مرافق الإقامة السياحية هي أي مرافق توفر للسياح إقامة ليلية عرضية أو منتظمة (عادة في الداخل). يتم قبول ما يلي كشروط إضافية:

أ) يتجاوز العدد الإجمالي للمبيت حدًا أدنى معينًا،

ب) منشأة الإقامة لديها إدارة،

ج) أن تكون إدارة المنشأة على أساس تجاري.

تشمل مرافق الإقامة السياحية الجماعية الفنادق والمؤسسات المماثلة والمؤسسات المتخصصة وغيرها من مرافق الإقامة السياحية الجماعية Belousov N.، Golovin A. Farming منافس جدير للإنتاج واسع النطاق. // المجمع الصناعي الزراعي، الاقتصاد، الإدارة، العدد 1، 2008.

من السمات الرئيسية للفنادق، تجدر الإشارة في المقام الأول إلى توافر الغرف. اعتمادا على ميزات الإدارة، يمكن أن تكون الفنادق مؤسسات منفصلة أو تشكل سلاسل فندقية. ومن أمثلة الأغراض الفندقية المتطورة فنادق أكور (فرنسا)، هوليداي إن (الولايات المتحدة الأمريكية)، فورتي (المملكة المتحدة)، شيراتون (الولايات المتحدة الأمريكية). تقدم الفنادق قائمة بالخدمات الإلزامية: تنظيف الغرف، وترتيب الأسرة يوميًا، وتنظيف المرافق الصحية، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الخدمات الإضافية.

الجدول 3 التصنيف الموحد لمرافق الإيواء السياحي توصيات لإحصاءات السياحة / الأمم المتحدة. منظمة السياحة العالمية. - نيويورك، 2012

1. مرافق الإقامة الجماعية للسياح	1.1 الفنادق ومرافق الإقامة السياحية المماثلة 1.2. المنشآت المتخصصة 1.3. المؤسسات الجماعية الأخرى	1.1.1. الفنادق 1.1.2. مؤسسات مماثلة 1.2.1. المرافق الصحية 1.2.2. معسكرات العمل والراحة 1.2.3. وسائل النقل العامة 1.2.4. مراكز الكونجرس 1.3.1. المساكن المخصصة للترفيه 1.3.2. مناطق التخييم 1.3.3. المؤسسات الجماعية الأخرى
2. مرافق الإقامة الفردية للسياح	2.1. مرافق الإقامة الفردية	2.1.1. المساكن الخاصة 2.1.2. غرف مستأجرة في منازل عائلية 2.1.3. المساكن المستأجرة من الأفراد أو الوكالات 2.1.4. يتم توفير الإقامة مجانًا من قبل الأقارب أو الأصدقاء 2.1.5. أماكن إقامة أخرى على أساس فردي

اعتمادًا على المعدات والميزات المحددة للخدمات المقدمة، تشمل الفنادق الفنادق العامة، والشقق الفندقية، والموتيلات، والفنادق على جانب الطريق، وفنادق المنتجعات، والنوادي السكنية، وما إلى ذلك.

مجموعة من المنشآت المشابهة للفنادق لديها عدد من الغرف وتقدم قائمة من الخدمات الإلزامية وتشمل هذه المبيت والغرف المفروشة والنزل السياحية وغيرها.

تم تصميم المؤسسات المتخصصة (ذات الإدارة الواحدة) أيضًا لخدمة السياح. ليس لديهم أرقام. هنا يمكن أن تكون الوحدة الأولية عبارة عن مسكن أو غرفة نوم جماعية أو ملعب. بالإضافة إلى توفير المبيت للسياح، يمكن للمنشأة القيام بأنشطة أخرى. ومن أمثلة هذه المؤسسات المتخصصة المؤسسات الصحية (المنتجعات الصحية والمصحات و"المزارع" الصحية وما إلى ذلك)، والمعسكرات ومرافق الإقامة في وسائل النقل العامة (القطارات والسفن)، وفي مراكز المؤتمرات S. Gryadov، T. Dozorova. مراقبة المزارع . // المجلة الزراعية الدولية العدد 2، 2011.

إن وظيفة توفير المبيت في المنتجعات الصحية والمصحات والمنتجعات ليست هي المهمة الرئيسية. بادئ ذي بدء، من الضروري علاج ومنع الأمراض بين الزوار باستخدام العوامل الطبيعية (المناخ، البحر، المياه المعدنية، إلخ). تشمل التأثيرات المادية والروحية على جسم الإنسان التخلص من ظروف العمل والراحة المعتادة، وإثراء الزوار بانطباعات جديدة. إلى جانب العلاج، يتم تنظيم وجبات الطعام والترفيه والرياضة والحياة اليومية وبالطبع الإقامة الليلية للمقيمين.

وتشمل مرافق الإقامة الجماعية الأخرى، في المقام الأول، المساكن المخصصة للترفيه. ومن أمثلة هذه المجموعة من مرافق الإقامة الفنادق من نوع الشقق أو المجمعات المنزلية أو الأكواخ. تتمتع هذه المباني بإدارة واحدة، ويتم تأجيرها مقابل رسوم أو للإيجار أو مجانًا من قبل أي شخص (أشخاص) أو منظمة. على سبيل المثال، يتصور مجلس السياحة الأيرلندي الترتيب التالي لمجمع بيوت العطلات. يضم المجمع ما لا يقل عن تسعة مباني، يضم أحدها مكتبًا. المباني عبارة عن هياكل طويلة الأمد، ذات مداخل منفصلة، ​​وفي حالة تشغيلية جيدة. يحتوي كل منزل على غرفة للنوم والطعام والراحة ومخزن وحمام ودورات مياه مع المعدات المناسبة. تم توفير إمكانية استخدام المساحة خارج المنزل. يتم إعداد وتنظيف كل منشأة إقامة لكل مقيم جديد. لا يتم توفير التنظيف الروتيني للأسرة والمباني للعميل. تشمل مرافق الإقامة الجماعية الأخرى مرافق (مع إدارة موحدة) في مواقع التخييم وفي الخلجان للسفن الصغيرة.

ينبغي أيضًا اعتبار بيوت الشباب السياحية وفنادق الشباب ومساكن الطلبة والمدارس وبيوت العطلات لكبار السن والأشياء المماثلة ذات الأهمية الاجتماعية مرافق إقامة جماعية أخرى.

يتم توفير مرافق الإقامة الفردية مقابل رسوم أو للإيجار أو مجانًا. ويشمل ذلك المساكن (الشقق، والأكواخ، والقصور)، التي يتم استئجارها بالتناوب من قبل أفراد الأسرة (تقاسم الوقت).

يمكن للسائح أيضًا الإقامة في منزل عائلي على أساس الإيجار. يمكن للسائح استئجار منزل مجهز بالكامل (منزل، شقة، كوخ) من فرد خاص أو وكالة، أو الإقامة مجانًا مع الأقارب والأصدقاء.

يتم تحديد هيكل سوق الإقامة، جنبًا إلى جنب مع المؤسسات الفندقية، من خلال ما يسمى بمرافق الإقامة غير التقليدية أو الإضافية، التي ظهرت وتطورت بسرعة على مدار الثلاثين إلى الأربعين عامًا الماضية، وتنافست بنجاح مع الفندق التقليدي الصناعة بل وتشكل تهديدًا معينًا لوجودها.

السمة المميزة الرئيسية للمؤسسات التجارية الفندقية التقليدية هي أنها تقدم مجموعة كاملة من الخدمات للاستقبال والإقامة ووجبات الضيوف والحفاظ على إقامتهم في فندق Demchenko A.F.، Demchenko E.A. الإدارة في المجمع الصناعي الزراعي: كتاب مدرسي. - فورونيج: VSAU، 2009.

وسائل الإقامة الإضافية (غير التقليدية)، كقاعدة عامة، توفر فقط إمكانية الإقامة. الوجبات والخدمات أثناء إقامة السائح (تنظيف الغرف، الخدمات الإضافية) إما غائبة تمامًا ويتم تقديمها من قبل السائح بشكل مستقل أو يمكن طلبها مقابل رسوم إضافية.

ويختلف كلا القطاعين بشكل كبير في شكل العلاقات القانونية مع العميل. في المؤسسات الفندقية، السائح هو ضيف، عميل للخدمات، فيما يتعلق بمرافق الإقامة الإضافية، يعمل السائح إما كمالك أو كمستأجر.

حتى وقت قريب، كانت الطاقة الإنتاجية لقطاع الإقامة الإضافية تتزايد بشكل مطرد، مما أدى إلى تقليل حصة صناعة الفنادق في إجمالي عدد الأماكن. أكثر من ثلثي العدد الإجمالي للأماكن في جميع مرافق الإقامة يمثل حاليًا مرافق إقامة إضافية. وتشمل هذه في المقام الأول الشقق والغرف الخاصة.

يرجع التطور السريع لقطاع الإقامة الإضافية في المقام الأول إلى عوامل مثل:

· نمو الرفاهية وزيادة الدخل لشرائح معينة من المجتمع.

· رغبة المواطنين في تأمين أنفسهم ضد العمليات التضخمية. ومن خلال شراء شقة ثانية، يسعى صاحبها إلى الحصول على دخل إضافي من خلال تأجيرها، وبالتالي زيادة عدد الأماكن المحتملة لاستيعاب السياح؛

· اختلاف كبير في تكلفة العقارات في وسط المدينة وفي محيطها.

· زيادة درجة تنقل المجتمع (ازدهار السيارات في الدول المتقدمة) في الدول الأوروبية.

