Зелето в диетата на руския човек е далеч от последното място. И вероятно няма да се намери такъв човек, който поне веднъж да е опитал зеле. Зелето е добро както сурово, така и осолено кисело или кисело зеле.

Готвенето на кисело зеле е много просто и ще се опитам да ви убедя в това. По-долу са няколко прости рецептиготвите тази вкусна закуска и можете да изберете за себе си опцията, която ви харесва най-много, а в коментарите можете да оставите вашата рецепта за кисело зеле. Е, да се заемем с работата.

СЪСТАВКИ.

Зеле 2 кг.

Моркови 2 бр.

Чесън 5-6 скилидки.

Съставки за приготвяне на марината.

2 големи лъжици сол.

Половин чаша захар.

Литър вода.

Бахар грах.

Млян черен пипер.

Lavrushka 3-4 листа.

Оцет 9% 100 грама.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;

☑ Отстранете няколко горни листа от зелето и нарежете на ивици с нож или на специално ренде. Ако режете с нож, гледайте сламката да е възможно най-тънка.
☑ Измиваме и обработваме морковите като моркови на корейски. Или просто сламка. Може и да се настърже.
☑ Сложете нарязаните моркови и зеле в голяма тенджера и разбъркайте.
☑ Обелете чесъна и по желание нарежете или прекарайте през преса за чесън.
☑ За да приготвите марината, ще трябва да налеете вода в тигана, да изсипете почти всички съставки, с изключение на оцета, да поставите на огън и да ври 3-4 минути.
☑ Добавете оцет и чесън към маринатата.
☑ Изсипете готовата марината в тенджера със зелето.
☑ Добавете черен пипер и магданоз и разбъркайте внимателно, повдигайки зелето отдолу нагоре. Оставете маринатата да изстине и прехвърлете цялото зеле в буркани. Оказва се три литрови буркани.
☑ Желателно е да поставите буркана в хладилника и да оставите зелето да престои една нощ в марината. На сутринта зелето е готово и можете да го сервирате на масата.
В този вид може да се съхранява около 30 дни. Но обикновено го изяждаме след седмица и половина. Така че е невъзможно да се провери колко дълго зелето може да стои така.

От такова зеле можете да готвите всички възможни салати от прости до сложни. Можете просто да добавите лук и зеленчуци, подправете с растително масло, можете да го използвате за приготвяне на винегрет или като пълнеж за пайове.

Рецепта за мариноване на зеле с цвекло само за 8 часа

Ще можете да приготвите много красиво предястие от зеле и цвекло. Разбира се, за това трябва да изберете прясно зеле и прясно цвекло. Тогава цвеклото ще може да придаде на зелето ярък цвят и аромат.

СЪСТАВКИ;

2 кг прясно зеле.

2-3 средни моркова.

Намален около 300-350гр.

100 грама растително масло.

Чесън на вкус.

Супена лъжица сол.

3 супени лъжици захар.

60-70 грама трапезен оцет.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;

☑ Зелето се нарязва на ивици по всякакъв начин.
☑ Морковите се нарязват на полукръгчета. Важно е филийките да са по-тънки.
☑ Почистете цвеклото и го прекарайте през ренде. Необходимо е да се гарантира, че и зелето, и цвеклото са настъргани или нарязани по същия начин.
☑ Когато използвате чесън, той трябва да бъде нарязан на тънки филийки.
☑ Смесете всички наситнени продукти в тенджера и разбъркайте добре.
☑ Сложете 400 грама вода на огън, добавете сол, захар, оставете да заври и налейте олиото и оцета. Свалете от огъня, разбъркайте и залейте зелето със саламура.
☑ Разбъркайте добре. Внимавайте, тъй като саламурата е все още много гореща.
☑ Покриваме зелето с капак с по-малък диаметър, поставяме товар отгоре и го оставяме на топло за 8 часа. След определеното време зелето е напълно готово за ядене с приятен апетит.

Бърза рецепта за кисело зеле без оцет

Маринованото зеле, приготвено по тази рецепта, ще бъде отлична украса за всяка празнична трапеза. И дори не си струва да говорим за вкуса и ползите от това прекрасно и просто ястие и всичко е ясно веднага, просто погледнете състава.

СЪСТАВКИ;

Зеле една средна глава.

Моркови 2-3 среден размер.

Хрян 50 грама.

Чесън 3-4 скилидки.

2 литра вода.

200 грама сол.

200 грама захар.

Можете да добавите цвекло, ако желаете.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;

☑ Обелете зелето от старите листа и нарежете по всеки възможен метод.

☑ Обелете морковите и ги нарежете на ситно.

☑ Когато използвате червено цвекло, го натрийте по същия начин като зелето.

☑ Режим чесън на малки кръгчета.

☑ Слагаме всички зеленчуци в тенджера, разбъркваме ги, така че всичко да се разпредели равномерно.

☑ Налейте вода в тенджера и изсипете в нея захарта и солта. Слагаме на огън. Оставете да заври и залейте зелето със саламура.

☑ Внимателно разбъркайте зелето и сложете товар отгоре. Удобно е да използвате трилитров буркан с вода като товар или можете да вземете бутилка от пет литрас вода. Общо взето каквото ви е удобно.

8. Престояваме зелето два дни и може да се сервира на масата. Сега може да се разложи в буркани и да се съхранява в хладилника или на балкона.

Пикантно кисело зеле за бързо приготвяне

За да приготвите пикантно зеле, трябва да намерите люта чушка. Няма предпочитания за цвят, тъй като пиперът е слаб багрило и няма да повлияе на крайния цвят на ястието, но да, на неговата острота. Така че тази рецепта е подходяща за любителите на пикантното.

СЪСТАВКИ;

1,5-2 кг прясно зеле.

200-300 грама моркови.

1-2 шушулки люта чушка.

200 грама растително масло.

100 грама трапезен оцет.

Чесън 1 глава.

Копър или магданоз 1 връзка.

1 литър вода.

Една препълнена супена лъжица сол.

2 супени лъжици гранулирана захар.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;

☑ Моите моркови, обелете, режим за тънки сламки.

☑ Зелев режим на парчета около 3-5 см, препоръчително е да нарежете зелето на квадратчета. Главата зеле разполовяваме, отделяме около 3-5 листа и ги нарязваме на квадрати и така правим с цялата зелка.

☑ Почистваме чесъна и режима. Измийте пипера, отстранете семената и опашката и също го обработете с пръстени. Внимавайте с лютите чушки.

☑ Нарежете магданоза на ситно.

