jej výsadbe v tomto období môžete nielen dobré úrody, ale tiež sa vyhnite tomu, aby ste nechali rastlinu v šípke čo najviac.

Pak-choi sa vysieva do pripravenej pôdy 2-3 cm hlboko do jamiek so vzdialenosťou 20-30 cm medzi radmi je tiež lepšie udržiavať vzdialenosť medzi radmi aspoň 20-30 cm, aby každá rastlina mala potrebnú plochu pre výživu. Pri výsadbe na jar, keď je ešte dosť chladno, môžu byť plodiny pokryté fóliou alebo špeciálnym materiálom na ochranu mladých sadeníc.

Poradenstvo. Túto odrodu kapusty možno pestovať nielen priamym výsevom v záhrade, ale aj priesadami. Len to nie je najlepšia možnosť, pretože pak-choy veľmi dobre netoleruje ďalšiu transplantáciu.

starostlivosť o rastliny

Starostlivosť o pak choi hravo zvládne aj začínajúci záhradkár. Nie je to ťažké a pozostáva z:

• dostatočné zalievanie;
• pravidelné uvoľňovanie pôdy v blízkosti rastlín;
• aplikácia vrchných obväzov.

Rastlina potrebuje minimálne množstvo vrchného obväzu.

Stále sa však neoplatí nechať sa príliš uniesť kŕmením tejto skoro dozrievajúcej plodiny, najmä aplikáciou minerálnych hnojív. Pak choi bude stačiť raz alebo dvakrát nakŕmiť bylinkovým nálevom. Môžete si vziať na výživu rastlín a infúziu mulleinu.

Zalievajte kapustu v závislosti od poveternostných podmienok. Zalievanie by malo byť dostatočné, ale nie nadmerné. Po dažďoch a polievaní sa zem uvoľní, takže je ľahká a priedušná. Robte to opatrne, aby ste nepoškodili koreňový systém rastlín, ktorý majú povrchový.

S výskytom škodcov kapusty musíte prijať opatrenia na ochranu rastlín. Ale keďže táto kultúra je predčasná, musíte používať iba bezpečné prostriedky. Od krížové blchy alebo kapustové biele, môžete rastliny postriekať tabakovým nálevom alebo použiť popol a larvy a kladenie vajíčok je lepšie odstrániť ručne. Ručný zber je účinný aj proti škodcom kapusty, ako sú slimáky a slimáky.

Použitie pak choi pri varení

Pak choi sa používa pri varení širokej škály jedál a v akejkoľvek forme je táto kapusta veľmi dobrá. Môže sa dusiť alebo vyprážať s inou zeleninou alebo mäsom. Používa sa aj na varenie prvých chodov. Napríklad kuracia polievka s pak choi je veľmi chutná, ľahká a výživná.

Na prípravu tohto jedla si 1,5 litra vody vyžiada 2 kuracie filety, 6 zväzkov pak choi, 4 malé zemiaky a mrkva, 2 stonkový zeler, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 1-2 kocky bujónu.

Pak choi je ideálny na prípravu šalátov

varenie:

1. Kuracie filé a zeleninu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme nadrobno.
2. Kuracie filé dáme variť na 10-15 minút, potom do panvice pridáme zemiaky, mrkvu, stonky kapusty a zeler.
3. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
4. Opečenú cibuľu a cesnak vložte do hrnca a varte ešte asi 10-15 minút.
5. Na úplný koniec dáme kocky bujónu, kapustové listy a soľ.

No pri tepelnej úprave sa časť vitamínov zo zelených listov pak choi rýchlo stráca. Preto v čerstvom šaláte bude táto kapustnica oveľa zdravšia. Ingrediencie na prípravu čerstvých šalátov môžu byť prijaté rôzne. To už závisí od chuťových preferencií človeka.

