दाल एक खाद्य उत्पाद है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। उन्होंने दक्षिण पूर्व एशिया से दुनिया भर में अपनी विजयी यात्रा शुरू की। प्राचीन मिस्र, बेबीलोन और ग्रीस में इस अनाज को बहुत सम्मान दिया जाता था। उन्होंने 14वीं शताब्दी में रूस में हरा खाना बनाना शुरू किया। उन्होंने तुरंत स्लाव लोगों के बीच बहुत लोकप्रियता हासिल की। आजकल, इस उत्पाद को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। हरी दाल से कौन से व्यंजन बनाये जा सकते हैं? व्यंजन विधि: सरल और स्वादिष्ट.

उत्पाद के उपयोगी गुण

हरी दालें पौधे के पूरी तरह से पके हुए फल नहीं हैं, इसलिए जब गर्मी का इलाज किया जाता है तो वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। इनका उपयोग आमतौर पर स्नैक्स और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है; हरे मांस में मिलाया जाता है, वे उच्च रक्तचाप, गठिया, कोलेसिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, अल्सर, हेपेटाइटिस जैसी बीमारियों के लक्षणों से राहत पाने के लिए खाने में उपयोगी होते हैं। पकने पर इस पौधे के फल अपना सब कुछ बरकरार रख लेते हैं लाभकारी विशेषताएं. एक सौ ग्राम दाल में होता है:

• - 25 ग्राम;
• पानी - 14 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 54 ग्राम;
• वसा - 1 ग्राम।

इस प्रकार, यह अनाज की फसल स्वस्थ प्रोटीन का एक अटूट स्रोत है, जिसे मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से स्वीकार किया जाता है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारी प्राकृतिक चीनी, स्टार्च, ओमेगा -6 और ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड, घुलनशील फाइबर, फोलिक एसिड, लाभकारी ट्रेस तत्व और खनिज शामिल हैं। नीचे आपको हरी दाल से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की विस्तृत कहानी मिलेगी।

गार्निश। सामग्री

इस अद्भुत व्यंजन का स्वाद मौलिक है और यह हर चीज़ के साथ मेल खाता है। यह प्रत्येक व्यक्ति के दैनिक मेनू में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि हरी दाल के व्यंजनों में वे सभी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

सजावट के लिए सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• हरी दाल - 1 कप;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार।

साइड डिश तैयार कर रहा हूँ

सबसे पहले आपको दाल के फलों के ऊपर 1:5 के अनुपात में ठंडा पानी डालना होगा।

1. अब आपको प्याज को छीलना, काटना और हल्का सा भूनना है.
2. - इसके बाद दाल को उबाल लें और इसमें तेल, नमक और तेजपत्ता डालें.
3. इसके बाद, साइड डिश को बहुत कम आंच पर पकाना होगा। पकाने का समय - 35 मिनट.

तैयार पकवान को मक्खन के साथ पकाया जाना चाहिए। यदि आप इसे सॉसेज के साथ परोसने की योजना बना रहे हैं, तो कच्चे मांस उत्पादों को पूरी तरह से पकने से तीन मिनट पहले साइड डिश में डाला जा सकता है।

दाल का सूप। सामग्री

हरी दाल के व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी खाना पकाने की विधि में आसानी से महारत हासिल कर सकती है। दाल मिलाने से सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

सामग्री:

• आलू - 2 कंद;
• गोमांस - 250 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• दाल - 120 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• धनिया - एक तिहाई चम्मच।

सूप बनाने की विधि

1. सबसे पहले, गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटकर वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। साथ ही, इसे नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए।
2. - अब आप गाजर और प्याज को धो लें, छील लें और काट लें. तले हुए मांस में सब्जियाँ मिलानी चाहिए और मध्यम आँच पर पंद्रह मिनट तक पकाना चाहिए। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.
3. - इसके बाद आपको दाल को धोकर उसके ऊपर ठंडा पानी डालना है. फिर इसे आग लगाने की जरूरत है। दस मिनट बाद अनाज में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डाल दीजिए.
4. फिर टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करना होगा और मांस और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालना होगा। तलने को अगले पांच मिनट तक आग पर रखना चाहिए।
5. इसके बाद, मांस और प्याज को आलू और दाल के साथ मिलाया जाना चाहिए। उत्पादों को अगले दस मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

सूप तैयार है! इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसा जाना चाहिए।

चिकन के साथ दाल

प्राचीन चिकित्सकों का मानना ​​था कि हरी दाल से बने व्यंजन व्यक्ति को ऊर्जा और स्वास्थ्य देते हैं। इसलिए प्राचीन काल से ही लोग इस उत्पाद को मजे से खाते आ रहे हैं। चिकन के साथ विचार करें.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज (अधिमानतः लाल) - 3 टुकड़े;
• हरी दाल - 400 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले: धनिया, लाल और काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको सब्जियां काटने की जरूरत है: प्याज, गाजर और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फिर आपको चिकन पट्टिका को काटने की जरूरत है।
3. इसके बाद, दाल को एक सॉस पैन में डालना होगा, धोना होगा और ठंडे पानी से भरना होगा।
4. अब आपको अनाज के साथ कंटेनर को आग पर रखना होगा, इसे उबलने देना होगा, परिणामस्वरूप फोम को हटा देना होगा और गर्मी कम करनी होगी। दाल पकाने का समय तीस मिनट है। तैयार होने से दस मिनट पहले इसमें तेजपत्ता और नमक डालें।
5. इसके बाद, आपको अनाज से बचा हुआ पानी निकालने की जरूरत है।
6. फिर आपको हल्का सा भूनना है सूरजमुखी का तेललहसुन। इसके बाद आप इसमें चिकन मीट के टुकड़े डाल दें. इसे कुरकुरा होने तक सभी तरफ से भूरा करना होगा।
7. इसके बाद, चिकन पट्टिका को गाजर और प्याज के साथ जोड़ा जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए।
8. अब परिणामी द्रव्यमान को नमक और धनिया और काली मिर्च के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। सब्जियों के नरम होने तक इसे लगभग दस मिनट तक और भूनने की जरूरत है।
9. - फिर पैन में दाल डालें. इसे मांस और सब्जियों के साथ मिलाकर लगभग एक मिनट तक बहुत कम आंच पर गर्म करना होगा।

दाल और चिकन तैयार है! इसे ताजी सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है.