☑ Поставете готовите зеленчуци в тенджера и започнете да приготвяте саламурата.

☑ Смесете солта и захарта във вода и сложете на огън, оставете да заври, налейте олио и оцет. Нека се охладим малко. Изсипете зелето със саламура, смесете всички зеленчуци.

☑ Зелето се маринова за около ден, след което трябва да се извади на хладно място, или в хладилника, или в мазето.

Добър апетит.

Най-лесната и бърза рецепта за кисело зеле само за 2 часа

Но това далеч не са всички рецепти за приготвяне на кисело зеле, има друга рецепта, според която зелето може да се приготви само за няколко часа и да се сервира веднага.

СЪСТАВКИ;

0,7 прясно зеле.

1 сладка или чушка.

2 скилидки чесън.

1 морков.

3-5 зърна бахар.

2 листа лаврушка.

1 литър вода

2 супени лъжици сол.

50-60 грама гранулирана захар.

100 грама трапезен оцет.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ;

☑1.Чушката и морковът се нарязват на лентички.

☑ Зелето също нарязваме на лентички.

☑Режим чесън на тънки филийки.

Смесете сол, захар и вода, оставете да заври, налейте оцет и растително масло. Сваляме от огъня.

☑ Готовата саламура се залива върху зеленчуците. Разбъркайте и оставете за час.

☑ Отцедете саламурата или просто извадете зелето с ръце и го сложете в буркан. След това поставете буркана в хладилника за час.

☑След час можете да извадите зелето от хладилника и да го сервирате на масата. Но е по-добре, разбира се, да добавите малко зеленина към него и да го напълните с растително масло. Добър апетит.

за мариноване вземете само прясно зеле. Бавен или ветровит няма да работи. Ястието няма да се окаже вкусно и просто ще бъде жалко за прекараното време.

със зеле можете да мариновате не само моркови; често се мариноват ябълки, краставици, чушки, домати, касис или боровинки.

зеле може да се използва почти всяко, не само бяло. Опитайте се да комбинирате цвят и бяло, червено и Пекин. Опитайте се да използвате различни видовезеле.

по-добре е да добавите дафинов лист не към саламурата и не директно към зелето. В саламура дафиновите листа могат да дадат горчивина.

почти всички рецепти за туршия използват чесън, рядко лук. Лукът може да предаде вкуса си на зелето и то ще има остър лучен вкус.

оцет, можете да вземете почти всяка ябълка гроздова маса, можете да използвате есенцията, но просто трябва да я разредите правилно.

Само най-доказаните и успешни рецепти.
Такова зеле може да бъде затворено за зимата, замразено или изядено веднага след готвене.

КИСОВОТО ЗЕЛЕ Е МНОГО ВКУСНО - проста рецепта

Една много апетитна рецепта, която със сигурност ще ви допадне, още повече, че приготвянето на такова зеле е лесно и не отнема много време.

съставки
зеле - 1 вилица на 2 кг
чесън - 4 скилидки
моркови - 1 бр.
Марината:
вода - 1 литър
оцет 9% - 100 мл (или ябълков 6% - 150 мл, или есенция 1 ч.л.)
сол - 2 с.л. лъжици
карамфил - 5 бр
захар - 2-3 с.л. лъжици
бахар - 4-5 бр
дафинов лист - 3 бр
черен пипер - 10 бр

готвене
За готвене изберете силна глава зеле, измийте я. Нарежете на тънки дълги парчета.
Смелете морковите на ренде.
Изпращаме зеле и моркови в контейнер с подходящ размер, разбъркваме добре. Не е необходимо да пресовате или изцеждате сока.
Нарежете чесъна на филийки.
Сега да преминем към марината. Сварете един литър вода, добавете към нея всички посочени подправки (вижте съставките за марината), с изключение на оцета. Вари се на умерен огън 5-7 минути. След това го изключете и добавете оцет и чесън. Извадете дафиновия лист.
Изсипете горещата марината в зелето, разбъркайте и оставете да престои, докато изстине.
Сега зелето може да бъде прехвърлено в буркан и изпратено за съхранение в хладилника. За да разкриете напълно вкуса, трябва да изчакате 2-3 дни. Но ако наистина искате, тогава можете да ядете за един ден.
Чудесни хрупкави домашни зелници. Сервирайте го, като го полеете с олио и поръсите с билки.

КИШЕВО ЗЕЛЕ С ЧУШКА


Още една бърза рецепта. Това зеле може да се яде за един ден.

съставки
зеле - 1 вилица (2 кг)
черен пипер - 1 бр (среден)
моркови - 2 броя (средни)
краставица - 1 бр (средна)
Марината:
вода - 1 литър
захар - 3 с.л. лъжици
сол - 1 с.л. лъжица с пързалка
оцет 70% - 1 десертна лъжица или 1 супена лъжица. лъжица непълна

готвене
Нарежете зелето на тънки ленти. Настържете морковите и краставиците. Чушката също нарязваме на лентички.
Внимателно смесете зеленчуците, за да не се задушат или да пуснат сок.
Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан достатъчно плътно, но не напълно, за да оставите място за марината.
За да приготвите марината, кипнете литър вода, добавете към нея сол и захар. След като изключите, налейте оцета.
Изсипете го в буркан с горещо зеле и изчакайте да изстине.
Когато това стане, можете да поставите буркана в хладилника.
Ден по-късно киселото зеле е готово! Много лесна рецепта, затова много хора я харесват толкова много.

ЗЕЛЕ С ЦВЕКЛО - зеле по гурийски


Това зеле е не само красиво, но и много вкусно! Той ще украси всяка маса, а също така е подходящ за всеки ден.

съставки
зеле - 1 вилица (2 кг)
цвекло - 1 бр (голямо)
червена чушка - 1 брой (или 1 супена лъжица смляна червена)
моркови - 1 бр (среден)
чесън - 7-8 скилидки
Марината:
вода - 1 литър
захар - 1 чаша
сол - 2 с.л. лъжици
дафинов лист - 3-4 бр
ябълков оцет - 1 чаша
растително масло - 0,5 чаша
черен пипер - 6-8 бр

готвене
За тази рецепта нарязваме зелето на едри парчета. Изберете твърди, еластични глави, така че марината да ги напои, а не да ги омекне.
Нарежете цвеклото на кръгли парчета с дебелина половин сантиметър. Същото правим и с морковите.
Нарежете чесъна на тънки филийки.
Почистете чушката от семките и я нарежете на лентички.
Поставете всички съставки в тенджера на слоеве.
За марината кипнете вода, добавете към нея всички подправки, с изключение на оцет и масло. Оставете да поври 5-7 минути, след което изключете. Сега нека добавим оцет и масло към нашата марината.
Пълним ги с нашата зелка.
Отгоре се слага плоска чиния, а върху нея тежест, така че да удави добре зелето. Оставете да изстине така и след това го приберете в хладилника.
Гурийското кисело зеле ще бъде готово след 4-5 дни. Ще придобие прекрасен цвят на цвекло и невероятен вкус.
Оказва се, че е доста пикантно, пикантно. Перфектно допълва ястията на празничната трапеза.