· إضفاء الطابع الديمقراطي على الطلب على السياحة (تصبح الرحلات الترفيهية متاحة ليس فقط لأصحاب الدخل المرتفع، بل وأيضاً للمجموعات ذات الدخل المتوسط ​​والمنخفض من السكان). يستثمر الأولون رأس المال في العقارات "السياحية"، وفي مرافق الإقامة الإضافية: يشترون شقق العطلات، والمنازل الصيفية، واليخوت، والمقطورات السكنية. يقوم الثاني والثالث بتأجير أماكن في مرافق الإقامة غير التقليدية أثناء إجازتهم بأسعار معقولة، وبالتالي، من ناحية، تلبية احتياجاتهم الخاصة للترفيه، من ناحية أخرى، خلق دخل إضافي لأصحاب مساحة المعيشة الزائدة؛

· التغيرات في نفسية وسلوك مستهلك الخدمات السياحية. السمات المميزة للمستهلك الجديد: الرغبة في الراحة، والرغبة في العودة إلى الطبيعة، وعفوية اتخاذ القرار، والفردية، وأسلوب الترفيه الحر والمستقل، والإحجام عن الخضوع لأشكال وقت الفراغ، والمفروشات، والملابس، واختيار الأطباق - التحفيز الرغبة في شراء أو استئجار شقة أو غرفة أو كوخ . تساهم مرافق الإقامة غير التقليدية في تحقيق مزيج متناغم خلال فترة العطلة من رغبة السائح في الاندماج مؤقتًا في بيئة غير عادية مع الرغبة في الاحتفاظ جزئيًا بوسائل الراحة المعتادة لأسلوب حياة فردي أثناء الإجازة؛

· يعد إضفاء الطابع الفردي على الطلب السياحي وتعميق تجزئته من العوامل الطويلة الأجل التي تحدد التغيرات الهيكلية في سوق الإقامة، ولا سيما عملية التمييز بين العرض. يبحث الأشخاص ذوو الدخل المتوسط ​​عن طرق لتقليل تكاليف إجازتهم، وكذلك مدة إقامة السياح، مما يتسبب في زيادة الطلب على السكن المؤقت؛

· تقليديا، يعتبر السياح الأجانب في الأساس عملاء لشركات صناعة الفنادق، في حين يسعى المواطنون الروس إلى تنظيم إجازتهم بحرية أكبر وبغض النظر عن اتفاقيات الإقامة في الفنادق. وبالتالي، يمكن الافتراض أن العملاء الرئيسيين لمرافق الإقامة الإضافية هم السياح المحليون؛

· تطوير المنظمات العقارية التي تقدم مجموعة واسعة من الخدمات عالية الجودة لتأجير واستئجار وشراء وبيع الشقق والغرف والبيوت الريفية.

يتضمن تقييم امتثال الفنادق ومرافق الإقامة الأخرى لهذه الفئة تقييم الفندق ومرافق الإقامة الأخرى ككل وعدد غرفه.

الوسيلة الرئيسية للإقامة في قطاع السياحة هي الفندق.

الفنادق التي تقدم المبيت والإفطار. يمكن أن تكون هذه منازل صغيرة تحتوي على عدد قليل من الغرف، أو مباني تجارية صغيرة (20 إلى 30 غرفة). يعيش مالك هذا الفندق عادة في نفس المنزل. في بعض الأحيان تقدم الفنادق المبيت والإفطار فقط. جميع أنواع الخدمات الأخرى مفقودة. وهذا ما يفسر انخفاض سعر المعيشة في مثل هذا الفندق.

طرق بديلة لاستيعاب الضيوف. ترتبط المتنزهات الترفيهية المتنقلة، والمعسكرات، وحدائق النقل الترفيهية بالفنادق، حيث أنها توفر إقامة ليلية. ولكن على الرغم من وجود أوجه تشابه مع الفندق، إلا أن هذه الطرق البديلة لاستيعاب الضيوف تبرز.

تعد المتنزهات والمخيمات منافسًا قويًا جدًا للفنادق العادية لأنها تستهدف شريحة أوسع من السوق. توفر العديد من المتنزهات الحكومية والوطنية أماكن تخييم ومرافق إقامة أخرى تتنافس بشكل مباشر مع الفنادق. ميزتها هي أنها تقع في منطقة المنتزه وعادة ما تكون رخيصة جدًا.

تعتبر الإقامة في النزل ظاهرة حديثة نسبيا في مجال السياحة، ظهرت في القرن العشرين وانتشرت على نطاق واسع في السنوات الأخيرة، وخاصة في أوروبا الغربية وأمريكا. نظرًا لأسعارها الرخيصة، تحظى بيوت الشباب بشعبية خاصة بين الشباب - غالبًا الطلاب الذين ليس لديهم أموال كافية لقضاء الليل في الفنادق العادية. يمكن وصف جوهر النزل بالصيغة التالية: ناقص الراحة بالإضافة إلى الرخص. في بيوت الشباب، يمكن أن يعيش ما يصل إلى 10 (وأحيانًا أكثر) من الغرباء في غرفة واحدة، وسيتعين عليهم استخدام المراحيض والاستحمام والمطبخ المشترك - لا توجد مراحيض منفصلة. كانت النزل الأولى عبارة عن مهاجع للطلاب أو مدارس تم تأجيرها خلال العطلات. حتى الآن، توجد العديد من النزل في مباني المدارس والمهاجع السابقة.

في كثير من الأحيان، يتم تضمين وجبة الإفطار في النزل أو يتم تقديمها مقابل رسوم إضافية. على أية حال، يعد وجود ميكروويف وثلاجة مشتركة للطعام أمرًا إلزاميًا. كما تتوفر دائمًا المياه الساخنة والباردة. تجدر الإشارة إلى حقيقة أن بيوت الشباب لديها قواعد أكثر صرامة، على عكس الفنادق القياسية. لذلك، في بعض الأماكن، لا يمكنك التدخين، في أماكن أخرى، لا يمكنك القدوم، على سبيل المثال، بعد الساعة 12 ليلاً، أو على العكس من ذلك، البقاء بعد الساعة 11 صباحًا حتى يتم تنظيف المبنى جيدًا.

غالبًا ما يحدث في بعض بيوت الشباب أن يتم فصل الغرف حسب الجنس، بينما ينام الرجال والنساء في غرف أخرى في نفس الغرفة. يتم تسجيل الوصول والمغادرة في الساعة 11-13 مساءً تقريبًا ومن الساعة 17-23 مساءً.

لا تعاني الدول الغربية من نقص في النزل - يوجد حاليًا ما يقرب من 4500 نزل في أكثر من 60 دولة. شيء آخر هو أن حركة النزل في روسيا لم تنتشر بعد على نطاق واسع كما هو الحال في الدول الأوروبية مثل هولندا وجمهورية التشيك والمجر وغيرها.

يبلغ متوسط ​​سعر مرافق الإقامة هذه حوالي 10 يورو في الليلة (ومع ذلك، يمكن أن يختلف كثيرًا حسب البلد والمدينة). لذلك، في أمستردام، يمكنك العثور على بيوت الشباب بأسعار مختلفة للغاية - من 300-400 إلى ألف ونصف روبل في الليلة. في سانت بطرسبرغ، الأسعار هي نفسها تقريبا، ولكن عدد النزل أقل بكثير.

يمكن أن تكون النزل أصلية للغاية - على سبيل المثال، بعضها، على سبيل المثال، نزل Lanholms في ستوكهولم أو Selika في ليوبليانا، يحتل مباني السجن السابقة. هناك أيضًا ما يسمى بالنزل البيئية، على سبيل المثال في هاواي وسنغافورة.

عند حجز بيوت الشباب على بوابات مختلفة (مثل hostelworld.com وhostelsclub.com وغيرها)، يمكنك تحديد الروبل كعملة، ولكن لا يزال يتعين عليك الدفع بالعملة المحلية على الفور.

توجد برامج خصم خاصة للإقامة في النزل للطلاب - الاتحاد الدولي لبيوت الشباب وبيوت الشباب في أوروبا. عند استخدام الخيار الأول، يقوم الطالب بشراء بطاقة خاصة بمبلغ 10 دولارات، وعند تقديمها في بيوت الشباب حول العالم سيحصلون على خصم بنسبة 5-10٪. ويشارك في هذا البرنامج أكثر من 3 ملايين شخص.

خصومات بيوت الشباب في أوروبا صالحة فقط في أوروبا وتبلغ تكلفتها 15 دولارًا. تتراوح الخصومات ما بين 5-15% تقريبًا ويمكن الحصول عليها في أكثر من 3000 نزل في جميع أنحاء أوروبا.

تتوفر أيضًا خيارات بديلة للحصول على خصومات - من خلال برنامج بطاقة هوية الطالب الدولية، أو ISIC للاختصار. خلاصة القول هي أن الطالب يشتري بطاقة هوية بلاستيكية بحوالي 10-20 دولارًا، وبفضلها يمكن الحصول على خصومات من 5 إلى 30٪ سواء في النزل أو في وسائل النقل والمتاحف والمسارح والمقاهي. هذا البرنامج هو الأكثر شعبية في الدول الاسكندنافية، ودول البنلوكس، وكذلك في اليونان. من ناحية أخرى، تحتاج إلى معرفة مقدما ما إذا كان النزل سيقدم خصومات أم لا - لا توجد ضمانات دائما.

شقق سكنية.

