Kapsas pole vene dieedis kaugeltki viimane koht. Ja tõenäoliselt ei leia te inimest, kes oleks vähemalt korra kapsast maitsnud. Kapsas on hea nii toorelt kui ka marineeritud või marineeritud.

Hapukapsa valmistamine on väga lihtne ja ma püüan teid selles veenda. Allpool on mõned lihtsad retseptid valmistades seda maitsvat suupistet ja saate valida endale sobivaima variandi, samuti võite kommentaaridesse jätta oma marineeritud kapsa valmistamise retsepti. Noh, asume asja kallale.

KOOSTISOSAD.

Kapsas 2 kg.

Porgand 2 tk.

Küüslauk 5-6 küünt.

Koostisained marinaadi valmistamiseks.

2 suurt lusikatäit soola.

Pool klaasi suhkrut.

Liiter vett.

Pipar herned.

Jahvatatud must pipar.

Loorber 3-4 lehte.

Äädikas 9% 100 grammi.

KEEPINGUPROTSESS;

☑ Eemalda kapsal paar pealmist lehte ja haki noa või spetsiaalse riiviga ribadeks. Kui lõikate noaga, proovige kõrred võimalikult õhukesed teha.
☑ Pese ja pese porgandid nagu korea keeles porgandi puhul. Või lihtsalt õlekõrs. Võid ka riivida.
☑ Aseta tükeldatud porgand ja kapsas suurde kastrulisse ning sega läbi.
☑ Koori küüslauk ja tükelda juhuslikult või aja läbi küüslaugupressi.
☑ Marinaadi valmistamiseks valage kastrulisse vesi, valage sinna peaaegu kõik koostisosad peale äädika, pange tulele ja keetke 3-4 minutit.
☑ Lisa marinaadile äädikas ja küüslauk.
☑ Valmis marinaad kalla kapsaga kastrulisse.
☑ Lisa pipar ja loorberileht ning sega õrnalt läbi, tõstes kapsast alt üles. Lase marinaadil jahtuda ja tõsta kogu kapsas purkidesse. Teeb kolmeliitriseid purke.
☑ Soovitav on panna purk külmkappi ja lasta kapsal üleöö marinaadis seista. Hommikuks on kapsas valmis ja saate seda lauale serveerida.
Sellisel kujul võib seda säilitada umbes 30 päeva. Aga tavaliselt sööme selle ära pooleteise nädala jooksul. Seega on võimatu kontrollida, kui kaua kapsas niimoodi seisab.

Sellisest kapsast saate valmistada kõiki võimalikke salateid lihtsatest kuni keerukateni. Sibulat võid lihtsalt lisada ja maitserohelist taimeõliga maitsestada, võid kasutada vinegreti valmistamiseks või pirukate täidisena.

Retsept kapsa marineerimiseks peediga vaid 8 tunniga

Kapsast ja peedist saate valmistada väga ilusa eelroa. Loomulikult peate selleks valima värske kapsa ja värske peedi. Siis suudab peet anda kapsale erksa värvi ja aroomi.

KOOSTISOSAD;

2 kg värsket kapsast.

2-3 keskmist porgandit.

Vähendasin umbes 300-350 grammi.

100 grammi taimeõli.

Küüslauk maitse järgi.

Supilusikatäis soola.

3 spl suhkrut.

60-70 grammi lauaäädikat.

KEEPINGUPROTSESS;

☑ Lõika kapsas mis tahes olemasoleval meetodil ribadeks.
☑ Lõika porgandid poolringideks. Oluline on, et viilud oleksid õhemad.
☑ Puhastame peedid ja ajame läbi riivi. Peate tagama, et nii kapsast kui ka peet riivitakse või lõigatakse võrdselt.
☑ Küüslauku kasutades tuleb see lõigata õhukesteks viiludeks.
☑ Kombineeri kõik tükeldatud riivitud tooted kastrulis ja sega kõik korralikult läbi.
☑ Pane tulele 400 grammi vett, lisa sool, suhkur, kuumuta keemiseni ning vala sisse õli ja äädikas. Eemaldage tulelt, segage ja valage soolveega kapsale.
☑ Sega kõik korralikult läbi. Olge ettevaatlik, kuna soolvesi on endiselt väga kuum.
☑ Kata kapsas väiksema läbimõõduga kaanega, aseta peale raskus ja jäta 8 tunniks sooja. Pärast määratud aja möödumist on kapsas täielikult söömiseks valmis.

Kiire marineeritud kapsa retsept ilma äädikat kasutamata

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud kapsas saab suurepäraseks kaunistuseks igale pühadelauale. Kuid selle imelise ja lihtsa roa maitsest ja eelistest ei tasu isegi rääkida ning juba koostist vaadates on kõik kohe selge.

KOOSTISOSAD;

Üks keskmine kapsapea.

2-3 keskmise suurusega porgandit.

Mädarõigas 50 grammi.

Küüslauk 3-4 küünt.

2 liitrit vett.

200 grammi soola.

200 grammi suhkrut.

Soovi korral võid lisada peeti.

KEEPINGUPROTSESS;

☑ Koorige kapsas vanadest lehtedest ja tükeldage mis tahes olemasoleval viisil.

☑ Koori porgandid ja lõika väikesteks tükkideks.

☑ Peeti kasutades riivi see samamoodi nagu kapsast.

☑ Küüslaugurežiim väikeste ringide jaoks.

☑ Panime kõik köögiviljad pannile ja segame nii, et kõik jaotuks ühtlaselt.

☑ Vala pannile vesi ning vala sinna suhkur ja sool. Panime põlema. Kuumuta keemiseni ja vala kapsale soolveega.

☑ Sega kapsas õrnalt läbi ja aseta peale raskus. Koormana on mugav kasutada kolmeliitrist purki vett või võtta viieliitrine pudel veega. Üldiselt, mis iganes teile sobib.

8. Lase kapsal kaks päeva seista ja see on serveerimiseks valmis. Nüüd saab selle panna purkidesse ja hoida külmkapis või rõdul.

Kiirvürtsikas marineeritud kapsas

Vürtsika kapsa valmistamiseks peate leidma kuumad paprikad. Värvuseelistused puuduvad, kuna pipar on nõrk värvaine ja ei mõjuta roa lõplikku värvi, küll aga selle vürtsikust. Nii et see retsept sobib vürtsikatele austajatele.

KOOSTISOSAD;

1,5-2 kg värsket kapsast.

200-300 grammi porgandit.

1-2 kauna kuuma pipart.

200 grammi taimeõli.

100 grammi lauaäädikat.

Küüslauk 1 pea.

Till või petersell 1 hunnik.

1 liiter vett.

Kuhjaga supilusikatäis soola.

2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

KEEPINGUPROTSESS;

☑ Pese ja koori porgandid, kasutades õhukeste ribade režiimi.

☑ Lõika kapsas umbes 3-5 cm tükkideks, eelistatavalt lõika kapsas ruutudeks. Lõika kapsa pea pooleks, eralda umbes 3-5 lehte ja lõika need ruutudeks ning tee sama kogu kapsaga.