КИШЕВО ЗЕЛЕ С ДЖИНДЖИФИЛ


Много вкусно и пикантно кисело зеле. И каква полза! Всички знаем колко полезен е джинджифилът.
В комбинация със зеле получавате само бурканче витамини за добър имунитет и младост.

съставки
зеле - 1 вилица (2 кг)
Български пипер - 1 бр.
моркови - 1 бр.
чесън - 4-5 скилидки
джинджифил - 70 гр
За марината:
вода - 1,5 литра
захар - 5 с.л. лъжици
сол -3 с.л. лъжици
растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
дафинов лист - 3 бр
смлян черен пипер - 0,5 ч.л
ябълков оцет - 150 мл

готвене
Зелето, морковите, чесънът и чушката се нарязват на тънки лентички.
Обелете джинджифила и го нарежете на полупрозрачни кръгчета.
Слагаме всички зеленчуци в тенджера, разбъркваме внимателно, но не натрошаваме.
Приготвяме марината по следния начин: кипнете вода и поставете в нея всички посочени подправки. Вари се още 5-7 минути. Оцетът винаги се поставя в самия край, след изключване.
Изсипете марината в тигана и поставете потисничество (плоча с товар) отгоре, така че зеленчуците да са напълно потопени в течността.
Изчакваме да изстине и прибираме в хладилника. Хрупкавото пикантно зеле ще бъде готово за употреба след един ден.
Рецептата е просто вкусна!

КИШЕВО ЗЕЛЕ С МОРКОВИ И ЧЕСЪН - украинска крижавка


Още една любима и вкусна рецепта. Зелето за него се нарязва на едро, на четвъртинки.

съставки
зеле - (глава зеле с тегло около 1 кг)
моркови - 2 броя (средни)
черен пипер - 1 бр (по желание)
чесън - 4-5 бр
кимион - 0,5 ч.л
За марината:
вода - 1 литър
захар - 3 с.л. лъжици
сол - 2 с.л. лъжици
ябълков оцет 6% - 150 мл (или 9% - 100 мл, или непълна чаена лъжичка есенция)
бахар -4 бр
черен пипер - 5-6 бр
растително масло - 0,5 чаши

готвене
Разрежете зелевата глава на четири части, заедно със дръжката.
Сварете вода и сложете зелето в нея. Гответе 10 минути на среден огън.
След това изваждаме зелето с решетъчна лъжица. Напълнете го със студена вода, за да се охлади. Ако по време на процеса водата се загрее от зелето, трябва да я замените отново със студена вода.
Прекарайте чесъна през смачкачка.
Нарежете морковите и чушката на тънки ивици.
Сварете вода под марината, добавете към нея подправки. Оставете да поври 5-7 минути. След като изключите, добавете оцет, моркови и чушки на същото място.
Поръсете зелето с кимион и чесън, залейте го с марината от моркови и чушки.
Отгоре поставяме чиния с потисничество. Нека изчакаме, докато всичко се охлади и го поставете в хладилника за един ден. И можете да ядете!
Сервирайте нарязани на по-малки парчета и полейте с марината от моркови и чушки.

КИШЕВО ЗЕЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЯБЪЛКИ - вкусна рецепта
Рецептата е доста екзотична, рядко някой готви зеле с ябълки. Можете да изненадате домочадието или гостите си с необичаен вкус.


съставки
зеле - 1 вилица (2 кг)
черен пипер - 3-4 бр
моркови -3-4 броя (средни)
чесън - 1 глава
сладки и кисели ябълки - 3-4 бр
люта чушка - 1 шушулка
За марината:
вода -2 литра
захар - 1 чаша
сол -4 с.л. лъжици
ябълков оцет 6% - 3/4 чаша
бахар -5-6 бр
черен пипер - 15 бр
дафинов лист - 3-4 бр
карамфил -5-6 броя

готвене
Измийте зелето и го нарежете на доста едри парчета.
Почистете чушката от костилките и я нарежете на 8 части с пера. Направете същото с горчивия пипер, само че ще го нарежем наполовина.
Нарежете морковите и чесъна на тънки филийки.
Нарязваме ябълките на филийки, на 4-6 части точно преди да ги залеем с маринатата, за да нямат време да потъмнеят грозно.
Слагаме морковите на дъното на тава, върху него редим чесъна, морковите и чушките. Сложете ябълки отгоре.
Маринатата се приготвя по същия начин, както в другите рецепти. Първо се кипва вода, в нея се слагат подправките, освен оцета. Готвим 5 минути.
След изключване добавете оцет. Изваждаме дафиновия лист, той си свърши работата.
Пълним нашето зеле с марината. Ябълките ще се опитат да изплуват, така че ги потопете отгоре с плоска чиния.
Покрийте всичко с капак и изчакайте да изстине.
Премахваме зелето в хладилника, изчакваме 2-3 дни и сте готови!
Зелето е много вкусно, чудесни хрупки. С нея в дует ябълките са много вкусни, непременно опитайте!

ЗЕЛЕ


Пелюстката според правилата трябва да е хрупкава. Следователно зелето за него трябва да бъде избрано еластично, дебело, така че да не се разпада поради обработката.