सब्जियों के साथ दाल

सब्जियों के साथ हरी दाल से बने व्यंजन बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं। नीचे दी गई रेसिपी का अपना अलग ही ट्विस्ट है। यह मसालों का एक विशेष संयोजन है जो भोजन को मसालेदार स्वाद देता है।

सामग्री:

• तोरी - 250 ग्राम;
• हरी दाल - 2 कप;
• प्याज - 1 टुकड़ा (50 ग्राम);
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• गर्म पानी - 3 गिलास।

मसाला:

• सूखा अजमोद - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादिष्ट - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - एक बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• लाल मिर्च (गर्म) - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

सब्जियों के साथ दाल पकाना

मसूर के दानों को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

अब आपको टमाटरों को काटना है और प्याज को सूरजमुखी के तेल में हल्का भूनना है. कुछ मिनटों के बाद, आपको इसमें बाकी सब्जियां मिलानी होंगी। इसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर अगले पांच से सात मिनट तक भूनना चाहिए।

सब्जियों के साथ कंटेनर में दाल डालें। फिर आपको पानी डालना होगा और आवश्यक मसाला डालना होगा। अब भोजन को ढककर मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाना चाहिए।

भोजन तैयार है! आप चाहें तो इसमें आटा नहीं मिला सकते हैं, तो यह कम कैलोरी वाला हो जाएगा।

धीमी कुकर में खाना पकाना

आजकल, पाक कृतियों को बनाने के लिए न केवल स्टोव, बल्कि अन्य घरेलू उपकरणों का भी उपयोग किया जाता है। धीमी कुकर में हरी दाल से बने व्यंजन बहुत अच्छे बनते हैं। एक हार्दिक साइड डिश तैयार करने के लिए, बस उपकरण में प्याज और गाजर भूनें, फिर सब्जियों में कुछ गिलास धुली हुई दाल डालें और सभी सामग्री के ऊपर चार गिलास पानी डालें। "दलिया" मोड में खाना पकाने का समय 40 मिनट है। इसके बाद डिश को परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

दाल एक स्वादिष्ट अनाज है जो हाल ही में कम कीमत पर हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई दिया है। ऐसा लगता है कि दालें आकर्षक लगती हैं और आप उन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती कि इस सामग्री के आधार पर किस तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

साइट के इस भाग में दाल के व्यंजन आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने की रेसिपी शामिल हैं। सबसे पहले, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि दाल स्वयं हो सकती है अलग - अलग प्रकार. कहीं इसका नारंगी संस्करण बिकता है, कहीं हरा, लेकिन सबसे आम है दाल का गहरा हरा रंग, जो भूरे रंग के करीब होता है। बेशक, आप तुरंत अनुमान लगा सकते हैं कि कई लोग इस अनाज का उपयोग साइड डिश के रूप में करते हैं। लेकिन, मेरा विश्वास करें, इस उत्पाद को कैसे तैयार किया जा सकता है, इसके लिए केवल पकाया हुआ साइड डिश ही एकमात्र विकल्प नहीं है।

दाल से क्या पकाना है, इसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और यदि पहले आपको नहीं पता था कि इन विकल्पों को कहां खोजना है, तो आज आप सही जगह पर हैं। वे सभी व्यंजन जो हमारे पोर्टल पर प्रकाशित होते हैं और जिनमें दाल शामिल होती है, स्वचालित रूप से इस अनुभाग में आते हैं। परिणामस्वरूप, आप सीखेंगे कि दाल, सूप और यहां तक ​​कि दिलचस्प और असामान्य मिठाइयों के साथ विभिन्न प्रकार के शाकाहारी व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं।

कई महिलाएं विशेष रूप से वजन घटाने के लिए दाल के व्यंजनों की ओर आकर्षित होती हैं। वास्तव में, यदि आप शरीर पर इस उत्पाद के लाभकारी प्रभावों पर ध्यान से विचार करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि यह घटक आपको वजन कम करने में मदद करता है। दूसरी ओर, पोषण विशेषज्ञ भी इस क्रिया के पक्ष में बोलते हैं। यदि आप आज स्वस्थ पोषण मेनू पढ़ते हैं, तो इसमें शामिल है विभिन्न विकल्पदाल मिल जायेगी. ऐसा इसलिए है, क्योंकि अपने लॉग गुणों के अलावा, यह अनाज बेहद पौष्टिक भी है।

दाल के व्यंजन: घर पर बनाने में आसान और स्वादिष्ट व्यंजन, आप निश्चित रूप से सफल होंगे। क्योंकि हमारी वेबसाइट पर प्रत्येक रेसिपी को प्रकाशित करने से पहले उसका परीक्षण किया जाता है, हम न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करने का प्रयास करते हैं, बल्कि प्रत्येक लेख में किसी विशिष्ट व्यंजन की तैयारी की यथासंभव चरण-दर-चरण तस्वीरें देने का भी प्रयास करते हैं। यह सब इस तथ्य की कुंजी है कि प्रत्येक व्यंजन अंततः सफल होता है।

22.03.2018

हरी दाल का सूप

सामग्री:हरी दाल, आलू, प्याज, गाजर, लहसुन, तेज पत्ता, वनस्पति तेल, टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च

किसी भी समय पारिवारिक मेनू में विविधता लाने में सक्षम होने के लिए, आपके पास हमेशा स्टॉक होना चाहिए सरल व्यंजन, जिसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। इन्हीं में से एक है ये दाल सूप रेसिपी. इस बात का ध्यान रखें.