فرصة أخرى رائعة للاسترخاء دون اللجوء إلى خدمات الفنادق المملة بالفعل هي استئجار الشقق. يحظى هذا النوع من الإقامة بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية، خاصة في إسبانيا وبلغاريا وكرواتيا والجبل الأسود واليونان. الشقق عبارة عن شقق لقضاء العطلات الصيفية، معروضة للإيجار للسياح من مختلف البلدان خلال العطلات. لا تخلط بين الشقق وغرف الفنادق المنفصلة - فهذه الأخيرة تقع في الفنادق وليس في المباني السكنية العادية.

تحتوي الشقق على جميع المعدات اللازمة، مما يجعل إقامتك أقرب إلى ظروف المنزل: مطبخ به جميع الأدوات اللازمة، حمام (ربما أكثر من واحد)، الأجهزة المنزلية (ثلاجة، غسالة صحون، غسالة، ميكروويف، تكييف الهواء، تلفزيون )، كمية كافية من الأثاث المنزلي، وأغطية السرير، وما إلى ذلك. وبالتالي، توفر الشقق لضيوفها راحة جيدة، وظروفها هي أقرب ما يمكن إلى تلك الموجودة في المنزل.

من بين أمور أخرى، ليس من غير المألوف أن يكون لديك حوض سباحة وموقف سيارات وشرفة ذات إطلالة رائعة على البحر، حيث أن الشقق غالبًا ما تقع في مناطق المنتجعات بالقرب من ساحل البحر.

ليست كل الشقق على نفس المستوى، كما أن هناك تدرج بينها، وإن لم يكن هو نفسه كما هو الحال في الفنادق. من بين الشقق، يوجد في أغلب الأحيان 3 أنواع - A وB وC، اعتمادًا على المساحة وعدد الغرف.

لذلك، النوع أ (استوديو) يحتوي على غرفة واحدة فقط وغرفة معيشة مع مطبخ، والتي تشغل مساحة حوالي 40-45 متر مربع. يمكن لهذه الشقق استيعاب من 2 إلى 4 أشخاص.

يمكن للشقق من النوع B أن تستوعب ما يصل إلى 6 أشخاص، حيث تحتوي هذه الشقق على غرفتي نوم منفصلتين وغرفة معيشة ومطبخ معزول. شقق نوع B تتراوح مساحتها بين 60 إلى 90 متراً مربعاً.

نوع C عبارة عن شقة بمساحة أكثر من 100 متر مربع، مكونة من ثلاث غرف بالإضافة إلى غرفة معيشة وغرفة طعام ومطبخ منفصل. يمكن للشقق من النوع C أن تستوعب ما يصل إلى 12 شخصًا في المرة الواحدة.

هناك أيضًا شقق فاخرة تم إنشاؤها كغرف فاخرة في فنادق راقية وتقع على أراضي العديد من الفيلات والمساكن. هذه الشقق تخضع لحراسة جيدة وتركز بشكل أكبر على التكنولوجيا المتقدمة.

تتمتع الإقامة في الشقق بالكثير من المزايا مقارنة بالإقامة في الفنادق العادية. ما قد يبدو للوهلة الأولى عيبًا، على سبيل المثال، الطهي الذاتي، هو في الواقع ميزة جيدة، لأنه في هذه الحالة، يتمتع المصطاف بفرصة ممتازة لتناول الطعام ليس طعام الفندق القياسي، ولكن الطعام المطبوخ في المنزل، وكذلك استكشاف المطبخ المحلي. لكن هذه بالطبع مسألة ذوق.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الشقق خيارًا ممتازًا للسفر مع العائلات والمجموعات الكبيرة. وفي الحالة الثانية، سيوفر ذلك أيضًا توفيرًا في التكاليف، حيث أن الإيجار ثابت ولا يعتمد على عدد الضيوف ويمكن تقسيمه بين الجميع. وبالتالي، يتم تقليل التكلفة للشخص الواحد بشكل كبير. الميزة الرئيسية هي حرية عمل السائح - فهو لا يعتمد على جدول الفندق، ويمكنه إعداد جدول الإفطار أو العشاء الخاص به والعودة إلى المنزل في أي وقت. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تقع الشقق في المراكز السياحية، والوصول إلى مناطق الجذب ومراكز الترفيه ليست مشكلة.

من ناحية أخرى، تعد الشقق ظاهرة منتجعية حصرية، وليست مخصصة للإقامات الطويلة أو المبيت القصير. ومع ذلك، فهو على وجه التحديد لقضاء عطلة صيفية بالقرب من البحر، فهي خيار ممتاز وربما الأمثل. عيب الشقق هو عددها - حجز غرفة في فندق عادي أسهل وأكثر دراية للكثيرين، على الرغم من وجود العديد من الشركات في العالم اليوم التي تتعامل على وجه التحديد مع استيعاب السياح في الشقق.

بيوت الضيافة.

بيوت الضيافة، أو بيوت الضيافة، هو مصطلح تم تشكيله مؤخرًا نسبيًا. بيوت الضيافة هي خيار إقامة اقتصادي، يذكرنا بفنادق المبيت والإفطار الرخيصة، للسياح الذين يرغبون في قضاء إجازتهم اقتصاديًا وهادئًا. يجب اعتبار التجمعات الرئيسية لبيوت الضيافة بلدانًا ووجهات غريبة - جوا وبالي وتايلاند ومنطقة البحر الكاريبي. بيوت الضيافة ليست غير شائعة أيضًا على ساحل البحر الأسود في روسيا. في أوروبا، أصبحت تقاليد الفنادق الصغيرة وبيوت الشباب والشقق أقوى بكثير.

تختلف الإقامة في بيوت الضيافة في نواحٍ عديدة عن الإقامة في الفنادق العادية. الظروف التي سيعيش فيها الضيوف أكثر تواضعا وبسيطة من، على سبيل المثال، في فنادق 3 نجوم، ولكن كل هذا يتم تعويضه بأسعار رخيصة. وفي الوقت نفسه، تحتوي بيوت الضيافة على الحد الأدنى من الأثاث والأجهزة المنزلية اللازمة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لكونها أسرة خاصة يؤجرها أصحابها، فإن ضيوف دور الضيافة يحصلون أيضًا على بيئة منزلية أكثر واستقلالية. أي أنه لا يجب عليك انتظار الإفطار أو العشاء في الموعد المحدد وعدد كبير من الموظفين. من ناحية أخرى، وبسبب العامل الأخير، ليس من الممكن الانتقال إلى العديد من دور الضيافة بعد منتصف الليل، عندما تغلق أبوابها، وغالبًا ما تتم الإقامة عن طريق اتفاق بسيط مع صاحب المنزل.

بيوت الضيافة في معظمها عبارة عن مباني مكونة من طابقين أو ثلاثة طوابق مع مساحة صغيرة من المساحة الداخلية الحرة والأراضي المجاورة. متوسط ​​عدد الغرف حوالي 20-30.

عادة، يعيش صاحب المنزل نفسه في نفس المبنى الذي يؤجر فيه الشقق. كونه مالك الأسرة، فهو نفسه يضع القواعد في بيت الضيافة. هذا النوع من الإقامة لا يخضع لسيطرة الدولة، مثل الفنادق، وبالتالي، لا يمكن أن يكون له أي تصنيف، سواء كان نجمًا أو نقاطًا، ولا يُطلب منهم الالتزام الصارم بالمعايير الصحية والوبائية والتخفيضات الضريبية الكبيرة.

ومع ذلك، وبسبب هذه الميزات، تزداد أرباح أصحاب المنازل، مما يسمح للكثير منهم بإنفاق الكثير من المال على تطوير بيوت الضيافة الخاصة بهم.

تأجير الفلل والبيوت والشاليهات.

من أفخم أنواع العطلات في الخارج وأقلها تكلفة هو استئجار كوخ حقيقي أو فيلا أو حتى شاليه. اليوم يمكن القيام بذلك في العديد من البلدان حول العالم - سواء في المراكز السياحية الأوروبية الشهيرة أو في البلدان الاستوائية الغريبة. الطلب الأكبر هو على الفلل في الدول الأوروبية مثل إسبانيا وإيطاليا وفرنسا. في فرنسا، الوجهة التقليدية لقضاء العطلات هي منطقة كوت دازور، المشهورة برقيها ومكانتها، ولكن في الآونة الأخيرة اكتسب ساحل المحيط الأطلسي للبلاد شعبية أيضًا. في إيطاليا، يمكن أن يسمى هذا المكان جزيرة سردينيا، وفي إسبانيا - كوستا برافا، كوستاديل سول، جزر الكناري والبليار.

في أغلب الأحيان، تقع الفلل في أماكن خلابة إما بالقرب من ساحل البحر، أو ببساطة مدمجة في المجموعة الطبيعية المحيطة - الجبال والبحيرات وما إلى ذلك. تحتوي جميع الفلل تقريبًا على مسبح وحديقة. لا يوجد تصنيف محدد للفلل، حيث أن جميعها لها شخصيتها الخاصة، والأهم من ذلك، مالكها. لذلك، كونها مسكنًا خاصًا، فإن الفلل تقع خارج التصنيف. ومع ذلك، غالبًا ما يحدث أنه من أجل راحة العملاء الذين يخططون لاستئجار منزل، يتم تصنيف الفيلا على مقياس النجوم، والمعايير الرئيسية هي مساحة المنزل والمنطقة المحيطة به، والقرب من البحر (البحيرة والجبال ) ومحتويات المنزل. وبالتالي فإن الفلل الواقعة على الخط الثاني من البحر ستكون أرخص بشكل ملحوظ من تلك المبنية على الأول.