☑ Koori küüslauk ja režiim. Pese pipar, eemalda seemned ja saba ning lõika ka rõngasteks. Olge kuuma paprikaga ettevaatlik.

☑ Haki till ja petersell peeneks.

☑ Asetage ettevalmistatud köögiviljad pannile ja alustage soolvee valmistamist.

☑ Sega sool ja suhkur vees ning pane tulele, lase keema tõusta, vala õli ja äädikas. Lase veidi jahtuda. Vala kapsale soolvesi ja sega kõik köögiviljad läbi.

☑ Kapsast marineeritakse umbes päev, seejärel tuleb see panna jahedasse, kas külmkappi või keldrisse.

Head isu.

Lihtsaim ja kiireim retsept kapsa marineerimiseks vaid 2 tunniga

Kuid need pole kõik marineeritud kapsa valmistamise retseptid, on veel üks retsept, mille järgi saab kapsa valmis vaid paari tunniga ja kohe serveerida.

KOOSTISOSAD;

0,7 värsket kapsast.

1 magus või paprika.

2 küüslauguküünt.

1 porgand.

3-5 hernest vürtspipart.

2 loorberilehte.

1 liiter vett

2 spl soola.

50-60 grammi granuleeritud suhkrut.

100 grammi lauaäädikat.

KEEPINGUPROTSESS;

☑1.Lõika paprika ja porgand ribadeks.

☑Hakime kapsa ka ribadeks.

☑Küüslaugurežiim õhukesteks viiludeks.

☑ Sega sool, suhkur ja vesi, lase keema tõusta, lisa äädikas ja taimeõli. Eemaldage kuumusest.

☑Köögiviljad täidetakse valmis soolveega. Sega läbi ja jäta tunniks seisma.

☑Nõruta soolvesi või võta kapsas lihtsalt kätega välja ja pane purki. Seejärel pane purk tunniks ajaks külmkappi.

☑Tunni aja pärast võid kapsa külmkapist välja võtta ja lauale serveerida. Kuid parem on muidugi lisada sellele veidi rohelust ja maitsestada taimeõliga. Head isu.

Marineerimiseks kasutage ainult värsket kapsast. Loid või tuulispask ei tööta. Roog ei ole maitsev ja see on lihtsalt ajaraiskamine.

Kapsaga ei saa marineerida ainult porgandit, sageli marineeritakse ka õunu, kurki, paprikat, tomatit, sõstrat või jõhvikat.

Võite kasutada peaaegu iga kapsast, mitte ainult valget kapsast. Proovige kombineerida värvilist ja valget, punast ja Pekingit. Proovige kasutada erinevat tüüpi kapsas

Parem on lisada loorberilehti mitte soolveele, vaid pigem kapsale. Soolvees võivad loorberilehed anda kibedust.

Peaaegu kõigis kapsa marineerimise retseptides kasutatakse küüslauku ja harva sibulat. Sibul võib anda kapsale oma maitse ja see tekitab terava sibulamaitse.

Äädikat saab võtta peaaegu igast õunaviinamarja lauast, võite kasutada essentsi, kuid peate seda lihtsalt õigesti lahjendama.

Ainult kõige tõestatud ja edukamad retseptid.
Seda kapsast võib talveks katta, külmutada või süüa kohe pärast küpsetamist.

marineeritud kapsas ON VÄGA MAITSEV - lihtne retsept

Väga isuäratav retsept, mis teile kindlasti meeldib, eriti kuna sellise kapsa valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine ega võta palju aega.

Koostisained
kapsas - 1 kahvel 2 kg kohta
küüslauk - 4 nelki
porgandid - 1 tk.
Marinaad:
vesi - 1 liiter
äädikas 9% - 100 ml (või õunaäädikas 6% - 150 ml või essents 1 pool teelusikatäit)
sool - 2 spl. lusikad
nelk - 5 tk.
suhkur - 2-3 spl. lusikad
piment - 4-5 tk
loorberileht - 3 tk
pipraterad - 10 tk

Ettevalmistus
Valmistamiseks valige tugev kapsapea ja peske see. Rebi õhukesteks pikkadeks tükkideks.
Jahvatage porgandid riivis.
Asetage kapsas ja porgand sobiva suurusega nõusse ja segage hästi. Pole vaja mahla vajutada ega pigistada.
Lõika küüslauk viiludeks.
Nüüd asume marinaadi juurde. Keeda liiter vett, lisa kõik täpsustatud vürtsid (vt marinaadi koostisosi), välja arvatud äädikas. Keeda keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Seejärel lülitage see välja ja lisage äädikas ja küüslauk. Võtke loorberileht välja.
Vala kuum marinaad kapsale, sega läbi ja lase seista, kuni see jahtub.
Nüüd saab kapsa purki tõsta ja külmkapis hoida. Maitse täielikuks arendamiseks peate ootama 2-3 päeva. Aga kui sa seda väga tahad, võid selle ära süüa ühe päevaga.
Imeline krõbe kodune kapsas. Serveeri õli valades ja ürtidega üle puistates.

MARINEERITUD KAPSAS PARIPAKAGA


Veel üks kiire retsept. Saate seda kapsast süüa ühe päeva jooksul.

Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 1 tk (keskmine)
porgandid - 2 tk (keskmine)
kurk - 1 tk (keskmine)
Marinaad:
vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
äädikas 70% - 1 magustoidulusikas või 1 spl. lusikas pole täis

Ettevalmistus
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid ja kurgid. Lõikame ka paprika ribadeks.
Segage köögivilju hoolikalt, et need ei lämbuks ja mahla välja ei eralduks.
Asetage köögiviljad steriliseeritud purki piisavalt tihedalt, kuid mitte täielikult, et marinaadile ruumi jääks.
Marinaadi valmistamiseks keeda liiter vett ning lisa sool ja suhkur. Pärast väljalülitamist lisage äädikas.
Valage see kuuma kapsa purki ja oodake, kuni see jahtub.
Kui see juhtub, võite panna purgi külmkappi.
Päevaga on marineeritud kapsas valmis! See on väga lihtne retsept, mistõttu paljud inimesed seda armastavad.

MARINEERITUD KAPSAS PEEDIGA - guria kapsas


See kapsas pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev! See kaunistab iga lauda ja sobib ka igaks päevaks.

Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
peet - 1 tk (suur)
punane paprika - 1 tk (või 1 spl jahvatatud punast)
porgandid - 1 tk (keskmine)
küüslauk - 7-8 nelki
Marinaad:
vesi - 1 liiter
suhkur - 1 klaas
sool - 2 spl. lusikad
loorberileht - 3-4 tk
õunasiidri äädikas - 1 klaas
taimeõli - 0,5 tassi
pipraterad - 6-8 tükki

Ettevalmistus
Selle retsepti jaoks lõikasime kapsa suurteks tükkideks. Vali tugevad elastsed kapsapead, et marinaad neid leotab ega pehmendaks.
Lõika peet ümmargusteks, poole sentimeetri paksusteks tükkideks. Sama teeme porganditega.
Lõika küüslauk õhukeselt viiludeks.
Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks.
Aseta kõik ained kihiti pannile.
Marinaadi jaoks keeda vesi ja lisa sellele kõik maitseained, välja arvatud äädikas ja õli. Laske 5-7 minutit podiseda, seejärel lülitage see välja. Nüüd lisage meie marinaadile äädikas ja õli.
Valame selle oma kapsa peale.
Aseta peale tasane taldrik ja sellele veidi raskust, et see kapsas hästi ära vajuks. Laske sellel vormil jahtuda ja seejärel külmkappi.
Guriani stiilis marineeritud kapsas valmib 4-5 päevaga. See omandab suurepärase peedivärvi ja hämmastava maitse.
See osutub üsna vürtsikaks ja vürtsikaks. Sätib suurepäraselt nõud pühadelaual.