съставки
вилици за зеле 1,2-1,5 кг
1 среден морков, 100гр
цвекло 1 голямо 200гр
растително масло 5-6 с.л
чесън 5 скилидки
За марината
вода 1л
захар 1/2 чаша
оцет 9% 200 мл.
сол 2 с.л. лъжици

готвене
Отстранете външните листа от зелето. Разрязваме го напречно, премахваме пънчето. Нарежете и по-малки на парчета по 3-4 см.
Нарязваме цвеклото и морковите на лентички или барове. Чесън - тънки кръгчета.
Ще поставим всичко в буркан на слоеве: първият слой е зеле, върху него цвекло, след това моркови и чесън. Притискаме с длан и още веднъж повтаряме реда на блатовете, докато стигне почти до върха. Но не забравяйте да оставите място за марината.
Правим марината така: водата трябва да заври, добавете към нея сол и захар, охладете малко. Добавете олио и оцет. Маринатата трябва да изстине преди да я залеем, след което смело я изсипваме в буркан със зеле.
Покрийте всичко с капак и оставете за два дни на стайна температура. Нашето зеле ще започне да ферментира, а от цвеклото ще придобие красив розов цвят.
След това поставете зелето за още един ден в хладилника.
Като цяло можете да опитате на следващия ден. Въпреки това, за пълна готовност, ще отнеме още няколко дни, докато най-дебелите листа се накиснат в марината. Така че цветът да стане наситен, а вкусът несравним!
Ето няколко рецепти, които просто трябва да опитате поне веднъж!

Всяка есен домакините правят заготовки от зеленчуци. Най-разпространеното е кисело зеле за зимата. Това ястие перфектно допълва рибата и месото и е подходящо за всяка гарнитура.

Това е най-икономичният вариант, чиято подготовка изисква минимум продукти.

Най-бързият, лесен и бюджетен вариант.

съставки:

• лавр - 3 листа;
• оцет - 2 с.л. лъжици;
• зеле - 3000 г;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• морков - 2 бр.;
• подправки;
• смлян червен пипер;
• вода - 1000 ml;
• захар - 140 гр.

готвене:

1. Главата зеле се нарязва (необходими са квадратни парчета). Превърнете морковите в половин пръстени. Вземете преса, пропуснете червения пипер и нарежете чесъна.
2. Смесете зелеви пръчици и моркови. Добавете дафиновите листа и разбъркайте.
3. Сварете вода, добавете гранулирана захар и поръсете със сол. Кипене.
4. Налейте оцета и разбъркайте.
5. Залейте зеленчуците. Покрийте с капак и оставете за няколко часа. Скрийте в хладилника и оставете за един ден. Там се съхраняват закуски.

Рецепта за готвене с цвекло в буркани

За готвене използвайте късни сортове зеленчуци. Зелето с цвекло в буркани се оказва красиво на вид и невероятно вкусно.

съставки:

• сол - 2 с.л. лъжици;
• оцет - 150 мл (6%);
• цвекло - 1 бр.;
• лавр - 3 листа;
• зеле - 2000 г;
• морков - 1 бр.;
• олио - 1 с.л. слънчогледова лъжица;
• черен пипер - 11 грах;
• чесън - 4 скилидки;
• вода - 1000 ml;
• бахар - 11 грах;
• захар - 140 гр.

готвене:

1. Нарежете главата зеле, трябва да получите четири части. След това нарежете всяко парче отново на същия брой парчета.
2. Баровете ще трябва да режат моркови и цвекло. Нарежете скилидките чесън на филийки.
3. Пригответе леген предварително, поставете зеленчуците в него и разбъркайте.
4. Стерилизирайте бурканите, поставете смес от зеленчуци в тях. Натъпчете.
5. Изсипете гранулирана захар с вода, сол и добавете грах. Налейте олиото, добавете дафина и налейте оцет. Разбъркайте, кипнете и залейте буркани с този горещ разтвор.
6. Покрийте с капаци.

на корейски

Лесен метод на готвене, при който се получава пикантно, пикантно ястие. За готвене е подходящо не само пекинското зеле, но и бялото зеле.

Пикантното зеле няма да остави никого безразличен!

съставки:

• вода - 950 мл;
• чесън - 270 г;
• зеле - 9500 г;
• лют червен пипер - 3 шушулки;
• сол - 100 гр.

готвене:

1. Вземете топла вода, добавете сол и разбъркайте.
2. Зелевите кочани се нарязват на шест части, заливат се с течността и се оставят за три дни.
3. Смелете чесъна и черния пипер (можете да използвате месомелачка). Количеството черен пипер може да се намали или увеличи по желание.
4. Извадете зеленчука от саламурата, изплакнете. Вземете усуканата маса и намажете зелето с нея.
5. Поставете всичко в контейнер, поставете потисничество и оставете за три дни. Съхранявайте в хладилник.

С черен пипер

Зеленчуците са хрупкави. Добър вариант за закуска за празничната трапеза.

съставки:

• сол - 60 г;
• черен пипер - 470 г български;
• оцет - 140 ml;
• зеле - 2450 г бяло зеле;
• моркови - 470 г;
• захар - 100 г;
• лук - 470 г лук;
• олио - 200 мл растително.

готвене:

1. Накълцайте вилиците и накълцайте лука. За закуски са необходими половин пръстени.
2. Нарежете българския пипер на ивици, настържете морковите.
3. Смесете зеленчуците, поръсете със захар и сол. Налива се оцет и се разбърква.
4. Залейте с олиото, разпределете цялата маса в буркани и покрийте с капаци.
5. Можете да го използвате след четири дни.

Вариант в буркани с аспирин

Така че консистенцията на зеленчуците не се променя с течение на времето и реколтата остава свежа през цялата зима, се добавят консерванти. В това си качество аспиринът се използва успешно.

Зелето ще се запази свежо през цялата зима.

съставки:

• едра сол - 2 с.л. лъжици;
• лавр - 6 листа;
• зеле - 3 глави;
• моркови - 6 бр.;
• захар - 2 с.л. лъжици;
• аспирин - 3 таблетки;
• черен пипер - 9 черен грах;
• оцетна есенция - 3 супени лъжици;
• вода - 950 мл.

готвене:

1. Подгответе буркани (измийте и стерилизирайте).
2. Вземете ренде, за предпочитане по-едро. Настържете морковите, накълцайте вилиците и разбъркайте зеленчуците.
3. Изсипете солта в захарта, разбъркайте и налейте вода.
4. Сварете, охладете, добавете зърна черен пипер, лавр и таблетка. Разтворете последния.
5. Набийте зеленчуците в буркан, залейте със саламура и покрийте с капаци. Настоявайте за един ден.
6. Надупчва се с дълъг нож, пуска се газ и след половин ден се надупчва отново.

Повторете процеса три пъти, налейте оцета и затворете капаците.

Инстантно мариновано зеле

Ако искате да се насладите на кисело предястие, тогава ви предлагаме да използвате бързия метод за приготвянето му.

съставки:

• морков - 1 бр.;
• растително масло - 120 ml;
• вода - 950 мл;
• зеле - 2000 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• лавр - 2 листа;
• черен пипер - 5 грах;
• захар - 3 с.л. лъжици.