Veľmi chutný šalát vznikne napríklad z papriky, listov pak choi, datlí, strúhaného zázvoru a mrkvy. Zmiešajte tieto ingrediencie, potom dochuťte citrónovou šťavou. Ak chcete, môžete do šalátu pridať aj trochu rastlinného oleja, najlepšie olivového. Miska je ľahká a výživná.

Pri výbere toho, čo zasadiť do záhrady, nezabudnite na kapustu pak choi, pretože je to chutný a zdravý produkt. Okrem toho je starostlivosť o túto kultúru pomerne jednoduchá. S jej pestovaním si poradí aj začiatočník v záhradníctve.

Pak choi: video

Šalát s pak choi je pre mňa nový spôsob využitia tejto zeleniny, varila som ju (alebo jej? aký druh pak choi?) na všemožné spôsoby, varená, vyprážaná a dusená, ale teraz som konečne dospela vyskúšať tento produkt v surovom stave. Už ste vyskúšali? Ja nikdy. Na začiatok som si odtrhla list, umyla, zahryzla - podľa mojich predstáv pak choi v skutočnosti chutí viac ako šalát ako kapusta. No možno je tam ešte tá kvapka akejsi reďkovky, no nie trpkej, ale sladkej. Ázia má určite svoje vlastné tradičné recepty s touto ingredienciou, ale ja som sa rozhodol pripraviť šalát s pak choy bez toho, aby som sa pozeral do nejakého národné kuchyne, len vo vašej mysli. Zdalo sa mi, že sa k tomu najlepšie hodí akákoľvek chrumkavá zelenina: uhorka, mrkva, sladká paprika. No a trochu feferónky na pikantnosť.

Úplne prvá vec je oddeliť púčiky pak choy na samostatné listy a veľmi dobre ich umyť. Umývanie s kocheskami je zbytočná námaha, nie sú umyté. Malé vnútorné lístky mi pôjdu na ozdobu šalátu, veľké vonkajšie budú priamo rezané. Všetky listy musia odrezať tvrdé základy, z ktorých trčia vlákna (a ktoré sú navyše špinavé a zle umyté).

Veľké listy nakrájané na prúžky.

Uhorka nakrájaná na polkruhy.

Mrkvu nakrájame na pásiky.

Paprika nakrájaná na prúžky.

Šalát dobre premiešame s pak choi, ochutíme rastlinným olejom, soľou a nadrobno nakrájanou feferónkou.

Podávame, keď sme predtým vyložili časť taniera malými vnútornými listami. Chutné a krásne bez akéhokoľvek pocitu exotického a neznámeho produktu. Pak choi šalát je len dobrý zelený šalát!

Rýchlosť a pohodlie varenia na maximum, ako aj relatívne neutrálna chuť a jemná textúra poskytujú pak choy mnoho výhod oproti iným krížovým zástupcom. Nie je prekvapujúce, že takáto kapusta sa páči viac deťom. (V našej rodine bol pak choy vždy obľúbenou listovou zeleninou detí.)

Toto číslo obsahuje cenovo dostupné recepty na prípravu supervýživného pak choi. Podľa názoru odborníkov, aby bola účinná, musíte denne skonzumovať aspoň ¾ šálky krížovej zeleniny. A ešte lepšie - dvakrát toľko. Dúfam, že tu uvedené recepty túto úlohu uľahčia. (Ak je vaša štítna žľaza nedostatočne aktívna, odporúča sa použiť recepty, ktoré zahŕňajú dusenú kapustu aspoň 2-3 minúty na paru.)

Šalát z strúhanej čínskej kapusty

Výťažok 8 porcií

Ingrediencie:

• ¼ šálky ryžového octu (môžete nahradiť jablčný ocot)
• 1 polievková lyžica sezamový olej
• 2 lyžičky cukor (alebo med, resp
• 2 lyžičky horčica (najlepšie dijonská)
• ¼ lyžičky soľ
• 2 stredne veľké mrkvy, nastrúhané
• 2 zelené cibule, jemne nakrájané

varenie:

1. Zmiešajte ocot, cukor, horčicu a soľ vo veľkej miske, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
2. Pridajte kapustu, mrkvu a zelenú cibuľu. Všetko zmiešame s dresingom.