MARINEERITUD KAPSAS INGVERIGA


Väga maitsev ja vürtsikas marineeritud kapsas. Ja milline kasu! Me kõik teame, kui kasulik on ingver.
Koos kapsaga saate vaid purgi vitamiine hea immuunsuse ja nooruse jaoks.

Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 1 tükk
porgandid - 1 tk.
küüslauk - 4-5 nelki
ingver - 70 gr
Marinaadi jaoks:
vesi - 1,5 liitrit
suhkur - 5 spl. lusikad
sool - 3 spl. lusikad
taimeõli - 5 spl. lusikad
loorberileht - 3 tk
jahvatatud must pipar - 0,5 tl
õunasiidri äädikas - 150 ml

Ettevalmistus
Lõika kapsas, porgand, küüslauk ja pipar õhukesteks ribadeks.
Koorige ingver ja lõigake see läbipaistvateks ringideks.
Asetage kõik köögiviljad pannile, segage õrnalt, kuid ärge püreestage.
Marinaadi valmistame järgmiselt: lase vesi keema ja aseta sinna kõik täpsustatud vürtsid. Keeda veel 5-7 minutit. Äädikas lisatakse alati kõige lõpus, pärast väljalülitamist.
Vala pannile marinaad ja aseta peale raskus (taldrik raskusega), et köögiviljad oleksid täielikult vedeliku sisse sukeldunud.
Ootame, kuni see jahtub, ja asetame külmkappi. Krõbe, vürtsikas kapsas on söömiseks valmis ühe päevaga.
Retsept on lihtsalt maitsev!

MARINEERITUD KAPSAS Porgandi ja küüslauguga - Ukraina kryzhavka


Veel üks lemmik ja maitsev retsept. Selle jaoks mõeldud kapsas lõigatakse suureks, neljaks.

Koostisained
kapsas – (umbes 1 kg kaaluv kapsapea)
porgandid - 2 tk (keskmine)
paprika - 1 tk (valikuline)
küüslauk - 4-5 tk
köömned - 0,5 tl
Marinaadi jaoks:
vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 2 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 150 ml (või 9% - 100 ml või vähem kui teelusikatäis essentsi)
piment -4 tk
pipraterad - 5-6 tk
taimeõli - 0,5 tassi

Ettevalmistus
Lõika kapsapea koos varrega neljaks osaks.
Keeda vesi ja pane sinna kapsas. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel.
Pärast seda eemaldage kapsas lusikaga. Täida see täis külm vesi jahtuma. Kui protsessi käigus vesi kapsast soojeneb, tuleb see uuesti külma veega asendada.
Lase küüslauk läbi purusti.
Lõika porgandid ja paprika õhukesteks ribadeks.
Keeda marinaadi jaoks vesi ja lisa sellele maitseained. Lase 5-7 minutit podiseda. Pärast väljalülitamist lisage samale kohale äädikas, porgand ja paprika.
Piserdage kapsas köömnete ja küüslauguga, valage see porgandi ja pipraga marinaadiga.
Asetage peal plaat survega. Ootame, kuni kõik jahtub ja asetame päevaks külmkappi. Ja süüa saab!
Serveeri väiksemateks tükkideks lõikades ja porgandi-paprika marinaadiga üle pestes.

MARINEERITUD KAPSAS KÖÖGIVILJADE JA ÕUNATEGA - väga maitsev retsept
Retsept on üsna eksootiline, harva küpsetab keegi kapsast õuntega. Selle ebatavalise maitsega saate üllatada oma leibkonda või külalisi.


Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 3-4 tk
porgandid - 3-4 tk (keskmine)
küüslauk - 1 pea
magusad ja hapud õunad - 3-4 tk.
kuum pipar - 1 kaun
Marinaadi jaoks:
vesi - 2 liitrit
suhkur - 1 klaas
sool - 4 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 3/4 tassi
piment -5-6 tk
pipraterad - 15 tükki
loorberileht - 3-4 tk
nelk -5-6 tk

Ettevalmistus
Pese kapsas ja lõika parajalt suurteks tükkideks.
Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see koos sulgedega 8 tükiks. Tehke sama kuuma pipraga, ainult me ​​lõikame selle pooleks.
Haki porgand ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
Lõikasime õunad vahetult enne marinaadi valamist viiludeks, 4-6 ossa, et neil ei jääks aega inetult tumeneda.
Aseta porgandid panni põhja, pane sellele küüslauk, porgand ja paprika. Aseta peale õunad.
Marinaad valmistatakse samamoodi nagu teistes retseptides. Esiteks keedetakse vesi, sinna pannakse lisaks äädikale ka vürtsid. Küpseta 5 minutit.
Pärast väljalülitamist lisage äädikas. Võtame loorberilehe välja, see on oma töö teinud.
Valage marinaad meie kapsale. Õunad püüavad hõljuda, nii et suruge need lameda taldrikuga peale.
Kata kõik kaanega ja oota, kuni see jahtub.
Aseta kapsas külmkappi, oota 2-3 päeva ja ongi valmis!
Kapsas on väga maitsev ja imelise krõmpsuga. Õunad on sellega duetis väga maitsvad, proovige kindlasti!

KAPSAPELLUT


Reeglite järgi peaks pelyuska olema krõbe. Seetõttu peate selle jaoks valima elastse paksu kapsa, et see töötlemisel laiali ei laguneks.

Koostisained
kapsa kahvlid 1,2-1,5 kg
1 keskmine porgand, 100 g
1 suur peet, 200 g
taimeõli 5-6 spl
küüslauk 5 küünt
Marinaadi jaoks
vesi 1 liiter
suhkur 1/2 tassi
äädikas 9% 200 ml.
soola 2 spl. lusikad

Ettevalmistus
Eemalda kapsal ülemised lehed. Lõika see risti ja eemalda vars. Lõika see veelgi väiksemateks 3-4 cm tükkideks.
Lõika peet ja porgand ribadeks või ribadeks. Küüslauk - õhukeste ringidena.
Paneme kõik purki kihiti: esimene kiht on kapsas, peal peet, siis porgand ja küüslauk. Vajutage peopesaga ja korrake kihtide järjestust uuesti, kuni see jõuab peaaegu ülaossa. Kuid jätke marinaadi jaoks ruumi.
Teeme marinaadi nii: vesi peaks keema, lisage sellele sool ja suhkur, jahutage veidi. Lisa õli ja äädikas. Marinaad peab enne valamist jahtuma, misjärel võid selle julgelt koos kapsaga purki valada.
Kata see kõik kaanega ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile seisma. Meie kapsas hakkab käärima ja peet annab sellele kauni roosa värvi.
Pärast seda pane kapsas veel üheks päevaks külmkappi.
Üldiselt võite proovida seda juba järgmisel päeval. Kuid selleks, et see oleks täielikult valmis, kulub veel paar päeva, kuni kõige paksemad lehed on marinaadist küllastunud. Nii et värv muutub rikkalikuks ja maitse võrreldamatuks!
Retsepte on nii palju, et sa pead lihtsalt vähemalt korra proovima!