готвене:

1. Главата зеле се нарязва на парчета. Смелете морковите и смесете получените кръгчета със зелето.
2. Изсипете вода в захарта, солта и изсипете олиото.
3. Смелете скилидките чесън, налейте маринатата и сложете зърната черен пипер. Хвърлете лавровия лист и разбъркайте.
4. Сложете на котлона, изчакайте течността да заври и налейте оцета.
5. Набийте зеленчуците, налейте течността. Можете да ядете на следващия ден.

Вкусна и хрупкава туршия

Сладкото зеле се оказва хрупкаво и се готви много бързо.

Зелето е хрупкаво и леко сладникаво на вкус.

съставки:

• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 150 ml;
• захар - 100 г;
• зеле - 2000 г;
• лук - 1 бр.;
• оцет - 100 ml;
• морков - 2 бр.;
• вода - 470 мл.

готвене:

1. Лукът ще се изисква под формата на сламки. Зелето също. Оранжевият зеленчук трябва да се нареже така, че да се получат най-тънките пръчици. Смесете всичко и поставете в съд.
2. Сварете вода, добавете захар и сол. Изчакайте течността да заври и разбъркайте - всички кристали трябва да се разтворят до този момент.
3. Налейте оцета, след това олиото и веднага залейте зеленчуците. Покрийте с капак. Оставете за половин час.

За да остане зелето хрупкаво, не го притискайте, докато бъркате. Стафидите ще помогнат за разнообразяване на вкуса на закуската - ще направят ястието по-сладко.

Пикантно кисело зеле за зимата

За любителите на пикантни ястия тази опция за готвене е подходяща.

съставки:

• глава зеле - 2000;
• черен пипер - 10 грах;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• карамфил - 5 бр.;
• чесън - 5 скилидки;
• захар - 190 g;
• масло - 100 мл слънчогледово;
• морков - 3 бр.;
• вода - 950 мл;
• оцет - 300 ml (9%).

готвене:

1. Скилидките чесън се наситняват, главата зеле се наситнява, морковите се настъргват и всичко се разбърква. Нареждат се в предварително стерилизирани буркани.
2. Оставете водата да заври. Поръсват се със захар. Сол. Разтворете и хвърлете вътре чушката. Закрепете скилидките, залейте с олиото и оцета. Разбъркайте.
3. Залейте зеленчуците с получения състав и покрийте с капаци.

С моркови и чесън

Бърз начин за готвене, благодарение на който можете вкусно да допълните вечерята.

Бърз метод на приготвяне, който отнема само 2 часа.

съставки:

• сол - 3 с.л. лъжици със сол;
• зеле - 1900;
• морков - 1 бр.;
• оцет - 200 ml (9%);
• чесън - 3 скилидки;
• лавр - 5 листа;
• вода - 950 мл;
• захар - 8 с.л. лъжици;
• олио - 180 мл растително.

готвене:

1. Нарежете зелето (ще ви трябват едри парчета). Нарежете морковите.
2. Накълцайте чесъна и го смесете с морковите.
3. Поставете на слоеве в контейнер - първо зеле, след това моркови.
4. Изсипете захар със сол, налейте вода, добавете масло и поставете лаврушка. Сварете и изсипете зеленчуците.
5. Поставете потисничество и стойте два часа.

Може да се консумира веднага или да се постави в буркани и да се съхранява в хладилник.

Как да готвя "Pelyustka в марината"?

Ярко ястие за бързо приготвяне, което ще заеме достойното си място на празничната трапеза и ще ви развесели в обикновен ден.

съставки:

• чесън - 6 скилидки;
• зеле - 1500 г;
• лавр - 4 листа;
• захар - 160 г;
• слънчогледово масло - 12 супени лъжици. лъжици;
• цвекло - 420 г;
• черен пипер - 7 грах;
• моркови - 210 г;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• оцет - 150 ml (9%).

готвене:

1. Нарежете зелето - трябва да се получат квадратни парчета. Смелете морковите, нарежете цвеклото. Предястието ще стане най-вкусно, ако направите пръчици. Нарежете чесъна на филийки.
2. Поръсете сол със захар. Добавете черен пипер и магданоз. Да се ​​напълни с вода. Сложете на котлона и когато течността заври, налейте оцета. Охладете (течността ще трябва да е топла), добавете масло и разбъркайте.
3. Подгответе банки. Необходимо е зеленчуците да се нареждат на слоеве: зеле, моркови, цвекло, чесън. Повторете, докато съдържанието на буркана се напълни възможно най-много.
4. Залейте с маринатата. Покрийте с капаци. Оставете за три дни.
съставки:

• черен пипер - 3 черен грах;
• зеле - 1000 г карфиол;
• захар - 10 g;
• лавър - 2 бр.;
• вода - 0,5 литра;
• бахар - 3 грах;
• карамфил - 3 бр.;
• сол - 15 g;
• оцет - 100 ml;
• естрагон - 3 клона;
• лимонена киселина - 1,5 g;
• канела - 1 гр.

готвене:

1. Разделете вилиците на съцветия. Сварете вода, посолете и добавете парчета зеле.
2. Задръжте за пет минути, извадете, изцедете течността. Поставете цветята в стерилизирани буркани.
3. Сложете водата на огъня, изчакайте да заври и изсипете лимона. Сипват се останалите насипни продукти и подправките, варят се осем минути и се заливат с оцета.
4. Залейте зеленчуците, покрийте с капаци и обърнете. Завийте с одеяло.

с ябълки

Здравословно и вкусно домашно лакомство.

съставки:

• сол - 1 с.л. лъжица;
• оцет - 70 ml (9%);
• вода - 950 мл;
• зеле - 2000 г;
• морков - 3 бр.;
• ябълка - 3 бр.;
• слънчогледово масло - 120 ml;
• захар - 140 гр.

готвене:

1. Настържете зелето. Отстранете кората от ябълките. Вземете по-едро ренде и настържете морковите, а след това и ябълките. Смесете всичко и поставете в буркан. Използвайте три литра.
2. Залейте захарта с вода, посолете и налейте олио.
3. Сварете, залейте с оцета и разбъркайте.
4. Залейте зеленчуковия микс с получения състав и покрийте с капак. Когато изстине се прибира в хладилника.

Киселото зеле е много здравословно ястие. Съдържа много хранителни вещества, витамини, минерали. Не е изненадващо, че маринованото зеле е най-често срещаният вид подготовка за зимата. Тази статия представя най-добрите рецепти за кисело зеле за зимата в буркани.

