"اورشک" یک محصول شیرینی شیرینی است که به طور سنتی به عنوان دسر استفاده می شود. این محصول در بین تمام دسته های خریداران مورد تقاضا است، زیرا یکی از خوشمزه ترین غذاهای لذیذ به حساب می آید.

شاید دلیل این امر شهرتی باشد که در سال های شوروی در اطراف این کوکی ها ایجاد شد. در طول کمبود کل، یک غذای لذیذ واقعی بود. و اگرچه امروزه کارخانه‌های شیرینی‌سازی زیادی وجود دارند که این شیرینی‌ها را تولید می‌کنند، اما این نوع تجارت امیدوارکننده است.

مواد اولیه لازم

مواد اولیه زیر به عنوان مواد اولیه برای تهیه کلوچه استفاده می شود:

• ارد؛
• کره؛
• خامه ترش؛
• قند؛
• جوش شیرین؛
• شیر تغلیظ شده؛
• گردو.

مراحل ساخت

صرف نظر از پر کردن، دستور پخت می تواند مراحل زیر را در تهیه کوکی ها تشخیص دهد:

1. تهیه مواد (الک کردن آرد، شکر گرانول)؛
2. ورز دادن خمیر و پر کردن؛
3. برش خمیر؛
4. کلوچه پختن؛
5. حذف محصولات نهایی؛
6. خنک کننده محصول؛
7. بسته بندی و بسته بندی

تجهیزات اساسی زیر را می توان متمایز کرد که بدون آنها باز کردن تولید غیرممکن است:

• دستگاه مخلوط کن خمیر؛
• فر شیرینی پزی؛
• دستگاه مخلوط کردن مواد پرکننده؛
• تقسیم کننده خمیر؛
• بسته بندی کوچک;
• پرکننده سرنگ؛
• نوار نقاله ها

کانال های فروش

باید به راه‌های فروش محصولات نهایی در مرحله تولد ایده فکر کرد. در حالت ایده آل، در زمان راه اندازی تولید، توصیه می شود حداقل با یک فروشگاه زنجیره ای کوچک توافق داشته باشید.

کانال اصلی فروش محصولات خرده فروشی خواربار فروشی است.

نیازی نیست کارآفرینان مشتاق به فروشگاه های زنجیره ای بزرگ مراجعه کنند: برای اینکه در قفسه یک فروشگاه فدرال قرار بگیرند، باید هزینه فضا را بپردازند و همچنین قیمت خرید را به حداقل ممکن کاهش دهند. این به ویژه در مورد هایپر مارکت ها صادق است - آنها کمترین نشانه گذاری را دارند. بنابراین بهترین گزینه فروش محصولات از طریق شبکه های کوچک است.

اقتصاد افتتاح کارگاه تولید کلوچه اورشک

حداقل مجموعه تجهیزات به شرح زیر است:

با در نظر گرفتن خرید مواد اولیه، هزینه های تحویل و نصب تجهیزات، آماده سازی محل برای تولید مواد غذایی و سایر هزینه ها، سرمایه گذاری در سازماندهی تولید 1.5 -1.8 میلیون روبل خواهد بود.

قیمت عمده فروشی یک کیلوگرم کلوچه اورشکی تقریباً 50-70 روبل است. به ازای هر 1 کیلوگرم، این 3 برابر کمتر از هزینه تولید آن است. دوره بازپرداخت برای کسب و کار تولید کوکی Oreshek به طور متوسط ​​بیش از 2 سال نیست.

در تماس با

همکلاسی ها

تولید در مقیاس کوچک کوکی ها به عنوان یک تجارت در بین زنان خانه دار محبوبیت پیدا می کند، اما سودآوری چنین تجارتی ناچیز است، بنابراین آشپزی خانگی بیشتر یک سرگرمی با پاداش مواد دلپذیر است تا تجارتی که درآمد پایدار به همراه دارد.

با این حال، فرصتی وجود دارد که محصولات پخته شده را در جریان قرار دهید و سود قابل توجهی کسب کنید.

ویژگی های تجارت شیرینی پزی

مزایای اصلی و غیرقابل انکار تولید کوکی به عنوان یک تجارت:

• تقاضا برای محصولات،
• ماندگاری طولانی،
• استقلال از فصلی،
• بازپرداخت سریع

با این حال، در میان قنادی ها بسیار وجود دارد سطح بالارقابت، اگرچه نه تنها شرکت ها، بلکه تولید کنندگان کوچک نیز آزادانه در این بخش فعالیت می کنند.

مزیت رقابتی اصلی باید نسبت بهینه قیمت/کیفیت، مجموعه به روز شده و ویژگی برجسته محصول باشد.

قبل از محاسبه سرمایه گذاری های لازم، باید تصمیم بگیرید که چه جایگاهی در تجارت شیرینی پزی دارید که قصد دارید آن را اشغال کنید.

