Die Hard – určite ide o kokos. Veľký orech so snehovo bielou dužinou nie je ľahké rozštiepiť, aby sa neporušila škrupina. Ale pre tých, ktorí si poradia, je tu naozaj chutná dužina, ktorá sa dá zjesť len tak, alebo premeniť na kokosové lupienky, mlieko alebo niečo iné s jedinečnou a úchvatnou vôňou.

stupeň

Všetky manipulácie začínajú rozlúsknutím orecha. Na to potrebujete najskôr nôž. Mali by vyraziť dva z troch otvorov "vyrazených" na matici. Do jedného z nich musíte vložiť slamku - a prvé jedlo je pripravené! Pite kokosovú vodu a na nič nemyslite, kým neskončíte. Tento krok môžete vynechať, ale potom si pripravte misku, do ktorej budete vodu pri otváraní orecha nalievať.

Potom v duchu nakreslite čiaru od otvorov k opačnému kokosu. Približne v prvej tretine alebo strede jamiek v duchu označte. Orech položte na rovnú plochu (môžete to urobiť aj na váhe, ak maticu pri údere presne držíte). Zasiahnite značku ťažkým nožom. Potom sa trochu otočte a znova udrite. Z niekoľkých úderov sa na matici objaví prasklina. Keď sa to stane, vložte do nej nôž a otáčaním otvorte kokos alebo jednoducho oddeľte dve polovice - ako sa ukáže. Potom môžete dužinu vybrať a robiť si z nej, čo chcete. Ponúkame kokosové vločky a mlieko.

Pozrite si online video, ako rozpoliť kokos len za 13 sekúnd nožom

Kokos sa dá veľmi rýchlo krájať, stačí vám nôž 315 560 https://www.youtube.com/embed/QAD7oO0sT0U 2017-07-22T05:49:23+02:00 https://www.youtube.com/watch?v=QAD7oO0sT0U T1H0M0S

Ako vyrobiť kokosové vločky a kokosové mlieko

Začnime tým, čo kokosové mlieko naozaj potrebuje. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vo vnútri kokosu nie je biela tekutina nazývaná mlieko, iba čistá kokosová voda. O nej sa mimochodom uvažovalo už pred niekoľkými rokmi. A mlieko je "vedľajším efektom" výroby kokosových vločiek. Tu je návod, ako sa to robí.

1. Pomocou noža oddeľte dužinu kokosu od škrupiny. S najväčšou pravdepodobnosťou zostane hnedá pokožka. Je potrebné ho úplne vyčistiť. Potom opláchnite olúpané plátky dužiny v tečúcej vode.

2. Kokosové mäso nasekáme. Dá sa nastrúhať najemno alebo poslať do kuchynského robota, ak má nástavec podobný strúhadlu, ktorý dokáže kokos nasekať rovnako jemne. Medzitým si uvarte vodu.

3. Vložte strúhaný kokos do hlbokej misky. Zalejte vriacou vodou tak, aby bola zarovnaná s hranolkami, a nechajte. Nechajte pol hodiny postáť.

4. Obsah misky precedíme cez sitko alebo gázu. Je lepšie to urobiť v malých porciách. Kokosové mlieko je pripravené. Skladuje sa veľmi krátko – iba deň, iba v chladničke a v tesne uzavretej nádobe. Môže sa stať, že sa mlieko rozdelí na dve časti. To je normálne, nebojte sa. Stačí tekutinu mierne zahriať a opäť sa stane homogénnou.

5. Plech vystelieme papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 50-60 stupňov. Prepasírovanú dužinu kokosu rozložíme v rovnomernej tenkej vrstve na papier a vložíme do rúry. Za občasného miešania nechajte dužinu úplne vyschnúť v konvekčnom režime. Ak ju vaša rúra nemá, stačí otvoriť dvierka a takto ju vysušiť.

Kokosové vločky: kde ich použiť, okrem varenia? Aké škody to prináša ľudskému zdraviu? Najpopulárnejší výrobcovia kokosových vločiek.