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- हरी दाल - 150 ग्राम,
- दो आलू,
- छोटा प्याज,
- छोटे गाजर,
- लहसुन की एक लौंग,
- 1 पीसी। बे पत्ती,
- 30 मिली वनस्पति तेल,
- 30 मिली टमाटर का रस,
- मसाले - स्वादानुसार।

13.03.2018

दाल के कटलेट

सामग्री:दाल, आलू, गाजर, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

हार्दिक कटलेट न केवल मांस से बनाए जा सकते हैं। दालें खाने में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं. साथ ही, यह आर्थिक रूप से बहुत किफायती नुस्खा है, जो महत्वपूर्ण है, है ना?

सामग्री:

- दाल - 150 ग्राम;
- आलू - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

31.10.2017

तुर्की दाल सूप पकाने की विधि

सामग्री:दाल, गेहूं के दाने, प्याज, टमाटर का पेस्ट, मक्खन, मसाले

आम धारणा के विपरीत, तुर्क अपने व्यंजनों में मसालों और जड़ी-बूटियों का बेहद कम इस्तेमाल करते हैं। उनके लिए मुख्य घटक के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध की पूरी ताकत पर जोर देना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे पूरी तरह से सॉस या जड़ी-बूटियों से ढकना नहीं। इसलिए, आज की रेसिपी में, जीरा केवल दाल के सूप के स्वाद को थोड़ा बढ़ाता है, और पुदीना इसे उत्तम ताजगी देता है।

सामग्री:
- 1 गिलास दाल;
- 0.5 कप गेहूं अनाज;
- 1 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
- 2 टीबीएसपी। मक्खन;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पुदीना, थाइम।

27.10.2017

टमाटर के साथ लाल मसूर का सूप

सामग्री:लाल मसूर दाल, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धनिया, लाल शिमला मिर्च

हम आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दाल का सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, इस उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, यह सूप किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लाल मसूर दाल - 240 ग्राम;
- एक गाजर;
- टमाटर अपने रस में;
- छोटा प्याज का सिर;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- मूल काली मिर्च;
- धनिया;
- लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- 20 मिली जैतून का तेल।

22.10.2017

कद्दू दाल सूप प्यूरी

सामग्री:कद्दू, चिकन शोरबा, आलू, अजवाइन की जड़, लाल दाल, प्याज, लहसुन, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन, क्राउटन, साबुत अनाज की ब्रेड

क्या आप पूरे दिन ऊर्जावान बने रहना चाहते हैं? एक सुगंधित, चमकीला कद्दू प्यूरी सूप तैयार करें। यह पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। हम आपको आश्वस्त करते हैं कि एक बार परोसना पर्याप्त नहीं होगा। वैसे इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. फोटो के साथ हमारी रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
- लीटर चिकन शोरबा;
- 150 ग्राम आलू;
- मुट्ठी भर लाल मसूर दाल;
- प्याज का एक सिर;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- तीन टमाटर;
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कोई भी साग - परोसने के लिए;
- क्रैकर, क्राउटन या साबुत अनाज की ब्रेड - परोसने के लिए।

24.09.2017

लेंटेन लाल मसूर का सूप

सामग्री:लाल दाल, टमाटर, पास्ता नूडल्स, प्याज, गाजर, अखरोट का तेल, मसाले, नमक, काली मिर्च

हम लाल दाल, सब्जियों और मसालों के साथ हल्का, स्वादिष्ट सूप बनाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं। आपका मेनू न केवल विविध और स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो।

सामग्री:
- 250 ग्राम लाल मसूर दाल,
- 2 गाजर,
- 1 प्याज,
- 2 टमाटर,
- 100 ग्राम पास्ता (नूडल्स),
- 1 बड़ा चम्मच अखरोट का तेल,
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार,
- मसाला।

01.04.2017

दाल के कटलेट, शाकाहारी, मांस के स्वाद वाले

सामग्री:दाल, प्याज, लहसुन, नमक, आटा, लाल शिमला मिर्च, मांस मसाला, वनस्पति तेल

आप दाल से कई दिलचस्प रेसिपी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, शाकाहारी कटलेट, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक भी होते हैं। हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि इन्हें सही तरीके से कैसे बनाया जाए।
सामग्री:
- दाल - 0.15 किग्रा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक स्वाद अनुसार;
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- ब्रेडिंग के लिए आटा;
- मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
- मांस के लिए मसाला - 0.5 चम्मच;
- कटलेट तलने के लिए वनस्पति तेल।

21.02.2017

धीमी कुकर में चिकन और दाल का सूप

सामग्री:चिकन, गाजर, प्याज, दाल, टमाटर, आलू, सोया सॉस, मसाला

किफायती सामग्री से बना एक साधारण सूप, जिसे बनाना आसान है और दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया है। दाल का सूप पकाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में है, हालांकि खाना पकाने की तकनीक नियमित स्टोव के लिए भी उपयुक्त है।

पकवान के लिए सामग्री:

- एक गाजर,
- एक प्याज का सिर,
- 200 ग्राम चिकन,
- एक टमाटर,
- दो आलू,
- 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच,
- मसाला और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

23.01.2017

सब्जियों के साथ पकी हुई हरी दाल

सामग्री:हरी दाल, टमाटर, तोरी, फूलगोभी, गाजर, प्याज, जैतून का तेल, करी, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, ऋषि, नमक

हम तस्वीरों के साथ प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन तैयार करते हैं। सामग्री में सब्जियाँ, मसालेदार मसाले और जैतून का तेल शामिल हैं। सब्जियों के साथ उबली हुई दाल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने या उपवास के दिनों में परोसा जा सकता है।

सामग्री:
- हरी दाल - 1 कप,
- टमाटर - 200 ग्राम,
- प्याज - 0.5 साबुत प्याज,
- तोरी - 1 पीसी।,
- गाजर - 3 पीसी।,
- फूलगोभी - कई पुष्पक्रम,
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- सूखा अजवायन - 1 चम्मच,
- करी - 1 चम्मच,
- लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच,
- सूखे ऋषि - 1 चम्मच,
- पानी - 3 गिलास,
- नमक स्वाद अनुसार।

