የፓክ ቾይ ጎመን በጣም ለረጅም ጊዜ ይመረታል, ነገር ግን በአገራችን በቅርብ ጊዜ ታዋቂ ሆኗል. ውስጥ ለማደግ ተስማሚ ነው ክፍት መሬትእና በተለይ ለመንከባከብ አስቸጋሪ አይደለም. የዚህ አይነት ጎመን ጭንቅላት አይፈጥርም። ፎቶውን ከተመለከቱ, በመልክቱ በጣም ሰላጣ አትክልት ጋር እንደሚመሳሰል ማየት ይችላሉ. ነገር ግን ሰላጣዎችን ለመሥራት ብቻ አይደለም ጥቅም ላይ የሚውለው. ይህንን የአትክልት ሰብል በመጠቀም ለሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

ይህ ጎመን በዚች ሀገር ማልማት ስለጀመረ የቻይና ጎመን ተብሎም ይጠራል። እፅዋቱ እርስ በእርሳቸው ተጣብቀው የተጣበቁ የሮዝ ቅጠሎችን ይመሰርታሉ። የጎመን ቅጠሎች ጭማቂ, ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ ብሩህ አረንጓዴ, እና ከሥሩ ነጭ እና ሥጋ ያላቸው ናቸው. ከመሬት በላይ ያለው የእጽዋቱ ክፍል, ሁለቱም አረንጓዴ ቅጠሎች እና ነጭ ቅጠሎች ለምግብነት ሊውሉ ይችላሉ.

የዚህ ጎመን የተለያዩ ዝርያዎች አሉ, እነሱም በማብሰያ ጊዜ እና መጠን ይለያያሉ. የፓክ ቾይ ቁመት እስከ 30-60 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, እና እስከ 30 ሴ.ሜ የሚደርስ የሮዝ ዲያሜትር በቪታሚኖች እና በተለያዩ ማዕድናት የበለፀገ ነው. በመደበኛነት ጥቅም ላይ ሲውል በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል እና ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ነው.

ፓክ ቾይ ቅጠላማ አትክልት ይመስላል

ነገር ግን ፓክቾይ ለሰውነት ካለው ልዩ ጥቅም በተጨማሪ በአትክልተኞች ዘንድ ተወዳጅ ነው በሚከተሉት ምክንያቶች የተነሳ-

• ጥሩ ማብቀል;
• ከፍተኛ ምርት;
• ቅድመ ሁኔታ;
• በእንክብካቤ ውስጥ ያለ ትርጓሜ።

የግብርና ባህሪያት

ልክ እንደ ማንኛውም ሰብል, ይህ ጎመን አትክልተኛው ግምት ውስጥ ማስገባት ያለባቸው አንዳንድ የእድገት ባህሪያት አሉት. ተክሉን ቀዝቃዛ አየር እና ከፍተኛ እርጥበት ይመርጣል. ቀደም ባሉት ዘመናት ምንም አይነት ጎመን በተዘራባቸው አልጋዎች ላይ ፓክ ቾን አለመዝራት ይሻላል። ከሽንኩርት, ጥራጥሬዎች, ዱባዎች እና የእህል ሰብሎች በኋላ መትከል ጥሩ ነው. ነገር ግን በአፈር ውስጥ በጣም ትርጉም የለሽ ነው. እርግጥ ነው, ጎመን ለም መሬት ላይ በተሻለ ሁኔታ ይበቅላል, ነገር ግን በድሃ አፈር ውስጥ ጥሩ ምርት ሊገኝ ይችላል.

ትኩረት! ፓክ ቾይ አሲዳማ አፈርን በደንብ አይታገስም። በተተከለው ቦታ ላይ ያለው የአፈር አሲድነት ከተጨመረ በመከር ወቅት አመድ ወይም ዶሎማይት ዱቄት በመጨመር አፈርን ማዘጋጀት የተሻለ ነው.

የፓክ ቾይ ጎመን መትከል

ከአፕሪል እስከ ነሐሴ ባለው ክፍት መሬት ውስጥ ጎመንን መዝራት ይችላሉ። ነገር ግን እነዚህ ሁሉ ጊዜያት ፓክቾን ለመዝራት እኩል አይደሉም። ዘሮችን ለመትከል ከሚከተሉት ሁለት ወቅቶች አንዱን መምረጥ የተሻለ ነው.

• ኤፕሪል መጨረሻ;
• በሀምሌ ወር አጋማሽ ላይ.

የፓክ ቾይ ጎመን ቡቃያ

አትክልተኞች በተለይ በሐምሌ ወር የፓክ ቾይ ጎመንን መዝራት ይመርጣሉ ፣ ምክንያቱም በዚህ ጊዜ ሲተክሉ በእውነቱ ማግኘት ብቻ አይችሉም ። ጥሩ ምርት መሰብሰብ, ነገር ግን ተክሉን በተቻለ መጠን ወደ ቀስት እንዳይገባ ማድረግ.

