Vilka produkter anses vara dagligvaror. Matvaror

Olika sorters mat, lämplig för kalla aptitretare. Ordbok med främmande ord som ingår i det ryska språket. Chudinov A.N., 1910. LIVSMEDEL lika ätbara varor, alla sorters snacks, torra frukter, sylt etc. En komplett ordbok med främmande ord, ... ... Ordbok med främmande ord i ryska språket

MATVAROR, dagligvaror, matvaror, torra frukter: russin, katrinplommon, dadlar, fikon, nötter, sylt, honung, melass etc. förstår de genast: ostar, sill, lax, kaviar, ibland viner. Bakala turkiska. titta och ta, d.v.s. det finns alla möjliga saker, varorna finns där, ta det ... ... Dahls förklarande ordbok

Specerier; shop Ordbok för ryska synonymer. dagligvaror n., antal synonymer: 1 butik (67) ASIS synonymordbok. V.N. Trishin... Synonym ordbok

- (från arabiska bakkal matförsäljare) vissa livsmedelsprodukter: spannmål, mjöl, salt, te, kaffe, kryddor, etc ... Stor encyklopedisk ordbok

- (samlade) olika ätbara varor (allt möjligt). ons På dessa gator fanns ... butiker med matvaror, gammalt järn och diverse skräp ... Bitter. Varenka Olesova. 2. Ons. På handelssidan? "Något! Låt oss hämta mat!" Boborykin. Vasiliy … … Michelson's Big Explanatory Phraseological Dictionary (original stavning)

LIVSMEDEL, dagligvaror, pl. nej, kvinnlig, samlad (från arabisk bakkal kryddhandlare). Snack och dessert ätbara. Här handlade man torkad frukt, socker, te och andra matvaror. Ushakovs förklarande ordbok. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakovs förklarande ordbok

LIVSMEDEL, och, fruar. 1. insamlat. Torra livsmedelsprodukter (te, socker, kaffe, mjöl, flingor, paprika, kryddor, etc.). 2. En butik som säljer sådana varor (vardagsspråk). Köp kaffe i mataffären. | adj. mataffär, oj, oj (till 1 värde). Förklarande ordbok för Ozhegov. S.I... Förklarande ordbok för Ozhegov

Från den arabiska "bakkal" ätbara säljaren. En uppsättning stycken, förpackade och konserverade produkter som är föremål för relativt långtidslagring, utan speciella temperaturförhållanden. Typiska matvaror: salt, mjöl, spannmål, kryddor... Kulinarisk ordbok

livsmedelsbutik- Persiska - baggali (livsmedel). Turkiska - bakkaliye (livsmedelsbutik). Arabisk baql (örter, växter). På ryska har ordet "livsmedel", liksom adjektivet "livsmedel", använts sedan mitten av 1700-talet. De har funnits i ordböcker sedan 1847. På ryska ... ... Etymologisk ordbok för det ryska språket Semenov

OCH; och. [från arabiska. bakkal matförsäljare]. samlade in 1. Vissa (torra) livsmedelsprodukter (te, kaffe, mjöl, spannmål, kryddor, etc.). Ta med matvaror. Försäljning av dagligvaror. 2. Expandera. Livsmedelsbutiksavdelning eller livsmedelsbutik på ...... encyklopedisk ordbok

livsmedelsbutik- Lån. På 1800-talet från turkiska. lang., där bakkaliye suf. härledd från bakkal "handlare av grönsaker och frukter" (främst torkade), med anor från den arabiska. bakl "grönsaker, frukter" (mestadels torkade). Livsmedel bokstavligen "livsmedelsbutik" ... Etymologisk ordbok för det ryska språket

Böcker

New York stil,. För hundra år sedan skulle allt tal om New York-stil ha tagit oss till andra sidan Atlanten. Då var denna stil en blandning av europeisk import, byggnader med "italienska" fasader och ...
Soppa för alla soppor, Annie Bell. Det finns drygt 100 recept i Annie Bells bok – bara det bästa av det bästa. Vad du än vill, vad du än tänker på, hittar du säkert i innehållsförteckningen ett sopprecept med din favorit ...