31.05.2016

सूखे पोर्सिनी मशरूम और दाल का सूप

सामग्री:सूखे पोर्सिनी मशरूम, हरी दाल, गाजर, प्याज, लहसुन, डिल, परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च

पोर्सिनी या अन्य वन मशरूम के साथ मशरूम सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, यदि आप मशरूम बीनने वाले "कभी नहीं" हैं, तो आप बाजार में सूखे मशरूम का एक गुच्छा खरीद सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत पहला कोर्स बना सकते हैं। एक बात, आप जो उत्पाद खरीद रहे हैं उस पर आपको भरोसा होना चाहिए।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मुट्ठी भर सूखे मशरूम,
- 250 जीआर. हरे रंग की दाल,
- एक गाजर,
- प्याज का एक सिर,
- लहसुन की दो कलियाँ,
- डिल का एक गुच्छा,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए,
- मसाले - स्वादानुसार।

25.03.2016

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में पकाई गई हरी दाल

सामग्री:हरी दाल, टमाटर, गाजर, बैंगन, तोरी, अजवायन, नमक, काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई हरी दाल हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होती है. इसमें केवल स्वस्थ उत्पाद शामिल हैं और लेंटेन मेनू के लिए कुछ भी अनावश्यक नहीं है, इसलिए आत्मविश्वास के साथ लेंट के लिए पकवान तैयार करें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हरी दाल - एक गिलास,
- गाजर - 2 पीसी।,
- प्याज का एक छोटा सिर,
- टमाटर अपने रस में - 100 ग्राम,
- एक तोरी,
- एक बैंगन,
- एक बड़ी चुटकी अजवायन,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च स्वादानुसार.

07.01.2016

दाल से बनी क्रिसमस कुटिया

सामग्री:दाल, किशमिश, चॉकलेट कैंडी, चीनी

क्रिसमस के दिन मेज पर हमेशा बहुत सारे अलग-अलग स्नैक्स और मिठाइयाँ होती हैं। लेकिन अगर आप क्रिसमस कुटिया तैयार नहीं करेंगे तो छुट्टियां वास्तव में पूरी नहीं होंगी। हम अपनी चरण-दर-चरण रेसिपी में इस व्यंजन की विधि प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री:
- दाल - 1 मुट्ठी,
- स्वाद के लिए चीनी,
- किशमिश - 1 मुट्ठी,
- चॉकलेट कैंडी - 1 पीसी।

02.10.2015

चिकन और सब्जियों के साथ दाल का सूप

सामग्री:चिकन शोरबा, लाल दाल, सफेद चावल, आलू, गाजर, प्याज, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, हल्दी, नमक, नींबू का रस, नीबू का रस, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ

पहला कोर्स तैयार करने का एक दिलचस्प नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, यदि केवल इसलिए कि यह अक्सर कुकबुक में नहीं पाया जाता है। मुझ पर विश्वास नहीं है? अपने और अपने प्रियजनों के लिए मजे से देखें और पकाएं।

सामग्री:
- चिकन शोरबा - डेढ़ लीटर,
- गाजर - 1 पीसी।,
- लाल मसूर दाल - 4 बड़े चम्मच,
- आलू - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद चावल - 2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- लाल पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच,
- हल्दी - 5 ग्राम,
- बारीक कटी हरी सब्जियाँ - 2 चुटकी प्रति 1 सर्विंग,
- नींबू का रस स्वादानुसार,
- नमक स्वाद अनुसार।

03.07.2015

चिकन के साथ दाल का सूप

सामग्री:चिकन शोरबा, लाल दाल, आलू, लीक, गाजर, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, ब्रेड

हम चिकन शोरबा में एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट दाल का सूप तैयार करते हैं। सब कुछ सरल और बहुत स्वादिष्ट है. पहला व्यंजन गाढ़ा और सुगंधित बनता है, हमारी रेसिपी लिखना न भूलें और पहले अवसर पर इसका उपयोग करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:
- 1 लीटर चिकन शोरबा,
- 1 गाजर,
- 0.5 कप लाल मसूर दाल,
- 3 पीसीएस। टमाटर,
- 1 लीक,
- आलू के 2 टुकड़े,

- नमक स्वाद अनुसार,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली या लाल मिर्च,
- स्वाद के लिए साग।

03.07.2015

लाल मसूर और कद्दू का सूप

सामग्री:चिकन शोरबा, गाजर, कद्दू, लहसुन, अजवाइन, लीक, आलू, गर्म मिर्च, टमाटर, टमाटर सॉस, लाल दाल, नमक, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी मिर्च

हम लाल दाल और कद्दू के साथ चिकन शोरबा में सब्जियों और मसालों से भरपूर एक सुगंधित सूप तैयार करते हैं। पहला व्यंजन स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक बनता है। यह परिवार या छुट्टियों के दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:
- 1 लीटर चिकन शोरबा,
- 0.5 कप सूखी लाल मसूर दाल,
- 150 ग्राम कद्दू,
- 2 आलू कंद,
- 1 गाजर,
- अजवाइन की 1 डंठल,
- 1 लीक डंठल,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 5 टमाटर (300 ग्राम टमाटर अपने रस में),
- गर्म मिर्च की 1 फली,
- 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस,
- 1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- नमक स्वाद अनुसार,
- स्वादानुसार पिसी हुई मिर्च,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

दाल नरम फलियाँ होती हैं जिन्हें सुखाकर बेचा जाता है। इसका सेवन दलिया, सूप, साइड डिश, स्टू और कटलेट के रूप में किया जा सकता है। लेकिन इन फलियों से बने व्यंजन का अविस्मरणीय स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि दाल कैसे पकाई जाती है। आधुनिक व्यंजन आपको धीमी कुकर या स्टोव पर पारंपरिक विधि का उपयोग करके एक स्वादिष्ट पाक कृति प्राप्त करने की अनुमति देंगे।

दाल को नरम होने तक कितनी देर तक पकाना है?