Kokos možno nájsť v mnohých potravinových formuláciách. Mnoho kuchárov má nastrúhaný kokos na poličke vedľa iných korenín a korenín. Ale držia to správne?
Zloženie, výhody a poškodenia kokosových vločiek a mnohé ďalšie otázky sú podrobne diskutované v tomto článku.

vlastnosti kokosu. Kalórie a analýza zloženia

V momente sušenia kokosovej dužiny sa zachovajú prospešné vlastnosti.
Vlastnosti kokosových vločiek:

• Obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov
• Odstraňuje toxické látky z tela
• Zníženie rizika rakoviny
• Má antivírusový a antibakteriálny účinok
• Sústreďuje pozornosť
• Zlepšuje zrak a pamäť
• zníženie cholesterolu

Zloženie kokosových vločiek obsahuje také užitočné zložky, ako sú:

• Vitamíny skupiny B, C, E
• Vápnik
• Železo
• Mastné kyseliny

Zloženie čipsov sa samozrejme neobmedzuje len na toto. Ale toto sú najúčinnejšie látky, ktoré majú pozitívne vlastnosti.
Obsah kalórií v produkte je takmer 600 kcal. na 100 gr. To je oveľa vyššie, ako keď si všimnete obsah kalórií čerstvého kokosového mäsa. Energetická hodnota hoblín: bielkoviny - 13 g, tuky - 65 g, sacharidy - 14 g.

Čo sú kokosové vločky užitočné pre telo a sú nejaké škody

Akýkoľvek produkt má pre telo prínos aj poškodenie. Kokos nie je výnimkou.
Výhody kokosových vločiek:

• Zlepšuje funkciu čriev vďaka vláknitej štruktúre
• Posilnenie imunitného systému
• Normalizácia metabolizmu

Pozitívne je, že kokosové lupienky pri minimálnom použití nepôsobia veľmi aktívne. Ale pozitívny vplyv je stále prítomný.
Kokos nemá negatívny vplyv na organizmus. Ak človek nemá predispozíciu na alergiu na nejaký prípravok a užíva ho s mierou, tak sa o zdravie báť netreba.

Ako sa dajú použiť hobliny

Kokos sa používa pri varení.
Kam môžete poslať produkt pri príprave jedla?

• Dekorácia zmrzliny, cukroviniek, studenej a teplej kuchyne
• Pridajte do omáčok a dresingov
• Ako jedna z prísad na varenie

Najčastejšie sa kokosové lupienky používajú pri pečení. Cukrárske výrobky dostávajú nielen atraktívny vzhľad, ale aj veľmi jemnú a príjemnú chuť.

Poradte! Ak do oleja pridáte kokosové vločky a opečiete krevety, potom s takýmto jedlom môžete na mieste zabiť všetkých hostí.

Kreatívni kuchári používajú kokosové lupienky ako prílohu k mäsu a rybám. Stačí si pripraviť strúhanku z bielych hoblín. Úžasná chuť osloví každého gurmána a atraktívna chrumkavosť pokrmu prinúti vyskúšať ho všetkých naokolo.
Zdobenie hoblinami dodáva vareným jedlám ten najkrajší vzhľad. Zároveň kokos určite dodá svoju tieňovaciu príchuť.
Niektorí remeselníci používajú kokosové lupienky pri výrobe mydla. To vám umožní pridať chuť do hotového mydla. A tiež je tu malý masážny a peelingový účinok.

Správne skladovacie podmienky

Mnoho milovníkov varenia uchováva všetky vrecká s korením a koreninami na jednom mieste. Ako skladovať kokosové lupienky?
Zakúpené kokosové lupienky treba skladovať na suchom mieste pri izbovej teplote. Je vhodné ho chrániť pred priamym slnečným žiarením.
Ak bol obal otvorený a zvyšky je potrebné uložiť pre budúce použitie, potom je najlepšie naliať produkt do nádoby s tesne priliehajúcim vekom. To ochráni čipy pred vlhkosťou alebo cudzími pachmi. Ak je výrobok ponechaný v otvorenom vrecku, existuje riziko absorbovania pachu susedných korenín.
Ak boli hobliny vyrobené sami z čerstvého kokosu, odporúča sa ich okamžite použiť. Zvyšky môžu byť krátkodobo skladované v chladničke, ale po uistení sa, že sú hranolky dobre vysušené.
Ak sa výrobok kupuje na váhu, potom sa pred naliatím do pohára a vybratím odporúča mierne vysušiť na suchej panvici.