في كل بلد، تحمل الفيلات بصمة ونكهة وطنية خاصة بها. تم إنشاء الفلل في سردينيا بأسلوب ريفي فريد وتتميز بالبساطة الخارجية لتصميمها وتصميمها الداخلي. في المناطق الجبلية في فرنسا وسويسرا، تنتشر الشاليهات - منازل سافويارد ذات السقف الجملوني، والتي تستخدم على نطاق واسع كفنادق للتزلج. سيكون التصميم الداخلي المريح والأصلي للشاليه إضافة رائعة لقضاء عطلتك في الجبال الأوروبية. تم تزيين الشاليه من الداخل بأنواع مختلفة من الأشجار والحجارة، كما تتوفر دائمًا مدفأة.

لا يختلف خيار الإقامة هذا، مثل المنازل الريفية، كثيرًا عن الفيلات. المعيار الرئيسي في هذه الحالة هو مساحة المنزل والمنطقة المجاورة، ويمكن أيضا أن يكون التصميم الداخلي والمعدات أكثر تواضعا قليلا. ومع ذلك، فإن هذا يتعلق فقط بالفيلات - فالشقق، على سبيل المثال، أدنى بكثير من المنازل الريفية في نفس هذه المكونات.

نوع خاص من الإقامة هو النزل. تعتبر النزل ظاهرة أفريقية نموذجية، فهي عبارة عن فنادق صغيرة تقع في أراضي المتنزهات الوطنية والمحميات الطبيعية. لذلك، فإن عملاء النزل مميزون وضيقون للغاية - هؤلاء هم السياح الذين أتوا إلى القارة المظلمة للقيام برحلات السفاري أو الرحلات. على الرغم من موقعها "البري"، إلا أن النزل غالبًا ما تكون مريحة جدًا وتوفر لضيوفها مجموعة كاملة من الخدمات التي قد تكون مطلوبة خلال رحلة سفاري لعدة أيام.

النزل فريدة من نوعها لأسباب عديدة. لا يمكن العثور على مثل هذه المجمعات، التي تتضمن خدمة ممتازة ومطاعم وبارات وأكواخ منفصلة للسياح جنبًا إلى جنب مع الحياة البرية المذهلة، في أي مكان آخر، لذا فإن كونك ضيفًا في النزل هو متعة خاصة. تحتوي معظم النزل على مناطق خاصة حيث يمكن للزوار مشاهدة الحيوانات والاستمتاع بالمناظر الطبيعية الأفريقية الخلابة. بالإضافة إلى ذلك، عادة ما تكون التصميمات الداخلية للنزل مصممة على الطراز الأفريقي أو الاستعماري الغريب وبالتالي الجذاب.

يقع أكبر عدد من النزل في دول مثل كينيا وجنوب إفريقيا وبوتسوانا وزيمبابوي وتنزانيا، والتي اشتهرت منذ فترة طويلة بطبيعتها المذهلة والعديد من المتنزهات والمحميات الوطنية التي تعد "ساحات" رحلات السفاري الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، في الآونة الأخيرة، يمكنك العثور على معلومات حول النزل في أمريكا الجنوبية وأستراليا ونيوزيلندا، وهو جوهرها هو في الواقع نفس النزل الأفريقية التقليدية. عادة ما تكون تكلفة الإقامة في النزل متضمنة في تكلفة رحلة السفاري نفسها، ولا يمكن وصف هذه المتعة بأنها رخيصة.(7)

يتم تصنيف الفنادق وفقًا لمعايير مختلفة:

تنقسم الفنادق حسب طريقة عملها إلى فنادق مفتوحة على مدار العام، وموسمية، ومختلطة:

حسب الموقع، تتميز الفنادق: تقع في المدينة، خارج المدينة، على جانب الطريق، وتقع على الماء، وما إلى ذلك؛

من حيث السعة (عدد الأسرة)، من المعتاد في الممارسة المحلية الالتزام بالتصنيف التالي:

صغيرة (أقل من 100 مقعد)، متوسطة (من 100 إلى 500) وكبيرة (أكثر من 500 مقعد).

حسب مستوى الراحة - من واحد * إلى *****. لا يوجد تصنيف واحد للفنادق في العالم، ويبلغ عددها الإجمالي أكثر من ثلاثين. في روسيا، وفقا للتشريعات الحالية، يتم تصنيف الفنادق إلى فئات، كل فئة تقابل نجمة واحدة، وكلما ارتفعت الفئة، زاد عدد النجوم. يتم تصنيف الفنادق إلى خمس فئات، والموتيلات إلى أربع فئات. وبالإضافة إلى روسيا، يتم اعتماد تصنيف النجوم في النمسا والمجر ومصر والصين وفرنسا وعدد من الدول الأخرى. على سبيل المثال، يوجد في اليونان تسمية الحروف (A-4*، B-3*، C-2*)، والتيجان في المملكة المتحدة (أربعة تيجان تتوافق تقريبًا مع 3*)، والرتب، وما إلى ذلك.

خصائص مستوى الراحة لا تشمل فقط تقييم حالة الأصول الثابتة للفندق، أي. المكون المادي للخدمة (الصلب)، ولكن أيضًا جودة الخدمة، أي. وليس المكون المادي للخدمة (الناعمة).

وفقا لمبدأ الإدارة، يتم تقسيم الفنادق إلى فنادق تابعة ومستقلة.

الفنادق المستقلة هي فنادق مستقلة ليست جزءًا من سلسلة فنادق (تتمتع بوضع مستقل).

تنتمي الفنادق التابعة إلى سلسلة فنادق.

يمكن أن يكون ارتباط الفنادق في سلسلة ذات طبيعة مختلفة. يمكن التعبير عن أشكال الارتباط في شكل قيام شركة بشراء فندق، أو إبرام اتفاقية امتياز، أو توقيع عقد إدارة.

سلسلة الفنادق عبارة عن اتحاد للمؤسسات الفندقية العاملة في مجال الأعمال الجماعية وتحت قيادة وسيطرة واحدة، وتتميز بعلامتها التجارية المميزة بشكل فردي، والالتزام الصارم بقيم الشركة وأسماء الخدمات، وجودة الخدمة والإقامة، ووحدتها المعمارية في تصميم المباني والديكورات الداخلية بغض النظر عن موقع الفنادق.

دعونا نفكر في المزايا الرئيسية المتأصلة في هذه الأشكال من إدارة الأعمال الفندقية.

تميل الشركات المستقلة إلى أن تكون شركات عائلية صغيرة ومتوسطة الحجم. وهذا يحدد مزاياها الرئيسية، والتي تشمل:

اقتصادية - من الأسهل التحكم في التكاليف وتحديد أسعار الخدمات المقدمة؛

المالية - الاستقلال الكامل في التصرف في الأموال الخاصة والمقترضة. على سبيل المثال، إذا تمكنت من جذب المستثمرين، فمن الأسهل إدارة الأموال المستلمة، وإلا يمكنك بيع جزء من العمل (على سبيل المثال، أحد مباني الفندق)، أو من الأفضل استئجاره (قابل للإرجاع). ) للحصول على أموال إضافية لمواصلة الأنشطة العامة؛

التفرد - تختلف الفنادق المستقلة عن بعضها البعض وتتمتع بميزات فريدة تساهم في نجاح تشغيلها.

تتمتع سلاسل الفنادق أيضًا بمزايا معينة في تنظيم وإدارة الأعمال. وتشمل هذه:

1) الاقتصادية:

يتيح لنا حجم العمل خدمة عدد أكبر من السياح (الضيوف) بسبب إعادة توزيعهم بين الفنادق المدرجة في السلسلة؛

مركزية العرض والمبيعات تضمن انخفاض أسعار السلع المشتراة من خلال شراء كميات كبيرة بأسعار الجملة (خصومات كبيرة بالجملة)؛

تمويل إضافي - من ناحية، من الأسهل الحصول على قروض إضافية، يمكن أن يكون حجمها كبيرًا جدًا، ومن ناحية أخرى، تعبئة الأموال المتاحة لتحسين كفاءة عملها؛

سياسة تسعير مرنة - بسبب الإدارة العامة (من خلال الحفاظ على سياسة عامة) والقدرات المالية الكبيرة بما يكفي للتكيف مع التغيرات في ظروف السوق؛

نظام مركزي لإجراء الأنشطة المالية والاقتصادية العامة - تقليل التكاليف الإجمالية لكل فندق مدرج في السلسلة من خلال الاستعانة بالموظفين الذين يتعاملون مع قضايا الإدارة المركزية على مستوى سلسلة الفنادق (نظام المحاسبة المركزي، أبحاث التسويق المشتركة، إلخ) .);

2) الموظفون:

إن وجود نظام مركزي لتدريب الموظفين يقلل بشكل كبير من تكلفة تدريب موظفي كل فندق على حدة مدرج في السلسلة؛

القدرة على جذب المتخصصين الأكثر تأهيلاً وبالتالي ذوي الأجور الأعلى باستخدام الموارد المالية العامة.

تعمل العلامة التجارية لسلسلة الفنادق بمثابة إعلانات إضافية للترويج لكل فندق على حدة.

4) استخدام تقنيات المعلومات الحاسوبية الحديثة:

يسمح استخدام نظام حجز مركزي واحد للفنادق الفردية باستخدام أنظمة الحجز الدولية (GDS)، وبالتالي يساعد على زيادة إشغال جميع الفنادق المدرجة في السلسلة؛

استخدام المنتجات البرمجية الموحدة لإدارة الفنادق والأنشطة المالية والاقتصادية والمحاسبة وما إلى ذلك. يزيد من الكفاءة الإجمالية لسلسلة الفنادق بأكملها ويسمح لك بتقليل تكلفة أتمتة إدارة فندق واحد في السلسلة بشكل كبير.