Nutričné ​​vlastnosti: 36 kalórií na porciu, 2 g tuku, 0 g sat, 0 mg cholesterolu, 135 mg sodíka, 4 g sacharidov, 1 g vlákniny, 1 g bielkovín, 100 % vitamínu A DV, 43 % vitamínu C DV, 39 % DV vitamínu K, 10 % DV folát, GN 2

Šalát z čínskej kapusty so smotanovým dresingom

Výťažok 8 porcií

Ingrediencie:

• 1/3 šálky nízkotučnej kyslej smotany (alebo vegánskej náhrady)
• 1/3 šálky kvalitnej majonézy
• 2 polievkové lyžice ocot (jablko, biele víno alebo ryža)
• 2 lyžičky cukor (alebo med)
• 1/2 lyžičky soľ so zelerovým práškom (alebo nahradiť 1/4 ČL morských rias)
• 1/4 lyžičky morská soľ
• 6 šálok najemno nastrúhanej čínskej kapusty (asi 500 g)
• 1 veľké zelené jablko, nastrúhané
• 1 veľká mrkva, nastrúhaná
• 1/2 šálky červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky

varenie:

1. Zmiešajte kyslú smotanu (alebo náhradu), majonézu, ocot, cukor (med), soľ vo veľkej nádobe, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
2. Pridajte kapustu, mrkvu, jablko a cibuľu. Všetko premiešajte.

Nutričné ​​charakteristiky: 1 porcia obsahuje 71 kalórií, 4 g tuku, 1 g sat., 7 mg cholesterolu, 270 mg sodíka, 7 g sacharidov, 1 g vlákniny, 1 g bielkovín, 74 % vitamínu A DV, 43 % vitamínu C DV, 49 % DV vitamínu K, 9 % DV folát, GL 3

Pak choi šalát s mandarinkami

Výťažok 8 porcií

Ingrediencie:

• 6 šálok nasekaného pak choi (asi 500 g)
• 1 zväzok zelenej cibule (asi 6-8), mletej
• ¼ šálky nasekaných mandlí, zľahka opečených
• 1 nádoba (220 g) scedených mandarínok z konzervy
• 2 polievkové lyžice olivový olej
• 3 polievkové lyžice ryžový ocot
• 1 polievková lyžica + 1 lyžička cukor alebo med (alebo)

varenie:

1. Vo veľkej mise zmiešajte pak choi, cibuľu, mandle a mandarínky.
2. V menšej miske zmiešame olivový olej, ocot, cukor (med) a sójovú omáčku. Šalát naplníme pripravenou zmesou.

Nutričné ​​vlastnosti: 100 kalórií na porciu, 6 g tuku, 1 g sat., 0 mg cholesterolu, 173 mg sodíka, 11 g sacharidov, 2 g vlákniny, 3 g bielkovín, 63 % vitamínu A DV, 73 % vitamínu C DV, 66 % vitamínu K DV, 12 % folátu DV , 8% vápnik DV, GL 4

Dusené pak choi so zázvorom

Pripravené za 5 minút. Dobré podávať ako prílohu.

Výťažok 4 porcií

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica olivový olej
• 1 polievková lyžica čerstvo nasekaný zázvor
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 8 šálok nasekaného pak choi
• 2 polievkové lyžice sójová omáčka s nízkym obsahom soli (na použitie bez lepku)
• Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