ፓክቾይ በተዘጋጀው አፈር ውስጥ ከ2-3 ሴ.ሜ ጥልቀት ባለው ጉድጓዶች ውስጥ ከ20-30 ሴ.ሜ ርቀት ውስጥ ይዘራል ። በተጨማሪም እያንዳንዱ ተክል አስፈላጊ ቦታ እንዲኖረው ቢያንስ 20-30 ሳ.ሜ. አመጋገብ. በፀደይ ወቅት በሚተክሉበት ጊዜ, በጣም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ሰብሎቹ ወጣት ችግኞችን ለመከላከል በፊልም ወይም በልዩ እቃዎች ሊሸፈኑ ይችላሉ.

ምክር። ይህ ዓይነቱ ጎመን በአትክልቱ ውስጥ በቀጥታ በመዝራት ብቻ ሳይሆን በችግኝቶችም ሊበቅል ይችላል. ብቻ አይደለም ምርጥ አማራጭምክንያቱም ፓክ ቾይ ተጨማሪ ንቅለ ተከላዎችን በደንብ አይታገስም።

የእፅዋት እንክብካቤ

አንድ ጀማሪ አትክልተኛ እንኳን የፓክ ቾይን እንክብካቤን በቀላሉ መቋቋም ይችላል። በጣም አስቸጋሪ አይደለም እና የሚከተሉትን ያካትታል:

• በቂ ውሃ ማጠጣት;
• በእጽዋት ዙሪያ ያለውን አፈር አዘውትሮ መፍታት;
• ማዳበሪያዎችን በመተግበር ላይ.

ተክሉን አነስተኛ መጠን ያለው ማዳበሪያ ያስፈልገዋል

ነገር ግን ይህንን ቀደምት የበሰለ ሰብል በማዳቀል በተለይም በማዕድን ማዳበሪያዎች አማካኝነት በጣም መወሰድ የለብዎትም. ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ፓክ ቾይን መመገብ በቂ ይሆናል. ተክሎችን ለመመገብ የ mullein infusion መውሰድ ይችላሉ.

እንደ የአየር ሁኔታ ሁኔታ የውሃ ጎመን. ውሃ ማጠጣት በቂ መሆን አለበት, ነገር ግን ከመጠን በላይ መሆን የለበትም. ከዝናብ እና ከውሃ በኋላ, አፈሩ ቀላል እና መተንፈስ እንዲችል ይለቃል. ከመጠን በላይ የሆነ የእፅዋትን ሥር ስርዓት ላለመጉዳት ይህን በጥንቃቄ ያደርጉታል.

የጎመን ተባዮች በሚታዩበት ጊዜ ተክሎችን ለመከላከል እርምጃዎች መወሰድ አለባቸው. ነገር ግን ይህ ሰብል ቀደም ብሎ ስለሚበስል, አስተማማኝ መንገዶችን ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል. ከ cruciferous ቁንጫ ጥንዚዛዎችወይም ጎመን ነጭ, እፅዋትን በትምባሆ ማፍሰስ ወይም አመድ መጠቀም ይችላሉ, እና እጮቹን እና የእንቁላል ክላቹን በእጅ ማስወገድ የተሻለ ነው. እንደ ስሉግ እና ቀንድ አውጣ ባሉ የጎመን ተባዮች ላይ የእጅ ማንሳትም ውጤታማ ነው።

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የፓክቾይ አጠቃቀም

ፓክቾይ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, እና በማንኛውም መልኩ ይህ ጎመን በጣም ጥሩ ነው. ከሌሎች አትክልቶች ወይም ስጋ ጋር ሊበስል ወይም ሊጠበስ ይችላል. እንዲሁም የመጀመሪያ ኮርሶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ, የዶሮ ሾርባ ከፓክቾይ ጋር በጣም ጣፋጭ, ቀላል እና ገንቢ ነው.

ይህንን ምግብ በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ለማዘጋጀት 2 የዶሮ ዝሆኖች, 6 ቡቃያዎች የፓክ ቾይ ጎመን, 4 ትናንሽ ድንች እና ካሮት, 2 የሴሊየሪ ግንድ, 1 ሽንኩርት, 2 ነጭ ሽንኩርት, 1 tbsp. የአትክልት ዘይት, 1-2 bouillon cubes.

ፓክ ቾይ ለስላጣዎች ተስማሚ ነው

አዘገጃጀት:

1. የዶሮውን ቅጠል እና አትክልቶችን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.
2. የዶሮውን ቅጠል ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት, ከዚያም ድንች, ካሮት, ጎመን ገለባ እና ሴሊየሪ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
3. በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ።
4. የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
5. በመጨረሻው ላይ የቡልዮን ኩብ, የጎመን ቅጠሎች እና ጨው ይጨምሩ.