Hodnotenie najlepších výrobcov kokosových vločiek

Najlepšie kokosové vločky budú nepochybne tie, ktoré sa vyrábajú v krajine, kde sa kokosové orechy pestujú. Za takéto potešenie si však budete musieť priplatiť oveľa viac ako za produkt domáceho výrobcu.
Najbežnejšie hobliny z Vietnamu v našej krajine sú:

• VILACONIC GROUP. Táto spoločnosť sa etablovala v mnohých krajinách sveta. Tento produkt však nemožno nájsť vo verejnej doméne. Objednávka a čakanie na zásielku bude chvíľu trvať
• COM DUA NAOSAY. Najobľúbenejšie hobliny medzi ruskými cukrármi. Je tiež nemožné nájsť na regáloch obchodov.
• Ruskí výrobcovia kokosových vločiek
• KRÁĽOVSKÝ LES. Najprirodzenejší produkt. Veľké, s výraznou chuťou. Recenzie tohto výrobcu sú úplne pozitívne
• Parfaitový dekor. Jedna z lacných hoblín, ktoré sa často nachádzajú v obchodoch s potravinami
• Korenie Najlacnejšie, ale obľúbené medzi mnohými inými

Dôležité! Odborníci neodporúčajú kupovať farebné kokosové lupienky. Najlepšie je kúpiť si bielu a maľovať si ju sami v požadovanej farbe.

Ako si vyrobiť kokosové vločky doma

Väčšina kuchárov a amatérov uprednostňuje výrobu takýchto výrobkov samostatne.
Ako si vyrobiť kokosové lupienky doma?

• Na jednej strane kokosu sú tri malé priehlbiny. Jeden z nich musí byť prepichnutý nožom a naliaty do pohára šťavy
• Pomocou malého kladiva musíte poklepať na maticu, aby ste oddelili dužinu od šupky. Údery nemusia byť tvrdé. Musíte klopať dlho a silno
• Keď sa na šupke objavia praskliny a triesky, môžete ju oddeliť od dužiny nožom. Ak bolo poklepanie správne, oddelenie bude ľahké.
• Pomocou noža odstráňte sivý film z dužiny kokosu.
• Dužinu nakrájajte na malé kúsky a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Alebo môžete dužinu pomlieť v kuchynskom robote, táto metóda vám zaberie oveľa menej času.
• Rozdrvená buničina sa musí niekoľko hodín sušiť v tenkej vrstve na uteráku alebo poslať do teplej pece na niekoľko minút

Kokos je pripravený. Ak chcete do výsledného produktu pridať trochu sladkosti, môžete ho zmiešať s práškovým cukrom.

Ako maľovať hobliny: dajte krásnu farbu

Na zdobenie jedál môžu byť často potrebné čipy svetlej a bohatej farby. Aby ste nebežali do obchodu pre novú tašku produktov, môžete si čipy natrieť sami.
Jedným zo spôsobov je použitie potravinárskych farbív. Rozrieďte trochu farebného prášku vo vode. Výslednú kompozíciu nalejte do vrecka čipov a dobre premiešajte. Vložte čipsy na obrúsok a nechajte uschnúť. Na rovnakom princípe je možné použiť aj héliové farbivá.
Môžete použiť aj prírodné farbivá. Vložte napríklad kokosové lupienky do gázy a ponorte do šťavy z červenej repy. Po niekoľkých minútach lupienky osušte. Ale v tomto prípade farby nebudú nasýtené.

Technológia výroby kokosu: video

Mnoho ľudí používa kokosové vločky pri svojich kulinárskych úspechoch. Ale vie každý presne, ako sa vyrába? Výroba kokosových vločiek je veľmi zaujímavý proces. O tom, ako sa vyrábajú kokosové vločky v Malajzii, sa dozviete z tohto videa

Kokos je chutný a výživný tropický orech. Používa sa pri príprave receptov na mnohé jedlá. Ale aby sa kokos mohol použiť na kulinárske účely, musí byť varený.

Ako otvoriť kokosový orech?