Vi är alla bekanta med begrepp som livsmedelsbutik, dagligvaror och dagligvaror i allmänhet, men vem vet egentligen vad de betyder? Ofta avser denna grupp hela utbudet av butiker, oavsett sortimentet i en viss butik. Även om listan över livsmedel innehåller en lång och varierad lista över livsmedel, är den fortfarande inte oändlig, och sortimentet av livsmedel kan klassificeras.

Vad är en livsmedelsbutik?

Köparen, som har kommit till vilken livsmedelsbutik som helst, kan helt enkelt inte låta bli att köpa något från kategorin matvaror. Varor som faller under denna kategori utgör lejonparten av hela sortimentet av diskar. Naturligtvis kommer butiken bland andra avdelningar att ha en konfektyr, och ett mejeri, och en gastronomi och ett skyltfönster med alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, men ändå är dagligvaror grunden för alla detalj- eller grossistbutiker.

I ordböcker och manualer om organisationen av försäljningsställen framgår det att dagligvaror är ett sortiment av livsmedel som inte kräver att särskilda villkor skapas för försäljning och lagring. Mestadels är det en "torr" produkt med lång hållbarhet.

Själva ordet "livsmedel" kom till oss från utomeuropeiska Turkiet (bakkal - originalet, i vissa källor tolkas det bokstavligen som "varor i ansiktet - titta och ta"). Livsmedelsaffärer var de försäljare i vars fönster du kunde köpa vad ditt hjärta vill. Man kan dra slutsatsen att den matgrupp som en gång kallades "livsmedel" som presenterades på butikshyllorna var ännu mer mångsidig än den är nu, men detta är troligen inte en försummelse och en brist på den moderna marknaden, utan en överdrift av tidigare år.

Lista över varor

För tillfället finns ett mycket bredare utbud av produkter tillgängligt för kunderna än för flera århundraden sedan, och det skulle vara löjligt att jämföra utbudet av även den största butiken på 1800-talet med en modern stormarknad. Dessutom har nuvarande sanitära och hygieniska standarder och krav på säljare blivit ojämförligt strängare, så klassificeringen av sortimentet i butiker har blivit mer reglerad och entydig.

Livsmedelsgruppen av varor är rik på sådana positioner:

kaffe, te, kakao, inklusive förpackade och snabbkoncentrat;
alla typer av spannmål, pasta och deras derivat (blandningar, spannmål, müsli, spannmål,;
mjöl från olika typer av spannmål, pannkaksblandningar;
kryddor och kryddor, även salt och socker;
näringstillskott såsom gelatin, citronsyra, torkad jäst, etc.;
hermetiskt förslutna dressingar (såser, ketchup, senap, pepparrot, tomatpuré);
vegetabiliska oljor;
soppor, potatis, flingor och vermicelli snabbmat.

Sy och "lös"

Som du kan se är livsmedelsbutiker ett ganska mångsidigt koncept. Det kan dock klassificeras enligt en annan princip. De flesta av matvarorna är styckenheter, redan förpackade i små paket med matportioner. Tillverkare erbjuder sina kunder den mest optimala och bekväma packvikten, förutom att påskynda försäljningsprocessen, eftersom säljaren inte behöver använda vågar varje gång och göra komplexa beräkningar, varje förpackning har sitt eget pris och massmotivering.

Dyra kryddor och smaksättningar säljs i små portioner på 5-15 gram, men du kan alltid köpa stora förpackningar vid behov. Spannmål, socker och mjöl är en annan sak - ofta i varje förpackning finns det en standardportion på ett kilo, men den ständiga ökningen av priserna gör att tillverkarna går på ett knep och ett stort antal förpackade spannmål och andra bulkvaror presenteras på fönstren på stormarknader och butiker kan väga 750 eller 900 gram.