ነገር ግን በሙቀት ሕክምና ወቅት አንዳንድ የአረንጓዴ ፓክቾይ ቅጠሎች ቪታሚኖች በፍጥነት ይጠፋሉ. ስለዚህ, ይህ ጎመን በአዲስ ትኩስ ሰላጣ ውስጥ በጣም ጤናማ ይሆናል. ትኩስ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ. ይህ ቀድሞውኑ በአንድ ሰው ምርጫ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

በጣም ጣፋጭ ሰላጣ ለምሳሌ ከቡልጋሪያ በርበሬ ፣ ከፓክ ቾይ ቅጠል ፣ ቴምር ፣ የተከተፈ ዝንጅብል እና ካሮት። እነዚህ ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለባቸው, ከዚያም በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት. ከተፈለገ ወደ ሰላጣው ትንሽ የአትክልት ዘይት, በተለይም የወይራ, ማከል ይችላሉ. ሳህኑ ቀላል እና ገንቢ ይሆናል።

በአትክልትዎ ውስጥ ምን እንደሚተክሉ በሚመርጡበት ጊዜ ስለ ፓክ ቾይ ጎመን አይርሱ, ምክንያቱም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ነው. በተጨማሪም, ይህ ሰብል ለመንከባከብ በጣም ቀላል ነው. በአትክልተኝነት ውስጥ ጀማሪም እንኳ የእርሻ ሥራውን መቋቋም ይችላል።

የፓክ ቾይ ጎመን: ቪዲዮ

ከፓክቾ ጋር ሰላጣ ይህን አትክልት ለእኔ ለመጠቀም አዲስ መንገድ ነው; ምርቱ በጥሬው. እስካሁን ሞክረውታል? እኔ በፍፁም. መጀመሪያ ቅጠል ቀድጄ፣ ታጥቤ፣ ነክሼዋለሁ - በእኔ አስተያየት ፓክ ቾይ ከጎመን ይልቅ ሰላጣ ይመስላል። ደህና, ምናልባት አሁንም ቢሆን የዛ ራዲሽ ጥራቱ ትንሽ ነው, ግን መራራ ሳይሆን ጣፋጭ ነው. በእርግጥ እስያ ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር የራሱ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏት ፣ ግን ምንም ሳልመለከት ከፓክ ቾይ ጋር ሰላጣ ለማዘጋጀት ወሰንኩ ። ብሔራዊ ምግቦችልክ እንደራሴ ግንዛቤ። ሁሉም ዓይነት የተበጣጠሱ አትክልቶች ከእሱ ጋር በተሻለ ሁኔታ የሚሄዱ መሰለኝ: ኪያር, ካሮት, ጣፋጭ ደወል በርበሬ. ደህና, እና ትንሽ ትኩስ ፔፐር ለቅመም.

የመጀመሪያው ነገር የፓክ ቾይ ግንድ ወደ ተለያዩ ቅጠሎች መለየት እና በደንብ ማጠብ ነው. በቡቃዎች መታጠብ ድካም ነው, አይታጠቡም. ትናንሽ ውስጠኛ ቅጠሎች ሰላጣውን ለማስጌጥ ያገለግላሉ, ትላልቅ ውጫዊ ቅጠሎች በቀጥታ ይቆርጣሉ. ለሁሉም ቅጠሎች, ቃጫዎቹ የሚጣበቁበትን ጠንካራ መሰረት መቁረጥ ያስፈልግዎታል (እና በተጨማሪ, የቆሸሹ እና ለመታጠብ አስቸጋሪ ናቸው).

ትላልቅ ቅጠሎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ዱባውን በግማሽ ክበቦች ይቁረጡ.

ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ደህና, ሰላጣውን ከፓክ ቾይ ጋር በደንብ ያዋህዱት, በአትክልት ዘይት, በጨው እና በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ፔይን ይቅቡት.

እኛ እናገለግላለን ፣ ቀደም ሲል የጠፍጣፋውን የተወሰነ ክፍል በትንሽ ውስጠኛ ቅጠሎች ተዘርግተናል። ያልተለመደ ወይም ያልተለመደ ምርት ያለ ምንም ስሜት ጣፋጭ እና የሚያምር። የፓክ ቾይ ሰላጣ ጥሩ አረንጓዴ ሰላጣ ብቻ ነው!

የማብሰያው ፍጥነት እና ቀላልነት እንዲሁም በአንጻራዊነት ገለልተኛ ጣዕም እና ስስ ሸካራነት ፓክ ቾን ከሌሎች የመስቀል አትክልቶች የበለጠ ብዙ ጥቅሞች አሉት። ልጆች ይህን ጎመን የበለጠ ቢወዱ አያስገርምም. (በቤተሰባችን ውስጥ፣ ፓክ ቾይ ሁል ጊዜ የልጆች ተወዳጅ ቅጠላማ አትክልት ነው።)

ይህ እትም እጅግ በጣም የተመጣጠነ የፓክ ቾይ ጎመን ለማዘጋጀት ተደራሽ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይዟል። እንደ ባለሙያው አስተያየት፣ ውጤታማ ለመሆን በየቀኑ ቢያንስ ¾ ኩባያ የመስቀል አትክልቶችን መመገብ ያስፈልግዎታል። እና እንዲያውም የተሻለ - ሁለት እጥፍ. እዚህ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ይህን ተግባር ቀላል ያደርጉታል ብዬ ተስፋ አደርጋለሁ. (የተዳከመ የታይሮይድ ተግባር ካለብዎ ጎመንን ማብሰልን የሚያካትቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲጠቀሙ ይመከራል - ቢያንስ 2-3 ደቂቃዎች በእንፋሎት ውስጥ).