وهذا يدل على أن سلاسل الفنادق تتمتع بمزايا أكثر مقارنة بالفنادق المستقلة. لذلك، من أجل مقاومة سلاسل الفنادق بنجاح والمنافسة في السوق، تتحد الفنادق المستقلة أيضًا وتنشئ نقابات وأشكال أخرى من التعاون، لكنها في الوقت نفسه تحتفظ بميزتها الرئيسية - الوضع المستقل والخصوصية.

ينقسم السوق الحديث لمرافق الإقامة إلى مرافق إقامة تقليدية وغير تقليدية (إضافية). ظهرت مرافق الإقامة غير التقليدية أو التكميلية في الثلاثين إلى الأربعين عامًا الماضية وهي تتنافس بنجاح مع مرافق الفنادق التقليدية. تشمل مرافق الإقامة غير التقليدية مرافق الإقامة الفردية، والمعسكرات، واليخوت، ومقطورات السيارات، وما إلى ذلك، وأشكال مختلفة من الإقامة الجماعية، مثل الملاجئ، ومراكز الترفيه، وما إلى ذلك.

في سوق الإقامة الحديثة، تحتل أماكن الإقامة غير التقليدية قطاعا كبيرا إلى حد ما وتتنافس بنجاح مع أماكن الإقامة التقليدية.

ويفسر النمو السريع لمرافق الإقامة الإضافية بعوامل مختلفة. أحد الأسباب الرئيسية هي العوامل الاقتصادية، والتي تشمل، من ناحية، نمو رفاهية المجتمع وزيادة دخل السكان، ومن ناحية أخرى، رغبة المواطنين في التحوط ضد التضخم من خلال استثمار أموالهم في العقارات. العقارات في الأطراف أرخص منها في المركز ويمكن استخدامها لتلبية الاحتياجات الترفيهية الخاصة بالفرد، ويمكن توفيرها للاستخدام المؤقت للراغبين في قضاء إجازتهم في المنطقة، وهو ما يشكل دخلاً إضافياً للعقار مالك. وهذا مفيد أيضًا للسياح، لأنه بدون أموال كافية لشراء ملكية شقة أو كوخ أو يخت وما إلى ذلك. عقار لقضاء العطلات، يمكن استئجاره لقضاء الإجازة بأسعار معقولة إلى حد ما.

يتم تسهيل تطوير مرافق الإقامة غير التقليدية من خلال رغبة المستهلكين، من ناحية، في الاسترخاء بشكل مريح، في بيئة مستقلة ومألوفة، ومن ناحية أخرى، الرغبة في العودة إلى الطبيعة. من هذا يمكننا أن نفترض أن العملاء الرئيسيين لمرافق الإقامة الإضافية هم، كقاعدة عامة، السياح المحليين، في حين أن السياح الأجانب هم العملاء الرئيسيون للمؤسسات الفندقية.

مرافق الإقامة الإضافية تأخذ العملاء من مؤسسات المجمع الفندقي، كقاعدة عامة، خلال فترة النشاط الأكبر - خلال الموسم السياحي. وهذا ينطبق بشكل خاص على الفنادق ذات الدرجة المنخفضة، مما قد يؤدي إلى اختفائها. كما أن تطوير مرافق الإقامة الإضافية مثل الأكواخ والمنازل الريفية والبيوت يمكن أن يؤثر سلبًا على جاذبية الوجهة السياحية ويؤدي إلى تدهور البيئة، مما يساهم في نهاية المطاف في موتها.

وفي الوقت نفسه، يمكن أن يكون لمرافق الإقامة الإضافية أيضًا تأثير إيجابي على تطوير صناعة السياحة ككل وعلى وجهة معينة، على وجه الخصوص، فهي:

المساهمة في تنمية السياحة الداخلية؛

زيادة تدفق السياح إلى الوجهة، مما يساهم في تنميتها الاقتصادية؛

تفريغ الفنادق المكتظة خلال فترة النشاط الأكبر - خلال الموسم السياحي؛

إجبار الشركات الفندقية على التفكير في تحسين جودة الخدمات المقدمة وتنوعها.

وفقًا لقانون الاتحاد الروسي "بشأن التصديق على المنتجات والخدمات"، فإن الشهادة عبارة عن مجموعة من الإجراءات والإجراءات للاعتراف وتأكيد امتثال الخدمات للمتطلبات المفروضة (المحددة). يتم إجراء الشهادة للأغراض التالية:

تهيئة الظروف لأنشطة الشركات والمؤسسات، ومساعدة المستهلكين في الاختيار المختص للمنتجات؛

وحماية المستهلك من الشركات المصنعة عديمة الضمير؛

مراقبة سلامة المنتجات والخدمات للبيئة والحياة والصحة والممتلكات؛

تأكيد مؤشرات جودة المنتجات والخدمات المعلنة من قبل الشركة المصنعة.

المنظمات ورجال الأعمال في سوق السلع الموحدة في الاتحاد الروسي.

في الاتحاد الروسي، لا يوجد أي شرط للخضوع لإجراءات شهادة إلزامية لتنفيذ أنشطة الفندق. الاستثناء هو شهادة السلامة الإلزامية للخدمات الفندقية.

وفقا لمجلة الفندق، تم اعتماد 15.1٪ فقط من الفنادق في الاتحاد الروسي في عام 2001. حصل 21 فندقًا على فئة "5 نجوم"، "4 نجوم" - 66، "3 نجوم" - 185، "نجمتان" - 185، "نجمة واحدة" - 175 فندقًا. ويمكن الافتراض أن ما يمنع إدارة المؤسسات الفندقية من الاعتماد الطوعي ليس سعر هذا الإجراء، بل التناقض بين الخدمات المقدمة وفئة النجوم المعلنة، بما في ذلك عدم كفاية جودة الخدمة.

أعمال الضيافة الفندقية

تحتل الإقامة مكانًا مركزيًا في مجموعة الخدمات المقدمة للسياح أثناء السفر وهي جزء لا يتجزأ من كل جولة.

مرافق الإقامة،والذي يُفهم على أنه أي كائن يوفر أماكن للمبيت بشكل منتظم أو أحيانًا، يشكل أساس صناعة السياحة. ويمثلون ما يصل إلى 65% من العاملين في قطاع السياحة وحوالي 68% من إجمالي عائدات السياحة. يؤدي إنشاء مرافق إقامة جديدة إلى زيادة جاذبية الوجهة السياحية بشكل كبير وزيادة تدفق السياح. تحدد الخدمة العالية في تقديم خدمات الإقامة أيضًا الجوانب النفسية للسياحة مثل الرضا عن الرحلة والتقييم العالي لتنظيم إقامة السائحين في بلد معين.

في مجموعة متنوعة من مرافق الإقامة المتاحة، مكان خاص ينتمي إلى صناعة الفنادق.

صناعة الفندقةكنوع من النشاط الاقتصادي يشمل تقديم الخدمات الفندقية وتنظيم الإقامة قصيرة المدى في الفنادق والمعسكرات والموتيلات ومساكن المدارس والطلاب وبيوت الضيافة وغيرها. يشمل هذا النشاط أيضًا خدمات المطاعم.

طور خبراء منظمة التجارة العالمية تصنيفًا قياسيًا لمرافق الإقامة السياحية (الشكل 6.1).

في التصنيف أعلاه، تمثل الفنادق والمؤسسات المماثلة المجموعة الأكثر راحة من مرافق الإقامة السياحية الجماعية. وتتميز الفنادق على وجه الخصوص بالميزات التالية:

· توافر الأرقام التي يتجاوز عددها حدًا أدنى معينًا (في روسيا وبيلاروسيا - 10)، متحدة بإدارة واحدة؛

· توفير الخدمات الإلزامية (تنظيف الغرف والحمامات والترتيب اليومي للأسرة) والخدمات الإضافية (الغسيل والتنظيف الجاف وتصفيف الشعر وتأجير السيارات وما إلى ذلك)؛

· التجميع وفقًا لمتطلبات المعايير الوطنية إلى فئات وفئات اعتمادًا على الخدمات المقدمة والمعدات المتاحة وما إلى ذلك.

يتم تعريف مفهوم "الفندق" أيضًا من خلال الوثائق التنظيمية ذات الصلة. في GOST R 50645-94 "خدمات السياحة والرحلات. تصنيف الفنادق" يقصد به الفندق المخصص للإقامة المؤقتة. في قواعد تقديم الخدمات الفندقية في الاتحاد الروسي، المعتمدة بموجب مرسوم حكومة الاتحاد الروسي رقم 490 المؤرخ 25 أبريل 1997، يعتبر الفندق مجمعًا عقاريًا (مبنى، جزء من مبنى، معدات وغيرها من الممتلكات) المخصصة لتقديم الخدمات.

جنبا إلى جنب مع مفهوم "الفندق"، يتم استخدام مصطلح "الفندق" بشكل متزايد، والذي يحدد مؤسسة فندقية توفر مجموعة واسعة من الخدمات ذات الجودة العالية، وتخلق راحة رائعة وأجواء من الضيافة.

ويرد أيضًا تصنيف مرافق الإقامة السياحية في GOST R 51185-98 "الخدمات السياحية. مرافق الإقامة. المتطلبات العامة". وفقا لهذه الوثيقة، يتم تقسيم جميع مرافق الإقامة إلى جماعية وفردية.

ل مرافق الإقامة الجماعيةيشمل نوع الفندق: الفنادق والموتيلات والنوادي التي توفر أماكن إقامة وبيوت الضيافة والغرف المفروشة والنزل.