شما می توانید در سطح تولید خانگی باقی بمانید یا می توانید تجارت خود را تا سطح یک مینی کارگاه توسعه دهید.

تولید خانگی

پخت کلوچه در مقادیر محدود نه تنها می تواند یک سرگرمی با درآمد کم باشد، بلکه با رویکرد صحیح می تواند سود قابل توجهی نیز به همراه داشته باشد.

برای انجام این کار، قبل از هر چیز، لازم است تخیل نشان داده شود و یک محصول اصلی به مصرف کننده ارائه شود، از دستور پخت گرفته تا روش بسته بندی (مثلاً تهیه کلوچه های ثروت).

علاوه بر این، باید بازار خود را با یک مصرف کننده معمولی پیدا کنید.

برای توسعه کسب و کار خود و جذب مشتریان جدید، می توانید تبلیغات خصوصی را در منابع اینترنتی قرار دهید، وبلاگ خود را ایجاد کنید و از توصیه های مشتریان عادی استفاده کنید.

برای سازماندهی چنین کسب و کار کوچکی، نیازی به خرید تجهیزات صنعتی گران قیمت نیست، کافی است لوازم خانگی معمولی و زمان آزاد زیادی داشته باشید.

امکانات تولید

با نمودار جریان تولید، خرید تجهیزات صنعتی ضروری است.

با توجه به اینکه تجهیزات خطوط تکنولوژیکی- یک تعهد نسبتاً گران قیمت، انتخاب تجهیزات با نگاه به آینده ضروری است.

بنابراین، با محاسبات صحیح، می توانید تجهیزاتی با بهره وری بالاتر از حد مورد نیاز خریداری کنید. این امر امکان افزایش ظرفیت تولید را در آینده بدون توسل به تجهیز مجدد پرهزینه فراهم می کند.

شیرینی فروشی خودتان با تجهیزات به مساحت بزرگ حداقل 200 متر مربع نیاز دارد.

هنگام انتخاب محل برای خرید یا اجاره، لازم است در دسترس بودن تمام ارتباطات لازم و همچنین امکان منطقه بندی فضا برای اختصاص کابین ها و انبارها ارزیابی شود.

سودآوری

محاسبه سود حاصل از تولید خانگی بسیار دشوار است، زیرا باید تعدادی از عوامل فردی را در نظر گرفت - از دستور غذا گرفته تا گزینه های "خدمت" محصول نهایی و پرداخت بدهی مصرف کننده نهایی.

محاسبه تولید صنعتی بر میانگین قیمت های بازار متمرکز است:

1. گران ترین قسمتی که باید در برنامه هزینه گنجانده شود، خرید تجهیزات است که به طور متوسط ​​حدود 600000 روبل هزینه خواهد داشت.
2. علاوه بر این، پرداخت هزینه های کارکنان نیز وجود خواهد داشت، زیرا حتی یک کارگاه کوچک حداقل به 7 کارگر نیاز دارد. شما باید حدود 150000 روبل در ماه بپردازید.
3. بسته به ظرفیت تولید، هزینه های خرید مواد اولیه محاسبه می شود.

با ظرفیت کم، حداکثر تا 15 تن محصول در ماه، که با قیمت عمده فروشی (حدود 50000 روبل در هر تن) فروخته می شود، درآمد حدود 750 هزار روبل خواهد بود. پس از کسر هزینه ها، سود خالص حدود 250000 روبل خواهد بود.

میانگین درصد سودآوری تولید کوکی به عنوان یک تجارت بین 20 تا 25 است. در عرض 10-12 ماه، با محاسبات مثبت، هزینه های اولیه تا 100٪ پرداخت می شود.

تولید کوچک (خانگی یا صنعتی کوچک) به دلیل حجم کم محصولات به ما این امکان را می دهد که کیفیت بالایی را برای خریدار تضمین کنیم که در یک محیط رقابتی یک مزیت اضافی خواهد بود.

صرف نظر از نوع کوکی ها (چه بیسکویت های رژیمی یا "آجیل" کره ای)، اگر تجارت خود را به درستی بسازید، می توانید خریدار "خود" را پیدا کنید.

شایان ذکر است که کارآفرینان کوچکی که تولید کوکی ها را یک تجارت می دانند، نباید برای فروش کالاهای خود به سکوهای تجاری بزرگ مراجعه کنند.

این در درجه اول به این دلیل است که زنجیره های خرده فروشی از حداقل نشانه گذاری استفاده می کنند، بنابراین قیمت محصولات نهایی باید به میزان قابل توجهی کاهش یابد، که بر سودآوری کسب و کار شما تأثیر می گذارد.

شما باید کوکی ها را از طریق فروشگاه های خرده فروشی بفروشید یا نقطه فروش خود را باز کنید.

در تماس با