የተከተፈ የቻይና ጎመን ሰላጣ

8 ምግቦችን ይስጡ

ግብዓቶች፡-

• ¼ ኩባያ ሩዝ ኮምጣጤ (በፖም cider ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል)
• 1 tbsp. የሰሊጥ ዘይት
• 2 tsp ስኳር (ወይም ማር ወይም
• 2 tsp ሰናፍጭ (በተለይ ዲጆን)
• ¼ የሻይ ማንኪያ. ጨው
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት, የተከተፈ
• 2 አረንጓዴ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ

አዘገጃጀት:

1. ስኳር ጥራጥሬዎች እስኪሟሟ ድረስ ኮምጣጤን, ስኳር, ሰናፍጭ እና ጨው በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ.
2. ጎመን, ካሮትና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ከአለባበስ ጋር ይቀላቅሉ።

የአመጋገብ ባህሪያት;በአንድ አገልግሎት: 36 ካሎሪ, 2 g ስብ, 0 g ሳት, 0 mg ኮሌስትሮል, 135 ሚሊ ግራም ሶዲየም, 4 g ካርቦሃይድሬትስ, 1 g ፋይበር, 1 g ፕሮቲን, 100% ዲቪ ቫይታሚን ኤ, 43% ዲቪ ቫይታሚን ሲ, 39% ዲቪ. ቫይታሚን ኬ ፣ 10% ፎሌት ዲቪ ፣ ጂኤል 2

የቻይና ጎመን ሰላጣ ከክሬም ልብስ ጋር

8 ምግቦችን ይስጡ

ግብዓቶች፡-

• 1/3 ኩባያ ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም (ወይም የቪጋን አማራጭ)
• 1/3 ኩባያ ጥሩ ጥራት ያለው ማዮኔዝ
• 2 tbsp. ኮምጣጤ (አፕል, ነጭ ወይን ወይም ሩዝ)
• 2 tsp ስኳር (ወይም ማር ወይም)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ. ጨው ከሴሊሪ ዱቄት ጋር (ወይም በ 1/4 የሻይ ማንኪያ ባህር ይለውጡ)
• 1/4 የሻይ ማንኪያ. የባህር ጨው
• 6 ኩባያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የቻይና ጎመን (500 ግራም ገደማ)
• 1 ትልቅ አረንጓዴ ፖም, የተከተፈ
• 1 ትልቅ ካሮት, የተከተፈ
• 1/2 ኩባያ ቀይ ሽንኩርት, በቀጭኑ የተከተፈ

አዘገጃጀት:

1. ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ መራራ ክሬም (ወይም ምትክ) ፣ ማዮኔዝ ፣ ኮምጣጤ ፣ ስኳር (ማር) ፣ ጨው በትልቅ ዕቃ ውስጥ ይቀላቅሉ።
2. ጎመን, ካሮት, ፖም እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ቅልቅል.

የአመጋገብ ባህሪያትበአንድ ምግብ ውስጥ 71 ካሎሪ ፣ 4 g ስብ ፣ 1 g ሳት ፣ 7 mg ኮሌስትሮል ፣ 270 mg ሶዲየም ፣ 7 g ካርቦሃይድሬት ፣ 1 g ፋይበር ፣ 1 g ፕሮቲን ፣ 74% የቫይታሚን ኤ ፣ 43% ዲቪ ቪታሚን ሲ 49 % ዲቪ ቫይታሚን ኬ ፣ 9% ዲቪ ፎሌት ፣ ጂኤል 3

የፓክ ቾይ ሰላጣ ከታንጀሪን ጋር

8 ምግቦችን ይስጡ

ግብዓቶች፡-

• 6 ኩባያ የተከተፈ ፓክ ቾይ (500 ግራም ገደማ)
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት (ከ6-8 ገደማ), ተቆርጧል
• ¼ ኩባያ የተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ፣ በትንሹ የተጠበሰ
• 1 ማሰሮ (220 ግ) የታሸገ ታንጀሪን ፣ ፈሰሰ
• 2 tbsp. የወይራ ዘይት
• 3 tbsp. የሩዝ ኮምጣጤ
• 1 tbsp. + 1 tsp. ስኳር ወይም ማር (ወይም)

አዘገጃጀት:

1. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ፓክ ቾይ፣ ሽንኩርት፣ አልሞንድ እና መንደሪን ያዋህዱ።
2. በትንሽ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ስኳር (ማር) እና አኩሪ አተርን ይቀላቅሉ። ሰላጣውን በተዘጋጀው ድብልቅ ይቅቡት.