Igal sügisel teevad perenaised köögiviljadest ettevalmistusi. Kõige tavalisem on talveks marineeritud kapsas. See roog täiendab ideaalselt kala ja liha ning sobib ka igale lisandile.

See on kõige ökonoomsem variant, mille valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi.

Kiireim, lihtsaim ja eelarve valik.

Koostis:

• loorber - 3 lehte;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• kapsas - 3000 g;
• sool - 2 spl. lusikad;
• porgandid - 2 tk;
• vürtsid;
• jahvatatud punane pipar;
• vesi - 1000 ml;
• suhkur - 140 g.

Ettevalmistus:

1. Tükelda kapsapea (vaja on kandilised tükid). Keera porgandid poolrõngasteks. Võtke press, jätke punane pipar vahele ja tükeldage küüslauk.
2. Sega kapsapulgad ja porgandid. Lisa loorberilehed ja sega.
3. Keeda vesi, lisa granuleeritud suhkur ja puista peale soola. Küpseta.
4. Valage äädikas ja segage.
5. Vala köögiviljadele. Kata kaanega ja jäta paariks tunniks seisma. Peida külmikusse ja jäta üheks päevaks seisma. Suupiste hoitakse seal.

Retsept peediga küpsetamiseks purkides

Toiduvalmistamiseks kasutage hiliseid köögivilju. Kapsas koos peediga purkides osutub ilusa välimusega ja hämmastavalt maitsvaks.

Koostis:

• sool - 2 spl. lusikad;
• äädikas - 150 ml (6%);
• peet - 1 tk;
• loorber - 3 lehte;
• kapsas - 2000 g;
• porgand - 1 tk;
• õli - 1 spl. lusikatäis päevalille;
• must pipar - 11 hernest;
• küüslauk - 4 nelki;
• vesi - 1000 ml;
• piment - 11 hernest;
• suhkur - 140 g.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsa pea neljaks osaks. Seejärel lõigake iga tükk uuesti sama arvu tükkideks.
2. Porgand ja peet tuleb kangidega lõigata. Haki küüslauguküüned viiludeks.
3. Valmistage eelnevalt kauss, asetage sinna köögiviljad ja segage.
4. Steriliseerige purgid ja asetage neisse köögiviljasegu. Kompaktne.
5. Valage granuleeritud suhkur veega, lisage sool ja lisage herned. Vala õli, lisa loorber ja lisa äädikas. Segage, keetke ja valage see kuum lahus purkidesse.
6. Katke kaanedega.

korea keeles

Lihtne toiduvalmistamisviis, mis annab saarepärase soolase roa. Toiduvalmistamiseks sobib mitte ainult hiina kapsas, vaid ka valge kapsas.

Vürtsikas kapsas ei jäta kedagi ükskõikseks!

Koostis:

• vesi - 950 ml;
• küüslauk - 270 g;
• kapsas - 9500 g;
• punane kuum pipar - 3 kauna;
• sool - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Võtke soe vesi, lisage sool ja segage.
2. Lõika kapsapead kuueks tükiks, lisa vedelik ja pane kolmeks päevaks kõrvale.
3. Jahvata küüslauk ja pipar (võid kasutada hakklihamasinat). Paprika kogust võib vastavalt soovile vähendada või suurendada.
4. Eemaldage köögivili soolveest ja loputage. Võtke keerutatud segu ja katke sellega kapsas.
5. Asetage kõik anumasse, asetage see surve alla ja laske kolm päeva seista. Hoida külmkapis.

Paprikaga

Köögiviljad osutuvad krõbedaks. Hea variant suupisted pühadelauale.

Koostis:

• sool - 60 g;
• pipar - 470 g paprikat;
• äädikas - 140 ml;
• kapsas - 2450 g valget kapsast;
• porgandid - 470 g;
• suhkur - 100 g;
• sibul - 470 g sibulat;
• õli - 200 ml köögivilja.

Ettevalmistus:

1. Haki kahvlitega ja lõika sibulad. Suupisteks vajate poolrõngaid.
2. Lõika paprika ribadeks ja riivi porgandid.
3. Sega köögiviljad, puista peale suhkur ja lisa sool. Valage äädikas ja segage.
4. Vala õli, pane kogu segu purkidesse ja kata kaantega.
5. Võib tarbida nelja päeva pärast.

Võimalus aspiriiniga purkides

Tagamaks, et köögiviljade konsistents aja jooksul ei muutuks ja preparaat püsiks värske kogu talve, lisatakse säilitusaineid. Aspiriini kasutatakse selles valdkonnas edukalt.

Kapsas püsib värske kogu talve.

Koostis:

• jäme sool - 2 spl. lusikad;
• loorber - 6 lehte;
• kapsas - 3 pead;
• porgandid - 6 tk;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• aspiriin - 3 tabletti;
• pipar - 9 musta hernest;
• äädika essents - 3 teelusikatäit;
• vesi - 950 ml.

Ettevalmistus:

1. Valmistage purgid (loputage ja steriliseerige).
2. Võtke riiv, eelistatavalt suurem. Riivi porgandid, tükelda kahvliga ja sega köögiviljad.
3. Vala sool suhkrusse, sega ja lisa vesi.
4. Keeda, jahuta, lisa pipraterad, loorberilehed ja tablett. Lahustage viimane.
5. Tihendage köögiviljad purki, valage soolveega ja katke kaanedega. Jäta päevaks seisma.
6. Torka pika noaga, vabasta gaas ja torga uuesti poole päeva pärast.

Korrake protsessi kolm korda, valage äädikas ja sulgege kaaned.

Kiirhapendatud kapsa tükid

Kui soovite nautida marineeritud suupisteid, soovitame selle valmistamiseks kasutada kiirmeetodit.

Koostis:

• porgand - 1 tk;
• õli - 120 ml köögivilja;
• vesi - 950 ml;
• kapsas - 2000 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool - 2 spl. lusikad;
• loorber - 2 lehte;
• must pipar - 5 hernest;
• suhkur - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsa pea tükkideks. Tükelda porgand ja sega saadud ringid kapsaga.
2. Vala vesi suhkrusse, lisa sool ja lisa või.
3. Haki küüslauguküüned, lisa marinaadile ja lisa pipraterad. Viska lahe sisse ja sega.
4. Asetage põletile, oodake, kuni vedelik keeb, ja valage äädikas.
5. Purusta köögiviljad ja lisa vedelik. Järgmisel päeval saate seda nautida.