1. Na panvici zohrejte olej (nie horúci). Vložte cesnak a zázvor. Varte jednu minútu.
2. Pridajte pak choi a sójovú omáčku a varte ďalších 3-5 minút na strednom ohni, alebo kým listy nezvädnú a stonky nebudú šťavnaté a mäkké. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Nutričné ​​vlastnosti: 54 kalórií na porciu, 4 g tuku, 0 g sat, 0 mg cholesterolu, 318 mg sodíka, 4 g sacharidov, 2 g vlákniny, 3 g bielkovín, 125 % vitamínu A DV, 65 % vitamínu C DV, 66 % vitamínu K DV, 13 % vitamínu B6 DV , 16 % folát DV, 14 % vápnik DV, 10 % železo DV, 16 % draslík DV, 88 mg Omega 3, GL 2

Lo mein so zeleninou - rezance na čínsky spôsob

Výťažok 6 porcií

Ingrediencie:

• 230 g rezancov alebo rezancov (pre GD diétu použite bezlepkové)
• ¾ lyžičky sezamový olej
• ½ lyžičky rastlinný olej (ja používam avokádo)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička strúhaný čerstvý zázvor
• 2 šálky nasekaného pak choi
• ½ šálky nakrájanej zelenej cibule
• 2 šálky strúhanej mrkvy
• Približne 150 – 170 g pevného tofu (bio), scedíme a nakrájame na kocky
• 6 polievkových lyžíc ryžový ocot
• ¼ šálky tamarindovej omáčky alebo slivkového džemu (môže nahradiť 2 lyžice medu alebo podľa chuti)
• ¼ pohára vody
• 1 lyžička sójová omáčka s nízkym obsahom soli (na použitie bez lepku)
• ½ lyžičky vločky červenej papriky (alebo podľa chuti)

varenie:

1. Uvarte špagety alebo rezančeky podľa návodu na obale. Scedíme a dáme do veľkej mixovacej nádoby. Zmiešajte so sezamovým olejom.
2. Vo veľkej nepriľnavej panvici (alebo woku) zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a zázvor, varte a miešajte 10 sekúnd.
3. Pridáme pak choi a cibuľu, dusíme ďalšie 3-4 minúty, kým kapusta mierne nezmäkne.
4. Pridáme mrkvu a tofu a dusíme ďalšie 2-3 minúty alebo kým mrkva nezmäkne.
5. V samostatnom malom hrnci zmiešajte ocot, slivkový lekvár (alebo med), vodu, sójovú omáčku a vločky červenej papriky. Zahrievajte za stáleho miešania na miernom ohni, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
6. Zmiešajte špagety, zeleninu a dresingovú omáčku. Pripravené na odoslanie.

Nutričné ​​vlastnosti: na 1/6 receptu 202 kalórií, 3 g tuku, 1 g sat, 32 mg cholesterolu, 88 mg sodíka, 34 g sacharidov, 3 g vlákniny, 8 g bielkovín, 154 % vitamínu A DV, 17 % vitamínu C DV, 38 % DV vitamínu K, 33 % DV vitamín B1, 13% DV vitamín B2, 19% DV vitamín B3, 10% DV vitamín B6, 27% DV folát, 14% DV železo, 10% DV draslík a horčík, GN 20

Výdatné špagety s Pak Choi

Výsledkom tohto „stretnutia Východu so Západom“ (v našej dobe nie je nezvyčajné) sme dostali tak úžasne chutiace jedlo s pak choy “ a la taliansko". Nenechá nikoho ľahostajným! Pre lepšiu textúru by ste mali zvoliť väčšiu kapustu, potom si zachová svoju šťavnatosť aj po pošírovaní.

Výťažok 4 porcií

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica olivový olej
• 8 šálok strúhaného pak choi (asi 600 g)
• 1 sladká červená paprika (bulharská), nakrájaná na tenké plátky
• ½ lyžičky vločky červenej horúcej papriky
• 5 strúčikov cesnaku nasekaných nadrobno (5 lyžičiek)
• 1 šálka zeleninového vývaru (mierne osoleného)
• 4 veľké vajcia
• 250 g špagiet, celozrnné (alebo BG, ak ste na GD diéte; pre nízkosacharidovú diétu fazuľa alebo špagetová tekvica)
• 4 zelené cibule, jemne nakrájané (½ šálky)
• 50-60 g strúhaného parmezánu alebo rímskeho syra (alebo vegánskej náhrady, ak neobsahuje mliečne výrobky) (asi ½ šálky)

varenie:

1. Na panvici zohrejte olej (ale nie horúci). Pridajte bok choy, papriku a vločky červenej papriky. Varte za stáleho miešania 8 minút alebo kým zelenina jemne nezhnedne.
2. Pridajte cesnak, potom vývar. Znížte teplotu a 3 minúty povarte, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Udržujte na miernom ohni, kým pripravíte zvyšok.
3. Pripravte pošírované vajcia. Do malého hrnca alebo panvice nalejte vodu asi 5-6 cm vysokú, dajte na oheň a priveďte do varu. Vajíčko rozbijeme a opatrne vlejeme do vriacej vody, to isté urobíme so zvyškom vajíčok. Udržujte na miernom ohni asi 4 minúty.
4. Špagety uvaríme podľa návodu na obale. Vypustite vodu. Zmiešame s kapustou. Usporiadajte po častiach, na každú porciu položte stratené vajce, približne 2 polievkové lyžice. zelená cibuľa a 2 polievkové lyžice. syr. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Nutričné ​​vlastnosti Recept na 1/4 pohánkových rezancov 403 kalórií, 13 g tuku, 4 g sat., 222 mg cholesterolu, 55 g sacharidov, 492 mg sodíka, 4 g vlákniny, 23 g bielkovín, 140 % vitamínu A DV, 158 % vitamínu C, 2 % DV, vitamínu C 27 % DV vitamín B1, B2 a B6, 31% DV folát, 15% DV vitamín B3 a B12, 33% DV vápnik, asi 25% DV železo, draslík a horčík, 16% DV zinok, 27% DN selén, GN 34.

Zemiakový šalát s lososom a pak choi

Dobrú chuť!

Je to jedna z najstarších čínskych zeleninových plodín. K dnešnému dňu si získala veľkú popularitu v Ázii a každým dňom si čoraz viac získava nových fanúšikov v Európe. Kapusta Pak-choi je blízkym príbuzným pekingskej kapusty, ale líši sa od nej vzhľadom, biologicky a tiež ekonomickými vlastnosťami. Hoci sú úplne iné, záhradkári si ich stále veľmi často pletú. Jedna má tmavozelené listy a jasne biele stopky, zatiaľ čo druhá má svetlozelené listy a stopky. Pak choi je oveľa šťavnatejšie ako čínske, má pikantnejšiu a pikantnejšiu chuť. Hlavným rozdielom sú hrubšie listy bez chĺpkov.

Pak choi je skorá zrelá odroda kapusty, ktorá nehasne. Listy sa zhromažďujú v ružici s priemerom asi 30 cm. Stopky sú pevne stlačené, hrubé, konvexné zospodu, často zaberajú dve tretiny hmoty celej rastliny. Stonky Pak choi sú veľmi chrumkavé a chutia ako špenát. Čerstvé listy sa používajú do polievok a šalátov.

Niektorí nazývajú pak choi šalát, ale nie je to pravda, pretože, ako už bolo spomenuté vyššie, ide o druh kapusty. Pre rôzne národy má iný názov, napríklad horčica alebo zeler. V Kórei je pak choi cenené, čím menšie, tým lepšie, keďže malé kapusty pak choi sú oveľa jemnejšie.

Ako si vybrať

Pri výbere pak choi dávajte pozor na listy, pretože musia byť šťavnato zelené a čerstvé (nie zdĺhavé). Mladá dobrá kapusta má stredne veľké listy, nalámané sú chrumkavé. Dĺžka listov by nemala byť väčšia ako 15 cm.