የአመጋገብ ባህሪያት: በአንድ ምግብ ውስጥ 100 ካሎሪ ፣ 6 g ስብ ፣ 1 g ሳት ፣ 0 mg ኮሌስትሮል ፣ 173 mg ሶዲየም ፣ 11 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 2 g ፋይበር ፣ 3 g ፕሮቲን ፣ 63% የቫይታሚን ኤ ፣ 73% ዲቪ ቪታሚን ሲ 66 % ዲቪ የቫይታሚን ኬ፣ 12% ዲቪ ፎሌት፣ 8% የካልሲየም ዲቪ፣ GL 4

የተጠበሰ ፓክ ቾይ ከዝንጅብል ጋር

በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ. ጥሩ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ አገልግሏል.

4 ምግቦችን ይስጡ

ግብዓቶች፡-

• 1 tbsp. የወይራ ዘይት
• 1 tbsp. አዲስ የተከተፈ ዝንጅብል
• 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ
• 8 ኩባያ የተከተፈ ፓክ ቾይ
• 2 tbsp. ቀለል ያለ የጨው አኩሪ አተር (ከግሉተን ነፃ ለመጠቀም)
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

አዘገጃጀት:

1. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይት ያሞቁ (እስከ ሙቅ አይደለም). ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ያዘጋጁ.
2. ፓክ ቾይ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 3-5 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወይም ቅጠሎቹ እስኪደርቁ እና ቅጠሎቹ ለስላሳ-ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

የአመጋገብ ባህሪያትበአንድ ምግብ ውስጥ 54 ካሎሪ ፣ 4 g ስብ ፣ 0 g ሳት ፣ 0 mg ኮሌስትሮል ፣ 318 mg ሶዲየም ፣ 4 g ካርቦሃይድሬት ፣ 2 g ፋይበር ፣ 3 ግ ፕሮቲን ፣ 125% የቫይታሚን ኤ ፣ 65% ዲቪ ቪታሚን ሲ 66 % ዲቪ የቫይታሚን ኬ፣ 13% የቫይታሚን B6፣ 16% ዲቪ ፎሌት፣ 14% ዲቪ ካልሲየም፣ 10% ዲቪ ብረት፣ 16% የፖታስየም ዲቪ፣ 88 ሚ.ሜ ኦሜጋ 3፣ GL 2

ሎ ሜን ከአትክልቶች ጋር - የቻይናውያን ኑድል

6 ምግቦችን ይስጡ

ግብዓቶች፡-

• 230 ግ ኑድል ወይም ቫርሜሊሊ (ለኤችዲ አመጋገብ ከግሉተን ነፃ የሆኑትን ይጠቀሙ)
• ¾ tsp የሰሊጥ ዘይት
• ½ የሻይ ማንኪያ. የአትክልት ዘይት (አቮካዶ እጠቀም ነበር)
• 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 1 tsp የተጠበሰ ትኩስ ዝንጅብል
• 2 ኩባያ የተከተፈ ፓክ ቾይ
• ½ ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት
• 2 ኩባያ የተጠበሰ ካሮት
• በግምት 150-170 ግራም ጠንካራ ቶፉ (ኦርጋኒክ), የተጣራ እና የተከተፈ
• 6 tbsp. የሩዝ ኮምጣጤ
• ¼ ኩባያ tamarind sauce ወይም plum jam (2 tbsp ማር ወይም ለመቅመስ ሊተካ ይችላል)
• ¼ ብርጭቆ ውሃ
• 1 tsp ቀለል ያለ የጨው አኩሪ አተር (ከግሉተን ነፃ ለመጠቀም)
• ½ የሻይ ማንኪያ. ቀይ ትኩስ በርበሬ (ወይም ለመቅመስ)

አዘገጃጀት:

1. በጥቅል መመሪያ መሰረት ስፓጌቲ ወይም ቫርሜሊሊ ማብሰል. ያፈስሱ እና በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በሰሊጥ ዘይት ውስጥ ይቀላቅሉ.
2. ዘይት በትልቅ የማይጣበቅ ድስት (ወይም ዎክ) መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ለ 10 ሰከንድ ያነሳሱ.
3. ፓክ ቾይ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ጎመን ትንሽ እስኪለሰልስ ድረስ ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ.
4. ካሮት እና ቶፉ ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ወይም ካሮት እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት።
5. በተለየ ትንሽ ድስት ውስጥ ኮምጣጤን ፣ ፕለም ጃም (ወይም ማር) ፣ ውሃ ፣ አኩሪ አተር እና ቀይ በርበሬን ያዋህዱ። ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያሞቁ።
6. ስፓጌቲን, አትክልቶችን እና ልብሶችን አንድ ላይ ይቀላቅሉ. ለማገልገል ዝግጁ።