दाल पकाने से पहले, आपको उन्हें छांटना होगा, मलबे, मिट्टी के टुकड़े और भूसी को अलग करना होगा। सुविधा के लिए, बीन्स को एक सफेद कागज़ के तौलिये या प्लेट पर रखें। तैयार दाल को एक छलनी में रखें और एक मिनट के लिए ठंडे बहते पानी से धो लें। पहली बार इन फलियों से दलिया पकाने का निर्णय लेने के बाद, कई गृहिणियों के मन में एक सवाल है: क्या उन्हें पकाने से पहले दाल को भिगोने की ज़रूरत है? खाना पकाने के दौरान अनाज अपना आकार बनाए रखें और बहुत नरम न हो जाएं, इसके लिए उन्हें पहले भिगोने की जरूरत नहीं है।

आप जो व्यंजन पकाने जा रहे हैं उसके आधार पर, दाल पकाने का समय 10 से 45 मिनट तक हो सकता है। यदि आपने कटी हुई फलियाँ खरीदी हैं, तो 10-20 मिनट के बाद आपको दलिया जैसा द्रव्यमान मिलेगा। ये दालें जल्दी पक जाती हैं, इसलिए ये प्यूरी सूप के लिए आदर्श हैं। आप साबूत फलियों को पकाने की अवधि 45 मिनट तक बढ़ा सकते हैं, दाल को ढक्कन के नीचे पूरी तरह नरम होने तक उबलने के लिए छोड़ दें।

लाल, काली, हरी और पीली दाल पकाने की विशेषताएं

दाल की लगभग 11 किस्में हैं, जो अपने रंग, अनाज के आकार, स्वाद और यहां तक ​​कि पकाने की विधि में भिन्न हैं। इस उत्पाद की लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है, इसलिए दाल के फायदे और उन्हें पकाने की विधि जानना महत्वपूर्ण है। इसके फायदों में आयरन, विटामिन बी, फोलिक एसिड, पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जिसके परिणामस्वरूप दाल सभी लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग बन गई है। इन फलियों से बने व्यंजनों का नियमित सेवन फायदेमंद है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• मूत्र प्रणाली का सामान्यीकरण।

सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि आप ये फलियाँ किस डिश के लिए खरीद रहे हैं और क्या पकाने जा रहे हैं। यदि आप दलिया पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको फ्रेंच हरी या भूरी या काली दाल खरीदनी होगी। इस रंग की फलियाँ प्यूरी जैसे द्रव्यमान में बदले बिना अनाज के आकार को बनाए रखती हैं। सूप और स्टू के लिए, आपको लाल, पीली या नारंगी दाल का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दी और दृढ़ता से नरम हो जाते हैं, दलिया में बदल जाते हैं।

धीमी कुकर में दाल कैसे पकाएं

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आधुनिक गृहिणियाँ नाहक रूप से दाल के व्यंजनों की रेसिपी से अपना ध्यान भटकाती हैं। वे संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने में मदद करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत उपयोगी भी साबित हो। आप दाल से न केवल सूप बना सकते हैं, बल्कि सबसे नाजुक दलिया, साइड डिश, सलाद, पुलाव और अन्य दिलचस्प विकल्प भी बना सकते हैं।

दाल का साइड डिश तैयार करने का सबसे आसान तरीका किसी भी मॉडल के मल्टीकुकर का उपयोग करना है। इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए: 180 ग्राम हरी दाल, 2 गुना अधिक साफ पानी, लहसुन की कुछ कलियाँ, आधा प्याज और एक गाजर, तेल, 1 शिमला मिर्च(बल्गेरियाई), नमक।

1. उपकरण के कंटेनर को तेल से चिकना किया जाता है और कटा हुआ लहसुन भूरा होने तक "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है। इसके बाद, कटोरे में बारीक कटी हुई मिर्च, गाजर और प्याज मिलाए जाते हैं।
2. जब सब्जियाँ पर्याप्त नरम हो जाएं, तो आप मोड को "कुट्टू" में बदल सकते हैं, धुली हुई दाल, ठंडा पानी डालें और उचित संकेत मिलने तक पकवान को पकाएँ।

दाल की तैयार साइड डिश को किसी भी मीट ग्रेवी, मछली या चिकन के साथ परोसें।

टमाटर के साथ दाल का सूप पकाना

यह गाढ़ा लाल स्टू पूरी तरह गर्म करता है और संतुष्टि देता है। इसे बनाते समय आप न सिर्फ ताजे टमाटरों का इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि डिब्बाबंद टमाटरों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।वे अपने ही रस (350 ग्राम) में टुकड़े होने चाहिए। यह भी लिया गया: लहसुन की 5-6 कलियाँ, मुट्ठी भर जैतून, 300 ग्राम से थोड़ी अधिक लाल मसूर दाल, एक प्याज, एक गाजर, सूखे अजवायन, तारगोन और तुलसी का मिश्रण, नमक।

1. फलियों को एक सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से भर दिया जाता है, उबाल लाया जाता है, जिसके बाद गर्मी को न्यूनतम कर दिया जाता है। उत्पाद को उबाल आने तक, लगभग आधे घंटे तक, पकाया जाता है।
2. साबुत लहसुन की कलियों को कांटे से कुचल दिया जाता है और कटे हुए प्याज और गाजर के साथ किसी भी वसा में तला जाता है। 5-7 मिनट के बाद, छिलके वाले टमाटर, नमक और मसाले (तारगोन को छोड़कर) फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं, और मिश्रण को लगभग समान मात्रा में उबाला जाता है।
3. चमकदार लाल भून को फलियों में स्थानांतरित किया जाता है, सामग्री को मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। 7-9 मिनट पकाने के बाद डिश पूरी तरह से तैयार है.