За да направите киселото зеле много вкусно, трябва да го приготвите правилно и да приложите някои трикове.

• Само от средно узряло или късно зеле можете да получите много вкусно кисело зеле за зимата. Причината е, че листата запазват структурата си дори след дълго отлежаване в буркани. Но младото зеле е много нежно за такива ястия.
• Зелевите листа за ецване се вземат бели. Тези, които са зелени, могат да бъдат горчиви.
• Маринованото зеле за зимата трябва да се навие като обикновена консервация. Но може да се съхранява и под пластмасови капаци, основното е да го пробивате от време на време с вилица или дълга пръчка, за да излезе излишният въздух. Ако това не се направи, зелето ще се развали.
• Мариновано зеле без сол не се прави, но трябва да бъде поне. Ако сложите много сол, вкусът няма да е най-добрият.

Вижте и тези статии

Кисело зеле от класическа рецептаправи се само от самото зеле, моркови и саламура. Вкусът му е известен на мнозина, защото в древността такова ястие е било едно от основните ястия на зимната трапеза.

снимка различни видовекисело зеле

съставки:

• Зеле - 2,5 кг;
• Моркови - 1 кг;

Марината (на буркан от 3 литра):

• Вода - 1 литър;
• Лавър - 3 листа;
• Зърна черен пипер - 15 бр.;
• Карамфил - 15 бр.;
• Канела - на върха на ножа;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л;
• Оцетна есенция (70%) - 3 ч.л.

готвене

1. Зелето се почиства от листата, които са отгоре, след което трябва да се измие и подсуши, за да няма излишна вода. Настържете го както желаете. Можете да нарежете или на сламка, както обикновено.
2. Морковите се обелват и измиват. Трябва да се нарязва на тънки ивици. Настърганото зеле се смесва с морковите. Получената маса се уплътнява в добре измит буркан (може и да се стерилизира, но не е необходимо). Сложете зелето умерено плътно, за да има място за течността.
3. Зеленчуците в буркан се заливат с вряща вода и се охлаждат.
4. Маринатата се прави в отделна тенджера. Водата, дафинът, черният пипер на зърна, карамфилът, канелата, солта и захарта се смесват на слаб огън и се оставят да кипнат. Саламурата трябва да ври една минута, след което я изключете и налейте оцета.
5. Водата от буркана със зеле се отцежда и в него се налива саламура. Сега можете да навиете буркана. Когато саламурата се охлади и ще бъде възможно да държите буркана, важно е да го разклатите, така че течността да се разпредели равномерно между зелето.

За да може зелето да има необичаен, червеникав цвят, при приготвянето на кисело зеле се използва цвекло. Рецептата по-долу има много вариации по отношение на подправките, но най-мек, изтънчен вкус дава наборът, който е представен по-долу в рецептата.

Снимка на кисело зеле с цвекло и люти чушки

съставки:

• Бяло зеле - 1 кг;
• Цвекло - 120 г;
• Чесън - 3-4 големи зъба;
• черен пипер на зърна;
• кориандър;
• Вода - 1 л;
• Сол - 2 с.л. л;
• Лют смлян пипер - 0,5-1 ч.л.;
• Laurel - 2 листа;
• Оцет 9% - половин чаша.
• Растително масло - половин чаша.

готвене

1. Водата, солта, лютия пипер, лафина и олиото се смесват в тенджера и се кипват. Веднага след като саламурата заври, тя се вари 2 минути, охлажда се, налива се оцет и се слага чесън (предварително трябва да се нареже).
2. Цвеклото се обелва и нарязва на ситно. След това също се хвърля в саламурата.
3. Зелето се измива, горните листа се отстраняват. Кочанът се нарязва на ситно и полученият зелев чипс се поставя в голям съд от неръждаема стомана. Отгоре се залива със саламура.
4. Сега зелето се натиска с някакъв тежък товар и отлежава около 3 дни при +25 градуса (приблизително). След това можете да започнете да го ядете. И така, че салатата да не започне да се влошава, контейнерът се прехвърля на по-хладно място. Много често зелето се поставя в буркани и се поставя в хладилник или мазе.

За всички, които обичат пикантните ястия, е подходяща рецептата за пикантно кисело зеле в буркани. Степента на пикантност може да се регулира по ваш вкус, просто като използвате много или малко лют червен пипер в рецептата.

Снимка на кисело зеле в буркани

съставки:

• Зеле - 2,5 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Чили в шушулки - 100 г;
• Целина - 200 г;
• Laurel - 3 листа;
• Магданоз - 25 г;
• Вода - 2,5 л;
• Захар - 1 с.л. л;
• Сол - 150 г;
• Оцетна есенция - 3 ч.л

готвене

1. Горните листа на зелето се отстраняват. Отгоре кочанът се измива под душа, за да се отстранят всички полепнали замърсявания.
2. Сега трябва да нарежете зелето на малки пръчици от 2-3 см.
3. Морковите се обелват и нарязват на лентички. Целината и магданозът също трябва да бъдат нарязани на ситно.
4. Чили е смазано. Ако семките останат, вкусът ще бъде парлив, а ако се отстранят, ще бъде само леко пикантен.
5. Всички зеленчуци, билки и чили се смесват и се подреждат в стерилизирани буркани.
6. Сместа се залива с вряща вода и се покрива с капаци.
7. В контейнер на среден огън се намесват вода, сол, лавр, захар. Когато всичко заври, маринатата се вари 60 секунди и се налива оцетна есенция.
8. Водата от контейнерите се излива и се налива марината. Съдовете се затварят и се поставят под топла кърпа да се охладят.

Консервирането без стерилизация става бързо и безпроблемно. И ако спазвате правилата за готвене, тогава ястията ще се съхраняват дълго време.

Снимка на готвене на кисело зеле без стерилизация

съставки:

• Зеле - 1 голяма глава;
• Моркови - 500 г;
• Сладък пипер - 400 г;
• Вода - 2 л;
• Сол - 20 г;
• Захар - 25 g;
• Бахар - 5 грах;
• Лавър - 2 листа.