Ako skladovať

Aby si ju Pak-choi nechal prospešné vlastnosti, musí byť skladovaný podľa všetkých pravidiel. Najprv oddeľte listy od stopky a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Potom musia byť listy zabalené do vlhkej utierky a potom vložené do chladničky.

potom choi kalórií

Kapusta Pak choi by mala určite osloviť milovníkov nízkokalorických jedál. Koniec koncov, jeho obsah kalórií je veľmi nízky a je iba 13 kcal na 100 g produktu.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Výhody bak choy

Zloženie a prítomnosť živín

Nízky obsah kalórií nie je jedinou výhodou pak choi, je bohatý na vlákninu, rastlinnú, nestráviteľnú vlákninu. Vláknina je v správnej výžive veľmi dôležitá, pretože slúži nielen ako prevencia problémov so stolicou, ale účinne čistí črevá od toxínov, toxínov a cholesterolu.

Listy Pak-choi obsahujú veľké množstvo toho najcennejšieho pre ľudský organizmus, ciev vitamínu C. Cievy si vďaka nemu zachovávajú pevnosť a pružnosť. Vitamín C sa aktívne podieľa na syntéze bielkovín, kolagénu, čo umožňuje pokožke zostať dlhšie elastickou a elastickou. Sto gramov listov pak choy obsahuje asi 80 % potrebnej dennej hodnoty vitamínu C.

Kapusta obsahuje aj vitamín K, zlepšuje veľmi dôležitý ukazovateľ krvi – zrážanlivosť. Denná potreba tohto vitamínu v tele sa môže doplniť zjedením dvoch stoviek gramov pak choi.

Treba si uvedomiť, že ak užívate lieky na riedenie krvi, potom by ste pak choi nemali konzumovať. Vitamín K zníži účinok liekov „na nič“.

Pak choi obsahuje najviac vitamínu A spomedzi svojich príbuzných. Stimuluje obnovu kože na bunkovej úrovni a pri jeho absencii nie je možná syntéza rodopsínu, fotosenzitívneho pigmentu zraku. Nedostatok vitamínu C nepriaznivo ovplyvňuje ľudský zrak a často vedie k zlej viditeľnosti za súmraku, čo sa ľudovo nazýva šerosleposť.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Kapusta Pak choi je veľmi hodnotná diétna zelenina. Je indikovaný pri ochoreniach tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému. Šťava Pak-choi má baktericídne vlastnosti a zachováva všetky biologicky aktívne vitamíny, minerály a enzýmy.

Pak choy je považovaný za starodávny liek. Jeho šťava má liečivé vlastnosti a používa sa pri liečbe nehojacich sa vredov, rán, popálenín. Listy sa tretia na strúhadle, zmiešajú sa so surovým vaječným bielkom a táto zmes sa aplikuje na rany.

Táto zelenina má veľkú hodnotu pri liečbe anémie. Spolu s kapustovou vlákninou sa z tela vylučuje škodlivý cholesterol a ten zohráva obrovskú úlohu pri liečbe a prevencii aterosklerózy ciev.

Pak choy sa používa ako zložka stravy pri ochoreniach srdca a krvných ciev.

Vo varení

Na udržanie dobrej výživy je veľmi dobré jesť pak choi. Vypráža sa zvyčajne s mäsom, tofu, inou zeleninou, tiež dusená, vyprážaná na oleji alebo sa používa ako príloha. Všetko v pak choi je jedlé, korene aj listy. Veľmi ľahko sa čistí a varí: listy oddelené od stopky sa nasekajú a samotná stopka sa nekrája na malé kruhy.

Malo by sa však pamätať aj na to, že po uvarení alebo dusení stratia listy pak choy väčšinu svojich užitočných vlastností, najmä vitamínov. Najlepšie je teda pak choi konzumovať vo forme šalátu. Na tento účel si vezmite papriku, čerstvo nastrúhanú mrkvu, strúhaný zázvor, datle a listy pak choi. Všetky zložky sa musia zmiešať a naliať citrónovou šťavou, ak je to potrebné, môžete pridať slnečnicový alebo olivový olej.