परोसने से पहले, सूप को तारगोन के साथ पकाया जाता है।

प्याज और गाजर के साथ दलिया

कम ही लोग जानते हैं कि दाल को आप दलिया के रूप में भी पका सकते हैं. सब्जियाँ मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाएगा। इस व्यंजन के लिए आप उपयोग करेंगे: 2 बड़े चम्मच। लाल मसूर दाल, 3 छोटे सफेद प्याज, छोटी गाजर, नमक, तेल।

1. सब्जियों को मोटा-मोटा काट कर तेल से चुपड़े हुए पैन में रखा जाता है। इसमें इन्हें नरम होने तक पकाया जाता है.
2. जब ये उत्पाद आवश्यक स्थिति में पहुंच जाएं, तो आप इसमें नमक और लाल मसूर की दाल को बर्फ के पानी से अच्छी तरह धोकर मिला सकते हैं। चाहें तो किसी सुगंधित जड़ी-बूटी का भी उपयोग किया जा सकता है।
3. पैन में पानी डाला जाता है (बीन्स से 2 गुना अधिक), इसे ढक्कन से ढक दिया जाता है और मध्यम गर्मी पर छोड़ दिया जाता है। हमें डिश को नियमित रूप से हिलाने के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
4. द्रव्यमान में उबाल आने के 12-15 मिनट बाद, आग बंद कर दी जाती है, और उपचार को कुछ और समय के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

अंत में, आप दलिया पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

चिकन और थाइम के साथ पकाई हुई दाल

यह नुस्खा आपको दाल से संपूर्ण हार्दिक दोपहर का भोजन तैयार करने की अनुमति देगा। यह व्यंजन आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है और आपको ऊर्जावान बनाता है। इसे तैयार करने के लिए आप उपयोग करेंगे: चिकन (जांघ) 650 ग्राम, बड़ी गाजर, प्याज, टमाटर, 250 ग्राम दाल (हरा), 0.5 चम्मच सूखा अजवायन, एक चुटकी तुलसी, नमक, तेल।

1. मोटी दीवार वाले बर्तन या कच्चा लोहा का बत्तख का बर्तन इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक (तेल में) तला जाता है, जिसके बाद सब्जियों को एक कड़ाही या अन्य समान कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
3. जांघों को प्याज और गाजर के ऊपर रखा जाता है।
4. अगली परत अच्छी तरह से धुली हुई दाल की है।
5. घटक ऊपर से पानी से भरे हुए हैं। तरल लगभग 1 सेमी अधिक होना चाहिए।
6. कढ़ाई में मसाला, नमक और बड़े स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालना बाकी है।
7. एक साथ उत्पादों को लगभग 45 मिनट तक पकाया जाता है।

परोसने से पहले, डिश को फिर से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।

दाल कटलेट - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

दाल से तैयार किये जा सकने वाले विकल्पों की संख्या सुखद आश्चर्यजनक है। आप इस उपयोगी सामग्री के आधार पर कटलेट भी बना सकते हैं।ये उपवास के लिए उत्तम हैं। इन कटलेट में शामिल हैं: 1 बड़ा चम्मच। हरी दाल, अंडा, 60 ग्राम दलिया, सफेद प्याज, लहसुन की एक जोड़ी कलियाँ, एक चुटकी काली मिर्च, धनिया और जीरा, नमक, ब्रेडक्रंब, मक्खन।

1. दालों को अच्छी तरह से छीलकर, धोकर भिगोया जाता है गर्म पानी 2-3 घंटे के लिए. आप इसे पूरी रात लगा कर छोड़ सकते हैं।
2. भीगने के बाद उत्पाद का पानी बदल दिया जाता है और इसे लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।
3. प्याज और लहसुन की कलियाँ काटकर तैयार दाल में मिला दी जाती हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को एक सजातीय मोटी प्यूरी में बदल दिया जाता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में दलिया, नमक, मसाला और अंडा मिलाया जाता है।
5. छोटे कटलेट चम्मच से बनाए जाते हैं, ब्रेडक्रंब में लपेटे जाते हैं और दोनों तरफ वसा में पकाया जाता है।

आपको यह याद रखना होगा कि व्यंजन बहुत जल्दी पक जाता है। इसलिए बेहतर है कि कटलेट पहले ही बना लें.

दाल के साथ आहार सलाद

दाल का सलाद सख्त आहार पर भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। मुख्य बात उसके लिए सही ढंग से फलियां तैयार करना है। हरी दाल (220 ग्राम) को केवल नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, लाल प्याज, खट्टा सेब, हरी प्याज और अजमोद का गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच। सरसों, 1 चम्मच। मधुमक्खी शहद, आधा गिलास जड़ वाली सब्जी का शोरबा।

1. उबली हुई दाल को पहली परत के रूप में सलाद के कटोरे में रखा जाता है।
2. उबले हुए चिकन के रेशे ऊपर भेजे जाते हैं।
3. तीसरी परत कटे हुए लाल प्याज की होगी।
4. चौथा क्यूब्स में कटा हुआ सेब है।
5. आखिरी वाला कटा हुआ साग है।
6. सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और सॉस के साथ पकाया जाता है। इसे बनाने के लिए शोरबा, शहद, सरसों और नमक मिलाएं. यदि आप चाहें, तो आप सॉस में कोई भी वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

नमूना लेने से पहले, आपको सलाद के कटोरे को लगभग आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ना होगा।

मांस के साथ दाल-आलू पुलाव

यह कैसरोल छुट्टियों की मेज के लिए भी उपयुक्त है। और इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाएगा (1 कप - 350 मिलीलीटर): आधा कप पानी, दूध, आलू का शोरबा और हरी दाल, 800 ग्राम आलू, 550 ग्राम कीमा, 3 बड़े चम्मच। घी, गाजर, 70 ग्राम हार्ड पनीर, एक चुटकी मेथी, करी और हींग। मसालों को अपनी पसंद के अनुसार किसी अन्य में बदला जा सकता है।