ل مرافق الإقامة المتخصصةتشمل: المصحات، المستوصفات، بيوت العطلات، الملاجئ السياحية، مواقف السيارات، وما إلى ذلك، المراكز السياحية، الرياضية، مراكز الترفيه، بيوت الصيادين، مراكز المؤتمرات، المعسكرات، القوارب، الأساطيل، الدوارات.

ل مرافق الإقامة الفرديةتشمل: شقق وغرف في شقق ومنازل وبيوت للإيجار.

تصنيف الفندق

يتم تصنيف المؤسسات الفندقية وفقًا لمعايير مختلفة. الأكثر استخداما بينها ما يلي:

· مستوى الراحة.

· سعة؛

· الغرض الوظيفي.

· موقع؛

· مدة العمل؛

· توفير الغذاء.

· مدة إقامة العملاء وبعض الآخرين.

يلعب تصنيف المؤسسات الفندقية حسب مستوى الراحة دورًا كبيرًا في حل مشكلات إدارة جودة الخدمات الفندقية. مستوى الراحة هو معيار معقد، ومكوناته هي:

· حالة وهيكل مخزون الغرف: مساحة الغرفة (م2)، حصة الغرف الفردية (غرفة واحدة)، الغرف المتعددة الغرف، الشقق، توفر المرافق، وما إلى ذلك؛

· حالة الأثاث والمعدات والمواد الصحية والنظافة، وما إلى ذلك؛

· توافر وحالة وساعات عمل المؤسسات الغذائية: المطاعم والمقاهي والحانات، وما إلى ذلك؛

· حالة المبنى وطرق الوصول وترتيب المنطقة المجاورة للفندق.

· دعم المعلومات والمعدات التقنية، بما في ذلك توافر الهاتف، والاتصالات عبر الأقمار الصناعية، وأجهزة التلفزيون، والثلاجات، والميني بار، والخزائن الصغيرة، وما إلى ذلك؛

· ضمان إمكانية تقديم عدد من الخدمات الإضافية.

يتم تقييم هذه المعلمات في جميع أنظمة تصنيف الفنادق المتاحة اليوم تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم فرض عدد من المتطلبات على الموظفين وتدريبهم وتعليمهم ومؤهلاتهم وعمرهم وصحتهم ومعرفة اللغات والمظهر والسلوك.

تصنيف الفنادق حسب مستوى الراحة مقبول في جميع أنحاء العالم المتحضر. وفي معظم الدول الأوروبية (فرنسا وروسيا وبيلاروسيا وسلوفينيا وإسبانيا) تقع ضمن اختصاص الوكالات الحكومية وتخضع لقوانين تشريعية خاصة.

وفي بلدان أخرى (ألمانيا وسويسرا)، يتم تقديم التصنيف بمبادرة من ممثلي قطاع الفنادق في إطار الجمعيات والنقابات القائمة، وكذلك بالاتفاق مع أصحاب الفنادق.

إن تحديد مستوى الراحة يعتمد حاليًا على أكثر من ثلاثين نظام تصنيف، من أكثرها شيوعًا ما يلي:

· النظام الأوروبي، أو كما يطلق عليه غالباً، نظام "النجمة"، المبني على نظام التصنيف الوطني الفرنسي، والذي يقوم على تقسيم الفنادق إلى فئات من نجمة واحدة إلى خمس نجوم. ويستخدم هذا النظام في فرنسا والنمسا والمجر ومصر والصين وروسيا وبيلاروسيا وعدد من الدول الأخرى؛

· نظام الحروف (A، B، C، D) المستخدم في اليونان.

· نظام "التاج" المستخدم في بريطانيا العظمى؛

في الممارسة العالمية، هناك حالات عندما يكون هناك عدة أنظمة تصنيف داخل دولة واحدة. على سبيل المثال، في المملكة المتحدة، جنبًا إلى جنب مع نظام "التاج"، يتم استخدام التصنيف الذي اقترحته رابطة وكالات السفر البريطانية - هيئة السفر البريطانية (BTA) بنجاح:

· فنادق اقتصادية (تقع في الجزء الأوسط من المدينة وتتمتع بالحد الأدنى من وسائل الراحة)؛

· الفنادق السياحية (يجب أن يحتوي المبنى على مطعم وبار)؛

· فنادق الطبقة المتوسطة (مستوى الخدمة مرتفع للغاية)؛

· فنادق من الدرجة الأولى (مستوى عالٍ جدًا من الراحة ومستوى خدمة ممتاز)؛

الأكثر شيوعا هو نظام التصنيف الوطني الفرنسي، الذي يحدد ست فئات للفنادق السياحية، بما في ذلك خمس فئات مع تخصيص عدد معين من النجوم (*، **، ***، ****، ***** )، واحد بدون نجمة (L). يتيح لك هذا النظام تغطية سوق الخدمات الفندقية بشكل كامل.

حسب التصنيف المعتمد في ألمانيا، تنقسم المؤسسات الفندقية إلى خمس فئات. ومن أجل التوافق مع النظام الأوروبي يشترط أن يتوافق كل صنف مع عدد معين من النجوم:

· الدرجة السياحية - "*"؛

· صف عادي - "**"؛

· فئة الراحة - "***"؛

· الصف الاول - "****"؛

· رفاهية - "*****".

تجدر الإشارة إلى أن تحديد المراسلات مع نظام "النجم"، وأحيانا ذات طبيعة مشروطة بحتة، هو أيضا نموذجي لعدد من الأنظمة الأخرى (الحروف، "التيجان"، الفئات). وهكذا، في اليونان، تتوافق فنادق الفئة "أ" مع مستوى أربع نجوم، و"ب" إلى مستوى ثلاث نجوم، و"ج" إلى مستوى نجمتين، و"د" إلى مستوى نجمة واحدة. في إيطاليا، تتوافق الفئة الأولى بشكل مشروط مع مستوى "****"، والثاني - "***"، والثالث - "**". من أجل جعل نظام "التاج" المستخدم في المملكة المتحدة يتماشى مع نظام "النجمة"، من الضروري طرح "نجمة" واحدة من إجمالي عدد "التيجان" (على سبيل المثال، مستوى "التيجان الأربعة" يساوي مستوى "النجوم الثلاثة"). تصنيف الفنادق الذي تمت مناقشته أعلاه، والذي اقترحته رابطة وكالات السفر البريطانية ويعتبر الأكثر شيوعًا في المملكة المتحدة، يوفر أيضًا مراسلات مماثلة:

· فنادق الميزانية - "*"؛

· فنادق الدرجة السياحية - "**"؛

· فنادق الطبقة المتوسطة - "***"؛

· فنادق الدرجة الأولى - "****"؛

في الاتحاد الروسي، تم إنشاء تصنيف المؤسسات الفندقية بواسطة GOST R 50645-94 "خدمات السياحة والرحلات. تصنيف الفنادق" (في جمهورية بيلاروسيا GOST 28681.4-95 "خدمات السياحة والرحلات. تصنيف الفنادق")، والتي بموجبها يتم تقسيم جميع الفنادق إلى خمس فئات مع تخصيص من نجمة واحدة إلى خمس نجوم، والموتيلات - إلى أربع فئات مع المهمة من نجمة إلى أربع نجوم.

لا يوجد تصنيف حكومي رسمي للفنادق في الولايات المتحدة. يتم منح أعلى فئة (خمس نجوم) من قبل مؤسستين: جمعية السيارات الأمريكية (AAA) ودليل السفر المحمول.

سلاسل الفنادق، وهي مجموعات من الفنادق متحدة مع بعضها البعض وتعتبر ككل، لها نهجها الخاص في تصنيف الفنادق. وتتميز بالقيادة العامة ومفهوم الترويج

المنتج والعلامة التجارية التي تنطبق على جميع الفنادق التابعة لسلسلة معينة. يمكن لكل علامة تجارية أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط مستوى الراحة، ولكن أيضًا الغرض والموقع ومدة إقامة العملاء والميزات المعمارية للمبنى وبعض المعايير الأخرى. على سبيل المثال، تقدم أكبر سلسلة فنادق أمريكية، هوليداي إن، العديد من العلامات التجارية للمؤسسات مع مجموعة متنوعة من الخدمات والأسعار:

· فنادق ومنتجعات هوليداي إن - فنادق منتجعية تقع خارج المناطق الحضرية والصناعية، بالقرب من ساحل البحر أو البحيرات، في الجبال أو في الغابة، بها كل ما هو ضروري للاستجمام النشط: حمامات السباحة والساونا وملاعب التنس والرياضات المختلفة معدات. هذا هو الاسم التجاري الأكثر شيوعًا للسلسلة؛

· هوليداي إن جاردن كورت - فنادق الدرجة الاقتصادية لرجال الأعمال، وتقع غالبًا بالقرب من المطارات ومراكز التسوق التجارية الكبيرة؛

· هوليداي إن إكسبريس - الفنادق التي تحتوي على غرف من نوع الشقق (فنادق منفصلة)؛

· هوليداي إن سيليكت - فنادق لرجال الأعمال مع مجموعة كاملة من الخدمات؛

· فنادق وأجنحة هوليداي إن - فنادق مصممة لرجال الأعمال الذين يفضلون الحصول على الراحة المنزلية أثناء الإقامة الطويلة في الفندق.

إن فهم مستوى الراحة كمعيار للتصنيف وتنفيذ إجراءات تعيين فئة اعتمادًا على مستوى الراحة في كل ولاية على حدة يتم التعامل معه بشكل مختلف. هذا الظرف، بالإضافة إلى عدد من العوامل التي تحددها التقاليد الثقافية والتاريخية والوطنية للدول، تمنع إدخال تصنيف موحد للفنادق في العالم. وفي هذا الاتجاه، تظل أنشطة منظمة التجارة العالمية، ولجنة صناعة الفنادق والمطاعم في الاتحاد الأوروبي، واتحاد الفنادق الدولي (IHA) غير فعالة. ومما يزيد من تعقيد حل هذه المشكلة حقيقة أنه، إلى جانب الفنادق، هناك العديد من الأنواع الأخرى من مرافق الإقامة التي لها خصائصها الخاصة.