готвене

1. От главата се отстраняват горните стари, дупкови и замърсени листа. След това зелето се нарязва на ситно на лентички.
2. Морковите също се обелват, измиват и нарязват на тънки ивици.
3. Българският пипер след почистване се нарязва на половин пръстени.
4. Зеленчуците се смесват в общ съд и се опаковат в стерилизирани буркани.
5. Поставете голяма купа или тенджера от неръждаема стомана на огъня. Вътре се налива вода и когато заври се налива в буркани със зеле и се захлупват с капаци. СЪС топла водабурканите трябва да стоят четвърт час.
6. След изтичане на времето водата се излива обратно в тигана и отново се оставя да заври. След като заври, отново се насипва в буркани и се оставя за 10 минути, след което течността се налива в тенджерата.
7. Остава да заври вода за трети път. Когато заври, в него се изсипват солта, захарта, дафинът, бахарът и черният пипер. Готовата марината се налива в буркани и се затварят. Сега си струва да увиете бурканите с нещо топло и когато изстинат, ги занесете в килера.

СЪС чушкакиселото зеле е пикантно. Има сол, киселинност и сладост, както и свежи нотки.

Снимка на кисело зеле с чушка

съставки:

• Зеле - 2 кг;
• Моркови - 2 кг;
• Български пипер - 1 голям, червен;
• Вода - 1 л;
• Сол - 30 г;
• Захар - 75 г;
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.

готвене

1. Горните листа на кочана се отстраняват, а останалите вили се измиват и нарязват на ситно.
2. Морковите и чушките трябва да бъдат измити, обелени и също нарязани на ивици. Българският пипер за тази рецепта се взема месест, голям и само червен (може оранжев), в противен случай няма да има голяма полза от него.
3. Зеленчуците се смесват внимателно, не се смачкват и се поставят в трилитров буркан. Но преди това трябва да се стерилизира.
4. Зеленчуците се заливат с вряща вода и се оставят за няколко минути под капака.
5. Сега пригответе марината. За да направите това, оставете водата да заври в отделен съд, добавете сол, захар и когато сместа заври за минута, изключете я и изсипете оцетна есенция.
6. Водата се излива от съда със зеле и се налива марината. Остава само да затворите буркана с капак и да го разклатите, така че течността да се разпредели между зеленчуците.

Ако е необходимо да се направи такова зеле за консумация в близко бъдеще, тогава бурканът не се навива, а се затваря с пластмасов капак и се поставя в хладилника, когато изстине.

Зелето съдържа много витамини, като калий, калций, фосфор, сяра, витамини U, P, K. Но най-вече зелето е богато на витамин С. През лятно-есенния период получаването на пресни зелеви глави, богати на витамини, не е толкова трудно, колкото през зимата.

В статията ще говорим за това как сами да се запасим с този ценен продукт за зимата и как да мариноваме зеле за зимата.
Процесът на ецване не отнема повечето от полезните витамини от зеленчуците поради минималната топлинна обработка. Освен това маринованото зеле съдържа по-малко киселина от киселото зеле. Което се отразява благоприятно на усвояването на този продукт.
Помислете за няколко варианта за прибиране на зеле за зимата.

Това е най-класическият вариант за готвене, той съдържа минимален набор от продукти, които винаги ще бъдат намерени в кухнята. И когато се използва, може да се нарязва на различни размери, за всяко ястие. Мариноваме го в трилитров буркан.

Необходими съставки:

• зеле - 1 килограм;
• вода - 1 л.;
• оцетна киселина (70% разтвор) - 2 супени лъжици;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• захар - 2 с.л. лъжици;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

Рецепти за мариноване на зеле за зимата в буркани:

1. Подготвяме зеленчука: освобождаваме го от развалени листа, измиваме го добре, изсушаваме и нарязваме на парчета (вие сами избирате размера на парчетата, така че да е удобно да ги сгънете плътно в готвените ястия).
2. Поставяне в банката.
3. Пригответе марината: налейте вода в тенджера, добавете сол и гранулирана захар. След като заври се залива с оцет, олио. Всичко се разбърква добре, така че маслото да се разпръсне добре в целия съд, слага се на минимален котлон и се вари 3-5 минути.
4. Изсипете маринатата в буркан с нашите препарати, плътно затворете с капаци и оставете за 3 дни в стаята, за да се охлади и маринова.
5. След това време нашият детайл може да бъде поставен в хладно помещение (мазе, килер, хладилник).

Мариновано инстантно зеле

Тази рецепта е добра, защото отнема много малко време от началото до пълното готвене, така че можете да се насладите на кисело зеле в същия ден. Тази опция е много добра за късни есенни заготовки или когато има моментално желание да опитате маринати.

съставки:

• младо зеле - 2 кг;
• готварска сол - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• оцетна киселина (9% разтвор) - 100 милилитра;
• 7 скилидки чесън;
• зърна черен пипер - 7 грах;
• дафинов лист - 4-5 листа;
• морков - 2 бр;
• вода - 1 л;
• растително масло - 150 мл.

Мариновано бързо зеле с оцет:

1. Измийте добре зеленчуците, подсушете и отстранете повредените листа, ако е необходимо.
2. Изсипете вода в тигана с добавка на дафинов лист, черен пипер и сол. След това добавете захарта и оставете да заври. Варете на слаб огън, докато солта и захарта се разтворят (5-7 минути).
3. На последния етап добавете оцетна киселина. След това разбъркайте маринатата и отстранете съда от котлона. Сложете саламурата да се охлади.
4. Смесете зелето с морковите. След това добавете чесъна, прекаран през пресата за чесън (ако не е под ръка, можете да го натриете и на ситно ренде).
5. Поставете добре всички зеленчуци в буркан, налейте топла саламура в тях. Затворете плътно капака и оставете в стаята за 3 часа. И сега нашият продукт е готов.
6. Когато е готово се съхранява в хладилник със саламура.

Маринованото зеле за зимата е много вкусно

За любителите на продукти с черен пипер може да използвате следната рецепта. Маринованият продукт получава пикантен послевкус и е много подходящ като гарнитура към втори курс, както и за любителите на пикантното и за лека закуска.

Необходими съставки:

• зеле - 2,5 кг;
• чесън - 3 не много големи глави;
• моркови - 5 бр. среден размер;
• 1 литър вода.

За да приготвите саламура, ще ви трябва:

• 250 грама вода;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• смлян лют пипер - 2 супени лъжици;
• оцет 70% - 1 супена лъжица;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Рецепти за кисело зеле за зимата в буркани:

1. Измитото зеле се нарязва на парчета и се слага в емайлирана купа.
2. Настържете морковите на едро ренде.
3. Накълцайте чесъна.
4. Смесете всички зеленчуци.
5. Смесете останалите съставки за марината и добавете към сварените зеленчуци.
6. Кипнете 1 л вода в тенджера и залейте сварените в легена продукти. Всички продукти се смесват добре, след което се оставят да се запарят за 3 дни.
7. Готовото пикантно зеле може да се прехвърли в буркани или контейнери. Съхранявайте в хладилник. Ако в хладилника няма достатъчно място и има риск от разваляне на продукта в стаята, тогава може да се използва прост метод на замразяване. Сгънете в найлонови торбички и изпратете във фризера. Не е желателно да замразявате целия детайл, тъй като размразеният продукт е по-подходящ за борш, зелева супа и различни супи.