1. दाल को ठंडे पानी में 10-12 घंटे तक भिगोया जाता है.
2. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, और फिर उनके शोरबा का उपयोग पकवान में किया जाता है।
3. आलू से मक्खन, आधा दूध और उतनी ही मात्रा में शोरबा मिलाकर गाढ़ी प्यूरी तैयार की जाती है।
4. तैयार दाल को भी प्यूरी किया जाता है.
5. मसालों को बारीक कटी हुई गाजर और कीमा के साथ वसा में तला जाता है। 3-4 मिनिट बाद दाल का मिश्रण पैन में डाल दिया जाता है. पानी डालने के बाद, घटकों को 7-8 मिनट तक उबाला जाता है।
6. प्यूरी के आधे भाग को किसी वसा से चुपड़े हुए सांचे में रखें।
7. शीर्ष पर फ्राइंग पैन से द्रव्यमान है, जिस पर शेष शोरबा और दूध डाला जाता है।
8. इसके बाद, मसले हुए आलू का दूसरा भाग बिछाया जाता है, और भविष्य के पुलाव की सतह को सावधानीपूर्वक समतल किया जाता है।
9. डिश को अच्छी तरह गर्म ओवन में 35 मिनट के लिए तैयार करें।

पुलाव को खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है.

सरल मलाईदार सूप रेसिपी

सबसे सरल दाल प्यूरी सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। परिणाम निश्चित रूप से परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी प्रसन्न करेगा। इस व्यंजन के लिए आप उपयोग करें: 1.3 लीटर चिकन शोरबा, 250 ग्राम लाल दाल, 1 बड़ा टमाटर, 60 ग्राम केचप, प्याज, 120 ग्राम बिना मीठा दही, कोई भी मसाला, नमक।

1. मोटे कटे हुए गाजर और प्याज को एक सॉस पैन में मक्खन में भून लिया जाता है। आप इन घटकों में पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।
2. - जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो इसमें धुली हुई बीन्स डालें. दोनों को एक साथ दो मिनट तक भून लें.
3. सॉस पैन में चिकन शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें।
4. 10-12 मिनट के बाद, छिलके वाले टमाटर के टुकड़े सूप में डाल दिए जाते हैं।
5. अब बस डिश में नमक और मसाला डालकर 25 मिनट तक पकाना बाकी है।
6. अभी भी गर्म होने पर, ब्लेंडर का उपयोग करके ट्रीट को प्यूरी में बदल दिया जाता है।

सूप को बिना चीनी वाले दही के साथ परोसा जाता है। यदि आप शोरबा को सादे पानी से बदल दें, तो इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है।

दाल करी - भारतीय व्यंजन विधि

साइड डिश के रूप में दाल को बहुत ही असामान्य तरीके से भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कई मसालों के साथ एक लोकप्रिय भारतीय रेसिपी के अनुसार। इस व्यंजन के लिए, मूल सामग्री का उपयोग किया जाता है - नारियल का दूध (180 मिली), और, इसके अलावा: 170 ग्राम लाल दाल, एक चुटकी करी, हल्दी, काली मिर्च और दालचीनी, आधा लाल प्याज, लहसुन की 3 कलियाँ , नमक।

1. दालों को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है।
2. पैन में बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और गाजर, साथ ही सभी मसाले डालें।
3. सब्जियों में दाल डाली जाती है और सामग्री को आधा डाला जाता है नारियल का दूध(यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो इसे सादे पानी से पतला किया जाता है)। सामग्री को एक साथ तब तक पकाएं जब तक कि फलियां बहुत कम आंच पर नरम न हो जाएं।
4. जो कुछ बचता है वह यह है कि व्यंजन में नमक डालें, बचा हुआ दूध उसमें डालें और कुछ मिनट और पकाएँ।

इस असामान्य व्यंजन को भूरे चावल या तली हुई हरी बीन्स के साथ परोसा जाता है। आदर्श रूप से, करी बहुत मसालेदार होनी चाहिए, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप लहसुन और काली मिर्च की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।

हम सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ विभिन्न दाल व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जिन्हें बनाना मुश्किल नहीं होगा। यह एक किफायती उत्पाद है जो आपको अपने आहार में विविधता लाने की अनुमति देता है। अनाज, मटर या सामान्य चावल के विपरीत, "दाल" शब्द अभी भी कई लोगों के लिए असामान्य बना हुआ है। इस तथ्य के बावजूद कि फलियां परिवार से संबंधित एक वार्षिक पौधे का यह सपाट बीज कई दुकानों की अलमारियों पर देखा जा सकता है, हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

दाल के लाभकारी गुण

तो, दाल कैसे पकाएं ताकि उनके सेवन से अधिक से अधिक लाभ हो? इससे पहले कि आप इस पौधे को पकाने की प्रक्रिया शुरू करें, इसके लाभकारी गुणों पर विचार करना उचित है। सबसे महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि दालें पर्यावरण के अनुकूल हैं। चाहे यह पौधा किसी भी वातावरण में उगता हो, इसमें विषैले तत्व जमा नहीं होते। प्रतिकूल परिस्थितियों में भी, दालें नाइट्रेट या रेडियोन्यूक्लाइड से संतृप्त नहीं होती हैं। यह गुण इसे स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से हानिरहित और विशेष रूप से पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए उपयोगी बनाता है।

इसके अलावा, निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के लिए इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए:

• रोग;
• पाचन तंत्र में व्यवधान;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• उच्च रक्त शर्करा।

दाल के कटलेट

यदि आप अपने आप को दाल के व्यंजनों से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो पाक विशेषज्ञ विभिन्न प्रकार के सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। कई शाकाहारियों ने पहले से ही दाल-आधारित कटलेट जैसे सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना की है। उन्हें तैयार करने के लिए, बस थोड़ी मात्रा में सामग्री हाथ में रखें:

• दाल - 200 ग्राम
• - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - लगभग 50 ग्राम।

ये व्यंजन के मुख्य घटक हैं। आपको स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी:

• लहसुन - 2 कलियाँ
• हल्दी - 1 चम्मच.
• अजमोद - ½ गुच्छा
• – ½ गुच्छा
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

स्टेप 1

दाल को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर उबलते पानी में डालना चाहिए। इसे पूरी तरह पकने तक कम से कम आधे घंटे तक पकाना चाहिए।

चरण दो

गाजर और आलू को उबालना चाहिए (यह माइक्रोवेव सहित किसी भी सुविधाजनक तरीके से किया जा सकता है)। जब ये पूरी तरह से तैयार हो जाएं तो इन्हें साफ कर लेना चाहिए.