في عام 1989، وضعت منظمة التجارة العالمية توصيات للمواءمة الأقاليمية لمعايير تصنيف الفنادق بناءً على المعايير التي اعتمدتها اللجان الإقليمية (الملحق 11). وتحدد هذه التوصيات الحد الأدنى من متطلبات المبنى والغرف، ونوعية الخدمات الفندقية والأثاث، وإمدادات الطاقة والمياه، والتدفئة، والصرف الصحي، والأمن والاتصالات، والمطبخ، والخدمات الفندقية والموظفين.

من أجل مساعدة العملاء في اختيار الفندق، يتم استخدام نظام الصور التوضيحية (الأيقونات والرسومات التقليدية) بشكل متزايد في الكتالوجات والكتيبات السياحية، على الرغم من أن بعض صورها الرسومية تتناقض إلى حد كبير مع بعضها البعض (الملحق 12).

تحت سعة تشير المؤسسة الفندقية إلى عدد الأسرة أو الغرف التي يمكن تقديمها للعملاء في نفس الوقت.

السرير - منطقة بها سرير مخصص للاستخدام من قبل شخص واحد.

الغرفة - غرفة تتكون من سرير واحد أو أكثر ومجهزة وفقًا لمتطلبات فندق من هذه الفئة. هناك مفردة ومزدوجة وثلاثية وما إلى ذلك. أعداد. تمثل الغرفة الفردية في فندق أو موتيل فئة إقامة أكثر تكلفة لزائر واحد. غرفة مزدوجة مصممة للسكن المتزامن لشخصين. يجب أن يسمح حجم الغرفة باستخدام جميع معداتها في ظروف الراحة وحرية الوصول. وقد وضعت منظمة التجارة العالمية توصيات خاصة تنص على ألا تقل مساحة الغرفة المفردة عن 8 م2، ولا تقل مساحة الغرفة المزدوجة عن 10 م2. في GOST R 50645-94 "خدمات السياحة والرحلات. تصنيف الفنادق" تقرر أن الحد الأدنى لحجم الغرفة المفردة لا يقل عن 8 م 2، غرفة مزدوجة - 12 م 2.

اعتمادا على عدد الغرف، يمكن أن تكون الغرف من غرفة واحدة، غرفتين، ثلاث غرف، الخ.

اعتمادًا على الغرض، توجد غرف درجة الأعمال، وغرف الدرجة الاقتصادية، وغرف الشقق، وما إلى ذلك.

تم تصميم غرف درجة الأعمال لاستيعاب السياح المقيمين لأغراض العمل. بالإضافة إلى البيئة القياسية، يجب إنشاء ظروف العمل هنا: مكتب، هاتف، فاكس، كمبيوتر، إلخ.

تم تصميم غرف الدرجة الاقتصادية لمجموعة واسعة من السياح. وتتميز بمفروشات وتجهيزات متواضعة، وهو ما ينعكس على انخفاض أسعار الإقامة.

الشقق (2، 3، 4 غرف) مخصصة، كقاعدة عامة، للإقامة طويلة الأمد للعائلات. يجب أن تحتوي الشقة على مطبخ مزود بالمجموعة اللازمة من الأجهزة المنزلية (آلة صنع القهوة، الميكروويف، الخلاط، وما إلى ذلك)، مما يتيح لك توفير ظروف منزلية تقريبًا لإقامتك. هناك أيضًا فئة من الغرف مثل الشقق أو الأجنحة الفاخرة (جناح إنجليزي) - غرف من 3 إلى 4 غرف ذات راحة عالية بمساحة لا تقل عن 45 مترًا مربعًا ، والتي ، كقاعدة عامة ، لا لديك مطبخ.

في الأنشطة العملية للمؤسسات الفندقية، انتشر تقسيم الغرف المفردة والمزدوجة حسب نوع السرير (التوأم، الملكة، الملك). يتيح لك استخدام الأسرّة المزدوجة القياسية (التوأم) تحويل الغرفة إلى غرفة مفردة أو مزدوجة حسب الطلب. يشير استخدام الأسرّة الكبيرة جدًا "الملكية" (حجم الملكة والملك) في تجهيزات الغرف إلى زيادة مستوى الراحة في منشأة الإقامة بأكملها (كقاعدة عامة، هذه فنادق لا تقل عن 4-5 نجوم ) أو مستوى عال من الغرفة نفسها. وبما أن حجم هذه الأسرة يتجاوز المعايير القياسية، يجب أن تحتوي الغرفة على مساحة كبيرة.

لا يوجد حاليا أي نهج مقبول عموما لتحديد قدرة الفنادق الصغيرة والمتوسطة والكبيرة. في كل بلد، يتم حل هذه المشكلة بشكل مختلف، مع مراعاة السمات المحددة للتنمية الاجتماعية والاقتصادية والتاريخية. تتضمن المجموعة السنوية للفنادق الصغيرة الفاخرة في العالم فنادق تضم 10 و200 غرفة. وفي محاولة لحل هذه المشكلة، توصي منظمة التجارة العالمية بفهم الفندق الصغير على أنه فندق يضم ما يصل إلى 30 غرفة، مع الإشارة إلى أن هذا التعريف يمثل أولوية لكل دولة على حدة. بالنسبة للمنطقة الأوروبية، تعتبر الفنادق الصغيرة نموذجية (على سبيل المثال، في ألمانيا، يعتبر فندق صغير بسعة تصل إلى 40 سريرا، ومتوسط ​​- 40-80 سريرا، وكبير - أكثر من 80 سريرا)، و لأمريكا وسوق الفنادق سريع النمو في آسيا - فنادق ذات سعة كبيرة.

تستخدم العديد من الدول النهج التالي لتصنيف الفنادق حسب السعة:

· صغير - ما يصل إلى 150 مكانًا (لا يزيد عن 100 غرفة)؛

· متوسطة - 150-400 مكان (ما يصل إلى 300 غرفة)؛

· كبيرة - أكثر من 400 سرير (أكثر من 300 غرفة)؛

· الفنادق الكبرى (أكثر من 600 غرفة).

يتم تحديد قدرة الأجزاء الوظيفية الأخرى للمجمع الفندقي، ولا سيما مؤسسات تقديم الطعام (المطاعم والمقاهي والحانات)، من خلال:

· سعة الغرفة

· الغرض من الفندق.

· وجود مؤسسات مماثلة في المنطقة المجاورة.

قائم على الغرض الوظيفيتتميز المؤسسات الفندقية في المقام الأول بمجموعتين كبيرتين:

· عبور؛

· المستهدفة.

ويرد في الشكل تصنيف أكثر تفصيلاً للفنادق حسب الغرض. 6.2.

الشكل 6.2.تصنيف الفنادق حسب الغرض

تم تصميم فنادق الترانزيت لخدمة السياح خلال فترات التوقف قصيرة المدى. وهي تقع عادةً على طول الطرق السريعة المزدحمة بحركة المرور وتتميز بسعة منخفضة إلى متوسطة وراحة محدودة.

من بين مجموعة فنادق الترانزيت الأكثر شهرة وانتشارًا هي الموتيلات.ظهرت الموتيلات الأولى في الولايات المتحدة، وتعرفها الإحصائيات الوطنية لهذه الولاية على أنها مؤسسات لاستقبال السياح المسافرين بالسيارة. على الرغم من أن أحد الموتيلات الأولى تم بناؤه في عام 1925، إلا أنه بدأ في التطور فقط في الخمسينيات. القرن العشرين بالإضافة إلى خدمات الإقامة والطعام التقليدية، توفر الموتيلات مجموعة كاملة من الخدمات الفنية: الكراجات ومواقف السيارات ومحطات الوقود ومحطات الإصلاح.

جنبا إلى جنب مع تطوير الموتيلات، أصبح هذا النوع من المؤسسات الفندقية، مثل فنادق الدراجات النارية، يتمتع بشعبية متزايدة. إنها تقدم نفس الخدمات التي تقدمها الموتيلات، ولكن مع المزيد من الراحة وجودة الخدمة الموجودة في الفندق.

تشمل مجموعة الفنادق المستهدفة فنادق الأعمال والفنادق الترفيهية.

فنادق الأعمالالمواعيد تخدم الأشخاص المقيمين لأغراض العمل (رحلة عمل، رحلة عمل، المشاركة في مؤتمر، مؤتمر، ندوة، وما إلى ذلك). لخدمة رجال الأعمال يجب تهيئة الظروف المناسبة، ولذلك يتم فرض المتطلبات التالية على فنادق الأعمال:

· الموقع بالقرب من المراكز الإدارية والعامة وغيرها من المدن والمستوطنات؛

· غلبة الغرف الفردية في عدد الغرف.

· التنظيم الإلزامي في الغرفة، إلى جانب منطقة الراحة والنوم، ومنطقة العمل؛

· توفر الشقق في غرفة الفندق اللازمة لخدمة رجال الأعمال مع أفراد أسرهم.

· توافر أماكن خاصة لفعاليات الأعمال: قاعات المؤتمرات (يفضل أن تكون ذات سعة مختلفة)، وقاعات الاجتماعات، وقاعات المعارض، وما إلى ذلك؛

· توافر المعدات التقنية الخاصة: للترجمة الفورية ووسائل الاتصال الحديثة والمعدات المكتبية.