የአመጋገብ ባህሪያት; 1/6 የምግብ አዘገጃጀት 202 ካሎሪ ፣ 3 g ስብ ፣ 1 g ሣት ፣ 32 mg ኮሌስትሮል ፣ 88 mg ሶዲየም ፣ 34 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 3 g ፋይበር ፣ 8 ግ ፕሮቲን ፣ 154% ዲቪ ቫይታሚን ኤ ፣ 17% ዲቪ ቫይታሚን ሲ ፣ 38% የቫይታሚን ኬ ዲቪ፣ 33% የቫይታሚን B1፣ 13% የቫይታሚን B2፣ 19% የቫይታሚን B3፣ 10% የቫይታሚን B6፣ 27% ዲቪ ፎሌት፣ 14% ዲቪ ብረት፣ 10% ዲቪ ፖታስየም እና ማግኒዥየም, GL 20

ጣፋጭ ስፓጌቲ ከፓክ ቾይ ጋር

በዚህ “የምስራቅ እና ምዕራብ ስብሰባ” የተነሳ (በአሁኑ ጊዜ የተለመደ አይደለም) ከፓክቾ ጋር ያለ ምግብ አስደናቂ ጣዕም ነበረው ” እና ጣሊያን". ማንንም ግዴለሽ አይተዉም! ለተሻለ ሸካራነት, ትልቅ ጎመንን መምረጥ አለብዎት, ከዚያም ከአደን በኋላም ቢሆን ጭማቂነቱን ይይዛል.

4 ምግቦችን ይስጡ

ግብዓቶች፡-

• 1 tbsp. የወይራ ዘይት
• 8 ኩባያ የተከተፈ ፓክ ቾይ (600 ግራም ገደማ)
• 1 ጣፋጭ ቀይ ፔፐር (ቡልጋሪያ ፔፐር), በቀጭኑ የተቆራረጠ
• ½ የሻይ ማንኪያ. ቀይ ትኩስ በርበሬ flakes
• 5 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ (5 tsp)
• 1 ኩባያ የአትክልት ሾርባ (በቀላል ጨው)
• 4 ትላልቅ እንቁላሎች
• 250 ግ ስፓጌቲ ፣ ሙሉ እህል (ወይም BG በ BG አመጋገብ ላይ ከሆኑ ፣ ለዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ - ጥራጥሬዎች ወይም ስፓጌቲ ዱባ)
• 4 አረንጓዴ ሽንኩርት, በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ (½ ኩባያ)
• 50-60 ግ የተጠበሰ ፓርሜሳን ወይም ሮማኖ አይብ (ወይም የወተት ተዋጽኦዎች ካልተካተቱ የቪጋን ምትክ) (½ ኩባያ ያህል)

አዘገጃጀት:

1. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይት ያሞቁ (ግን እስኪሞቅ ድረስ). ቦክቾይ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቀይ የፔፐር ቅንጣትን ይጨምሩ። ለ 8 ደቂቃዎች በማነሳሳት ወይም አትክልቶቹ ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሙ.
2. ነጭ ሽንኩርት, ከዚያም ሾርባ ይጨምሩ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ቀሪውን በሚዘጋጅበት ጊዜ በትንሽ ሙቀት ላይ ይቆዩ.
3. የታሸጉ እንቁላሎችን ያዘጋጁ. ከ5-6 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ውሃ በትንሽ ማሰሮ ወይም መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያመጣሉ ። እንቁላሉን ይሰብሩ እና በጥንቃቄ በትንሹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ከቀሪዎቹ እንቁላሎች ጋር ተመሳሳይ ያድርጉት። ለ 4 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ.
4. በጥቅል መመሪያ መሰረት ስፓጌቲን ማብሰል. ውሃውን አፍስሱ. ከጎመን ጋር ይደባለቁ. በእያንዳንዱ ክፍል ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ የታሸገ እንቁላል በማስቀመጥ በክፍሎች ያዘጋጁ። አረንጓዴ ሽንኩርት እና 2 tbsp. አይብ. ከተፈለገ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

የአመጋገብ ባህሪያት¼ የምግብ አዘገጃጀት ከ buckwheat ኑድል ጋር 403 ካሎሪ ፣ 13 ግ ስብ ፣ 4 ግ ሳት ፣ 222 mg ኮሌስትሮል ፣ 55 ግ ካርቦሃይድሬትስ ፣ 492 mg ሶዲየም ፣ 4 g ፋይበር ፣ 23 ግ ፕሮቲን ፣ 140% የቫይታሚን ኤ ፣ 158% ዲቪ ሲ፣ 98% ዲቪ ቫይታሚን ኬ፣ 27% ዲቪ ቫይታሚን B1፣ B2 እና B6፣ 31% ዲቪ ፎሌት፣ 15% ዲቪ ቫይታሚን B3 እና B12፣ 33% የካልሲየም ዲቪ፣ በግምት 25% ዲቪ ብረት፣ ፖታሲየም እና ማግኒዥየም፣ 16% ዲቪ ዚንክ፣ 27% ዲቪ ሴሊኒየም፣ ጂኤል 34።

የድንች ሰላጣ ከሳልሞን እና ከፓክ ቾይ ጋር

መልካም ምግብ!