Maitsev ja krõbe viis marineerimiseks

Magusamaitseline kapsas osutub krõbedaks ja valmib väga kiiresti.

Kapsas osutub krõbedaks ja maitselt kergelt magusaks.

Koostis:

• sool - 1,5 spl. lusikad;
• õli - 150 ml köögivilja;
• suhkur - 100 g;
• kapsas - 2000 g;
• sibul - 1 tk;
• äädikas - 100 ml;
• porgandid - 2 tk;
• vesi - 470 ml.

Ettevalmistus:

1. Sibulat nõutakse õlgede kujul. Kapsas ka. Apelsini köögivili tuleks lõigata nii, et saadakse kõige õhemad tükid. Sega kõik läbi ja pane anumasse.
2. Keeda vesi, lisa suhkur ja sool. Oodake, kuni vedelik hakkab mullitama, ja segage – selleks hetkeks peaksid kõik kristallid lahustuma.
3. Vala peale äädikas, seejärel õli ja kalla kohe köögiviljadele. Katke kaanega. Jäta pooleks tunniks seisma.

Et kapsas jääks krõbe, ära pigista seda segades. Rosinad aitavad suupiste maitset mitmekesistada - muudavad roa magusamaks.

Vürtsikas marineeritud kapsas talveks

Vürtsikate roogade austajatele sobib see toiduvalmistamise võimalus.

Koostis:

• kapsa pea - 2000 g;
• must pipar - 10 hernest;
• sool - 2 spl. lusikad;
• nelk - 5 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• suhkur - 190 g;
• päevalilleõli - 100 ml;
• porgandid - 3 tk;
• vesi - 950 ml;
• äädikas - 300 ml (9%).

Ettevalmistus:

1. Haki küüslauguküüned, tükelda kapsapea, riivi porgandid ja sega kõik läbi. Asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
2. Lase vesi keema. Lisa suhkur. Lisa veidi soola. Lahusta ja lisa pipart. Lisa nelk, lisa õli ja äädikas. Sega.
3. Vala segu köögiviljadele ja kata kaantega.

Porgandi ja küüslauguga

Kiire viis ettevalmistus, tänu millele saate oma õhtusööki maitsvalt täiendada.

Kiire toiduvalmistamisviis, mis võtab vaid 2 tundi.

Koostis:

• sool - 3 spl. lusikad soolaga;
• kapsas - 1900 g;
• porgand - 1 tk;
• äädikas - 200 ml (9%);
• küüslauk - 3 nelki;
• loorber - 5 lehte;
• vesi - 950 ml;
• suhkur - 8 spl. lusikad;
• õli - 180 ml köögivilja.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas (vaja on suuri tükke). Haki porgandid.
2. Haki küüslauk ja sega porgandiga.
3. Aseta kihiti anumasse – esmalt kapsas, siis porgand.
4. Piserdage suhkruga soola, lisage vesi, lisage õli ja asetage loorberilehed. Keeda ja vala köögiviljadele.
5. Rakendage survet ja seista kaks tundi.

Võib süüa kohe või panna purkidesse ja hoida külmkapis.

Kuidas valmistada “Pelustkat marinaadis”?

Särav kiirroog, mis võtab pühadelaual oma õige koha ja tõstab tuju tavalisel päeval.

Koostis:

• küüslauk - 6 nelki;
• kapsas - 1500 g;
• loorber - 4 lehte;
• suhkur - 160 g;
• päevalilleõli - 12 spl. lusikas;
• peet - 420 g;
• pipar - 7 hernest;
• porgandid - 210 g;
• sool - 2 spl. lusikad;
• äädikas - 150 ml (9%).

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas – peaksid saama kandilised tükid. Jahvatage porgand, tükeldage peet. Eelroog maitseb kõige paremini, kui teete kuubikuid. Haki küüslauk viiludeks.
2. Puista soola suhkruga. Lisa pipar ja loorberileht. Veega täitmiseks. Asetage põletile ja kui vedelik hakkab mullitama, valage äädikas. Jahuta (vedelik peab olema soe), lisa õli ja sega.
3. Valmistage purgid ette. Köögiviljad tuleb asetada kihiti: kapsas, porgand, peet, küüslauk. Korrake, kuni purgi sisu on võimalikult täis.
4. Vala marinaad. Katke kaanedega. Jätke kolm päeva.
Koostis:

• pipar - 3 musta hernest;
• kapsas - 1000 g lillkapsast;
• suhkur - 10 g;
• loorber - 2 tk;
• vesi - 0,5 liitrit;
• piment - 3 hernest;
• nelk - 3 tk;
• sool - 15 g;
• äädikas - 100 ml;
• estragon - 3 haru;
• sidrunhape - 1,5 g;
• kaneel - 1 g.

Ettevalmistus:

1. Jaga kahvlid õisikuteks. Keeda vesi, lisa sool ja lisa kapsatükid.
2. Laske viis minutit seista, eemaldage ja tühjendage vedelik. Asetage õisikud steriliseeritud purkidesse.
3. Pange vesi tulele, oodake, kuni see keeb, ja lisage sidrun. Lisa ülejäänud puistetooted ja maitseained, hauta kaheksa minutit ja lisa äädikas.
4. Vala köögiviljadele, kata kaantega ja keera ümber. Kata tekiga.

Õuntega

Tervislik ja maitsev kodune maiuspala.

Koostis:

• sool - 1 spl. lusikas;
• äädikas - 70 ml (9%);
• vesi - 950 ml;
• kapsas - 2000 g;
• porgandid - 3 tk;
• õun - 3 tk;
• päevalilleõli - 120 ml;
• suhkur - 140 g.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas. Eemalda õuntelt koor. Võta suurem riiv ja riivi porgandid ning seejärel õunad. Sega kõik läbi ja pane purki. Kasutage kolmeliitrist pudelit.
2. Vala suhkur veega, lisa sool ja lisa või.
3. Keeda, lisa äädikas ja sega.
4. Vala saadud segu köögiviljasegule ja kata kaanega. Kui see jahtub, pane see külmkappi.

Hapukapsas on väga tervislik roog. See sisaldab palju toitaineid, vitamiinid, mineraalid. Pole üllatav, et marineeritud kapsas on kõige levinum talvine ettevalmistus. Selles artiklis tutvustatakse parimaid talveks purkides marineeritud kapsa retsepte.

Et marineeritud kapsas oleks väga maitsev, peate selle õigesti küpsetama ja kasutama mõningaid nippe.

• Ainult kesk- või hiliskapsast saab talveks väga maitsvat marineeritud kapsast. Põhjus on selles, et lehed säilitavad oma struktuuri ka pärast pikka purkides hoidmist. Kuid noor kapsas on selliste roogade jaoks väga õrn.
• Kapsa lehed marineerimiseks võetakse valgeks. Need, mis on rohelised, võivad maitsta kibedat.
• Hapukapsas tuleks talveks kokku keerata, nagu lihtne hoidis. Aga, hoiustada saab ka kilekatete all, peaasi, et aeg-ajalt kahvli või pika pulgaga läbi torgata, et liigne õhk välja tuleks. Kui te seda ei tee, siis kapsas rikneb.
• Hapukapsast ei saa teha ilma soolata, kuid seda peaks olema minimaalselt. Liiga palju soola lisades ei tule maitse just kõige parem.