चरण 3

इसके बाद, आपको चयनित जड़ी-बूटियों, साथ ही लहसुन को पीसने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

चरण 4

ब्लेंडर में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ उबले आलू और गाजर डालें। इसके बाद, सभी सामग्री को अच्छी तरह से काट लेना चाहिए।

चरण 5

फिर पकवान का मुख्य घटक जोड़ा जाता है - दाल। सभी सामग्रियों को फिर से पीस लिया जाता है। इसके बाद, तैयार दाल की प्यूरी और अन्य सामग्री में आटा और मसाले, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।

चरण 6

परिणामी दाल दलिया कटलेट बनाने के लिए तैयार है। उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाना चाहिए।

यह हार्दिक दाल व्यंजन एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। ये कटलेट किसी भी सब्जी के साथ अच्छे लगते हैं.

हरी दाल कैसे पकाएं?

हरी दाल सबसे स्वादिष्ट किस्म है। रसोइये अक्सर इस प्रकार के पौधे का उपयोग करते हैं, क्योंकि पकाने के बाद भी यह पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखता है और ज़्यादा नहीं पकता है। हरी दाल को अन्य दालों की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन अंततः आपको कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए एक बोल्ड-स्वाद वाला आधार मिलेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है.

सबसे पहले आपको सभी फलियों को छांटना होगा और जो खराब लगती हैं उन्हें हटा देना होगा। इसके बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक गहरे पैन में रखा जाना चाहिए और पानी से भरना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक गिलास बीन्स के लिए दो गिलास पानी पर्याप्त होगा। हरी दाल को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। पानी में उबाल आने के तुरंत बाद 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। फलियों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। - पैन को आंच से उतारने से पहले पानी में स्वादानुसार नमक मिलाएं.

यदि आप सोच रहे हैं कि भूरे रंग की दाल कैसे पकाई जाए, तो प्रक्रिया समान होगी। अंतर केवल इतना है कि यह किस्म बहुत तेजी से पकती है, इसलिए पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगेगा।

यदि आप किसी भी प्रकार की दाल पकाने के अंत में पानी में नमक मिलाते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी छोटा कर सकते हैं। यदि आप शुरुआत में ऐसा करते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा।

दाल भुनने की वीडियो रेसिपी

दाल का सलाद

यह प्राचीन संस्कृति कई प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। यदि आपके पास पाक व्यंजनों के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो आपको सलाद रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए, जो दाल पर आधारित है। इस व्यंजन के कई रूप हैं। क्लासिक संस्करण में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• दाल - 100 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• खीरे - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए.

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको थोड़ी मात्रा में सामग्री की भी आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

स्टेप 1

दाल को उबाल लें सामान्य तरीके से(खाना पकाने का समय विविधता पर निर्भर करता है)। इसके बाद, पानी निकाल दें और बीन्स को ठंडे पानी से धो लें।

चरण दो

शिमला मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काट लें.

चरण 3

खीरे और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

चरण 4

ड्रेसिंग के लिए तैयार सारी सामग्री मिला लें. सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और सॉस के ऊपर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चरण 5

तैयार सलाद पर नींबू का रस छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दाल: साइड डिश रेसिपी

उचित पोषण के प्रेमियों के बीच, दाल का उपयोग अक्सर साइड डिश के रूप में किया जाता है। इसके स्वाद में विविधता लाने के लिए आपको खुद को सिर्फ बीन्स पकाने तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए। आप उनकी पूर्ण स्वाद क्षमता को उजागर करने में मदद के लिए उनमें कई प्रकार की सामग्रियां जोड़ सकते हैं। तो, उबली हुई दाल वनस्पति तेल में तले हुए प्याज और उबली हुई गाजर, टमाटर आदि के साथ अच्छी लगती है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद आप उनमें धनिया और जड़ी-बूटियां मिला दें। जहाँ तक नमक और काली मिर्च की बात है, उन्हें स्वाद के लिए मिलाया जाता है। तैयार साइड डिश मछली, चिकन या बीफ व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी।

धीमी कुकर में दाल

धीमी कुकर सुगंधित और स्वादिष्ट दाल पकाने का एक और आसान तरीका है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाता है और फलियों के जलने की संभावना को समाप्त कर देता है। दाल में मौजूद प्रोटीन जमता नहीं है। अनाज को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है। बस उन्हें छांट लें और ठंडे पानी से धो लें। पानी और फसल के अनुपात का इष्टतम अनुपात 2:1 है। इससे दानों का आकार सुरक्षित रहेगा, वे नरम और स्वाद में सुखद बनेंगे।

मल्टीकुकर में, "स्टू" मोड का चयन करें। इसके लिए उबलते पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे खाना पकाने की प्रक्रिया एक समान हो जाएगी। अनाज तैयार होने से पांच मिनट पहले नमक डालने की सलाह दी जाती है।

चावल या आलू के विपरीत, दाल को बहुत कम ही अलग व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। अक्सर इसे विभिन्न सब्जियों के साथ, जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाकर मिलाया जाता है। इससे दाल का विशिष्ट स्वाद बढ़ जाता है।

धीमी कुकर में पकाई गई दाल अपने गुणों को बेहतर बनाए रखती है। यह डिश उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने वजन पर नजर रखते हैं। दाल के दाने कैलोरी में कम होने के साथ-साथ आपको लंबे समय तक भूख संतुष्ट करने में मदद करते हैं। इस फली में उपयोगी एसिड होते हैं, जो स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

दाल के व्यंजन - वीडियो