· توافر خدمات الدعم المالي: فروع البنوك، ومكاتب صرف العملات، وما إلى ذلك؛

· ضمان إمكانية تقديم طعام عالي الجودة: وجود المطاعم والمقاهي والحانات ذات فئات الخدمة العالية، وكذلك توصيل الطعام إلى الغرف؛

· تجهيز مواقف السيارات وجراجات المركبات.

ضمن فنادق العطلاتهناك منتجع وسياحية. يوفر مفهوم فندق المنتجع توفير الإقامة والطعام وعدد من الخدمات الإضافية للأشخاص الذين يبحثون عن الاسترخاء واستعادة الصحة. المواقع الأكثر شعبية لفنادق المنتجعات هي المناطق التي توفر فرص الترفيه والعلاج في الظروف المناخية والطبيعية الطبيعية: على سواحل البحر، في المناطق الجبلية، الخ.

يجب أن يوفر هيكل فنادق المنتجعات بالضرورة أماكن لتقديم الخدمات الطبية ذات الطبيعة العلاجية والوقائية، وتوفير التغذية الغذائية، والرياضة، والترفيه النشط، وما إلى ذلك.

يمكن أن تتراوح مدة التشغيل النشط لفنادق المنتجعات من 90 إلى 180 يومًا، وهو ما يعتمد غالبًا على المناخ وعدد من العوامل الأخرى.

يتلخص جوهر مفهوم الفندق السياحي في النقاط التالية:

· يقع الفندق السياحي، كقاعدة عامة، على الطرق السياحية التي يستقبل منها العملاء؛

· يتم تشكيل نطاق الخدمات المقدمة في فندق سياحي وفقًا لبرنامج الطريق ويتم تحديده مسبقًا بواسطة قسيمة أو رحلة؛

· لتنظيم الخدمات، يوفر هيكل الفندق السياحي وكالة سفر أو مكتب سفر ورحلات.

في الممارسة الأجنبية، من بين مجموعة الفنادق السياحية، تنتشر الفنادق الرياضية بشكل كبير، مما يوفر للسياح فرصًا كبيرة

ممارسة الرياضات المختلفة (فنادق جولف، فنادق للسباحين، فنادق بها ملاعب تنس، إلخ).

بواسطة موقع يمكن أن تقع الفنادق:

· داخل المدينة (في المركز، في ضواحيها). تقريبا جميع فنادق رجال الأعمال والفنادق الفاخرة وفنادق الطبقة المتوسطة مركزية.

· على ساحل البحر. في هذه الحالة، المسافة إلى البحر مهمة جدا (50، 100، 150، 200، 300 أو أكثر)؛

· في الجبال. عادةً ما تكون هذه فنادق صغيرة في مناطق جبلية خلابة على الطريق السياحي في الوجهة الأكثر ملاءمة لقضاء العطلات. يحتوي الفندق الجبلي، كقاعدة عامة، على المعدات اللازمة لقضاء عطلات الصيف والشتاء والضيوف (على سبيل المثال، معدات تسلق الجبال والتزلج والمصاعد وما إلى ذلك).

بواسطة مدة العمل تنقسم الفنادق إلى ثلاثة أنواع:

· العمل على مدار السنة.

· العمل موسمين؛

· موسم واحد.

بواسطة توفير الغذاء الفنادق التالية تبرز:

· توفير إقامة كاملة (الإقامة وثلاث وجبات يوميا).

· تقديم الإقامة والإفطار فقط.

بواسطة مدة إقامة السياح تتميز الفنادق :

· للإقامات الطويلة.

· للإقامات القصيرة.

تصنيف الفندق

استناداً إلى تعميم التجارب العالمية في الأنشطة الفندقية، يبدو من المناسب تحديد أنواع منفصلة من الفنادق التي تجمع بين خصائص مثل القدرة والغرض والموقع والراحة ومستوى أسعار الخدمات وما إلى ذلك.

ويرد في الجدول تصنيف المؤسسات الفندقية، التي أصبحت منتشرة على نطاق واسع في الممارسة العالمية لصناعة الفنادق. 6.1.

معلومات ذات صله.

مقدمة

هناك العديد من الفنادق التقليدية في العالم، مريحة ودافئة، ومناسبة لقضاء عطلة مألوفة. ومع ذلك، فإن الراحة القياسية لم تعد كافية للسياح وهم يبحثون بشكل متزايد عن شيء أصلي لا يُنسى. فندق معماري سياحي

هذه الفنادق غير عادية، فهي تدهش بفكرتها الأصلية وتنفيذها الفريد، في أغلب الأحيان تقع هذه الفنادق في المتنزهات الوطنية وغيرها من الزوايا المثيرة للاهتمام وغير العادية في العالم. ومن الجدير بالذكر أن الفنادق الأكثر روعة ليست بالضرورة باهظة الثمن.

إذا كان العميل يشعر بالعطش للسفر والرغبة في تجربة أحاسيس جديدة، والاندماج مع الطبيعة، وتحقيق الأحلام المتطرفة، ويريد الهروب من العالم إلى زاوية يتعذر الوصول إليها من الكوكب، أو يبحث ببساطة عن إقامة مريحة وبأسعار معقولة طوال الليل ، فيمكنه دائمًا العثور على فندق يتوافق مع رغباته.

الاتجاهات الرئيسية لسوق الإقامة

أحد الاتجاهات الرئيسية للنشاط السياحي هو توفير مرافق الإقامة للسياح. اليوم، يمكن لشبكة عالمية من الفنادق والفنادق أن تلبي جميع الأذواق.

مرافق الإقامة السياحية هي أي مرافق توفر للسياح إقامة ليلية عرضية أو منتظمة.

سيسمح لنا الهيكل الجغرافي للمجمع الفندقي العالمي بتحديد الاتجاهات الرئيسية للنشاط في هذا المجال. تضم صناعة الفنادق العالمية حاليًا حوالي 350 ألف فندق مريح، تضم أكثر من 14 مليون غرفة (26 مليون سرير). وفي الوقت نفسه، زاد عدد الغرف على مدار العشرين عامًا الماضية بنسبة 3-4٪ سنويًا، مما يشير إلى ديناميكيات كبيرة في نمو مرافق الإقامة. علاوة على ذلك، يعكس هيكل صناعة الفنادق العالمية التدفقات السياحية أيضًا على أساس جغرافي: فكلما زاد عدد السياح المحليين والزوار الأجانب في منطقة معينة من العالم، زادت مرافق الإقامة في هذه المنطقة. على الرغم من اختلاف البيانات المتعلقة بصناعة الفنادق باختلاف المصادر، إلا أن هذه البيانات تتحدث عن نفسها: ضخامة صناعة الفنادق واستقرار مكانتها ونموها مع مرور الوقت، تضع هذه الصناعة في طليعة الصناعة في الوقت الحاضر و مستقبل.

تحتل القارة الأوروبية مكانة رائدة في صناعة الفنادق العالمية. فهو يمثل في المتوسط ​​حوالي 70% من تدفق السياح، على التوالي، ويشكل مخزون الفنادق حصة كبيرة (حوالي 45%) من مخزون الفنادق العالمي. وهذا لا يأخذ في الاعتبار حقيقة أنه في الدول الأوروبية يتم استقبال حوالي نصف الزوار الأجانب على أساس فندقي، ويتم استقبال السياح المتبقين على أساس بديل، وهو أمر أقل شيوعًا بالنسبة للبلدان الموجودة في القارات الأخرى. ينمو مخزون الفنادق في الدول الأوروبية، دون التخلي عن مكانته الرائدة، سنويًا بمعدل 2-2.5٪، ولكنه أدنى من معدلات النمو في القارات الأخرى.

يوجد في القارة الأمريكية أكثر من 5 ملايين غرفة، وهو ما يمثل 35% من مخزون الفنادق في العالم. ومن حيث معدلات النمو، فإن قاعدة الفنادق في القارة تتقدم على أوروبا.

ثالث أقوى قارة هي آسيا، حيث تضم أكثر من 3 ملايين غرفة (14% من مخزون الفنادق العالمي). ويبلغ معدل نموها 2-3 مرات أعلى من المتوسط ​​العالمي ويصل إلى 20% سنويا، مما يجعل هذه القارة رائدة من حيث ديناميكيات النمو.

وتمثل حصة القارة الأفريقية (حوالي 0.4 مليون غرفة) 3% من المخزون العالمي، على الرغم من أن ديناميكيات النمو (10-15%) تتجاوز أيضًا المتوسط ​​العالمي.

تبلغ حصة أسهم الفنادق في أستراليا وأوقيانوسيا أيضًا حوالي 3٪ وتتميز بديناميكيات نمو عالمية متوسطة.

ومن بين الدول الفردية، فإن قادة صناعة الفنادق العالمية من حيث السعة الأساسية هم: الولايات المتحدة الأمريكية (حوالي 3.5 مليون غرفة)، واليابان (1.65 مليون)، وإيطاليا (1 مليون)، وفرنسا، وإسبانيا، وإنجلترا، والصين، وأستراليا (حوالي 0.5). مليون)، النمسا، المكسيك، كندا، اليونان (حوالي 0.3 مليون)، تايلاند، روسيا، إندونيسيا، تركيا (0.15-0.23 مليون)، سويسرا، البرازيل، الأرجنتين (أقل من 0.15 مليون).

قادة صناعة الفنادق العالمية من حيث معدلات نمو أسهم الفنادق هم دول مثل تركيا والصين وماليزيا وسنغافورة والمغرب وإسبانيا وألمانيا والأرجنتين.