Vaadake ka neid artikleid

Hapukapsas klassikaline retsept Seda valmistatakse ainult kapsast, porgandist ja soolveest. Selle maitse on paljudele teada, sest iidsetel aegadel oli selline roog talvisel toidulaual üks peamisi.

Foto erinevad tüübid hapukapsas

Koostis:

• Kapsas - 2,5 kg;
• Porgand - 1 kg;

Marinaad (3-liitrise purgi jaoks):

• Vesi - 1 liiter;
• loorber - 3 lehte;
• Musta pipraterad - 15 tk;
• Nelk - 15 tk;
• Kaneel - noa otsas;
• Suhkur - 1,5 spl. l;
• Sool - 1,5 spl. l;
• Äädika essents (70%) - 3 tl.

Ettevalmistus

1. Pealt kooritakse kapsas lehtedest, seejärel tuleb see pesta ja kuivatada, et ei tekiks liigset vett. Haki see nii, nagu sulle meeldib. Saate seda kasutada tükkidena või õlgede kaupa, nagu tavaliselt.
2. Porgand kooritakse ja pestakse. See tuleb lõigata õhukesteks ribadeks. Tükeldatud kapsas segatakse porgandiga. Saadud mass tihendatakse hästi pestud purki (võib ka steriliseerida, aga pole vajalik). Asetage kapsas üsna tihedalt, et vedelikule ruumi jääks.
3. Purgis olevad köögiviljad valatakse keeva veega ja jahutatakse.
4. Marinaad valmistatakse eraldi kastrulis. Vesi, loor, musta pipraterad, nelk, kaneel, sool ja suhkur segatakse madalal kuumusel ja jäetakse keema. Laske soolveel minut aega keeda, seejärel lülitage see välja ja lisage äädikas.
5. Kapsaga purgist olev vesi kurnatakse ja soolvesi valatakse sinna. Nüüd saate purgi kokku keerata. Kui soolvesi on jahtunud ja purki saab käes hoida, on oluline seda loksutada, et vedelik jaotuks kapsa vahel ühtlaselt.

Kapsale ebatavalise punaka värvuse andmiseks kasutatakse marineeritud kapsa valmistamisel peeti. Allpool kirjeldatud retseptis on maitseainete osas palju variatsioone, kuid kõige pehmema ja rafineerituma maitse annab just allpool toodud retseptis olev komplekt.

Foto marineeritud kapsast peedi ja kuuma paprikaga

Koostis:

• Valge kapsas - 1 kg;
• Punapeet - 120 g;
• Küüslauk - 3-4 suurt nelki;
• Musta pipraterad;
• koriander;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 2 spl. l;
• Kuum jahvatatud pipar - 0,5-1 tl;
• loorber - 2 lehte;
• Äädikas 9% - pool klaasi.
• Taimeõli - pool klaasi.

Ettevalmistus

1. Vesi, sool, terav pipar, bay ja õli ühendatakse kastrulis ning pannakse keema. Niipea kui soolvesi keeb, keetke seda 2 minutit, jahutage, valage äädikas ja lisage küüslauk (see tuleb kõigepealt lõigata).
2. Peet kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel visatakse see ka soolvette.
3. Kapsas pestakse ja pealmised lehed eemaldatakse. Kapsa pea hakitakse peeneks ja saadud kapsalaastud pannakse suurde roostevabasse anumasse. Pealt täidetakse soolveega.
4. Nüüd surutakse kapsas suure raskusega alla ja hoitakse umbes 3 päeva +25 kraadi juures (ca). Siis võite hakata seda sööma. Salati riknemise vältimiseks viiakse anum jahedamasse kohta. Väga sageli pannakse kapsas purkidesse ja asetatakse külmkappi või keldrisse.

Kõigile, kes armastavad vürtsikaid roogasid, sobib vürtsika marineeritud kapsa retsept purkides. Kuumusastet saab oma maitse järgi reguleerida, kasutades retseptis palju või vähe tšillipipart.

Foto marineeritud kapsast purkides

Koostis:

• Kapsas - 2,5 kg;
• Porgand - 1 kg;
• Tšilli kaunades - 100 g;
• Seller - 200 g;
• loorber - 3 lehte;
• Petersell - 25 g;
• Vesi – 2,5 l;
• Suhkur - 1 spl. l;
• Sool - 150 g;
• Äädika essents - 3 tl.

Ettevalmistus

1. Kapsa pealmised lehed eemaldatakse. Kapsa pea ülaosa pestakse duši all, et eemaldada kogu kleepunud mustus.
2. Nüüd peate kapsa tükeldama väikesteks 2-3 cm tükkideks.
3. Porgand kooritakse ja tükeldatakse ribadeks. Seller ja petersell tuleb samuti peeneks hakkida.
4. Tšilli purustatakse. Kui jätate seemned, on maitse kuum, kuid eemaldades jääb see lihtsalt kergelt vürtsikas.
5. Kõik köögiviljad, ürdid ja tšilli segatakse ja asetatakse steriliseeritud purkidesse.
6. Segu valatakse keeva veega ja kaetakse kaanedega.
7. Sega keskmisel kuumusel anumas vesi, sool, loorberilehed ja suhkur. Kui kõik keeb, keetke marinaadi 60 sekundit ja valage äädika essents.
8. Anumatest valatakse vesi välja ja marinaad valatakse sisse. Anumad suletakse ja asetatakse sooja riide alla jahtuma.

Ilma steriliseerimiseta konserveerimine toimub kiiresti ja probleemideta. Ja kui järgite toiduvalmistamise reegleid, säilivad nõud pikka aega.

Foto marineeritud kapsa valmistamisest ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• Kapsas - 1 suur pea;
• Porgand - 500 g;
• magus pipar - 400 g;
• Vesi - 2 l;
• Sool - 20 g;
• Suhkur - 25 g;
• Pipar - 5 hernest;
• Loorber - 2 lehte.

Ettevalmistus

1. Kapsapealt eemaldatakse pealmised, vanad, augulised ja määrdunud lehed. Seejärel hakitakse kapsas peeneks ribadeks.
2. Ka porgandid kooritakse, pestakse ja tükeldatakse õhukesteks ribadeks.
3. Pärast koorimist lõigatakse paprika poolrõngasteks.
4. Köögiviljad segatakse ühises mahutis ja pakitakse steriliseeritud purkidesse.
5. Asetage suur roostevabast terasest kauss või kastrul tulele. Sisse valatakse vesi ja kui see keeb, valatakse see kapsaga purkidesse ja kaetakse kaanedega. KOOS kuum vesi purgid peaksid seisma veerand tundi.
6. Pärast aja möödumist valatakse vesi uuesti pannile ja keedetakse uuesti. Pärast keetmist valatakse see uuesti purkidesse ja jäetakse 10 minutiks ning seejärel valatakse vedelik pannile.
7. Jääb vett kolmandat korda keeta. Kui see keeb, valatakse sinna sool, suhkur, loorber, piment ja must pipar. Valmis marinaad valatakse purkidesse ja suletakse. Nüüd tuleks purgid millegi soojaga mähkida ja kui need on maha jahtunud, siis sahvrisse viia.