Trots den stora spridningen av självbetjäningsbutiker, där det är mycket bekvämare för kunder att köpa förpackade varor. Många butiker säljer fortfarande bulkvaror och på marknaderna kan man till och med köpa vegetabilisk olja på kran, kaffe, te och kryddor vägs och säljs också av säljaren i den mängd som köparen behöver. Denna metod för att sälja matvaror har en stor fördel, eftersom kunden alltid på ett tillförlitligt sätt kan bedöma kvaliteten på köpet genom dess utseende, konsistens och lukt.

Mataffär eller bara avdelningen?

Trots det breda utbudet av matvaror i butiken är det helt enkelt omöjligt att hitta en butik som inte skulle sälja produkter som inte faller under kategorin matvaror. Kräsna shoppare vill gå till en butik och köpa vad de behöver utan att behöva gå från en leverantör till en annan.

Moderna handelsvillkor bildas på ett sådant sätt att ägarna av matpaviljonger tvingas ge konsumenterna alla de olika efterfrågade produkterna, så matvaror i butiken säljs endast i en av avdelningarna, tillsammans med andra grupper av varor.

Notera till matförsäljaren

Den stora fördelen med att sälja matvaror är att produkter från denna grupp har lång hållbarhet, inte kräver skapandet speciella villkor för sin lagring, och tvingar inte heller säljare att utrusta tekniskt sofistikerade lagringsanläggningar.

Förvaring av matvaror bör ske i ett svalt rum (högst 18 grader Celsius), med låg luftfuktighet. Om lagret är fuktigt, kommer produkterna att bli oanvändbara, eftersom spannmål, kryddor och kaffete absorberar fukt från atmosfären, dessutom kan de mättas med främmande aromer, vilket också kommer att skada deras kvalitet avsevärt. Ett viktigt krav för matvaror avsedda för förvaring är att ställen som varorna ska läggas ut på inte ska vidröra väggarna.

LIVSMEDEL- MATVAROR, dagligvaror, matvaror, torra frukter: russin, katrinplommon, dadlar, fikon, nötter, sylt, honung, melass, etc. förstå omedelbart: ostar, sill, lax, kaviar, ibland vin. Bakala turkiska. titta och ta, d.v.s. det finns grejer, varorna finns där, ta det ... ... Dahls förklarande ordbok

livsmedelsbutik- Livsmedel; shop Ordbok för ryska synonymer. dagligvaror n. antal synonymer: 1 butik (67) ASIS synonymordbok. V.N. Trishin ... Synonymordbok

LIVSMEDEL- (från arabiska bakkal säljare av livsmedel) vissa livsmedelsprodukter: spannmål, mjöl, salt, te, kaffe, kryddor, etc ... Big Encyclopedic Dictionary

Livsmedel- (samlade) olika ätbara varor (allt möjligt). ons I dessa gator placerades. butiker med matvaror, gammalt järn och diverse skräp. Gorkij. Varenka Olesova. 2. Ons. På handelssidan? "Något! Låt oss hämta mat!" Boborykin. Vasiliy ... ... Michelson's Big Explanatory Phraseological Dictionary (original stavning)

LIVSMEDEL- MATVAROR, dagligvaror, pl. nej, kvinna samlade in (från arabisk bakkal kryddhandlare). Snack och dessert ätbara. Här handlade man torkad frukt, socker, te och andra matvaror. Ushakovs förklarande ordbok. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakovs förklarande ordbok

LIVSMEDEL- Livsmedelsbutiker och fruar. 1. insamlat. Torra livsmedelsprodukter (te, socker, kaffe, mjöl, flingor, paprika, kryddor, etc.). 2. En butik som säljer sådana varor (vardagsspråk). Köp kaffe i mataffären. | adj. mataffär, oj, oj (till 1 värde). Förklarande ordbok för Ozhegov. S.I ... Ozhegovs förklarande ordbok

livsmedelsbutik- Från den arabiska "bakkal" ätbara säljaren. En uppsättning stycken, förpackade och konserverade produkter som är föremål för relativt långtidslagring, utan speciella temperaturförhållanden. Vanligtvis matvaror: salt, mjöl, spannmål, kryddor ... Culinary Dictionary