1. Vezmime si teda kokos. Ak sa na to pozriete, uvidíte niekoľko priehlbín v šupke umiestnenej v blízkosti. Kokos je potrebné položiť na stôl tak, aby tieto priehlbiny boli na vrchu. Na ich prepichnutie potrebujete značnú silu a obratnosť, ak máte pochybnosti, zverte túto záležitosť silnejšiemu pohlaviu.
2. Keď prepichnete dierky v kokose, preceďte kokosovú vodu do čistej vhodnej misky, pripravte si ju vopred. Kokosová voda má špecifickú, ale príjemnú vôňu a takmer žiadnu chuť, najčastejšie je brakická. Dá sa hneď piť, dá sa primiešať do rôznych jedál, od štiav a kokteilov až po omáčky k mäsovým a rybím pokrmom.
3. Kokosová voda dodá všetkým jedlám a nápojom nový odtieň chuti a príjemnú exotickú vôňu. Najpohodlnejšie je robiť otvory do kokosu vývrtkou, skrutkovačom alebo rovným nožom bez rozšírenia čepele.
4. Keď odsajete vodu z kokosu, môžete pokračovať ďalej. Ak chcete extrahovať dužinu z kokosu, musíte byť trpezliví a použiť malé kladivo.
5. Kokos naklepte zo všetkých strán bez použitia prílišnej sily – orech by mal prasknúť sám. Ak to nepomôže, zvýšte záťaž a šupku poklepte silnejšie. Keď sa kokos rozdelí, môžete extrahovať dužinu z jeho stien.
6. Vezmite veľký nôž a nakrájajte kokosovú dužinu na malé štvorčeky. Oddeľte ich od škrupiny, očistite od hnedých kôr, ktoré sú často v mieste pripojenia dužiny k škrupine. Kokos sa teraz môže jesť surový bez varenia. Kokosové mäso použite ako samostatný dezert. Vynikajúci je s džúsmi a mliekom, ale aj nealkoholickými kokteilmi.

Recept na kokosové hobliny

Z kokosu si môžete pripraviť korenie na rôzne jedlá - známe hoblinky koksu.

1. Na prípravu receptu na hobliny nastrúhajte dužinu kokosu na strúhadle, môžete ju pomlieť v kuchynskom robote.
2. Na varenie kokosu predhrejte rúru, optimálna teplota na varenie je 180-200 stupňov. Na plech položte fóliu, môžete použiť špeciálny papier na pečenie cukroviniek. Rozdrvenú dužinu z kokosu rozložíme na podstielku, vložíme do rúry.
3. Kokos varte dozlatista, asi 10 minút. Tip: hobliny nepripravujte, ak sa ryba alebo mäso predtým piekli v rúre a vonia po korení a iných cudzích jedlách, inak hobliny okamžite absorbujú pachy. Potom sa stane nevhodným na pridávanie do väčšiny jedál.
4. Uvarené kokosové lupienky skladujte v tesne uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Kokosové hobliny neskladujte dlhšie ako šesť mesiacov.

recept na kokosové mlieko

Mlieko si môžete pripraviť aj na báze kokosovej vody.

1. Za týmto účelom jednoducho nalejte rozdrvenú buničinu čistou prevarenou vodou.
2. Nalejte toľko vody, koľko máte kokosovej dužiny. Nechajte lúhovať asi pol hodiny, potom môžete vodu odsať cez filter. Filter sa dá ľahko vyrobiť z gázy zložením do niekoľkých vrstiev.
3. Kokosové mlieko je okamžite pripravené na pitie vo svojej čistej forme. Môže sa pridávať do nápojov alebo omáčok.

Nezáleží na tom, prečo sa kokos objavil vo vašom dome - či už je to dar osudu alebo váš vlastný rozmar, ale musíte s tým niečo urobiť. Napriek dosť drsnému vzhľadu nie je otvorenie orecha až taká zložitá záležitosť, ak viete, z ktorej strany k nemu pristúpiť.

Ako rozdeliť kokos

Samozrejme, tento orech je exotické ovocie a nie každý ho pozná. To však neznamená, že si s tým nevieme poradiť.

Plody kokosovníka sa správnejšie nazývajú kôstkovice, nie orech.