ይህ በጣም ጥንታዊ የቻይናውያን የአትክልት ሰብሎች አንዱ ነው. ዛሬ በእስያ ውስጥ ትልቅ ተወዳጅነት አግኝታለች እናም በየቀኑ በአውሮፓ ውስጥ ብዙ እና ተጨማሪ አዳዲስ አድናቂዎችን እያገኘች ነው። የፓክ ቾይ ጎመን የቤጂንግ ጎመን የቅርብ ዘመድ ነው ፣ ግን ከውጫዊ ፣ ባዮሎጂያዊ እና እንዲሁም በኢኮኖሚያዊ ባህሪዎች ይለያል። ምንም እንኳን እነሱ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ቢሆኑም ፣ አትክልተኞች አሁንም ብዙውን ጊዜ ግራ ያጋቧቸዋል። አንደኛው ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች እና ደማቅ ነጭ ቅጠሎች ያሉት ሲሆን ሌላኛው ደግሞ ቀላል አረንጓዴ ቅጠሎች እና ቅጠሎች አሉት. ፓክ ቾይ ከቻይናውያን የበለጠ ጭማቂ ያለው፣ የበለጠ ደማቅ እና በጣዕሙ የሰላ ነው። ዋናዎቹ ልዩነቶች ጠቆር ያለ ፀጉር የሌላቸው ቅጠሎች ናቸው.

ፓክ ቾይ ጭንቅላት የማይፈጥር ቀደምት የበሰለ ጎመን አይነት ነው። ቅጠሎቹ በ 30 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ሮዝ ውስጥ ይሰበሰባሉ ። ቅጠሎቹ በጥብቅ ተጭነዋል ፣ ወፍራም ፣ የታችኛው ክፍል ፣ ብዙውን ጊዜ ከጠቅላላው ተክል ውስጥ ሁለት ሦስተኛውን ይይዛሉ። የፓክ ቾይ ጎመን ግንድ በጣም ጥርት ያለ እና ጣዕም ያለው ስፒናች ነው። ትኩስ ቅጠሎች ሾርባዎችን እና ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

አንዳንዶች ፓክ ቾይ ሰላጣ ብለው ይጠሩታል ነገር ግን ይህ ትክክል አይደለም ምክንያቱም ከላይ እንደተገለፀው የጎመን አይነት ነው. በተለያዩ ህዝቦች መካከል የተለያዩ ስሞች አሉት, ለምሳሌ, ሰናፍጭ ወይም ሴሊሪ. በኮሪያ ውስጥ የፓክ ቾይ ጎመን ትንንሽ ራሶች በጣም ለስላሳ ስለሆኑ ፓክ ቾይ የተከበረ ነው፣ ትንሹም የተሻለ ይሆናል።

እንዴት እንደሚመረጥ

ፓክቾን በሚመርጡበት ጊዜ ቅጠሎቹ ጭማቂ አረንጓዴ እና ትኩስ መሆን አለባቸው (የማይጨልም) መሆን አለባቸው ። ጥሩ ወጣት ጎመን በሚሰበርበት ጊዜ የሾሉ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቅጠሎች አሉት. የቅጠሎቹ ርዝመት ከ 15 ሴ.ሜ ያልበለጠ መሆን አለበት.

እንዴት እንደሚከማች

ፓክ ቾይ እንዲቆይ ጠቃሚ ባህሪያት, ሁሉንም ደንቦች በመከተል መቀመጥ አለበት. ለመጀመር ቅጠሎቹን ከግጦቹ ይለዩዋቸው እና ከታች ይታጠቡዋቸው ፈሳሽ ውሃ. ከዚህ በኋላ ቅጠሎቹ በደረቅ ፎጣ መጠቅለል አለባቸው, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የፓክ ቾይ የካሎሪ ይዘት

የፓክ ቾይ ጎመን ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብን ለሚወዱ ሰዎች በእርግጠኝነት ሊስብ ይገባል. ከሁሉም በላይ የካሎሪ ይዘቱ በጣም ዝቅተኛ ነው, በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 13 kcal ብቻ ነው.

በ 100 ግራም የአመጋገብ ዋጋ;

የፓክ ቾይ ጥቅሞች

የንጥረ ነገሮች ቅንብር እና መኖር

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የፓክ ቾይ ጎመን ብቸኛው ጥቅም በፋይበር, በአትክልት, በማይበላሽ ፋይበር የበለፀገ ነው. ፋይበር በተመጣጠነ ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የሰገራ ችግሮችን ከመከላከል ባለፈ አንጀትን ከቆሻሻ, መርዛማ እና ኮሌስትሮል በትክክል ያጸዳል.