livsmedelsbutik- Och; och. [från arabiska. bakkal matförsäljare]. samlade in 1. Vissa (torra) livsmedelsprodukter (te, kaffe, mjöl, spannmål, kryddor, etc.). Ta med matvaror. Försäljning av dagligvaror. 2. Expandera. Livsmedelsbutiksavdelning eller livsmedelsbutik ... ... Encyclopedic Dictionary

livsmedelsbutik- Lån. På 1800-talet från turkiska. lang. där bakkaliye suf. härledd från bakkal "handlare av grönsaker och frukter" (främst torkade), med anor från den arabiska. bakl "grönsaker, frukter" (mestadels torkade). Livsmedel är bokstavligen "grönhandelsbutik" ... Etymologisk ordbok för det ryska språket

Böcker

FANTASY WORLD Brädspel Tic Tac Boom (Party) 737497. Ytterligare ett spel från Tic Tac Boom-serien! Tick-Tock-Boom Party - Ännu mer ljust och roligt Tick-Tock-Boom för fester är en möjlighet att titta på brädspel på ett nytt sätt. Underbart... Detaljer Köp för 1767 RUB
Soppa till alla soppor. Annie Bell. Det finns drygt 100 recept i Annie Bells bok – bara det bästa av det bästa. Vad du än vill, vad du än tänker på, hittar du säkert i innehållsförteckningen ett recept på soppa med din favorit ... Läs mer Köp för 632 rubel
New York stil. Tashen A. För hundra år sedan skulle varje prat om New York-stil ha tagit oss till andra sidan Atlanten. Då var denna stil en blandning av europeisk import, byggnader med "italienska" fasader och dekorationer ... Läs mer Köp för 524 rubel

Övriga böcker på förfrågan "LIVSMEDEL" >>

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Ofta i vardagen måste man höra ett sådant ord som matvaror, men inte alla är bekanta med vad som menas med det. Denna term hänvisar till gastronomi. Det finns flera teorier om dess ursprung. Enligt en av dem kom detta namn från det turkiska språket - från ordet "bakkal" (bakkal), vars översättning betyder en grönsakshandlare. Enligt en annan är denna term av arabiskt ursprung och översätts som grönsaker, grönsaker.

Vad är en livsmedelsbutik

Dagligvaror är en hel grupp livsmedelsprodukter som har genomgått en speciell kulinarisk bearbetning, på grund av vilken de är föremål för långtidslagring under vissa förutsättningar. Produkter i denna kategori säljs både i förpackad form och i vikt. Förutom livsmedelsprodukter, inklusive en mängd olika konserver och halvfabrikat, innehåller dessa matvaror till och med vissa grundläggande hushållsartiklar, såsom tändstickor, tvättpulver och tvål.

Jämfört med andra livsmedelsprodukter har dagligvaror lång hållbarhet och opretentiös förvaring. När det gäller att organisera livsmedelshandeln är dagligvaror motståndare till delikatessprodukter. De senare är som regel redan redo att användas, är dyra och kräver speciella lagringsförhållanden. En betydande del av produkterna i denna kategori kan behövas på restauranger, snackbarer, grill, etc. Kaféer, bistroer och snabbmatsställen är begränsade till ett minimum av matvaror.

Särskilda villkor för lagring av sådana produkter krävs inte, men det finns flera funktioner för att bevara presentationen och färskheten hos torra produkter som är viktiga att ta hänsyn till:

Livsmedelsprodukter gillar inte riktigt höga lufttemperaturer, speciellt spannmål, pasta, mjöl. Den ideala temperaturen anses inte vara mer än 8 grader Celsius. I praktiken är det svårt att upprätthålla denna parameter i skafferiet på en restaurang eller restaurang, så en enklare regel måste följas - temperaturen bör inte överstiga +18 grader. För att underhålla den är en vanlig luftkonditionering ganska lämplig.
För ordentlig förvaring låg luftfuktighet krävs, vars indikator inte bör vara högre än 60-70%. Torr mat som inte är hermetiskt försluten kan absorbera mycket fukt, vilket avsevärt kommer att förkorta hållbarheten för vissa livsmedel. Det finns undantag från denna regel, till exempel kommer salt och socker att förlora sin presentation i avsaknad av rätt fuktighetsnivå, men samtidigt kommer de att behålla sin smak och fysiska egenskaper. Mjöl, kaffe, te är, förutom att de är rädda för fukt, också känsliga för stickande lukter - om de öppnas eller lämnas i ohermetiskt förslutna förpackningar kommer dessa produkter med största sannolikhet att ha en obehaglig lukt och smak kommer att förändras.
Livsmedelsgruppen av varor kräver ett bra ventilationssystem, eller åtminstone frekvent vädring av rummet. Tillgång frisk luft hjälper till att bekämpa lukter, fukt, skadeinsekter från spannmålslager.
Produkter placerade på hyllorna bör inte komma i kontakt med taket eller väggarna, och det minsta avståndet från golvet till den första hyllan bör vara cirka 20 cm, men inte mindre. Samtidigt bör uppmärksamhet ägnas åt efterlevnaden sanitära normer, dvs. rummet ska städas regelbundet, djur och skadedjur ska bekämpas.

Vem är en livsmedelsaffär

Om du går in i historien, i det förrevolutionära Ryssland, betecknade matvaror en grupp torra ätbara varor: först torkad frukt, rökt kött, och sedan fylldes det på med mjöl, kaffe, socker, te, spannmål, kryddor. Senare dök begreppet mataffär upp och säljaren som ägnade sig åt dagligvaruförsäljning, höll en livsmedelsbutik, kallades för livsmedelsaffär. Dessa var respekterade människor som lade grunden till modern detaljhandel.

I Sovjetunionen har Glavbakaleya varit engagerad i försäljning av matvaror sedan 1950-talet. Sovjetunionens lagstiftning fastställde särskilda krav för lagerförpackningar, arbetsplatsen för en livsmedelsanställd och andra aspekter av handeln. Dessutom ordinerades det att genomföra en systematisk kamp mot olika typer av skadedjur. Tack vare tillgängligheten av kylutrustning, nästan varje modern livsmedelsbutik eller butik kan sälja både livsmedel och delikatessprodukter, inklusive färska grönsaker, frukter.

Specerier

På grund av det stora utbudet av produkter som ingår i dagligvarukategorin är det mycket svårt att tydligt klassificera dem. I de flesta fall är de indelade i följande tre grupper av vad som är relaterat till matvaror:

bulkprodukter;
erhållen genom konserveringsmetoden;
flytande produkter.

Bulkprodukter

Denna grupp av dagligvaror är den bredaste. Den innehåller ett stort antal produkter som används av många konsumenter dagligen. Till exempel görs spannmål, soppor av bovete och ris, mjöl används för att göra bageriprodukter, kryddor används för att ge rätten en viss smak, etc. De viktigaste bulkmatprodukterna inkluderar:

Alla typer av mjöl (råg, vete, majs, etc.) och speciella blandningar gjorda av det, som används för bakning: pannkakor, muffins, pannkakor, etc.
Olika varianter av te, snabb- och naturligt kaffe, kakao. Ofta, för att underlätta klassificeringen, är detta produktsortiment uppdelat i en separat undergrupp - detta beror på det stora utbudet av sorter.
Spannmål. En undergrupp som består av ett stort antal produkter som ingår i de flesta konsumenters dagliga kost. Denna typ av matvaror består av sådana spannmål som vete (polerat, flingor), korn, mannagryn, bovete (prodel, flingor, oslipat), havregryn (inklusive havregryn), majs.
Bönkulturer. Livsmedel i denna kategori inkluderar ärtor, sojabönor, linser, bönor och kikärter.
Livsmedelstillsatser bestående av gelatin, jäst, bakpulver och andra torra koncentrat.
Kryddor. En omfattande undergrupp som innehåller produkter som används för att ge rätter en viss smak och lukt. På hennes lista finns saffran, ingefära, kryddnejlika, kanel, mald peppar, koriander och andra produkter som kan piffa upp maten med en speciell pikantitet.
Kryddor. Denna undergrupp består av socker, salt, citronsyra, vanillin.
Snabbdrycker i pulverform (mjölk, grädde, koncentrat för att göra gelé), förpackad snabbmat, de så kallade "torra frukostarna", som inkluderar spannmål, müsli.
Mat i snacksförpackningar, såsom torkad småfisk, chips, kex, popcorn, kex, etc.
Pasta av olika sorter: horn, nudlar, vermicelli, spagetti, etc.
I en separat undergrupp kan nötter, frön, torkade grönsaker, torkade frukter urskiljas.