KOOS paprika marineeritud kapsas osutub pikantseks. Tundub soolane ja hapu ning magus, samuti värsked noodid.

Foto marineeritud kapsast paprikaga

Koostis:

• Kapsas - 2 kg;
• Porgand - 2 kg;
• Paprika - 1 suur, punane;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 30 g;
• Suhkur - 75 g;
• Äädika essents - 1 spl. l.

Ettevalmistus

1. Kapsa pealmised lehed eemaldatakse, ülejäänud kapsas pestakse ja hakitakse peeneks.
2. Porgand ja paprika tuleb pesta, koorida ja ka ribadeks tükeldada. Selle retsepti jaoks mõeldud paprika on lihav, suur ja ainult punast värvi (oranž sobib hästi), muidu on sellest vähe kasu.
3. Köögiviljad segatakse hoolikalt, purustamata ja pannakse kolmeliitrisesse purki. Kuid enne seda tuleb ta steriliseerida.
4. Köögiviljadele valatakse keev vesi ja lastakse kaane all mitu minutit podiseda.
5. Nüüd valmista marinaad. Selleks lase vesi eraldi anumas keema, lisa sool ja suhkur ning kui segu minuti jagu keeb, lülita see välja ja vala sisse äädika essents.
6. Kapsaga anumast valatakse vesi välja ja marinaad valatakse sisse. Jääb üle vaid purk kaanega sulgeda ja loksutada, et vedelik jaotuks köögiviljade vahel.

Kui teil on vaja lähiajal sellist kapsast tarbimiseks teha, siis ärge keerake purki kokku, vaid sulgege see plastkaanega ja asetage jahtudes külmkappi.

Kapsas sisaldab palju vitamiine, nagu kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, väävlit, vitamiine U, P, K. Kõige rohkem on aga kapsas rikas C-vitamiini. Suve-sügisperioodil on värskete vitamiinirikaste kapsapeade saamine. mitte nii raske kui talvel.

Artiklis räägime sellest, kuidas seda väärtuslikku toodet talveks varuda ja kuidas kapsast talveks marineerida.
Marineerimisprotsess ei eemalda köögiviljadest enamikku kasulikke vitamiine minimaalse kuumtöötluse tõttu. Lisaks sisaldab marineeritud kapsas vähem hapet kui hapukapsas. Sellel on kasulik mõju selle toote imendumisele.
Vaatleme mitut võimalust kapsa talveks ettevalmistamiseks.

See on kõige klassikalisem toiduvalmistamise võimalus, see sisaldab minimaalset komplekti tooteid, mida köögis alati leidub. Ja kui seda kasutatakse, saate selle iga roa jaoks erineva suurusega lõigata. Marineerime seda kolmeliitrises purgis.

Nõutavad koostisosad:

• kapsas - 1 kilogramm;
• vesi - 1 l;
• äädikhape (70% lahus) - 2 teelusikatäit;
• sool - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 1 spl. lusikas.

Kapsa marineerimine purkidesse talveretseptide jaoks:

1. Valmistame köögivilja: eemaldame riknenud lehed, peske hästi, kuivatage ja lõigake tükkideks (tükkide suuruse valite ise, et oleks mugav tihedalt ettevalmistatud anumasse voltida).
2. Pange see purki.
3. Valmistage marinaad: valage kastrulisse vesi, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Pärast keetmist lisa äädikas ja õli. Segage kõik hästi, et õli leviks hästi kogu anumas, pange madalale tulele ja küpseta 3-5 minutit.
4. Valage marinaad meie preparaatidega purki, sulgege see tihedalt kaanedega ja jätke 3 päevaks tuppa jahtuma ja marineerima.
5. Selle aja möödudes saab meie tooriku asetada jahedasse ruumi (kelder, sahver, külmkapp).

Kiirkapsa marineerimine

See retsept on hea, sest algusest kuni täieliku valmistamiseni kulub väga vähe aega, nii et saate marineeritud kapsast nautida samal päeval. See valik sobib väga hästi hilissügiseseks ettevalmistuseks või siis, kui tekib kohe soov marinaade proovida.

Koostis:

• noored kapsapead - 2 kilogrammi;
• lauasool - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit;
• äädikhape (9% lahus) - 100 milliliitrit;
• 7 küüslauguküünt;
• mustad pipraterad - 7 hernest;
• loorberileht - 4-5 lehte;
• porgandid - 2 tk;
• vesi - 1 l;
• taimeõli - 150 ml.

Kiirhapendatud kapsas äädikaga:

1. Peske köögiviljad hästi, kuivatage ja vajadusel eemaldage riknenud lehed.
2. Valage vesi kastrulisse, lisades loorberilehte, pipart ja soola. Järgmisena lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel, kuni sool ja suhkur lahustuvad (5-7 minutit).
3. Viimasel etapil lisage äädikhape. Seejärel sega marinaad ja tõsta pann pliidilt. Lase soolveel jahtuda.
4. Sega kapsas porgandiga. Järgmisena lisa küüslaugupressist läbi lastud küüslauk (kui sul seda käepärast pole, võid ka läbi peene riivi riivida).
5. Asetage kõik köögiviljad hästi purki, valage neisse soe soolvesi. Sulgege kaas tihedalt ja jätke tuppa 3 tunniks. Ja nüüd on meie toode valmis.
6. Pärast valmistamist säilita soolveega külmkapis.

Talveks marineeritud kapsas on väga maitsev

Pipraste toitude austajatele saate kasutada järgmist retsepti. Marineeritud toode on vürtsika maitsega ning sobib hästi pearoogade lisandiks ning vürtsikate toitude austajatele eelroaks.

Nõutavad koostisosad:

• kapsas - 2,5 kilogrammi;
• küüslauk - 3 mitte väga suurt pead;
• porgandid - 5 tk. keskmise suurusega;
• 1 liiter vett.

Soolvee valmistamiseks vajate:

• 250 grammi vett;
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 1 spl;
• jahvatatud kuum pipar - 2 supilusikatäit;
• äädikas 70% - 1 spl;
• päevalilleõli - 1 spl.

Hapukapsa retseptid talveks purkides:

1. Lõika pestud kapsas tükkideks ja pane emailkaussi.
2. Riivi porgandid jämedale riivile.
3. Haki küüslauk.
4. Sega kõik köögiviljad.
5. Sega ülejäänud ained marinaadiks ja lisa keedetud köögiviljadele.
6. Keeda kastrulis 1 liiter vett ja vala see kausis valminud toidule. Segage kõik tooted hästi, seejärel laske 3 päeva tõmmata.
7. Valmis vürtsikas kapsas saab üle kanda purkidesse või anumatesse. Hoida külmkapis. Kui külmkapis pole piisavalt ruumi ja siseruumides on oht toote riknemiseks, võite kasutada lihtsat külmutusmeetodit. Voldi sisse kilekotid ja pane see sügavkülma. Kogu preparaati ei tasu külmutada, sest sulatatud toode sobib paremini borši, kapsasupi, erinevate suppide kõrvale.