የፓክ ቾይ ቅጠሎች ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ, ለሰው አካል በጣም ጠቃሚው ቪታሚን መርከቦቹ ጥንካሬ እና የመለጠጥ ችሎታን ይይዛሉ. ቫይታሚን ሲ ፕሮቲን ፣ ኮላጅንን በማዋሃድ ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋል ፣ ይህም ቆዳው እንዲለጠጥ እና እንዲጠነክር ያስችለዋል። አንድ መቶ ግራም የፓክቾይ ቅጠል ከሚፈለገው የቫይታሚን ሲ 80% ያህል ይይዛል።

በተጨማሪም ጎመን ቫይታሚን ኬን ይይዛል, ይህም በጣም አስፈላጊ የሆነውን የደም አመልካች ያሻሽላል - መርጋት. ሁለት መቶ ግራም ፓክቾይ በመብላት የሰውነትን ዕለታዊ ፍላጎት ለዚህ ቫይታሚን ማሟላት ይቻላል።

የደም ማከሚያ መድሃኒቶችን ከወሰዱ, ፓክ ቾይን መጠቀም እንደሌለብዎት ልብ ሊባል ይገባል. ቪታሚክ ኬ የመድሃኒት ተጽእኖን ወደ ምንም ይቀንሳል.

ፓክቾይ ከዘመዶቹ መካከል በጣም ብዙ ቪታሚን ኤ ይዟል. በሴሉላር ደረጃ ላይ የቆዳ እድሳትን ያበረታታል, እና በሌሉበት, የሮዶፕሲን ውህደት, የፎቶሰንሲቭ ቪዥን ቀለም, የማይቻል ነው. የቫይታሚን ሲ እጥረት በሰው ልጅ እይታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል እናም ብዙውን ጊዜ ምሽት ላይ ወደ ደካማ ታይነት ያመራል ፣ ይህ በሰፊው የሌሊት ዓይነ ስውር ይባላል።

ጠቃሚ እና የመፈወስ ባህሪያት

የፓክ ቾይ ጎመን በጣም ጠቃሚ የአመጋገብ አትክልት ነው። ለጨጓራና ትራክት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች ይገለጻል. የፓክ ቾይ ጭማቂ የባክቴሪያ መድሃኒት ባህሪ አለው እና ሁሉንም ባዮሎጂያዊ ንቁ ቪታሚኖች, ማዕድናት እና ኢንዛይሞች ይይዛል.

ፓክቾይ እንደ ጥንታዊ መድኃኒት ይቆጠራል. ጭማቂው የመፈወስ ባህሪያት ያለው ሲሆን ፈውስ ላልሆኑ ቁስሎች, ቁስሎች እና ቃጠሎዎች ሕክምና ውስጥ ያገለግላል. ቅጠሎቹ በእንቁላጣው ላይ የተፈጨ, ከጥሬ እንቁላል ነጭ ጋር ይደባለቃሉ እና ይህ ድብልቅ በቁስሎች ላይ ይተገበራል.

ይህ አትክልት ለደም ማነስ ሕክምና ትልቅ ጠቀሜታ አለው. ከጎመን ፋይበር ጋር, ጎጂ ኮሌስትሮል ከሰውነት ውስጥ ይወገዳል, ይህ ደግሞ የደም ቧንቧ አተሮስስክሌሮሲስ በሽታን በማከም እና በመከላከል ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል.

ፓክ ቾይ ለልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች እንደ አመጋገብ አካል ሆኖ ያገለግላል።

ምግብ ማብሰል ውስጥ

የተመጣጠነ ምግብን ለመጠበቅ የፓክ ቾይ ጎመንን መመገብ በጣም ጥሩ ነው. ብዙውን ጊዜ በስጋ ፣ በቶፉ እና በሌሎች አትክልቶች የተጠበሰ ፣ በእንፋሎት ፣ በዘይት የተጠበሰ ወይም እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል። ስለ ፓክቾይ ሁሉም ነገር የሚበላ ነው - ሁለቱም ሥሮች እና ቅጠሎች። ለማጽዳት እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው: ቅጠሎቹ ከጫጩት ተለያይተው, ተቆርጠዋል, እና ሽፋኑ ራሱ ወደ ትናንሽ ክበቦች ተቆርጧል.

ነገር ግን የፓክቾይ ቅጠሎች ከተፈላ ወይም ከተጠበሰ በኋላ አብዛኛዎቹን ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን በተለይም ቫይታሚኖችን እንደሚያጡ ማስታወስ አለብዎት። ስለዚህ, ፓክ ቾይን እንደ ሰላጣ መጠቀም ጥሩ ነው. ይህንን ለማድረግ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ ትኩስ የተከተፈ ካሮት፣ የተከተፈ ዝንጅብል፣ ቴምር እና የፓክቾይ ቅጠል ይውሰዱ። ከተፈለገ ሁሉም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል እና በሎሚ ጭማቂ መፍሰስ አለባቸው, የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት መጨመር ይችላሉ.