Na rezanie kokosu „pod orechom“ musíme zásobiť potrebnými nástrojmi a dodržiavať určitú postupnosť akcií.

Príprava inventára

Budeme potrebovať:

• kladivo;
• klinec alebo skrutkovač;
• veľký nôž alebo sekera na mäso;
• pohár;
• uterák.

Nenechajte sa zastrašiť množstvom uvedených položiek. Niektoré z nich sú zameniteľné a sú označené v prípade, že iná položka nie je po ruke. Ktorý nástroj použijete, závisí od spôsobu otvárania matice.

Šťavu sceďte

Na jednom z "pólov" orecha sú tri tmavé škvrny. Na týchto miestach bude jednoduchšie urobiť dieru.

Kokosová voda sa často mylne označuje ako „mlieko“. V skutočnosti sú kokosová voda (džús) a kokosové mlieko dve rôzne veci. Voda je to, čo je vo vnútri orecha, a takzvané kokosové mlieko sa získava z drvenej dužiny pridaním vody.

Musíte si vybrať najjemnejšie miesto a urobiť doň dieru klincom alebo skrutkovačom

1. Položte kokos na uterák, aby sa nešmýkal po stole.
2. Položte klinec na jednu zo značiek a udrite doň kladivom. Vypočítajte nárazovú silu! Ak to preženiete, získate zatlučený klinec, nie dieru.
3. Vytvorte dva otvory, aby sa kokosová voda ľahšie vyliala, a nakloňte maticu nad pohár.

S plným pohárom šťavy nepočítajte, v dozretom (hnedom) orechu jej veľa nie je.

Rozbitie orecha holými rukami

Je ťažké si predstaviť Papuánca, ktorý sa prechádza pod palmami s tesárskou súpravou. Kokosové orechy sa jedia od nepamäti, čo znamená, že existujú „primitívne“ spôsoby, ako priviesť na svet sladkú dužinu.

Najjednoduchší spôsob, ako otvoriť maticu, ak nemáte nič okrem vlastných rúk, je silno udrieť o tvrdý povrch. Napríklad o betónová stena. "Pravý hák" bude mať požadovaný účinok, ak zacielite: držte maticu tak, aby úder dopadol na najvypuklejšiu časť "rovníka" matice. Spravidla stačí jeden slušný úder, aby sa objavila trhlina. Nevýhodou tejto metódy je, že ak je medzera príliš malá, nemôžete maticu jednoducho zlomiť rukami na dve polovice a budete musieť manéver zopakovať. A ak ste takí silní, že ste kokos práve rozbili o stenu, tak si kokosovú šťavu nebudete môcť vychutnať – vytečie.

Ako otvoriť kokos nožom

Ak existuje aspoň nôž, potom to značne zjednodušuje záležitosť. Je žiaduce, aby to bol pevný nástroj, ktorý vzbudzuje rešpekt, napríklad billhook nôž, lovecký nôž alebo „šéfkuchársky nôž“. S ním kokos nakrájate minimálne na dva spôsoby.

Otváranie cez otvor

Ak ste už urobili dva otvory v škrupine a vypustili šťavu, pokojne začnite rezať pomocou existujúcich otvorov.

1. Nôž vložíme do jedného z otvorov s hrotom.
2. Niekoľkokrát sme udreli do rúčky. Môžete to urobiť kladivom alebo jednoducho použiť päsť.

Táto metóda zaručuje, že orech praskne, ale nezaručuje symetriu výsledných častí.

Video: rezanie nožom cez otvor

Nôž na kokosovom rebre

Týmto spôsobom sa otvoria „plné“ orechy so šťavou vo vnútri. V prvom rade zhodnoťte „vonkajšok“ noža a určte, čo je ťažšie, či čepeľ alebo rukoväť. Na ostrosti nezáleží, pretože orech budeme naklepávať, nie rezať. Ak je čepeľ noža ťažšia, použite jeho tupú stranu. Ak je rukoväť ťažšia, vezmite nôž za čepeľ.