Kuidas hapendada kapsast talveks purkidesse aspiriiniga

Selle retsepti järgi talveks valmistatud kapsas osutub krõbedaks ja lumivalgeks, nagu aiast värskelt lõigatud. Selliseid preparaate saab säilitada rohkem kui ühe talve. See retsept võimaldab teil mitmekesistada ka klassikalisi ettevalmistusi talveks ja üllatab nii külalisi kui ka teie leibkonda oma õrna maitsega.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 1 kg. värske valge kapsas;
• 4 keskmise suurusega porgandit;
• 3 spl. l. sool;
• 3 spl. kuhjaga lusikad suhkrut;
• 3 loorberilehte;
• must pipar potis - 6-8 hernest;
• 3 aspiriini tabletti;
• 1 liiter vett.

Kapsa marineerimine purkidesse talveretseptide jaoks:

1. Tükelda pestud ja kuivatatud kapsas. Porgand riivitakse jämedale riivile või lõigatakse ribadeks. Kõik läheb segamini.
2. Asetage purgi põhja 1 lusikas suhkrut ja soola, pange peale 1 tablett aspiriini (atsetüülsalitsüülhapet), loorberilehte ja pipart.
3. Kandke hakitud tooteid tihedate kihtidena. Esimene kiht - maitseained, on juba lisatud. Seejärel lisa kapsas porgandiga, kuni anuma keskpaigani.
4. Korda maitseainekihti. Ja lisage uuesti köögiviljad.
5. Keeda vesi ja vala pool purki.
6. Seejärel jätkame kapsa välja panemist. Kui purk on kaelani täis, lisa viimase kihina sool, granuleeritud suhkur ja aspiriin. Aseta peale ülejäänud pipar ja vürtsilehed. Vala kõige peale keev vesi. Sulgege tihedalt kaanega.
7. Kata purgid paksu rätikuga (või muu sooja riidega). Pärast täielikku jahutamist asetage valmis purgid jahedasse kohta.

Kiirhapendatud kapsa tükid

See retsept sobib hästi just sellisele sordile nagu lillkapsas (või spargelkapsas) Soolvees keetes imavad õisikud endasse maitseained, jäädes peale äädikas marinaadi krõbedaks ja lumivalgeks. Kui kasutate noori, mitte eriti suuri kapsapäid, näevad korralikud õisikud laual iga roa juures väga originaalsed välja.
Saate valmistada nii liitristes kui ka muudes purkides. Allpool toodud arvutused sobivad kolmeliitrise purgi jaoks.

Sa vajad:

• noor lillkapsas - 1 suur pea;
• musta pipraterad - 4 tk;
• 4 nelki;
• 4-5 tükki loorberilehte;
• üks hunnik peterselli;
• vesi - üks liiter;
• 2 spl soola;
• 3 spl suhkrut;
• 1 tl äädikhapet;
• 10-15 gr. sidrunhape.

Marineeritud kapsa retseptid on väga maitsvad:

1. Loputage köögiviljad hästi kraani all ja purustage need õiteks.
2. Valage kastrulisse vesi ja lisage sool, suhkur ja sidrunhape. Ja lisa ka nelk ja loorberilehed, seejärel ettevalmistatud õisikud ja lase kõik keema. Keera kuumus madalamaks ja hauta 5-7 minutit.
3. Seejärel tuleks iga õisik eraldi välja võtta ja jahutada ning soolvett veel 5 minutit keeta.
4. Valmistame purgid ette. Kui preparaate on plaanis kaua säilitada, siis on parem purgid steriliseerida (pane veepannile kurn ja keera purgid ümber; niipea kui purgi põhi on nii kuum, et käega katsuda ei saa, purk on õigeks ajaks valmis kulub liitrisele purgile 20 minutit, kolmeliitrisele ca 30 min). Toote koheseks tarbimiseks ei pea te seda steriliseerima.
5. Asetage pipar purgi põhja ja lisage õisikud. Täida see kõik meie soolveega (purgi pragunemise vältimiseks on parem valada kuum soolvesi selle seinu puudutamata, vaid otse keskele).
6. Enne kaante kokku keeramist lisa äädikas. Lihtsalt langetage see lusikaga ettevaatlikult peale. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda.
7. Maitsev lillkapsas on talveks täiesti valmis. Pärast nädalast leotamist saad maitsta, kui talveni vastu ei pidanud.

Lisaks peamisele köögiviljale – kapsale saab preparaate mitmekesistada ka muude lisanditega. Paprika, seened, suured porganditükid (võib katsetada ka tervete puuviljadega), õunad jne. Sellised preparaadid näevad välja nagu salat ja neid saab süüa eraldi roana.

Kiirhapukapsas paprikaga

Köögiviljad on parem selle retsepti järgi lõigata väiksemateks tükkideks, s.t. Rebi kapsas ja lõika pipar poolrõngasteks. Paprika võid ka pikuti ribadeks lõigata. Kõik valmib väga kiiresti (2 kuni 3 tundi), kuid maitseb vürtsikalt ja krõbedana. Sobib nii eelroaks, salatiks kui ka pearoa lisandiks.

Koostis:

• kapsas - 1 suur pea;
• magus paprika - 6 tükki;
• roheline petersell - 1 kamp;
• vesi - 250 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 100-150 g;
• sool - 2 supilusikatäit;
• äädikhape (9%) - 100 ml;
• päevalilleõli - 60 gr.

Raudkaane all talveks marineeritud kapsas:

1. Vajalikud köögiviljad tuleb hästi pesta ja kuivatada ning pärast kuivatamist õhukesteks viiludeks lõigata. Sega kõik eraldi tassis või kausis, lisa petersell. Laske sellel veidi tõmmata ja sel ajal jätkame soolvee valmistamist.
2. Vala pannile vesi. Lisa soola. Lisa granuleeritud suhkur ja keeda paar minutit, seejärel vala õli ja äädikhape. Segage hoolikalt ja lülitage pliit välja.
3. Vala saadud marinaad toidule ja lase tõmmata vähemalt 2 tundi.
4. Pärast köögiviljade leotamist võib salati purkidesse panna. Steriliseerimata mahutites tuleb toodet hoida külmkapis. Kui nõusid steriliseerite, võite need viia sahvrisse või asetada keldrisse. Krõbe salat on talveks valmis.

Artiklis pakutakse mitmeid võimalusi, kuidas kapsast talveks marineerida. Saate valida oma maitse järgi mis tahes retsepti. Selliste marinaadide varumine talveks on väga kasulik. See on asendamatu võimalus oma immuunsuse toetamiseks ja kevadeks - kõige rohkem parim ravim võitluses vitamiinipuuduse vastu.

Samuti võite olla huvitatud retseptidest ja.