Bevarande

Livsmedel, som förberetts för långtidsförvaring genom konservering, har vunnit betydande utbredning. Kärnan i denna metod ligger i den tekniska bearbetningen av livsmedel för att undertrycka den vitala aktiviteten hos mikroorganismer som förstör produkten. Följande artiklar faller under denna kategori:

Alla typer av konserver: kött (stuvat nötkött, fläsk, kalkonköttpastej), grönsaker (oliver, oliver, kaviar, gröna ärtor, inlagda tomater, gurka), fisk (makrill, skarpsill, skarpsill, tonfisk, saury), frukt och bär (apelsin, hallon, jordgubbssylt, ananasbitar, persikahalvor) och andra.
Färdiga konserver som marinpasta, bovetegröt, skinka, röror, grönsaksaptitretare och mer.
Färdiga kryddor, till exempel ketchup, majonnäs, senap, adjika. Detta inkluderar även alla typer av såser.

Livsmedel- detta är namnet på en grupp livsmedelsprodukter som för närvarande omfattar ett brett utbud av olika typer av livsmedelsprodukter. Ordet matvaror är lånat från det turkiska språket, där en grönsakshandlare inte heter något annat än bakkal. Inledningsvis förstod man dagligvaror som torra livsmedelsprodukter, såsom nötter, torkad frukt och rökt kött.

Med tiden började andra varor klassas som dagligvaror, såsom mjöl, te och kaffe, samt kryddor, kryddor, socker, salt och andra livsmedelsprodukter. Livsmedel förstås inte bara som mat, utan också som en butik där de säljs till konsumenten. En försäljare som handlar med dagligvaror kallas en livsmedelsbutik. I vid bemärkelse är dagligvaror en grupp livsmedelsprodukter som har genomgått en preliminär kulinarisk bearbetning och som kan ätas eller användas som ingrediens vid framställning av andra kulinariska produkter.

Livsmedelsprodukter skiljer sig från andra livsmedel genom en ganska lång hållbarhet. Det finns flera livsmedelsgrupper som kan särskiljas mellan dagligvaror. Det bredaste utbudet av produkter kan skryta med en sådan grupp av livsmedelsprodukter som baljväxter och spannmål. Denna grupp inkluderar sådana livsmedelsprodukter som: alla typer av spannmål, såväl som mjöl och pasta.

Sammansättningen av den andra stora varugruppen som hör till dagligvaror omfattar olika sorter kulinariska vegetabiliska oljor (oliv, solros, raps, majs, smör, etc.), samt fetter (fett, anka, gås, nötkött och andra) och deras ersättningar (margarin, pålägg). Såser tillhör också dagligvaror och utgör ytterligare en stor grupp livsmedelsprodukter med en ganska imponerande hållbarhet och hållbarhet.

Kryddor och kryddor faller genom sina egenskaper under begreppet dagligvaror. Dessutom klassificeras alla torra ingredienser som behövs för beredning av kulinariska produkter och bakning, såsom bagerijäst och bakpulver, olika typer av färdiga konfektyrer och kulinariska blandningar, som dagligvaror. Snabbmatsprodukter (soppor, flingor, müsli, flingor) ingår också i dagligvaror.

Snacks, torra koncentrerade drycker, olika torkade frukter, nötter, frön, torkad och torkad fisk och kött är dagligvaror. Med ett ord, dagligvaror i modern handel förstås som ett brett utbud av livsmedelsprodukter som säljs genom ett handelsnätverk.

Om du gillar informationen, klicka på knappen