1. Nájdite prirodzenú zlomovú líniu približne v strede matice. Ako si pamätáte, toto je práve miesto, kde škrupina praská najrýchlejšie.
2. Konajte presne a opatrne: jednou rukou držte maticu na závaží a neustále ju otáčajte okolo svojej osi a druhou rukou ťukajte pozdĺž tejto línie tupou stranou noža.
3. Hneď ako sa objaví prasklina, vložte do nej čepeľ noža a škrupinu mierne roztlačte.
4. Šťavu nalejte do pohára.
5. Teraz otvorte maticu pomocou noža silnejšie.

Video: ako rozdeliť škrupinu na dve rovnaké polovice

Ako otvoriť zelený "pitný" kokos

Zelené plody sú nezrelé orechy, ktoré ešte nemali čas „záležať“. Hustotou šupky trochu pripomínajú tekvicu, čo znamená, že zelený oriešok sa dá ľahko zvládnuť aj kuchynským nožom. Stačí odrezať jeden z kokosových prútov ako "čiapku" a užívať si!

Šťava zo zeleného kokosu znižuje chuť do jedla, normalizuje trávenie, hladinu glukózy v krvi, funkciu štítnej žľazy a metabolizmus

Kokosová voda má nízky obsah kalórií, dobre uhasí smäd, pomáha zbaviť sa infekcií močového mechúra a obnovuje fyzickú silu po intenzívnom cvičení.

Bezpečnostné opatrenia pri otváraní matice

Napriek tomu, že s kokosom nie je ťažké sa vysporiadať, stále buďte opatrní pri používaní ostrých, piercingových, rezných predmetov. Pri používaní kladiva sa snažte chrániť si prsty. Mimochodom, ak ste sa zo všetkých spôsobov, ako otvoriť kokosový orech, práve rozhodli udrieť ho kladivom, kdekoľvek musíte, potom ho vložte do plastového vrecka, aby ste neskôr nehľadali rozhádzané kúsky po celej kuchyni.

Olúpanie tvrdej šupky a extrakcia dužiny

Extrakcia dužiny pôjde rýchlejšie, ak vezmete do úvahy nasledujúce pravidlo: čím viac škrupín, tým ľahšie sa to robí. Preto, ak nepoužívate žiadne "life hacky", potom bude najťažšie vybrať kopru z tých veľmi dokonalých hemisfér, o ktorých sme hovorili vyššie.

Vložte čepeľ noža medzi škrupinu a jedlou časť a oddeľte kus

Najprimitívnejší spôsob extrakcie dužiny je nasledujúci: vložte čepeľ noža medzi škrupinu a jedlou časť a zatrasením noža oddeľte kus. Potom ešte jeden. A ďalej. Hlavné je nikam sa neponáhľať.

Tento druh meditácie nie je pre každého. Veci pôjdu oveľa rýchlejšie, ak použijete nasledujúcu metódu:

Škrupinu nevyhodíme

Ak je vyrezávanie kokosu také pôsobivé, že si chcete tieto vzrušujúce chvíle uchovať v pamäti, vyrobte si zo škrupiny suvenír. Najčastejšie sa polovičky orechov používajú ako soľnička, svietnik, tanierik na gombíky, kľúče a iné drobnosti. Ak je škrupina dosť hlboká, tak jej otočením hore nohami získate výborný eko domček pre škrečka. Malé a nevzhľadné črepy poslúžia ako drenáž pre izbové kvety.

Fotogaléria: dekorácie a domáce potreby z kokosovej škrupiny

Svietniky vyrobené z polovíc kokosu ozdobia každú dovolenku Krmítko z kokosových škrupín je veľmi ekologické Krabička v tvare vajíčka - takmer Faberge Kaktusy v kokosovom kvetináči sa cítia ako doma

Podmienky a spôsoby skladovania kokosu

Jeden orech sa spravidla konzumuje priamo tam, takže otázka, ako ho skladovať, nie je ani položená. Ďalšia vec je, keď z nejakého dôvodu máte tieto kokosové orechy, ako sa hovorí, „hromady“. Celé orechy uchovávajte na chladnom mieste až tri týždne. Ale ak nepracujete v tom istom obchode, kde sa vám podarilo zásobiť kokosovými orechmi, potom nemôžete vedieť, ako dlho už ležali na poličke, kým ste sa nimi nechali zlákať.