Как да мариновате зеле в буркани за зимата с аспирин

Зелето, приготвено за зимата по тази рецепта, се оказва хрупкаво и снежнобяло, сякаш току-що изрязано от градината. Такива заготовки могат да се съхраняват за една зима. Освен това тази рецепта ще ви позволи да разнообразите класическите заготовки за зимата и ще изненадате както гостите, така и вашето домакинство с деликатен вкус.

За трилитров буркан ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг. прясно бяло зеле;
• 4 средно големи моркова;
• 3 чл. л. сол;
• 3 чл. лъжици с пързалка захар;
• 3 дафинови листа;
• черен пипер в саксия - 6-8 грах;
• 3 таблетки аспирин;
• 1 литър вода.

Рецепти за мариноване на зеле в буркани за зимата:

1. Нарязваме измитата и подсушена зелка. Морковите се натриват на едро ренде или се нарязват на ивици. Всичко е разбъркано.
2. На дъното на буркана сложете по 1 супена лъжица захар и сол, отгоре сложете 1 таблетка аспирин (ацетилсалицилова киселина), дафинов лист, черен пипер.
3. Нанесете нарязаните продукти на плътни слоеве. Първият слой - подправки, вече е сложен. След това добавете зеле с моркови в средата на съда.
4. Повторете слоя с подправки. И отново добавете зеленчуци.
5. Сварете вода и изсипете половината в буркан.
6. След това продължаваме да разпространяваме зелето по-нататък. Когато бурканът се напълни до гърлото, добавете последния слой сол, кристалната захар и аспирина. Поставете останалия пипер и пикантни листа отгоре. Залейте всичко с вряла вода. Затворете плътно капака.
7. Покрийте бурканите с дебела кърпа (или друга топла кърпа). След пълно охлаждане поставете готовите буркани на хладно място.

Инстантно мариновано зеле

Тази рецепта е много подходяща специално за сортове като цветни (или броколи), попарени в саламура, съцветията абсорбират подправки, като същевременно остават свежи и снежнобяли, след мариноване в оцет. Ако използвате млади, не много големи глави зеле, тогава чистите съцветия ще изглеждат много оригинални на масата с всяко ястие.
Възможно е да се прибира както в литър, така и в други банки. Изчисленията по-долу са за трилитров буркан.

Ще имаш нужда:

• млад карфиол - 1 голяма глава;
• зърна черен пипер - 4 броя;
• 4 скилидки;
• 4-5 парчета дафинов лист;
• една връзка магданоз;
• вода - един литър;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка оцетна киселина;
• 10-15 гр. лимонена киселина.

Рецептите за кисело зеле са много вкусни:

1. Изплакнете добре зеленчуците под чешмата и начупете на цветя.
2. Изсипете вода в тенджера и добавете там сол, захар, лимонена киселина. И също така добавете карамфил и дафинов лист, след това приготвени съцветия и оставете всичко да заври. Намалете огъня и оставете да ври 5-7 минути.
3. След това всяко съцветие отделно трябва да се извади и охлади, а саламурата да се вари още 5 минути.
4. Банките са готови. Ако заготовките се планират да се съхраняват дълго време, тогава е по-добре да стерилизирате бурканите (поставете гевгир върху тенджера с вода и обърнете бурканите върху него, веднага щом дъното на буркана се нагрее, така че да не можете да го докоснете с ръка - бурканът е готов; отнема 20 минути за литров буркан, 30 минути за три литра). За бърза консумация на продукта, не можете да стерилизирате.
5. Поставете чушка на дъното на буркана, сгънете съцветията. Залейте всичко това с нашата саламура (за да не се спука бурканът, по-добре е да налеете гореща саламура, без да докосвате стените й, а направо в средата).
6. Преди да навиете капачките, добавете оцет. Просто леко спуснете горната част с лъжица. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете да изстинат.
7. Вкусният карфиол за зимата е напълно готов. След като се влива една седмица, можете да го опитате, ако не сте устояли до зимата.

В допълнение към основния зеленчук - зелето, препаратите могат да бъдат разнообразени с други добавки. Български пипер, гъби, големи парчета моркови (можете да експериментирате и с цели плодове), ябълки и др. Такива препарати изглеждат като салата, могат да се консумират като отделно ястие.

Кисело зеле с инстантен пипер

По-добре е да нарежете зеленчуците според тази рецепта по-малки, т.е. нарежете зелето и нарежете чушката на половин пръстени. Чушките могат да се нарежат и по дължина на лентички. Всичко се приготвя много бързо (от 2 до 3 часа), но на вкус е пикантно и хрупкаво. Подходящо за предястие, салата и гарнитура към основни ястия.

съставки:

• зеле - 1 голяма глава;
• български сладък пипер - 6 броя;
• зелен магданоз - 1 връзка;
• вода - 250 милилитра;
• гранулирана захар - 100-150 гр.;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцетна киселина (9%) - 100 ml;
• слънчогледово масло - 60 гр.

Мариновано зеле за зимата под железни капаци:

1. Необходимите зеленчуци трябва да се измият добре и да се изсушат, след като се изсушат, нарязани на тънки филийки. Смесете всичко в отделна чаша или купа, добавете магданоза. Оставете го да вари малко и по това време пристъпваме към приготвянето на саламура.
2. Налейте вода в тенджера. Сол. Изсипете гранулирана захар и кипете няколко минути, след това изсипете масло и оцетна киселина. Разбъркайте добре и изключете котлона.
3. Залейте продуктите с получената марината и оставете да вари поне 2 часа.
4. След като зеленчуците се влеят, салатата може да се сгъне в буркани. В нестерилизирани съдове продуктът трябва да е в хладилника. Ако стерилизирате съдовете, можете да ги занесете в килера или да ги поставите в мазето. Готова хрупкава салата за зимата.

Статията предлага няколко варианта как да мариновате зеле за зимата. Можете да изберете някоя от рецептите по ваш вкус. Запасяването на такива маринати за зимата е много полезно. Това е незаменим вариант за подкрепа на имунитета ви, а до пролетта – най-много най-доброто лекарствов борбата с авитаминозата.

Може също да се интересувате от рецепти и.